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DE ACUERDO AL SISTEMA DE ESTIMACIONES AGRÍCOLAS DE LA BOLSA DE COMERCIO DE SANTA FE
Fluida cosecha y siembra en el centro-norte santafesino La siembra de soja a buen ritmo se realiza con semilla inoculada y con fungicida. Según el Sistema de Estimaciones Agrícolas del centro - norte de la provincia de Santa Fe, a pesar de las interrupciones por los pasos de frentes de tormentas, las actividades de siembra y cosecha se concretaron con fluidez. Los milímetros caídos fluctuaron entre dos y 70 siendo su cobertura geográfica del 85% del área de estudio. La sucesiva alternancia de días soleados y nublados con precipitaciones de variadas intensidades, temperaturas medias a levemente bajas y humedad ambiente de levemente alta a alta, hizo que el movimiento de equipos, sembradoras y cosechadoras en distintos lugares de todos los departamentos del centro - norte de la Provincia, estuviera a pleno, por lo cual se aprovecharon las horas y días de buen clima para avanzar en superficies sembradas y cosechadas. Ciertos inconvenientes se presentaron en la semana por los vientos de variadas intensidades con las aplicaciones de herbicidas por posibles perjuicios y daños por deriva. La siembra de cultivos de sorgo granífero y algodón fue baja en su porcentaje y grados de avance, dependiendo de las condiciones climáticas y la disponibilidad de equipos de siembra.
Trigo Las cambiantes condiciones climáticas entre días con precipitaciones y otros soleados con temperaturas medias permitieron que el proceso de cosecha avance, llegando casi a su finalización en los tres departamentos del norte del área con rindes promedios que fluctuaron entre 24 a 35 qq/ha, con máximos de 38 a 40 qq/ha. en lotes puntuales. En los departamentos del centro en esta semana fue donde se observó el mayor movimiento
de cosechadoras registrando un grado de avance del 45% con rindes promedios entre 26 a 35 qq/ha, con máximo en lotes puntuales de 40 a 41 qq/ha y en algunos predios, también muy puntuales ubicados en los departamentos del sur del área. A continuación se expresan las estimaciones de los rindes promedios para esta campaña 2015, en las distintas zona es: a) para los tres departamentos del norte del área un rinde promedio estimado entre 22 a 24 qq/ha; b) para los departamentos del centro del área un rinde promedio estimado entre 26 a 28 qq/ha y c) para los departamentos del sur del área un rinde promedio estimado entre 29 a 35 qq/ha. Se observaron los siguientes estados fenológicos: 7 "grano lechoso", 75 (medio grano lechoso), 77 (grano lechoso avanzado), 8 "grano pastoso" 83 (comienzo de grano pastoso), 87 (pastoso duro), 9 "madurez" 91 (cariopse duro, difícil de dividir) y 92 (cariopse duro, no se marca con la uña), en maduración fisiológica y secado de grano en los departamentos del centro del área de estudio.
Girasol Muy buenos a excelente los cultivares de girasol, los cuales expresaron durante la semana buena sanidad, muy buena estructura de las plantas, sin malezas, uniformidad de lotes, buen desarrollo sin inconvenientes hasta la fecha. Si se menciona que en los suelos donde está sembrado la mayor proporción en porcentaje de ha, está con muy buena disponibilidad de agua útil, al límite, es decir si se concretan precipitaciones al final de noviembre y comienzo de diciembre, pueden llegar a punto de saturación los suelos y con ello baja oxigenación y trayendo complicaciones, ante lo cual será importante el se-
El maíz recibe fertilización y control de plagas, con buenas respuestas.
guimiento de los cultivares. Los cultivos en toda el área sembrada expresaron una amplia ventana de estados fenológicos
Muy bueno a excelentes los cultivares implantados en los diferentes departamentos del área con muy buena estructura de plantas, uniformidad de lotes, con buenas respuestas en los casos puntuales donde se realizaron aplicaciones para el control de gusano cogollero, además el aumento de las temperaturas medias, permitieron un muy buen crecimiento y desarrollo. Se continuaron realizando tareas de refertilización nitrogenada. Con respecto a maíz de segunda se comenzó a observar cierto interés en consulta y/o demanda de semillas para futuras siembras, pero se estima que dicho movimiento no cambiará o revertirá la situación del maíz (menor superficie) para esta campaña.
alcanzó un 95 por ciento, lo que representó aproximadamente unas 36.100 ha; el ritmo se mantuvo lento, con un avance intersemanal del 5%. Esta situación manifestó unos 5 puntos porcentuales inferior a la misma fecha de la campaña pasada 2014/2015, pues en dicha campaña había culminado el proceso de siembra. Las condiciones climáticas de la semana se estabilizaron, reflejándose en el estado vegetativo de los cultivos, el estado fenológico de los lotes con emergencia, a mediados de octubre en adelante fue de macollaje pleno. Los controles de malezas continúan realizándose previo al riego, asimismo la aplicación de fertilizantes nitrogenados. Los cultivares sembrados responden a ciclos intermedios dentro del tipo comercial largo fino representando un 97% del total, el restante 3% a variedades largo ancho, destinadas a mercado interno.
