AÑO 6 - Nº 60 - JUNIO DE 2016
PREOCUPACIÓN l "Estamos viendo varias luces amarillas". Omar Príncipe, presidente de Federación Agraria Argentina. Página 4
ECONOMÍAS REGIONALES
Explotaciones del interior, en crisis y sin rentabilidad lLos productores soportan costos
Hay empresarios en quiebra y es en alza, fuerte caída de la demanda, cada vez más complicado sostener falta de créditos, presión tributaria y el empleo en rubros como lechería y apertura de las importaciones. actividad porcina, entre otros. Páginas 2 y 3
La venta de granos gruesos aportará ingresos en esta región.
ZONA NÚCLEO
La cosecha gruesa, con buenos rindes Tanto soja como maíz estuvieron a la altura de las expectativas y se espera que su aporte reactive la economía de pueblos agrícolas.
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ALTERNATIVA SUSTENTABLE
Legumbres, amigas del suelo y la salud
Favorecen la rotación de cultivos y recuperan la fertilidad de la tierra, pero además tienen ventajas nutricionales como alimento. Página 11
lGASTRONOMÍA FAMILIAR
El incremento del precio de los insumos y el tarifazo aplicado en combustibles y servicios profundizó la debacle de las economías regionales. La carne vacuna es inaccesible para millones de argentinos.
ESPECIES RESISTENTES
TIERRAS AMENAZADAS
Hay 40 millones de El glifosato no es el hectáreas anegables cuco de las malezas La frontera agropecuaria se expandió hacia sitios con riesgo hídrico y la pampa húmeda puede transformarse en la pampa inundada.
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Los especialistas dicen que las plagas generan resistencia y alertan que la mala de aplicación de herbicidas las potencian aún más. Página 8
CAMBIO DE HÁBITOS
La carne aumenta y el consumo baja
Por la inflación y la fuerte suba del precio, la demanda interna disminuyó 6,3% en los primeros cinco meses del año
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MEDIO DEL CAMPO
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ECONOMÍAS REGIONALES
La crisis se agrava en el interior del país La producción lechera afronta los peores precios de las últimas décadas, situación que se refleja en la desaparición de 3000 tambos, la explotación porcina trabaja a pérdida y puede ser arrasada por la importación de Brasil y Dinamarca, una situación similar se plantea con la avicultura, mientras que la actividad yerbatera de Misiones y Corrientes, los complejos vitivinícola de Cuyo y de frutas del Alto Valle están al borde de la quiebra.
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as economías regionales, cuando reciben estímulos, se convierten en el motor del interior del país, porque además de aportar producción y generar trabajo, dinamizan la economía con un efecto multiplicador que se refleja en la vida de los pueblos. Sin embargo, por estos días, lejos de sus tiempos de esplendor, los emprendedores de las distintas regiones atraviesan una crisis que se profundiza día a día y que amenaza con llevarlos a la quiebra. Hay empresarios devastados y se está complicando sostener el empleo en la mayoría de las producciones agropecuarias del país. Tras las primeras medidas del gobierno de Mauricio Macri que parecieron aportar un alivio, como la eliminación de las retenciones y la fuerte devaluación de la moneda, sobrevinieron costos en alza, caída en la demanda, sobre oferta en el mercado, falta de financiamiento, excesiva presión fiscal y dificultades para colocar sus manufacturas en el mundo. A esto se sumaron los mayores ingresos de mercadería importada, la multiplicación de las tarifas de servicios públicos, las subas en los combustibles y las adversidades climáticas en diversas zonas, factores que aunados generan pérdidas millonarias e irrecuperables. Todos en la lona La producción lechera reclama la urgente intervención de organismos estatales, porque el precio de la leche que reciben quienes ordeñan las vacas no compensan los gastos y esa es una de las razones de la desaparición de alrededor de 3.000 tambos. El incremento sustancial de los costos, en contraste con la leve y reciente suba del precio que reciben, perjudicó sustancialmente sus niveles de rentabilidad. Por su lado, el precio de góndola mantiene un elevadísimo margen sobre el precio de la leche al productor. En el complejo lácteo, tanto pequeños productores como consumidores, los extremos de la cadena, son los más afectados por los márgenes de los eslabones concentrados.
>Las economías regionales sufren la ausencia de políticas económicas que impulsen la producción y el empleo.
La ley del mercado
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os productores porcinos acusan que el sector está atravesando una severa crisis y que cada vez son más los criaderos que deben cerrar ante la imposibilidad de afrontar los crecientes costos. La Federación Agraria Argentina (FAA) reclama que se frene la importación de cerdo y que se genere una compensación para la producción. Según explican desde la entidad, el aumento de los costos de alimentación del cerdo (el maíz pasó de 100 pesos el quintal a 300), el incremento de las tarifas (energía, gas y gasoil) y la caída del consumo por pérdida del poder adquisitivo de la gente son variables combinadas que complican la supervivencia de los productores locales. "Ese conjunto de cosas ha hecho que hoy estemos en una situación realmente crítica, en la cual se están rematando dos o tres criaderos por semana", resaltó Pablo Paillole, director de la FAA. El
En tanto, la explotación porcina, con el incremento del precio del maíz, que es el principal insumo de la cría, y la apertura de las importaciones de cerdos de Brasil y Dinamarca, está trabajando a pérdida. “Por cada cerdo que vendo, tengo que poner 200 pesos de mi bolsillo”, explicó un productor del partido de General Arenales, en la provincia de Buenos Aires, con más de 25 años en el rubro. En ese sentido, resaltó que “hay inversiones en
productor señaló que un cerdo de 100 kg se está vendiendo a 17 pesos el kilo, mientras que el costo de producción es de 20 pesos el kilo. "La actividad es inviable totalmente", acusó. De enero a mayo de 2016, comparado con el mismo período de 2015, se incrementó un 200 por ciento la importación de cerdo, y más aún en cortes particulares como la bondiola, que se importa más del 375% que el año pasado. "Entran determinados cortes comerciales como la bondiola, la paleta, el peceto; eso ingresa en cantidad y desbarajusta toda la comercialización", indicó Paillole. "Para salir derecho, para poder seguir estando en la actividad, para ver si esto cambia, le pedimos un subsidio de 3 pesos por kilo de capón vendido", concluyó Paillole, quien subrayó que el sector alcanza un universo de 60 mil trabajadores de manera directa y 200 mil de manera indirecta.
genética, instalaciones adecuadas, cerdas madres preñadas, lechones en los criaderos y también empleados calificados, no se puede cerrar el establecimiento de un día para otro, pero tampoco vamos a fundirnos trabajando; esperaremos a ver qué ocurre hasta fin de año y después tomaremos las decisiones que sean necesarias”. Asimismo, en los criaderos de pollos afirman que están en peligro de extinción. Según un informe
del sector, en abril pasado, cobraban apenas $1,125 por kilo de pollo entregado a la industria, lo que representa $3,15 por cada pollo criado, no llegan a cubrir lo que les sale el proceso de engorde y crianza, calculado en $4,28 por pollo. Por el lado de la yerba mate, en el norte del país, se observaron caídas de producción, consumo y exportaciones, de acuerdo al último informe del Centro de Economía Política Argentina. Asimismo, se
observa que los precios a productores no superan los 5 pesos, lo que ha derivado en conflictos con las empresas concentradas del sector. En el complejo vitivinícola también observan caídas de producción, consumo y exportaciones. Sumado a todo esto, el aumento de costos afecta particularmente al eslabón más castigado, que es el de los pequeños viñateros, más atrasados tecnológicamente. Respecto al complejo de frutas de pepita, los precios al mercado interno continuaron creciendo desde diciembre último, aunque no ocurrió lo mismo con los precios al productor. Esto es el resultado de la alta concentración en el funcionamiento de la cadena de producción-industria y exportación. Reclamos y lamentos Maltratadas, entre otras cuestiones, por el atraso cambiario en tiempos del kirchnerismo, la situación no mejoró tras la devaluación y la quita de retenciones reclamadas por los agroexportadores, sino que, por el contrario, empeoró con la inflación, los tarifazos en servicios públicos y los aumentos generalizados de todos los costos. “La esperanza se diluye, porque la ayuda no llega, no hay rentabilidad;
estamos con los mismos problemas que teníamos el año pasado y simplemente se aplican parches que no solucionan nada”, dijo el director ejecutivo del sector de Economías Regionales de la Confederación Argentina de la Mediana Empresa (CAME), Pablo Vernengo. Precisamente, un informe de la CAME alertó que la crisis del sector “sigue acentuándose” y que “hay empresarios en quiebra”, por lo que se “está complicando sostener el empleo en la mayoría de las producciones agropecuarias del país”. Vernengo no dudó al sentenciar que la inflación los está “matando”, sobre todo desde el último aumento en la nafta, que ya acumula una suba del 31% anual: “Hay que tener en cuenta que el mayor impuesto que tienen las economías regionales es la distancia, los caminos están destruidos y llegar al mercado con productos que se encuentran decenas de kilómetros es todo un costo”, subrayó. Nadie se salva La situación de crisis se repite en la mayoría de las actividades y provincias. Los campos están “minados” de problemas, afirmó Vernengo y enumeró que la crisis se extiende a Corrientes con los cítricos; Misiones con la yerba; el Alto Valle rionegrino con las peras y manzanas; Mendoza con la vitivinicultura; Tucumán con los cañeros; o la región pampeana con la lechería, cuya situación quedó expuesta cuando en Santa Fe se regalaron 10 mil litros de leche. En todas, se reitera la escasa incidencia del productor en el precio de góndola. “Un caso evidente es el de la leche, donde el tambero tiene una participación del 15%, cuando históricamente era del 31%. El productor trabaja por debajo de sus costos: recibe alrededor de $2,60 por litro, pero gasta más de $4”, detalló el referente de la CAME, y criticó que el Gobierno trate de paliar la situación “con subsidios que no alcanzan” o que, aunque se hayan quitado las retenciones, se
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>La explotación porcina está afectada por el aumento del maíz y la apertura de las importaciones.
