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CONSIDERACIONES DE UN EXPERTO
El clima mejorará a partir de la segunda mitad de febrero Después de la segunda semana de febrero, llegaría el alivio en las condiciones climáticas, con una disminución de los excesos hídricos. Así lo indicó el Dr. En Cs. Atmosféricas José Luis Aiello, especialista de la Bolsa de Comercio de Rosario en temas meteorológicos. "Hasta la primera semana de febrero, seguirán las lluvias por encima de lo normal. Después, por una menor actividad de sistemas frontales, veremos pulsos secos y calientes que serán favorables para bajar la problemática de excesos", indicó Aiello. El escenario climático para la campaña agrícola se muestra muy complejo por la abundancia de lluvias, cuando está comenzando a definirse el rinde de la soja, el principal cultivo de la Argentina. Las tormentas siguen siendo muy intensas, no dan casi tregua; se suceden en apenas días, retornando en grandes volúmenes. El deterioro de las condiciones del cultivo no se detiene, y suben las hectáreas afectadas por los excesos hídricos. Hay una enorme preocupación en el sector. Las napas altas encienden la alarma, ya en enero, por la gran vulnerabilidad a las lluvias de marzo y abril en cosecha. Aiello explicó, en una entrevista publicada en el portal de la Bolsa de Comercio de Rosario, que es muy probable que el alivio llegue cuando ya bien entrado el mes de febrero en forma de pulsos secos y calientes. Se espera que den un respiro de las lluvias y contribuyan a bajar la gran presión hídrica que domina a todas las provincias de la región pampea-
na y al norte del país. El Dr. José Luis Aiello también destacó que los mecanismos que favorecen a las lluvias están muy activos. Del Pacífico, se prevé que El Niño siga acompañándonos hasta el fin de la campaña. El Atlántico tambien se suma con ingresos de aire húmedo desde el este. De todas maneras, insiste en la gran inestabilidad que tiene la atmósfera y en que se presentarán pulsos secos durante febrero. Las lluvias seguirán en los próximos días. Incluso en la primera semana de febrero también seguiría la presencia de intensas lluvias, sobre todo en la porción norte del país. —José Luis, estamos en un momento fundamental de la campaña. ¿Se puede saber a qué nivel está actuando "El Niño" y cómo seguirá afectándonos?se le preguntó al especialista. —El ONI es un excelente índice que "pesa" varios procesos físicos que definen el estado del pacífico, más allá del calentamiento superficial. Sufrió un nuevo incremento su valor, el calentamiento se sigue sosteniendo. Se ha intensificado esta tendencia que se mantuvo a lo largo del 2018. "El Niño" persistirá hasta fines de la actual campaña. O sea, este gran mecanismo que incrementa los flujos de humedad atmosférica desde el norte, va a seguir haciendo su efecto. —¿Qué más está determinado la dinámica de las lluvias en este momento? —Al aporte adicional de humedad de "El Niño" se suma otro efecto adicional que es el océano Atlán-
José Luis Aiello, climatólogo de la Bolsa de Comercio de Rosario.
tico. Al estar más caliente que lo normal en nuestras latitudes, son más frecuentes e intensas las entradas de aire marítimo con altos contenidos de humedad. Hay que tener muy en cuenta que cada perturbación atmosférica encuentra más vapor de agua que pasa a estado líquido y a lluvia. —¿Por qué aparte estamos teniendo frentes fríos tan importantes en enero? —Es cierto, hay mayor frecuencia de frentes y otros fenómenos parecidos que se llaman líneas de inestabilidad. No hay una dependencia directa con la estación del año. El origen lo da el tipo de ondas
atmosféricas que penetran. En este caso son de periodos cortos y producen los efectos que estamos viendo, lluvias más frecuentes. —Entonces, el noreste argentino y el litoral van a seguir en el centro de las mayores lluvias? —Sí. Lamentablemente, los flujos de humedad extras que caracterizan esta campaña, "El Niño" desde el norte y el Atlántico, convergen en el NEA. —¿Y en el centro del país que se puede esperar? —En el centro del país hay que pensar en efectos convectivos que darán una oferta de agua sobredi-
mensionada hasta la primera semana. — ¿Febrero va a seguir así? —Hasta que no cambien los periodos de las ondas cortas, sí. Pero te advierto que cuando nos adentremos en febrero es muy factible que esto se modifique. — ¿Estás viendo señales de que baje la carga pluvial? —Hasta la primera semana de febrero seguirán las lluvias por encima de lo normal. Después, por una menor actividad de sistemas frontales veremos pulsos secos y calientes que serán favorables para bajar la problemática de excesos hídricos.
