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8 ] AGENDA TEATRO, SHOWS Y MÁS EN ASUNCIÓN
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Comer a “las brasas” con calor de hogar
El restaurante La Roca es un clásico en el espacio gastronómico de Asunción y busca que los comensales se sientan como en su propia casa.
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Hostales en Asunción, para saber y conocerlos
Ensaladas: tips para elegir las mejores y hacerlas en casa
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Hostales en Asunción donde Los albergues están registrados y habilitados por la Senatur, que garantizan el hospedaje para el visitante.
“El hostal tiene 4 años y la idea nació en los viajes de la dueña y experiencias vividas, le gusta lo minimalista y ecosustentable. Cuenta con capacidad de 40 camas en 7 habitaciones, todas con aires acondicionados, wifi libre, parrilla y piscina al aire libre, cocina, sala de recreación con PCs, TV y biblioteca. También cuenta con un restaurante para todo público. La idea del hostel es brindarle al huésped un lugar cálido y cómodo donde pueda relacionarse y conocer personas de otros países disfrutando de lo que brinda Asunción como ciudad”, comentó Helen Godoy, encargada de la parte administrativa. Para mayor información: (021) 441-209.
YÉSICA VERA ZARZA Periodista
yesica.vera@gruponacion.com.py
FOTOS: GENTILEZA
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i bien en otros países hace varios años ya era conocido el “hostal o hostel” como un alojamiento amigable, con el bolsillo sobre todo, especialmente para jóvenes que viajan para conocer experiencias o estudiar en la capital del país. Hace menos de 10 años, aproximadamente, se convirtieron en una alternativa interesante para quienes buscan alojamientos económicos y lugares cálidos en Asunción. La opción es válida tanto para turistas de otras partes del mundo, como de nuestro país. Actualmente en la capital están funcionando 12 hostales que disponen de 83 habitaciones con una capacidad de 414 camas para albergar huéspedes y cubrir la demanda existente en este segmento, según datos aportados por Registur. Mientras que a nivel nacional existen 16 distribuidos entre Asunción, Ciudad del Este, Encarnación y Presidente Hayes. En esta nota damos a conocer 5 hostales de Asunción, registrados y habilitados como prestadores de servicios confi rmados por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur). HAMACA PARAGUAYA HOSTEL
GIUSEPPE HOSTAL & SUITES
HAMACA PARAGUAYA. Fachada del hostal que recibe a turistas de diferentes partes del mundo.
das”, empezó contando Carolina. Incluye sábanas, todas las habitaciones tienen aire acondicionado y el precio es a partir de 50.000 guaraníes por persona. Cuentan también con habitaciones privadas de 130.000 guaraníes con baño compartido y 150.000 guaraníes con baño privado. Todas las tarifas incluyen desayuno y el uso de las instalaciones del hostel que dispone de un amplio patio con quincho, parrilla, mesa de pool, servicio de wifi , cocina, lavadero, área de TV.
Para Carolina lo importante es mantener un nivel de servicio 5 estrellas, la limpieza es fundamental, por más de que sea económico, el servicio siempre tiene que ser bueno, dijo. “La atención es lo que tiene que ser 5 estrellas siempre. En cuanto a los precios, creemos que son justos los que ofrecemos, en cuanto a precio y calidad”, agregó la propietaria. Están inscriptos en la Municipalidad de Asunción, cuentan con la licencia comercial, patente y factura. Están con todos los papeles
en regla y tienen la certificación de los bomberos, ya que cuentan con alarmas contra incendio, extintores, entre otros servicios de seguridad. Para info y reservas: (021) 482-690. URBANIAN BAR HOSTEL Este alojamiento está situado en la calle Montevideo casi Manduvirá y ofrece camas desde G. 60.000 y hasta G. 90.000 en época de temporada alta. Posee un bar donde se puede disfrutar de su variada gastronomía.
Desde hace 3 años este alojamiento figura entre los más top del microcentro asunceno y está ubicado sobre Eligio Ayala y Brasil. Ofrece 52 camas en habitaciones compartidas a partir de 15 dólares y las habitaciones matrimoniales desde 41 dólares, según indicó Martín Couchonnal, encargado del hostal. Incluye desayuno y las habitaciones tienen aire acondicionado, TV. Además, cuenta con cocina, sala grande, patio para fumar y estacionamiento. La recepción atiende 24 horas y el check-in es a las 12:00, en tanto que el checkout a las 10:00. Contactos: (021) 200-397 / (021) 211-479 y el (0981) 776-556.
