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Matarifes y abastecedores advierten que faltaría carne la semana que viene La cámara que los agrupa anticipó que "se empezará a ver mostradores vacíos en los próximos días". Proponen eliminar IVA e Ingresos Brutos sobre la carne, lo que bajaría el precio al consumidor entre $ 100 y $ 150 el kilo. Se compensaría con un aumento en las retenciones a las exportaciones. La cámara que agrupa a matarifes y abastecedores, advirtió que podría haber faltantes de carne vacuna en los próximos días. "Se empezarán a ver los mostradores vacíos a partir de la semana que viene, porque no habrá mercadería que ofrecer", advirtió la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA). "Estamos haciendo un esfuerzo muy grande para cubrir el abastecimiento en estas fechas" dijeron, convencidos de que "no alcanzará", según el relevamiento que realizaron en la cadena. La advertencia se produce mientras transcurre el sexto día sin comercialización de hacienda vacuna, tras el paro convocado por la mesa de enlace en protesta por el cierre de exportaciones del producto que por 30 días dispuso el Gobierno Nacional la semana pasada, cuando oficializó la medida en el boletín oficial. El mensaje de CAMyA coincidió con la celebración del 25 de Mayo, en consideración de lo cual convocaron "a todos los sectores de la actividad ganadera y al Gobierno Nacional a comprometerse con aquellos valores e ideales que hicieron grande esta Nación. Volvamos hacer de este país, una Patria gran-
de, donde no falte trabajo ni carne". Propuesta de matarifes: eliminar IVA e Ingresos Brutos para bajar el precio entre $ 100 y $ 150 el kilo Por estos días los exportadores continúan discutiendo con el Gobierno una fórmula para reabrir las exportaciones de carne vacuna y la Mesa de Enlace confirma la continuidad del cese de comercialización de hacienda. A la par de esas gestiones, los matarifes están abrochando los detalles de una propuesta propia para acercarle a las autoridades: eliminar IVA e Ingresos Brutos sobre la carne, compensándolo con una suba de retenciones. De acuerdo a su análisis, esto generaría una reducción de precios directa hacia los consumidores y la suba de retenciones permitiría equilibrar lo que el Estado deja de recaudar por el impuesto al consumo. El presidente de la Cámara Argentina de Matarifes y Abastecedores (CAMyA) Leonardo Rafael, en declaraciones radiales estimó que el precio de los cortes al consumidor "podría reducirse un promedio 100/150 pesos por kg". "Si se quiere bajar el precio de la carne a los argentinos no hay otra manera que bajando impuestos al
producto. Son absolutamente distorsivos, lo venimos diciendo hace mucho tiempo", explicó Rafael en una entrevista en el programa AgroVA (Radio Led.fm). Atención con este dato: 80% de informalidad en el último eslabón de la cadena. ¿Por qué entienden los matarifes que su propuesta sería efectiva? Porque reconocen que existe una alta informalidad en las carnicerías, que les impide recuperar el IVA que pagan por sus ventas. Del mismo modo, los matarifes tienen que pagarle a la provincia de Buenos Aires una percepción de Ingresos Brutos que tampoco pueden descargar. Estos valores, hoy representan un sobrecosto que se termina trasladando al precio de la carne al público. "En el último eslabón no se puede cobrar porque hay un 80% de informalidad. Es un impuesto que se
está tirando a la basura. Tiene un costo alto dentro de la mercadería y no se puede absorber en un plan contable para que el matarife pueda descargarlo", explicó Rafael. Y reclamó: "Sáquenle los impuestos de Ingresos Brutos e IVA. No lo decimos definitivamente, pero hagámoslo para paliar la situación del momento y luego sentarse a una mesa de trabajo para ver en qué situación estamos y qué camino se puede tomar".