Presentaron el mapa de riesgo climático La Secretaría de Gobierno de Agroindustria elaboró un trabajo sobre "Mapas de riesgo de déficit y excesos hídricos en los cultivos según escenarios de cambio climático", que proporciona información muy valiosa para el diseño de me-
didas de adaptación a la variabilidad climática, tanto a nivel intra finca como en el diseño de políticas públicas. El secretario del área, Luis Miguel Etchevehere, indicó que "el cambio climático es una realidad, ante lo que contamos con acciones de mitigación y adaptación. Este tipo de análisis permite prever el impacto de políticas públicas tanto a nivel del país como a nivel regional. Es fundamental fortalecer los sistemas de información para que el productor pueda mejorar la gestión de los riesgos climáticos y que las empresas anticipen desarrollen instrumentos tecnológicos más útiles ante los nuevos escenarios". Al respecto, el subsecretario de Agricultura, Luis Urriza, explicó que
"a partir de esta herramienta, se podrán llevar a cabo políticas orientadas a la intensificación de las rotaciones y al empleo de cultivos de cobertura y de servicios, teniendo en cuenta los períodos de exceso de agua que son esperables en la pampa húmeda". La Oficina de Riesgo Agropecuario, dependiente de la subsecretaría de Agricultura, monitorea desde hace varios años las reservas de agua en el suelo, mediante un modelo de balance hídrico (que incluye características de los suelos, las diferentes fechas de siembra de los cultivos y los requerimientos en cada fase productiva), con el cual se realizaron mapas de riesgo de déficit y excesos hídricos, que afectan a los principales culti-
vos (maíz, soja, trigo, girasol y algodón). Estos mapas permiten comparar niveles de riesgo en relación a la disponibilidad de agua para los cultivos de secano para el período 1980/2010 con los previstos para el futuro cercano (2015/2039), según dos escenarios de cambio climático, uno de emisiones moderadas de gases de efecto invernadero (RCP 4.5) y otro más extremo (RCP 8.5), con la tendencia actual de emisiones. El análisis de los cambios en el riesgo de cada cultivo permite establecer políticas de planificación territorial tendientes a aprovechar nuevas áreas con disminución de riesgos previstas e identificar otras prioritarias para promover técni-
cas de manejo de cultivos o variedades adaptadas a las condiciones futuras en aquellas donde el riesgo se prevé en aumento. Sin embargo, los estudios sobre el clima en el futuro desarrollados en Argentina y publicados en la Tercera Comunicación Nacional a la Convención Marco de las Naciones Unidas para el Cambio Climático, prevén modificaciones importantes tanto en la cantidad y distribución anual de la lluvia, como en las temperaturas en vastas zonas productivas del país. Es por esa razón que Agroindustria amplió el análisis de mapas de Riesgo de Déficit y Excesos hídricos para cultivos de secano, teniendo en cuentas distintos escenarios de cambio climático.
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EN LA MITAD CENTRO-NORTE DE LA PROVINCIA DE SANTA FE
Los excesos hídricos afectan al 20% del área sojera Nuevos frentes de tormentas, con eventos de importancia sectorizados, se hicieron presentes en la semana, con mayor impacto en el área que constituyen los departamentos del centro y sur del área de estudio, con escenarios repetidos año tras año, con un impacto en infraestructuras, centros urbanos y los sistemas productivos. Esta realidad fue condicionando las actividades y generando situaciones muy complejas en cada uno de los cultivos implantados en esta campaña, provocando incertidumbres para las próximas semanas, porque los estados fenológicos de floración y llenado de grano de los cultivos estarían definiéndose y los pronósticos no reflejarían lo que el sector espera o desea, dice el informe de Estimaciones Agrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, correspondiente a la semana comprendida entre el 23 y 29 de enero de 2019, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Muy lentamente, en el área de mayor impacto de los eventos climáticos, con excesos hídricos extraordinarios como lo fueron en los departamentos Nueve de Julio, Vera, General Obligado y norte de San Javier, el escurrimiento superficial del agua fue avanzando y continuó evidenciando las consecuencias directas en los sistemas productivos que se desarrollaban en dichas áreas rurales y con secuelas en las áreas urbanas. En los dos primeros días del período ocurrieron distintos eventos, caracterizados por precipitaciones de variadas intensidades y con montos pluviométricos de importancia, principalmente en los departamentos del centro – sur, acumulando en la semana entre 05 y 160 mm, siendo puntualmente este último registro en el departamento San Martín, distrito Carlos Pellegrini. Los perfiles de los suelos se encontraron con muy buena carga de agua y disponibilidad para el período de mayor demanda, aunque nuevamente se observó que las áreas más bajas y deprimidas se encharcaron y anegaron, generando interrogantes de cara al futuro, en el sector producti-
vo, porque sigue siendo un indicador siempre latente y de gran importancia para la campaña agrícola. Fueron menores los procesos de siembra de los cultivos de segunda o tardíos y el control de las malezas en los lotes, todos regulados por las condiciones reinantes. Al momento del cierre del informe, se habían sembrado 176.540 hectáreas de maíz, el 91% de la intención de 194.000 hectáreas, y 60.760 ha de sorgo, el 98% de la intención de 62.000 hectáreas.
