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Resistencia - Viernes 17 de enero de 2014
¿Cuáles son las bebidas que más engordan? as calorías y la composición nutricional de los alimentos que nos llevamos a la boca suelen estar en el centro de atención a la hora de iniciar una dieta, pero pocas veces reparamos en lo que tomamos para hidratarnos o para acompañar las comidas. Una manera inteligente de eliminar los kilos de más sin someternos a una dieta muy estricta es eliminar de nuestra ingesta las bebidas que engordan o nos hacen retener líquidos por su alto nivel de sodio. De hecho, una encuesta del Centro de Estudios sobre Nutrición Infantil (CESNI) sobre hidratación en Argentina encontró que tomamos los dos litros diarios que recomienda la OMS, pero que sólo el 21% del total es agua pura. El resto son bebidas saborizadas o infusiones con azúcar, principalmente mate.
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Para tener en cuenta El primer enemigo es el alcohol, que tiene mucha incidencia a la hora de aumentar de peso. Esto puede explicarse en función de la actividad del hígado: mientras este órgano trabaja para quemar el alcohol que el cuerpo ingiere, no puede quemar las grasas
que el proceso del organismo precisa. Además, la ingesta de alcohol afecta al proceso hormonal y una de sus consecuencias es que hace que sintamos más hambre. Otro hábito a erradicar es el consumo de refrescos edulcorados: podrás notar una rápida pérdida de peso con solo eliminarlos de tu dieta. Los azúcares añadidos significan calorías directas y más aún con los siropes de jarabe de maíz que se usan actualmente en muchas bebidas y cuyos efectos están siendo estudiados como causantes de la obesidad epidémica en Estados Unidos. Las bebidas light o bajas en calorías son una buena opción, pero el exceso no es conveniente. Aunque no hay todavía investigaciones concluyentes al respecto, lo cierto es que existe una posibilidad de que influyan en el aumento de peso. Para compensar la falta de azúcar, estas bebidas contienen edulcorantes ar tificiales y un exceso de sodio (un 200% más), lo que provoca que se retenga líquido. En consecuencia, además de aumentar peso, genera un problema para los riñones y el hígado. A su vez, aunque los edulcorantes artificiales no sean a priori calóricos, causan bacterias en el intestino que interfieren en el metabolismo.
Los nutricionistas explican, además, que tomar muchas bebidas gaseosas hacen que comamos más porque hacen que uno sienta una sensación falsa de saciedad y que, rápidamente, vuelva a sentir hambre.
¿Qué tomar? En primer lugar, agua. Hay que tomar mucha agua. Es lo más sano para los riñones y para la hidratación de nuestro cuerpo en general. También, el té verde es una excelente opción para tomar en cualquier hora del día. Las catechinas, un ingrediente antioxidante de la bebida, estimulan que el cuerpo queme calorías. Las catechinas también se encuentran presentes en las manzanas y las moras y, aunque no sean adecuados en dietas, también en el chocolate y el vino tinto.
Algunos consejos para hacer que las bebidas te engorden menos y ayuden en la dieta • Cambiar el comer entre horas por "bebidas inteligentes", que tienen pocas calorías y ayudan a eliminar grasas. El té o las bebidas y refrescos sin gas y bajos en azúcares aumentan la saciedad y hacen que ba-
Tabla de calorías Infusiones de té o café:
je la ansiedad por la comida, mientras ayudan a "limpiar" la grasa del organismo. • Sustituir el café con leche por café natural. El café combinado con leche, leche condensada o cremas tiene muchísimas calorías. En cambio, si lo tomás solo y en una medida razonable, el café natural ayuda al sistema a depurar grasas. • Olvidate de las bebidas energéticas: tienen mucha cafeína y muchísimos azúcares, conservantes y otros compuestos que almacenan grasa en el organismo. • Tomar té sin azúcar es una de los mejores remedios para perder peso. Los beneficios del té son muchos: es una de las bebidas que más ayudan a eliminar la grasa y expulsarla del cuerpo de manera natural. • Olvidar las bebidas con gas, si tomás jugos naturales o bebidas y refrescos sin gas enseguida notarás el efecto. Las bebidas libres de gas o sodas son refrescos que no engordan y son muy sabrosos. • Algunas bebidas que aportan pocas calorías son las leches de soja y las de almendras, que incluso engordan menos que la leche descremada de vaca. Además, las bebidas calientes deben endulzarse con edulcorantes para evitar el consumo de azúcar.
Coca Cola light: 1 cal.por vaso.
4 cal. por taza.
Aguas saborizadas light:
entre 0 y 10 cal. por vaso.
Agua mineral: 0 cal.
Gaseosas cola: entre 90 y 120 cal. por vaso.
Agua tónica: 70 cal. por vaso
Vino blanco: 160 cal. por copa.
Cerveza: 90 cal. por vaso. Gatorade: 60 cal. por vaso.
