21
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
Rostagno llama a "volver a la institucionalización"gremial El nuevo presidente de la Sociedad Rural de Rafaela confía que con reglas más claras para la producción, será tiempo de ordenar el esquema de representatividad de los productores. La historia y el compromiso de la institución siguen intactos en el vínculo entre campo y ciudad. El viernes pasado, en la Asamblea Anual Ordinaria de la Sociedad Rural de Rafaela quedó consagrado como nuevo presidente Pedro Rostagno. Médico Veterinario, socio de un tambo y dedicado a la reproducción en la explotación que comparte con Jorge Pesce, también expresidente de la entidad, se entusiasma con el camino que tiene por delante, durante dos años. "Desde antes de estar en la Comisión Directiva participé en muchas actividades de la SRR, codo a codo cada vez que fue necesario participar, sobre todo en las exposiciones, por eso siempre recibía la invitación para incorporarme a la Directiva. Razones familiares y de tiempo me lo impedían hasta que hace algunos años entré como parte de la Comisión Revisora de Cuentas y hace dos años llegué al cargo de secretario". Fueron varias las veces, sobre todo en los últimos años que en la Rural los secretarios terminaron en el cargo de Presidente, al menos en los últimos tres casos y así inicia este trayecto Rostagno, que el próximo lunes conocerá al resto del equipo de trabajo cuando con una reunión formal se
conforme el resto de la Comisión aún pendiente y donde se incluye al propio lugar de secretario. Ser titular de la SRR tiene muchas implicancias de participación, decisión y peso específico que le requirieron una maduración de la propuesta. "Cuando llegó el tiempo de hablar de la renovación de autoridades (para suceder al saliente Darío Maina), había que tomar una decisión y para tomar la posta de la presidencia, lo medité y acepté el desafío". Rostagno remarca que "asumir responsabilidades directivas va de la mano de una gran disponibilidad de tiempo y compromisos, no obstante nosotros, como Rural, participamos en muchas entidades y tenemos delegados para cada una de ellas y en las reuniones de Comisión de cada semana hacemos una actualización de las novedades de cada una de ellas". En este sentido, la Sociedad Rural de Rafaela con 109 años de historia ha sabido vincularse con la ciudad. En los últimos años la tarea fue mucho más allá de sus socios y con un vínculo directo en lo social la participación en espacios como Acdicar o el Consejo Consultivo Social, entre otros, N. Gramaglia
En la asamblea, Rostagno junto a su predecesor, Darío Maina.
reposicionó a la institución como una voz de peso en las decisiones locales y regionales, más allá de los aconteceres sectoriales bien conocidos. Rostagno remarcó en diálogo con CASTELLANOS que "en tanto y en cuanto sigamos viendo que toda nuestra participación tiene utilidad, son escuchados los consejos, se toman las medidas que se proponen en conjunto y que realmente se den reuniones productivas, la participación la vamos a tener intacta. Quizá hay momentos en los que no se ve que las cosas funcionen como se pretende, pero creemos en nuestro compromiso de seguir colaborando con la comunidad, convencidos de llevarlo adelante", en la certeza de aportar al bien común y siempre ligados a las inquietudes generales.
Expectativas Los cambios en los gobiernos provinciales y nacionales generaron en las últimas horas novedades que prometen poder trabajar de mejor y mayor manera al campo, con medidas que van desde la liberación del cepo al dólar y su fluctuación libre de valor, hasta las ansiadas retenciones cero, salvo para la soja, lo cual tendrá impacto directo en las individualidaes, pero así también en las regiones. En esta lógica, Rostagno admite que "en la generalidad de los productores, la unificación del tipo de cambio, más la quita de retenciones, al campo se lo beneficia. De una manera más rápida para todo lo que es agricultura, que para la ganería e incluso con más lentitud para el tambo, pero probablemente todo esto va a traer un poco de clarificación en los mercados y en los precios de todos los productos". Se debe añadir a esto que con el compromiso que piden los gobiernos en una mayor producción queda claro que "en lo que es agricultura, los
Pedro Rostagno, asumió el viernes la presidencia de la Sociedad Rural de Rafaela.
