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CIUDADES TOSCANAS
Siena, entre viñedos y caballos Caminamos por las callecitas de una de las ciudades italianas más lindas, que ha conservado con más atención el aspecto de la atmósfera medieval, localizada en el corazón de la Toscana. Nacida en la cima de tres colinas y rodeada todavía por los muros de cinta, ofrece un gran número de finos ejemplos de arquitectura gótica y una plaza única en el mundo de la forma típica caracol. Y obviamente el famoso Palio es una parte importante de la identidad senese, de la historia y de la cultura…. Siena es una bellísima ciudad, y una de las más importantes de Toscana. Rica en historia, arte y belleza arquitectónica, conservó a lo largo de los siglos la apariencia de ciudad gótica, adquirida entre el 1100 y 1400. Sus orígenes se remontan a la época de los estruscos (desde 900 años a. C.), y tras la ocupación de los romanos, forjó su máximo esplendor como República de Siena entre los siglos XII y XIII. El centro histórico de Siena ha sido declarado por la UNESCO como Patrimonio de la Humanidad en 1995, por considerarse que es la encarnación de una ciudad medieval. Situada en la zona centro-norte de la región, la provincia de Siena se extiende a través los territorios más famosos y fascinantes de Toscana, como son las colinas meridionales del Chianti, Val d’Elsa y Val di Merse, Val dell’Arbia y Val d’Orcia, hasta las faldas del Monte Amianta. Moverse por las tierras de Siena y sumergirse en la atmósfera de estos lugares es una aventura mágica, un recorrido entre múltiples paisajes, de bosques espesos y antiguas fincas, con relieves arcillosos y estupendos recorridos. Esta localidad puede ser visitada en un día, ya que es fácil de recorrer y la mayoría de sus callecitas son peatonales. Sin embargo, para descubrir y apreciar a pleno todo lo que ofrece, vale la pena quedarse en la ciudad por más días. Siena es un óptimo punto de partida para interesantes excursiones en Toscana, ya que se encuentra relativamente cerPalio de Siena.
ca de otras interesantes ciudades como San Gimignano, Pienza (conocida en el mundo por el vino), Montalcino y Montepulciano. La ciudad es reconocida mundialmente por el Palio, una carrera de caballos que enfrenta a las contradas o distritos de Siena. De origen medieval, la competición es una de las más antiguas del mundo y se desarrolla dos veces al año: el 2 de julio se corre el Palio di Provenzano (en honor a la Virgen de Provenzano) y el 16 de agosto el Palio dell’Assunta (en honor de la Asunción de la Virgen).
Sitios clave para visitar… Para conocer bien esta ciudad toscana es necesario caminar y contemplar sus atracciones más representativas. Generalmente se suele llegar a Siena en tren, por eso un buen punto de partida para descubrir la ciudad es la Estación de Tren, situada a 2 kilómetros del centro histórico, en la Piazza Fratelli Roselli. Desde allí se puede tomar un autobús hasta la famosa Piazza del Campo, el lugar más importante de Siena donde se corre el Palio. Esta plaza tiene forma de abanico, y es el corazón de la ciudad, sede de los Palios del 2 de julio y 16 de agosto. Sus orígenes datarían del 1169, y era un espacio dedicado al mercado de la ciudad. Su pavimentación comenzó en 1327 y finalizó en 1349, con una subdivisión de nueve partes en memoria del gobierno de los "Nueve Señores", tomando la forma de se-
micírculo. En la parte sur de la Plaza del Campo se encuentra el Palacio Público (1310). Símbolo de la independencia y riqueza de Siena, es uno de los ejemplos de arquitectura gótica más importante del mundo. Actualmente alberga el Museo Cívico, en el cual se pueden admirar numerosos salones llenos de obras de arte que forman parte de la historia de la localidad. El palacio también es sede actual de la administración gubernamental. La Torre del Mangia es el campanario del Palacio Público, con 102 metros de alto fue construida entre 1325 y 1349. Su curioso nombre (podríamos traducirlo como "Torre del comer, o "del que come") deriva del gran sueldo de su cuidador, Giovanni di Duccio, conocido como "comesalario", por ser amante de la comida y el despilfarro. Actualmente se puede subir a la Torre, desde la cual se obtienen bellísimos panoramas la ciudad y de los campos adyacentes. Otro sitio imperdible es la Fonte Gaia, su nombre recuerda la dicha (gaia) de los seneses por el arribo del agua al centro de la ciudad en 1346, después de casi 10 años de excavaciones para crear acueductos en la ciudad. La fuente actual es una copia de Sarrocchi (1869), y la original está ubicada en el Museo de Santa Maria Della Scala. El Palacio Piccolomini es una de las muestras más elegantes del Renacimiento senés, comenzado en 1469 por Pietro Paolo del Porrina basándose en un proyecto atribuido a Bernardo Rossellino. Por otro lado, el Palacio Salimbeni es un destacado edificio renacentista y también sede de Monte dei Paschi di Siena, uno de los bancos más antiguos del mundo (1472) y un importante actor en la economía senesa e italiana actual. Imperdible si estamos en Siena es adentrarse en sus Contradas (barrios), recorrer sus callecitas y visitar su museo, en el cual se expone toda su historia y premios obtenidos en el Palio. Es recomendable visitar la Contrada dell’Oca, la más ganadora en la historia de los Palios con 63 victorias desde el 1600 a la actualidad.
