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JUEVES 31 DE DICIEMBRE DE 2015
El tambo da pelea al agobio del verano con m铆nimas inversiones Con el final del a帽o lleg贸 de repente el calor, que es un cl谩sico regional pero que nunca deja de sorprendernos. En estos d铆as de alta temperatura, de mucha humedad y de sensaciones t茅rmicas agobiantes, estar al aire libre se hace muy complejo y m谩s a煤n si hay que estar trabajando. Esta es la realidad que afecta a las vacas lecheras, agobiadas por el calor que las saca de su zona de confort que va de los 5 a los 23 grados. Con registros cotidianos arriba de los 30 grados en la mayor parte de las horas del d铆a, se hace dif铆cil la refrigeraci贸n corporal adecuada a trav茅s de la respiraci贸n en los animales y es as铆 que se genera estr茅s cal贸rico, con consecuencias directas en la ingesta de alimento y de l铆quido, por la disminuci贸n de desplazamientos, pero sobre todo por el aumento del ritmo respiratorio, de 35 a 50 movimientos por minuto, hasta 80 en los picos de estr茅s, lo que agobia a cada uno de los ejemplares que en definitiva impulsan a la cadena lechera. Es aqu铆 que para pensar en la producci贸n se tiene que presentar de una manera m谩s amplia que la simpleza de la econom铆a cotidiana, ya que el productor debe obligarse a invertir en m铆nima infraestructura para resguardar sus rodeos, pero a la vez para mitigar las bajas productivas que en definitiva terminan meti茅ndose en ese c铆rculo de la econom铆a del tambo. Con p茅rdidas millonarias en cada verano e incluso con riesgos vitales en cada explotaci贸n, la falta de cuidados determina inicialmente una menor concentraci贸n de prote铆na y la materia grasa de la leche, disminuye la tasa de concepci贸n, aumenta el peligro de muerte de embriones, disminuye el peso al nacer e in-
cluso hay riesgo de muerte animal.
ITH Como parte del Proyecto Lechero del Instituto Nacional de Tecnolog铆a Agropecuaria, con sede en Rafaela, son los ingenieros Jorge Ghiano, Laura Gastaldi, Emilio Walter y Miguel Taverna quienes vienen desarrollaron un sistema de monitoreo de las temperaturas y los porcentajes de humedad, a trav茅s de un indicador que alerta a los tamberos sobre el nivel de riesgo de sus rodeos. Desde el mes de diciembre y con dos informes semanales, el INTA Rafaela emite en el verano un bolet铆n sobre estr茅s cal贸rico, por cuarto a帽o consecutivo, colaborando en la concientizaci贸n peri贸dica de los productores la importancia de darle confort a los animales para evitar la ca铆da productiva y su consecuente impacto econ贸mico. Este monitoreo se relaciona con la campa帽a surgida en 2011 sobre "Menos estr茅s, m谩s plata" del Proyecto Lechero del INTA, donde se evaluaron las mejores condiciones para los rodeos, planteando todas las opciones para las variables que afectan por calor, pudiendo elegir por capacidad de inversi贸n, desde el arbolado en los campos, la mediasombra, hasta los ventiladores con aspersores. El trabajo de relevamiento del Indice de la Temperatura y la Humedad tiende a anticipar los eventos de calor para que los productores puedan ajustar detalles de dieta, para poner m谩s cuidado en la sombra que se dispone para los rodeos y la disponibilidad de agua. Tal como destacan los profe-
sionales del INTA, medido en los ensayos, existe una p茅rdida de medio litro de leche por cada punto del Indice de Temperatura y Humedad que monitorea este an谩lisis, al pasar por encima de 72 unidades, ya que ah铆 comienza el estr茅s en las vacas, proceso que a la vez demanda hasta cuatro d铆as de recuperaci贸n para normalizar el comportamiento productivo de cada ejemplar. El calor no es la 煤nica alternativa que complejiza el caso, sino que lo fundamental es que la falta de infraestructura existente en los tambos para mitigar el estr茅s llega a contemplar que menos del 20 por ciento de los tambos disponen de sombra natural suficiente para todas las categor铆as; menos del 30 por ciento dispone de sombra artificial en potreros o corrales de encierro; menos del 50 por ciento cuentan con
sombra en el corral de espera de las instalaciones de orde帽o y menos del diez por ciento dispone de sombra y sistema de ventilaci贸n/aspersi贸n, considerando a esta 煤ltima como la instalaci贸n m谩s adecuada y recomendada para reducir el est茅s cal贸rico.
En rojo De acuerdo al relevamiento de esta semana, se observ贸 un aumento en los valores medios de ITH hacia el fin de semana, con m谩ximos que superaron los 80 en el noroeste y centro pampeano. Este panorama fue la respuesta a las condiciones c谩lidas, h煤medas y con buena insolaci贸n que se presentaron sobre la regi贸n, seg煤n el 煤ltimo informe, en el que se a帽ade un pron贸stico para hoy, el 煤ltimo d铆a del a帽o con un sistema de mal tiempo que
se desplazar铆a desde el oeste y afectar铆a el NOA, La Pampa, C贸rdoba, Bs. As. y Santa Fe (sur) con lluvias y tormentas de variada intensidad y leve descenso de las temperaturas; sobre el NEA y el Litoral se prev茅 un mejoramiento temporario de las condiciones del tiempo con nubosidad variable y solo algunas lluvias sobre Misiones. La persistencia de condiciones inestables con humedad permiten que los valores de ITH se mantengan similares en todo el per铆odo, lo que se entiende como muy elevados para las necesidades de los animales y que en los mapas se marcan con un rojo intenso (el ejemplo graficado es el de Sunchales, durante los 煤ltimos d铆as), seg煤n el sexto bolet铆n de la campa帽a, hasta el momento. (Contin煤a en p谩g. 19)