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Gregório José Lourenço Simão
Jornalista / Radialista / Filósofo
Pós Graduado em Gestão Escolar, Pós Graduado em Ciências Políticas, Pós Graduado em Mediação e Conciliação MBA em Gestão Pública.
Há ideias que atravessam o tempo porque tocam algo essencial na experiência humana.
Entre elas, a noção de que não somos definidos por um único gesto, mas pelo conjunto de pequenas escolhas que repetimos ao longo da vida. A frase atribuída a um antigo e-mail corporativo, associada ao pensamento de Aristóteles, carrega exatamente essa essência.
Quando se diz que somos o que repetidamente fazemos, não se fala apenas de produtividade ou desempenho, mas de identidade. Cada repetição molda não só resultados, mas também o caráter. A excelência deixa de ser um momento isolado de brilho e passa a ser construída silenciosamente, no cotidiano, na disciplina quase invisível de continuar mesmo quando não há aplausos. A mensagem, que muitos associam ao estilo de liderança de Steve Jobs, revela algo poderoso sobre o caminho do êxito. Não se trata apenas de acertar, mas de persistir. Repetir, ajustar, recomeçar. A constância transforma tentativas em aprendizado e o aprendizado, pouco a pouco, em domínio.
Há uma sabedoria profunda nisso. O extraordinário não nasce pronto. Ele é resultado de um processo contínuo, às vezes cansativo, muitas vezes silencioso. É na repetição que a dúvida perde força, que a habilidade ganha forma e que o impossível começa a parecer apenas uma questão de tempo.
Persistir, nesse sentido, não é teimosia, é construção. É entender que o sucesso raramente está no primeiro passo, mas quase sempre na coragem de continuar caminhando.


Fundado em 07 de junho de 1997
Editor Chefe: Reinor Marcolino - Reg.SC 02.423-JP
Jornalista Miguel Ângelo Herdy dos Santos. MTB/SC 4231
Designer/Diagramação: Fabio Julio Gonçalves
Colaboradores: Jaison Bez Fontana, Evandro Marques Pacheco. Impressão: Gráfica Soller
frente fria que provocou temporais na noite dessa terça-feira, dia 7, se afasta de Santa Catarina em direção ao oceano, permitindo a entrada de uma massa de ar frio e a redução das temperaturas em todas as regiões.Apesar da melhora gradual nas condições de tempo, os efeitos de um ciclone extratropical em alto-mar, entre o Uruguai e o Rio Grande do Sul, passam a influenciar o estado a partir desta quarta-feira, dia 8.
A atuação do ciclone, combinada à aproximação de uma massa de ar seco e frio pelo continente, intensifica os ventos de sul e sudoeste.As velocidades médias variam entre 40 e 50 km/h, com rajadas entre 60 e 80 km/h, podendo se aproximar de 100 km/h em áreas mais elevadas e pontos do Litoral. Até a tarde da quinta-feira, dia 9, o risco é moderado para ocorrências como destelhamentos, danos na rede elétrica e queda de galhos e árvores.
Com a intensificação e a mudança na direção dos ventos, o mar fica mais agitado, principalmente entre o Litoral Sul e a Grande Florianópolis.Sãoesperadasondasdesulasudeste comalturasentre2e2,5metros,podendoatingir até 3,0 metros em alto-mar.Acondição persiste na quinta, com risco de ressaca.
A tendência é de tempo mais estável ao longodasexta-feira,dia10,compredomíniode sol e temperaturas típicas de outono em Santa Catarina.
Queda nas temperaturas e avanço do ar frio
Com o afastamento da frente fria e a entrada de uma massa de ar frio, as temperaturas entram em declínio no estado. Na manhã dequinta-feira(09),ostermômetrosficamabaixode10°CnasáreasmaisaltasdoMeio-Oeste e do Planalto Sul. No Litoral, as mínimas ficam próximas de 18°C, enquanto nas demais regiões variam entre 10°C e 15°C.
Duranteatarde,astemperaturassobemde forma moderada, com máximas entre 20°C e 26°C no Grande Oeste e no Planalto Sul, e entre27°Ce29°CnoLitoral,PlanaltoNorteeVale do Itajaí.
Na sexta-feira, dia 10, o frio se intensifica nas primeiras horas do dia, com mínimas entre5°Ce10°CnasáreasmaisaltasdoMeio-Oeste e do Planalto Sul. No Litoral, variam entre 13°C e 18°C, e entre 10°C e 15°C nas demais regiões. À tarde, as máximas chegam a 25°C ou 26°C no Litoral, entre 27°C e 29°C no Oeste, e não passam de 25°C nas demais áreas do estado.
(48) 99671-3638
E-mail: diarioomunicipio@gmail.com
Portal: www.diarioomunicipio.com.br
Facebook: http://www.facebook.com/ jornalomunicipiojaguaruna