Está ubicado en el microcentro de Asunción (Hernandarias e Ygatimi) a pasos de puntos importantes de la ciudad. Nació hace más de 6 años luego de que su propietaria, Carolina Fernández, haya viajado al extranjero y conocido el concepto de estos hospedajes y le pareció interesante, ya que en nuestro país no se estaba explotando todavía este rubro. “Decidimos abrir porque no era todavía muy conocido este tipo de alojamiento en Paraguay. Tenemos capacidad en total para 39 personas, 31 camas en habitaciones compartidas y 4 camas matrimoniales en habitaciones priva-
HAMACA PARAGUAYA. El comedor, sector que comparten los huéspedes.
URBANIAN. Así luce una de las habitaciones compartidas.
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alojarse GIUSEPPE. Las habitaciones privadas tienen todo lo necesario para disfrutar la estadía.
URBANIAN. Sala de recreación con PCs, TV y biblioteca.
OKE. Habitaciones amplias y cómodas ofrecen en este albergue.
OKE HOSTAL Siendo bastante nuevo, con 1 año de antigüedad, este alojamiento es una casa de estilo colonial que fue refaccionada para adecuarse a la necesidad de alojamientos, pero conserva detalles y objetos históricos, ya que el inmueble perteneció al Mariscal José Félix Estigarribia.
Está ubicado sobre Mcal. Estigarribia casi Estados Unidos y cuenta con 3 habitaciones grandes con camas compartidas para 26 personas en total y el precio es de 75.000 guaraníes. También cuenta con aposentos familiares a partir de 180.000 guaraníes para 2 personas y en todos los servicios de alojamientos el desayuno está incluido, según indicó la encargada de la recepción, Angélica
OKE. Una sala bien amplia brinda el alojamiento.
GIUSEPPE. Comedor donde se sirve el desayuno que incluyen las tarifas.
Acosta. Contacto: (021) 495-649. HOSTAL VERDE LA CASITA DE LA ABUELA Situado en Hernandarias 1074 entre Jejuí y Manduvirá, es otra opción para los que deseen hospedarse en el centro de Asunción y a bajo costo. Cuenta con capacidad para 28 perso-
nas distribuidas en 2 habitaciones de 8 camas, una habitación de 6 camas, una privada con cama matrimonial y 2 camas individuales, además de un dormitorio privado matrimonial. Una de las habitaciones cuenta con baño privado, y todas tienen aire acondicionado. El costo de alojamiento es de 50.000 guaraníes por persona. La habita-
ción privada con baño compartido cuesta 130.000 guaraníes y las que cuentan con baño privado 150.000 guaraníes. El desayuno incluye en todos los casos de hospedaje y tienen áreas comunes con sofá, TV por cable, internet wifi en todo el hostal, 2 quinchos, jardín con vegetación, según detalló Javier Cáceres, gerente del lugar. El número de contacto es el (0981) 468-090.
LA CASITA DE LA ABUELA. Las habitaciones compartidas cuentan con varias camas.
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Comer a “las brasas” con calor de hogar Este espacio gastronómico busca que los comensales que acudan se sientan como en su propia casa, eligiendo el espacio y comiendo a gusto.
Lomito café parís con arroz al azafrán.
La gran casa con ventanales de medio punto al estilo colonial ofrece un espacio apto para albergar a 250 personas.
En este lugar se realizan los eventos sociales outdoors (al aire libre). la parte administrativa del restó. Para Paulina, la roca simboliza fuerza, como un amuleto indestructible. GASTRONOMÍA
Muchos cuadros del artista plástico recientemente fallecido Michael Burt se pueden apreciar en el interior del restaurante. ADRIANA ZACARÍAS Periodista
adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: NÉSTOR SOTO Y GENTILEZA
Mesa de quesos y jamones.
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l sitio se yergue en una zona bien comercial, pero a la vez resguardado de la polución sonora. La Roca restó-brasas es fácil de ubicar, pues se sitúa en el barrio Villa Morra, paralela a las principales arterias de la capital del país. Una gran roca como
escultura natural, erigida en su fachada, brinda la bienvenida a los comensales. La gran casa con ventanales de medio punto al estilo colonial ofrece un espacio apto para albergar a 250 personas. Provista de salón principal, galería, patio, terraza y un salón privado
Una gran roca brinda la bienvenida con su ineludible robustez. para 20 personas. El restó empezó a operar en el 2005. Pero los nuevos propietarios lo adquirieron en el 2009, hablamos de la familia TrocheVallejos, siendo la propietaria la señora Patricia Vallejos de Tro-
Mesa de bufé.