cultivos de segunda se van a poder aumentar un poco en superficie. No va a ser un gran incremento porque no están dadas las condiciones de tiempo para que haya un masivo vuelco a la siembra". Está claro que "hay muchos campos que en estos años habían sido abandonados por la baja renta que tenía el negocio y no va a ser tan sencillo ponerlos en producción. Se da mucho el caso de campos ganaderos que pasaron a la agricultura y en muchos casos, por los altos costos de alquileres, quedaron en desuso, claro que no hay que descartar que esas tierras en los próximos meses se vuelvan a incorporar gracias al impulso ganadero o de agricultura para el ciclo 2016/2017". Si la política y la economía orientada al campo funciona, aunque sea de manera mínima y cambian las ecuaciones de los últimos años, las entidades tendrán otras tareas por cumplir. Con una tarea mirando hacia lo que será la 109ª ExpoRural 2016 que seguramente tendrá lugar a comienzos de agosto y en cuatro días como se dio este año, desde la mirada del titular de la SRR el desafío estará puesto en "volver a la
institucionalización de la representación gremial, que fue muy denostada y permitió que cualquiera vaya y reclame a las autoridades provinciales o nacionales, puenteando a las entidades tradicionales y que vienen trabajando hace mucho tiempo. Creo que hay que reconocer la trayectoria de las entidades y la experiencia de cada una. Creo que va a ser muy interesante el posicionamiento que podamos tener como Sociedad Rural y en la Provincia a través de la Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe", sostuvo. Comienzan dos años de gestión donde la perspectiva es la de tiempos de más calma que en estos últimos ocho, al menos, con lo cual será tiempo de dedicar esfuerzos a mejorar condiciones de trabajo y productividad, de complementar alternativas legales para mejores negocios, pero también para que las entidades concienticen no solo sobre sus derechos a sus socios, sino también sobre el plano completo de sus obligaciones. Es un tiempo para el campo y serán sus representantes los encargados de liderar el cambio tan ansiado y que ahora pareciera posible.
22
INFORURAL
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
ACTUALIZACIÓN DEL SISTEMA DE ESTIMACIONES AGRÍCOLAS DE LA BOLSA DE COMERCIO DE SANTA FE
Trigo santafesino, sobre el final La inestabilidad climática de la semana, fue el paso de dos frentes de tormenta con precipitaciones, sumados, registraron montos pluviométricos de importancia, superiores a los cien milímetros en siete de los 12 departamentos del centro-norte de la provincia de Santa Fe, que constituyen el área de estudio del Sistema de Estimaciones Agrícolas. Por ello las actividades de siembra estuvieron muy condicionadas y los ritmos de avance muy variados y diferentes. Otra actividad con diversos grados de complicaciones y por lo cual todavía no ha llegado a su fin, es la cosecha de trigo, en particular en los departamentos del sur del área, manteniendo los productores su expectación y/o preocupación acerca de la calidad del producto a pesar del muy buen período climático y rindes que tuvieron los cultivares. Los pronósticos hasta la próxima semana hablan de inestabilidad que podrán generar inconvenientes en el área para el desarrollo de todas las actividades agrícolas, dependiendo de los milímetros caídos y los porcentajes de humedad.
Trigo El proceso de cosecha entró en los últimos días, el cual se vio interrumpido por las condiciones de inestabilidad y precipitaciones que se registraron en particular en los departamentos del sur del área donde faltaba cosechar algunos lotes. Se continuó hablando de la calidad del grano cuyos indicadores mencionados en el informe anterior no han variado (los valores de proteína que no llegan a 10%, el gluten 22-24 y panza blanca), cierto porcentaje alto de hu-
medad de grano 14 – 16% y en rendimientos siguieron marcando una amplitud muy contrastante entre los mínimos y máximos en una misma zona o área. Los avances en cosecha fueron en los tres departamentos del norte del área, se cosechó el 100 %, en los departamentos del centro del área, en los departamentos del sur del área el grado de avance en la semana reflejó un 92 % con rindes promedios entre 30 a 40 qq/ha, con máximo en lotes puntuales de 52 qq/ha. Las estimaciones de los rindes promedios para esta campaña 2015, en las distintas zonas son: a) para los tres departamentos del norte del área, un promedio entre 23 a 25 qq/ha; b) para los departamentos del centro del área un promedio entre 28 a 30 qq/ha y c) para los departamentos del sur del área un promedio estimado entre 32 a 35 qq/ha.
Girasol Un 35 % del área sembrada en llenado de grano, un 55 % en estado de floración y un 10% en comienzo de apertura de botón floral, con muy buena estructura de las plantas, buen desarrollo, sin malezas, uniformidad de lotes, lo cual reveló estados muy buenos a excelentes, en toda el área. Cierta preocupación volvió a rondar en los departamentos del norte ante los registros pluviométricos de importancia que se registraron en la semana pasada, que ante probabilidades de nuevas lluvias, según los pronósticos para los próximos días, complicaría a los cultivares. Los cultivos en toda el área sembrada expresaron una amplia ventana de estados fenológicos.