Sistemas da Defesa Civil antecipamriscoseorientamapopulação
Com monitoramento contínuo das condições do tempo, a Secretaria da Proteção e Defesa Civil de Santa Catarina (SPDC/ SC) emite avisos e alertas para orientar a população diante de instabilidades. Os dois instrumentos são complementares e fundamentaisparainformartantocomantecedência quanto em tempo real sobre situações de risco, como as registradas nos últimos dias.
Os avisos antecipam previsões de risco, emitidas com até três dias de antecedência. Eles indicam as áreas com maior probabilidade de impactos, como alagamentos, deslizamentos e destelhamentos, permitindo que a população e os órgãos locais se preparem com antecedência.
Já os alertas são enviados em tempo real, quando há sinal iminente de risco. A emissão ocorre a partir do monitoramento contínuo realizado pela equipe técnica, com uso de imagens de satélite, radares meteorológicos e estações hidrológicas e pluviométricas. Por serem mais precisos, os alertas abrangem áreas menores e indicam situações em andamento.
Para receber os avisos e alertas por mensagemdetexto(SMS),énecessárioenviarumamensagem,semcusto,comoCEP da localidade para o número 40199.Após o cadastro, as mensagens passam a ser enviadas automaticamente, mesmo sem acesso à internet.
Em situações de risco elevado ou extremo, a SPDC também utiliza a tecnologia Cell Broadcast para disparar alertas diretamente na tela dos celulares conectados às antenas 4G ou 5G nas áreas de risco, sem necessidade de cadastro prévio.
Além disso, o site e as redes sociais da Secretaria reforçam as informações antes e durante os eventos, ampliando o alcance das orientações e contribuindo para a proteção da população.
Matérias assinadas e colunas são de responsabilidade de seus autores

PEDRAS GRANDES
Aprogramação oficial da 5ª Festa da Colônia Azambuja 1877 já está definida e promete transformar Pedras Grandes em um grande palco de celebração da cultura italiana nos dias 25 e 26 de abril. O evento, que já se consolidou como uma das maiores festas culturais do Sul catarinense, reunirá tradição, gastronomia e manifestações artísticas para toda a família.
Durante os dois dias, o público poderá prestigiar shows ao vivo com diversas atrações musicais, além de saborear o
melhor da gastronomia típica italiana, com pratos que resgatam receitas e costumes dos imigrantes que colonizaram a região. Um dos pontos altos da festa será o tradicional “Tombo da Polenta”, símbolo da união e da fartura, além do já esperado desfile das famílias italianas, que homenageia as origens e mantém viva a história dos antepassados.
A programação inclui ainda apresentações culturais, atividades para crianças, momentos religiosos e celebrações históricas que marcam os 149 anos da imigração italiana na localidade de
Azambuja. A expectativa da organização é atrair um grande público, fortalecendo o turismo e valorizando a identidade cultural do município.
No entanto, a edição deste ano também será marcada por um tom de protesto. Sob o lema “O porquê do luto?”, os organizadores e participantes manifestam insatisfação com o chamado Decreto DL 36, considerado prejudicial à valorização cultural. O movimento busca chamar a atenção das autoridades para a importância da preservação das tradições e do respeito à história local.
Mesmo diante do ce-
nário de mobilização, a festa reafirma seu propósito de celebrar as raízes italianas e fortalecer o sentimento de pertencimento da comunidade. “Atradição não se apaga, se defende”, destacam os organizadores, reforçando que o evento vai além do entretenimento: é um ato de resistência cultural.
Com uma programação diversificada e um forte simbolismo histórico, a Festa da Colônia Azambuja 1877 convida moradores e visitantes a vivenciar dois dias de emoção, memória e orgulho das origens italianas no sul de Santa Catarina.