che. “Cambiamos un poco lo que era el concepto a otro tipo de menú. Lo que hicimos fue incorporar muchos tipos de carnes a las brasas. Tenemos pastas, que son caseras, pescado”, cuenta Paulina Troche, hija de la dueña del establecimiento y encargada de
“Lo que a nosotros nos gusta mucho es tener variedad. Es una carta bastante amplia, con ensaladas, arroces, sopas, pescados, carne vacuna, de cerdo, de pollo”, cita Troche. “Así como tenemos platos internacionales, también tenemos cortes de carne a las brasas. Si alguien quiere comer una tapa cuadril, tenemos en el menú”, agrega. Dentro de lo que respecta a bebidas, cuentan con vinos espu-
mantes, champagne francés y una larga lista de opciones en bodega. El menú es muy amplio, pero concisamente podemos nombrar la parrilla: bife de chorizo, costilla vacuna, costilla de cerdo, chorizo parrillero, chorizo picante, chorizo toscano, morcilla. Entradas calientes y frías, ensaladas, arroces, sopas, aves, guarniciones, carnes, pescados, frutos del mar, pastas, salsas y postres. La cocina está dirigida por el chef principal José Arriola.
Costilla de cerdo BBQ con batatas y verduras asadas en colchón de chipa guasu.
EVENTOS En este restaurante se realizan muchos eventos sociales y corporativos. “Nuestra intención es que la gente venga, se sienta cómoda y esté como en su casa. Hay muchas familias que vienen y festejan cumpleaños, bautismos, confi rmaciones, casamientos y cumpleaños infantiles, inclusive”, comenta Paulina Troche. “De lunes a jueves tenemos muchos eventos corporativos. También trabajamos con servicio de catering a domicilio o salones de eventos”, añade. La Roca ofrece de lunes a viernes un menú ejecutivo, a partir del mediodía. También salad-bar, que consiste en un menú de ensaladas. “La gente viene y elige lo que le quiere poner a su ensalada. Los domingos tenemos un bufé super completo de pastas, carnes. Vamos variando, algunos domingos ofrecemos paella, feijoada, incluyen postres”, menciona.
Huevo escalfado sobre aros de cebolla y morcilla crocante.
Creppes rellenos de dulce de leche acompañados con helado y charlotte.
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Ensaladas: La mejor respuesta
Veganas, con carnes o semillas, las ensaladas son más que acompañamientos y se han convertido en opciones ideales
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demás de las recetas para probar en casa, les pasamos unas cuantas ideas para elegir la mezcla ideal para la ensalada del día. Por ejemplo, si el objetivo es evitar las carnes sin dejar de lado la dieta equilibrada, es importante saber combinar ingredientes para obtener nutrientes de calidad como lo logran las siguientes ensaladas: Ensalada crujiente de cuscús: combinando cereales, frutos secos y semillas como ocurre en este plato, estaremos complementando proteínas vegetales y logrando que en una receta vegana no falten aminoácidos esenciales para el cuerpo. Quinoa con lentejas y hortalizas crujientes: más allá de la combinación de chauchas, porotos blancos y arroz, podemos lograr una proteína completa combinando otros cereales y legumbres. Ensalada de trigo sarraceno (burgol) y chauchas: una forma diferente de obtener buenas proteínas, hidratos y otros nutrientes de calidad en un plato es combinando frutos secos y cereales integrales con hortalizas, logrando una preparación saciante que igualmente puede emplearse como guarnición. PARA DEPORTISTAS Para obtener energía de calidad y complementar adecuadamente el esfuerzo físico, necesitamos buenas fuentes de hidratos, grasas insaturadas y proteínas de calidad, así como micronutrientes y antioxidantes como los que ofrecen las siguientes recetas: Ensalada de pastas, coliflor y olivas (aceitunas) negras: esta receta es ideal para antes de entrenar, ya que ofrece hidratos complejos pero además proteínas vegetales, vitaminas, minerales y grasas buenas para el organismo. Ensalada de pasta, brócoli y atún: para reponer energía y buenos nutrientes tras un esfuerzo intenso, podemos elaborar este plato que además de hidratos, proteínas y grasas buenas, está colmado de vitaminas, minerales y antioxidantes. Ensalada de arroz y legumbres: para deportistas veganos esta es una gran receta, ya que ofrece proteínas de calidad, grasas buenas e