Ingresos brutos de enorme impacto El peso de la percepción de Ingresos Brutos no es menor dentro del esquema de costos. Al respecto, desde CAMyA explicaron que "las percepciones van del 1,75 al 8%, dependiendo de si el carnicero está inscripto o no". El impacto es enorme teniendo en cuenta que la
rentabilidad del matarife va "del 2 al 3% del valor bruto de la mercadería bruta", agregaron. Además, desde CAMyA plantean un beneficio adicional de la medida. "Con este esquema se podría incluir a las carnicerías a través de un monotributo, lo que favorecería el blanqueo de la actividad", agregó Rafael. ¿Y para qué subir retenciones? "Más allá del efecto que pueda tener en reducir el impacto del valor del dólar en la carne que va al consumo interno, es una forma de compensar lo que el Estado deja de recaudar por IVA e Ingresos Brutos", señaló Rafael. (Fuentes: TN / a24.com)
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DICEN DESDE FERTILIZAR
"Podemos producir más y mejores alimentos" El Simposio Fertilidad 2021 "Ciencia y tecnología para la nutrición sustentable", organizado por Fertilizar Asociación Civil, del que ya participaron más de 2.600 personas conectadas en las dos primeras jornadas virtuales que se llevaron a cabo los pasados 12 y 19 de mayo, tendrá su último encuentro el próximo miércoles 2 de junio, de 8.30 a 10.30 hrs. El evento está dirigido a productores, estudiantes, profesionales y técnicos, de la actividad pública y privada del país y la región. Es de acceso libre y gratuito y requiere de preinscripción, ya que cuenta con cupos limitados. Con el eje "Podemos producir más y mejores alimentos", destacados referentes nacionales e internacionales abordarán cómo la correcta nutrición de cultivos permite alcanzar mayores productividades y calidad de cosechas y cómo compatibilizar el manejo de nutrientes con las demandas de la sociedad, con la moderación de Francisco Llambías, presidente de Fertilizar AC. La nutrición de cultivos y pasturas es un componente esencial del sistema de producción que debe satisfacer lo productivo, lo económico, lo ambiental y lo social. En este marco, Fernando Andrade, del INTA-FCA Balcarce-Conicet, en su
charla "Cómo producimos alimentos en nuestro país y cómo podemos mejorarlo", tratará de qué debemos buscar, qué cambiar y cuáles son los desafíos que enfrenta nuestra agricultura y, en particular, el uso de nutrientes. Asimismo, Achim Dobermann, de la IFA (International Fertilizer Industry Association), se referirá a un nuevo paradigma para la industria mundial de fertilizantes. El especialista internacional compartirá una visión hacia el 2040 y presentará cuáles son los paradigmas para la industria de fertilizantes y qué debemos buscar pensando en el manejo responsable de nutrientes para satisfacer las demandas de la sociedad. Por último, Sebastián Senesi, de la Fauba, mediante la disertación "Tecnologías sí, pero ¿qué más?: Insertándonos en la sociedad", afirmará que las tecnologías ayudan, pero las demandas y desafíos que se plantean desde la sociedad son muy fuertes y "marcan la cancha". "¿Qué tenemos y qué podemos hacer para sumar y multiplicar, y no restar y dividir?", serán algunos de los interrogantes que propondrá el especialista.