Maíz temprano Comenzó el período crítico de final de floración y proceso de llenado de granos de los cultivares implantados en los diferentes departamentos del área, con condiciones ambientales óptimas (disponibilidad de agua útil y temperaturas medias a levemente altas) permitieron mostrar estados muy buenos a excelentes con muy buena estructura de plantas, uniformidad de lotes y muy buen desarrollo de los cultivares.
Arroz La etapa de implantación en las sementeras de arroz concluyó en la provincia de Santa Fe, con un área sembrada de arroz de aproximadamente unas 38.000 ha, un 13,77% menos que la campaña 2014/2015, cuya superficie sembrada fue de 44.070 ha. Las condiciones climáticas imperantes en la primavera, lluvias por encima de la media y bajas temperaturas, atrasaron el ciclo de los distintos cultivares sembrados. El 20 % alcanza el estado de diferenciación, etapa en que el arroz pasa a la etapa reproductiva; previa a la floración. Los trabajos de control de malezas y fertilización prerriego continuaron en los lotes más atrasados. El estado sanitario del cultivo fue normal, no observando enfermedades foliares ni ataque de insectos. El panorama comercial del sec-
Los trigales presentan rendimientos de hasta 35 quintales por hectárea.
tor sigue estando, con los mismos precios de los últimos meses, debido a la falta de operaciones de exportación.
presentaron una amplia ventana de estados fenológicos.
Soja de primera
Ante la buena a muy buena disponibilidad de agua útil en la cama de siembra, el proceso de siembra se mantuvo en la semana a muy buen ritmo, a pesar de las precipitaciones registradas, lográndose un 68 % en su grado de avance, lo que representó aproximadamente unas 394.400 ha, sobre una intención de siembra aproximada de unas 580.000 ha. La cual estará muy limitada en las próximas dos semanas de este mes ante los posibles eventos climáticos pronosticados y enunciados como el período de mayor expresión del fenómeno "El Niño". Los cultivares ya implantados presentaron una amplia ventana de estados fenológicos.
Los cultivares manifestaron muy buenos a excelentes estados, las precipitaciones y temperaturas ambientes medias a levemente altas, permitieron un desarrollo y crecimiento normal, observándose muy buenas estructuras de plantas, lotes uniformes, limpios sin malezas en un 95%, sin problemas de sanidad. El proceso de siembra finalizó con una superficie sembrada de aproximadamente una 895.000 ha, unas 5.000 ha menos que la intención de siembra que fue de 900.000 ha para esta campaña 2015/2016. Los cultivares ya implantados
Soja de segunda
Mala racha en el Alto Valle Esta semana llevó al Alto Valle de Río Negro una nueva mala noticia, después de una campaña de pérdidas absolutas y sin ayudas de la anterior gestión ejecutiva nacional, ya que se presentó una fuerte tormenta con granizo, con foco en la ciudad de General Roca. La Cámara de Productores local señaló que los productores están "muy complicados", por los daños contundentes en las plantaciones de frutales. Si bien aún se está relevando el nivel de afectación y la cantidad de hectáreas comprometidas, el presidente de la Cámara, Alberto García, adelantó que "el daño fue del 50% para arriba, llegando al 100% de daños en algunas zonas" y "el granizo dejó marcas en todos los frutos", recalcó. Las zonas más afectadas son las cercanas al río e inclusive hasta
Frutales del sur y el oeste muy complicados por el clima.
Stefenelli. "Desde la zona del edificio viejo del INTA hay una franja en diagonal hacia el Barrio Mosconi, Romagnoli en la que ha hecho desastres", dijo García. Con un corrimiento de la cose-
cha para mediados de enero, también en Mendoza, el Valle de Uco padeció las contingencias del temporal afectando a las vides y complicando la futura vendimia de febrero.
