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El Usda ratificó una relación oferta-demanda muy ajustada y la soja sigue subiendo Según la consultora Granar, el reporte mensual del organismo estadounidense le da firmeza a los precios de la oleaginosa. Cerca del cierre de la operatoria en el mercado de Chicago, la soja en su contrato con vencimiento más cercano (mayo) cotizaba a 610 dólares por tonelada, unos 8,3 dólares por encima del cierre de la jornada anterior, tras haber alcanzado durante la jornada un pico de 616 dólares. Con la posición julio también escalando casi 10 dólares hasta 603 dólares, se reafirma la euforia que vive el mercado de referencia a nivel global, que ha llevado a que la oleaginosa esté cerca de batir su récord ocurrido en septiembre de 2012. En este marco, el Departamento de Agricultura de Estados Unidos (Usda) dio a conocer su informe mensual de oferta y demanda que le dio más condimento a estos precios. "El nuevo informe del USDA mantiene una ajustada relación entre oferta y demanda de soja en EE.UU., lo
que mantendrá firmes sus precios", señaló la consultora Granar tras conocerse los datos. Según Granar, el nuevo reporte del Usda no trajo sorpresas significativas, dado que las cifras previstas para Estados Unidos, que son las que mueven los precios en estas ocasiones, en general se mantuvieron en línea con la expectativa de los operadores privados. "Sin embargo, en sí mismo esto reafirma el hecho de que el balance entre la oferta y la demanda de granos seguirá muy ajustada, razón más que suficiente para garantizar –más allá de lógicas oscilaciones– la firmeza de los precios", explicó. Si bien el Usda no ajustó las existencias 2020/21, la campaña 2022 arrancaría con reservas muy bajas, de apenas 3,25 millones de toneladas; que teniendo en cuenta una producción estadounidense de casi 120 millones de toneladas, significaría un
stock final para el año próximo de 3,8 millones. Esto significa que cualquier pérdida productiva que sufra Estados Unidos podría implicar que se esfumen estas reservas, justo cuando la demanda de China no cesa: el Usda elevó las proyecciones de importaciones del gigante asiático de 100 a 103 millones de toneladas. En cuanto a maíz, más allá de que el stock final 2021/2022 es mayor al esperado por los operadores, sigue siendo bajo, también las existencias finales son ajustadas, según Granar. "El stock final es proyectado por el Usda en 38,28 millones de toneladas, arriba de los 34,14 millones calculados por los privados. Pero esta diferencia en modo alguno puede ser tomada por un dato bajista, dado que estructuralmente el dato oficial continúa siendo históricamente bajo", afirmó la consultora. De todos modos, el mercado del
cereal sí expresaba una tendencia bajista, tras superar el martes los 300 dólares por tonelada, también el máximo valor desde fines de 2012.
Cosecha local Por su parte, la Bolsa de Cereales de Córdoba también analizó los guarismos del Usda y citó como un dato relevante el pronóstico de cosecha para la recta final de la campa-
ña gruesa en Sudamérica. En Argentina, lo más importante es que el Usda achicó en 500 mil toneladas su proyección para la soja de 47,5 a 47 millones de toneladas; mientras que mantuvo en 47 millones la perspectiva para maíz. En Brasil, mantuvo la estimación de soja en 136 millones de toneladas, pero redujo la de maíz de 109 millones a 102 millones de toneladas.