Vino tinto: entre 130 y 176 cal. por copa.
Belleza Gourmet
Frutas para una piel perfecta Todas las mujeres desean tener una piel sana, bella y libre de imperfecciones. Esto no es tarea fácil, por más que se empleen productos para el cuidado de la piel, a veces la misma no se ve como debería. Esto puede ser porque requiere de protección interna, es decir, se debe tener en cuenta también la alimentación. Por eso, en esta edición te recomendamos algunas frutas que ayudan a lograr una piel perfecta. La primera es la banana, la cual es considerada un remedio natural para las ojeras si se la ingiere con re-
gularidad. Además, como mascarilla, es una fruta que sirve para hidratar y nutrir la piel. También, el pomelo que, además de tener un bajo valor calórico, contiene muchísimos antioxidantes, por lo que podés consumirlo para combatir la aparición de arrugas. ¡No hay que olvidarse de la naranja! Un dato importante es que los ácidos de los cítricos son astringentes, por lo que los podés utilizar sobre la piel grasa para que se equilibre. Además, es una fruta que se caracteriza por su alto contenido en vitamina
C, la cual es muy necesaria para la salud. El mango es otra fruta que queremos mencionar ya que contiene betacaroteno y vitamina A, por lo que te protegerá de los daños que pueda causar el sol en tu piel. Por otro lado, tenemos a la sandía que es altamente diurética, es decir, que ayuda a eliminar líquidos. Por último, las frutillas, con sus propiedades diuréticas y sus altos contenidos en vitamina C. Como mascarilla, es perfecta para ayudar a eliminar las manchas en la piel producidas por el sol.
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Sei Tu “gelato”
Helado para todos los gustos
Por:Luciana Cresta ace aproximadamente un año, Sei Tu reabrió sus puertas en la ciudad de la mano de Gustavo González. Esta empresa está presente en varias localidades del país, ofreciendo una amplia gama de postres helados: en bocha, tortas, palitos de agua y de crema, bombones y hasta productos diet y para celiacos. El actual dueño de Sei Tu en Resistencia lo define como “un helado tradicional muy bueno en calidad y rico en sabor”. “Sei Tu fue una marca que estuvo muy impuesta acá, por eso volvimos a reafirmarla”, expresó Gustavo. Teniendo en cuenta que luego de haber cerrado hace un par de años atrás, su actual dueño contó que el más cercano que existía se encontraba en la ciudad de Clorinda (Formosa). Entonces decidió viajar hasta ese lugar para probar el producto que ofrecía Sei Tu y desde ese momento afirma que le “gustó mucho porque, además, tiene una gran variedad de postres”.
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Variedad en helados y postres La heladería ofrece 46 sabores de helado en bocha, entre los que podemos destacar, además de los sabores clásicos: Menta Granizada, Capuchino, Dulce de Leche Sei Tu, Limón a la Reina, Crema Óreo, Frutos Patagónicos, Multisabor Kids, Súper Chocolate
Sei Tu, Súper Dulce de Leche. También, hay sabores light: dulce de leche, vainilla y chocolate. Siguiendo esto, también se encuentran disponibles los postres dietéticos con 0 calorías, ideales para no romper con la dieta. Además, están a la venta los baldes cerrados de un litro con dos sabores distintos y el de tres y cinco litros con tres sabores diferentes. Otra opción que hay que probar es el Batido Sei Tu, que se puede preparar con cualquiera de los sabores de helado en bocha. Sin embargo, las especialidades de Sei Tu son los postres fríos y semi-fríos: palitos bombones, de crema y al agua, bombones, tortas, piononos, entre otros.
Productos para celíacos “Es una de las pocas empresas que tienen productos para la gente celíaca”, comentó Gustavo. Es así que Sei Tu Helados como empresa, en conjunto Asociación Celíaca Argentina, se comprometió a la comercialización de productos que estén inscriptos como LDG (Libres de Gluten) cumpliendo con la legislación vigente. Para ofrecer en el mercado tiene la línea de palitos de crema Caritas (sabor Frutilla-Americana o Chocolate-Vainilla), los baldes de 1 litro sabor chocolate-dulce de leche, americana-frutilla y limón y copas heladas Seibom libres de gluten. Todos estos productos antes mencionados son SIN TACC.
cerlo”.
Otras alternativas en el local Otras alternativas que se pueden encontrar, en el local de Sei
Tu, ubicado en Juan B. Justo 133, son los jugos de naranja, así como otras bebidas. También, se ofrecen desayunos y meriendas, ya que son representantes de café La Virginia.
Dirección: J.B. Justo 133 Delivery Tel: 4431035- 4426944 Facebook: Seituheladería www.seituhelados.com.ar Horarios: 9 a 4hs.