Apoyo de empresas El Simposio Fertilidad 2021
cuenta con el apoyo de las siguientes empresas: Yara, Bunge, Amauta, Profertil, Stoller, Timac Agro, Nutrien Ag Solutions, ACA, COF CO, EuroChem-EMERGER Fertilizantes, S.R. Industria Metalúrgi-
ca SA, Microessentials, Fertec, YPF Agro, Compo Argentina, LCD -Macro Fértil, Rizobacter, Kioshi, Bertotto Boglione, Spraytec Fertilizantes, FertiGlobal, Cargill, Recuperar, Suelo Fértil y
Metalfor. Para mayor información o participar de la última jornada, contactarse con simposio@ferti lizar.org.ar o ingresar a www. fertilizar.org.ar
Cerdos "gigantes", culpables de la repentina caída de precios en China Desde fines de 2020, los granjeros de China están engordando cerdos hasta casi duplicar su peso normal, alcanzando el tamaño de un hipopótamo pigmeo o de una hembra de oso polar. Según el país asiático, esta situación provoca que el valor de la carne de cerdo retroceda hasta un 40% desde mediados de enero. "Algunos criadores se aferran a sus cerdos más grandes con la esperanza de un repunte de los precios", señaló un comerciante Chino. Desde finales del año pasado, los granjeros engordaron sus cerdos hasta casi duplicar su peso normal. Los mismos alcanzando aproximadamente el tamaño de un hipopótamo pigmeo o de una hembra de oso polar. Fue con la esperanza de que los animales generen mayores ganancias en caso de que los precios repunten.
Precios para abajo En cambio, los precios de la carne de cerdo al por mayor en China se han desplomado más de 40% desde mediados de enero en medio de una lenta demanda. Pero también se sumó un aumento de las importaciones y las ventas de pánico por parte de los agricultores después de nuevos brotes de peste porcina africana. Muyuan Foods Co., el mayor criador de cerdos del país, dijo esta semana que espera un caída conti-
nua en los precios domésticos del cerdo, y la caída no tocará fondo hasta el próximo año, o incluso 2023. "Cuando estos animales se vendan juntos, la venta masiva provoca una caída explosiva de los precios", dijo. Las granjas en el suroeste y el sur aún tienen una gran cantidad de cerdos "del tamaño de una vaca", que podrían venderse a medida que el clima se calienta. Esto provocaría que los precios bajen por un tiempo, señaló.
Cerdos obesos El impacto de los cerdos obesos en los precios del cerdo también se está complicando por las nuevas reglas que prohíben el transporte de cerdos vivos a través de los límites de cinco áreas. Las regula-
ciones, destinadas a combatir la propagación de la peste porcina africana (PPA), están cambiando la forma del mercado y generando diferencias regionales de precios. Una criadora en la ciudad norteña de Tianjin, dijo que su familia no criaría cerdos más grandes después de la caída del precio y que había vendido todos sus animales que pesaban más de 150 kilogramos. "La caída de los precios del cerdo y los altos precios del maíz dan malos rendimientos a esos cerdos más grandes a medida que comen más", indicó la mujer emprendedora. En definitiva, China deberá rever su política de crianza de cerdos, pues la actual está trayendo consecuencias indeseadas para un sector que es muy importante en ese país productor. El Abc Rural.
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CONTENIDOS DEL INTA
Pequeños productores ganaderos tienen su propio remate-feria Gracias al trabajo interinstitucional, productores ganaderos de pequeña escala avanzan en la comercialización conjunta de su producción. Para lograrlo, un equipo de extensionistas de la Agencia de Extensión Rural Mercedes del INTA desarrolló un método de comercialización no habitual y les permitió lograr la escala necesaria para participar de los mercados y sus demandas. La clave fue el trabajo asociativo. En la provincia de Corrientes, la ganadería vacuna es una de las principales actividades económicas: contribuye con el 33 % del producto bruto geográfico del sector primario. Del total de los productores ganaderos, el 92 % son pequeños y medianos productores, que abarcan el 28 % del rodeo provincial. Las limitaciones de los pequeños productores para comercializar la hacienda, hizo que un equipo de especialistas de la Agencia de Extensión Rural Mercedes del INTA trabaje en el desarrollo y puesta a punto de un método de comercialización que les permitiera afrontar esas dificultades. "En general, los productores comercializaban el ganado en el campo, por la escasa experiencia de venta en remates", explicó Jacques Kraemer, director del INTA Mercedes, quien, además, indicó que "esas limitantes se debían a una serie de factores, que incluían el escaso número de cabezas (que reduce la capacidad de