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En la Argentina, sólo se repone el 30 % de los nutrientes que se extraen Si bien el consumo de fertilizantes en 2020 registró un récord, en el país aún se subfertiliza. Este desbalance implica un deterioro del suelo y de los servicios ecosistémicos que brinda y puede generar daños irreversibles. Así lo aseguran los especialistas del INTA quienes alertan sobre este riesgo y recomiendan una fertilización racional y eficiente, sin faltantes ni excedentes. Los suelos son una importante reserva de biodiversidad mundial, que permite la agricultura y la seguridad alimentaria, regula las emisiones de gases de efecto invernadero y promueve la salud de las plantas, los animales y los seres humanos. Sin ellos, nuestro mundo no sería el mismo. Así los describe la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés) y no deja de alertar que cuando se explotan sin restablecer la materia orgánica y el contenido de nutrientes, el ciclo de elementos nutritivos se rompe, la fertilidad del suelo disminuye y el equilibrio del agroecosistema se destruye. Marcelo Beltrán –agrónomo del Instituto de Suelos del INTA Castelar– se refirió a esta advertencia de la FAO y confirmó que, "en la Argentina sólo un 30 % de los nutrientes que se extraen de los suelos cultivados se reponen mediante el uso de fertilizantes". "Desde hace varios años, los suelos de la región pampeana han sufrido un intenso agotamiento de nutrientes como consecuencia de una prolongada historia agrícola", detalló Beltrán para quien el problema se agrava con el uso de variedades de cultivos de alto rendimiento, que demandan mayor cantidad de nutrientes. En esta línea, Alberto Quiroga – especialista del INTA Anguil, La Pampa– agregó: "La intensificación ganadera, con cosecha mecánica de forraje y traslado a corrales, triplicó la tasa de extracción de algunos nutrientes". Y fue más allá al asegurar que "su concentración en corrales y efluentes de tambos acentúa los riesgos de contaminación". Así es que, ambos investigadores reconocen que, desde la década de 90 y como consecuencia de procesos de erosión de los suelos y la remoción de nutrientes sin reposición por fertilización, los suelos comenzaron a mostrar síntomas del empobrecimiento en nutrientes y reducciones en los contenidos de
materia orgánica. Por su parte, Hernán Sainz Rozas –especialista en fertilidad de suelos y fertilización de cultivos del INTA Balcarce, Buenos Aires, fue más allá y aseguró que los niveles actuales en toda la región pampeana muestran valores entre un 30 y 40 % menores respecto a los suelos en condición originaria. Una condición que genera problemas físicos (estabilidad estructural y mayor riesgo de erosión) y menor disponibilidad de nutrientes, particularmente de nitrógeno y azufre. En tanto, los niveles actuales de PBray son menores a 15 mg kg-1 (0-20 cm de profundidad) en una vasta superficie de la región pampeana, y en los últimos siete años, este problema se agravó. Esto indica que los niveles actuales de reposición de fósforo (vía aplicación de fertilizantes) están por debajo de la extracción en productos agrícolas (granos, carne, leche, etc.). Respecto del pH, el especialista dijo que "hubo un cambio negativo, que se refleja en la disminución de los valores de pH del suelo, sobre todo al norte y este de la región Pampeana, donde se registran preocupantes niveles de pH". En casos graves de acidificación, aun no alcanzados en la región, en los suelos con pH por debajo de cinco comienza a liberarse aluminio y esto resulta tóxico para las plantas. Además, la acidez provoca consecuencias sobre diferentes procesos biológicos y químicos que ocurren en el suelo. "En problemas graves de acidez, se recomienda la aplicación de calcita (carbonato de calcio) o dolomita (carbonato de calcio y magnesio)", sugirió Sainz Rozas.
Mejor mantener que recuperar Para Quiroga, "que hoy tengamos más de un 30 % de suelos degradados o bajo procesos de degradación donde se ha roto la relación del ecosistema por la presión antrópica preocupa, porque en estos sistemas algunos de los efectos pueden ser
irreversibles. El suelo que se perdió no vuelve". Y agregó "es más fácil mantener la salud de un suelo que recuperar un suelo degradado, que frecuentemente condiciona la rentabilidad". Es que, la degradación física de los suelos por pérdida de materia orgánica puede afectar la captación del agua, dar lugar a encharcamientos, escurrimientos y dificultar el acceso a los nutrientes por parte de los cultivos. Un reciente informe de la Asociación Civil Fertilizar aseguró que el consumo de fertilizantes en 2020 registró un récord con 5 millones de toneladas y superaría el 7 % interanual. Pero, para Beltrán estas cifras si bien son alentadoras, aún resultan insuficientes. "En la Argentina, las relaciones aplicación/extracción en grano de nitrógeno, fósforo, potasio y azufre para los cultivos de grano han mejorado durante los últimos años, pero los balances de nutrientes siguen siendo negativos", señaló Beltrán quien subrayó que, en nuestro país, en general, se subfertiliza. "Esto implica una pérdida de fertilidad interanual que repercute en los rendimientos, en la sostenibilidad de los sistemas productivos y en la conservación de los recursos naturales", agregó, con preocupación, el investigador de Castelar. Para lograr la sustentabilidad de sistemas agrícolas, Beltrán consideró de vital importancia implementar rotaciones de cultivos que generen un balance positivo de la materia orgánica del suelo en el mediano plazo. Así, se podrá mejorar la calidad del suelo, lo que se traducirá en planteos menos riesgosos y más rentables para el productor y favorables para la salud ambiental.