Sei Tu: una empresa nacional “La fábrica Sei Tu está en Buenos Aires. Creo que es la tercera fábrica de helado más grande del país. A mitad del año pasado compraron mucha maquinaria italiana y la ampliaron. Está muy adelantada. Además, tiene un 50% libre de su producción para seguir abasteciendo. Lo que más me impacta es la cadena de frío del helado. En la fábrica tienen una cámara de 100 metros de largo por 40 metros de ancho”, contó Gustavo. También, dijo que “no conoce mucho de heladerías”, pero tuvo que viajar muchas veces a Buenos Aires para capacitarse sobre la producción en la fábrica de Sei Tu con el ingeniero heladero que se encarga de supervisar la calidad del producto. Además, existe un acuerdo con la empresa en que todo el traslado y logística del movimiento lo realizan ellos.
Calidad en la producción y en la venta “Lo que nos destaca del resto es el precio con respecto a la calidad del producto. Capaz hay otras empresas que tienen un precio más bajo pero el helado no es bueno, no es rico. En realidad, no hay mucha diferencia de precios. También, el packaging de Sei Tu está muy bien producido y cerra-
do. Además, estamos tratando de apuntar a diferentes mercados y públicos. Por eso hay dos personas que están encargadas de las ventas y trabajan en casi todos los restaurantes más importantes de Resistencia, más que nada con los postres: Bombón Suizo, Bombón Escocés, Barrita, palito Sei Dolce (corazón), entre otros”, dijo el dueño de Sei Tu de Resistencia. Hay que destacar, también, que tienen una cámara importante que está a -25ºC, donde se guardan los productos. Otro dato importante es que siempre están abastecidos porque el camión de helados llega cada diez días, entonces constantemente están reponiendo la mercadería. Gustavo González contó que han comprado 40 freezers y los han repartido por toda la ciudad en quioscos y estaciones de servicio, a consignación y les venden el helado.
Balance anual y proyectos “Fue un año en el que hemos tenido muy buenos resultados. La heladería siempre tiene gente, tiene que ver con la ubicación en la que estamos, muy céntrica. Seguramente, para la segunda mitad de este año estaremos abriendo otra sucursal por la Av. Paraguay y en Corrientes, ya que el año pasado no nos dio el tiempo para ha-
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Pan árabe, una buena opción para el verano Ingredientes para el Pan Árabe 800 gr. de harina 50 gr. de levadura fresca de panadería 400 cc. aprox. de agua tibia, depende de lo que absorba la harina 1 cda. de sal 4 cdas. de aceite de oliva
2 Colocar la masa en un bowl, tapar y dejar leudar hasta el doble de su tamaño. Una vez leudado desgasificar la masa y cortar en pequeñas porciones y formar bollitos del tamaño de una pelotita de pingpong, luego estirar los bollitos con el palo de amasar, debe tener unos 5 mm aprox. Dejar reposar la masa durante 30 min.
1 Poner sobre la mesa la harina y formar una corona, en el centro colocar la levadura desmenuzada y el aceite, la sal colocarla por fuera para que no haga contacto con la levadura. Colocar el agua tibia en el centro de la corona y comenzar a amasar hasta tener un bollo liso y elástico.
3 Precalentar el horno a 240º y colocar la placa vacía donde vamos a cocinar los panes unos 10 minutos. Luego colocar los panes con cuidado de no quemarse y llevar al horno de 6 a 10 minutos (hasta que se inflen bien y estén apenas doraros). Al retirarlos del horno o antes de servir sacudir con un paño la harina que pudo quedar adherida.
Rellenos de pollo
Rellenos de verduras Ingredientes: 1 cucharada de aceite de oliva 3 cucharadas de cebolla roja, cortada 1 diente de ajo, finamente picado 6 hongos portobellos fileteados ½ taza de calabacín cortado en rodajas muy finas ½ pimiento rojo, picado finamente ¼ cucharadita de sal ¼ de cucharadita de pimienta negra
Ingredientes: 1 pechugas de pollo, deshuesadas y cocidas 2 panes árabes ½ tallo de apio ¼ de pepino 1 cebollitas de verdeo 25 grs. de brotes de soja 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de perejil picado Gotas de jugo de limón 4 hojas de lechuga 1 tomate rebanado
Preparación: Retirar la piel de las pechugas, picar y poner en un tazón. Cortar el pan árabe a la mitad en forma de “bolsa”. Picar finamente apio, pepino y cebollitas; mezclar con el pollo y los brotes de soja y la mayonesa. Añadir el perejil y jugo de limón; mezclar. Rellenar el pan árabe con la mezcla de pollo y añadir unas hojas de lechuga y rebanadas de tomate.
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Preparación: En una sartén mediana, calentar el aceite a fuego mediano. Agregar la cebolla y el ajo y saltear por 2 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agregar los hongos, calabacines, pimiento, sal y pimienta y bajar el fuego a mediano-bajo, y cocinar por otros 5 minutos. Retirar del fuego y dividir la preparación en partes iguales para cada mitad del pan.