Arroz
Soja de primera
La implantación de las sementeras de arroz en la región costera
El proceso de siembra mostró fluidez y ritmo, con un grado de
Maíz temprano
avance del 65 por ciento representando aproximadamente unas 585.000 ha, sobre una intención de siembra de 900.000 ha. Esta situación manifestó similar esquema en porcentaje de siembra a la misma fecha de la campaña pasada 2014/2015, pero con la particularidad de muy buenas condiciones edáficas en la cama de siembra, como ser disponibilidad de agua útil y temperatura. La siembra se realizó en general con semillas inoculadas y con fungicida, pero se estuvieron aplicando dosis de fertilizante, (súper fosfato simple) menores y en muchos casos los productores optaron directamente no fertilizar. La germinación fue buena como así también el crecimiento de los cultivares implantados. Las precipitaciones en gran parte de todos los departamentos del área, con variados montos pluviométricos y una distribución geográfica heterogénea, condicionaron la siembra, ante lo cual debieron detener la misma y a posteriori reanudar el proceso a pleno, ganar tiempo y superficie, por ello se optimizaron las horas y días para avanzar con la siembra.
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La cadena lechera tiene que conseguir unidad para crecer Luego del séptimo taller de Formación y Capacitación de Atilra, con reclamos concretos de las industrias, quedó manifiesta la necesidad de un Estado más presente y adecuado a las necesidades del sector, de mejorar la competitividad, productividad y renta, para el beneficio de todos los eslabones de una economía fundamental. Por Elida Thiery - Analizando a "La Cadena Láctea Argentina", el séptimo taller de Formación y Capacitación organizado entre el martes y miércoles por la Asociación de Trabajadores de la Industria Lechera de la República Argentina, supo combinar las miradas de la gremial y la industria, sin dejar de lado a los tamberos, para iniciar una tarea de trabajo conjunto para intentar encontrar una alternativa de sustentabilidad. Fue Enrique Cartier del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos, quien presentó las "Fortalezas y debilidades. Distribución de la riqueza generada por el sector", aclarando datos del segmento que son esclarecedores para iniciar una tarea de recuperación. El IAPUCO creó un "Observatorio de la cadena láctea" en el que se detallan todos los aspectos, partiendo de los 11 mil millones de litros producidos al año que se destinan, 57 por ciento a quesos, 22 por ciento a polvo y 15 por ciento a leches fluidas, mientras que el 76 por ciento de los productos se destinan al mercado externo. Del total producido que iguala a las cifras de 1999, el 55 por ciento de los litros los procesan las grandes industrias lácteas argentinas. En este marco, el valor de la cadena se mide desde el valor por litro equivalente, que es el precio que paga el consumo con IVA y también se puede ponderar el que llega a las exportaciones, midiéndolo en un total del sistema o pudiendo hacer una separación por mercado.
Tomando la cifra de la Secretaría de Comercio Interior para el mes de setiembre, considerada en el pago de las industrias a los productores fue de 2,68 pesos por litro el total recibido en los tambos, llegando a la góndola el producto en 9,12 pesos sin IVA y 10,84 el precio absoluto para el consumidor. En este rango es el Estado el que se queda con el 15,8 por ciento del total de ese precio que paga el consumo, los tambos el 24,7 por ciento, la industria 31,1 y el comercio recibe el 28,4 por ciento del valor total de un litro de leche en góndola. Según explicó Cartier "el Estado ha tenido que transferir con subsidios parte de su renta, con 30 centavos que se pagaron durante algunos meses. Con subsidios los tamberos participaron en el 27 por ciento de la renta por un litro de leche". Cabe destacar que aún se adeudan las compensaciones comprometidas para julio y son un misterio las de agosto, a pesar que el Subsecretario de Lechería llame a un nuevo Gobierno a seguir pagando subsidios, sobre todo si es Daniel Scioli el favorecido el domingo por las urnas. "Una cadena es tan fuerte como su eslabón más débil, con subsidios no hay fortaleza", aseguró el analista, con total lógica. Hace un año, en setiembre de 2014, el productor cobraba 3,15 pesos el litro, 9,89 pagaba el consumo, con lo cual mientras en la góndola al noveno mes de este año los precios subieron diez por ciento, el productor disminuyó 15 por cien-
Los industriales pidieron más contemplación del Estado y de la gremial.
