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CENTRO NORTE DE SANTA FE
Intensa actividad de cosecha y siembra en toda la región El período de la semana transcurrida entre el miércoles 6 y el martes 12 de noviembre tuvo estabilidad climática, días soleados con temperaturas medias altas, parcialmente nublados algunos de ellos, vientos débiles de dirección norte – noreste, y con tales condiciones las dos actividades de mayor relevancia fueron cosecha y siembra, según sostuvo el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro-Norte de la provincia de Santa Fe, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. El transcurso de los días y las características mencionadas, lentamente posibilitaron la recuperación del área Centro-Este del departamento San Cristóbal, Norte del departamento Las Colonias, Centro del departamento San Justo y Centro-Sur del departamento San Javier, que fue el sector en el cual los valores precipitados en los primeros días de noviembre superaron los 200 mm pero, puntualmente el distrito Ramayón, departamento San Justo, recibió 300 mm, siendo el de mayor impacto. Los movimientos de equipos y sembradoras de arroz, algodón, sorgo granífero y forrajero, avanzaron con un ritmo normal, sostenido, pero primordialmente para el caso de soja de primera, fue muy intenso, aprovechando las óptimas codiciones ambientales (humedad y temperatura en la cama de siembra) para la siembra. Continuó la recolección de trigo en los departamento General Obligado, Vera, Las Colonias y San Justo. Comenzó el proceso de cosecha, en los primeros lotes, de los departamentos San Cristóbal, La Capital y Castellanos, con buenos rendimientos. El informe señala que en toda el área de estudio, se observó muy buena disponibilidad de agua útil en los primeros centímetros 00-20 de los suelos, como consecuencia de las condiciones ambientales. "Los perfiles de suelos continuaron transmitiendo tranquilidad para la finalización de la campaña de cosecha fina, como así también, muy buenas perspectivas para el
seguro desarrollo, crecimiento y transcurso de la campaña gruesa", indica el informe del SEA
Trigo El proceso de cosecha de trigo continuó y avanzó, en la medida que las condiciones de piso y humedad de grano lo fueron permitiendo en los departamentos General Obligado, Vera, Las Colonias, San Justo y San Javier. Asímismo, comenzó dicha actividad en los lotes más adelantados de los departamentos San Cristóbal, Castellanos y La Capital. Los rendimientos obtenidos continuaron con valores máximos que superaron los 40 qq/ha y mínimos de 15 qq/ha, en el primer área mencionada. En la segunda, los primeros rendimientos oscilaron los 39 qq/ha como máximos y mínimos de 17 qq/ha. Los trigales se mantuvieron en estado bueno a muy bueno en el 92% de los lotes, con parcelas excelentes, un 5% en esta-
do bueno a levemente regular y un 3% en estado regular. La sanidad de los cultivares continuó con muy baja presión, escasa presencia de pulgones y leve manisfestación de fusarium, continuándose con los monitoreos periódicos que irían disminuyendo, con el transcurso de los días.
Girasol El estado de los cultivares continuó siendo muy bueno, con buena disponibilidad de agua útil en el suelo y con temperaturas medias diarias adecuadas, para un normal crecimiento y desarrollo de los mismos. Un 95% del cultivo implantado se encontró en estado bueno a muy bueno, con algunos lotes excelentes, un 4% en estado bueno a levemente regular y un 1% en estado regular a malo. Hasta la fecha, se conservó el muy buen estado sanitario, no presentándose inconvenientes, ni pre-
sencia de patógenos o de insectos.
Maíz temprano Muy bueno a excelente el estado de los maizales tempranos, hasta la fecha se observó todo el potencial de los materiales utilizados. Las condiciones ambientales de los últimos quince días hicieron que siguieran presentando un estado muy bueno, creciendo y desarrollándose de manera adecuada. La disponibilidad de agua útil y las temperaturas se optimizaron con el tiempo, dado que fueron algo complicadas para el cultivo al inicio de la campaña. El estado sanitario detectado fue bueno, sin manifestaciones de ataques de enfermadades ni de plagas.
Algodón Zona Este: las condiciones climáticas (excesos de lluvias) de la semana pasada, afectaron particularmente a los lotes implantados
recientemente, por lo que se resembraron algunos que se perdieron totalmente y en otros se realizó parcialmente dicha tarea, solo en las zonas afectadas (manchones). Por otra parte, continuó con normalidad la siembra en la medida que los pisos permitieron el ingreso a las parcelas. Los cultivares ya implantados presentaron buen estado, con humedad adecuada en el perfil del suelo, con temperaturas óptimas para el crecimiento y desarrollo de las plantas. Continuó el monitoreo de las trampas para la detección de la presencia de picudos en los predios o cercanía de los mismos, realizándose aplicaciones en caso de necesidad. Zona Oeste: continuó el proceso de siembra en dicha área, situación que se concretó durante todo el período, con buena disponibilidad de agua útil en la cama de siembra.
