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8 ] AGENDA FIN DE SEMANA DE CINE, TEATRO Y PINTURA
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Nació como un homenaje a la cocina mediterránea y guaraní.
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Un restó inspirado en la caña de azúcar 2-3 ] LUGARES
Los albergues fueron inaugurados en tres ciudades del Departamento de Guairá, cada uno de ellos con un atractivo diferente y que invitan a conocer más acerca de los sitios que tenemos en el interior del país.
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Nuevas posadas turísticas Los albergues fueron inaugurados en tres ciudades del Departamento de Guairá, cada uno de ellos con un atractivo diferente y que invitan a conocer más acerca de los sitios que tenemos en el interior del país. YÉSICA VERA ZARZA Periodista
yesica.vera@gruponacion.com.py
FOTOS: GENTILEZA
E
n el Departamento de Guairá recientemente fueron inauguradas cuatro nuevas posadas, lo que incrementa la oferta de alojamiento en destinos que tienen mucho para ofrecer como atractivo, por ejemplo la Coordillera del Ybyturuzú, la ruta del Ao Po’i, saltos y mucha naturaleza para visitar. Con estas habilitaciones suman 9 las posadas turísticas en 4 destinos y se suman de esta manera 28 habitaciones y 75 camas.
Fachada de la posada turística recientemente inaugurada. cida como la Cuna del Ao Po’i, siendo uno de los principales atractivos de la zona y una actividad que ocupa al 90% de la población. Se encuentra ubicada a 164 kilómetros de la ciudad de Asunción y en la ocasión, fue inaugurada la primera posada turística de la ciudad, “Ña Nestora” pro-
piedad de Isabel y Magna Agüero.
lante, según comentó Isabel.
COLONIA INDEPENDENCIA
El lugar está situado sobre la calle Virgen del Rosario y 14 de Mayo, a una cuadra de la Iglesia Virgen del Rosario. Cuentan con una habitación y tres camas por el momento, pero piensan ampliar la cantidad más ade-
El precio del alojamiento por persona es de 70.000 guaraníes e incluye el desayuno, que está compuesto sobre todo por café o cocido con leche, acompañado de chipa o mbeju. Para reservas está habilitado el (0981) 944-216.
Dista 30 km de Villarrica y poco más de 170 km de Asunción con ruta totalmente pavimentada hasta el área urbana o “centro cívico” del distrito que se llama Melgarejo. Es un sitio de atracción turístico debido a la influen-
Son tres las ciudades de Guairá que ahora cuentan con más disponibilidades de alojamientos que los visitantes pueden aprovechar los fi nes de semanas. Entre ellas figuran Mbocayaty, Colonia Independencia y Yataity. La implementación del programa Posadas Turísticas en la zona ha sido posible al apoyo de la empresa Inverfin, del Crédito Agrícola de Habilitación y la Asociación de Ejecutivas de Empresas Turísticas (AFEET). El acto de inauguración de las posadas se realizó con presencia de la ministra de Turismo, Marcela Bacigalupo. YATAITY La localidad de Yataity es cono-
La bandera paraguaya hecha en ao po’i, principal artesanía de la zona.
En Pablito Róga, cuentan con una bella piscina pi
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res para llegar hasta la posada que está ubicada en la compañía Cerro León del distrito de Independencia, sobre la calle Bruno Bohemi. Para contactos, comunicarse al (0981) 367-182.
en Guairá
MBOCAYATY Este distrito cuenta con artesanías en Ao Po’i y en arte indígena y estrenó su primera posada turística “Pablito Róga”, de Lourdes Gutiérrez y Pablo Delgado, donde cuentan con dos bungalows y cada uno tiene una cama matrimonial y cuatro camas ligeras que son las dobles. El espacio está preparado para albergar a 6 personas en total, con baño privado, aire acondicionado y wi-fi. Uno se llama Ailen y el otro Abigail, llevan el nombre de sus hijas. El costo del alojamiento es de 100.000 guaraníes por persona y los menores de 3 años no pagan, incluye el desayuno. En el establecimiento cuentan con paseos sobre burros, y muy pronto habilitarán un lugar para pescar en las cercanías de la propiedad. Tienen también disponible el Quincho don Pablo que se utiliza para eventos como cumpleaños, reuniones, baby shower y la piscina, que brinda un espacio muy agradable.