competir y negociar), la baja calidad de la oferta, la incapacidad financiera y las dificultades de logística para la comercialización". Con ese diagnóstico, extensionistas de la Agencia de Extensión Rural Mercedes del INTA se enfocaron en mejorar el sistema comercial para los pequeños y medianos productores. La clave fue el trabajo asociativo para la comercialización conjunta de su producción. "El trabajo inicial estuvo orientado a fortalecer el enfoque institucional y organizativo para desarrollar un método de comercialización no habitual", expresó Kraemer y agregó: "Dentro del estrato de pequeños y medianos productores, se apuntó a aquellos cuyo ingreso principal proviene de la ganadería, aunque con limitaciones en cantidad de tierra, capital, acceso a la tecnología y a la información sobre mercados". Fue así que se organizaron una serie de eventos que les permitió a los productores ordenar sus produccio-
nes y comercializaciones y contar con un espacio social de intercambio de experiencias y vivencias. "El circuito de comercialización comienza en marzo con la venta de ganado vacuno en remates-feria; luego, a lo largo del año, se realizan encuentros mensuales donde el productor trae productos como verduras, huevos, panificados, conservas, quesos, chacinados, lanas y artesanías a la ciudad", explicó Kaemer quien detalló: "Finalmente, en el mes de diciembre, se organiza un encuentro de pequeños productores donde se suman a la comercialización otros productos cárnicos, como corderos, lechones y chivos". No fue un proceso fácil, debido a que para poner en marcha la comercialización de hacienda vacuna, había que mejorar aspectos sanitarios, fiscales y de gestión productiva, y disponer de lotes homogéneos para vender en remates a precios de mercado. "Esto implicó un trabajo articulado de las instituciones involucradas en el proceso de comercialización", indicó Kraemer y agregó: "Además del INTA y los productores, participaron el Ministerio de Producción, Trabajo y Turismo de Corrientes, con el proyecto de Desarrollo Rural de las Provincias del Noreste, SENASA, FUOSA, una casa rematadora, la Sociedad Rural de Mercedes, la Municipalidad de Mercedes y algunas empresas privadas".
Resultados a la vista El primer remate ganadero se realizó el 26 de abril de 2006, en la
feria local de la Sociedad Rural de Mercedes. "Allí participaron alrededor de 90 productores, que no tenían experiencia previa en remates, y, desde ese año, se realizaron 15 remates, que concentraron 20.000 cabezas, con la participación de 1.207 productores", precisó Kraemer. "Gracias a los remates, se lograron incrementos de entre el 20 y el 30 % sobre el precio pagado en el campo", dijo Kraemer y destacó que uno de los aspectos positivos fue "no sólo la venta de la totalidad de los animales que ingresaron cada año, sino también que pudieron vender categorías difíciles de comercializar en el campo, como toros viejos, vacas de invernada y conserva". Además, si se consideran precios actualizados, "por el volumen de ventas y categorías, el total comercializado a marzo de 2020, fue de más de 330 millones de pesos", sostuvo Kraemer. Por otra parte, el especialista
resaltó que un 40 % de los productores que participó en los remates "se inscribió como monotributista para evitar el descuento del IVA y efectuar aportes para su jubilación, al mismo tiempo que la obtención de un CUIT les permitió el acceso a créditos a través de programas nacionales de apoyo". Sumado a los resultados positivos, esta organización de remates se replicó en diferentes puntos de la Provincia, apoyada por políticas del Ministerio, la Agencia de Extensión Rural Mercedes del INTA y empresas privadas, que estimularon la adopción de la organización para la comercialización. "El trabajo asociativo, gestado desde instituciones como el INTA a través de su Agencia de Extensión en Mercedes permitió superar una limitante para los productores, y también fortalecer su organización, mejorar su competitividad, negociación y lograr la escala necesaria para participar de los mercados y sus demandas", finalizó Kraemer.