>La suba de costos de los insumos y el tarifazo de los servicios golpea fuerte a la actividad avícola.
sostenga “la alta presión tributaria”. Por esto, desde la CAME le reclamaron al ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, entre otras “medidas urgentes, la reducción impositiva; un Plan Nacional de Reparación de Rutas y Caminos, Ferrocarriles e Hidrovía; subsidios al combustible”; y Vernengo pidió que, “en definitiva,
trazó su diagnóstico: “La inflación, la suba en los precios complican a las pequeñas propiedades y a muchas familias. Desde hace diez años hay una pulsión, un goteo que se nota cada vez más en nuestras propiedades con menos trabajo y con un recurso humano más envejecido, ya que los jóvenes emigran porque no ven futuro”.
se atienda a quienes dan mano de obra intensiva, que son las economías regionales”. En tanto, el complejo vitivinícola, ese mercado cuya materia prima son las uvas no logra levantarse y la vendimia pasará a la historia como una de las peores de las últimas diez temporadas: la merma de rendimiento, la falta de
quintales, la cosecha pobre, entre otros etcéteras agravados por las inclemencias climáticas, sumergió el potencial de Mendoza, que perdió más del 50% de la última cosecha. En este contexto, mientras la mano del Estado sigue brillando por su ausencia y la coyuntura actual dificulta todo, el empresario vitivinícola Carlos Iannizzotto
Inflación y tarifazos
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l mayor reclamo al Gobierno nacional es por el desenfreno de la inflación y la sucesión de aumentos tarifarios de los servicios. En muchas regiones este cóctel elevó en pocos meses los costos salariales y productivos, a punto tal de que se han licuado los potenciales beneficios de la devaluación y de la quita de retenciones.
Se plantaron firme
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roductores porcinos se manifestaron en la cabecera del puente Rosario-Victoria, que une las provincias de Entre Ríos con Santa Fe, para exigir al Gobierno nacional que implemente un plan que estimule la actividad y proteja al sector, informó el director del tercer distrito de Federación Agraria Argentina, Elvio Guía, quien remarcó que la actividad se volvió inviable, ante el aumento de costos, servicios y la
apertura a mercados internacionales. La protesta de productores de Santa Fe, Córdoba y Entre Ríos en la cabecera del puente Rosario Victoria fue “para exponer la grave situación que atraviesan ante la falta de rentabilidad, sobre todo para aquellos que están en un segmento de hasta cien madres, ante el aumento de insumos básicos como el maíz, la soja, la luz y el gas”.
EL TREBOL DE LINCOLN
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SERVICIOS AGROPECUARIOS
Con las quejas a Vidal
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epresentantes de Carbap, la Sociedad Rural, Federación Agraria y Coninagro se reunieron con la gobernadora para pedirle representación "ante el gobierno nacional con el tema de lechería y porcinos que están pasando una situación muy complicada”. La gobernadora María Eugenia Vidal se reunió por primera vez con los referentes de las entidades agropecuarias de la Provincia de Buenos Aires. Durante el encuentro, que se llevó a cabo en la sede porteña del Banco Provincia, se abordaron las problemáticas del sector lechero y porcino que atraviesan una fuerte crisis. “Le pedimos a la gobernadora que se ponga la camiseta de la Provincia y nos represente ante el gobierno nacional con el tema de lechería y porcinos que están pasando una situación muy complicada”, contó a La Tecla, el presidente de Carbap, Horacio Salaverri, y agregó: “queremos que se corrijan algunas cuestiones que
no están bien”. Además Salaverri planteó que el sector agropecuario pidió a Vidal un “intercambio más fluido” y “poder interactuar libremente” con los distintos organismos provinciales para abordar cuestiones “impositivas, de infraestructura y seguridad”. Ante los pedidos, la mandataria se “mostró dispuesta a colaborar” y “quedó a disposición para generar todos los vínculos con las distintas áreas y distintos ministros”, detalló el titular de Carbap. También los representantes del agro manifestaron durante el encuentro el apoyo al reclamo de la gobernadora por la Coparticipación ya que consideran que “la provincia está siendo perjudicada desde hace ya muchos años”. E informaron que continuarán con reuniones periódicas con el gabinete provincial y se volverán a reunir con Vidal hacia fin de año.
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ZONA NÚCLEO
La cosecha gruesa tuvo buen rinde Tanto soja como maíz estuvieron a la altura de las expectativas, con rendimientos que dejaron importantes márgenes de rentabilidad. Se espera que la venta de la producción reactive la economía de la región y se estima que sólo en Junín ingresarán 1.500 millones de pesos.
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as lluvias intensas y frecuentes del mes de abril, que castigaron con fuerza en buena parte de la zona núcleo, no afectaron en demasía las plantaciones de soja y maíz, que de acuerdo con las evaluaciones, superaron las adversidades climáticas y alcanzaron buenos rendimientos. En definitiva y después de las idas y vueltas generadas por el clima, la producción de soja de este ciclo totalizará 55,3 millones de toneladas, un alza de 300 mil toneladas contra la estimación anterior, a partir de los rindes por encima del promedio que dejó la cosecha en la provincia de Buenos Aires, cercanos a los 32,1 quintales por hectárea. Las mejoras en los rendimientos se centraron en "los ajustes positivos en Buenos Aires y La Pampa, ambas con niveles de los más altos nunca antes registrados, y con el sur y suroeste bonaerense con altos niveles de productividad, lo que hizo que el rinde provincial subiera a 32,1 quintales por hectárea". El reporte corresponde a la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), al brindar la nueva estimación mensual de producción de granos y oleaginosas; informe en el que también modificó al alza la producción total de maíz: la entidad espera ahora 27 millones de toneladas de maíz, 8% más que lo estimado en su informe de mayo. En ese sentido, se enfatizó que en maíz se dieron "sobresalientes rindes" en el sudoeste, y que el promedio nacional de 78,6 quintales por hectáreas, por lo que estimó una producción total de 27 millones de toneladas. En Junín ingresarán 1500 millones de pesos Por las cosechas de grano grueso entrarán al partido de Junín unos 1.500 millones de pesos, según estimaciones basadas en el rendimiento de los cultivos, su valor de mercado y la superficie sembrada en los campos del distrito. Los productores afirman que la campaña cierra de acuerdo con las expectativas generadas hace tres meses, cuando comenzó la tarea de recolección, y ahora se apres-
>Omar Príncipe dijo que las medidas del Gobierno no beneficiaron a todos.
PREOCUPACIÓN EN EL RURALISMO
"Estamos viendo luces amarillas" E
l titular de la Federación Agraria Argentina, Omar Príncipe, analizó la realidad del sector agropecuario en su conjunto, pero se refirió de manera particular al difícil momento que atraviesan los pequeños y medianos productores, sobre todo los que se dedican a la explotación lechera y porcina. El dirigente alertó que más allá de las medidas tomadas por el Gobierno nacional en materia de eliminación de retenciones y desaparición del cepo cambiario, que generó una fuerte devaluación, “estamos viendo muchas luces amarillas”.