Arte, cultura y educación… Siena es una ciudad en movimiento llena de jóvenes: de sus 50.000 habitantes, 20.000 son estudiantes. La Universidad degli Studi di Siena es una de las más antiguas del país, fundada en el siglo XIII. En la actualidad destacan sus facultades de
Piazza del Campo, el lugar más importante de Siena donde se corre el Palio.
derecho y medicina. La ciudad cuenta además, con la Universidad para Extranjeros, con alumnos de todo el mundo. Construido en siglo XII por la poderosa familia ghibellina Marescotti, el Palacio Chigi Saracini en la actualidad es la sede de la Accademia Musicale Chigiana, el conservatorio de música de Siena de gran prestigio internacional. Ubicado frente a la Catedral de Siena se halla el Complejo de Museos Santa María Della Scala, que conserva testimonios de miles de años de historia, desde los etruscos, romanos, la edad media y el Renacimiento hasta nuestros días. Santa María Della Scala fue además, uno de los primeros hospitales del mundo, creado para brindar asistencia a los peregrinos que viajaban a Roma. Actualmente encontramos en este lugar el Centro Arte Contemporáneo de Siena, el Museo de arte para niños, y en la parte subterránea se encuentra el Museo Arqueológico Nacional, en un "laberinto" de salas y pasajes excavados en la piedra. El Museo dell´ Opera Metropolitana, ubicado a metros de la catedral, es el principal museo de la ciudad, junto a la Pinacoteca Nazionale. Contiene principalmente esculturas que originariamente estaban ubicadas en la Catedral, como las estatuas góticas de Giovanni Estación de Tren.
Pisano y Jacopo della Quarcia, así como una Virgen con Niño renacentista, atribuida a Donatello. La principal obra pictórica es la "Maestà de Duccio". Por su parte, la Pinacoteca conserva las obras maestras de los artistas seneses más importantes: Duccio di Buoninsegna, Simone Martini, los hermanos Lorenzetti, Domenico Beccafumi entre otros.
Reliquias religiosas… Il Duomo di Siena es otra de las atracciones imperdibles de la ciudad, junto con la Piazza del Campo. La fachada de esta basílica es única por su belleza e imponencia, y se trata de una de las más importantes de Italia. Siguiendo el estilo gótico italiano, la fachada principal fue obra de Giovanni Pisano, finalizada en 1380. La catedral, que en principio se pretendía que fuera la más grande del antiguo occidente, no se llegó a concluir en su momento, ya que la terrible epidemia de peste negra que asoló a la ciudad causó la muerte de una gran parte de su población, así como un gravísimo daño económico a Siena. Su fachada, con sus 3 arcos y su rosetón, presenta mosaicos dorados, columnas y esculturas realmente sorprendentes, mientras que los lados de la iglesia son a rayas (Continúa en pág. 27)
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Palacio Salimbeni.
emociones y placeres, gracias a sus centros termales en lugares famosos y de tradición secular, como Chianciano Terme, Montepulciano y San Casciano dei Bagni. Colinas y barrancos, cipreses toscanos, ríos, olivos y viñedos: es el paisaje que ofrece Val d’Orcia, protegido por la UNESCO. Aquí surgen magníficos pueblos, entre los cuales destacan Pienza, San Quirico, Montalcino y Castiglione, mientras que al oeste en el horizonte destaca el Monte Amiata y la solitaria Rocca di Radicofani.