to, con 45 centavos menos; y en la planchada subió cinco por ciento desde 8,38 pesos. Para la exportación, la planchada, la salida de la fábrica tuvo un precio de 4,74 por litro en 2014 y en este setiembre 3,55, con una caída en la industria del 25 por ciento, por eso el ajuste en el eslabón primario. En este esquema, la industria y el tambo son los actores genuinos de la cadena, que reciben menos del 56 por ciento del valor desde el consumo, lo cual indica una realidad de un margen de marcación de 57 por ciento por parte del comercio, que son superadores ante otros países en similar etapa de la cadena. Aquí se deben dar las posibles
mejoras, para que la sustentabilidad de la cadena sea concreta. La industria generó con 11 mil millones de litros de leche al año, a setiembre de 2014 un total final de 13.179 millones de dólares al año, mientras que en igual mes de este año, fueron 12.933 millones de dólares, cayendo dos por ciento el valor, en consonancia con la crisis internacional. De estos montos, el 27 por ciento se gasta en la compra de materia prima, el 19 por ciento en empleo, el 28 por ciento en gastos de comercialización y el 15 por ciento se aporta al Estado, como parámetros más salientes. Por eso se asume que sin gastos en comercio y Estado, "la industria perdió en un año cerca de 500 millones de
dólares en valor. A setiembre de este año, a los tamberos se les pagó el 44 por ciento del total de ingresos y fue del 21 por ciento el pago a los recursos humanos". Claro que con el ajuste por paritarias conseguido por ATILRA del 35 por ciento, ante la falta de competitividad y sustentabilidad, se complican cada vez más los números sectoriales. Pero "en la cadena láctea o se salvan todos, o no se salva nadie", por eso Cartier advirtió que se debe asumir el desafío para aumentar el valor que agrega la cadena. Hace 15 años que no crece la producción total, si este año hubiese crecido diez por ciento la materia prima y (Continúa en pág. 25)
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(Viene de pág. 24) 0,2 por ciento el valor de los sólidos, se hubiese logrado un crecimiento en la participación de ganancias en todos los estratos, incluso entre los trabajadores lecheros. Los productores en este contexto podrían haber recibido el mismo valor en dólares que hace un año. La lechería debe comprender que "el vínculo competitividad y productividad hace a la relación paradigmática de ganar-ganar", que tanto precisa la cadena.
Empresas y trabajadores ATILRA generó un concepto de apertura al invitar a las industrias a exponer posturas e inquietudes, desde todas sus envergaduras, bajó la temática "Relación empresa/fuerza de trabajo". El panel lo abrieron José Moreno, CEO de La Serenísima y Rodolfo Galloni, gerente de Williner. Desde "la gran empresa láctea" aseguró su conducto que "no nos queda otro camino que tomar decisiones que nos lleven al crecimiento. Los números finales apuntan a mejorar y a escapar de ser cada vez más débiles". Es por esto que Mastellone trabaja en varios aspectos, el Plan Más Leche, el mayor uso de semen sexado, para poder revertir la tendencia en la que "hoy tenemos desmotivado al productor", por eso se adoptan "hechos tendientes a tratar de hacer reaccionar a los productores para que vuelvan a crecer". Pero para esto también se debe tender a modificar los canales comerciales, por reacomodamiento de clientes que requieren mejor logística, entre otros aspectos. Augurando cambios en temas como el financiamiento, en un mandato próximo y renovado para el Estado, Moreno dijo seguir apostando "por una empresa que se modifica constantemente con un proceso de modernización auspicioso". Por su parte, Rodolfo Galloni, recordó que la crisis coyuntural para todo el planeta, requiere más atención por parte de la Argentina, porque no hay rentabilidad en la producción, en la industria, ante alto endeudamiento y falta de inversión producto de la falta de dinero disponible, "que preocupa mucho de cara al futuro". A esto se añade una falta de productividad. Mientras el crecimiento es la
oportunidad, sobre todo en productos insignia como la leche entera en polvo, hablando en nombre del Centro de la Industria Lechera, "este es un trabajo que no lo va a hacer una parte de la cadena solo. Si no tenemos una mirada integrada, va a ser imposible reinsertarse en el mundo". Llamó así desde la industria a la producción y a los trabajadores a aceptar el desafío de "ser exitosos si toda la cadena trabaja en conjunto". Galloni hizo algunos pedidos por parte de los industriales. "Necesitamos ser sustentables, porque sin rentabilidad no hay inversión y no hay crecimiento, porque es una cuestión de necesidad para que la cadena funcione", además "necesitamos productividad, hay que crecer y competir con empresas internacionales que vienen desarrollándose desde hace muchos años. Hay que estar convencidos para que haya resultados, porque sin productividad estamos afuera de la carrera para ser jugadores