>El maíz y la soja tuvieron un alto rendimiento en gran parte de la zona núcleo.
tan a sacar cuentas, saldar créditos y ver cuánto resto queda para volcarlo a nuevas inversiones y al consumo personal y familiar. Fuentes consultadas indicaron que si se toma en cuenta que en territorio juninense hay unas ochenta mil hectáreas de soja de primera, a ellas habría que multiplicarle 3,5 toneladas y a su vez efectuar otra multiplicación por 3400 pesos, que es el valor actual de ese cereal, lo que da un total de 1092 millones de pesos. En el caso del maíz, sabiendo que a nivel local se dispone de una superficie de veinte mil hectáreas, multiplicadas por 8,5 y, a su vez, por 2400, que es el valor de la tonelada en pesos, el resultado da 374 millones de pesos. El ingeniero Juan José Cavo, ex titular del INTA, manifestó que todavía "no hay un cierre final de la cosecha porque resta maíz por levantar, como suele ocurrir". Sobre ese punto aclaró que “siempre se arranca con el maíz, luego se sigue con la soja porque es más delicada y proclive a dar pérdidas si no es recolectada a tiempo, y se finaliza con lo que resta del maíz. Prácticamente se puede decir que ya ha concluido la cosecha de soja, quedan muy pocos campos de soja de segunda, y en cuanto al maíz resta un sembradío importante todavía". Cavo marcó que la soja
"ha rendido muy bien, entre un cinco y un diez por ciento menos que el año pasado, pero no hay que olvidar que en 2015 hubo un record de rendimiento. Se puede hablar de 35 a 37 quintales de promedio". "Este año la cosecha se prolongó bastante más de lo habitual y más allá del temporal que hubo en abril, las pérdidas no fueron significativas sino mínimas", agregó. Para el futuro, más rotación Mirando al futuro, Cavo destacó que "lo más importante es que va a disminuir algo la soja de primera y va a mejorar entre un veinte y treinta por ciento la proporción de lotes de maíz y trigo, con lo cual se van a emparejar bastante los niveles y no va a existir tanta preeminencia de la soja, factor que le quitaba sustentabilidad a los suelos. Ese va a ser el nuevo escenario de la agricultura en los próximos años". Tal como lo había hecho días pasados, Alejandro Barbieri, presidente de la Sociedad Rural de Junín, se expresó satisfecho por el buen nivel de rendimientos que exhibieron las sojas del distrito y se atrevió a afirmar que el balance al final de campaña "será muy bueno". "Se avanzó mucho en las últimas semanas por la mejoría del clima y este mismo
factor fue muy positivo para que los cereales no se vieran afectados, sobre todo la soja, que es la menos resistente de los dos a las contingencias meteorológicas", puntualizó el dirigente. A su vez, Rosana Franco, presidente de la filial Junín de la Federación Agraria Argentina, también se mostró conforme con la performance que exhiben los cultivos en esta parte final de la actividad. "La soja soportó bastante los embates de las precipitaciones y de varios lotes salieron granos con una calidad relativamente buena, mientras que otros sufrieron deterioros leves. En lo que hace al maíz, la mayoría está saliendo con una humedad superior a la ideal, pero algo mejor a esta altura es imposible", analizó. "Ahora lo primero que se viene es el pago de alquileres, que vencen en junio y en julio; hay que saldar las tarjetas bancarias que toma el productor anualmente y después pensar en la campaña que viene. Pero lo primero es vender la cosecha y pagar, después se verá. Por lo pronto, creo que se va a sembrar un poco más de trigo que el año pasado. Yo diría que entre un treinta y un cuarenta por ciento más; también habrá un leve aumento de lotes cultivados de maíz y naturalmente hay que esperar una pequeña reducción del área destinada a la soja", puntualizó.
¿Cuál es el motivo de su visita a Junín? -Vinimos a encontrarnos con varias entidades de base. Además de la filial Junín estuvieron presentes las de Los Toldos, General O`Brien, Rojas y Pergamino para participar y tomarle el pulso a la situación de los productores agropecuarios, en especial de los pequeños y medianos, que son los que representamos en FAA. -¿Qué diagnóstico hace de la realidad del campo en general? -Es un escenario en el que estamos viendo varias luces amarillas. Esta cosecha que terminó hace pocos días nos ha dejado un saldo muy difícil porque sufrimos la peor inundación de la historia, que originó la pérdida de miles de millones de dólares y que agravó la crisis que veníamos pasando los trabajadores. -¿Y qué falta a su criterio para revertir ese panorama? En primer lugar, el Gobierno debería tomar medidas que sean integrales y ayuden al productor agropecuario. Hoy vemos con mucha preocupación que a muchos chancheros, al igual que sucede con los tamberos, se les ha distorsionado el costo de producción, que está mucho más alto de lo que venden el litro de leche o el kilo de carne. -¿Cree que todo lo que predijo el Gobierno que iba a pasar con la quita de las retenciones no está ocurriendo? -Nosotros avalamos la quita de retenciones, especialmente en el trigo y en el maíz, porque eran cultivos que ya no tenían más rentabilidad, pero esto no garantiza la sustentabilidad de los productores. Los primeros beneficiados fueron los exportadores, que durante todo el 2015 habían comprado el trigo y el maíz a 500 o 600 pesos la tonelada y la devaluación y las retenciones hicieron que ese valor se fuera a 2000 pesos, entonces fueron los primeros que vendieron. Por supuesto que con eso el Estado se ve beneficiado, pero además es necesaria una política clara para incentivar a los productores, que somos lo verdaderos eslabones de la producción de riqueza y valor agregado en el país. -Volviendo a los costos de producción, ¿piensan formalizar un reclamo por ese desfasaje que plantean? -”Hace años que FAA denuncia las inequidades en las cadenas de valor y que los perjudicados somos siempre los eslabones más débiles: productores y consumidores. En algunos productos, la diferencia entre lo que percibe el productor y lo que paga el consumidor llega al 1900%. ¿Cómo no vamos a protestar juntos?”.
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SEMAFORO DE FADA PARA EL CAMPO
Los cultivos extensivos tienen onda verde La señal favorable está dada por las mejoras de precios, una menor participación del Estado en la renta agrícola, buenos rindes para el promedio del país y la mejora del resultado económico para todos los cultivos, especialmente maíz. Sin embargo, también hay luces amarillas y rojas para tener en cuenta.
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l sector agropecuario está sometido no sólo a los vaivenes de las cuestiones climáticas, sino que también debe acomodarse a los cambios de políticas que adoptan los gobiernos de acuerdo con sus programas económicos. En ese sentido, cuando se mira la situación del campo, siempre hay señales verdes, que indican la buena salud, amarillas, que reflejan un panorama incierto, y rojas, cuando muestran un costado desfavorable o desalentador para la producción primaria. Por estos días, la buena salud está dada entre otras cosas por las mejoras de precios y una menor participación del Estado en la renta agrícola, pero hay señales amarillas y rojas que no se pueden desconocer. Señal verde verde La participación del Estado en la renta agrícola, según el índice FADA, marcó para el mes de junio de 2016 un 65,8%, por debajo del 67,7% de marzo y sustancialmente menor al 93,5% de junio de 2015. Esa es la principal señal verde. Con respecto al año anterior, favorecen la corrección del tipo de cambio y la eliminación y reducción de los derechos de exportación; y con respecto al trimestre anterior, la suba de precios internacionales. A pesar de la importante caída de la participación del
Estado en la renta agrícola, los impuestos nacionales significaban el año pasado $3230 por hectárea, mientras que este año significan $5375, un 66,4% de pesos más que van al Estado. Ese aporte fiscal podría ser aún mayor debido a que parte de los derechos de exportación, en el maíz por ejemplo, en realidad iban a otras partes de la cadena, mientras que ahora van al Estado principalmente vía Ganancias.
área sembrada. Según las Bolsas de Cereales esa suba será cercana al 30%. Un millón de hectáreas de trigo más, significarán un movimiento económico de 8 mil millones de pesos, 4 veces lo que hubieran significado para el gobierno las retenciones a los precios de este año. Señales rojas
Señales amarillas y verdes La mejora de precios se ve principalmente en la soja, que lleva un aumento del 31% en los últimos tres meses, seguida por el maíz con 19% y el trigo con el 8,8% de mejora. Sin embargo, si comparamos estos números con los de junio de 2015, la soja presenta un incremento del 17,6% y el maíz del 16,9%, mientras que el trigo cayó un 7,1%. La buena salud está dada por las mejoras de precios, una menor participación del Estado en la renta agrícola, buenos rindes para el promedio del país y la mejora del resultado económico para todos los cultivos, especialmente maíz. La recuperación del precio de la soja mejoró la rentabilidad de este cultivo, sin embargo, desde las medidas de diciembre el maíz mejora a la soja al punto que actualmente el resulta-
>El área sembrada con trigo se incrementará más del 30% por las perspectivas favorables que tiene este cultivo.
