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QUÉ HACER EL FIN DE SEMANA
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Un movimiento gastronómico que va más allá de la comida y convoca a disfrutar con todos los sentidos. Encontrarse y crear es la consigna con la que nació y sigue creciendo. De eso nos habla su mentor, Esteban Aguirre.
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Guarara, una experiencia sensorial 2-3 ] LUGARES
Pensar en las vacaciones de invierno
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Tragos de otoño para disfrutar
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Pensar en las vacaciones de invierno No hay límites para elegir dónde pasar las vacaciones de invierno. Y, aunque parezca pronto pensar en ello, están mucho más cerca de lo previsto y por ello, vale la pena recordar algunas propuestas que suelen ser elegidas en este espacio. MARYCRUZ NAJLE Periodista
marycruznajle@lanacion.com.py
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as vacaciones de invierno están a las puertas ya y vale la pena repasar algunos de los lugares ideales para pasar unos días, ya sea de relax o aventuras. Sitios cercanos o lugares del mundo donde pasarla bien. En esta nota, hacemos un pequeño repaso por diferentes sitios que vale la pena conocer o volver a visitar. Iniciamos esta serie de notas con propuestas para las vacaciones de invierno que seguiremos publicando cada semana, comenzando esta vez por la cercana Argentina. Bienvenidos al paseo!
MENDOZA INCREÍBLE La Ciudad de Mendoza es la capital de la provincia homónima y una de las ciudades más importantes de Argentina y tiene fama mundial por sus famosísimos vinos y viñedos, pero también por el increíble paisaje que ofrece todo el año. Se encuentra a los pies de la Cordillera de los Andes y actualmente hay una enorme oferta hotelera con características únicas, como los hoteles boutiques enclavados en
viñedos o en zonas montañosas. La ciudad capital, además, es extraordinaria en el sentido que se considera como una de las más limpias y ordenadas de Sudamérica, además de ofrecer encantadores espacios y una gran variedad de opciones gastronómicas, de infraestructura y vida nocturna.
des deportivas en la nieve.
Durante el invierno se habilitan canchas de esquí y sitios muy cercanos a la ciudad donde es posible desplegar las habilida-
Planes desde 20 a 50 dólares por día en hoteles de 4 estrellas. Consultar planes diversos con Agencias de viajes de Paraguay.
Mendoza es rica en tesoros culturales y su horizonte bordeado de montañas, además de ser el punto de partida para alcanzar el Monte Aconcagua, el punto más alto de las Américas y del Hemisferio Sur, un verdadero paraíso para los alpinistas.
CÓRDOBA “TODO EL AÑO” Aunque es uno de los lugares más conocidos por los paraguayos a la hora de pensar en vacaciones, Córdoba tiene un encanto muy especial. Su capital, Córdoba, es un sitio ideal para recorrer sin apuros disfrutando de los maravillosos espacios como edificios de gran valor histórico pertenecientes a la cultura jesuítica como la Manzana Jesuítica –nombrada Patrimonio de la Humanidad por la Unesco en el año 2000–; espacios verdes como el Parque de Las Naciones, la Plaza España y la Plaza San Martín; y puntos de interés como la famosa Cañada –cauce atravesado por el Arroyo La Cañada. La ciudad de Córdoba vibra tanto de día como de noche, cuando sus bares y discotecas abren sus puertas para recibir a los visitantes. Además a poca distancia de la ciudad se encuentran poblados de gran interés turístico como Villa Carlos Paz, Cosquín, Alta Gracia y La Falda, La Cumbre y Villa General Belgrano, entre muchos otros más.