Soja temprana Un 80 % de los cultivares de soja de primera presentaron estado bueno a muy bueno, con lotes excelentes y el 20 % restante, continuó manifestando el impacto y los inconvenientes ya mencionados. Las condiciones ambientales que se registraron durante el mes de enero del corriente año, permitieron un normal desarrollo y comienzo del período de floración bajo muy buenas condiciones, con muy buena disponibilidad de agua útil, temperaturas medias diarias y horas de sol. Pero las condiciones ambientales, como los excesos hídricos y altos porcentajes de humedad ambiente generaron condiciones muy favorables para enfermedades (septoria) y prescencia de insectos (isocas medidoras, anticarsia, militar y bolillera) y primeras chinches por lo que el seguimiento y monitoreo de los lotes serían las actividades prioritarias en los próximos días, a fin de definir las futuras estrategias para cada situación en particular.
Soja tardía Las tareas de resiembra en sectores de lotes que se encontraron con encharcamiento - anegamiento, se concretaron parcialmente, de acuerdo a las características y a las condiciones de cada área en los departamentos del norte, General Obligado y Vera. Al registrarse nuevamente precipitaciones de importancia, en particular en los departamentos del cen-
tro – sur del área de estudio, las parcelas que fueron resembradas volvieron a encharcarse y anegarse, ante lo cual fue imposible la germinación, quedando totalmente perdida de dichos sectores. Se continuó realizando el control de malezas, pero todo regulado por las condiciones climáticas, de piso de los lotes y su accesibilidad. El cultivo siguió presentando consecuencias e impactos de importancia por este período húmedo, como por ejemplo, retraso de la fecha de siembra, poco desarrollo de estructura de plantas, heterogeneidad de lotes y mortandad de plantas. Todo ello constituyó una diversidad y grados de complejidad de relevancia, que a futuro le restarían posibilidad al cultivo de expresarse con buenos rendimientos, en los diferentes departamentos que constituyen el área de estudio. Las aplicaciones realizadas, ante el grado de enmalezamiento que se había alcanzado, han dado su fruto y logrado en un alto porcentaje una buena eficiencia y control, situación que no se detuvo. Sumado a ello la presencia de insectos hizo que el seguimiento y monitoreo de lotes no se detuviera.
Maíz total Hasta la fecha el cultivo de maíz presentó un avance en la siembra del 91%, representando unas 176.540 ha. Unas 89.000 ha correspondieron a los lotes sembrados en primera instancia, denominado maíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tendría dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino. Otras 87.540 ha corresponden a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda. En toda el área, que comprenden los departamentos del centro y sur fue muy lento el movimiento de sembradoras y de equipos, regulado por las condiciones de cama de siembra y de piso, que no fueron las óptimas. Con el paso de los frentes de tormenta y precipitaciones registradas,
Lote de soja de primera, sobre rastrojo de soja en proceso de desarrollo, crecimiento, buen stand y 100% de uniformidad, en el centro del departamento Castellanos.
los sectores que se habían resembrado, en áreas deprimidas, volvieron a encharcarse y como consecuencia de ello sería nula la germinación.
Maíz de primera La actividad de picado de cultivares de maíz temprano, particularmente en el área de influencia de las cuencas lecheras en los diferentes departamentos, se hizo más lenta como consecuencia de las condiciones ambientales y de las precipitaciones ocurridas La tarea tuvo un avance de 70 al 75% en el sector que comprenden los departamentos del centro-sur del área de estudio y muy puntualmente por posición topográfica alta, en departamentos del norte. Los rendimientos se mantuvieron con muy buenos resultados en cuanto a calidad y cantidad, que habían expresado en los comienzos, los mismos en promedio fueron 12 a 13 metros bolsa/ha. Los cultivares en un 95%, presentaron un muy buen estado a excelente y el 5% restante regular, consecuencia de las sucesivas precipitaciones ocurridas. En el departamento Gral. Obligado, en muy pocos lotes, con cultivares más avanzados, se comenzó el proceso de cosecha, con un rendimiento promedio de 50 qq/ha. Se estimó que el rendimiento promedio sería superior en 10 a 11 qq/ ha, que el obtenido la campaña anterior, que fue de 76 qq/ha y la produc-
ción superaría las 500.000 tn.