de primera liga". Además añadió, mirando hacia la estacionalidad, que "necesitamos tener flexibilidad, para poder trabajar con eventualidad, con gente adicional para la temporada alta y que se adecúe a los tiempos de baja. Necesitamos controlar todas las variables como el ausentismo; y todo aquello que nos hace improductivos, por eso en conjunto tenemos que trabajar, sabiendo que no está en juego el derecho de nuestra gente. Hay que hacer un trabajo a conciencia en el sector de costos, que se optimicen los números, sin poner en riesgo al salario del trabajador". El hombre de Ilolay destacó que lo fundamental es la confianza, porque "si nosotros no aprendemos a confiar, a sacar fantasmas del medio para pensar que la cadena se salva en su conjunto, va a ser muy difícil que podamos ser exitosos". Dany Lorenzatti representó a la Junta Intercooperativa de Productores de Leche y se situó como una "tercera posición la que vive el cooperativismo", que en las últimas décadas pasó de tener el 40 al 15 por ciento del mercado. El dirigente destacó que con fondos rotatorios, en los últimos años, "se permitió la no desaparición de muchos pequeños y medianos productores lecheros, igual que en el caso de las pymes, siendo este el sostenimiento de muchas economías sociales". Las cooperativas llamaron a "afianzar el diálogo, el entendimiento y el equilibrio, no solo por renta-
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Cartier expuso las cifras de la cadena y los porcentuales de pérdida a 2015.
bilidad sino por la dignidad para una mejor convivencia, porque tenemos que cuidar lo que producimos y lo que hacemos todos".
Las más chicas La Asociación de Pequeñas y Medianas Empresas Lácteas tuvo dos representantes en el escenario del CET de Atilra en Sunchales. Javier Baudino, de Córdoba, reforzó la idea de una "lechería que tiene que tener un desarrollo en conjunto". Mientras Apymel debe llevar adelante a la fase de la industria que es menos productiva. Hay una diversidad de empresas que hacen difícil la competencia, en cuanto a tamaños y posibilidades. "Las pymes tienen una ubicación compleja, en la ruralidad, que no son favorables para una mayor productividad por el alejamiento de los servicios, por eso es una cuestión de Estado, que con decisiones políticas nos acompañen", añadiendo que en un desarrollo inminente, "el país va a tener que salir adelante como mayor producción lechera". El dirigente admitió que hoy por hoy, "Argentina está repleta de lácteos que no corresponden a nuestro mercado", por las exportaciones que no se pudieron dar. Es así que las pymes participan de una ínfima parte del mercado, "hemos perdido el mercado de precios al 30 o 40 por ciento, debido a la inundación de productos que eran para el exterior". Hizo un llamado para lograr un acuerdo sectorial, para complementar a las exportadoras con las que se destinan al mercado interno y es Apymel la entidad que
plantea formas de acompañar al sector exportador "cuando la cosa no funciona y viceversa", al momento que se destrabe la salida de productos se tendrá que trabajar para poder equilibrar a todo el negocio. "Crecer por crecer da números negativos hoy, no hay que improvisar", por eso "las pymes necesitamos diferenciarnos. Hay que revisar cargas impositivas, nos tienen que ver de una manera distinta, porque necesitamos seguir existiendo. Somos empresarios chicos y en la discusión industrial y con el gremio hay que ver cómo seguimos adelante. Además, la política tiene que saber ver al sector pyme", argumentó sin estar en una postura en contra de las grandes empresas, sino complementaria para que se cubran las necesidades de todos. Por su parte, Leo Godoy, también vicepresidente de Apymel tomó la idea de generar una comercialización conjunta de productos de las industrias más chicas, para apostar al crecimiento de este segmento. "A veces los trabajadores están bien representados, pero hacen que
la actividad sea inviable, en cuanto a números. Hay situaciones sorpresivas, poco adecuadas a la realidad", aludió a hechos de presión durante este año, donde la suba del 35 por ciento en los salarios, que se deberán completar en enero, ponen en jaque a muchas pequeñas empresas y es por eso que reclamó "que el gremio contemple plazos más allá de enero para la cuestión salarial. Sabemos que la gente tiene que ganar bien y progresar, pero la política de Estado para el sector la está pagando la industria". Con un Héctor Ponce, secretario general de ATILRA recibiendo el mensaje y entendiendo que la política es la que tiene que apostar más a sustentar a la cadena, para que todos los trabajadores cobren lo que corresponde por igual tarea, más allá de dónde trabajen, Godoy concluyó que "en las pymes tenemos bastantes diferencias con las grandes, nos falta mucho por recorrer, por avanzar y necesitamos reinvertir en esas cuestiones para mejorar nuestras empresas. Necesitamos que se comprenda a nuestro sector, que está buscando poder generar valor".