También vale la pena hacer unos kilómetros y atravesar las llamadas “Sierras Grandes” para visitar la zona denominada “Traslasierra”, cuyo paisaje es maravilloso con sus montañas y arroyos cristalinos. En esa zona, las localidades como Yacanto, son ideales para los que buscan un descanso real y de respeto a la naturaleza. También vale la pena recordar otros sitios bellos como el Cerro Champaquí y sus nieves y valles y quebradas en las que se pueden avistar aves como cóndores y otras especies. Para los amantes de los deportes, una infinita gama de deportes acuáticos, montañismo, trekking y todo tipo de eco aventuras. Paquetes: En todas las agencias de viajes, hay numerosos paquetes turísticos, tanto por vía terrestre como aérea. Además, existen líneas de transporte nacionales que hacen el recorrido desde Asunción a la capital de Córdoba, varios días a la semana.
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CATARATAS DEL YGUAZU: NATURALEZA VIVA Un paseo tradicional de invierno ya que lo templado del clima, permite unos días cálidos o por lo menos, no tan fríos. En esta época del año, es el destino más elegido por quienes viven en grandes ciudades de la Argentina y Brasil, en zonas frías, por las bondades del clima de esa zona. Además, en zonas aledañas a las Cataratas, tanto en Brasil, Argentina y en Paraguay, las propuestas hoteleras son extraordinarias y adecuadas a todos los presupuestos. Hay opciones de lujo con spa y todo tipo de oportunidades, como otras para presupuestos más acotados. que, dicho sea de paso, tiene una enorme cantidad de agua.s bondades del clima de esa zona. Además, en zonas aledañas a las Cataratas, tanto en Brasil, Argentina y en Paraguay, las propuestas hoteleras son extraordinarias y adecuadas a todos los presupuestos. Hay opciones de lujo
con spa y todo tipo de oportunidades, como otras para presupuestos más acotados. La oportunidad que ofrecen las Cataratas de visitar esa zona que compartimos tres países: Brasil, Argentina y también de algún modo, Paraguay. Visitar el Parque Nacional Iguazú de Argentina, en la provincia de Misiones, luego el Parque Nacional do Iguaçu del estado de Paraná, en Brasil y dedicar tiempo a conocer Ciudad del Este y hacer compras o dar paseos por la zona, es una buen opción de vacaciones familiares para quienes no dispongan de muchos días libres o prefieran utilizar sus propios vehículos. Las bellas Cataratas, Patrimonio de la Humanidad, están formadas por 275 saltos de hasta 80 m de altura, alimentados por el caudal del río Iguazú que, dicho sea de paso, tiene una enorme cantidad de agua.
HUMAHUACA Y SALTA Otro viaje ideal para realizar en vacaciones de invierno y todo el año, es la zona de la Quebrada de Humahuaca , en la provincia de Jujuy, Argentina, que es una maravilla de prestigio mundial. Recorrer las callecitas, observar las montañas de la Cordillera con sus diferentes colores; visitar la Puna, la zona de las salinas y por supuesto, Purmamarca, donde uno se sumerge en un mundo diferente en donde reina la paz, el color y la belleza sencilla. Una visita a ese lugar, será sin dudas inolvidable para gente de todas las edades . Unir ese viaje con la visita a la provincia de Salta, es ya un clásico en éstos días. Además de la ciudad capital, con sus maravillas de tiempos de la colonia, actualmente casi todas las
excursiones incluyen una visita al Cerro donde se venera a la llamada “virgen del Cerro” de Salta, visita obligada de los creyentes que van por sus propios medios o en viajes programados.
cera del departamento Cafayate y una ciudad turística muy importante, muy conocida por la excelente calidad de los vinos que allí se producen. Su nombre de origen quichua ó quechua, como se denomina en el Perú.Existen en Cafayate varias bodegas que pueden ser visitadas en forma gratuita como: Bodega La Rosa, Etchart y Domingo Hermanos, La Banda, Nanni, etc... donde se puede, además de conocer el proceso de fabricación casi artesanal de estos vinos, degustarlos al pie del barril.
Por otra parte, además de los numerosos sitios de rica gastronomía criolla que ofrece Salta, con su apego por el folklore y la belleza de sus artesanías en textiles nobles, Cafayate, ubicada en los Valles Calchaquíes, en el sudoeste de la provincia de Salta, se abre como un oasis de belleza.