Índice FADA
El 65,80% va al Estado
Que el Estado participe del 65,8% de la renta agrícola significa que la sumatoria de los tributos (provinciales y nacionales, incluidos los derechos de exportación a la soja) representan $65,80 de cada $100 que genera de renta una hectárea promedio en Argentina. La renta es lo que vale la producción menos los costos, en otras palabras, el resultado que se obtiene al restarle los costos de producción, comercialización y transporte al valor de la producción a precios internacionales. La producción y costos de la hectárea se calculan utilizando los rindes, costos y distancias al puerto promedio a nivel nacional para los cultivos de soja, maíz, trigo y girasol y ponderando los por la participación de estos cultivos en el área sembrada nacional. Así, se obtiene la renta, la que se distribuye en el resultado de la producción después de impuestos, la renta de la tierra y la participación del Estado.
do económico duplica a la soja. Con estos números es esperable un incremento del área maicera de al menos un millón y medio de hectáreas. Queda la pregunta de cómo agregar valor a ese maíz y cómo transportarlo, ya que sólo el paso de esas hectáreas de soja a maíz significan 200.000 camiones más. En el caso del trigo, el ingreso neto por hectárea más que duplica en pesos al promedio de 2015, lo que impacta de manera directa en la ecuación económica. Un mejor resultado económico sumado a la necesidad de consumir agua en muchas zonas del país, con alta probabilidad incrementará el
Las lluvias y las inundaciones generaron importantes pérdidas en algunas partes del país y a cientos de productores y sus familias los dejaron en una situación complicada. Se estima que cerca de 1 millón de hectáreas se vieron gravemente comprometidas, algunas de las cuales tardarán hasta 4 años en recuperarse. Mientras que en otros lugares generó pérdida de calidad y problemas para levantar y transportar la cosecha. En tanto, se aceleraron los costos, con una suba interanual del 44,7%. Con respecto a marzo, la suba se encuentra principalmente en las labores y el transporte, porque a marzo todavía no estaban actualizados todos los precios, a lo que se sumó el aumento en los combustibles. Con insumos dolarizados hay algún riesgo de que si hay alguna devaluación en lo que resta del año, el 2016 cierre con un incremento de costos en el sector agrícola cercano al 50-60%.
-BIENES RAÍCES RURALES -TASACIONES POR AMBIENTES GEO REFERENCIADOS - ADMINISTRACIÓN Y CONSULTORÍA TÉCNICA - RESGUARDO DEL COMPRADOR Y VENDEDOR - EXTREMA DISCRECIÓN administracion@obreagro.com / Tel: 02358 442568 / Oficinas: Ruta 65 y Acceso Los Toldos, Buenos Aires
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CAMBIO DE HABITOS
La carne sube y el consumo baja Por la inflación y el fuerte aumento del precio, la demanda cayó 6,3% en los primeros cinco meses del año.
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e carne somos, pero siempre y cuando el bolsillo aguante, porque la fuerte suba que tuvo el producto como consecuencia de la inflación, de la quita de retenciones y la devaluación, generó una fuerte caída del consumo: la demanda cayó al peor registro de los últimos cinco años, según se desprende de un informe que a difundió la Cámara de la Industria y el Comercio de Carnes (Ciccra). Entre enero y mayo pasados, el consumo por habitante retrocedió un 6,3% y quedó en un nivel de 55,7 kilos/ año. Hay que remontarse a los primeros cinco meses de 2011 para encontrar un indicador más bajo que ese, cuando el consumo fue de 53,2 kilos/año en medio de un fuerte repunte de los precios al público. Según Miguel Schiariti, presidente de Ciccra, el aumento del precio de la carne a principios de 2016, sumado a que "más del 50% de la población sigue con salarios del año pasado", son los factores que golpearon el consumo. "Hay un fuerte cambio a cortes más baratos, pero no sólo se compran cortes más baratos, sino otras carnes como pollo y carne de cerdo", indicó. En precios, Ciccra relevó que en mayo hubo un alza del 3,1% en el valor promedio de este producto.
>La carne vacuna ya no está en la mesa diaria de todos los argentinos.
Y que el acumulado desde enero reflejó un salto del 46,6%, bien por encima de la inflación. En cambio, de acuerdo con esa entidad, en el acumulado de 2016 el kilo de pollo disminuyó 5,4%, mientras la carne porcina subió un 7,4% respecto de comienzos de año. Según un empresario de la industria avícola, pese al menor precio en los primeros cinco meses del año el consumo de pollo retrocedió cerca de un 15%. En tanto, en el sector porcino destacan que la carne de cerdo está 25% más barata que la de vaca, pero con un mercado saturado. Subió en 25.000 toneladas la faena y, además, hay mayor oferta generada por el aumento de las importaciones, que los primeros cinco meses fueron de 8549 toneladas contra 4044 toneladas de 2015, una suba del 100 por ciento. En este contexto, hay un atraso en la demanda de animales en pie. Ausente en la mesa La falta de un plan eco-
nómico integral que ataque a la inflación como primera medida se hace evidente y en esta difícil coyuntura, hay una imagen palmaria: la carne, el alimento tradicional y casi insustituible en la mesa de los argentinos, poco a poco, comienza a ser eliminada de la canasta básica. Es en este contexto que un informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados (Ciccra) advirtió que en el cuarto mes del año se faenaron cerca de 900.000 animales, lo que representa un descenso en la producción bovina del 10,9% con respecto al mismo mes del 2015. Frente al ajuste de la producción de carne, se mandaron a los mataderos menos animales que hace un año, mientras el consumo per cápita de carne vacuna retrocedió entre los primeros cuatrimestres de 2015 y 2016, ubicándose en 56,2 kilogramos/año, la cifra más baja desde 2012 y un 5,2% menos con respecto al año pasado. Ajustada como
Escoria, Piedra y Fertilizantes
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está la ganadería, el valor promedio de la hacienda bovina se incrementó en las góndolas en un 60,4%, con respecto a 2015, y para los consumidores, comerla comienza a ser un lujo. "Tras la devaluación, la carne nunca volvió a sus valores naturales. Esto es así porque no hay suficiente control en la comercialización ni en la intermediación, y porque los consumidores, que continúan con el mismo poder adquisitivo que el año pasado, hoy acceden a menos kilos de carne y optan por productos más accesibles", explicó el Secretario General del Sindicato de Trabajadores de la Industria de la Carne, Silvio Etchehun. La crisis golpea Con una inflación interanual que los especialistas ya proyectan en un 42%, con el poder de compra de la gente reducido en un 60%, "se consume cada vez menos y esto se ve reflejado, sobre todo, en la producción vacuna, pero también en otras que no escapan a los tarifazos, al incremento en los alquileres y al factor climático, por ejemplo, que afecta la provisión de suficiente ganado para la oferta y encarece el alimento", aseguró el referente sindical. En este marco, el sector, advirtió Etchehun, no escapa a las dificultades para mantener el empleo y evitar el cierre en los frigoríficos: "En Quilmes, en el ex Finexcor, hay 800 trabajadores que luchan por mantener su trabajo", y lo comparó con "lo que viven la mayoría de los trabajadores en la Argentina. El Gobierno tiene que tomar medidas directas para generar poder adquisitivo en la gente; si la capacidad de compra baja mes a mes, mientras la inflación aumenta, no hay consumo, se compra menos carne y se vende más cara, porque el productor tiene cada vez mayores gastos fijos". Lo enumerado, más las imprevistas inclemencias climáticas, que matan al ganado y anegan caminos, encareciendo aún más el traslado, inciden negativamente en la oferta bovina: "Todo configura un cóctel que termina perjudicando al productor y al consumidor, que ve cómo la canasta básica se va por las nubes mientras su salario sigue por el piso", concluyó Etchehun.
>Los camioneros no son culpables del alto costo de la logística.
LOGISTICA DEL AGRO
Costos por las nubes
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os costos logísticos impactan tanto en la competitividad de las economías regionales como también en la exportación de productos estratégicos, como es el caso de la soja argentina que va a China. Distintos analistas se ocuparon de la temática en los últimos días, como Juan Manuel Garzón y Valentina Rossetti del Ieral de la Fundación Mediterránea. Señalaron que “uno de los grandes desafíos consiste en la reducción de los costos logísticos y de exportación, donde la Argentina se ubica mal en las comparaciones internacionales”. De acuerdo con un relevamiento propio, los costos logísticos y de exportación representan entre el 4% y el 25% del valor en planta de una muestra de productos regionales, y s sus dos componentes más relevantes son los gastos en puertos y los fletes terrestres internos. “Lograr un recorte en estas erogaciones puede ser equiparable a una suba exitosa del tipo de cambio, a una modificación cambiaria que no se traslada rápidamente a costos”, dijeron. En este sentido difundieron un ejercicio de simulación simplificado en una operación de exportación de garbanzos desde el centro de Córdoba y concluyeron que una baja del 30% de los actuales costos logísticos tendría un impacto similar a una suba del 9,8% del tipo de cambio nominal. Por su parte, los más altos responsables del departamento de Economía de la Bolsa de Comercio de Rosario, Julio Calzada y Patricia Bergero, rescataron un informe del Banco Mundial que evaluaron intensamente. La entidad internacional analizó los costos logísticos de la soja en Argentina y efectuó comparaciones con Estados Unidos y Brasil para llegar a la conclusión de que en nuestro país son caros, pero más baratos que los brasileños. El trabajo del Banco Mundial enfatiza particularmente en los costos del transporte terrestre, camionero, entre otros, y calcula que la carencia de buenos accesos viales a los puertos del Gran Rosario genera un sobrecosto de U$S 8,1 la tonelada de soja, una cifra que los especialistas rosarinos consideraron “impactante”. Además, como porcentaje del PIB, los costos de logística en las economías emergentes son generalmente de dos a tres veces más elevados que en los países de la Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico, donde se encuentran los países que compiten con Argentina en el mercado de granos y producción agropecuaria, como Estados Unidos, Australia, Nueva Zelanda y Canadá. Para los expertos, los elevados costos logísticos impactan negativamente no sólo en la competitividad, sino también en las oportunidades económicas de los productores agropecuarios al reducir el precio que obtienen por la venta de los bienes primarios. También explicaron que el malo de la película no es el camionero, que sufre la inflación en los costos de operación, especialmente en los rubros no transables: salario del transportista, seguros, entre otros.