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Tercera baja consecutiva internacional para los lácteos La lechería no logra repuntar y ahora la leche en polvo apenas supera los 2.100 dólares por tonelada. La subasta Global Dairy Trade que organiza de manera virtual Fonterra, vio este martes su mayor caída desde agosto ya que los precios bajaron un 7,9 por ciento, con un promedio en los productos de 2.345 dólares en promedio. La caída representa la tercera consecutiva de la GDT, alcanzando ya los niveles bajos de agosto, justo cuando se daba el inicio de la recuperación. El sentimiento parece permanecer deprimido en los mercados lácteos, con una continuidad de retroceso. La leche descremada en polvo se redujo 8,1 por ciento mientras que la leche entera en polvo se redujo 11 por ciento, llegando a los 2.148 dólares por tonelada. El queso cheddar se redujo en 5 por ciento, mientras que la manteca fue el único producto comercializado para mejorar la media de crecimiento del 5,6 por ciento, llegando a 2.700 dólares. Ya se venía estimando que los precios de la leche podían ver una recesión más marcada, antes de poder retomar la senda de la mejora, esquema que va a continuar hasta la conclusión del primer trimestre de 2016, extendiendo la crisis así a un año en total, lo cual arrastra a los productores e industrias nacionales de una forma impensada.
Lactosuero En los primeros diez meses de 2015 se declararon ventas externas argentinas de derivados de lactosuero (subproducto de la ela-
boración de quesos) por un volumen de 58.384 toneladas a un valor FOB total de 58,3 millones de dólares. En enero-octubre de 2014 se habían registrado exportaciones por 63.553 toneladas a un valor de 134,4 millones de dólares. La principal causa de tal caída se explica por una desaceleración de la demanda china de productos de mayor valor agregado. En los primeros diez meses de este año se declararon ventas de 27.341 toneladas a la nación asiática a un precio FOB promedio ponderado de 969 u$s/tonelada versus 21.869 toneladas a 1892 u$s/tonelada en el mismo período de 2014. Es decir: los importadores chinos compraron –en volumen– un 25% más, pero a un valor FOB promedio 48% menor. Sin embargo, China sigue siendo el principal comprador del producto argentino con un 32.4% de las divisas generadas en enero-octubre de este año, seguido por Brasil (20.9%), Indonesia (16.9%), Chile (7.6%), Japón (4.1%) y Rusia (3.6%), entre otros. En el segmento más bajo de la gama de derivados se ubica el permeado de suero de leche (que contiene fundamentalmente lactosa y sales minerales), el cual, si bien a comienzos de 2015 se declaraba con un valor mínimo de 639 u$s/tonelada, posteriormente comenzó a caer para registrar en agosto un piso de 300 u$s/ tonelada y luego recuperarse tibiamente hasta los 350 u$s/tonelada. En el siguiente escalón se ubica
el suero dulce (11-12% de proteína con alrededor de un 10% de sales minerales), seguido por el lactosuero desmineralizado al 40% ó D40 (mismo nivel proteico que el anterior pero con un 6% de sales). El siguiente derivado en el ranking es el D90 (menos del 1% de sales con proteína del 11-12%), que suele emplearse como sustituto de la leche en polvo en diver-
sos procesos industriales de la industria alimenticia. Luego se ubican las proteínas concentradas de suero (WPC por sus siglas en inglés), cuyo valor comercial depende del nivel proteico (por ejemplo: 40%, 60% u 80%). El siguiente puesto es para la proteína aislada de suero (WPI), que contiene un nivel proteico superior al 90%. Un porcentaje minoritario de
las ventas de derivados corresponde a proteínas lácteas funcionales diseñadas para satisfacer los requerimientos de clientes específicos. Por ejemplo: a fines de mayo pasado Arla Foods Ingredients Argentina (sociedad integrada por la dinamarquesa Arla Foods y SanCor) declaró una venta a Chile de 800 kilos de la proteína láctea concentrada Nutrilac BK 7608 a un valor de 10.864 u$s/tonelada.