Girasol La situación en el área girasolera de la Provincia continuó estando complicada, por el impacto de los eventos y excesos hídricos. Solamente, en los lotes topográficamente altos y con acceso a los mismos, se pudo reanudar la cosecha. Los rendimientos promedios se mantuvieron y fueron de 12 a 15 qq/ ha. con algunos lotes puntuales de 19 qq /ha.; para el caso con mayor grado de afectación y que fue posible el ingreso, los rendimientos oscilaron entre 4 y 5 qq/ha.
Sorgo granífero Muy leve avance en el proceso de siembra, en unos pocos lotes y finalizando el mismo. Recordándose que el grado de avance fue del orden de 98%, representando aproximadamente unas 60.760 ha, sobre una estimación de intención de siembra de 62.000 ha, similar a la campaña anterior. Fue el cultivo que menor impacto tuvo en el período, pero las complicaciones se presentaron en la última etapa de siembra, muy condicionada que fue prolongando su finalización. En un 90% del cultivo continuó en buenestado,encondicionesóptimasde humedad y temperatura, con un buen desarrolloycrecimiento,siconun10%, bajo porcentaje fue lo que se encontró afectado por los excesos hídricos, con consecuencias irreparables.
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PARA TENER EN CUENTA
Apuntes para evitar intoxicaciones en los rodeos
Las temperaturas del verano no solo provocan que los animales pierdan bienestar, sino que pueden desencadenar intoxicación por la ingesta de pasturas infectadas con hongos o el consumo repentino de agua. Recomendaciones del INTA para minimizar las pérdidas. Lejos de ser una época para el descanso, el verano es un momento que demanda especial atención en la producción ganadera. Además de provocar que los animales se alejen de la zona de confort, la ingesta de pasturas infectadas con ciertos hongos puede agravar el efecto de las altas temperaturas. Además, el consumo repentino y excesivo de agua luego de un periodo de privación, puede generar cuadros de intoxicaciones en los rodeos. Por esto, el Servicio de Diagnóstico Veterinario Especializado del INTA Balcarce brinda recomendaciones para minimizar las pérdidas. Ignacio Llada, jefe de residentes del Servicio especializado del INTA, señaló que los problemas sanitarios que se producen con mayor frecuencia tienen que ver con el estrés térmico y el efecto directo del calor sobre los animales. Esto se suman el síndrome distérmico, generado por la ingestión de sustancias (ergoalcaloides) que agravan el efecto del calor, y la intoxicación hídrica, asociado a la ingesta excesiva de agua de individuos muy sedientos. "El síndrome distérmico es provocado por la ingesta de pastura infectada con diferentes hongos endófitos, que generan una sustancia denominada ergoalcaloides", expresó Llada y agregó: "Hay uno en particular que es endófito e infec-
ta a la festuca y no puede verse a simple vista. Para identificarlo hay que hacer análisis específicos". "Otro hongo, denominado Clavicep purpurea, que afecta a un número más amplio de gramíneas y cereales", indicó LLada y aseguró que es visible a simple vista, debido a que su forma de resistencia (llamada escleroto) se ve como un "cuernito negro" que reemplaza a la semilla de la planta. Los ergoalcaloides que producen estos hongos generan vasoconstricción periférica en la piel de los animales que lo consumen e impiden que puedan disipar el calor en forma correcta. Los síntomas clínicos son agitación, aumento de la frecuencia respiratoria, jadeo constante y búsqueda desesperada de sombra y de agua. "En los casos más extremos de intoxicación es posible observar mortandad en el 30 % de los casos de festucosis y un 15 % en los casos de intoxicación por Claviceps purpúrea, según los casos registrados en el INTA Balcarce", aseguró Llada y agregó: "También se registran bajas ganancias o pérdida de peso, menor producción de leche y menor eficiencia reproductiva". Para prevenirlo, desde el Servicio de Diagnóstico Veterinario Especializado del INTA Balcarce recomiendan la disponibilidad de fuentes de sombra y agua para los animales. En caso de tener que mover
la hacienda para realizar algún trabajo en la manga, proponen planificar el movimiento de hacienda – previa consulta a la información del Servicio Meteorológico Nacional– en el momento de menor temperatura ambiente. Como aspecto destacado, Llada aseguró que estos problemas no solo se ven en animales en pastoreo, sino también en sistemas feedlots y puede estar asociados al consumo de rollos de festuca, donde el hongo conserva su toxicidad aún henificado, o debido a la utilización de subproductos como el afrechillo de trigo o productos de descarte, como el barrido de semillas, los cuales pueden estar contaminados con Claviceps purpurea. Por esto, "se recomienda realizar análisis previos antes de suministrar estos alimentos a los animales", señaló.