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Manejar cuencas con eficiencia para mitigar anegamientos Desde el INTA presentaron un protocolo para mejorar los manejos agronómicos en 155 mil hectáreas en Marcos Juárez y General Roca, Córdoba, para aumentar en 200 milímetros el consumo de agua de lluvia. Cuáles son las estrategias más eficientes para aplicar en zonas con excesos hídricos. Los especialistas aseguran que en el área de influencia del consorcio canalero Marcos Juárez y General Roca –Córdoba–, hay 200 milímetros más de agua de lluvia que no se consumen, y de allí, las problemáticas que generan los anegamientos en los campos. Para evitar ésto, desde el INTA proponen un protocolo integral de trabajo que impulsa la implementación de estrategias de manejo que aumentan el consumo de agua en el suelo. Todo ello acompañado por las obras de evacuación autorizadas por la secretaria de recursos hídricos de Córdoba. Pablo Bollatti –especialista en napas del INTA Marcos Juárez, Córdoba–, consideró "clave" que las 155 mil hectáreas, que forman parte del Consorcio canalero Marcos Juárez – General Roca, "adecúen su balance hídrico a fin de consumir los 200 milímetros más de agua". Para el técnico, este incremento en el consumo es "fácil-
mente practicable" por los productores y no genera costos extras. Es que, de acuerdo con el especialista, las obras de construcción de canales son "insuficientes", si detrás no hay un cambio radical de manejo agronómico en los campos que reduzca el riesgo. Para lograrlo, desde INTA propusieron un protocolo integral de trabajo denominado "verde", que se complementa al que se venía haciendo hasta ahora: el "azul". "Consiste en implementar estrategias a escala de cuenca, ya muy difundidas por el INTA hace años, como son la rotación de cultivos, los cultivos de cobertura, cultivo de trigo para grano, pasturas como alfalfa, entre otras tantas", detalló Bollatti. A su vez, reconoció que la planificación agro-hidrológica conlleva una serie de cuestiones tales como contar con un técnico responsable para el desarrollo del proyecto hi-
dráulico y agronómico. Con respecto al anteproyecto, mientas que el protocolo azul considera su elaboración por parte de la secretaría de Recursos Hídricos de Córdoba, el verde incorpora la elaboración de un informe agronómico de la cuenca y un anteproyecto agronómico en el que se evaluarán las superficies anegadas, la profundidad freática, el uso del suelo de la cuenca y el requerimiento de sistematización. Además, el proyecto final consideraba la elaboración y presentación del proyecto en la secretaría de Recursos Hídricos de Córdoba, con los permisos de paso firmados por todos los propietarios implicados. A ésto, el protocolo verde le agrega la elaboración de un proyecto de manejo agronómico para la cuenca, determinando si hay áreas a sistematizar y qué ocupación con cultivos de invierno deberá implementarse junto con la obra en fun-
Bollatti: "Las obras de construcción de canales son insuficientes, si detrás no hay un cambio radical de manejo agronómico en los campos que reduzca el riesgo".
ción de la profundidad de napa y la recarga hídrica del suelo. "Este último debe tener un acatamiento
mínimo del 70% de la superficie de la cuenca en cuestión", aclaró Bollatti.