Ildarraz remata mañana ocho mil cabezas en Concordia La consignataria cumple 65 años y lo celebra con esta tradicional subasta, junto al RosGan. Mañana, celebrando sus 65 años, Ildarraz Hermanos realizará su tradicional remate anual en el Club Progreso de Concordia, provincia de Entre Ríos.
Enfrentarán el martillo ocho mil vacunos marca líquida, de eficientes productores, para un evento que comenzará a las 11:30 de la mañana con la re-
cepción y a partir de las 13:30 se podrá disfrutar por Canal Rural, en un marco aportado por el RosGan. La oferta estará compuesta por 750 novillos Braford de Estancia Palmita de María Guiroy, 470 terneros Angus de la Biznaga de Blaquier, 250 vaquillas de un año y medio a dos años Braford de Agroreservas, 100 vaquillonas preñadas y con cría de Beatríz F. de García y 850 terneros y terneras Hereford de Estancia Salinas, San Francisco y Rincón de Animas. Son 4.363 terneros y terneras, 1.950 novillos, 200 animales para faena, 600 vacas de invernada, 400 vaquillas de invernada, 189 vaquillas preñadas y 330 vacas con cría. Ildarraz invita a participar, teniendo en cuenta sus "65 años de trabajo al servicio del productor agropecuario, principal aportante a las arcas del Estado".
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Carne: más consumo, igual faena pero con menores exportaciones En setiembre las exportaciones generaron ingresos por un total de 75 millones de dolares, el cual quedó 26,5% por debajo del registrado correspondiente a igual mes del año pasado. De acuerdo a un nuevo informe, conocido ayer, de la Cámara de Industria y Comercio de Carnes de la República Argentina, en los primeros diez meses de 2015, un 90,5% del aumento de la producción de carne vacuna se volco al mercado interno, con lo cual el consumo total llegó a casi 2,14 millones de tn r/c/h. "Sin embargo, como en términos relativos el crecimiento del consumo total fue inferior al de las exportaciones de carne vacuna, el primero redujo muy levemente su participación en la producción total", señaló CICCRA. Así, en enerooctubre de 2015 el consumo interno equivalió a 92,57% del total producido (-0,1 puntos porcentuales). En tanto, el crecimiento del abastecimiento del mercado interno a mayor ritmo que el de la población total se tradujo en una recuperación del consumo por habitante de carne vacuna. En este sentido, el promedio móvil (últimos doce meses) se ubicó en 60,2 kilogramos/año en octubre de 2015 y resultó 1,5% superior al nivel registrado en igual mes de 2014. Mientras tanto, el consumo per capita de carne vacuna promedio llegó a 60,4 kilogramos/año en los primeros diez meses de 2015, registrando un avance de 2,6% interanual. Por otra parte, en octubre la
faena de la industria frigorífica vacuna se sostiene en los mismos niveles que 2014. En cifras, la faena total en el mes fue de 1.034 millones de cabezas, que en comparación a setiembre pasado fue 5,4% inferior, pero superó por solo 900 cabezas a los números de octubre de 2014. El informe destacó que se mantiene "levemente por encima del millón de cabezas mensuales. Con esto logra exhibir un avance de 2% anual, pero no llega a superar el nivel de actividad registrado en 2013, que se mantiene como el más elevado de los últimos seis años". "El proceso de retencion de vientres que se viene registrando en los últimos tiempos, así como la pérdida de rentabilidad del negocio exportador y la ‘saturación’ del mercado doméstico, son todos factores que contribuyen a explicar esta coyuntura sectorial", explicó el CICCRA. Detalló que "la participación de las hembras en la faena total se mantiene en un nivel muy bajo, si bien no llega a los mínimos observados en 2010-2012, cuando el sector debió enfrentar las consecuencias nefastas de la política antiganadera nacional. En el décimo mes del año la relación fue de 41,1%, es decir 4,6 puntos porcentuales inferior a la de octubre del año pasado". "La producción de carne habria
sido de 232 mil toneladas res con hueso (tn r/c/h) en octubre, repitiendo los comportamientos de la faena total. En relación a setiembre cayó 5,4% y en comparación con octubre del año anterior exhibió un avance de solo 0,1%", concluyó el informe. El informe añade que en setiembre las exportaciones de carne vacuna volvieron a caer en términos interanuales (16,7%) y completaron el peor tercer trimestre de los últimos tres años las exportaciones de carne vacuna, totalizando 10.666 toneladas peso producto (tn pp) en el noveno mes del año. "Incluso fueron levemente menores a las registradas durante agosto pasado, periodo en el cual habían influido negativamente el conflicto en el Senasa y el cese transitorio de comercialización de hacienda por parte de los productores ganaderos. En tanto, en julio-setiembre de 2015 se certificaron exportaciones por 36.900 tn peso producto de carne vacuna, volumen que resultó 13,2% menor al registrado en igual trimestre de 2014 y 6,9% más bajo que el co-
Más del 90 por ciento de la producción de octubre se volcó al mercado interno.