Nutrientes, en su justa medida Los recursos se extraen en mayor medida de lo que se reponen, lo que genera grandes riesgos vinculados a la sostenibilidad de los sistemas productivos, a la productividad de los
suelos y, finalmente, en la soberanía alimentaria. No actuar a tiempo puede traer consecuencias irreversibles a corto plazo. Ahora bien, ¿Qué hacer ante este escenario? ¿Cómo saber los nutrientes que se extrajeron y son necesarios reponer y cuáles no? ¿Hay riesgos en subfertilizar? ¿Hay recetas eficientes? Y, si nos excedemos en las cantidades, ¿hay consecuencias o quedan reservados en el suelo para otras temporadas? Antes de tomar cualquier decisión, la primera recomendación es realizar un análisis de suelo del lote. "Es necesario que cada productor cuente con un análisis de suelo de calidad para conocer el estado nutricional de los lotes en particular y, así, poder llevar a cabo un manejo racional de la fertilización", remarcó Sainz Rozas. Y, en un contexto de fuerte incremento en el precio de los fertilizantes, el especialista planteó la necesidad de desarrollar estrategias de manejo que maximicen su eficiencia de uso. Para nutrientes de alta movilidad en el suelo, desde el INTA recomiendan realizar un monitoreo de los cultivos a fin de detectar alertas con tiempo y actuar en consecuencia. En esta línea, el investigador del INTA Balcarce se refirió a las metodologías basadas en el análisis directo de los mismos en los tejidos y las indirectas basadas en el uso de sensores de canopeo, tales como el análisis de reflectancia o transmitancia de la radiación fotosintéticamente activa. "Para los demás
nutrientes no se cuenta con información calibrada localmente, por lo que el análisis de suelo es aún más relevante", subrayó. A su vez, los especialistas reconocen la necesidad de conocer los niveles de pH del suelo que pueden ocasionar problemas en la disponibilidad de algunos micronutrientes, realizar franjas exploratorias mediante ensayos simples y con pocos tratamientos. También es importante realizar eventos científicos que arrojen más información en este aspecto y siempre consultar con especialistas. "Cada nutriente tiene una dinámica distinta", reconoció Beltrán. En este sentido, detalló que el nitrógeno es mucho más móvil en el suelo y se pierde a capas profundas del suelo con fuertes lluvias, el fósforo es más inmóvil y puede retenerse en el suelo por lo que si se aplica de más se mantiene y se enriquece el suelo, salvo que se pierda por erosión. "Los cultivos de cobertura aparecen como una opción que permite mejorar el balance de nutrientes y carbono en el suelo", indicó y agregó que los suelos en los que predominan las rotaciones con gramíneas sin cultivos de cobertura presentan una mayor disponibilidad de cinc (Zn) y manganeso (Mn). En cuanto a la fertilización de cultivos de cobertura, esta práctica depende del objetivo que tiene el productor. "Si el objetivo es retener los nutrientes que dejaron los cultivos antecesores y lograr un aporte de (Continúa en pág. 23)
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Variables a considerar al momento de adquirir una cosechadora Al momento de adquirir una máquina de este estilo es necesario tener en cuenta: cabezal, sistema de regulación sencillo y kit de agricultura de precisión. Quien compra maquinaria agrícola, más allá de la marca, del color o de la prestación, sólo busca dos aspectos claves: reducir costos y aumentar sus rendimientos. Pero para que esas condiciones se den hace falta un gran asesoramiento y análisis de puntos críticos a evaluar. A medida que avanza la tecnología se debe agudizar más el ojo clínico. En este sentido, Expoagro Digital YPF Agro, es una interesante plataforma de consulta que permite observar, comparar y analizar digitalmente los diferentes equipos antes de tomar la decisión de compra. Hernán Ferrari del Grupo Mecanización Agrícola EEA INTA Concepción del Uruguay, brindó una serie de recomendaciones a la hora de adquirir una cosechadora. Según el especialista, dentro del universo de cosechadoras, lo primero a elegir es el cabezal y esto se hace en función de lo que se va a cosechar. Si se va a optar por una cosecha gruesa o fina se puede elegir entre dos opciones: un cabezal Draper o un