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Con cultivos de cobertura controlan el avance de malezas resistentes Los cultivos de cobertura son conocidos por su capacidad de mejorar las condiciones físicas de los suelos, reducir la erosión y las pérdidas de nutrientes en el sistema. Sin embargo, en los últimos años, avanzó la siembra de los mismos con el objetivo de suprimir malezas y reducir la aplicación de herbicidas. El manejo de malezas en Córdoba cobró especial relevancia en los últimos años por el avance de especies resistentes a herbicidas, entre las que se destacan, por su fuerte presencia, el yuyo colorado (Amaranthus hybridus), la grama carraspera (Eleusine indica) y el sorgo de alepo (Soghum halepense). Diego Ustarroz –especialista en malezas e investigador del INTA Manfredi, Córdoba– reconoció que "las malezas resistentes son una de las principales preocupaciones entre los productores, dado que incrementan los costos de producción y generan incertidumbre por la reducción de alternativas de control químico en planteos de siembra directa". Por esto detalló, "hay una gran demanda de información sobre prácticas de manejo de malezas no químicas que a su vez, puedan ser complementadas con el uso de herbicidas". Frente a este contexto, un equipo de investigación del INTA lleva adelante, desde hace varios años, experiencias de control mecánica de malezas con mínima remoción de suelo e inclusión de cultivos de cobertura en lotes que fueron ocupados por soja y están destinados a la siembra de maíz tardío. Estas evaluaciones demostraron
que los cultivos de cobertura permiten ahorrar hasta dos aplicaciones de herbicidas, debido a que colaboran en la supresión de malezas, sin disminuir el rendimiento del maíz tardío. "Entre las especies que evaluamos, la que mejor resultado dio es el centeno porque genera una adecuada supresión de malezas, sin reducir el rendimiento del maíz, incluso en años en los que las precipitaciones fueron menores a las normales en la región", explicó Ustarroz. De cualquier manera, el especialista precisó que, "en esos casos, fue necesario incrementar la fertilización nitrogenada porque parte del nitrógeno que absorbe el cultivo de cobertura no es liberado a tiempo para que esté disponible para el maíz". Y aseguró que "es algo que puede manejarse logrando buenas producciones y disminuyendo la aplicación de herbicidas". Estas evaluaciones demostraron que los cultivos de cobertura permiten ahorrar hasta dos aplicaciones de herbicidas, debido a que colaboran en la supresión de malezas, sin disminuir el rendimiento del maíz tardío. El trabajo realizado por el INTA Manfredi también incluyó experiencias con otros cultivos de cobertura, como vicia, "que son mejores desde el punto de vista del nitrógeno, porque no generan una reducción del mismo, pero en años secos implicó problemas en el rendimiento del maíz, porque la cantidad de agua que consumió la vicia fue mayor a la que consumió el centeno", señaló Ustarroz.
El INTA participa del III Congreso de Malezas El 9 y 10 de junio se desarrollará en forma online el III Congreso Argentino de Malezas, organizado por la Asociación Argentina de Ciencia de las Malezas, bajo el lema "Ciencia, producción y sociedad: hacia un manejo sustentable". El Congreso pretende reunir y favorecer el intercambio de investigadores, docentes, asesores, productores, y actores de la agroindustria, sobre la base de la presentación y difusión de conocimientos científicos y tecnológicos que guíen el diseño de enfoques alternativos y superadores a los empleados en la actualidad.
