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TURISMO
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RINCONCITOS ITALIANOS
Alba: trufas blancas, chocolate negro y vino Piamonte es una de las veinte regiones de Italia, siendo la segunda en tamaño, y está en el norte del país, en la frontera con Francia y Suiza. Esta parte del país tiene varios sitios representativos y hoy visitamos una de sus joyas en cuanto a gastronomía, pero también en cultura y paisajes: el bello poblado de Alba rodeado de viñedos…. Esta coqueta aldea medieval está en la provincia de Cuneo, siendo considerada como la capital del área de Langhe, y está a una hora en auto desde Turín. Cuenta con una población aproximada de 35 mil habitantes. Un viaje a este poblado permite al visitante sumergirse en uno de los paraísos gastronómicos más interesantes de Italia. La ciudad está hermanada con San Cugat del Vallés. Esta localidad fundada por los romanos, en otras épocas, era conocida como la “Ciudad de las cien torres medievales”, y aunque hoy ya no existen todas, se conservan sólo 20 del siglo decimocuarto, su casco histórico sí se mantiene en muy buen estado y además tiene una excelente atmósfera. En el centro casi redondo está la pintoresca Piazza Risorgimento con la Catedral de San Lorenzo y el Palazzo Comunale. Otros monumentos históricos dignos de visitar son la antigua puerta romana que solía ser la entrada a la ciudad, y la Iglesia de San Domenico, actualmente desafectada y convertida en sala de muestras y encuentros culturales. Allí podemos admirar los hermosos affreschi di Santa Caterina, como asimismo las famosas columnas pintadas en for-
ma cuadricular. Además, vale la pena visitar la plaza Pertinace, donde se levantan el Palazzo Marro, antiguo edificio medieval, y la iglesia San Giovanni Battista, caracterizada por el estilo barroco de la fachada y las hermosas pinturas de su interior. Otros edificios religiosos son: las iglesias Santa Maria Maddalena y San Cosma e San Damiano, situadas ambas en la intersección de las calles Vittorio Emanuele y Paruzza. El Museo Arqueológico y de Ciencias Naturales “Federico Eusebio” , creado a finales del siglo diecinueve como “fondo” de restos arqueológicos, ha ido aumentando el número de colecciones a lo largo de estos años, convirtiéndose en un importante punto de referencia para los estudiosos del sector. A través de sus colecciones se pueden ir descubriendo las raíces, las culturas y el pasado de esta zona, pero también observar la evolución y la capacidad de cambio de una comunidad que ha sabido renovarse y crecer a lo largo del tiempo. El museo está organizado en salas expositivas divididas por secciones geológicas y paleontológicas, zoológicas y botánicas. La sección arqueo-
Postal de Alba, rodeada de viñedos.
lógica, con sus 2000 restos pertenecientes al periodo neolítico y romano de Alba
Pompeya, ofrece al visitante un importante fondo procedente de las excavaciones llevadas a
cabo durante los últimos 25 años. (Continúa en pág. 27)
Callecitas medievales de Alba.
Piazza Risorgimento.