Intoxicación por agua La intoxicación por agua ocurre cuando los animales sufren una privación prolongada de líquido para beber. "Cuando los animales toman nuevamente contacto con el líquido, lo ingieren de golpe y se intoxican", manifestó Llada. Esto ocurre comúnmente cuando los animales fueron sujetos a un ejercicio severo, como arreos prolongados, un día de trabajo en manga, luego de transportes prolongados, o cuando estuvieron expues-
La intoxicación por agua ocurre cuando los animales sufren una privación prolongada de líquido para beber.
tos a las altas temperaturas sin acceso a las aguadas. Por otro lado, la calidad del agua puede afectar su palatabilidad y reducir su consumo. En casos con exceso de sales, la ingesta puede cesar, por lo que es importante recordar que la calidad del agua es un factor determinante. Para detectar este envenenamiento, Llada indicó estar atento al comportamiento de los animales, debido a que se pueden ver deprimidos, ausentes del medio y echados, sin posibilidad de levantarse. En casos extremos, la mortandad puede llegar al 15 %. Se trata de una afección neu-
rológica, debido a que el exceso de líquido comprime el sistema nervioso. Para evitarlo, se recomiendan recorridas diarias por los corrales para asegurar el buen estado de las aguadas y el suministro de una fuente de agua de calidad en los corrales donde los animales son encerrados para la realización de trabajos en manga. Frente a nuevos arribos al establecimiento, luego de viajes prolongados y encierres en lotes desconocidos, es importante enseñarles el lugar donde se encuentran las aguadas, debido a que es posible que no lo encuentren de inmediato y pasen sed.
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Un viaje por el tiempo a bordo de la Rotania La primera cosechadora autopropulsada del mundo volvió al ruedo y en su cumpleaños 90 hizo una demostración de cosecha de trigo en Balcarce. En 1929, en un taller de Sunchales, se forjó una leyenda que todavía hoy sigue haciendo historia. Se trata de la Rotania, la primera cosechadora autopropulsada del mundo, un invento puramente argentino que acaba de cumplir 90 años. Y a modo de festejo, la maquina salió por un rato de las vitrinas del museo para volver a cosechar un lote de trigo en un campo de Balcarce, al sur de la provincia de Buenos Aires. Convocados por CLAAS Argentina, Cestari Tolvas y KWS Argentina, un nutrido grupo de más de 200 personas tuvieron la oportunidad de participar de este viaje en el tiempo por la evolución agrícola y presenciar en vivo la vigencia de la Rotania. La proeza tuvo lugar el jueves 17 de enero por la mañana, en un lote del campo La Primavera, ubicado en el kilómetro 87,5 de la Ruta 226 en la localidad de Balcarce. La máquina, que fue restaurada por CLAAS en el año 2000, se lució ante el público acompañada por una LEXION 780. Ambas cosecharon un trigo de nada menos que 6.500 kilos por hectárea. Vale la pena recordar que en 1929, en la Argentina se producían 8,30 millones de hectáreas de trigo, con un rinde por hectárea promedio de 1.200 kg/ha. La Rotania necesitaba de al menos tres a cuatro personas para poder cosechar unas 15 hectáreas por día. Hoy se siembran 6,2 millones de hectáreas de trigo con un rinde promedio nacional de 3.080 kg/ha. Con la LEXION 780 una persona puede cosechar unas 150 hectáreas por día.