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Fonte Gaia.
Para amantes del vino, no deben dejar de visitar la Enoteca Nacional Italiana, que tiene su sede en Siena. Reconocida por decreto presidencial en 1950, tiene como objetivo difundir, mejorar y promover
los grandes vinos y la realidad vitivinícola nacional. En la Enoteca se desarrollan numerosas actividades, contiene restaurantes, muestras bodegas y es sede de eventos y exposiciones.
Interior de Il Duomo di Siena, la catedral de la ciudad.
De sabores y algo más… Palacio Piccolomini.
(Viene de pág. 26) negras y blancas, los dos colores de la ciudad. En el interior se pueden encontrar otro sinfín de tesoros artísticos, con obras de Pisano, Donatello, Miguel Ángel y Bernini. Particularmente se destaca el suelo que constituye una "Biblia en imágenes", con 56 recuadros de mármol realizados entre 1369 y 1547 sobre los diseños de grandes artistas como Matteo di Giovanni y Domenico Beccafumi. Lamentablemente este bello suelo permanece cubierto durante casi todo el año para poder preservarlo, y sólo se puede apreciar durante el mes de setiembre. Vale la pena conocer la Cripta de la Catedral, descubierta por casualidad en 1999 durante unos trabajos de restauración. Se trata de un salón de 180 metros cuadrados con frescos del 1200 totalmente intactos, pues el lugar había sido clausurado en el año 1300. La Basílica de Santo Domingo (1226-1265) es una construcción de estilo gótico construido en ladrillo. La iglesia contiene la reliquia de la cabeza de Santa Catalina, Patrona de Italia (leyeron bien, es su cabeza expuesta al público). También alberga el único fresco que se pintó de Santa Catalina en vida: Caterina es una devota, de Andrea Vanni. A pocos metros de la Basílica de Santo Domingo, se encuentra la casa donde nació (1347) y vivió Santa Catalina. Se destaca el Oratorio de la Cruz, en el cual se encuentra el crucifijo de madera delante del cual la Santa habría recibido los estigmas de Cristo.
Un paseo por los alrededores… El territorio, además, conserva muchísimos testimonios de época medieval surgidos a lo largo de la vía Francigena, el gran camino de peregrinación hacia Roma que atraviesa Val d’Elsa, la ciudad de Siena y Val d’Orcia. Y recorriendo estos campos se pueden admirar fascinantes abadías como la de San Antimo, iglesias románicas y característicos pueblos como San Quirico d’Orcia o San Gimignano, que aún hoy conservan su tradicional aspecto. La zona del Chianti, patria del famoso vino, es también un encantador pedazo de Toscana que guarda pueblos fortalecidos, como Castellina, y tupidos viñedos como los de Radda in Chianti, Gaiole in Chianti y Castelnuovo Berardenga o deliciosos paseos gastronómicos. El paisaje desde el sur de Siena hacia el centro medieval de Asciano está dominado por las típicas crete, tierras arcillosas donde la erosión ha formado grietas, surcos y hendiduras, una zona impresionante en la que destaca la imponente Abadía de Monte Oliveto Maggiore. Muy llamativo es también Val d’Elsa con sus característicos pueblos Colle de Val d’Elsa, Poggibonsi y San Gimignano, que guardan un inestimable patrimonio artístico. Val di Merse, la zona más verde de la provincia, presenta lugares solitarios pero fascinantes, como son las ruinas de la Abadía de San Galgano, del siglo XIII. También Val di Chiana regala