El 9 y 10 de junio se desarrollará en forma online el III Congreso Argentino de Malezas, organizado por la Asociación Argentina de Ciencia de las Malezas, bajo el lema "Ciencia, producción y sociedad: hacia un manejo sustentable". En ese sentido, varios investigadores del INTA participarán en forma activa en varias de las conferencias plenarias o como moderadores de mesas de trabajo, y se prevé la presentación de más de una veintena de trabajos científicos. "Los investigadores del INTA expondrán sobre diversas temáticas que van desde la utilización de cultivos de cobertura para la supresión de malezas en distintos puntos del país hasta ensayos de
residualidad de herbicidas en el suelo y posibles efectos fitotóxicos en los cultivos que siguen en los esquemas de rotación", indicó Ustarroz. Para el especialista, resulta de vital importancia el aporte que el INTA realiza al Congreso porque en relación a malezas, "los productores demandan cada vez más información, porque quieren mantener los índices productivos, conservar la siembra directa y como cada vez hay más malezas resistentes, se reducen las posibilidades de control con herbicidas, y el INTA es uno de los principales contribuyentes en lo que hace a investigación y extensión en manejo integrado de malezas".
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Un salto tecnológico en el canje de granos Se trata de un botón de pago granario que le permite al productor y a los comercios, comprar y vender utilizando como moneda de pago la venta de granos. Poco a poco el sector agropecuario se va aggiornando al mundo digital. Ya es común leer y escuchar en el ámbito: criptomoneda, criptosoja, billetera de pago, y botón de pago. En este sentido, el famoso canje de granos también dio un salto tecnológico. AGROCANJE fue pionero de alguna manera en ofrecerle al productor agropecuario un sistema integral. "Transformamos sus granos en dinero para pagar -de alguna manera- por cuenta y orden de ellos a las empresas y fábricas", explicó Hernán Basualdo, gerente general de la empresa. Se trata de un botón de pago granario, traduciéndolo, una plataforma digital nacional, que le permite al productor y a los comercios, comprar y vender utilizando como moneda de pago la venta de granos. "Sabemos que el productor agropecuario se siente cómodo pagando en granos y utilizando la herramienta de pago en especie. Por eso, unimos las dos partes: Por un lado, el productor que comercializa sus granos para pagar la compra de maquinaria, herramienta, vacaciones, departamento, servicio de la-
boreo, neumáticos, repuestos; y por el otro, las empresas que proveen esos bienes y servicios", detalló Basualdo. A su vez, agregó: "Los contratistas rurales también integran la plataforma de AgroCanje comenzando a operar para que el productor cuando contrate servicio de cosecha, siembra, una labranza pueda pagar esos servicios a través del grano". Según datos de AgroCanje, actualmente hay 430 empresas adheridas, 65 cooperativas y más de 55 centros de desarrollo cooperativo que operan con la herramienta digital llegando a 31.000 productores. Los rubros en los cuales se perciben más operaciones son: Maquinarias, Implementos agrícolas; Servicios de laboreos; Inmuebles, Repuestos, Camionetas y vehículos, y Neumáticos. En sintonía con el mundo digital, AGROCANJE es una de las cientos de empresas que forman parte de la Gran Comunidad del Agro, la plataforma que ofrece información, servicios y conexiones comerciales necesarias para la toma de mejores decisiones en el agro. Todos los interesados pueden acceder a
Expoagro Digital YPF Agro, sin registro, y utilizar sus servicios. Al hacer CLIC en el botón Empresas pueden filtrar según rubro, visitar el micrositio de AGROCANJE, y realizar consultar con un representante comercial mediante correo electrónico y/o WhatsApp.
Sistema integral AGROCANJE, somos una Coo-
perativa perteneciente a la red de la Asociación de Cooperativas Argentina, trabajamos con la logística de ACA en los tres puertos del país y las terminales de cada uno. "Esto permite que un productor de Bahía Blanca pueda operar al mismo tiempo que uno del norte de Santa Fe", argumentó Basualdo. De acuerdo con su percepción, la herramienta tiene buena recepción. "Que sea digital, facilita mu-
chísimo los tiempos. Con un equipo comercial y administrativo, apoyamos a las industrias y a los productores en el seguimiento de cada operación". No obstante, reconoció: "Observamos que el productor se aggiorna a la tecnología y creemos que es un camino que tenemos que recorrer juntos. Por eso, fuimos pioneros en esta herramienta de botón de pago granario".