Un poco de historia El inmigrante italiano Alfredo Rotania fue quien con su idea revolucionó la agricultura mundial junto
a sus hermanos Miguel, Enrique y Fernando. Los tres habían instalado en 1915 un taller de máquinas agrícolas para atender las necesidades de los habitantes de Sunchales. Pero fue recién diez años más tarde, en 1926, cuando a Alfredo se le ocurrió la idea de mejorar las máquinas usando el motor de la corta trilla para impulsar a toda la cosechadora, y que de este modo el equipo tuviera tracción propia. Fueron años de mucho trabajo en el taller hasta que lograron el resultado final: cinco unidades de la innovadora cosechadora automotriz. Formalmente, el certificado de invención fue expedido en diciembre de 1929. La máquina ofrecía motor McCormick Deering modelo 2236 y diferencial Chevrolet, además de un frente de corte de 4,5 metros con el que podía trillar unas 15 hectáreas por día. La innovación produjo un cambio significativo, ya que hasta ese momento las cosechadoras eran tiradas a caballo o con tractores, lo que aumentaba sustancialmente los costos de producción. En poco tiempo, la marca Rotania alcanzó un gran prestigio no solamente en los campos de la Argentina, sino también en otros países sudamericanos (Brasil, Uruguay, Paraguay, Venezuela, Bolivia, y hasta República Dominicana), donde se vendieron millares de unidades. La empresa llegó a desplegar más de 60 concesionarios y contar con una planta de 16.000 metros cubiertos donde trabajaban más de 400 empleados. Pero la política de apertura indiscriminada de importaciones impulsada en la década de 1990 hizo que esta empresa tan importante tenga que cerrar sus puertas
después de años de prestigio. Sin embargo, el legado que dejaron estos pioneros en desarrollo y conocimiento aún sigue vigente en las cosechadoras actuales.
Lo viejo y lo nuevo Junto a uno de los cimientos de la agricultura moderna, en la jornada a campo organizada en Balcarce hubo espacio además, para ver en acción a la última generación de maquinarias agrícolas que proponen una nueva revolución tecnológica. Al lado de la Rotania, se exhibió a la LEXION 780, la cosechadora más grande y automatizada del mercado. Equipada con una plataforma Draper HERA trigo/soja de 42 pies, el equipo de CLAAS deslumbró a los presentes por su potencia, eficiencia y gran capacidad de trabajo, ya que puede llegar a cosechar unas 150 hectáreas diarias.
Impulsada por un Motor Mercedes Benz OM 473, la máquina está montada sobre orugas de goma inteligentes TERRA TRAC que permiten una menor compactación del terreno (66% menor a una máquina común) y la posibilidad de desplazarse hasta 40 kilómetros por hora en cualquier terreno. Además, cuenta con aplicaciones tecnológicas de avanzada como TELEMATICS, que posibilita el seguimiento remoto del equipo, y CEMOS para regular automáticamente el accionar de todo el equipo, logrando un mayor aprovechamiento de sus grandes cabezales y garantizando una mayor eficiencia. La histórica jornada de Balcarce contó con la autorización del municipio de Sunchales y tuvo también la participación de Santiago Tourn, miembro del equipo de Tecnologías de cosecha de INTA, que brindó las claves para minimizar las pérdidas de cosecha y evitar los
incendios. Además, en el campo, Cestari Tolvas festejó sus 92 años de vida exhibiendo un acoplado tolva con descarga por gravedad. Lo hizo con una tolva fabricada en la década del 50, con descarga por rejilla inferior por gravedad, que se fabricaba con capacidades de 7 a 10 toneladas. El equipo se pudo ver acompañado del último modelo de la marca, la tolva autodescargable Cestari STF, de dos ejes y una capacidad de 29 toneladas. Pero el viaje por el tiempo no acabó allí. De la jornada también participó la Asociación Agricultores Unidos de Balcarce con una cosechadora autopropulsada Cockshutt fabricada en Canadá. También se vio en funcionamiento un tractor AllisChalmers, fabricado en Estados Unidos y considerado en su época como el más potente por su tamaño, y un tractor Farmall, de menor porte, fabricado también a principios del Siglo XX en Estados Unidos.
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Una clínica de plantas, al servicio de los productores aficionados Un grupo de técnicos del INTA San Pedro atienden consultas sobre plagas, enfermedades y malezas, realizan diagnósticos gratuitos y asesoran sobre el manejo sustentable de frutales, huertas de traspatio y hortalizas. Decenas de productores familiares, huerteros y viveristas se contactan cada mes con el grupo de fitopatólogos e ingenieros agrónomos que conforman la "Clínica de plantas" del INTA San Pedro. De la mano de redes sociales, correo electrónico, aplicaciones de comunicación instantánea como whatsapp y una plataforma online llamada RedBN, reciben consultas, realizan diagnósticos y asesoran sobre el manejo de plagas, enfermedades y malezas. Mariel Mitidieri –especialista en horticultura periurbana y responsable de la Clínica de plantas del INTA San Pedro– destacó: "La clínica de plantas es un espacio de intercambio con los productores que nos permite conocer los problemas sanitarios de la zona, asesorarlos sobre su manejo e instruirlos hacia un manejo cultural y agroecológico adecuado". "Así, brindamos herramientas para lograr un equilibrio entre la producción y los requerimientos de inocuidad y respeto por el ambiente", detalló la investigadora. Asimismo, Mitidieri reconoció que, cuando la consulta ingresa mediante RedBN, queda registrado esa solicitud y su respuesta, lo que enriquece la base de datos que puede ser utilizada por los usuarios. "Además, –agregó– esta información alimenta, ordena y documenta las líneas de investigación en marcha en nuestro Laboratorio de Fitopatología y Entomología del INTA San Pedro, así como la labor de otros especialistas que colaboran activamente en esta tarea". Para ingresar a la plataforma
Producir alimentos en casa sin agroquímicos tiene numerosas ventajas y algunos riesgos como el padecimiento de ciertas plagas.