rrespondiente a julio-setiembre de 2013", detalló el informe. No obstante, destacó que "en los primeros nueve meses del año el volumen total fue de 107.689 tn pp y todavía acumulo un avance de 9,2% interanual. Y medido en toneladas res con hueso (tn r/c/h), en setiembre equivalió a 15,4 mil toneladas (-16,7% anual) y en el acumulado del año llegó a 155,9 mil tn r/c/h (+8,7% interanual)". "En setiembre las exportaciones
generaron ingresos por un total de 75 millones de dólares, el cual quedó 26,5% por debajo del registrado correspondiente a igual mes del año pasado. En tanto, en los primeros nueve meses del año la facturación fue de 696,8 millones de dólares, resultando 11,6% inferior a la de enero-setiembre de 2014. El mayor volumen exportado se compensó totalmente con la disminución del precio promedio", concluyó CICCRA.
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EL SENASA TRABAJA PARA RESGUARDAR LA PRODUCCIÓN
El cuidado de los alimentos Desde el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria de la Argentina (Senasa) salieron a rebatir dudas sobre el consumo de alimentos tratados con agroquímicos. En diálogo con la prensa, el ingeniero agrónomo Alejandro Fernández, director de Higiene e Inocuidad en Productos de Origen Vegetal, contó cómo el Senasa preserva la salud de la población a través del cuidado de los alimentos. "Los productos fitosanitarios son herramientas de la producción de alimentos, especialmente de origen vegetal, para controlar plagas, enfermedades y malezas que dañarían el cultivo o el alimento producido", fijó posición el funcionario. Con respecto a su uso, indicó que cuando "es aplicado sobre el vegetal, cantidades del producto se depositan en él pudiendo ser absorbidas o quedar en su superficie; cuando son aplicados al suelo, pueden ser absorbidos por la planta. Estas cantidades iniciales que quedan de un producto fitosanitario se reducen a medida que transcurren
los días desde que se aplicó hasta que se consume". En tanto, Fernández apuntó a despejar dudas sobre los riscos: "En ocasiones la reducción de ese residuo es tal que no quedan cantidades que se puedan detectar, podría decirse que no quedan residuos. Sin embargo, es posible que una pequeña cantidad persista en el alimento al momento de ser consumido. A esta porción menor de agroquímico se la llama residuo y su presencia está regulada en niveles que aseguren que no representan un peligro para la salud", explicó. La posibilidad de la presencia de un residuo en el alimento es uno de los puntos tenidos en cuenta a la hora de la aprobación de un producto. "Como autoridad responsable del registro de los fitosanitarios, el Senasa realiza ensayos y evaluaciones exhaustivas para determinar la cantidad máxima que se puede tolerar de un plaguicida en un alimento de modo que no produzca ningún daño a la salud. Esa cantidad máxima se regula por norma y se conoce
como límite máximo de residuo (LMR). Una vez que se fija el LMR, una persona puede consumir un alimento todos los días de su vida y no le producirá un efecto perjudicial o daño a su salud", subrayó. Para establecer los LMR el Senasa se basa en la Buena Práctica Agrícola (BPA); la toxicidad del fitosanitario que indica su peligrosidad; y la ingesta por parte del consumidor de un alimento que puede contener residuo del agroquímico. El objetivo general de la evaluación de toda esta compleja información es determinar una dosis sin efecto adverso observado (NOAEL), es decir, el nivel de plaguicida que no produce ningún daño y sobre este valor tomar un margen de seguridad para determinar la Ingesta Diaria Admisible (conocida como IDA por su sigla) y, cuando corresponda, la Dosis de Referencia Aguda (conocida por su sigla como DRfA). La IDA es la cantidad de un plaguicida que un consumidor puede ingerir diariamente durante toda
Se sembró la soja y el maíz en el predio de AgroActiva Agroactiva, la Máquina de Llevar gente ya comenzó a calentar los motores de cara a la mega exposición que se realizará del 8 al 11 de junio de 2016 en el campo de la localidad santafesina de Monje, ubicado en la Autopista RosarioSanta Fe y su intersección con la Ruta Provincial 65. Los trabajos en el predio de la exposición continúan a ritmo ininterrumpido. La repetición del campo por segundo año consecutivo facilita algunas tareas de infraestructura ya que varias de las instalaciones se dejan en pie de una muestra a otra; sin embargo en lo que respecta a los cultivos se trabaja siguiendo el ciclo de cualquier planteo agrícola de la Pampa Húmeda. En el comienzo de la cosecha gruesa se implantaron materiales de maíz y soja de la empresa KWS
que, un año más, será el semillero especial de la muestra a campo abierto más grande e importante del país. En lo que respecta al maíz de primera se implantaron, a principios de octubre, unas 50 hectáreas con el híbrido KM 4500 gls. Al momento de su cosecha, el rastrojo que quede se utilizará para realizar las demonstraciones dinámicas de siembra en general y particular. Como innovación, para la edición 2016, se comenzarán a realizar demostraciones dinámicas particulares donde cada empresa podrá llevar a un grupo específico de clientes a ver una máquina en particular en acción. Claro está, que dicha actividad no podrá superponerse con las pruebas a campo abierto que realicen todas las empresas en su conjunto.