F
oi realizado naAssembleiaLegislativa - ALESC, nesta terça-feira (7), do XI Seminário sobre Síndrome de Down, com o tema “Construindo Conexões e Superando a Solidão”. O evento reuniu mais de 400 participantes, entre especialistas, representantes de Apaes, familiares e pessoas com síndrome de Down, consolidando-se como referêncianodebatesobreinclusão e políticas públicas no estado.
Proposto pelo deputado
Zé Milton Scheffer, o seminário teve como foco o enfrentamento do isolamento social e o fortalecimento da participaçãoativadaspessoascom síndrome de Down na sociedade.
“Quando falamos em combater a solidão, estamos falando de inclusão de verdade. É garantir que cada pessoa com síndrome de Down tenha voz, espaço e participação. A ausência de políticas públicas também exclui, e isso precisamos enfrentar”, afirmouoparlamentar.
Zé Milton também destacou o papel do evento na construção de uma sociedade mais humana. “Onde há inclusão, não há espaço para

a solidão. Cada pessoa tem seuvaloresua contribuição.”
A programação contou com uma série de palestras e painéis voltados à convivência social, saúde mental, educação inclusiva e fortalecimento de vínculos. Especialistas abordaram os desafioscontemporâneos,comoo impacto das relações digitais no aumento do isolamento, alémdeestratégiasparapromoverconexõesreaiseduradouras.
O diretor de projetos das Associações de Síndrome de Down, Marco Antônio Costa, reforçou a necessidade de manter os avanços conquistados e avançar nas políticas públicas.
“Não podemos retroceder, especialmente na edu-
cação inclusiva. Ao mesmo tempo, precisamos enfrentarumdesafiocrescente,que é a solidão social. Promover conexões é essencial para garantir qualidade de vida”, destacou.

Um dos momentos mais marcantesdosemináriofoia fala da palestrante Gabriela, que tem síndrome de Down e compartilhou sua vivência



com o público, reforçando a importância da autonomia e das relações sociais.
“Eu gosto de estar com as pessoas, conversar, trabalhar e ser independente.
A gente não quer ficar sozinho, a gente quer participar, ter amigos e ser respeitado”, afirmou, sendo aplaudida pelos participantes, destacou.




