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8 ] AGENDA ARTE, TEATRO Y FERIA, EN PRIMAVERA
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La idea de Alma Zen es invitar a la gente a optar por una alimentación saludable y variada.
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Un oasis de comida sana 2-3 ] LUGARES
Un hotel para un público exigente, ideal para quienes deseen deleitarse con las bondades de la naturaleza.
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Celebrar la vida en un hotel El Alta Gracia Parque Hotel ofrece todos los servicios para un público exigente, ideal para quienes deseen deleitarse con las bondades de la naturaleza, sin desarraigarse de las comodidades de lujo y confort. ADRIANA ZACARÍAS Periodista
adriana.zacarias@gruponacion.com.py FOTOS: GENTILEZA
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l Alta Gracia Parque Hotel está situado sobre la Ruta 2 Mariscal Estigarribia, a la altura del kilómetro 52,5, Caacupé, departamento de Cordillera. Este punto simplifica el acceso, debido a que todos los buses que parten desde la Terminal de Asunción hacia el interior del país deben hacer su recorrido por la ruta internacional para llegar a su destino; es decir, deben pasar frente mismo al hotel. La gerencia general del establecimiento está a cargo del Lic. John Kennedy. INSPIRADO EN LOS CUATRO ELEMENTOS DE LA NATURALEZA El hotel comenzó a operar desde agosto del 2013. Posee 32 habitaciones con capacidad de alojamiento para 85 personas. Su decoración de interiores está inspirada
en los colores de los cuatro elementos básicos: tierra, agua, aire y fuego; lo que hace de cada habitación una experiencia diferente. Los espacios exteriores, con un encanto rústico, están rodeados de jardines y fuentes de agua. ENTORNO NATURAL En las adyacencias se puede disfrutar de sus senderos boscosos, atestados de tupidos y añosos árboles. Todo esto en un rincón contiguo a las serranías que se erigen como copas en el firmamento. Los huéspedes pueden apreciar las virtudes de la naturaleza circundante en el recinto sin tener que desdeñar las comodidades y tecnología del hotel. ACTIVIDADES AL AIRE LIBRE Los que deseen un mejor contacto con el verde circundante, pueden realizar senderismo o paseo en bicicleta en un recorrido de dos kilómetros de las 18 hectáreas que posee el predio. Cabe decir que el parque dispone de bicicletas para el efecto. GASTRONOMÍA El área de la piscina de borde infi-
HOTEL. Alta Gracia Parque Hotel está situado sobre la Ruta 2 Mariscal Estigarribia, a la altura del kilómetro 52,5, Caacupé, departam
nito incorpora un completo bar, lindando con el quincho, que es de uso exclusivo para huéspedes, y en este sitio se puede degustar picadas, meriendas y cenas. Por su parte, el restaurante De las Sierras está abierto a todo público
HABITACIONES. Alta Gracia ofrece tres categorías de habitaciones: Clásica Matrimonial, Suite Junior y Suite Alta Gracia.
para almuerzos y cenas. “Tiene una carta bien paraguaya, pero gourmet”, aseveró el gerente John Kennedy. FIESTA DE AÑO NUEVO “La tradicional fiesta de Año
Nuevo es una cena muy particular especialmente para las familias. Tendremos una cena bufet muy linda con mesa de postres. La fiesta también incluye bebidas, cerveza, vino, gaseosa, agua, etc. A la medianoche haremos el conteo para recibir al 2018”, anunció
GASTRONOMÍA. El restaurante De las Sierras está abierto a todo público para almuerzos
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con todos los servicios realización de fiestas. “Estamos promocionando Caacupé como destino de bodas. El cliente arma su boda y nosotros nos adaptamos a sus gustos. Ofrecemos el servicio de nuestra cocina con diferentes tipos de menús para la fiesta. Quedando a criterio del cliente la decoración y música”, expresó. HABITACIONES Alta Gracia ofrece tres categorías de habitaciones: Clásica Matrimonial, Suite Junior y Suite Alta Gracia. Todas las camas son king size, cómodas y espaciosas. Complementan el confort los acondicionadores de aire frío y calor, TV con canales HD, wifi libre. SPA. El servicio de masajes incluye sauna sexada para damas y caballeros, no tiene costo para los huéspedes.