hidratos complejos junto a variedad de minerales, vitaminas y antioxidantes entre los que destaca el potasio, magnesio, hierro y vitamina C. BAJAS CALORÍAS Si buscas restar calorías a tu dieta pero con platos que igualmente resulten sabrosos, con buenos nutrientes y saciantes, aquí tienes algunas opciones que pueden ayudarte a ponerte en forma de cara al verano: Ensalada de pepino y carne magra: con proteínas magras y alto contenido acuoso, esta es una receta ideal para una cena ligera. Se le puede agregar perejil picado, zanahoria rallada y para los que necesitan más saciedad, un huevo poche o trozos de queso por salut. Ensalada de pollo asado: hay mil versiones y todas ricas. Es ideal para aprovechar los sobrantes de pollo tanto asado como al horno. Combina con todas las verduras y hortalizas, especialmente, en caso de bajas calorías, con zanahorias ralladas, aguacate, hojas verdes, pepinos, berenjenas, pimientos y zuchinis grillados y choclo. Son una comida completa ideal para llevarlas al trabajo. A continuación, van algunas recetas imperdibles para todos los gustos:
ENSALADA DE PASTA Y POLLO Ingredientes - 150 gramos de pasta corta (hay gran variedad y de colores) - 150 gramos de pechuga de pollo - 100 gramos de queso - Dos rodajas de piña - Una lata de atún en aceite - Sal - Pimienta negra molida - Aceite de oliva virgen - Salsa rosa (Opcional)
Preparación 4La ensalada de pasta se puede preparar con muchos ingredientes variados, que puedes mezclar a gusto, manteniendo la pasta como base de la receta. Se pueden preparar con ingredientes de todo tipo, pero en este caso vamos a preparar una receta de ensalada de pasta que resulta fresca y adecuada para temporadas de calor y es de bajas calorías. 4Cocinar la pechuga de pollo hirviéndola junto a verduras o al horno o a la plancha. Se pude utilizar sobras de pollo de un menú, especialmente si el pollo fue condimentado, etc. Cortarlo en tiras finas o en cuadrados, a gusto. 4Cocinar la pasta al dente y reservar pasándola por agua fría para cortar la cocción, perfectamente colada. Cortar el queso en cuadrados chicos, dependiendo de la firmeza del mismo. Unir en un bol, la pasta, con el queso y el pollo. Agregar la piña cortada en cuadros (puede ser natural o en conserva) y una o dos latas de atún, previamente escurridas. Mezclar bien y dejar reposar al frío si fuese necesario hasta servir. Condimentar con salsa de preferencia además de sal y pimienta.
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a los días de calor
de “plato completo” para el mediodía o la noche.
ENSALADA DE SALMÓN, MANGO Y AGUACATE
ENSALADA DE QUINOA
Ingredientes
Ingredientes
- 600 g de salmón rosado - 150 g de salmón ahumado - 1 mango - 2 aguacates chicos o 1 grande. - 1 taza de aceitunas negras descarozadas - 3 cucharadas de alcaparras - 2 choclos o 1 lata de granos de choclo al natural - 50 g de manteca - cilantro fresco - jugo de 5 limas - salsa tabasco
- 300 g de quinoa - 1 morrón rojo - 1 cebolla de verdeo - 1 puerro - 1 cabeza de ajo - 2 cebollas chicas - 1 cucharada de miel de abeja - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharada de mostaza - jugo de 1 lima - 1 cucharada de vinagre de manzana - tomillo fresco - aceite de oliva
Preparación 4Tiene otro sabor y es muy gourmet si se realiza con choclos frescos. Pelarlos y grillarlos en una plancha caliente con una cucharada de aceite de oliva. Al dorarse, pintarlos con manteca blanda mezclada con pimienta negra recién molida y unas gotas de salsa tabasco. Agregar sal marina y reservar los choclos así preparados. Dejar enfriar y luego desgranarlos. Mientras, mezclar los dos tipos de salmón en un bol, agregar el mango cortado en cubitos y el aguacate en cubos, las aceitunas fileteadas, las alcaparras y las hojas de cilantro a gusto. Condimentar con sal marina, pimienta negra recién molida, el jugo de las limas y un hilo de aceite de maíz y salsa tabasco. Integrar todos los ingredientes mencionados, agregando los granos de maíz y llevarlos a la heladera por 25 minutos, tapados con papel film. 4Si quieren darle una presentación mejor, servir dándole forma con un aro de metal, en copas o, en caso de una ocasión especial, en pequeños recipientes como los shots. Se pueden adornar con tiras de tomates secos hidratados y conservados en aceite y pequeños trozos de cebolla morada.