AFundação InoversaSul vai implantar cinco laboratórios maker voltados à pesquisa, educação científica e inovação tecnológica, após a captação de R$ 300 mil em recursos federais. O projeto foi viabilizado por meio de emenda parlamentar do então senador Beto Martins (PL), apoiado pela senadora Ivete da Silveira (MDB), e deve atender estudantes, comunidade e empreendedores de Santa Catarina.
O recurso foi obtido via Emenda Parlamentar Individual nº 42510014/2025, com apoioinstitucionaldopresidentedaFundação, o professor Valter Alves Schmitz Neto. A proposta, preparada pelo vice-presidente e DiretordeNegócios,Ciência,Tecnologias&Inovação,GeanFermino,tramitouporcercadeseis meses junto ao Ministério da Ciência, Tecnologia e Inovação (MCTI), dentro do programa “Ambientes Inovadores e Empreendedorismo + Ciência”.
O investimento será destinado à implantação de espaços maker, também conhecidos como Fab Labs, que permitem a criação deprotótiposeodesenvolvimentodesoluções tecnológicas e educacionais.
Os novos laboratórios da InoversaSul serão organizados em cinco eixos principais, cada um com foco específico em inovação aplicada:
Sistemas Produtivos: voltado à educação da indústria e manufatura, com desenvolvimento de protótipos e soluções aplicadas.
Transporte,MobilidadeeLogística:focado emsoluçõesdedeslocamentoeotimizaçãode fluxos urbanos.
Tecnologia e Robótica Avançada: dedicado ao desenvolvimento de robôs, sensores e sistemas eletrônicos.
Turismo e Arqueologia: uso de tecnologia para o desenvolvimento do turismo, preservação histórica e valorização do patrimônio regional e educacional.
Trabalhos Sociais e Atendimento Público:
criação de tecnologias assistivas e inclusão digital para o ecossistema.
Esses espaços irão contar com robôs, equipamentos como impressoras 3D, cortadoras a laser, furadores, máquinas de fabricação digital, simuladores computacionais dentre outros.
Além da inovação, os laboratórios maker terão forte papel educacional. A proposta inclui:
Incentivo à alfabetização científica; Formação de jovens pesquisadores; Ampliação do acesso a tecnologias avançadas; e
Atendimento a escolas públicas e comunidade em geral para o desenvolvimento de soluções aplicadas.
A iniciativa busca reduzir desigualdades no acesso à tecnologia, oferecendo infraestrutura avançada que muitas instituições não possuem.
Outro objetivo do projeto é estimular o empreendedorismo de base tecnológica. Os laboratórios permitirão:
Criação de protótipos (MVPs); Apoio a startups em fase inicial; . Simulações computacionais avançadas; e
Transferência de tecnologia entre academia e mercado.
A proposta também fortalece o ecossistema de inovação regional, promovendo a integração entre diferentes áreas do conhecimento.
Com a implantação dos laboratórios maker, a Fundação InoversaSul pretende criar um ambiente de inovação acessível, conectando educação, tecnologia e desenvolvimento econômico de alto desempenho.
Aexpectativa é que estudantes, pesquisadores e pequenos empreendedores tenham acesso a recursos semelhantes aos disponíveis em grandes centros tecnológicos, impulsionando a geração de soluções locais e novas oportunidades.

Aseis meses de outubro, não apenas os pré-candidatos que disputarão algum cargo público já respiram as eleições, como esta também é a realidade de alguns eleitoresmaisenvolvidosnapolítica partidária. Na região de Tubarão, é alto índice de cidadãos que se identificam com alguma ideologia e tomaram a decisão de se filiar a um partido. O percentual regional é maior que o estadual. Em Santa Catarina, 880.611 dos 5.919.299 eleitores aptos a votar são filiados, o equivalente a 15,67%.
Já na Amurel, o índice é de 20,28%, conforme levantamento da redação do Folha Regional. Os dados são do Tribunal Superior Eleitoral. Juntos, os 18 municípios da região têm 296.701 eleitores. Deste total, 60.200 são filiados.
Proporcionalmente, os menores municípios têm a maior quantidade de filiados. Em Santa Rosa de Lima e São Martinho, respectivamente, 37,95% e 31,13% dos eleitores são filiados a uma sigla. Apesar de ser a maior ci-

dade, Tubarão tem o menor percentual. Com 81.036 eleitores, o município possui 13.503 filiados, o que corresponde a 16,66%. As estatísticas do TSE mostram que Progressistas e MDB ocupam os primeiros lugares no ranking de filiados da maioria das cidades da Amurel, o que não significa que a escolha por outros partidos não venha crescendo.
Grande maioria está filiada há mais de dez anos em Tubarão
Falando especificamente
do principal município da Amurel, 11.586 dos 13.503 eleitores filiados de Tubarão estão ligados ao atual grupo político há mais de dez anos. Apenas 155 pessoas estão filiadas há menos de um ano. Do total de filiados, homens e mulheres estão meio a meio e a faixa etária dos 45 aos 49 anos têm a maior parcela, com 4.138 pessoas. Outra estatística que chama a atenção é o grau de instrução. A maioria – 3.492 – tem ensino fundamental incompleto.