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TIERRAS AMENAZADAS
La pampa húmeda o la pampa anegada Para cumplir con los objetivos de aumentar la producción y así alimentar a un mundo cada vez más habitado, la frontera agropecuaria se expandió, en algunos casos, hacia zonas con riesgo hídrico: en la Argentina hay 40 millones de hectáreas anegables.
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a tierra produce alimentos en un mundo con hambre y en el territorio argentino, sobre todo en la pampa húmeda, existen suelos fértiles, pero al mismo tiempo los especialistas advierten que hay 40 millones de hectáreas anegables. Datos de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), dan cuenta de que la Argentina se ubica en el décimo lugar de países con más superficie cultivable. Sin embargo, a la hora de hacer un balance cabe preguntarse: ¿cuántas de estas hectáreas se ubican en zonas de riesgo hídrico con posibilidades de anegamiento e inundación? ¿Todos los suelos son inundables? ¿Cuánto influyó la expansión de la frontera agropecuaria para aumentar la producción y alimentar, así, a un mundo cada vez más habitado? Miguel Taboada, director del Instituto de Suelos del INTA Castelar, fue contunden-
te y aseguró que “alrededor de 40 millones de hectáreas de nuestro país son anegables y el 43 % de estos suelos se encuentran en la Pampa Húmeda, el 34 % en el Chaco y el 23 % en la Mesopotamia". "En los últimos 25 años, el área agrícola sembrada creció unas 13 millones de hectáreas y este corrimiento de la frontera agropecuaria fue, en muchos casos, hacia zonas con riesgo hídrico", señaló Taboada quien, además, explicó que estos suelos en riesgo pueden reconocerse por sus colores, la presencia de moteados de hierro, la capa freática cerca de la superficie, entre otros rasgos. "Mediante estudios, podemos predecir un anegamiento o inundación en un campo pero, lo realmente difícil de determinar es cuándo va a suceder", sentenció. En esta línea, el especialista subrayó que existen otros factores que agravan la situación -ya complicada por el cambio
El clima tiene su incidencia en las inundaciones, pero existen obras que pueden atenuar los daños.
climático- tales como la urbanización sin planificación, la deforestación, el monocultivo y los procesos integrados a nivel de cuencas, que generan un preocupante estado de vulnerabilidad. Qué hacer Taboada señaló que es tan necesario un ordenamiento territorial a escala nacional como que el productor conoz-
COMITÉ DE CUENCA DEL RÍO SALADO
El agua reunió a intendentes Intendentes de la región participaron de una nueva reunión del Comité de Cuenca del Río Salado, con el objetivo de trabajar de manera conjunta para solucionar los escurrimientos hídricos en cada distrito y que ningún municipio se vea perjudicado. También se trabajará de manera mancomunada con Hidráulica de la Provincia para erradicar y multar los canales clandestinos. Al respecto, el jefe comunal de Junín, Pablo Petrecca, afirmó que “desde que asumimos venimos teniendo reuniones con los intendentes a los que nos afecta el Salado. Y por ese motivo hace algunos días nos reunimos en Lincoln con funcionarios de Hidráulica y con la Autoridad del Agua para restablecer los comités de cuenca. El objetivo es trabajar en forma conjunta con los intendentes para que ningún municipio afecte al otro. Ya avanzamos en una subregión que es la A2, donde participa Junín. Esta misma región se va a dividir en dos unidades operativas más, con los municipios más afectados, ya que nosotros estamos en la parte más
Textual
"Hay que trabajar sobre los canales clandestinos y sobre los troncales, a los cuales hay que mantener" Pablo Petrecca
Jefe comunal de Junín
inferior del río". Además, afirmó que “nos pudimos poner de acuerdo con algunas formas de
trabajo porque hay que trabajar sobre los canales clandestinos y sobre los troncales, a los cuales hay que mantener. Tocamos varios temas importantes para llevar un protocolo común. La Gobernadora ya anunció continuar con un tramo importante y en nuestra ciudad tuvimos muchos avances con las gestiones anteriores, en las obras del Salado. Sin la participación de Hidráulica y la Autoridad del Agua sería muy complicado avanzar, al igual que con los municipios, porque a veces se toman acciones, como el manejo de las compuertas, que pueden perjudicar a otro municipio vecino". Para finalizar, Petrecca explicó: "En esta primera etapa el comité de cuenca será presidido por el intendente de General Viamonte, Franco Flexas. Hay una subregión A1 en donde Junín tiene un impacto mucho mayor de las aguas. Queremos dejarle el mensaje a la comunidad de que estamos trabajando desde el primer día en los comités de cuenca en donde nuestra ciudad se vio muy complicada por el tema del agua en años anteriores".
ca sus suelos y sus ambientes para así poder decidir qué tipo de producción agropecuaria elegirá y cómo la realizará. Además, destacó la importancia de la implementación de buenas prácticas de manejo tales como la rotación de cultivos. "Así, evitaremos que un solo cultivo consuma 500 milímetros de agua al año y deje hasta 1.000 milímetros de agua ociosa proveniente de las lluvias que recarga los
acuíferos". Otra recomendación es el retorno a los sistemas mixtos en los que se integre a la agricultura con la ganadería mediante un manejo racional del pastoreo. Un problema multifactorial De acuerdo con Taboada, se trata de “un problema multifactorial” en el que el clima
ocupa el primer lugar: “No hay suelo ni sistema productivo capaz de captar los eventos extremos de lluvias”. "No existe obra de infraestructura que evite una inundación cuando se precipitan 200 milímetros de agua de lluvia", aseguró Taboada y, en contraposición indicó que "sí ayuda el mantenimiento de los caminos, las obras que limiten los escurrimientos a las partes bajas, sobre todo en zonas con pendientes". Más allá de esto, existen factores en los que el productor puede influir tales como el buen manejo del suelo mediante la implementación de cultivos de cobertura y su rotación. "Estas prácticas contribuyen a aliviar el problema, aunque no evitarlo", indicó. En este sentido, ponderó los beneficios de la siembra directa en el cuidado del suelo: "Si siguiéramos con prácticas de labranza convencional ya no tendríamos suelos productivos en la Argentina".
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Fitosanitarios
Malezas resistentes
El glifosato tendría los días contados La Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires señala por qué las plagas generan resistencia y explica cuáles son los modos equivocados de aplicaciones de herbicidas que las potencian cada vez más.
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l glifosato, desde su creación en Estados Unidos en la década del setenta, se posicionó como una de las herramientas más efectivas para el control de las malezas en los cultivos. Sin embargo, en los últimos 25 años, tanto en la Argentina como en otros países se viene reportando un número creciente de casos de resistencias a herbicidas. En ocasiones, los productores responden aumentando las dosis, lo cual potencia el problema. En medio de este círculo vicioso resulta evidente la necesidad de implementar manejos sustentables y racionales. ¿Llegará a su fin el reinado del glifosato? Esta pregunta se la hace un artículo difundido por el sitio de divulgación científica "Sobre la Tierra" de la Facultad de Agronomía de la Universidad de Buenos Aires (Fauba) que intenta responder por qué las malezas generan estas resistencias y cuáles son los métodos de acción de los productores que, en lugar de combatirlas, colaboran en su extensión. Para ello, citan a Martín Vila Aiub, docente de la cátedra de Ecología, quien viene investigando desde hace años las distintas maneras que tienen las plantas para defenderse del glifosato. "Las malezas son plantas no deseadas que reducen el rendimiento de los cultivos; por eso debemos controlarlas. Durante casi 25 años, el glifosato fue un herbicida eficaz en todo el mundo dado que es barato, que controla un abanico amplio de especies y que su impacto negativo sobre el ambiente es bajo. Pero hoy, esa eficacia disminuyó con la aparición de malezas resistentes", puntualiza Vila. Para este experto, el problema se remonta a 1996, cuando comenzó Argentina aprobó el uso de la soja RR, resistente al glifosato. El problema es que año tras año, la aplicación constante de cantidades muy altas de glifosato no hizo más que seleccionar a las malezas más resistentes. Transformación ¿Qué sucedió para que el glifosato pasara de ser una herramienta altamente eficaz a generador de resistencia en malezas? "Las plantas son naturalmente susceptibles
Más de 250 millones de litros
>La resistencia de las malezas a los herbicidas se agrava cada año.