SERVICIOS ADICIONALES Piscina con bar incorporado, quincho, restaurante a la carta con platos para todos los gustos, gran salón de eventos, con capacidad para hasta 350 personas o más, dependiendo del montaje. Para los eventos sociales (bodas, 15 años, colaciones), la capacidad es hasta 280 personas. OTROS AMENITIES
mento de Cordillera.
s y cenas.
Kennedy. CAACUPÉ: DESTINO DE BODAS Teniendo en cuenta la localización del hotel, proyectan a Alta Gracia como destino ideal para la
Ofrecen también servicio de lavandería, gimnasio, sala de juegos, spa, sauna, parque para niños, circuitos para senderismo y ciclismo, cancha de fútbol y vóley. “En cuanto al spa, hemos renovado el menú de masajes que incluye sauna sexada para damas y caballeros, no tiene costo para los huéspedes. Últimamente está creciendo este servicio que ofrecemos”, afirmó.
FIESTAS. Teniendo en cuenta la localización del hotel, proyectan a Alta Gracia como destino ideal para la realización de fiestas.
SALÓN DE SEMINARIOS También disponen de salón de seminarios con capacidad hasta para 60 personas en formato auditorio, con toda la logística necesaria; pantalla, infocus, micrófonos, papelógrafos, pizarras, sillas con pupitres o mesas de trabajo. “Cabe destacar que Alta Gracia Parque Hotel es un lugar ideal para conectarse con la naturaleza y descansar, algo que tanto nos hace falta en esta época del año”, finalizó el gerente. Para reservas: Tel: (0511) 242-322/ (0511) 243-830/2 o al mail: reservas@altagraciahotel.com.py.
RESTAURANTE. El menú de fiesta de fin de año incluye bebidas.
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Un oasis de encuentro con la comida sana La propuesta gastronómica Alma Zen es una plataforma que tiene como objetivo ayudar al cliente a iniciarse en el camino de la transición, hacia una buena alimentación sin importar la agrupación a la que pertenezcan: carnívoro, vegano, vegetariano. YVELICE VILLALBA Periodista
ivelice.villalba@gruponacion.com.py
FOTOS: AGUSTÍN ACOSTA Y GENTILEZA
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n el gastronómico barrio Ciudad Nueva, en una casa bien reacondicionada, llena de plantas y un tupido Mal Vecino florecido, que hace de techo al comedor al aire libre, se encuentra Alma Zen, un pequeño oasis por dentro, pero que pasa desapercibido desde afuera, y que tiene como misión lograr que los clientes a través de la comida logren “la atención plena y consciente en el momento presente”, un principio básico de la filosofía japonesa. El local es un emprendimiento del arquitecto Carlos Díaz Meyer, quien después de vivir alrededor de 5 años en los Estados Unidos y haber trabajado para uno de los estudios de arquitectura más importantes del mundo, Foster + Partners, en
un proyecto en Washington DC, y luego de incursionar también en la gastronomía mientras vivió en Nueva York, a finales del 2010, decidió volver al país y empezó primero con un proceso de cambio personal, sin pensar que dejaría la arquitectura para apostar por el sector gastronómico. “En el 2010 vine para ver el ambiente en auge de la construcción en Asunción. Ya estando aquí, un conocido me invitó a vivir en la Casa Amarilla, al lado del Castillo Carlota Palmerola, en Areguá. Es una vivienda donde se dice que residió Madame Lynch, y donde se filmaron algunas escenas de la película Mangoré. El lugar me encantó, incluso teníamos proyectado habilitar un hostal ecológico en el lugar, pero finalmente no salió ese proyecto. En ese tiempo que viví en Areguá participé en Sapukái de un curso de 10 días sobre permacultura, un movimiento/sistema ecológico y sustentable que nació en Australia en la década del 70 y que busca rescatar técnicas antiguas, incorporarlas con medios actuales y diseñar ya
El local Alma Zen es sereno y ameno, y eso ayuda a los clientes a desconectarse del bullicioso mundo urbano. sea a nivel territorial, constructivo o agroecológico entornos sustentables, utilizando las energías propias del lugar y de la naturaleza de un modo amigable. Allí experimenté por primera vez y por diez días seguidos la comida vegetariana, y me encantó porque me hizo sentir más ligero, más animado”, empezó contando el arquitecto Díaz Meyer. Agregó: “Después de eso decidí
comprar una kombi para montar un food truck de jugos y helados, proyecto que no se dio, por lo sucedido con una tía de mi novia en aquel entonces. Ella es dueña de un súper y cuando llegó su cumpleaños decidí regalarle un canasto de productos orgánicos. A ella le encantó y dijo que quería vender esos productos en su supermercado. Y así sin quererlo ni pedirlo tuve mi primer cliente, y como era un súper,
el volumen del pedido era grande”, rememoró. Así nació De la Huerta Orgánica en el 2011 y cuando se publicó en las redes la cosa estalló en serio, dijo. En el 2012 le llamaron para montar un stand en la recientemente inaugurada Costanera en Asunción. “Allí ofrecíamos sándwiches y jugos y nos fue muy bien. En el 2013 decidí ser vegetariano y dejar el alcohol.