cabezal con tornillo sinfín. El Draper tiene costo más elevado que el sinfín, pero si se trata de un contratista que requiere de más rentabilidad, sin dudas elegirá un cabezal Draper. Todo depende de la función productiva que se cumpla y lo mismo ocurre con el cabezal maicero. Si se cosecha en campo propio se optará por un cabezal fijo y no por uno que permita cosechar en varias direcciones y líneas, porque no tiene sentido tanto gasto. Otra condición importante es que las cosechadoras tengan un sistema de regulación sencillo en cuanto al sistema de cabezal, de trilla y de limpieza, porque si no se regula bien vendrán los problemas de pérdidas de cosecha. En efecto, si se opta por regulaciones eléctricas e hidráulicas es mucho mejor ya que podrán ser controladas desde un monitor o joystick en la cabina. Además, hay que pensar en un kit de agricultura de precisión ya que es cada vez más requerido. Por ejem-
plo, un mapa de rendimiento es el puntapié inicial para comenzar con un proceso de este tipo, el cual puede precisar rendimiento punto por punto, humedad y pesaje del grano, evaluando que tenga un buen sistema de distribución de rastrojo y granza en la cola de la máquina, porque si la cosechadora no logra distribuir bien esto en todo su ancho de cabezal luego quedará una zona con mucho o poco rastrojo y cuando deba pasar la sembradora se comprobará un porcentaje menor de rendimiento.
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mayor o menor medida, impactan en los recursos naturales suelo y agua con contaminaciones en las napas o cursos de agua. Para evitar esto, reiteró la importancia de ser eficientes y realizar un monitoreo continuo de los suelos.
carbono, básicamente no conviene realizar aplicaciones y, más bien, permitir que el cultivo de cobertura absorba la cantidad de nutrientes disponible para proveérselos al cultivo siguiente", planteó Beltrán. Por el contrario, si el objetivo del cultivo de cobertura es ingresar más carbono y aprovecharlo para hacer un pastoreo, sí es conveniente hacer aplicaciones de fertilización para asegurar un buen nivel de productividad. Por último, el investigador de Castelar subrayó que, si bien en general se subfertiliza, también hay casos en los que se registran excesos que, en
Tomar conciencia, la Ley primera "En general, los productores no perciben como un problema la disminución del contenido de materia orgánica en los suelos". Así lo aseguró Marcelo Beltrán –agrónomo del Instituto de Suelos del INTA Castelar–. Es que la tecnología que se emplea en
Oportunidades en Expoagro Digital La Gran Comunidad del Agro se convierteenunagranoportunidadpara descubrir, conocer y analizar cosechadoras de origen nacional e internacional.Unavezsituadosenlaplataforma https://digital.expoagro.com.ar/,sinnecesidad de registro, al hacer CLIC en Empresas, y allí filtrar por rubro: Cosechadoras, se desplegará una lista
de las compañías nacionales e internacionales que ofrecen tal producto. Actualmente, allí se encuentran: John Deere, CASE IH, CLAAS, Metalfor, New Holland y Vassalli, entre otras. Cabe destacar que John Deere es la cosechadora oficial de Expoagro Digital YPF Agro, y de la mayor muestra agroindustrial a cielo abierto de la región que se realizará del 5 al 8 de octubre de 2021 en el Predio
Ferial y Autódromo de San Nicolás. Lo interesante es que el visitante virtual podrá acceder al micrositio de cada empresa y establecer contacto exclusivo con un representante comercial mediante WhatsApp o correo electrónico. Esta comunicación, le permitirá realizar consultas y evacuar todas las dudas sobre los productos sin importar la ubicación geográfica.
la agricultura moderna de alta producción permite mantener, o incluso, incrementar los rendimientos de los cultivos, a pesar de la degradación de los suelos. Como si esto fuera poco, además, está naturalizada la capacidad productiva de las tierras de nuestro país. Pero, para el investigador, "la calidad natural de los suelos tiene límites y sobrepasarlos implica que su vulnerabilidad se vuelva crítica". De allí, la importancia de tomar conciencia de los riesgos y marcar la diferencia. Ya sea mediante la generalizada subfertiliación o por un uso excesivo de las aplicaciones de nutrientes es
posible generar un daño irreversible en los recursos naturales y de los servicios ecosistémicos que brindan. Desde el INTA remarcan que los
fertilizantes son una variable crucial que demanda eficiencia, toma de conciencia y responsabilidad por parte de los productores.