Mínimo histórico
El precio de importación cayó más de un 30%
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l precio de importación del glifosato cayó más de un 30% para registrar un mínimo histórico en mayo con respecto al mismo mes de 2015. Se trata del herbicida de amplio espectro que facilitó la simplificación de los procesos agrícolas en la década pasada y ahora marcó un precio mínimo histórico en línea con un descenso progresivo de su demanda. La demanda de glifosato viene cayendo año tras año, tanto en la Argentina como en las demás grandes naciones agrícolas, a los herbicidas ya que no poseen defensas específicas. Lo que sucede es que algunas sufrieron ciertas mutaciones en el ADN, que determinaron que el glifosato pierda su efectividad al ingresar a la planta. Además de conferirle a las malezas la capacidad de resistir al herbicida, esos cambios genéticos se transmitieron de una generación a otra", contesta Vila. La manera en que las malezas se defienden del glifosato son tres: Almacenaje “seguro” en las hojas: el glifosato es muy móvil dentro de la planta: en menos de un día puede llegar desde las hojas hasta las raíces. El origen de este mecanismo de defensa está en una mutación que provo-
debido a que la efectividad del herbicida decrece a medida que crecen, se propagan y se tornan más agresivas las malezas resistentes al mismo ya que sólo en la Argentina existen catorce especies resistentes reconocidas oficialmente. En los primeros cinco meses de 2016 se declararon importaciones argentinas de glifosato técnico por 24.784 toneladas versus 29.822 y 29.041 toneladas en el mismo período de 2015 y 2014 respectivamente.
ca que cuando el herbicida ingresa a las hojas, queda "almacenado" en una parte de las células donde no puede ejercer su acción. Este mecanismo es el más frecuente en las plantas resistentes, como el sorgo de alepo. Efecto esponja: en toda planta susceptible, el glifosato ingresa a las células, reconoce una proteína clave para el crecimiento, la inhibe y el organismo muere. En las malezas resistentes, una mutación estimula la producción de grandes cantidades de esa proteína. El efecto letal del herbicida termina diluyéndose dado que no alcanza a neutralizar semejante exceso. Llave-cerradura: por efecto de otra mutación, esa
misma proteína promotora del crecimiento cambia de forma. Figurativamente, si la proteína fuera una cerradura y el glifosato la llave, al modificarse la cerradura, la llave pierde su capacidad de acción. Así, la planta se torna resistente y continúa funcionando. Errores productivos A la hora de enumerar los errores que cometen los productores y que potencian este problema, Vila menciona: "Algo que vemos habitualmente a campo es que los productores están aumentando las dosis de glifosato para combatir a las malezas resistentes. Lamentablemente, de esta manera
sólo magnifican el problema: la resistencia se manifiesta con más fuerza". Según el investigador, otro fenómeno que ocurre a escala mundial es que los productores bajan las dosis de glifosato para reducir sus costos. El supuesto es que aun aplicando dosis subóptimas, el control de malezas sigue siendo aceptable y no se genera resistencia. Sin embargo, para ciertas especies y determinados herbicidas ya se han documentado casos de resistencia por empleo de subdosis. "En esas situaciones no hay opción, la resistencia aparece por ambos lados. Por eso, siempre se debe respetar la dosis que recomienda el fabricante del herbicida. Y si sabemos que con esa dosis generaremos resistencia, entonces lo que hay que hacer es usarlo de forma racional: lo menos frecuentemente posible. Así prolongaremos la vida útil del herbicida y disminuiremos la probabilidad de tener resistencia", recomienda Vila. En ese marco, sostiene que hay que comenzar a evaluar herramientas alternativas de control más allá de las químicas. "Tarde o temprano, la vida útil de cualquier herbicida, incluyendo obviamente al glifosato, llegará a su fin por la generación de resistencia", destaca.
Carlos Vicente, integrante de la Red Nacional de Acción Ecologista (Renace), afirmó que en la Argentina se aplican anualmente más de 250 millones de litros de glifosato, por lo que llamó a abrir el debate sobre la agricultura y el modelo productivo. Consideró además que la elevación a Ministerio de la Secretaría de Ambiente no es más que "un maquillaje verde" porque hay "continuidad y profundización" del extractivismo con el avance de los agronegocios, la deforestación, los megaproyectos y la minería a cielo abierto. Vicente, de formación farmacéutico y activista ambiental desde hace 30 años en GRAIN (internacional) y en Acción por la Biodiversidad, de apoyo a las protestas populares por el derecho a un ambiente sano pidió que el Gobierno llame a un debate "de fondo" sobre las problemáticas que afectan los territorios y que declare "la emergencia ambiental nacional". Al explicar la necesidad de abrir la discusión puso como ejemplo a los agronegocios: "aquí no hay ningún tipo de debate sobre qué modelo de agricultura queremos. Hoy se aplican más de 250 millones de litros de glifosato por año y el monocultivo ocupa 20 millones de hectáreas. Algo está fallando y para mí que haya un ministerio no implica la formulación de políticas ni abordar estos debates", dijo el ecologista. Crítico, tampoco acuerda con la fórmula que utiliza el ministro Sergio Bergman quien en repetidas ocasiones puntualizó que el Gobierno nacional "no está en contra de la producción, lo que decimos es que la única producción viable es la sustentable". "Dicen que el país necesita la minería, quitaron las retenciones pero ¿cómo la Argentina va a defender la cordillera con cientos de proyectos mineros a cielo abierto que implican moler las montañas y extraer con productos químicos los minerales?", se preguntó.
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PICADO DE FORRAJES
Los contratistas, un poco socios
>Productores analizaron el comportamiento de los 35 clones de batata.
INVESTIGACIÓN DEL INTA SAN PEDRO
La batata no se abatata
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a batata, por sus características, representa una interesante alternativa para pequeñas y medianas empresas y para la agricultura familiar. Por esto, el INTA trabaja en la diferenciación de la hortaliza con énfasis en la calidad del producto y del proceso. Así, en la localidad bonaerense de San Pedro se realizó la séptima edición de la jornada que invitó a los productores a seleccionar y evaluar el rendimiento y la calidad de los clones. Héctor Martí, especialista en mejoramiento y manejo de batata del INTA San Pedro, señaló que horticultores participaron de la jornada de selección. "Para nosotros es fundamental el aporte y el ojo del agricultor porque es quien conoce qué clones pueden rendir y tener aceptación en el mercado", aseguró. Durante el encuentro, los productores tuvieron la oportunidad de observar el comportamiento de 35 clones de batata que están en proceso de selección y visualizar las características y rendimiento del nuevo clon que será inscripto como nuevo cultivar. "En base a esos parámetros -como rendimiento, forma y color- cada participante seleccionó una serie que será parte de lo que vamos a trabajar y a evaluar en las futuras campañas", expresó Martí. "La jornada resultó muy útil porque además de nuestro criterio de selección, tenemos el de los productores que son los primeros destinatarios de nuestro trabajo", agregó. Para Mauricio Ortiz Mackinson, docente de la Facultad de Ciencias Agrarias de Zavalla, de la Universidad Nacional de Rosario, es importante tener una mirada amplia e integradora en el proceso de producción: "Aquí pudimos seleccionar variedades que se adecúan agronómicamente, que no pierden las características culinarias y que son buscadas por el consumidor". Sobre la realización de este tipo de encuentros Alejandro Gaido, productor de batatas de San Pedro, destacó: "Esta jornada es importante por la información que brinda el INTA, no sólo para ayudarnos a seleccionar nuevas variedades sino también para promocionar el cultivo". En este sentido, Federico Vita, docente de la Universidad Nacional de Luján y asesor privado, expresó: "La mayoría de los presentes elegimos los mismos cultivares y pudimos comparar rendimiento, forma y colores, características que no son fáciles de ver en la góndola". Asimismo, el encuentro sirvió de marco para la presentación del clon SP1009, próximo a ser inscripto como nuevo cultivar en el Instituto Nacional de Semillas (INASE). Entre las principales características que lo posicionan, "SP1009 es una alternativa más dentro del grupo de batatas de pulpa anaranjada, que se está difundiendo actualmente", afirmó Martí. l
El linqueño Walter Barneix presta servicios forrajeros y en su opinión, hay mucho para crecer, pero hace falta financiación y que se reactive la lechería.