En el predio de la posada Mirian Mabel cuentan con un puente colgante hacia un salto. cia alemana en su cultura y al bello paisaje que lo rodea, donde se encuentran Los saltos Mirian Mabel, Suizo y Pa’i, así como los cerros Akatî y de la Cruz, que son algunas de las riquezas naturales que atesora esta ciudad. Ahí se inauguraron dos posadas
iscina además de otros atractivos.
en esta ocasión. Por una parte, la posada turística “Cristal” que es propiedad de Adriano González y está ubicada en la calle Saavedra a 40 metros de la oficina de la Ande, en el centro de la ciudad, donde ofrecen 2 habitaciones y 4 camas. Para reservas pueden comunicarse al (0981) 246-645.
La otra posada turística habilitada es “Mirian Mabel” de Juan Ángel Benítez, quien mencionó que el lugar está ubicado en la falda del Cerro de la Cruz y en el predio cuentan con un salto con puente colgante, distante a 500 metros del Salto Suizo. En el albergue cuentan con 2 habi-
taciones y 5 camas preparadas para recibir a los turistas, con un costo de 70.000 guaraníes por persona con desayuno incluido: mermelada con pan casero, café con leche, etc. Según comentó el propietario, desde la rotonda de la ciudad de Melgarejo hay carteles indicado-
En Pablito Róga las habitaciones están equipadas para una buena estadía.
La posada se encuentra en la calle Tte. Rojas Silva, barrio María Auxiliadora, cerca de la estancia San Jorge, uno de los establecimientos más importantes de la localidad donde se hacen ferias. Está ubicado en el centro mismo de la ciudad, a 10 cuadras aproximadamente de la iglesia de Mbocayaty. Contactos al (0981) 167 -898 o al (0541) 260-057.
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Lugar inspirado en la caña de azúcar paraguaya En un ambiente rústico y distendido, como extensión de un conocido hotel corporativo, nació este homenaje a la gastronomía mediterránea y guaraní. ADRIANA ZACARÍAS Periodista
con vinos, cervezas, champagne, whisky, licores. Por otra parte, la barra tiene tragos exclusivos elaborados con takuare’ê. Además, ofrecen postres como el helado de gin tonic, helado de cocido, torrijas caramelizadas.
adriana.zacarias@gruponacion.com.py
TRAYECTORIA
FOTOS: JOSEP ZAMORA
Si bien, la marca inició sus operaciones este año, los propietarios han transitado un largo camino en el rubro. María Salinas trabaja desde hace 26 años en el rubro de la gastronomía y el chef segoviano José Torrijos, vive en Paraguay hace cinco años, pero tiene una trayectoria de 25 años en la gastronomía. Fue profesor en el IGA (Instituto Gastronómico Internacional) y se retiró para dedicarse exclusivamente a este proyecto.
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abitualmente, los hoteles albergan a extranjeros que buscan deleitarse con el sabor, aroma e idiosincrasia de una nueva cultura. Los propietarios del restaurante, María Salinas y José Torrijos -ambos chef-, visualizaron este nicho y decidieron abrir un local que satisfaga a esa demanda, de modo que cada comensal se lleve gratos recuerdos de la gastronomía autóctona paraguaya al mundo.
Capeletis XXI, de rabo de toro y gambas con salsa auténtica pomodoro.
EL RESTÓ Takuare’ê Restó es el nombre del restaurante temático ubicado en el hotel Dazzler de Asunción, situado sobre la avenida Aviadores del Chaco. La palabra está escrita en guaraní y en español significa: ‘caña de azúcar’. “El nombre de Takuare’ê viene de la caña de azúcar. Quisimos rendirle un homenaje a nuestra caña paraguaya y así mostrar un producto nacional, ya que estamos en un hotel donde vienen muchos extranjeros”, mencionó María Salinas, una de las propietarias, encargada de la parte logística y administrativa.