Na noite de ontem (07), o gabinete do Prefeito Nenem Bardini, em Treze deMaio,sediouumimportante encontro para o fortalecimento das raízes e projetos culturais do município. O prefeito, acompanhado do Assessor Jurídico, Felipe Marlondrey Baltazar Cardoso, e da Secretária de Cultura, Esporte e Turismo, Fabiane Estevan, recebeu uma comitiva de representantes de uma fraternidade de cultura italiana do Sul de Santa Catarina.
O grupo visitante era composto por Felipe Marcon, Lize Marcon, Adilson Cadorim, Lucas Cadorim, Patrick Nandi e Orlando Gonçalves Pacheco Junior. Durante a reunião,
as autoridades e os representantes discutiram a implementação de projetos culturais e étnicos no município, em alusão às comemorações dos 150 anos da imigração italiana no estado de Santa Catarina.
O Plantio da Rosa de Anita
O principal marco do encontro foi a definição de uma data para um evento histórico: o agendamento do plantio da "Rosa de Anita" na cidade de Treze de Maio, que ocorrerá no dia 23 de setembro de 2026.
A Rosa de Anita é um híbrido criado pelo botânico Julio Pantoli, na Itália,
no ano de 2018. O cultivo dessa flor é o símbolo do Projeto Internacional Anita Fidelis. Muito além de homenagear a figura histórica da heroína Anita Garibaldi, o projeto possui um forte cunho social: foi criado com o propósito de combater o feminicídio, as violências e as discriminações contra as mulheres. A iniciativa também atua para promover a paz, os direitos humanos, os valores democráticos, a inclusão social e a igualdade de gênero.
No Brasil, o Projeto InternacionalAnita Fidelis é representado com exclusividade pelo CulturAnita (Instituto Cultural Anita Garibaldi). Para que uma

cidade receba a rosa, ela não pode ser adquirida comercialmente, sendo dedicada exclusivamente a este projeto.
Ao receber a flor, o município de Treze de Maio, deverá formalizar um processo administrativo de adesão legal. Com a parceria firmada, a cidade assume importantes compromissos sociais, entre eles o de realizar programas e campanhas ao combate a violência e discriminação contra as mulheres.
Destacado como "Trem da Alegria", a iniciativa de professores do Berçário Brincando e Aprendendo do Distrito de Morro Grande, em Sangão viralizou na última semana em diversos sites e portais de notícias nacionais. Com a ideia de levar os pequenos para dar uma volta na comunidade, os professores montaram uma estrutura semelhante a um vagão de trem, com caixas plásticas, cobertores e também uma estrutura reforçada em ferro, para que as as crianças pudessem "curtir" o passeio com segurança, conforto e tranquilidade.
Imediatamente o vídeo gravado por uma mãe virali-
zou em diversos locais e nas redessociais,emumdosportais que divulgou o video no Instagram, que possui mais de 24 milhões de seguidores, as reações e comentários iniciaram imediatamente: "trem furacão", "carretinha de amor", "carretinha furação". Foram milhares de comentários, curtidas e compartilhamentos.
Segundo uma das professoras, o objetivo do passeio é distrair um pouco os pequenos. "Nosso trabalho enquanto professores é se dedicar ao máximo a eles e com essa ideia simples, a gente consegue sair um pouquinho da rotina e não se limitando apenasdentrodassalasdeaula".