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alter Barneix tiene su base en Lincoln, en el noroeste de Buenos Aires. Hace 27 años que es contratista forrajero y de cosecha. Lidera la firma de servicios WRB Silajes y es vicepresidente de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros (CACF). Pica en el oeste y el sur bonaerense pero también en Córdoba, San Luis y Mendoza. Con su larga trayectoria en el sector es palabra autorizada para analizar la coyuntura y detalla que el servicio del contratista impacta cada vez más en el éxito o el fracaso de muchos establecimientos. “Hoy estamos financiando a los tamberos”, dice. Para Barneix se trata de un año particular, “pero apostamos a que en el futuro todo va a mejorar. En lo que se refiere al picado creemos que hay terreno por crecer”. Desde WRB Silajes, hace ensilado de pasturas, alfalfa, maíz, sorgo y gramíneas, earlage, megafardos, distribución de estiércol sólido y provee servicios de cosecha. Para el picado y la cosecha cuenta con máquinas Claas. Una Jaguar 960 equipada con cabezal Orbis 750 y otra Jaguar 980 equipada con cabezal Orbis 900 son sus caballos de batalla para enfrentar cada nuevo ciclo. A la vanguardia tecnológica Arriba de sus máquinas pica anualmente alrededor de 5.000 hectáreas y cosecha cerca de 1.300 hectáreas. “Sin lugar a dudas la Argentina está a la vanguardia tecnológica en lo que se refiere a forrajes conserva-
>Los contratistas locales de picado cuentan con la última tecnología y son muy eficientes.
dos. Los contratistas locales de picado cuentan con la última tecnología y somos muy eficientes. Mientras que en nuestro país se pica por año por máquina alrededor de 2.000 hectáreas, en Europa no llegan ni a la mitad”, explica el hombre de Lincoln. Por supuesto que para mantener esta eficiencia la renovación de la maquinaria agrícola juega un papel fundamental: “El contratista argentino se caracteriza por invertir constantemente para mejorar los procesos, le gusta tener maquinaria de última generación y justamente en este último punto estamos encontrando dificultades. Lamentablemente, la suba en la cotización del dólar, asociada a la falta de créditos a tasas convenientes, complica la compra de nuevos fierros. Como vicepresidente de CACF veo que esta es una de las mayores preocupaciones que muestran nuestros asociados. Entendemos que si hay alguien que quiere invertir para seguir creciendo o para ser más eficiente hay que acompañarlo, por eso confiamos en que el tema se solucione pronto”, adelanta Barneix.
En el sube y baja
Servicio profesional
Para el contratista, este 2016 presenta un escenario particular. Mientras que la quita o baja de retenciones, según el cultivo, trajo un nuevo aire para el negocio agrícola, el incremento de los costos de producción junto a las inclemencias climáticas pintaron un panorama menos alentador de lo esperado: “Una de las principales demandantes de forrajes conservados es la lechería, que hoy está trabajando con precios deprimidos. En este contexto el productor tambero nos solicita financiación para comprar forrajes y nosotros se la brindamos pero a su vez nos encontramos con una fuerte suba en el precio de los combustibles que debemos hacer frente todos los días y en efectivo. Como contracara, la ganadería tiene una mejor rentabilidad por lo que ahí, afortunadamente, encontramos un comprador que no necesita de nuestra asistencia y la actividad muestra signos claros de recuperación que beneficiarán a toda la cadena”, detalla Walter Barneix.
En cuanto a los precios que hoy se están pagando por las labores agrícolas, Barneix cuenta que “en la Cámara de contratistas hacemos una lista de referencia para que sea usada como guía por nuestros asociados pero entendemos que cada negociación es privada y también está relacionada al servicio que presta cada uno. Es decir, si el contratista ofrece un excelente servicio, es eficiente y tiene maquinaria de última tecnología, cuenta con un plus y no es lógico que cobre lo mismo que otro que no hace las cosas tan bien”. “En este marco también alentamos a los productores a que recurran a contratistas profesionalizados porque en definitiva ocupan un lugar fundamental en la campaña agrícola. Este factor hay que tenerlo en cuenta porque un productor puede alcanzar altísimos rindes pero si tiene mucho desperdicio en la cosecha o cuando se preparan los silos, su esquema económico puede cambiar rotundamente”, cierra Barneix. l
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EFICIENCIA AGRÍCOLA
Los efluentes del feedlot hacen su aporte Su uso mejora la calidad del suelo y el rinde de cultivos: el INTA trabaja en el aprovechamiento de los residuos derivados del feedlot y su aplicación como biofertilizante en maíz aumentó los rindes hasta 1.200 kilos por hectárea.
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a intensificación de la ganadería en sistemas confinados de engorde bovino, conocidos como feedlot, deriva en el aumento y la concentración de los efluentes. Por esto, técnicos del INTA trabajan en el aprovechamiento de los residuos y su uso como biofertilizante para mejorar la calidad del suelo y el rinde de los cultivos: aplicado en maíz determinó que rinda hasta 1.200 kilos más por hectárea. Lisandro Errasquin, especialista del INTA Justiniano Posse de Córdoba, aseguró que la intensificación y concentración de la producción genera como consecuencia el problema de la acumulación de efluentes líquidos y sólidos. "Buscamos aprovecharlos como insumo productivo, porque pueden representar un excelente oportunidad para usarlos como enmiendas orgánicas", señaló. Los residuos de los sistemas confinados de engorde bovino aportan altos conte-
nidos de materia orgánica, fósforo y nitrógeno; su distribución en el lote, contribuye a la disponibilidad de estos nutrientes, claves en los sistemas de producción agrícola extensivos, y a la mejora de las propiedades físicas del suelo. Para Alejandro Saavedra, especialista del INTA, el destino final más económico para reponer nutrientes es su aplicación al suelo. "De esa forma, el productor reduciría notablemente el costo de las aplicaciones de fertilizantes minerales", aseguró Saavedra para quien “en los residuos tenemos una oportunidad para agregar valor en origen y contribuir a la sustentabilidad del sistema”. Antes de la siembra de maíz Un trabajo realizado en un establecimiento de la localidad santafesina de Cafferata evaluó la aplicación de efluentes sobre maíz, previo a la siembra. Con el objetivo puesto en
la dieta en estos sistemas", expresó Saavedra. Por esto, "planteamos su aplicación en lotes de producción de granos o pasturas", dijo Errasquin y agregó: "los residuos de estos sistemas representan una oportunidad debido a que pueden utilizarse como biofertilizantes de calidad para el suelo". Gestión de los sistemas >La integración agrícola con el engorde a corral es una excelente alternativa para agregar valor a los granos en origen.
el análisis y la comparación de distintos tratamientos, el ensayo evaluó la respuesta del cultivo de maíz a la aplicación de efluentes sumado a la fertilización nitrogenada. El ensayo incluyó tratamientos en los que se probaron dosis de 7.500, 15.000 y 35.000 kilos por hectárea de residuos. Según los técnicos del INTA, el cultivo rindió hasta 1.206 kilos por hectárea más, en comparación con la parcela testigo sin efluentes.
Durante agosto se efectuó una labor de descompactación, a una profundidad de 25 centímetros. "Probablemente, esta tarea favoreció la incorporación del efluente e incrementó la disponibilidad de los nutrientes para el cultivo durante la campaña analizada", manifestó Errasquin. "Estos resultados muestran el efecto positivo del efluente sobre los rendimientos del maíz", dijo Errasquin quien explicó que "las parcelas que recibieron las dosis más bajas
de efluentes, 7.500 kilos por hectáreas, fueron más eficientes, se destacaron". El establecimiento cuenta con un sistema intensivo de engorde bovino con una capacidad de encierre de 6.000 cabezas. Además, una parte de la superficie se destina a la producción de maíz y soja. "Este feed lot, que alcanza una alta eficiencia biológica, se complementa muy bien con estos planteos agrícolas de los que se obtienen los granos, que son el principal componente de
La integración de la producción agrícola con el engorde a corral de bovinos es una excelente alternativa para agregar valor a los granos en origen. "No sólo es una oportunidad porque se transforma proteína verde en roja, sino que además, disminuye el impacto del flete y genera mano de obra local", aseguró Saavedra, para quien "estos sistemas tienden a ser más sustentables ya que parte de los nutrientes que van con los granos vuelven al suelo en forma de biofertilizantes generados por el feedlot”.
ENCUENTRO EN GENERAL VIAMONTE
Propuestas sustentables para la zona
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o todo empieza y termina en los cultivos tradicion a l e s a l a h o r a de hacer explotaciones en el campo. Con esa interpretación, la Secretaría de Desarrollo Económico de la Municipalidad de General Viamonte, a través del ingeniero Bruno Morán, logró el primer acercamiento de propuestas sustentables y de posible desarrollo en la zona libre de fumigación. En esta oportunidad se contó con la presencia del ingeniero Máximo Gauto Acosta, gerente de la empresa Biomasa, radicada en Baigorrita y que se dedica a la forestación. Máximo, planteó el potencial de la zona si los productores decidieran implantar montes, bosques, o utilizar el sistema silvopastoril, como alternativa a los cultivos tradicionales. Participaron de este primer acercamiento, productores agropecuarios, ingenieros agrónomos, integrantes del foro ambiental, entre otros. Alternativa productiva El avance de la actividad agrícola ha provocado en los últimos años el desplazamiento de la frontera ganadera hacia zonas marginales o extrapampeanas. Esto está planteando la necesidad de adaptar los sistemas ganaderos a la realidad de estas regiones, como el NOA, el NEA; o en condiciones de suelos más restrictivas en la región pampeana. Los modelos alternativos deben permitir no sólo aumentar la producción
de carne, sino que este aumento vaya de la mano de un uso sustentable del ambiente. Ello se logra realizando una combinación y uso de insumos acorde a las características, posibilidades y necesidades de cada zona. Los sistemas silvopastoriles bajo plantaciones forestales surgen como respuesta a esas necesidades, no sólo por ser un sistema viable y adaptable para la mayor parte de las regiones en cuestión, sino también por resultar en una serie extra de beneficios para la actividad ganadera y para los productores que lo implementen, destacándose entre ellas el atractivo retorno que presentan. Además, estos sistemas otorgan beneficios agroecológicos respecto a los distintos componentes del sistema, como ser el control sobre la aparición de malezas o incendios que se generan gracias al pisoteo y alimentación del ganado; como así también la generación de una mayor fertilidad de los suelos debajo del área de la copa permitiendo la aparición de gramíneas invernales de gran valor, especialmente para el engorde de los animales durante todo el año; además de la disminución de la erosión hídrica por la presencia de vegetación debajo del dosel arbóreo. Cabe mencionar también el beneficio que brindan los árboles a través de la conformación de un microclima, el cual tiende a disminuir el estrés de los animales causado por las altas temperaturas.