La carta del restó desarrolla principalmente una línea en torno a los finger food o al “hand held food” (alimento que cabe en tu mano). Conocí a un gran maestro de yoga, Marcelo Movignier, quien me ayudó a ajustar mi filosofía sobre la vida. A finales del 2014 encontré la casa donde estamos, y el 25 de julio del 2015 inauguramos Alma Zen. Originalmente la idea era que sea solo ‘take away’, es decir, solo comida para llevar. Empecé sin muebles, pero a la siguiente semana, a pedido del público que se enamoró del lugar y sobre todo del patio, tuve que colo-
car mesas y sillas, y así fue creciendo de a poco, orgánicamente”, contó. EL LOCAL El local Alma Zen es sereno y ameno, y eso ayuda a los clientes a desconectarse del bullicioso mundo urbano y del estrés laboral convirtiéndose en un oasis, un retiro, un pequeño templo de la salud, que nos conecta profundamente con el alimento, nues-
tra medicina verdadera. El nombre es un juego de palabras que denota el estilo saludable o zen del almacén. “La esencia Zen pasa por vivir conscientemente y con atención plena el presente, en que alimentamos el cuerpo, la mente y el alma”, precisó. La ambientación de la casa, que está sobre Cerro Corá 1736 casi República Francesa, se hizo utilizando mucho reciclaje de pallets en la
fachada y en los muebles. La naturaleza, a través de grandes ventanales, también está presente en todo el local. La casa está dividida en varios sectores; en la entrada, que se accede por una escalera angosta, se encuentra la tienda de productos saludables y el mercado de La Huerta Orgánica, donde se ofertan productos agroecológicos frescos, semillas, especias, harinas, legumbres, superalimentos, artículos de aseo natural, entre otras cosas. Luego está el salón climatizado para comer y en el fondo se encuentra instalada una amplia y ordenada cocina. Al costado de la vivienda está el patio, donde el Mal Vecino, una enredadera que florece todo el año, da su tupida sombra al comedor al aire libre; y al fondo hay un escenario donde ya pasaron varios músicos para acompañar la experiencia gastronómica. HORARIO Y MENÚ Alma Zen ofrece una experiencia multisensorial, en donde todos los sentidos son afinados en función al alimento.
En el lugar se encuentra la tienda de productos saludables y el mercado de La Huerta Orgánica, donde se ofertan productos agroecológicos frescos, semillas y otros.
Budha Bowl: Mandi’o chyryry sobre mbeju rojo (plato de entrada); risotto de hongos frescos (plato de fondo) y strudel de manzana con helado de banana (postre).