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FEDERACIÓN AGRARIA NO LE CREE AL GOBIERNO:
"Pretenden restringir y manipular las exportaciones de carne" La entidad dijo que está en estado de alerta y monitoreo permanente luego de que se conocieran más detalles de cómo se implementarán las Declaraciones Juradas de exportación de carne. La Federación Agraria Argentina (FAA) dejó en claro que no le cree al Gobierno cuando afirma que el flamante sistema de Declaraciones Juradas de Operaciones de Exportación de Carne (DJEC), que comenzará a implementarse el próximo viernes, sólo tiene como objetivo transparentar el comercio exterior en la cadena. "Pese a lo que quieran instalar desde el relato oficial, el Gobierno reinstauró los ROE. Las medidas publicadas por el Gobierno confirman que pretenden trabar, prohibir, restringir y manipular las exportaciones de carne. La entidad, que está en alerta y monitoreo permanente ante estos anuncios, analizará los pasos a seguir en su reunión de Consejo, en los próximos días", expresó la FAA en un comunicado. La Federación hizo referencia en particular a la Disposición 59/ 21 que la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA) dio a conocer el sábado pasado, y en el que se amplió el detalle de cómo se implementarán las DJEC y qué alcance tendrán. "Se confirmaron nuestras peores sospechas: el Gobierno creó un mecanismo para prohibir, trabar, restringir, direccionar y manipular una por una las exportaciones de carne. Antes fueron los ROE, ahora bajo el discurso del control de la informalidad y evasión son las DJEC. Aplican una fachada para consagrar la vuelta de un nefasto sistema de manejo de las exportaciones de carne", cuestionó con dureza la FAA.
Daños "Como entidad queremos recordar que, mientras existieron los ROE (entre 2006 y 2015) se perdieron 17.000 puestos de trabajo de la industria, 100 frigoríficos y 10 millones de cabezas de ganado, sumado a que el precio de la carne en la mesa de los argentinos subió varias veces más que la inflación", continuó la entidad. Y disparó: "Pese a que su fracaso fue fenomenal, ese sistema es el que el Gobierno acaba de reimplantar, con otro nombre, sumándole la épica ficticia de un discurso anti evasión que no convence a nadie y con el que nos mienten en la cara". Puntualmente, la Federación cuestionó que la disposición conocida el sábado, en su artículo 3, dispone que una vez que se ingrese la DJEC, quedarán en estado pendiente mientras la Autoridad de Aplicación analiza el contenido de la misma. "Esto significa que cada exportación quedará a revisión del burócrata de turno", criticó. En tanto, el artículo 5 señala que "una vez realizada la evaluación de la DJEC por la Autoridad de Aplicación, de no mediar rechazo u observaciones, se la considerará aprobada de manera automática a las 19 horas del tercer día hábil de la fecha de oficialización de la mencionada declaración". Sobre esto, la FAA consideró que "bajo una elegante redacción que simula ser de aprobación auto-
mática, está la verdadera trampa: cada declaración de exportación será evaluada y por tanto aprobada o no por el Gobierno. Con esto tienen la llave de la exportación de carne, embarque por embarque. Igual que fue con los ROE".
Desconfianza Además opinó que en las últimas semanas ha sucedido una cadena de medidas que invitan a pensar que se busca intervenir de manera significativa el mercado cárnico. "En la Resolución 60, que creó las DJEC, en los propios considerandos afirman que es para abastecer mercado interno, controlar precios, además de fiscalizar todos los aspectos de la cadena. También citan la ley
21.749, por la que el gobierno puede prohibir la exportación y embarque", ejemplificó la entidad. También citó que el 22 de abril pasado el director de la DNCCA, Luciano Zarich, afirmó que estas medidas buscan solo controlar la evasión y la subfacturación, pero que en la misma jornada la secretaria de Comercio Interior, Paula Español, afirmaba que "no le iba a temblar el pulso para cerrar las exportaciones de carne". "Las resoluciones están allí y son claras, el problema no es que no las entendemos, sino que las entendemos. Y su fin es muy claro, y se ratifica más por haberlo vivido antes: darle al Gobierno el control total del mercado de carnes. Zarich prometió en esa reunión una regla-
mentación automática y nos pidió que alzáramos la voz si veíamos que esto avanzara hacia trabas al comercio. Pues bien, eso estamos haciendo", enfatizó la FAA. Y concluyó: "Tanto los dichos de otros funcionarios del Gobierno, como la propia disposición firmada por el director publicada el pasado sábado, nos confirman dos cosas: que han vuelto los ROE, y que en los últimos días el Gobierno no ha hecho más que mentirnos en la cara. Se confirma con pruebas evidentes que el Gobierno no quiere dialogar sino imponer medidas que ya fracasaron. No nos vamos a dejar tomar por tontos. Basta de falsos diálogos y mentiras, así no se defiende la mesa de los argentinos".