OGoverno de Morro da Fumaça, por meio da Fundação Municipal de Esportes (FME), deu início nesta semana a mais uma edição dos Jogos Escolares de Morro da Fumaça (JEMF). O evento esportivo, que reúne estudantes da rede pública e privada do município, contará com a participação de aproximadamente 400 jovens atletas.
A competição deste ano inclui diversas modalidades, como vôlei, futsal, futebol de campo (Moleque Bom de Bola), xadrez, tênis de mesa e vôlei de praia. As disputas estão divididas em
duas categorias etárias: de 12 a 14 anos e de 15 a 17 anos.
A categoria de 12 a 14 anos teve início nessa terça-feira, dia 7, e segue até quinta-feira, dia 9. Já os jogos da faixa etária de 15 a 17 anos começam na próxima segunda-feira, dia 13, e se estendem até quarta-feira, dia 15.
“O JEMF é uma oportunidade única para que os estudantes demonstrem suas habilidades, aprendam a trabalhar em equipe e desenvolvam valores como disciplina, respeito e espírito esportivo. Além disso, é um momento de integra-
ção entre escolas, permitindo que os jovens vivenciem a experiência do esporte de forma saudável, divertida e motivadora. Cada desafio serve para revelar novos talentos e estimular o crescimento pessoal de todos os participantes”, destaca o coordenador de Esportes, Carlos Sweder.
Visando aprimorar a coleta de dados, a FME implementou um novo sistemadegestão,acessível pelo site. Todas as crianças participantes estão sendo cadas-

tradas, e os resultados, pontuações e demais dados das competições estão sendo atualizados em tempo real, garantin-
do mais transparência e agilidade na divulgação das informações.
O sistema será utilizado em todas as com-
petições realizadas na cidade, padronizando o acompanhamento e facilitando a gestão dos eventos esportivos.
APrefeitura de Sangão anunciou nesta semana nas redes sociais que a 3ª FestadaCulturajátemdata marcada: vai acontecer entre22e24demaiode2026.
Ainda sem revelar a programação, o aviso veio como um esquenta - o suficiente pra deixar a cidade curiosa sobre o que vem por aí.
A expectativa é que o evento mantenha o espírito das edições anteriores, reunindo apresentações, atividades locais e aquele encontro comunitário. Por enquanto, fica o suspense: os detalhes devem ser divulgados aos poucos, mantendo a festa no radar de quem já gostou das anteriores.







OMinistério Público de Santa Catarina (MPSC) firmou os primeiros acordos de não persecução cível (ANPC) e de leniência na Operação Mensageiro. Com os acordos, firmados com a empresa e nove pessoas físicas ligadas a ela, envolvidos no esquema criminoso, o Município de Lages deverá ser ressarcido em R$ 8.105.435,39.
Osacordosnãoalcançam os agentes públicos investigados, contra os quais foi ajuizadaaçãocívelporatode improbidadeadministrativa.
Participaramdoatodeassinatura o Promotor de Justiça titular da 5ª Promotoria de Justiça de Lages, Jean PierreCampos,osPromotoresde Justiça Juliana Degraf Men-
des e Renato Maia de Faria, que integram a força-tarefa da Operação Mensageiro instituída pela Procuradoria-Geral de Justiça, a Prefeita Municipal de Lages, a Procuradora-Geral, a Auditora-Geral do Município de Lages e a Diretora-Presidente da SEMASA, além da empresa e pessoas físicas investigadas. Os acordos seguem para homologação do Conselho Superior do Ministério Público e, em seguida, do Poder Judiciário.
Para os Promotores de Justiça da força-tarefa, “a devolução dos valores desviados aos cofres públicos marca um resultado concreto e significativo no enfrentamento à corrupção. Mais do que a conclusão de um processo
investigativo, esse desfecho representa a efetiva realização de direitos fundamentais da sociedade. É a prova de que, quando Ministério Público, Judiciário e Executivo atuam de forma integrada e comprometida, é possível transformar apuração em resultado e garantir que os recursos públicos retornem a quem de fato pertencem: o povo”.
Além de firmar os acordos, nesta semana a 5ª Promotoria de Justiça de Lages ingressou com uma ação de improbidade administrativa contra os agentes públicos de Lages envolvidos nos fatos apurados. Na ação, o Ministério Público aponta que a conduta dos investigados foi dolosa e requer a respon-