INFORURAL
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
23
Desde Maizar destacan que las retenciones afectaban al país La cadena del maíz y el sorgo aplaudió la definición de liberar al mercado y asume, según lo comentó a CASTELLANOS su Director Ejecutivo, que se cumplió con la solución de uno de los grandes problemas para este segmento. Martín Fraguío llama a sumar valor para beneficiar al país en su conjunto. "En Maizar vemos con gran optimismo la eliminación de los derechos de exportación a todos los productos de la cadena, así como las trabas a las exportaciones. Será fundamental para lograr la expansión de los cultivos de maíz y sorgo y la generación de valor agregado y riqueza en el interior del país. Esto se traducirá en mayor empleo genuino y en un importante ingreso de divisas al país generadas por las exportaciones de maíz, sorgo y productos de su cadena de valor", aseguró en un comunicado la representación de la cadena maicera al conocerse la salida del esquema de retenciones, anunciada el lunes por el Gobierno nacional. Al respecto, CASTELLANOS consultó al director ejecutivo, Martín Fraguío, sobre la medida que libera a este y al resto de los cultivos y economías regionales del pago excepcional de impuestos y que tiene ahora por delante el desafío de crecer en territorio y ampliar sus márgenes de exportación. "Maizar cumplió 13 años y claramente uno de los primeros temas que nosotros empezamos a difundir fue la razonabilidad o no de la firmeza de las retenciones, si los impuestos a la exportación que pagaban prácticamente todos los productos de la cadena del maíz, ayudaban a que el país que vaya mejor o no. Después de años de discusión, en 2007 acordamos entre todos los actores de la cadena del maíz, desde quienes producen, los que venden insumos, los investigadores, las universidades, los que consumen y exportan, que en realidad al país no le ayudaba tener impuestos sobre todo lo
que se exportaba, por eso veníamos sosteniendo que la eliminación era fundamental". Fue a partir de 2007 que esta cadena consiguió establecer, luego de cinco años de debate y logró explicitar lo que llaman sus "consensos", donde se incluyen las retenciones que con esta eliminación, "es como un cambio de época, se cumple uno de los temas más importantes, que creíamos que era un gran obstáculo para desarrollar mejor a nuestro país y para que esta cadena de valor haga su máximo aporte". Fraguío describe que sin esta medida la situación granaria argentina sería muy diferente, hoy, porque las promesas de campaña tuvieron su efecto positivo. "Estábamos frente al precipicio, a un paso, pero todo lo que ha sucedido desde las elecciones para acá demuestran que a la Argentina no le hacía bien caer", añadiendo a esto el sinceramiento del valor del dólar, e incluso la quita de retenciones a las exportaciones industriales. Mientras la campaña sigue en marcha, con una estimación de superficie sembrada de maíz 2015/ 16 en 3,6 millones de ha., según la Bolsa de Comercio de Rosario, los cálculos de expansión de la siembra todavía no se cierran. "Desde el día siguiente de la definición de las elecciones, el mercado futuro de maíz descontó gran parte del valor de Roe y retenciones, por lo tanto fue mucha la gente que empezó a hacer cuenta y desde ese momento hasta hoy, todas las semanas la intención de siembra de maíz fue mejorando y todavía hay tiempo, hasta la pri-
"Estábamos frente al precipicio, a un paso, pero todo lo que ha sucedido desde las elecciones para acá demuestran que a la Argentina no le hacía bien caer", dijo Martín Fraguío.
mera semana de enero se podrá sembrar maíz en la zona núcleo y también en el NOA". En esta ubicación, a diferencia de las provincias centrales, se suma un problema del cual también se habla desde hace tiempo y es el costo de los fletes, por motivos varios, donde quizá el valor del combustible sea la variable más saliente. Fraguío explica que "en muchas zonas hoy el costo del transporte y algunos otros aspectos son tan dantescos, tan enormes, que pueden afectar al comportamiento de la llegada de los granos a la exportación, que también algo debería atenderse", porque como el dirigente ejemplifica "en el sur de Santa Fe el principal costo de una
hectárea de maíz es el del transporte, pero si uno lo calcula en Salta, esto pasa a ser más de la mitad del valor de todo el maíz. Esto genera un cargo tremendo, porque la mitad de un camión queda en el camino a los puertos". Claro que todo lo que hoy ofrece el Gobierno nacional tendrá una demanda a mediano plazo de resultados y en esto se incluye no solo una mayor producción de granos, sino una ampliación de subproductos y la base del éxito en los precios y la recaudación que es el agregado de valor, el procesamiento de las materias primas. Para el hombre de Maizar, que también trabaja sobre el sorgo, "la base conceptual para entender el agregado de valor es la construcción de cadenas competitivas. Creer que porque se instala una fábrica, porque hay una extrusadora o un criadero de cerdos en un pueblo no es la solución. Esto es lo que viene pasando, por eso creemos que debe haber un trabajo de fondo, más allá de Roe y retenciones, obedeciendo a lo que fue la fundación de Maizar, en la búsqueda de cadenas de valor
competitivas, con una mirada externa a cada uno de los sectores, para lo cual se necesita la construcción de un ámbito de debate que tiene que ser neutral para llegar a revelar las estrategias mejores para que cada una de las partes haga su aporte". Hoy Argentina debe superar el escollo de tener el menor valor de tonelada de producto exportado, en comparación con naciones similares y allí las entidades específicas granarias apuestan a crecer. "Nuestro país exporta alimentos para millones de personas, pero no podemos seguir siendo el país que se especializa en productos de bajo valor, tenemos que ir a productos de mayor valor, emplear a más gente en la producción y aumentar el ingreso per cápita, es un deber, con más especificidad para abastecer de mejor manera a los mercados que demandan y no solo basta por hacer pasar a la materia prima por una fábrica, sino que hay que trabajar para que cada materia prima pueda llegar a agregar la mayor cantidad de valor posible en cada proceso", concluyó Fraguío.