online es necesario que los interesados se registren y establezcan un usuario y contraseña, para luego poder cargar sus consultas con fotos, edad de la planta, procedencia, tipo de manejo, tratamientos fitosanitarios, síntomas que se observan. Además, quienes accedan a este espacio de intercambio tienen disponible información complementaria de interés. En este sentido, Mitidieri reconoció que el avance de la tecnología y la gran demanda de consultas que hay hoy excede a la plataforma y llegó a su celular mediante el sistema de mensajería instantánea whatsapp. "Recibo a diario decenas de preguntas de los producto-
res con fotos de sus huertas de traspatio solicitando soluciones para sus plantas", explicó. "La mayoría de las consultas son de productores de huertas de traspatio con escaso o nulo conocimiento agronómico por lo que no pueden diferenciar un insecto plaga de una enfermedad", indicó. Y agregó: "Desde la clínica acompañamos a estos productores aficionados y los ayudamos a entender la gran ventaja que tienen al producir alimentos en sus casas e intentamos sacarles la concepción tan aferrada de tener que eliminar los problemas de las huertas con sustancias químicas o plaguicidas". Además, el INTA San Pedro atien-
de las consultas de productores frutícolas, horticultores y viveristas que se acercan con sus muestras o bien solicitan una visita a sus establecimientos. "En esos casos, tenemos la oportunidad de dialogar sobre la complejidad de los sistemas y las diversas causas de enfermedades que se originan en un mismo cultivo", indicó Mitidieri. Para la especialista en horticultura periurbana, "producir alimentos en casa sin agroquímicos tiene numerosas ventajas y algunos riesgos como el padecer ciertas plagas". De tolerar el margen de pérdidas que esto implica, pueden acceder a una alimentación realmente saludable con todos los beneficios
que esto significa. "Es importante entender que las plantas conectan con la vida y están en contacto con insectos y microorganismos patógenos. Esto es totalmente normal y natural", explicó, al tiempo que se refirió a las alternativas de control natural como la inoculación semanal con bacterias benéficas o preparados naturales. "Si bien tienen resultados reales, no son tan efectivos como los plaguicidas de síntesis química", sentenció y subrayó la importancia de destacar que "los plaguicidas solo deberían ser utilizados por los productores que tiene la posibilidad de respetar la normativa vigente y las buenas prácticas agrícolas".
Alerta fitosanitaria por chinches peligrosas para cultivos Las autoridades del Senasa declararon el alerta fitosanitario en todo el territorio argentino con respecto a la chinche apestosa (Halyomorpha halys) y la chinche manchada o pintada (Bagrada hilaris) para establecer la obligatoriedad de denunciar la detección, presencia o daño sospechoso de ambas plagas. La resolución 70/19 del Senasa determina que tales chinches "son especies cuarentenarias ausentes para el país, ambas altamente polífagas, reportadas en un alto número de especies de importan-
cia agrícola, frutícola, forestal y ornamental". Y añade que "mediante el análisis de riesgo de estas plagas se han identificado como áreas de mayor riesgo de ingreso al país las zonas primarias aduaneras, debido a la capacidad de estos insectos en su estadio adulto de formar aglomerados de individuos en cualquier tipo de mercaderías, preferentemente no vegetales, comportándose como especies contaminantes de contenedores, maquinarias y automóviles, entre otras". La chinche apestosa se alimenta
de más de 170 especies vegetales. Sus preferencias son frutales, hortalizas y legumbres. Algunos de los principales hospedantes son cítricos, pomáceas, carozos, leguminosas, maíz, caqui y árboles forestales y arbustos de los géneros Abelia, Acer, Buddleja, Cryptomeria, Cupressus, Hibiscus, Lonicera, Paulownia, Rosa y Salix. En EE.UU. la plaga provocó importante daños económicos al ser introducida a fines de los años 90 probablemente en contenedores provenientes de China. En 2001 se determinó como establecida en
Pensilvania. En el 2004 su dispersión incluía el estado de Oregon, mientras que al año siguiente llegó hasta California. En 2010 la plaga generó daños catastróficos en los estados centrales del lado este de ese país con productores que registraron pérdidas totales de cultivos. Desde entonces no ha dejado de aumentar su distribución en 41 estados de EE.UU. y también en Canadá. La chinche manchada causa graves daños en hospedantes de la familia Brassicaceae, en la cual se encuentran especies como coliflor,
repollo, brócoli y rúcula, entre otras. En diciembre de 2016 se detectó el primer brote de chinche apestosa en Chile en la arboleda urbana de la ciudad de Santiago. Ante esta situación, el Servicio Agrícola y Ganadero de Chile (SAG) declaró el control obligatorio de la plaga. En cuanto a la chinche manchada, fue detectada por primera vez en Chile en septiembre de 2016 en la Región Metropolitana, razón por la cual el SAG en marzo de 2017 estableció su control obligatorio.