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(Viene de pág. 26)
Un mágico viaje gastronómico… Un viaje a Alba significa una experiencia gastronómica única. Entre los productos característicos se encuentran el chocolate negro; las trufas blancas (o tuber magnatum pico, su nombre original), la especie de trufa más apreciada por su valor gastronómico y económico; y el vino. Cabe destacar que en esta ciudad Pietro Ferrero fundó en 1946 la empresa Ferrero S.p.A, que se ha convertido en una multinacional de los chocolates. Los meses de septiembre y octubre son de los mejores para visitar la ciudad de Alba, aunque todo el año mantiene parte de su hermosura, en especial porque los viñedos tienen una apariencia espectacular con sus uvas y sus colores dorados, y porque el “Festival Internacional de la Trufa Blanca” está en pleno desarrollo. Ésta es la feria más importante de la ciudad, y se lleva a cabo todos los fines de semana de otoño, entre octubre y noviembre, y en él puedes disfrutar de música, danzas, talleres y mucha comida hecha con trufas para degustar. En esta celebración han participado, desde que arrancó hace 84 años, famosos como Alfred Hitchcock, Francis Ford Coppola, Gérard Depardieu, Alain Delon o Penélope Cruz. La feria se hace en la plaza principal, la del Duomo (catedral), y alrededores. Culmina con la subasta mun-
dial de la Trufa Blanca de Alba realizada en el Salón delle Maschere en el Castillo de Grinzane. Muchas ciudades de todo el mundo participan a la subasta en directo gracias a una conexión vía satélite. En las últimas ediciones participaron ciudades como París, Honk Kong, Moscú, Las Vegas, Londres, Munich, Tokio, Nueva York, Los Ángeles y Hollywood. La mayor parte de la recaudación de la subasta se destina a actividades y entidades benéficas (becas y caridad para instituciones nacionales y extranjeras) contribuyendo a reconsiderar la idea de la trufa como producto destinado exclusivamente a los consumidores de élite. Las tiendas especializadas como Tartufi & Co o Tartuflanghe hacen su agosto despachando salchichón a la trufa, pimientos rellenos de trufa, miel de trufa, aceite de trufa, queso a la trufa, mermelada de trufa. No faltan menús trufados en los restaurantes dispersos por las callejuelas adoquinadas del centro, repleto de monumentales torres (se la llama la Ciudad de las Cien Torres) y dispuesto en forma circular, siguiendo el recorrido de las antiguas murallas medievales. Si bien el origen de las trufas se remonta a los años 1600-1700 antes de Cristo, lo curioso es que en la Edad Media estuvieron prohibidas por la iglesia católica por considerarlas impuras y peligrosas. Cosas del diablo, en resumen. (Continúa en pág. 28)
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Catedral de San Lorenzo.
glesia de San Domenico.
La preciada trufa blanca, la especie de trufa más apreciada por su valor gastronómico y económico.
En el festival se puede disfrutar de música, danzas, y mucha comida hecha con trufas para degustar.
Castillo de Alba.
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(Viene de pág. 28) Alba es la cuna de los mejores hongos, y de los más caros. Para hacerse una idea, el kilo está entre 2.500 y 5.000 euros. De aquí salen las piezas que abastecen a los mejores restaurantes italianos de Londres, París o Madrid. En esta última destaca Don Giovanni, comandado por el chef Andrea Tumbarello, “el rey de la trufa” de la capital, con menús monotemáticos basados en esta joya. Hasta en el postre: mousse de queso con miel de trufa blanca. La trufa se considera más preciosa que el diamante por el coste que puede alcanzar. En el año 2010, se vendieron 13 trufas por 307.200 euros. Las dos trufas más valiosas fueron adquiridas una en Hong Kong por 105.000 euros y la otra en Grinzane por 100.000 euros. La ciudad de Hong Kong había adquirido ya en el año 2009 la trufa más valiosa, un ejemplar de 750 gramos que fue adquirido por 100.000 euros.
Algunas creencias sobre las trufas… Se dice que las musas le llega-
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ban a Lord Byron si escondía una considerable trufa blanca en su escritorio, según él el olor lo inspiraba. A Alejandro Dumas, también, hasta el punto de prepararlas al champán y de incluir tal invento como receta estrella de su obra “Diccionario de cocina”, hoja de ruta gastronómica de todo gourmet que se precie. El omnipotente emperador Nerón pensaba que era un manjar divino.
El vino de los reyes… Eso sí, los menús están regados con Barolo, el vino de los reyes o el rey de los vinos, como se conoce a uno de los mejores caldos tintos de Italia e incluso del mundo, fruto también de esta región. Su distintivo es la singular uva Nebbiolo de la que nace y que le da ese aroma floral duradero y elegante. El pueblo homónimo, Barolo, con su castillo presidiendo el bucólico paisaje de viñedos, no se encuentra muy lejos, así que es una visita obligada. Una vez allí, merecen un recorrido el Museo del Vino, y el curioso Museo de los Sacacorchos que alberga más de 600 tipos.
La tienda especializada Tartufi & Co.
Pintorescas casas de Alba.
Puestos para degustar la trufa blanca en las calles.