Paquetes. Numerosos paquetes vía terrestre desde Asunción. Excursiones y también es un viaje accesible para realizar con vehículos particulares.
Cafayate es una localidad de los Valles Calchaquíes situada en el sudoeste de la provincia de Salta, Argentina. Es la cabe-
VALLE DE LA LUNA En la Provincia de San Juan, de Argentina, existe un singular y extraño paisaje, digno de una película de ciencia ficción. Se lo llama “valle de la luna” porque parece un paisaje de ese nuestro satélite. Se trata de una formación desértica del período Triásico de la historia de la tierra. Está ubicado geográficamente en el Parque Natural Provincial
Ischigualasto, de 62.000 has, ubicado a 330 Km. de la capital de la provincia de San Juan en dirección noreste, limitando con la provincia de La Rioja. Por su excepcional valor geológico y paleontológico y por ser una comunidad con rasgos naturales de excepcional interés científico, el sitio Ischigualasto
- Talampaya ha sido declarado por la Unesco, Patrimonio de la Humanidad desde el 200. Paquetes: Desde Asunción, vía aérea hasta Buenos Aires y luego conexión a San Juan y viajes vía terrestre hasta Atalaya. Hay guías y numerosas posibilidades. Se puede armar paquete en agencias de viaje de Asunción.
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Guarara, un encuentro gastronómico y cultural Es el movimiento gastronómico que busca bautizar el primer lunes de cada mes como un feriado gastronómico interviniendo espacios públicos.
ADRIANA ZACARÍAS Periodista
azacarias@lanacion.com.py
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in duda, la tertulia comensal es algo que nos une a todos. Pero a raíz de que los tiempos han cambiado y el uso de la tecnología, como decía Esteban Aguirre en una ponencia celebrada en Argentina, en el marco de la primera edición de TEDxPuertoMadero: “acerca a los que están lejos y aleja a los que están cerca”, surge la idea del encuentro. En este sentido, nos comenta mejor de qué se trata el Guarara. “Guarara es un movimiento gastronómico que se celebra el primer lunes de cada mes, el mismo nace hace ya casi 5 años en el patio de mi casa entre un rejunte de entusiastas, cinco amigos: Sebastián Saavedra (Chef y CoCreador de Kitchen Lab), Ralphie Zotti, (Fotógrafo, Fotocicleta), Christian Kent (Editor, Revista Alacarta) y Luis Aguirre (escritor, cineasta), hermanos y compadres de la vida, con quienes veíamos la dificultad de encontrarnos al menos una vez al mes”, comienza explicando Aguirre Barrail, publicista y socio fun-
dador de la agencia publicitaria Ojo de Pez de Paraguay. Este proyecto inició con la idea de acercamiento entre amigos y el disfrute del rito gastronómico. “Nació con la intención de revalorizar la amistad, la familia, el arte, la música y por sobre todo el buen comer”, apunta. AMIGOS DE LA VIDA Partiendo de la necesidad de verse empezaron a fraguar la manera de conciliar un motivo que los una. “Las cosas parecían complicarse a medida que matrimonios y la expansión familiar de cada uno iba comiendo la agenda mensual de la amistad. Fue ahí que dijimos: ‘¿Y si le boicoteamos al mes?’”, comenta. ¿POR QUÉ LUNES? Para romper el paradigma del ‘lunero’ en Paraguay, este grupo decidió hacerle frente y proponer rebautizarlo de manera positiva. “El día menos pensado, por eso empezamos un ‘mano a mano sin remera’ con el típico ‘luneró’ de la agenda paraguaya”. CAMBIO DE ACTITUD La propuesta fue cambiar la mirada
“Hoy convoca, sin materiales de comunicación tradicional, alrededor de 500 personas al mes y ha sido partícipe de un importante cambio en la mentalidad de la escena gastronómica paraguaya”.