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CRECE LA TENDENCIA A LA CONCENTRACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
El 3% de los tambos existentes produce casi el 20% de la leche del país Son datos del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina. Algo más de la mitad de las unidades productivas totales del país aportan apenas el 18,2% de la producción. La tendencia a la concentración de la producción de materia prima en el sector lácteo sigue afianzándose. Es un fenómeno que se da en los principales países productores y que a nivel nacional se confirma según los últimos relevamientos efectuados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El trabajo del OCLA considera la participación de los tambos en función a su tamaño medido en litros de leche diarios del mes de diciembre de 2018. Según los números que refleja el estudio, puede observarse que los tambos de menos de 2.000 litros diarios de leche representan el 51,9% de las unidades productivas que sobreviven en el país, pero aportan el 18,2% de la leche total. En el otro extremo, los tambos de más de 10.000 litros diarios, que representan solo el 3,3% del total de unidades productivas, aportan un volumen mayor de leche, el 19,6%. Afinando aún más el lápiz, el OCLA destaca que "los 357 tambos
más grandes que producen un promedio de 16.110 litros diarios en promedio, aportan la misma cantidad de leche que 5.734 tambos que están en menos de 2.500 litros diarios (una media de 1.003 litros por tambo y por día)". El proceso de concentración de la producción en tambos más grandes es continuo y se ha acelerado en los últimos años. Tamaño (litros de producción diaria) no es sinónimo de productividad y eficiencia pero sí se desprende que la escala de producción permitiría lograr ingresos netos totales (obviamente si estos son positivos) que puedan satisfacer las necesidades de retiro empresarial. Un tambo de 1.500 litros diarios, o sea 45.000 litros mensuales, en el supuesto caso que logre un ingreso neto (es decir, que el resultado de la explotación sea positivo) de 1 peso por litro de leche, solo obtiene una posibilidad de retiro empresarial de $ 45.000 mensuales, valor bastante más bajo que el salario bruto industrial del sector en un
empleo no calificado.
El Tambo Promedio Mensual Sobre la base de la producción mensual y la cantidad anual de tambos, el OCLA deduce el tamaño del tambo promedio, ubicándolo en unos 2.740 litros de leche diarios para diciembre de 2018, un 3,5% más que el año anterior (cabe acotar que la producción total interanual en diciembre, cayó un 2,1%). Si se evaúa su comportamiento en el tiempo, a pesar de la disminución en el número de unidades productivas y en el número de vacas, el tambo promedio presenta en el período 2008-2018 una tasa de crecimiento acumulada anual del 0,6%, lo que permite el sostenimiento de los niveles productivos agregados a nivel país. En función de la serie anual de producción que publica la Dirección Nacional de Lechería y la cantidad de unidades productivas relevadas por SENASA, calculamos la
producción promedio por tambo que para el año 2018 estaría en el orden de los 2.690 litros de producción diaria de leche. Leyendo las estadístizas, se concluye además que "la tasa de crecimiento anual en base al dato disponible de 1988 es del 5,4% (30 años), otro dato disponible en 2002 nos arroja una tasa del 3,5% anual para los últimos 16 años y en la serie presentada en el gráfico la tasa de crecimiento es del 1,3% anual, lo que evidencia un proceso de de-
saceleración". Comparativamente el tambo medio argentino con sus 2.442 litros diarios en 2017, se encuentra dentro de los valores de producción más altos a nivel mundial, según el World Dairy Situation de la FIL de 2018 (con datos a 2017). Ejemplos: España 1.294, Alemania 1.320, Francia 1.166, Holanda 2.204, USA 6.467, Canadá 2.394, Nueva Zelanda 4.891, Australia 4.558, Uruguay 1.610, Chile 1.531 y Brasil alrededor de 100 litros.