Restaurantes de Alba.
El cercano pueblo Barolo, con su castillo presidiendo el bucólico paisaje de viñedos.
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CRÓNICAS DESDE SUDAMÉRICA
Pasto, calidez colombiana Por Natalia Bainotti. De Cali fui a Palmira unos días, y de ahí a Pasto, al sur de Colombia, casi frontera con Ecuador. Allí me reencontraba con mi bicicleta para retomar, después de nueve meses, mi viaje por Sudamérica. Llegaba a Pasto con tres ideas: que era un pueblo, que era feo (tengo que admitirlo, a veces me dejo guiar por la sensación que me dan los nombres de los lugares) y que estaría solo algunos días. El viaje fue largo: aunque eran solo 400 kilómetros, las curvas y contracurvas, las subidas y bajadas, los pueblos y veredas (pequeños poblados) que se cruzan hacen que el viaje dure, por lo menos, ocho horas. Pero haciendo dedo los tiempos cambian, ya que uno se pone a la espera y disposición del camino. Así, el viaje me llevó literalmente más de un día: de Palmira fueron un auto y un camión hasta Popayán (donde pasé la noche) y luego una camioneta, un auto y un bus para llegar a Pasto. Y una vez allí, esas tres ideas con las que llegué fueron cayendo una a una. La primera fue rápido: para llegar desde el terminal a la casa donde me recibirían crucé tantas calles y casas y edificios que entendí que estaba en una ciudad. Y más tarde me enteraría que allí viven 400.000 personas, que es la capital del de-
La laguna de la Cocha o Lago Guamez es el segundo lago más grande de Suramérica.
partamento de Nariño y que ha sido centro administrativo, cultural y religioso de la región desde la época de la colonia. Lo de feo es subjetivo, pero también es relativo: depende quién mire y dónde mire. A la ciudad en sí no le encontré ningún brillo, ninguna ca-
lle que me enamorara, ningún rincón con historia, ningún detalle cautivante. Al contrario: muchas calles destapadas (cortadas, en arreglos, levantadas), mucho tráfico, muchas bocinas, muchas construcciones descascaradas. Pero me pasó lo mismo que me sucedió en Huaráz,
El Santuario de Las Lajas es considerado el más bello de América.
Pasto y de fondo, el Galeras.
Perú: lo que no tiene la ciudad lo tienen las montañas alrededor. Despertarse y subir a la terraza, o caminar por las calles, o salir a un balcón y ver tantas montañas en cualquier dirección no es algo que pase en todos lados. Y también me pasó lo que en Ibarra, Ecuador: la falta de motivos de la ciudad me lo dieron las personas que conocí allí. De un lugar uno puede escuchar muchas cosas, pero rara vez nos hablan de la gente y nos dicen que, también, podemos quedarnos en un lugar por quienes conocemos. Estando en Pasto me dijeron que podía hacer varias cosas: ir a la laguna La Cocha, visitar el Centro Ambiental Chimayoy, pedalear a Nariño (donde fui un domingo), dar la vuelta al volcán Galeras, ir al
Santuario de Las Lajas, escalar o acampar en el Volcán Nevado Cumbal. Sin embargo, lo mejor de mis días en Pasto (y la razón por la cual, además de terminar de alistar todo para el viaje, no me importó estar quince días allí) fue la que no aparece en ningún guía de turismo, la que nadie me dijo y la que nunca esperé: llegar a una casa y que la mamá me cuidara y me sirviera la comida como si fuese mi mamá, quedar con nuevos amigos para almorzar, o pasar por la tarde a charlar, o salir a la noche; que la abuelita se preocupara por mí y mi viaje como si fuera su propia nieta, que me despidieran y les dé pena que me vaya. Y yo irme y que me dé pena despedirme, y estar buscando ya alguna razón para volver.
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CURIOSIDADES DEL MUNDO
Un día el desierto floreció Una inmensa ola de colores cubre de manera espectacular este año gran parte de una de las zonas más áridas del planeta: el desierto de Atacama, en el norte de Chile, a la vez célebre y desconocido, ha florecido como nunca en las últimas dos décadas. Sobre la ladera de una montaña, hoy puede verse un impresionante tapete de coloridas flores que se extiende hasta donde se pierde la vista….