En Siena encontrará una cocina toscana fabulosa. Y lo que es aún mejor: muchos de los turistas van a la ciudad a pasar el día, por lo que los restaurantes no están llenos de gente a la noche. La cocina se compone de sabores naturales y aromas particulares, gracias al abundante uso del ajo y de las hierbas aromáticas, como el hinojo y el estragón. Hay que mencionar el aceite de oliva extra virgen, cuyo territorio presume de ser uno de los mejores productores de toda Italia. Hay tres tipos: Chianti Classico DOP (Denominación de origen protegida), Terre di Siena DOP y Toscano IGP (Indicación geográfica protegida). Pruebe los "pici" (una pasta como los spaghetti más grandes), la "ribollita" (sopa de pan y legumbres) y el "panforte", un dulce tradicional de Navidad realizado con miel, almendras y frutas secas, que ahora se elabora todo el año. Otros platos típicos son los asados mistos, la carne de caza, el queso pecorino (especialmente el de la zona de Pienza), los callos de Val d’Elsa, el jabalí de Monticiano, y los embutidos de Cinta Senese, el famoso cerdo negro con la franja blanca, protagonista de algunos famosas pinturas del siglo XV. No se puede dejar de citar a la vaca Chianina, llamada el gigante blanco por sus dimensiones que hace de ella el bovino más grande del mundo. También es óptima la producción de vinos locales. El territorio ofrece cinco denominaciones de origen garantizadas, DOCG: Chianti Colli Senesi, Chianti Classico, Vernaccia de San Gimignano, Brunello di Montalcino (el primer vino de Italia con denominación DOCG), y el vino Nobile di Montepulciano.
Viñedos como los de Radda in Chianti.
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CRÓNICAS DESDE SUDAMÉRICA
Mendoza: viaje en el recuerdo Por Natalia Bainotti. El paso fugaz que hice por Mendoza (que nunca deja de encantarme con sus acequias, sus árboles altísimos, sus calles anchas, su acento cantado, sus tortitas...) me hizo recordar un viaje que hice hace dos años, también a poco de comenzar un viaje más largo. Una escapada de a cuatro, en auto y de apenas seis días. El viaje comenzó con la ruta marcada, un lugar reservado para dormir la primera noche, la lista de lugares que queríamos conocer y las responsabilidades divididas. Y doce horas de viaje uniendo Rafaela-San Rafael. El primer día ya en tierras mendocinas, salimos en dirección al Cañón del Atuel, buscando con la mirada un lugar para acampar. Vimos un camping precioso a orillas del río, lleno de árboles, así que lo tildamos mentalmente. Y seguimos camino, pensando que más adelante sería igual y que encontraríamos otro camping. Seguimos hasta que el paisaje cambió casi abruptamente; el río azul y los árboles verdes
se convirtieron en tierra árida, marrón. Nadie se animaba a decir algo sobre volver. Sin darnos cuenta, habíamos pasado el Cañón del Atuel, uno de los lugares más lindos de la zona, sin siquiera detenernos a sacar una foto. Después de un largo trecho, y con el hambre empezando a asomar, llegamos a El Nihuil, donde paramos a almorzar lo único que quedaba: pizza de queso blando (no muzzarela, como nos aclaró), y empanadas de choclo. No sabemos cómo, nos trajo empanadas de carne. Esa noche acampamos en el Club Náutico, algo más parecido a una villa de pescadores de categoría que a un camping. Al día siguiente, después de desayunar frente al lago y caminar un poco, seguimos viaje rumbo a Malargüe. Por las ventanillas del auto empezamos a notar que el día empezaba a refrescar. Llegamos al pueblo un rato antes del atardecer y antes de acampar, pasamos por la Oficina de Información Turística: nos enteramos de que no íbamos a po-
Embalse El Nihuil, uno de los sitios obligados a recorrer.
der ir a la Cueva de las Brujas -uno de los lugares donde más queríamos ir- ya que había que reservar con bastante tiempo de anticipación (detalle del cual no teníamos ni idea). Esa noche nos dimos el gusto en un lindo restaurante (a cambio de las cuevas), volvimos esquivando la llovizna y nos fuimos a dormir. Esperábamos con ansias el siguiente día,
Cañón del Atuel.