La carta del restó desarrolla principalmente una línea en torno a los finger food o al “hand held food” (alimento que cabe en tu mano). Es una carta pensada para el tra-
Carlos Díaz Meyer, propietario. bajador asunceno, que tiene poco tiempo para almorzar. “Por eso en el centro de nuestra carta está todo lo que es finger food, como las hamburguesas, miniburgers, las empanadas hindúes, pizzas y varios sándwiches”, especificó. Además, hay ensaladas, entradas, postres, jugos orgánicos, tés, café orgánico y bowls de desayuno. Asimismo, todos los días salen dos menús equilibrados, nutritivamente hablando: uno denominado ECO (por económico y ecológico); también llamado Budha Bowl, que incluye cereales, legumbres, verduras, semillas, germinados, pan de campo casero y agua saborizada por 25 mil guaraníes; y el otro lleva el nombre de EJE (por ejecutivo), que contiene entrada, fondo y postre por 70 mil guaraníes. Al optar por un plan semanal, los costos disminuyen.
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GASTRO ] “La carta la desarrollamos con el cocinero, y generalmente renovamos de acuerdo a la temporalidad de los productos. En breve tendremos una nueva carta, estamos en transición. El menú del día hace lo el chef y yo aporto también algunas ideas”, comentó. Aparte, uno puede comprar frutas y verduras orgánicas del mercadito de la tierra, panes de masa madre, postres y todo tipo de productos saludables del mismo local. Se abre de lunes a sábados de 10:00 a 18:00 y sirven desayuno, almuerzo y merienda. Además, cuentan con servicio de delivery dentro de la ciudad de Asunción, servicio de catering para eventos sociales y empresariales. Todos los sábados tienen brunch con jazz en vivo gratuito. ALIMENTACIÓN CONSCIENTE Y SALUDABLE “Ofrecemos una alimentación saludable, compasiva sin sufrimiento animal, hecha con amor y con los mejores ingredientes orgánicos y naturales que se pueden encontrar en el mercado. Usamos sal marina o de Himalaya, azúcar orgánica o ka’a he’ê para endulzar, aceite de oliva o de coco, todo se cocina al horno, al fuego o al vapor, no hacemos frituras ni utilizamos microondas, no usamos productos procesados y todos nuestros ingredientes son frescos y naturales”, detalló Díaz Meyer y agregó: “Esto es así porque Alma Zen entiende el alimento como pura medicina siguiendo los preceptos de Hipócrates, el padre de la medicina occidental, que decía ‘deja que el alimento sea tu medicina y que tu medicina sea tu alimento’”. Más que nunca es fundamental entender la importancia del alimento sano, sobretodo dada la crítica situación de la salud en los paraguayos. “Según las estadísticas, 1 de cada 9 personas tiene diabetes, en los últimos años aumentó el 30% la incidencia del cáncer, un 40% de la población tiene desnutrición, otro 50% está con sobrepeso y las intolerancias a la lactosa o al gluten están en aumento. Siendo Paraguay un gran exportador de alimentos, la situación es bien ilógica. La industria alimentaria está creando una pandemia que crece y crece, y esto ocurre porque el modelo alimentario agroindustrial actual está desarrollado para ganar dinero y no brindar salud. Como si fuera poco, este modelo no es sustentable en el tiempo”, sostuvo. A su criterio, “Alma Zen en cambio es una plataforma cuyo objetivo es ayudar al cliente a iniciar el camino de la transición hacia una alimentación consciente, sin importar la agrupación al que pertenezcan: omnívoros, carnívoros, vega-
Alma Zen ofrece ensaladas, entradas, postres, tortas, jugos orgánicos, tes, café organico y bowls de desayuno. nos, vegetarianos; siempre pueden lograr comer más sano y más sustentable. Una de las cuestiones fundamentales a la que apuntamos es precisamente activar la conciencia de las personas y que se animen a cambiar su estilo de alimentación. Por eso solemos ofrecer talleres de
cocina saludable”. Al respecto, informó que el siguiente taller será el 27 y el 28 de setiembre sobre recetas libres de gluten, azúcar y lactosa. Los interesados en saber más pueden llamar al teléfono (021) 211-462.
DATOS Dirección: Cerro Corá casi Rep. Francesa, Asunción. Horario, de lunes a sábados de 10:00 a 18:00. Teléfonos: (021) 211-462; (0984) 978-763. Facebook: AlmaZen. Instagram y Twitter: AlmaZenPy.