El Desierto de Atacama florecido con la especie Pata de Guanaco, de flores color fucsia que cubren amplios sectores del desierto y faldeos de cerros.
En el norte chileno, específicamente en los territorios del Desierto de Atacama (el más árido del planeta), hay áreas desérticas que cada cierto tiempo milagrosamente despiertan a la vida, convirtiendo el árido y desolado paisaje, en un jardín de especies florales de increíbles colores. El desierto cubre una superficie de aproximadamente 105 mil km². Este fenómeno se produce por lluvias inusuales que ocurren en el período invernal, las cuales hacen que innumerables semillas y bulbos que han soportado largos períodos de sequía, rompan su sueño, cubriendo las arenas con llamativas flores de efímera vida. El evento se relaciona con El Niño, fenómeno meteorológico que implica un
sobrecalentamiento de las corrientes marinas del litoral del país, lo que genera un aumento en las precipitaciones. Si bien la intensidad de las lluvias es clave para que el desierto florezca, no lo es todo. También se necesita que las precipitaciones sean a intervalos regulares, ni muy fuertes ni muy espaciadas, y sobre todo que las heladas no corten la germinación durante el invierno austral. Ocasionalmente, y cada cierta variable cantidad de años, que pueden ser 3, 5 o 10 años, ocurren más precipitaciones que las habituales en la Región de Atacama, transformando este árido paisaje en un verde tapiz multicolor que simplemente fascina al turista. Nacen nuevas hojas de arbustos
La bellísima especie endémica Garra de León, de tallos gruesos y carnosos, que tiene una inmensa flor roja.
secos, brotan semillas, bulbos y rizomas que han estado por años guardadas bajo tierra, esperando su pequeña cuota de humedad para volver a la vida y regalar a los visitantes uno de los espectáculos más sorprendentes y bellos de la naturaleza. La hermosa floración comienza a fines de agosto, dependiendo de cuándo hayan sido las lluvias, y puede continuar hasta noviembre. Las especies no florecen todas a la vez, comenzando la floración especies de bulbo como las tiernas “Añañucas”, amarillas y rojas, y el “Huilli” de flores blancas. Ambas dejan de existir ya en octubre. Posteriormente florecen especies de semillas como la “Pata de Guanaco”, de flores color fucsia que cubren amplios sectores del desierto y faldeos de cerros; “Suspiros lilas y celestes”, “don Diego de la Noche”, las que crecen en suelos arenosos, permitiendo ser cubiertas por arena para resguardarse de las altas temperaturas. Sorprenden algunas especies endémicas, es decir, cuyo hábitat es solo este, y que no se encuentran en otro lugar del mundo. En este ámbito tenemos a la bellísima “Garra de León”, de tallos gruesos y carnosos, que tiene una inmensa flor roja o amarilla al final del tallo. Esta es la última en florecer pues sus bulbos están enterrados muy profundo y hace falta que caiga mucha agua antes de que salga. Por eso es tan rara y única. Este año la primavera sorprendió con la mayor alfombra de flores sobre el desierto chileno en 18 años. Por eso el 2015 será recordado por ser un año excepcional en la floración de esta árida zona.
Este fenómeno puede apreciarse con mayor predominio desde el sur de la Cuesta Pajonales hasta el límite sur de la región de Antofagasta, dándose con mayor fuerza en el área de la región de Atacama, donde es posible encontrar al menos 204 especies de vegetales diferentes, siendo el Desierto de Atacama único en el mundo. Junto con esta rica presencia vegetal se desarrolla una variada gama de fauna: mamíferos, aves, reptiles, entre los que es posible encontrar algunos lagartos e insectos. Durante los últimos años, debido a diversos factores, como la presencia de gran número de turistas, el comercio ilegal de estas especies y el desarrollo de carreras automovilísticas en el desierto, algunas organizaciones ecologistas han denunciado la destrucción progresiva de este patrimonio a causa de estas actividades que limitan el potencial de regeneración de las especies existentes. Frente a esto, el Gobierno de Chile ha estableci-
do una serie de prohibiciones y fiscalizaciones, además de campañas de información a la población y especialmente a los turistas, para limitar el daño producido.