Algo que sí pudimos hacer: ver registros fósiles.
porque pensábamos recorrer varios lugares que queríamos conocer. Cuando nos levantamos, lo que sucedía no estaba entre nuestros planes: llovía fuerte, a cántaros, diluviaba. Tanto que cuando fuimos a la Oficina de Turismo, además de cruzar charcos para entrar y sentarnos ahí a desayunar (porque era el lugar más seco que encontramos), nos dijeron que estaba todo cerrado, que los caminos estaban cortados, que no había nada para poder hacer. ¿Qué hacemos? Sin muchas más alternativas, nos fuimos a pasar el rato a una estación de servicio para jugar a las cartas y apostar cuándo dejaría de llover. A las dos horas estábamos cansados de la lluvia y de las cartas, y la mejor idea que tuvimos fue cocinar. Necesitábamos un lugar bajo techo pero el camping no tenía un lugar para hacerlo, así que salimos a buscar. A las pocas cuadras lo encontramos. La escena fue algo así: cuatro personas dentro de una construcción, sentadas en el piso de tierra, rodeando una mini-fogata hecha con pedazos de madera, con los pies descalzos para secar las zapatillas mojadas de tanta lluvia, cocinando algo para comer y pasar el momenyo.
La situación era una mezcla entre ridícula, bizarra y divertida. Alguno se lo tomó mejor, otro no tanto. El sentimiento de "día perdido" daba vueltas por las cabezas, mientras el repicar constante de la lluvia afuera lo hacía notar a cada golpe, y las risas trataban de paliar el sentimiento de un día que se nos escurría entre los dedos y se diluía por la lluvia. Aunque al día siguiente salió el sol y pudimos salir a recorrer, los días previos nos mostraron algo: a ser flexibles, aceptar lo que no podemos cambiar y adaptarse a las circunstancias. Cuando uno viaja también tiene días grises (por el clima o por el propio ánimo), días tristes, días en que las cosas no salen como quisiéramos. Pero a veces los planes cambian y hay que ponerle buena cara al mal tiempo. Mientras tanto, se puede aprovechar para intercambiar historias con los otros chicos del camping. O meterse en la carpa a leer. O compartir unos mates y tortitas caseras. Total, después de la tormenta, siempre sale el sol. Y al día siguiente, se retoman los planes, y encima, cargando una anécdota para contar a la vuelta.
Cueva de las Brujas.
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NORTE DE BRASIL
Hay gallinas nuevas en Porto de Galinhas Puerto de Gallinas es su traducción en español, es un pueblo y playa de la Municipalidad de Ipojuca en el estado de Pernambuco, Brasil. Ofrece un escenario de tanta belleza que es difícil explicarlo con palabras. Naturaleza virgen y explosiva a cada paso. Según la historia, "Tem galinhas novas no porto" (hay gallinas nuevas en el puerto) era el código que los contrabandistas en 1850 utilizaban para avisar que llegaba un nuevo cargamento de esclavos entre las gallinas de Angola para trabajar en las plantaciones de caña de azúcar, dado que en esa época ya vigoraba la prohibición del tráfico de esclavos desde África. Y así, este pequeño pueblo de pescadores a 65 kilómetros de Recife y privilegiado por la naturaleza dejó de llamarse Porto Rico y pasó a ser una de las playas más hermosas y paradisíacas de Brasil y del mundo. Hasta hace pocos años Porto de Galinhas era un lugar casi desconocido y fue a partir de 1990 cuando comenzó a darse impulso al turismo motivo por el cual aún conserva la rusticidad y el encanto de las típicas aldeas de pescadores del nordeste de Brasil. Cuatro kilómetros de arena blanca en conjunto con las playas de
Portal de Maracaipe, un lugar encantador donde el río se encuentra con el mar formando los típicos "mangues" de la zona; cocoteros por donde se mire y agua cálida y transparente. Esto parece ser suficiente para sentirse en un edén terrenal, pero hay mucho más. Piscinas naturales que se forman en el mar donde se puede interactuar y bucear con cientos de peces de colores entre arrecifes de coral a los que se puede llegar nadando si la marea está baja, o en "jangadas", pequeñas embarcaciones a vela que salen desde la orilla. Fuera de estas piletas naturales existe un oleaje fuerte y constante. La diferencia de mareas llega todos los días a más de dos metros de altura vertical. Es un pueblo sencillo, rústico y playero para recorrer y comprar artesanías. Cuenta con un pequeño pero simpático centro urbano, decorado con gallinas esculpidas en resto de cocoteros. Por la noche la diversión está garantizada ya que a
Las típicas "jangadas", pequeñas embarcaciones a vela que salen desde la orilla.