Detalles gourmet se mezclan con un ambiente rústico y ameno. El sitio abrió sus puertas el 4 de mayo de este año y fue inaugurado oficialmente el 24 del mismo mes. Provista de dos ambientes: en la planta baja el Dazzler cuenta con capacidad para 120 personas, mientras que en la terraza
puede reunir a 40 comensales. El takuare’ê o caña de azúcar es la planta que produce la tradicional caña blanca paraguaya. Posee un ambiente rústico de singular apariencia estética, pero a
Pastel de surubí con mayonesa de mate cocido, mermelada de licor de caña y tomate. la vez elegante. La madera es el común denominador de los espacios. Como alegoría al estilo, se halla una original mesa carreta y barra. Las vajillas son artesanales, las luces tenues, predominan objetos de mimbre y takuara o bambú
(en español). Y no podían faltar los ornamentos de barriles de roble donde se añeja la caña paraguaya. GASTRONOMÍA A decir de Salinas, el concepto gas-
tronómico del restaurante está inspirado en la caña paraguaya. En cuanto al tipo de cocina que lo caracteriza, expuso: “La cocina está dirigida por el chef español José Torrijos, en compañía del también español, Koldo Pizarro,
quienes se encargan de producir un menú bastante variado con sabores propios del mediterráneo, fusionados con la gastronomía paraguaya”. Respecto a las bebidas, cuentan
Paralelamente, ambos son dueños de la empresa de catering Degusto, hace cuatro años y el año pasado abrieron Hirosushi (Bélgica entre Lillo y Sucre), lugar donde se encuentra la cocina central y oficina. “Takuare’ê surgió a raíz de que con el Dazzler tenemos un convenio en todo lo relacionado a alimentos y bebidas del hotel. Desde que se abrió manejamos el desayuno, eventos y room service. Ahí fue que decidimos alquilar el local de abajo y abrir un restaurante”, contó.
Ensalada templada de langostinos, salsa romesco, frutos secos y cebolla crujiente.
María Salinas y José Torrijos, propietarios.
El restaurante abre de 06:00 a 13:00. Los servicios que ofrece son: desayuno, buffet al mediodía, menú ejecutivo, merienda, y por la noche solo la carta.
El clásico mamón, fruto característico de la gastronomía paraguaya.
Anchoas del cantábrico ahumadas con un toque de aceite de oliva y crema de locote asado.
Suave carne de paletilla de cordero asada al horno con papas panadera.
Revuelto de colmenillas y virutas de jamón ibérico con fondo de salsa romesco.
Salmón salvaje con ricota de anacardos, hummus de remolacha, camarones de ajillo y pan árabe.
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Culminó con éxito de público y participantes la Feria Paladar Los 30 restaurantes presentaron varias opciones, un chef español mostró el auténtico cochinillo segoviano y hubo conversatorios sobre la elección de una lista de ingredientes auténticamente paraguayos.
U
na de las experiencias de lujo que tuvo la tercera edición de la Feria Paladar fue sin dudas la propuesta presentada por el chef español, José María Ruiz, quien preparó un auténtico cochinillo segoviano, que posteriormente fue donado a Teletón para el lanzamiento histórico del primer food truck solidario del Paraguay. A la par, el chef paraguayo Leyzman Salim presentó una forma distinta de preparar la misma carne. Su propuesta consistió en la cocción a leña de lechones de distintos tamaños, cocinados especialmente para ese momento.
El chef español José María Ruiz, junto a José Torrijos, chef español residente en el país, prepararon el cochinillo al estilo segoviano.
Más de 15.000 personas participaron de los tres días de la Feria Paladar.
La autora del libro Poytáva, Graciela Martínez, junto a la ministra de Turismo Marcela Bacigalupo.