También se sembró la oleaginosa de primera de la variedad WS 390 de KWS. Unas 185 hectáreas fueron destinadas para el cultivo de soja donde, una vez realizada la cosecha, se destinará un espacio para las actividades dinámicas de labranza y otro (muestra estática y estacionamiento) se implantará raigrás para una mejor estética del predio. Con la imagen publicitaria renovada y esta nueva Máquina de Llevar Gente aplastante, todo el equipo de ventas de la megamuestra comenzó a recorrer un largo camino para que, entre el 8 y 11 de junio de 2016, las 70 hectáreas de muestra estática se colmen de empresas de todos los rubros relacionados con el agro y la industria. Un nuevo año se aproxima y las expectativas se renuevan como desde hace 22 años.
Ante una avalancha de nombramientos, el Senasa salió a defender su posición y estructura.
su vida sin riesgo para su salud, en tanto que la DRfA tiene el mismo resultado pero para el caso de una sola ingesta.
Personal El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) informó mediante un comunicado de prensa que el proceso de selección de personal para el ingreso a planta permanente se inició mediante la Resolución N° 1289/2008. "El proceso consiste en la creación de un Comité de Selección, integrado por especialistas internos y externos para actuar en las tres instancias que prevé la norma: valoración de antecedentes educa-
tivos y laborales, un examen técnico anónimo, y una entrevista personal, donde ninguna de las instancias puede tener una puntuación inferior a 60 puntos sobre 100. Este comité, también, se integra con veedores gremiales", señaló el organismo. "El mismo se publicó en dos diarios nacionales en abril de 2010, realizando el llamado a inscripción correspondiente para cubrir 47 cargos de técnicos operativos ayudantes de veterinarios de Fiscalización Agroalimentaria y 41 cargos de técnicos operativos paratécnicos de Sanidad Animal. En el período 2010/2012 se llevó a cabo el proceso de selección, para cubrir los 88 cargos de técnicos operativos mencionados", indicó el Senasa.
Aprobaron un nuevo evento biotecnológico El Gobierno aprobó el cuarto evento biotecnológico de algodón, en este caso se trata de un producto con tolerancia a glufosinato de amonio y glifosato, indicó el secretario de Agricultura, Ganadería y Pesca,Gabriel Delgado. "Se autorizó la comercialización en todo el territorio argentino de semillas y productos derivados de algodón tolerante a glufosinato de amonio y glifosato desarrollado por una empresa multinacional", señaló el funcionario. La autorización, ya publicada en el Boletín Oficial, indica que "el evento acumulado de algodón GHB614 (glifosato) x LLCOTTON25 (glufosinato) va a proporcionar una
nueva y novedosa herramienta de manejo para optimizar el control de malezas". El evento GHB614xLLCotton25 fue aprobado para siembra por Japón en 2010, Brasil en 2012 y Colombia en 2013, mientras que en abril de 2015 fue autorizado por la Unión Europea (UE-28) para consumo humano y forrajero. Se trata del cuarto evento biotecnológico de algodón aprobado en el país: Los primeros tres fueron el algodón con resistencia a Lepidópteros (MON531) en 1998, con tolerancia a glifosato (MON1445) en 2001 y con ambas características acumuladas (MON531xMON1445) en 2009.