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Seminario virtual sobre los nuevos desafíos de la comunicación para la carne vacuna Se llevará a cabo el próximo 27 de mayo. Está especialmente pensado para los jóvenes de la cadena de ganados y carnes. Es el primero de cuatro encuentros que se realizarán bajo el slogan "El poder de los jóvenes en la producción ganadera y la industria". Después de un exitoso encuentro de doble jornada que se llevó a cabo el año pasado, el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) vuelve a convocar a los jóvenes de la cadena de ganados y carnes para debatir y capacitarse en las nuevas tendencias de la comunicación que seguramente se convertirán en uno de los aspectos centrales para el negocio de la carne. Este primer encuentro del 2021, virtual y gratuito, se llevará a cabo el próximo jueves 27 de mayo, a partir de las 9 horas, con la participación de destacados especialistas. Algunos de los temas que se abordarán serán los siguientes: "La comunicación como herramienta estratégica del agro" (María Inés Rimondi), "Marketing digital aplicado a la carne" (Leo Larrea Velasco), "Los desafíos de la digitalización" (Carlos A. Vidal), y "Mindset Digital, la oportunidad de la cadena de ganados y carnes" (Eugenia Brusca). Además, también participarán
jóvenes periodistas del sector agropecuario, como Facundo Mesquida (Infocampo), Felipe Agusti (Cadena 3), Esteban Fuentes (Clarín) y Mariana Reinke (La Nación), quienes se referirán a los desafíos que enfrenta la producción de carne en la comunicación. Como todas las actividades que lleva a cabo el IPCVA, la participación será libre y gratuita pero con cupos limitados por lo que se solicita realizar una inscripción El taller de marketing de la OPIC "Manejo de Campos Naturales", "Instalaciones Rurales" y "Bienestar animal". Son gratuitos pero con cupos limitados. Se podrá realizar el registro hasta el día 14 de mayo 2021 inclusive. Entre el 20 y 22 de abril 2021 el IPCVA participó de manera virtual del IMS Marketing Workshop, organizado en esta oportunidad por el "Australian Pork". Durante este evento internacional los países líderes en el comercio
internacional de carnes y que forman parte de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) mostraron distintas experiencias de marketing en sus mercados estratégicos. En ese contexto, también se contó con un espacio de debate sobre las perspectivas del mercado de carnes a nivel mundial y los nuevos desafíos derivados de los cuestionamientos de movimientos activistas veganos y ambientalistas, sumados a un cambio importante en las conductas alimentarias en todo el planeta. Representando al IPCVA participaron el Ing. Agr. M. Sc. Adrian Bifaretti y la Lic. Eugenia Brusca con la conferencia "Desafíos para el marketing de carnes en el país de la carne", presentando un panorama sobre las conductas alimentarias y las diferencias entre veganos, vegatarianos, flexitarianos y carnívoros puros de nuestro país, y su impacto en el consumo de carnes.
La presentación del Instituto también brindó detalles sobre cómo consideran los argentinos aspectos relacionados con la salud y el bienestar animal en la compra y consumo de carne vacuna. Del encuentro se desprendió que las estrategias de promoción llevadas adelante por el IPCVA durante estos últimos años se encuentran en sintonía con la de otras entidades a nivel internacional. Estas líneas de acción aparecen siempre respaldadas por un profundo diagnóstico del consumidor a través de diferentes
estudios y monitoreo del mercado. En el marketing de carnes, los referentes internacionales validan el trabajo en conjunto de Instituciones promotoras del consumo de carne con médicos especialistas, influencers y centrando las actividades de promoción en redes sociales. Y siempre se resalta la importancia de promocionar recetas y videos explicativos, entre otros instrumentos con el propósito de llegar a todos los consumidores, brindándoles diferentes ideas para la inclusión de las carnes en sus comidas diarias.