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Medio del Campo es una publicación mensual de Editorial Democracia S.R.L. Aparece el primer sábado de cada mes con el diario Democracia y se distribuye también gratuitamente en todo el noroeste bonaerense, sur de las provincias de Córdoba y Santa Fe. Tirada: 18.000 ejemplares
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Área de distribución: Junín I Roca I Saforcada Agustina I Fortín Tiburcio I Morse I Lincoln I Roberts Arenales I Arribeños I Ascensión I Ferré I Viamonte Baigorrita I Zavalía I 9 de Julio I Gral. Pinto I Granada Germania I Iriarte I Vedia I Alem I Alberdi I Ameghino Blaquier I Porvenir I O´Brien Bragado I O´Higgins Chacabuco I Rafael Obligado I Rojas Chivilcoy I Suipacha I Carmen de Areco I San Andrés de Giles I Luján Viamonte I Pergamino junto a la edición de El Tiempo.
ALTERNATIVA SUSTENTABLE
Las legumbres, buenas para todo Los beneficios no sólo radican en su aporte a las rotaciones de los suelos para mejorar la fertilidad de la tierra, sino también en las ventajas nutricionales que tienen al consumirlas como alimento en la mesa diaria.
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apaces de fijar el nitrógeno del aire, las legumbres son cultivos que se destacan por mantener la fertilidad química y ayudar a mitigar el cambio climático. Estudios del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria analizan los beneficios de las legumbres como complemento a los cereales de invierno y prevén un aumento de más del 30 % del área de siembra. Para 2016, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propuso que el Año Internacional de las Legumbres sea la oportunidad para potenciar estos cultivos por su rol en materia de seguridad alimentaria y nutricional. Pero, además, reconoce el papel fundamental que juegan en la adaptación al cambio climático, la salud humana y la de los suelos. De acuerdo con estudios del INTA, "tanto en garbanzos, arvejas y porotos se observa que la Fijación Biológica del Nitrógeno (FBN) es verificable en condiciones de cultivo, disminuyendo la toma de nitrógeno desde el suelo". En este sentido, Alejandro Perticari, coordinador de la Red de Recursos Genéticos Microbianos del INTA Castelar, aseguró que "la mayor contribución de nitrógeno fijado a los ecosistemas terrestres proviene de la asociación de la bacteria del género Rhizobium relacionados con las leguminosas". Pero, para que esto suceda, es fundamental una estrategia de manejo del suelo y de los cultivos que contribuyan a proteger el ecosistema que forman los microorganismos cercanos a la raíz. Es que, reunidos en la rizosfera -parte del suelo inmediata a las raíces vivas con una intensa y compleja actividad microbiana-, los microorganismos interactúan con la planta y unos con otros, a través de diferentes mecanismos bioquímicos.
no sólo hizo hincapié en la necesidad de que se eliminen las barreras arancelarias que traban la comercialización, sino que también haya un cambio a nivel cultural que permita detectar los beneficios de producir y consumir legumbres. ¿Cuánto producimos? Al ser consultado por el área sembrada con legumbres, el representante de CLERA explicó: "En nuestro país producimos todo lo que podemos producir. Debemos tener en cuenta que las legumbres tienen zonas de producción complicadas". Y agregó: "El garbanzo y la arveja, pueden hacerse en mayores zonas del país, pero si no se hacen es netamente por motivos culturales y por las facilidades de producción que presenta el cultivo de soja. El norte del país era una región casi exclusiva de producción de legumbres pero la llegada de la oleaginosa y, sobre todo, de la soja transgénica, ocasionó que estos productos se vieran relegados". >Las legumbres juegan un papel fundamental en la adaptación al cambio climático, la salud humana y la de los suelos.
Así promueven el crecimiento vegetal, contribuyen a la fertilidad e impulsan un mejor aprovechamiento del suelo, se explicó en un reporte. "Este proceso es factible que se mantenga vigente en aquellos ambientes productivos de legumbres nativas realizados a pequeña escala donde la intervención del hombre es menos agresiva sobre los microorganismos presentes en el suelo, como es el caso de la producción familiar de legumbres", indicó Perticari. De acuerdo con la FAO, gran parte de la producción de legumbres en América Latina y el Caribe está en mano de agricultores familiares, por lo que juegan un rol central en el desarrollo rural y su cultivo ayuda a la mitigación del cambio climático al fijar nitrógeno
en el suelo. Mientras que para Carlos Piccinetti -especialista en FBN en leguminosas del INTA Castelar-, emplear sistemas de rotación con manejo integrado de nutrientes que apoyan los procesos naturales, es una alternativa viable a fin de aumentar la fertilidad del suelo. También ayuda a la producción de la cosecha, al tiempo que se reduce el impacto negativo de los fertilizantes químicos para el ambiente. En tanto, la Bolsa de Comercio de Rosario fue sede de la Jornada Nacional de Legumbres y, como siempre, expertos en la materia se encargaron de analizar la importancia de incluir estos cultivos en las rotaciones y en la dieta. El ingeniero Martín Ro-
senkjaer, representante de la Cámara de Legumbres de la República Argentina (CLERA), y la ingeniera agrónoma Belén Agosti, de Chacra Pergamino de Aapresid, defendieron la producción y consumo de legumbres "a capa y espada". "En el 2013 la FAO y la ONU declararon este año como el Año Internacional de Legumbres, por la importancia que creen que tienen estos cultivos a nivel global para la salud y para el hambre en el mundo", manifestó Rosenkjaer, y agregó: "De más está decir que también hay un interés comercial porque lo que se busca es mejorar las relaciones entre los países para comercializar muchas más legumbres". Para ello, el especialista
Ventajas Quien se encargó de detallar los beneficios de incluir las legumbres en las rotaciones fue la ingeniera Agosti, quien los dividió en tres: Aporte de carbono: "Si bien comparativamente con otros cultivos, la arveja aporta menos carbono, la ventaja que tenemos es que eso se suma al cultivo de verano que hagamos después. Si vamos a hacer un maíz, hacer una arveja de invierno sumará unos 200 kilos de carbono extra". Aporte de nitrógeno: "Las legumbres aportan nitrógeno a través de la fijación biológica; por lo tanto, hacer una gramínea posterior a esa leguminosa nos da el beneficio de contar con un plus de nitrógeno en el suelo y ahorrar en la aplicación de fertilizante para la gramínea
siguiente". Consumo de agua: "La arveja, por ejemplo, nos deja el lote en una situación hídrica mucho mejor para la siembra del maíz". ¿Y cuánto consumimos? Si bien la producción de legumbres no es tan baja como puede creerse, el consumo de las mismas realmente deja bastante que desear. Y así pareció expresarlo Rosenkjaer: "Tenemos un problema cultural, pero también hemos dejado de lado la tradición de consumir otras cosas o de probar otras cosas". Por otro lado, y de acuerdo a los dichos del especialista de CLERA, las legumbres tiene ciertos aspectos que las vuelven más complicadas aún a la hora de consumirlas: "Hay que remojarlas, por lo general, toda la noche, requieren más de 40 minutos de cocción y además hay muchas personas que no cuentan con gas natural para darse el lujo de realizar cocciones tan extensas". En pocas palabras, teniendo en cuenta lo anteriormente expuesto y la intensidad de vida del siglo XXI, no es casual que el consumo de legumbres sea tan escaso: “No tenemos tiempo de cocinarlas. Las legumbres se volvieron una comida de fines de semana o feriados”. Beneficios nutricionales Así y todo, nos parece relevante enumerar los beneficios que trae aparejada la incorporación de las legumbres en las dietas: Aportan proteínas Son baratas Beneficios para el corazón Beneficios para la obesidad Posibilidad de ser consumidas por los celíacos Beneficios para los diabéticos Ayudan a bajar el colesterol De esta manera, y en resumidas cuentas, no queda más que decir que las legumbres, tanto para producirlas como para ingerirlas, son buenas por donde se las mire.
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MEDIO DEL CAMPO
JULIO 2016
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