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Arte, teatro y feria para el fin de semana de primavera Retrospectiva de Ofelia Echagüe Vera en el Museo de Arte Sacro El Museo de Arte Sacro inauguró su segunda muestra temporaria del 2017 en donde se muestra al público por primera vez una docena de óleos y dibujos de la artista paraguaya Ofelia Echagüe Vera, considerada por muchos como la primera y verdadera artista moderna del Paraguay. Las obras pertenecen a la colección privada del mecenas Nicolás Darío Latourrette Bo. La exposición temporaria que lleva por título “El Cuerpo Sagrado“ permanecerá abierta hasta el sábado 30 de setiembre, todos los días en el horario de 9:00 a 18:00, por lo que no es necesario reservar para visitar la exposición. La entrada general prevista será de 25.000 guaraníes, que incluye la posibilidad de visitar también la colección permanente del Museo de Arte Sacro, en la modalidad ya habitual de las dos muestras por el mismo precio, y el ingreso de los niños es gratuito. Ofelia Echagüe Vera fue la primera mujer en exponer en forma individual en el país y está considerada como una artista fundamental para la eclosión del arte moderno paraguayo. Su sólida formación pictórica, templada en el ámbito rioplatense, introdujo en nuestro medio una preocupación por el lenguaje plástico en sí mismo, que nos alejó de la imperante pintura académica con toques folcloristas y costumbristas para introducirnos decididamente en la modernidad.
Comedia para el fin de semana
Escritoras Paraguayas Asociadas festejan 20 años
La obra de teatro “Sorpresa” se presentará mañana sábado 23 a las 21:00 y el domingo 24 a las 20:00, en el Espacio Casa Mayor (Malutín 263 c/ Guido Spano). La risa está garantizada con esta divertida comedia que cuenta la historia de Lorenzo y Mónica, un matrimonio de clase media con muchos problemas económicos, dificultades que se acentúan con sus salarios de fin de mes. Rosa, madre de Mónica, vive con ellos pero no repara en gastos y entretenimientos. Las discusiones entre suegra y yerno llegan a tal extremo, por lo que Rosa decide marcharse de la casa para ir a vivir con una amiga. El hogar conyugal se llena de paz y tranquilidad hasta la llegada de Casimiro, un extraño personaje que les traerá una gran sorpresa. El elenco está conformado por Patricia Reyna, Natalia Cálcena, Javier Lacognata, Juan Carlos Cañete, bajo la dirección de Mafe Mieres. Informes al (0994) 344-432, y las entradas se venden en los locales de Ticketea.
Con una feria cargada de actividades, EPA (Escritoras Paraguayas Asociadas) celebrará su vigésimo aniversario y tendrá lugar hoy viernes 22 de 18:00 a 21:00 y mañana sábado 23 de 16:00 a 20:00 en el Centro Cultural Paraguayo Americano (España entre Brasil y EEUU), con entrada libre y gratuita. Los 20 años de EPA contarán con una agenda cargada de feria de libros y charlas a cargo de distinguidas escritoras locales, socias de la agrupación, como Maybell Lebrón, Luz Saldívar, Irina Ráfols, Patricia Camp, Lourdes Espínola. El evento será conducido por la actual presidenta de la asociación, Melissa Ballasch. Durante las charlas de hoy se abordarán “El cuerpo femenino, locus de la enunciación en textos de autoras paraguayas” y “El rea-
lismo crítico en las obras de Roa Bastos” a cargo de Luz Saldívar e Irina Ráfols, respectivamente. La jornada concluirá con lectura de textos a cargo de las socias. En tanto que mañana sábado se llevarán a cabo las ponencias “¿Qué es poesía?” y “La importancia de leer, escribir y disfrutar la ficción” a cargo de Maybell Lebrón y Patricia Camp. Para el evento será invitado el ilustra-
Staff.
dor Nabetse Zitro, quien brindará una charla con el título “Narrativa visual, los detalles que nos ayudan a contar historias”. El festejo culminará con un recuento de la historia de EPA a cargo de la poetisa Lourdes Espínola y a continuación brindarán un homenaje a Maybell Lebrón y Dirma Pardo de Carugati, socias fundadoras de la asociación.
Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Texeira.