La presentación de libro Poytáva de Graciela Martínez estuvo a cargo de Jorge Rubiani y Mario Rubén Álvarez.
y José Torrijos, chef español radicado en el Paraguay. La conversación giró en torno a los distintos estilos de cocción del lechón o cochinillo y sus características. Además, en esta tercera edición hemos identificado cinco ingredientes o productos que nos identifican, que son la yerba, el maíz, la mandioca, la carne y la caña paraguaya. Igualmente, se presentó el libro Poytáva de Graciela Martínez, que contiene el origen y evolución sobre la gastronomía paraguaya. Precisamente después de esta feria, seguiremos trabajando con los cocineros para definir alguna lista de ingredientes que todos deben tener en cuenta a la hora de preparar comida paraguaya. Esta tertulia de la buena vecindad de la gastronomía pretende ”, indicó Esteban Agui-
sumo per cápita también registró un incremento. Las personas pasaron de comer 2,4 porciones a servirse tres. Respecto a las bebidas, el clima contribuyó bastante a la venta de 7.000 litros de cerveza y 3.200 litros de bebidas no alcohólicas”.
José María Ruiz es una eminencia dentro y fuera de su país en gastronomía, cuenta con 40 años de trayectoria, y vino invitado por la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) en una acción conjunta con los organizadores de la feria Paladar. El cochinillo es un cerdo en periodo de lactancia, no excede los 21 días de vida y presenta un peso ideal de entre 3,600 kilogramos y 5,400 kg. Más allá de eso, la tradición de la ciudad española de Segovia solo contempla sal y agua. Cada año, en Segovia-España es una tradición ofrecer la fiesta de El Dorado, una iniciativa que se hace en torno al plato típico, el cochinillo. Generalmente, una treintena de restaurantes, pertenecientes a la Asociación para la Promoción del Cochinillo de Segovia (Procose) ofrecen en sus cartas durante cinco días la ración de este tradicional plato a la mitad del precio. Y las personas que participan de la feria y comen la carne asada obtienen la Tarjeta Turística, que luego les permite entrar gratis o con descuentos en museos, espacios culturales y otros enclaves turísticos de la capital. “Precisamente después de la presentación del cochinillo se realizó un conversatorio del que participaron Ruiz, Salim, Graciela Martínez, Christian Kent, editor de Poytáva;
rre, uno de los promotores de la fiesta gastronómica, que tuvo lugar el fin de semana pasado en el Centro de Convenciones Mariscal López, de Asunción. PLATOS REPARTIDOS La tercera edición de la plataforma de gastronomía más importante del país recibió este año a unos 15.000 visitantes, lo que arroja un incremento del 30 % respecto al año pasado. En esta tercera edición de Paladar, los 30 restaurantes presentes vendieron 40.000 platos de comida, 7.000 litros de cerveza y 3.200 litros de bebidas sin alcohol, lo que representa un valor de USD 400.000”, según los organizadores. “El con-
Las actividades ofrecidas en el marco de la muestra se dirigieron a toda la familia. “La feria fue multitarget, ya que hubo propuestas para todas las edades. Por otro lado, también se triplicó la propuesta de cócteles y el área de pequeñas industrias. Además de Fortín, tuvimos las propuestas de dos bares más. También dimos mayor espacio a las huertas, crecimos en el número de expositores pertenecientes al sector de las microindustrias, a las cua-
les la rueda de negocios les ayudó mucho para contactar con otros empresarios”, agregó. El ministro de Industria y Comercio, Gustavo Leite, felicitó a los organizadores y calificó de “una idea exitosa” a la muestra, e instó a que se mantenga en el tiempo. “En el año 2015, un grupo de jóvenes paraguayos me contó sobre esta idea, yo les dije vamos a hacerlo, pero, con la condición de que esto siga. Ustedes, que están involucrados en la organización, tienen que sentirse orgullosos, porque la historia les va a reconocer que fueron quienes posicionaron al Paraguay como el país de la gastronomía, pero una gastronomía ligada a sus orígenes”. Fue durante la apertura del encuentro.