hacia ese día, con una predisposición a pasarla bien. “Pensamos que todo depende de las ganas y actitud con la cual uno encara cada tarea, si uno se predispone a pasar mal, como es el caso del nefasto ‘lunero’, uno normalmente cumple sus propias expectativas”. Fundamenta ante todo que la esencia de la amistad no conoce de prejuicios y disfruta del buen comer y la buena música. “Fue nuestra decisión cambiar esa mirada oscura hacia el inicio del mes y empezar con la sonrisa bien puesta, celebrando esa idea que nos unía: La amistad acentuada por la gastronomía y la música”, enfatiza. ARTE Y GUARARA Al buscar una descripción del escenario, cuenta que es un espacio donde convergen disciplinas de todas las artes, así encontramos música, artistas plásticos, artesanos y por supuesto, cocineros. “Cuando recién empezó nos dábamos cuenta que tanto cocineros como músicos, artistas plásticos y artesanos necesitaban un espacio en común. En ese momento el nombre cobró mayor relevancia, solíamos decir: ‘Esto es todo mucho, todo grande y debe sobre todo...ser para todos. Esto es un Gua-
rara’”. “Es así como el nombre nos hizo sacar el pecho y salir a soñar en voz alta”, agrega. SUDAR LOS DELANTALES Guarara es posible gracias a un equipo estable compuesta por 9 personas que montan y desmontan el evento, sumado a los voluntarios serían alrededor de 20 personas expresa el diseñador de la temática. “Producir Guarara no debe ser una obligación sino una pasión”, resalta. RECEPTIVIDAD POSITIVA Desde sus inicios, el movimiento se
expandió cada vez más, logrando que toda la familia asista al feriado gastronómico, y lo mejor de todo, lo poco influyente que significó finalmente haber roto el silencio de los lunes. “Vemos un increíble cambio en el comensal paraguayo. Lo que arrancó siendo un pequeño nicho de antropólogos del sabor o nuevas experiencias, empezó a convertirse en un espacio en donde, de a poco, empieza a emerger un ‘champurreado’ (por así decirlo) de distintos grupos o estereotipos. Lo que más nos pone contentos es que estamos viendo cada vez más familias jóvenes, niños corriendo y probando nuevos sabores. Ese el termómetro
que verdaderamente marca nuestro camino”, acentúa. EXPANSIÓN Dándole un sello cultural, Guarara pretende dar distintos recorridos. “Este año nos ponemos el desafío de ampliarla a al menos tres ciudades del interioryconesaexperienciacrearuna capacitaciónparaquepuedaserimplementable por distintos amigos de la casa alrededor del mundo”, sostiene. FUTURO Respecto al crecimiento y el éxito de sus cinco años, si bien, la puesta en
6 OCIO ] EN PORTADA marcha tiene aceptación, Aguirre expone que aún falta crecer. “Creemos que hay mucha masa por amasar. Está en un estado adolescente, nos está cambiando la voz, nos creció la nariz y estamos en ese educativo proceso de metamorfosis. Nosotros creemos fervientemente que ésta es una idea que, si bien nació en Paraguay, fue pensada para tomar lugar en ‘donde caiga bien el vaso’”, ilustró. CÓMO ACCEDER A LA EXPERIENCIA GUARARA Para acceder a cada Guarara, el comensal debe pagar 50.000 guaraníes, con ello tiene derecho a disfrutar de los conciertos, además de todos los platillos que proponen los cocineros. “En el caso del cocinero o músico, pedimos que cada uno haya pasado por la experiencia de ser comensal y luego se comunique con nosotros planteando su propuesta, tanto gastronómica como musical”, menciona. Para enterarse de las actividades, simplemente puede ingresar a las redes sociales del movimiento. Twitter: @elGuarara. Instagram: @guarara y Facebook: Guarara Movimiento Gastronómico. En la red social de YouTube (Guarara Movimiento Gastronómico), se pueden ver videos de experiencias anteriores, algunas con nombres temáticos como: Guararaza, Guaraladar, Guararozo, Guararonia, Guararola, Guararamba.
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Tragos
No importa si hace frío o calor. Muchas veces tampoco es relevante el día de la semana, un buen trago puede ser disfrutado en cualquier momento en pareja, amigos o familia. Pero lo que probablemente no tenías en mente es que también hay tragos sin alcohol.