24
INFORURAL
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
En noviembre se conservó el stock bovino, en machos y hembras En noviembre se despacharon a faena 984 mil cabezas, mostrando una baja del cinco por ciento con respecto al mes anterior y del cuatro por ciento en la comparación interanual. La novedad fue que, tras siete meses consecutivos de caídas interanuales en la faena de hembras, tomada por trimestres móviles, se produjo la primera reducción interanual en la faena de machos, lo que no se observaba desde octubre de 2014. Consecuentemente, la faena total de este último trimestre mostró la primera comparación negativa enero-marzo 2015. Así, se va manifestando más claramente lo que parecía más una interpretación y una predicción, acerca de la voluntad de los productores de retener las hembras para aumentar el número de vientres en producción y los machos para enviarlos a faena con mayor peso promedio. El sostenimiento de los precios de la hacienda por encima del alto ritmo inflacionario. Desde hace poco más de un año, y de manera
creciente en los últimos meses, hizo eclosión en noviembre, justificando el cambio de tendencia. Además, se suman las expectativas favorables de cara al fin de las políticas negativas dirigidas al sector durante muchos años. El resultado de la elección presidencial terminó de despejar incertidumbres, lo que se apreció en el funcionamiento del mercado en la semana posterior. El actual escenario debería acelerar el proceso de retención en los próximos meses, salvo que aparezca una mala noticia en relación a las expectativas, lo que hoy no parece muy probable. En ese contexto, cabe destacar que llevará unos cuantos meses empezar a ver el resultado de la retracción de la oferta a través de venta de animales más pesados y de su mayor volumen de carne. Mientras tanto, el mercado atravesará una tensión importante entre las mayores cotizaciones determinadas por una menor oferta y las dificultades para traspasar los nuevos valores a las plazas, tanto inter-
La retención del ganado no se dio solo entre hembras, sino que abarcó categorías de machos.
nas como externas.
Consumo En los últimos once meses el consumo interno de carne vacuna se ubicó en 60,1 kilos por año registrando un avance de 2,2% anual, según indicó un informe reciente de CICCRA. En enero/noviembre un 94% de
la producción de carne vacuna se dirigió al mercado interno, lo que elevó el consumo total de carne vacuna a 2,34 millones de tn r/c/h. De esta forma, según CICCRA, en enero-noviembre de 2015 el consumo interno equivalió a 92,69% del total producido (+0,05 puntos porcentuales). Por su parte, en lo que respecta al volumen exportado de carne
vacuna, en enero-noviembre de 2015 ascendió a 184,7 mil tn r/c/h y se ubicó 2,5% por encima del verificado en igual lapso de 2014. Del crecimiento de la producción registrado entre enero-noviembre de 2014 y de 2015, las exportaciones absorbieron solo 6,0%. En términos absolutos, se habrían enviado al exterior sólo 4,6 mil tn r/c/ h más que en igual período de 2014.
FAA solicitó una "normalización de las exportaciones de carne" Desde la Federación Agraria Argentina, a través de un comunicado se celebró la eliminación de retenciones a la exportación de carne y avizoraron un porvenir promisorio para los pequeños productores ganaderos. "La eliminación de retenciones es un primer paso que debemos reconocer", señalaron desde la Comisión de Ganadería, durante la reunión en la que participaron Ariel Toselli, Agustín Pizzichini y el presidente del IPCVA, Ulises Forte.