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Se prepara un fin de semana de cine, teatro y pintura “Los Buscadores” en los cines “Los Buscadores”, la nueva película de Juan Carlos Maneglia y Tana Schémbori, los premiados directores de “7 Cajas”, se encuentra en cartelera desde ayer en las principales salas de cines. El filme cuenta la historia de Manu, Fito, Don Elio, Ilu y Lili, quienes se embarcaran en una búsqueda alrededor de Asunción y alrededores siguiendo un mapa que devela donde esta escondido un tesoro de plata yvyguy. El desarrollo de este film tomó alrededor de tres años desde el momento en el que Juan Carlos Maneglia, guionista y director del filme, empezó a trabajar en los primeros bocetos de la historia. La cinta esta protagonizada por Tomás Arredondo, María Cecilia Torres, Mario Toñanez, Christian Ferreira y Sandra Sanabria, con la participación especial de Amanda Gómez y Jesús Pérez. Las entradas tienen un costo de G. 30.000.
“Las Madres de Lorca” se despide “Las Madres de Lorca” se despide este fin de semana con dos últimas funciones. Este sábado 9 y el domingo 10 de setiembre, a las 21:00 y 20:00, en la Sala Baudilio Alió del Teatro Municipal. Las entradas se venden en la boletería del teatro a G. 70.000 las generales; en precio de promoción de dos por G. 100.000; y de dos por G. 70.000 para estudiantes de actuación. La obra une en escena a las madres de la trilogía de tragedias “Yerma”, “La casa de Bernarda Alba” y “Bodas de sangre” del poeta y dramaturgo español Federico García Lorca. La dirección está a cargo del director Roberto Cardozo y cuenta con las actuaciones del reconocido actor Silvio Rodas y de las actrices Rochi Fernández y Ada Martínez, quienes dan vida a los personajes de las madres que en esta puesta dejan aflorar sus más profundos instintos humanos para convertirse en mujeres fuertes, heroínas y valientes, lo que nada tiene que ver con la victimización con la que son generalmente expuestas. El vestuario y la visualización están a cargo del artista Rolando Rasmussen, la fotografía es de Javier Valdez, el diseño gráfico de Carlos Fernández, la gestión de prensa de Cecilia Samaniego y la producción general de Máscaras Producciones.
Pintando en vivo El artista Guille Sanabria seguirá pintando hoy, de 17:00 a 20:00, en vivo en el Paseo Vía Allegra. También habrá música de la DJ Lole Romero y Champagne Chandon para degustar en el lugar. Guille Sanabria es artista plástico, estudió la carrera de Artes y se formó en un instituto audiovisual. Tiene una obsesión por las líneas y manchas y su interés por la expresión plástica, que es algo que lo acompañó durante toda su vida. Entre los reconocimientos que ya cuentan en su haber se destacan el nombramiento como artista emergente del Centro Cultural Citibank y una mención de honor del Premio Henri Matisse de la alianza Francesa de Asunción.
Actividades en El Granel Este sábado 9 de setiembre, de 15:00 a 20:00, se realizará en El Granel (Juan de Salazar 372) una performance de hip hop, talleres de crochet, taller de tela acrobática y teatro aéreo con Nhi-Mu Teatro Aéreo. Además, habrá mesa de manualidades, clowns, cuentacuentos, pintura con Tessy Studio, juegos en alemán e inglés, música en vivo con Musicaja, Rorro Ruiz Díaz, Madera Noruega, Nde Pomberos, Río Adentro y Julia Peroni Mayans. Más info al 0961 869242 o 22 33 26.
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Editor General: Ricardo Benítez | Editora: Marycruz Najle: marycruz.najle@ gruponacion.com.py. | Redacción: Ramonita González, Yvelice Villalba, Karina Ríos, Yesica Vera Zarza, Adriana Zacarías, Alberto Castro | Diseño y armado: Francisco Texeira.