Profissionais da comunicação estão sendo alertados sobre um possível golpe envolvendo pedidos de ajuda financeira para uma criança supostamente doente.
De acordo com relatos, um homem que se tem entrado em contato solicitando doações para o filho, que, segundo ele, estaria em tratamento oncológico.
Osupostopaijáafirmouserdediferentes cidades da região, como Jacinto Machado, Tubarão e Içara. Os laudos médicos apresentados também possuem erros ortográficos e informações
incoerentes.
Diante das inconsistências, há suspeita de que se trate de um golpe. A Polícia Militar já foi informada sobre o caso e seguirá com a apuração. Segundo o sargento da PM de Jacinto Machado, Valdinei Pascoali, a orientação é que a população redobre a atenção antes de contribuir com esse tipo de campanha.
A Polícia Militar orienta que vítimas de crimes de estelionato devem registrar um Boletim de Ocorrência na cidade em que moram ou pelo site da Polícia Civil.

sabilização deles nos termos dos artigos 9 º e 11 da Lei n. 8.429/1992 (Lei de Improbidade Administrativa), que preveem como sanções a perda dos bens ou valores acrescidos ilicitamente ao patrimônio, perda da

função pública, suspensão dos direitos políticos até 14 anos, pagamento de multa civil equivalente ao valor do acréscimo patrimonial e proibição de contratar com o poderpúblicooudereceberbenefíciosdeleporaté14anos.
Ainda, de forma cumulativa, na ação foi requerida a condenação dos agentes públicos ao pagamento de danosmoraiscoletivos,nomontante de R$ 3.246.343,48, pela extensão e gravidade dascondutaspraticadas.
Chef Marcelo Horta
Formado pela Le Cordon Bleu e especialista em panificação sem glúten
Cansaçoconstante,doresnocorpo,distensão abdominal, enxaquecas frequentes. Sintomas muitas vezes tratados como parte da rotina podem ter uma origem comum: a alimentação — mais especificamente, o consumo diário de alimentos à base de trigo.
O pão, um dos itens mais presentes no café da manhã do brasileiro, entra no centro dessa discussão. Isso porque o glúten, proteína presente no trigo, tem sido associado por especialistas a processos inflamatórios no organismo, especialmente em pessoas com algum nível de sensibilidade.
ÉapartirdessedebatequeoChefepadeiro Marcelo Horta, formado pela Le Cordon Bleu e especialista em panificação sem glúten, propõe uma virada de chave: repensar não apenas o consumo, mas a forma de produzir o pão do dia a dia. À frente do curso “Sem Glúten: Do Zero ao Pão Perfeito”, ele reúne sua experiência — já compartilhada com mais de 45 mil alunos — em uma série de aulas gratuitas e ao vivo.
A proposta é prática e progressiva. Na primeira aula (07/04), o foco é entender o impacto do glúten no organismo e como ele podeestarrelacionadoasintomasrecorrentes, além de apresentar alternativas ao trigo com o uso de farinhas naturais. No segundo encontro(08/04),osparticipantesaprendem
a criar, do zero, um fermento natural sem glúten — base de uma panificação mais lenta e equilibrada.
Aterceira aula (09/04) é dedicada ao preparo completo de um pão artesanal, sem glúten, leite ou conservantes, explorando técnicas que garantem textura e sabor próximos ao pão tradicional. Já no último encontro (12/04), o chef apresenta uma receita especial e aprofunda o aprendizado com um espaço voltado à troca e esclarecimento de dúvidas.
Segundo Marcelo Horta, o problema não está necessariamente no pão em si, mas nos processos industriais que aceleram fermentações e incorporam aditivos, distanciando o alimentodesuaformaoriginal.“Quandovocê entende o processo, você deixa de apenas reproduzir receitas e passa a transformar sua relação com a comida”, defende. Além da prática na cozinha, o curso também levanta um alerta: até que ponto sintomas considerados comuns podem ser sinais de um organismo em desequilíbrio? E como pequenas mudanças na alimentação diária podem impactar a saúde a médio e longo prazo?
Gratuita, a série de aulas acontece entre os dias 7 e 12 de abril, sempre no início da noite, com inscrições abertas ao público. @ chef.marcelohorta