Postal típica de Porto de Galinhas.
pesar de ser un lugar chico la vida nocturna es muy movida y existen muchas opciones para divertirse: bares agitados en la Vila de todos os Santos, o una caminata nocturna por la villa de los pescadores. Los bares y restaurants ofrecen shows en vivo y música variada como forró, música popular brasileña, jazz y electrónica. Además, invita a los turistas a pasear por el polo gastronómico en Maracaípe y degustar de la comida regional especializada en frutos de mar con toques de gastronomía internacional. En este nirvana de mar el tiempo parece detenerse y la vida transcurre prácticamente en la playa. Pero para aquellos visitantes inquietos que desean más que recostarse en la arena blanca con una caipirinha en la mano, existe una buena cantidad de opciones, la más popular es alquilar un buggy para ir hasta Muro Alto, una playa tranquila y extensa que debe su nombre a una gran (Continúa en pág. 30)
Sus grandes piscinas naturales que se forman cuando baja la marea son ideales para bucear y están pobladas de peces multicolores y formaciones de corales que le da una belleza sin igual.
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Playas de Porto de Galinhas.
(Viene de pág. 29) barrera de corales que forma un verdadero muro a aproximadamente 100 metros de la playa. Esto provoca una inexistencia de olas dando el efecto de una enorme piscina natural. Otra playa muy atractiva y que merece ser visitada es playa dos Carneiros. Otras actividades que se pueden realizar son: bucear en cuevas submarinas de noche o cerca de barcos hundidos; surfear en las gigantes olas de Maracaípe o Cupe; visitar el Pro-
yecto Hipocampo y conocer de cerca a los caballitos de mar en su hábitat; sobrevolar las piscinas naturales en un ultraliviano o caminar debajo de las magníficas cascadas. Entre setiembre y marzo es una cita obligada presenciar el desove nocturno de las tortugas marinas, uno de los espectáculos más impresionantes de la naturaleza. Luego de unos días en este sitio descomunal, una sola cosa es segura: dan ganas de llevarse un poco de ese paisaje en la valija para tenerlo siempre cerca y no olvidarlo jamás.
Barcitos en Porto de Galinhas.
Gallinas esculpidas decoran el centro de Porto de Galinhas.
Artesanías típicas. Hotel Enotel Acqua Club.
Mariscos, langostas y frutas forman parte de la gastronomía del norte brasileño.
Datos útiles ¿Dónde dormir?: la oferta hotelera es muy amplia, hay desde lujosos resorts localizados sobre la playa con cancha de golf hasta pequeñas y mágicas posadas. Entre los hoteles más importantes destacamos: Enotel Acqua Club, Best Western Plus Vivá Porto de Galinhas al borde del mar; Nannai Beach Resort con spa; y Pontal de Ocapora ubicado frente a las piscinas naturales de Cupe.
Más información * Como uno de los principales
atractivos son las piscinas naturales que se forman cuando la marea baja, es importante tener información sobre el estado de las mareas para que coincidan con los horarios de playa. Hay dos bajamares por día, por lo general, una a la mañana y otra a la noche. * Se hace de noche como máximo a las seis de la tarde. Por eso es conveniente levantarse bien temprano para disfrutar el día de playa. * La Municipalidad de Ipojuca, donde se ubica Porto de Galinhas, fue creada el 12 de noviembre de 1895.