Más información sobre el desierto… El desierto de Atacama es considerado el mejor sitio del planeta para observar el firmamento y desarrollar la astronomía: su altura respecto al nivel del mar, la escasa nubosidad, la casi inexistente humedad del aire y la lejana contaminación lumínica y radioeléctrica hacen que la visibilidad de su cielo nocturno sea muy nítida. Debido a esto, más de una docena de observatorios se ubica en este lugar. Entre ellos sobresalen: el Paranal (VLT), el complejo astronómico más avanzado y poderoso del planeta; ALMA, el mayor proyecto astronómico del mundo. Chile posee el 40 % de la observación astronómica del mundo.
La Añañuca amarilla es una especie que deja de existir en octubre.
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LITORAL BRASILEÑO
Jureré, balneario internacional de Florianópolis El balneario de Jureré se encuentra en la isla de Florianópolis y es una de las playas más lindas que tiene esta zona de Brasil. Todo veraneante que elija ese destino encontrará un lugar apacible y calmo, todo rodeado de una gran vegetación y excelentes vistas… Jureré Internacional se encuentra en el norte de la isla de Santa Catarina, la cual era un sector tradicional de pescadores, siendo una de las playas más antiguas de todo Florianópolis y hoy en día es de las que sufrieron mayores transformaciones. Sin embargo, no existen registros oficiales a que se debe su nombre. En los mapas está justo al lado de Canasvieiras, incluso muchos turistas que van allí, eligen Jurere para hospedarse por ser un sitio más tranquilo y con una muy buena oferta de alojamiento tanto de hoteles, casas, departamentos, posadas, hotel resort, etc. Las hermosas playas son el gran atractivo que tiene este tradicional balneario, donde también se dispone de muy buenos servicios gastronómicos y algo de movida nocturna, pero mucho menos que en otras zonas de floripa. Tiene una extensión de 3 kilómetros de arena fina y mar cálido y tranquilo. Hay que tener en cuenta que no es de los lugares más económicos para quedarse dentro de Floria-
nópolis, pero es un hermoso lugar que cuenta con hoteles con bajada directa al mar para disfrutar al máximo de la estadía. Jurere es un lugar muy céntrico y se encuentra a escasos 23 kilómetros del centro de la isla, cuya principal característica son sus aguas verdes del Océano Atlántico, prácticamente sin olas y con una hermosa arena. Es reconocida como una de las playas más famosas y es especial para practicar deportes acuáticos como motos de agua, jet sky, bananas inflables y paseos en lancha. Al igual que en el resto de balnearios del estado de Santa Catarina, siempre se recomienda visitar estas playas en la época de verano ya que en el resto de las estaciones el clima no es del todo bueno para aprovechar el mar. La gran mayoría de los visitantes de Jurere es de Argentina. Este destino es un buen lugar para hospedarse y desde allí poder recorrer todas las playas que hay en la isla, desde donde salen excursiones diarias. Muchos turistas que
Paradores exclusivos en las playas de Jureré Internacional.
Jureré, la perla de la isla de Santa Catarina.
visitan esta zona de Brasil aprovechan para realizar paseos por varios balnearios cercanos como Bombas y Bombinhas, Ubatuba, Camboriú, Ilha Grande y otras tantas bellezas que hay en Santa Catarina.
Un destino exclusivo… En este exclusivo balneario del norte de Florianópolis, autos de lujo de la talla de “Ferrari” y mansiones conviven con el mar calmo y la arena blanca
Aunque durante el año desfilan por sus calles y playas personajes de la farándula brasileña como Xuxa, el nadador olímpico Fernando Schere o el empresario de la noche Marcos Campos, todos pueden disfrutar de la mayor parte de lo que este pequeño balneario tiene para ofrecer. Uno de los pocos lugares en los que la entrada está vedada es Parador 12, un club privado con acceso a la playa inaugurado en 2008. Para entrar allí hay que sortear la mirada de un guardia de seguridad que
decide quién entra y quién no, como en los boliches más exclusivos del mundo. Los precios también sirven para ahuyentar a potenciales visitantes ocasionales. En el resto de los lugares de Jureré Internacional reina la típica cortesía brasileña, que atrae a tantos extranjeros, entre ellos, por supuesto, los argentinos. El hotel Jurere Beach Village es uno de los más exclusivos de la zona y donde se hospeda una gran cantidad de personajes famosos de la farándula de Argentina. El hotel Jurere Beach Village.