Los federados "saludamos la intención de abrir espacios de diálogo para discutir las políticas ganaderas. Necesitamos recuperar a miles de pequeños y medianos productores que en la última década dejaron la actividad. Para ello, entre otras medidas, hace falta financiamiento y reglas claras, políticas de largo aliento", confiaron. La entidad propuso nueve puntos sobre medidas que deberían tomarse para la salud de la producción de carne. Una de ellas es la
derogación de la ley de abastecimiento que fuera sancionada por el oficialismo en 2014. Precisamente esa norma busca evitar el abuso de posiciones dominantes en las cadenas de producción y comercialización, entre ellas la carne. Pero para los federados hoy no es conveniente una ley que persiga dichos objetivos. Para los federados "pese a lo declamado" por el kirchnerismo "la inflación generó suba de costos de producción y altos valores al públi-
co, con lo cual tampoco se cuidó la mesa de los argentinos". La solución para corregir el defecto K parece ser aumentar más los precios de la carne después de las descomunales subas registradas en los cortes populares en los últimos días. "Hoy, con un mercado ganadero que a nivel internacional muestra perspectivas, es tiempo de aprovechar las oportunidades. Argentina puede recuperar su identidad ante el mundo, como productor de carne vacuna. Estamos dispuestos a
trabajar por el agregado de valor. Necesitamos al Estado acompañando nuestro esfuerzo", reclaman. La Comisión Ganadera de la FAA quiere además que se vuelva a instaurar el Consejo de Administración del Senasa. Que el Estado destine recursos (más recursos) para que los productores eleven el peso mínimo de faena. "Normalización de las exportaciones de carne", estatus sanitario único, y una nueva ley Federal de Carnes, entre otras demandas.
INFORURAL
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
25
Sube el precio de la carne por estacionalidad y demanda Desde FADA advierten que más exportaciones podrán equilibrar un poco los precios en el mercado interno. El economista de la Fundación Agropecuaria para el Desarrollo de la Agricultura (FADA), David Miazzo, coincidió con el titular de la Sociedad Rural, Luis Miguel Etchevehere, en la conveniencia de exportar los cuartos traseros y destinar para el mercado local los cortes más económicos. Miazzo dijo que en el aumento de precios cárnicos confluyen dos situaciones como la estacionalidad y las preferencias de consumo externas. "Una situación es la estacionalidad típica de diciembre donde cae la oferta y aumenta la demanda por las fiestas; esta cuestión se ve exacerbada por toda la situación de incertidumbre y de tratar de cubrirse de posibles aumentos que afecta a todos los sectores", describió. "En segundo lugar, creo que lo que dice Etchevehere es muy cierto porque pasó en la Argentina y pasa en países similares; lo que consume el mundo son los cuartos traseros, cortes como el lomo, de mayor calidad y hay posibilidad que esos
países paguen lo que valen esos cortes". "De esa manera, el resto de los cortes, el cuarto delantero, los cortes más populares como el asado y las costillas, es posible manejarlos con menores precios porque el argentino no puede pagar lo que valen los otros cortes en el resto del mundo", explicó, y consideró que la mejora del valor local "iría más allá de los ajustes de costos y de inflación". Al preguntársele si es realista de que se retrotraigan los precios, respondió que "lo que pasa es que en momentos de alta incertidumbre, todos los actores de las distintas cadenas tratan de cubrirse y de no perder poder de reposición de la mercadería o del stock, por eso suben los precios". "Esta suba es posible porque venimos de un proceso inflacionario que naturalmente genera distorsión de precios relativos y dispersión de precios; esos efectos hacen posible que los aumentos sean exacerbados", detalló y dijo que los acuerdos económicos y sociales "siempre se promueven en momen-
Los precios impactan en la demanda y se percibirá en estas fiestas.
tos en donde se trata de contener la inflación y es necesario hacerlos", acotó. Recordó un estudio de la Fundación sobre el consumo medio de carne en la Argentina, donde se estableció que se había incrementado el consumo de pollos y cerdos.
"Hoy consumimos 60 kilos de carne vacuna al año, 40 kilos de carne de pollo y 10 kilos de cerdo; esos 110 kilos de carne consumidos son una cantidad bastante más alta que el promedio mundial de los países desarrollados, que son 76 kilos y los de subdesarrollo, que son
33 kilos", explicó. Concluyó: "En los últimos años se consume más pollo y se instaló el cerdo. En los próximos cuatro años la carne de vaca será la mitad del consumo de los argentinos y cambiará por una cuestión de precios relativos".