Preparación 4Hidratar la quinoa con agua fría durante 30 minutos. 4Luego, tamizarla y lavarla bien bajo agua fría. 4Cocinarla en una olla con el doble del agua del peso de la quinoa hasta que resulte tierna. 4Cortar la cocción con agua helada, colarla y esparcirla sobre una placa o fuente amplia de horno para que quede la menor cantidad de líquido en el cereal. Reservar. 4Mientras, cortar el pimiento morrón, el puerro y la cebolla de verdeo y ponerlos en una plancha a grillar con unas gotas de aceite de oliva hasta que se tiernizen. Retirar y dejar enfriar. 4Cortar la cabeza de ajo por la mitad a lo ancho y envolver una parte en papel de aluminio y llevar al horno para que se cocine. En la misma fuente se puede cocinar las cebollas cortadas por 30 minutos, sin pelarlas. Una vez cocidas las cebollas y el ajo, sacar el ajo del papel y apretar para que salga el ajo convertido en crema. A las cebollas, pelarlas y cortarlas en octavos. Mezclar los vegetales con la quinoa reservada y aliñar con una vinagreta realizada en licuadora con la miel, la mitad de los dientes de ajo en crema reservados, el vinagre, el jugo de lima, sal, pimienta negra y aceite de oliva, además, unas briznas de tomillo..
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Actividades culturales y recreativas en Asunción Festival de Poesía La Dirección General de Cultura de la Municipalidad de Asunción, en conjunto con la Sociedad de Escritores del Paraguay, Escritoras Paraguayas Asociadas, PEN Club Paraguay, Escritor Róga y poetas independientes, organiza la primera edición del Festival de Poesía Asunción 2017, que arrancó el pasado miércoles y prosigue hasta mañana sábado con acceso libre y gratuito. Este año, el evento se realiza en homenaje a la poeta Carmen Soler. El Centro Cultural de la Ciudad Carlos Colombino-Manzana de la Rivera y otros espacios de la ciudad se constituyen en los escenarios principales de la actividad literaria con una participación de más de 70 poetas. Las actividades propuestas en la programación abarcan recitales con lectura de poemas, performance poéticos, slam, tertulias abiertas, lanzamiento de libros, poesía + música, conferencias, talleres, proyección de videos, sorteo de poemarios y feria de libros y revistas de poesía. POESÍA EN LA CALLE Para hoy viernes 13 el Festival de Poesía Asunción-2017 tendrá como escenario al tradicional Café Literario. Esta noche, desde las 19:00, se llevarán a cabo 2 recitales, una performance y una tertulia abierta. Mañana sábado de 10:00 a 12:00, 10 poetas presentarán sus obras en el marco de dos recitales que se desarrollarán en la histórica Plaza Uruguaya.
Ana Frank se despide Hasta hoy se puede apreciar las muestras itinerantes impulsadas por el Centro Ana Frank de Buenos Aires denominadas “Que me dejen ser yo misma” y “Violencias que marcan”. La actividad se inició el lunes pasado en la sede de Turista Róga, con apoyo de la Secretaría Nacional de Cultura (SNC), La Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) y el Ministerio de Educación y Ciencias (MEC). Las muestras fueron declaradas de Interés Cultural por la SNC y el MEC, con el fin de que la gente pueda meditar sobre los valores y conceptos que hacen a los Derechos Humanos, a la tolerancia y al respeto al prójimo y a la democracia en el mundo actual, utilizando como paradigma el relato de la historia de Ana Frank y su familia, ciudadanos de ascendencia judía que fueron víctimas de los crímenes de la Alemania Nazi durante la Segunda Guerra Mundial (1939-1945). En ese sentido, el ministro de Cultura, Fernando Griffith, manifestó que el respeto a la dignidad humana, amparada en el preámbulo de nuestra Constitución Nacional, debe cumplirse en todo momento.
Circo para toda la familia El domingo 15 de octubre, la compañía artística Circo en Asunción presentará en El Granel (Juan de Salazar 372 casi Artigas), Varietté de circo, un espectáculo pensado para toda la familia. El show abrirá su telón a las 17:00 para que niños, adolescentes y adultos disfruten de la presentación de payasos, malabares, monociclos, acrobacias y mucho humor. El costo de la entrada es de 30.000 guaraníes. Los tickets pueden ser adquiridos en El Granel. Para conocer más detalle sobre el evento, los interesados en participar de esta actividad recreativa pueden llamar a los números de teléfonos: (021) 223-326 y (0981) 227-071.
Staff.
Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Quiñónez.