En este exclusivo balneario se pueden ver autos de lujo de la reconocida marca “Ferrari”.
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CURIOSIDADES DEL MUNDO
Un cementerio submarino de árboles Un hermoso bosque submarino yace casi inexplorado en la República de Kazajstán. Sumergido en el cristalino Lago Kaindy, un rinconcito perdido, sorprendente y mágico. Nos situamos cerca de Almaty, la urbe más poblada de la República de Kazajstán, un país transcontinental, con la mayor parte de su territorio situada en Asia Central y una menor en Europa. Aquí, a 129 kilómetros al sureste del núcleo urbano, nos encontramos con un lugar maravilloso, mágico, con cierto aire de misterio y completamente sorprendente: el Lago Kaindy. En pleno bosque de coníferas, este espejo de agua se sitúa a 2.000 metros sobre el nivel del mar, cerca del pueblo de Saty en las montañas de Alatau Kungey. Este asombroso paraje se formó hace un siglo como consecuencia de un enorme deslizamiento de tierra provocada en 1911 por el terremoto Kebin. Este movimiento hizo que el agua inundara la cuenca, creando una presa natural y cubriendo por completo los abetos que había en la zona. Así el joven lago de 400 metros de largo con una profundidad de 30 metros en algunas de sus zonas, presenta unas fantasmagóricas siluetas que se levantan desde lo más profundo de sus entrañas. La visión
desde arriba es imperdible, pero es más sorprendente la que se obtiene dentro del lago porque los árboles permanecen intactos debido a las frías aguas, lo que crea una visión surrealista de un bosque submarino. Los abetos se presentan inundados, con troncos secos y copas elevándose por encima del agua. Esta imagen se asemeja a los mástiles de viejos barcos, como si se tratara de un auténtico cementerio. El tono turquesa del lago es el broche de oro de este espectáculo natural, debido a su transparencia, a veces se puede incluso ver las truchas que se introdujeron en 1930. El sitio es tan popular para el buceo como para hacer turismo. Cada año, decenas de submarinistas de Kazajstán y Rusia desafían las bajas temperaturas para nadar entre las ramas de los árboles. El agua siempre atrae y este es un lugar muy popular en la mayor nación sin salida al mar en el mundo. La pista al lago Kaindy, además tiene muchas vistas panorámicas a la garganta Saty, el río Chilik, y el valle y la garganta Kaindy. Sin embargo, a pesar de que el lago se
Lago Kaindy, los abetos emergen desde la superficie.
encuentra a muy poca distancia de la animada Almaty, para llegar a él se debe transitar fuera de la carretera en un terreno muy accidentado en los últimos 15 kilómetros de la localidad
de Saty. Por supuesto, teniendo en cuenta las condiciones meteorológicas, la mejor época para visitar el lago es a finales de primavera hasta principios de otoño. Dependiendo de la época del año, incluso se puede recoger algunas bayas silvestres, como las frambuesas y las fresas.
Más información Almaty es conocida como la ciudad de los manzanos, ya que la
Aguas cristalinas y un escenario sorprendente.
manzana es nativa de la región donde se encuentra la ciudad. Tiene una población de 1,5 millones y es el corazón económico y cultural de Kazajstán. Este es el noveno país más grande en el mundo con una superficie de 2.727.300 kilómetros cuadrados y este tipo de distancia se considera pequeña por los 16 millones de ciudadanos de que viven aquí. Almaty era la capital hasta que en 1997 se le dio ese título a la localidad de Astana.
Sus aguas son muy frías, en verano la temperatura no supere los 6 grados, por esta razón se han conservado los árboles intactos.