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RINCONCITOS COLOMBIANOS
Santa Rosa de Cabal, tierra de aguas termales y nieve Las aguas termales de esta localidad colombiana, que vienen naturalmente del volcán de Nevado del Ruiz, son la mejor opción para un merecido descanso en medio de la naturaleza. La cadena montañosa de los Andes creó un rincón a medida para el ocio y el relax… La ciudad de Santa Rosa de Cabal, a 15 kilómetros al nororiente de Pereira, es la entrada al Parque Nacional Natural Los Nevados, uno de los principales atractivos turísticos del departamento de Risaralda, en Colombia. Este Municipio, fundado el 13 de octubre de 1844, es parte del territorio que en 2011 la UNESCO declaró Patrimonio de la Humanidad: el Paisaje Cultural Cafetero Colombiano. Alberga una población de 132.000 habitantes entre sus áreas rurales y urbanas. La "Ciudad de las Araucarias" como es conocida, tiene una superficie de 564 kilómetros cuadrados y está localizada en la zona andina colombiana, específicamente la región cafetera, tiene un clima templado de montaña, con una temperatura promedio de 19°C. En los últimos años ha aumentado la actividad turística. Quienes llegan a Santa Rosa de Cabal muy probablemente lo hacen atraídos por la fama de sus aguas termales, que brotan entre paisajes montañosos. Aquí se halla dos balnearios termales y un lago de barro medicinal con propiedades terapéuticas
para la piel. También se acercan a este Municipio para visitar el Parque Nacional Natural Los Nevados y para probar los exquisitos chorizos que en este Municipio se preparan con carne de cerdo magra desmenuzada a mano. Esta ciudad es un buen destino para que los viajeros se acerquen a la cultura cafetera en haciendas donde es posible aprender sobre el cultivo de este grano que le ha dado buen nombre a Colombia en el mundo. En varios sitios cercanos a este Municipio del departamento de Risaralda se ofrecen catas de distintos tipos de café y los visitantes interactúan con campesinos que cultivan la tierra. En Santa Rosa de Cabal y en sus alrededores los viajeros pueden conocer de cerca la cultura del café al visitar haciendas donde se enseña cómo se cultiva, se trilla y se tuesta este grano. En algunas fincas se muestra a los visitantes la manera de preparar el café de estas tierras, cuyo aroma es apreciado en restaurantes elegantes de ciudades como Bogotá y también en otros países. El Municipio conserva el estilo arquitectónico de los pueblos cafeComplejo termal de Santa Rosa de Cabal.
teros de mediados del siglo XX con sus casas de balcones florecidos característicos de la colonización antioqueña, su iglesia central, Basílica Menor y el Parque de las Araucarias.
De sabores y algo más… El maíz y el frijol son importantes en la cocina de Santa Rosa de Cabal y sus alrededores. Se destaca la "bandeja paisa", conocida también como típico montañero y cuya receta original tiene quince ingredientes, entre ellos incluye frijoles, chorizo, chicharrón y huevo. El "chorizo santarrosano" es un sello inconfundible de la ciudad. Es de resaltar que fabricantes municipales lograron un récord Guinness del chorizo más largo del mundo con 1.917 metros. Es común conseguir buena comida típica en restaurantes de esta localidad y de municipios vecinos. Igualmente, los visitantes encuentran sitios donde se sirven platos internacionales. El trabajo en el campo, fundamental en el departamento de Risaralda, es la base sobre la que se desarrollan varias de las fiestas que se llevan a cabo cerca de Santa Rosa de Cabal. El aniversario de la fundación de Pereira, que se conmemora con las Fiestas de la Cosecha, es el acontecimiento más importante para los ciudadanos de la capital de Risaralda. Las fiestas conmemorativas de su fundación se celebraban la segunda semana de octubre y son conocidas como: Fiestas de las Araucarias. Pero a partir del año 2013 se celebran a partir de la última semana de junio, debido a la ola invernal acostumbrada en la fecha real y que siempre ha obstaculizado la realización de los eventos programados y en la semana del 13 de octubre se celebran actos culturales.
Iglesia principal de la ciudad de Santa Rosa de Cabal.
Santa Rosa de Cabal es famosa por sus aguas termales, que brotan entre paisajes montañosos.
Datos útiles: ¿Dónde dormir?: en Santa Rosa de Cabal existen varias opciones de hospedaje para viajeros vacacionales. En Risaralda el encanto de los hoteles boutique se suma a la comodidad de los hoteles tradicionales y al ambien-
te relajado de los alojamientos rurales. Otra de las festividades que se celebran es el "Concurso Nacional de Villancicos" el cual fue creado mediante Ordenanza Departamental y se realiza en el mes de diciembre.