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i bien los tragos son por definición aquellas bebidas que contienen etanol, es importante señalar que también existen tragos libres de alcohol como algunos de los que presentamos en esta nota. Atendiendoalaelaboraciónsepueden distinguir entre bebidas producidas por fermentación alcohólica (como el vino, la cerveza, entre otras) en las que el contenido en alcohol no supera los 15 grados y las producidas por destilación, generalmente a partir de un productor de fermentación (licores, aguardientes, etc.)
Big Kabluena.
Entre ellas, se pueden citar bebidas de muy variadas características y que van desde los diferentes tipos de brandy y licor, hasta whisky, anís, tequila, ron, vodka, cachaça, vermouth y ginebra entre otras. Un dato no menor es que la cantidad de alcohol de un licor o de otra bebida alcohólica se mide por el volumen de alcohol que tenga o por el grado de alcohol.
Strawberry Basil Lemonade.
Mojito.
Groupie Grind.
El conocido bar Hard Rock Café presenta tragos libres de alcohol y otras que sí contienen una buena dosis. En esta ocasión te presentamos 4 opciones variadas que no podes dejar de probar.
tener en cuenta que también existe piña colada sin alcohol, una bebida riquísima para aquellos que no pueden o nos les gusta el alcohol.
STRAWBERRY BASIL LEMONADE Uno de los tragos libres de alcohol es este y lleva frescas frutillas y albahaca macerada, mezcladas con limonada fresca.
El Mojito cubano es una de las bebidas más conocidas en distintas partes del mundo. Lleva ron blanco, limas, azúcar blanco, hierbabuena y un poco de hielo picado.
GROUPIE GRIND
BIG KABLUENA
Otra opción sin alcohol es el trago compuesto por pulpa de mango, mix de piña colada y jugo de piña, decorado con una frutilla. Hay que
Este trago también lleva alcohol y si te gusta el ron de coco, blue curaçao, mix de piña colada y jugo de limón, no podes dejar de probar.
MOJITO
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COMEDIA TEATRAL “CASI PARIDOS”
215.000; Campo Vip: G. 155.000; Graderìa: G: 125.000.
“CASI PARIDOS”.
La comedia teatral “Casi Paridos”, de Hugo Luis Robles, protagonizada por Letizia Medina y Jorge Ratti sube a la Sala Moliere de la Alianza Francesa (Mcal. Estigarribia 1039) hoy 1 de abril desde las 21:00.
LIBROFERIA DE ASUNCIÓN
Sube a escena hoy a las 21:00.
“Casi Paridos” escrita y dirigida por Hugo Luis Robles, cuenta la historia de Vero y Sergio, una pareja que espera a su primer hijo y vive momentos cargados de humor desde el primer día de gestación. Sufrir de antojos en horas de la madrugada, mareos constantes y nauseas son algunas de las circunstancias por las que atraviesa la pareja. “La historia es sencilla. Cuando la pareja engendra al hijo, se da un cambio de rol instantáneo, el hombre comienza a tener síntomas del embarazo. Hoy en día el embarazo se vive en pareja, no como en épocas pasadas en el que el embarazo era únicamente responsabilidad de la mujer y el hombre se encargaba del sustento económico”, comenta Robles, para luego agregar que el objetivo de la obra es que el público se divierta. “Queremos que la gente se olvide de sus problemas un rato, disfrute de una obra divertida y salga feliz”. “Casi Paridos” se podrá ver viernes y sábados a las 21:00 y domingos a las 20:00 desde el 1 de abril hasta el 23 de abril. Las entradas se pueden adquirir en todos los puntos de venta de Red UTS de manera anticipada y en boletería del teatro antes de cada función. Las anticipadas ya están disponibles a un costo de G. 85.000 y pueden adquirirse de lunes a jueves durante todo abril. El día de la función tienen un costo de G. 100.000. MARC ANTHONY EN ASUNCIÓN El cantante estadounidense de origen puertorriqueño Marc Anthony actuará el 8 de abril en Asunción, en el marco de su nueva gira Marc Anthony Live. El concierto se celebrará el viernes 8 de abril en el Jockey Club del Paraguay. Marc Anthony, de 47 años, nacido en Nueva York de padres puertorriqueños, es uno de los principales exponentes del género salsa, aunque su estilo abarca también géneros como el pop y el bolero. A lo largo de su carrera ganó dos premios Grammy y cinco Grammy Latinos y ha vendido más de 12 millones de discos a nivel mundial. Las entradas están en venta a través de Ticketea. Los precios varian de acuerdo a los sectores: Vip Marc Anthony: G. 1.650.000; Vip Platino: G. 1.320.000, Vip Platino A: G. 960.000, Vip Plantino B: G. 960.000; Vip Oro A: G. 860.000; Vip Oro B: VIP: G. 860.000; Vip Plata A: G. 610.000; Vip Plata B: G. 610.000; Preferencia A: G. 280.000; Preferencia B: G. 280.000; Platea: G.