El INTA presentó una nueva variedad de zapallo El INTA La Consulta, Mendoza, desarrolló una nueva variedad de zapallo llamada Coquena Argentum INTA. Se destaca por su alto rendimiento, tamaño de sus frutos y calidad culinaria. Este híbrido, inscripto en el INASE, se obtuvo en el marco de un convenio de Vinculación Tecnológica con la empresa privada Iceberg Agrícola SA. De acuerdo con Pedro Gustavo Della Gaspera – obtentor y técnico del INTA La Consulta, Mendoza– se trata de una variedad de una excelente calidad culinaria debido a su "atractivo color anaranjado fuerte, su dulce sabor debido al alto contenido de azúcares, con una textura fibrosa y jugosa, y un suave y agradable aroma". Además, se destaca de otras variedades de su tipo por la homogeneidad en la forma y el tamaño de sus frutos, que son óptimos para el empaque y comercialización. Asimismo, tiene un alto rendimiento en el campo –hasta 45 toneladas por hectárea– con bajo porcentaje de descarte por frutos rajados o fuera del tipo comercial. Este híbrido fue creado en el marco del Convenio de Vinculación Tecnológica INTA-Iceberg que contempla las exigencias de calidad del mercado externo. "Los comerciantes demandan homogeneidad y rendimientos al-
tos, y los consumidores una pulpa de textura suave y sabor dulce que está asociada al color externo anaranjado", detalló Della Gaspera. Estas exigencias ocasionan descartes de frutos en el campo y depresión de precios en el mercado interno porque aumenta la oferta de los frutos no exportables. El objetivo de este desarrollo fue obtener híbridos de zapallo tipo Anco con alta calidad de pulpa, bajo porcentaje de cracking y tamaños y formas homogéneas para disminuir la proporción de descarte. Tiene plantas vigorosas con ramas largas, rastreras y muy expansivas. Los vástagos son de color verde oscuro. Las hojas son cordiformes y de color de verde medio con manchas grisáceas entre las
nervaduras. La guía principal tiene una longitud promedio de 6,9 metros, con muchas ramas de diferentes órdenes que le permiten una excelente cobertura de la cama de siembra. Los frutos son piriforme cilíndricos. Además, la cavidad seminal es pequeña y se encuentra ubicada en el ápice del fruto. El color de la corteza es anaranjado medio con bandas irregulares más claras y el interior anaranjado fuerte. Se trata de una variedad con un ciclo de 130 días desde la siembra hasta la cosecha. Su floración se inicia entre los 55 y 60 días desde la emergencia, dependiendo de la cantidad de grados días por encima de la temperatura base de crecimiento (10 ºC). La planta produce entre 10 y 12 frutos con un peso medio de 1,5 kg.
Se adapta a la mayoría de las zonas productoras del país con ciclos libres de heladas superiores a los 140 días. Prefiere terrenos franco-arenosos, profundos y bien aireados. Aunque también se obtienen cultivos rentables en terrenos arenosos o arcillosos. Este híbrido conserva la resistencia al marchitamiento causada por Phytophthora capsici L., típica de esta especie. Además, es más tolerante al oídio que otras variedades similares.
El especialista recomendó cultivarla en camas de siembra bien alomadas para favorecer el escurrimiento de aguas de lluvia. "Con este manejo se pueden evitar infecciones con hongos del suelo y bacterias", aseguró. Las distancias de siembra adecuadas son de 2,5 a 3 m entre surcos por 0,8 m entre plantas. También se adapta a siembras a doble cara en los terrenos más permeables como los arenosos o franco arenosos profundos.
26
INFORURAL
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
ENTREVISTA A MIGUEL PAULÓN
"Estamos mal y vamos a tener menos leche", estima el CIL Para el presidente del Centro de la Industria Lechera, el mercado interno está "sobreofertado" y la demanda externa se mueve a un ritmo "pesadísimo". Calculó en más de un 30% el impacto de la eliminación de las retenciones al maíz sobre los costos del tambero. Y vaticinó muchas dificultades para el próximo semestre. El presidente del Centro de Industria Lechera, Miguel Paulón, pintó un panorama muy complicado para la cadena láctea en los meses que se avecinan. En una entrevista con CASTELLANOS, no ahorró advertencias sobre las dificultades presentes y para el mediano plazo. "Estamos en medio de la crisis", insistió. Y se refirió al impacto que la eliminación de las retenciones tendrá sobre el costo de las explotaciones tamberas, ubicándolo entre un 30 y un 40%. Luego de participar en el acto de toma de posesión del nuevo ministro de Agroindustria, Ricardo Buryaile, Paulón reconoció que "hay una expectativa en la gente en el sentido de que transitemos situaciones más normales". Pero al mismo tiempo alertó que "nosotros estamos en medio de la crisis, no hay vuelta de hoja. Tendremos que ver como evoluciona el tipo de cambio, como lo hará la eliminación de las retenciones. Estamos tratando de imaginar como podemos sumar nosotros nuestro aporte, más el esfuerzo que ha hecho y que promete hacer el Estado, para mejorar la situación". Para Paulón, no hay muchas vueltas en los análisis: "la realidad es que estamos mal pero vamos a tener menos leche y eso agrava la situación". -¿Qué herramientas están pidiendo al Estado?