Esta noche, a las 19:30, se inaugura oficialmente la XXII Libroferia de Asunción, organizada por la Càmara Paraguaya del Libro y la Direcciòn General de Cultura y Turismo de la Municipalidad asuncena. La actividad se llevará a cabo en las calles Quesada entre Charles de Gaulle y San Roque González (entre el Mcal. López Shopping y el Villa Morra Shopping) y estará abierta para todo el público, con entrada libre y gratuita. La feria estará abierta hasta el 10 de abril, donde todas las editoriales socias y no socias de Capel están exponiendo sus mejores materiales y también las grandes editoriales internacionales que trabajan en nuestro medio.
MARC ANTHONY.
El viernes 8 de abril en el Jockey Club del Paraguay.
El fomento del libro y la lectura es el principal objetivo de la Libroferia, así como posicionar el hábito de la lectura en el menú diario de cada ciudadano paraguayo, enfocando en el desarrollo del espíritu crítico y el libre pensamiento. Aguardamos la presencia de toda la prensa para el lanzamiento del más importante evento cultural del país. Más información con Cayetano Quattrocchi, presidente de la Cámara Paraguaya del Libro al (021) 214-295, o en el correo: HYPERLINK “mailto:arandura@hotmail. com”arandura@hotmail.com, capel. camara\gmail.com, gabrielozunac@ gmail.com.
LIBROFERIA DE ASUNCIÓN.
Se inaugura oficialmente hoy a las 19:30.
BERTA ROJAS Y LA OSN EN NOCHE DEL PAN En la próxima edición de la tradicional Noche del Pan y el Vino, que se llevará a cabo el próximo 6 de mayo, a las 20:30, en el Gran Teatro del Banco Central del Paraguay, con la participación de Berta Rojas como solista, y la participación de la Orquesta Sinfónica Nacional, con Popi Spatocco como director. En la decimonovena edición de la “Noche”, la guitarrista paraguaya presentará su más reciente producción discográfica nominada al Latin Grammy “Historia del Tango”, además de otras obras nacionales; acompañada de Popi Spatocco y la Orquesta Sinfónica Nacional. La Noche del Pan y el Vino es un encuentro anual con amigos y colaboradores de la Fundación, con el fin de apoyar los programas de Dequení, y brindar mejores oportunidades a más de 6.700 niños, adolescentes y sus familias que viven en condiciones de pobreza. Las entradas tienen un costo de G. 250.000 y pueden ser adquiridas a través de la red UTS, contactando al número de teléfono (021) 520 519, o el mail dequeni@dequeni.org.py.
BERTA ROJAS Y LA OSN.
En la próxima edición de la tradicional Noche del Pan y el Vino.
Staff.
Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruznajle@ lanacion.com.py. | Redacción: Yvelice Villalba, Arturo Peña Villalta, Karina Rios, Vicente Páez, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez | Editor Fotográfico: Carlos Juri.