- A ver: el mercado internacional reaccionará recién a mediados del año próximo. El mercado interno está recontrasaturado. Entonces los precios que se están viendo son los que se pueden pagar. Pretender más sería poner a la industria en situación terminal. - El productor está atravesando uno de los peores momentos de la historia en materia de precios. ¿No es imposible pensar en pedir un aumento de la producción en estas circunstancias? - No le podemos decir al tambero que aumente la producción. Lo que hay que hacer es producir con los mejores costos que se puedan lograr, y hay que pasar el temporal. Si mejora el tipo de cambio, a lo mejor la exportación puede aportar un poquito más.... -¿Cómo está el mercado externo? - Pesadísimo. La demanda está muy retraída, Brasil está demandando, pero con ellos tenemos el límite de la cuota y además hay bastante leche en Brasil. El cuadro es difícil, para prestarle mucha atención en el corto plazo. Si no lo hacemos, el mediano plazo nos va a costar muchísimo. No vemos una salida. -¿No ven una luz al final del túnel? - Esa es la realidad: no vemos la luz al final del túnel. Si el mercado internacional reacciona a mediados de año, todavía faltan muchos
meses para eso. Hay que transitar esos meses, ¿no? -¿Cómo impactará al sector tambero la eliminación de las retenciones en el maíz? - Nosotros entendemos que la eliminación de las retenciones en maíz y la reducción de las retenciones en soja, impactarán entre un 30% y un 40% en los costos del productor. Eso se traduciría en un 10% de costos finales. Somos conscientes de que si el productor no recibe un poco más es im-
posible que levantemos la puntería en la producción. Así que habrá que hacer todo el esfuerzo posible para realizar correcciones. Habrá un reacomodamiento general. Los costos internos se han disparado en los últimos años. El costo de logística, la incidencia de la mano de obra y ese tipo de cosas, en la industria se están pagando valores nunca vistos. -Se ven muchas ofertas en productos como yogures o leches. ¿Es el camino para achicar los
stocks? - Es lo que hacen las industrias para sostener volúmenes de venta, pero se reducen los ingresos por precio. En el mercado interno estamos forzando ventas a través de bonificaciones. Está muy sobreofertado el mercado local. Los precios al consumidor no se pueden corregir porque no hay margen para ello. Si alguien se apropió de la renta en la cadena está después de la industria.
Tiempo de definiciones Por Elida Thiery – Si bien desde el Ministerio de Agroindustria se pretendía el lunes sentarse con la cadena láctea, la necesidad de ordenamiento económico se llevó puesto todo y el planteo de la salida de las retenciones para el campo (salvo la soja que conserva 30 puntos de pago extraordinario de impuestos) y para la industria, además de la liberación el cepo y la flotación libre del dólar fueron los temas protagonistas de la primera semana de Gobierno. Mientras en la Subsecretaría de Lechería, encabezada por Alejandro Sammartino, ya inició la convocatoria a las entidades, provincias e industrias, para que
en la tarde del lunes se reúna la cadena a plantear realidades y debatir alternativas de solución, también se empezó a trabajar en el reemplazo de directores. Ya hay al menos dos cambios en el equipo y así se diluyen las esperanzas de conservar los cargos de varios de los antes contenidos por la gestión Videla. Con lácteos algo más estables en la segunda suba consecutiva, que tuvo este martes un alza del 1,9 por ciento en general y en particular para la leche entera en polvo con 1,8 puntos arriba hacia los 2.304 dólares la tonelada en la contemplación internacional, se podrá hablar con algo más de calma, pero con la intranquilidad de precios vergonzosos para la producción
que rondan los 2,30 pesos por litro al tambero, en promedio. Por otra parte, hoy por la tarde en la localidad de Alcorta, el gobierno de la provincia de Santa Fe, encabezado por su titular Miguel Lifschitz y su ministro de la Producción, Luis Contigiani, harán la presentación de una planificación estratégica para los próximos cuatro años. Será allí que se conozca el "Documento programático para la articulación de políticas de desarrollo agropecuario, industrial, de comercio y servicios", donde estarán reunidos actores institucionales de los sectores productivos más relevantes a nivel provincial.
JUEVES 17 DE DICIEMBRE DE 2015
INFORURAL
27