Hay 83 mil productores agopecuarios menos que en 2002 Según los datos arrojados por el Censo Nacional Agropecuario realizado el año pasado, la cifra de 83.000 productores menos respecto a la última información oficial del Estado argentino (año 2002), lo que representan el 25,5% menos de Explotaciones Agropecuarias Productivas. "83.000 productores menos en 16 años es una realidad que agobia", dijo el presidente de Federación Agraria Argentina, Carlos Achetoni, respecto a los datos arrojados por el Censo Nacional Agropecuario (CNA),
que se difundieron la semana pasada. "Esta situación atraviesa a los distintos gobiernos, que no pudieron o no quisieron contener a quienes producen", expresó. Frente a este escenario, Achetoni destacó que "el gran desafío es frenar ese proceso y generar las condiciones necesarias para que se desarrollen y tengan expectativas de progreso los agricultores familiares, los pequeños y los medianos productores agropecuarios de todo el país". Añadió también que "para nosotros esta información no es nove-
dad, de hecho, desde hace años venimos advirtiendo de todas las maneras posibles a quienes nos han gobernado (tanto a nivel nacional como provincial) sobre las nefastas consecuencias que dejan los procesos de concentración y de desaparición de productores. Como entidad, lamentamos que no hayan escuchado nuestras señales de alarma. Porque hace tiempo el eje de interés de los gobiernos es hablar de toneladas de granos u oleaginosas, cabezas de ganado u otros indicadores de producción, sin pensar en los sujetos que los produci-
mos. Esperamos que ahora, con la contundencia de estos números, los gobernantes tomen cartas en el asunto y avancen para frenar este proceso". Y agregó: "Esto que decimos va de la mano con información que arroja el censo, cuando dice que en el 91% de las EAP censadas, la gestión cotidiana la hace en forma directa el productor o miembros de la sociedad; así como también cuando dice que, de las 732.986 personas residentes, el 52% son familiares del productor y el 16% son socios o productores. Es evi-
dente que somos muchas las familias que producimos y trabajamos en nuestros campos. Por lo que no nos pueden dar la espalda cuando pedimos políticas específicas para este segmento, diversificando y complementando la producción, con valor agregado o transformación en carne. Porque se trata de las herramientas que necesitamos los productores genuinos que seguimos luchando día a día en nuestros campos para sobrevivir y aspiramos a vivir dignamente".
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La información como estrategia para gestionar la agro-industria Durante los últimos 25 años, la producción agrícola argentina se incrementó de 40 a 120 millones toneladas, según afirman desde la Secretaría de Agroindustria. Para los especialistas, el factor determinante en esta transformación y crecimiento fue el incremento en la productividad a través de la rápida adopción de tecnología por parte de numerosos emprendedores del sector. Es por esto que la producción agropecuaria continúa escalando como uno de los principales motores de la economía argentina, combinándose a la perfección con la otra industria que más creció en los últimos años: la economía del conocimiento. Contar con herramientas tecnológicas que permitan la gestión ágil, sencilla y eficiente de las maquinarias como: tractores, pulverizadoras, cosechadoras, sembradoras o camiones, así como la administración de sus tiempos de uso, y que además brinden información de valor para conocer detalladamente la utilización de cada activo -por ejemplo: cuántas horas ha estado encendida trabajando en el
campo-, se vuelve clave para la correcta gestión de los recursos. Implementar este tipo de soluciones permite descubrir oportunidades de ahorro, para maximizar resultados y optimizar las operaciones de cada negocio. "Las nuevas tecnologías ponen a disposición de las empresas información de valor para la toma decisiones de negocio, incluso desde un dispositivo móvil. En Pointer nos especializamos en brindar soluciones para la gestión, sensorización y geolocalización de activos, bajo el ecosistema de IoT, para ayudar a nuestros clientes a mejorar su productividad y a ser más sustentables", aseguró Pablo Porto, VP y Gerente General de Pointer by PowerFleet, en diálogo con diario CASTELLANOS.
Dónde y cuándo, claves para la administración Enfocada en acompañar el crecimiento del sector poniendo a su disposición soluciones para la optimización efectiva de sus recursos, durante 2018, Pointer realizó
una importante implementación de su plataforma para una de las principales empresas argentinas dedicada a la producción, industrialización y comercialización de cítricos y sus derivados. "La compañía necesitaba gestionar de manera eficiente los tiempos de trabajo efectivo de sus máquinas pulverizadoras en campo, así como la cantidad de fertilizante utilizado por hectárea. Para ello, instalamos un dispositivo GPS de última generación, que permitió contabilizar las sesiones de uso a partir del registro en el sistema del momento de encendido y apagado de la máquina, junto con sensores de presión para la detección del inicio y finalización de cada pulverización, y caudalímetros que registraran exactamente la cantidad de litros pulverizados. Adicionalmente, configuramos alertas de velocidad máxima en 5km por hora –valor óptimo para alcanzar una correcta distribución del producto químico-. Pensando en brindar un mayor control de la operación al cliente, generamos un mapa digital sobre el que se plasman los
Pablo Porto, gerente general de Pointer.
trayectos donde la máquina esparce los fertilizantes", detalló el ejecutivo. "De esta manera, la solución pone a disposición de la empresa
cliente información sobre la efectiva y eficiente aplicación de los fertilizantes -además de las horas que (Continúa en pág. 17)
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(Viene de pág. 16) toma hacer este trabajo-, y brinda la posibilidad de visualizar la performance de cada máquina, resaltando las áreas donde la pulverización ha sido efectiva y en qué áreas fue defectuosa. Todo a través de un tablero de control y administración intuitiva accesible desde cualquier dispositivo, con datos actualizados de los activos, de forma resumida, simple y amigable".
Los datos cosechan ahorros Sin importar de qué industria se trate, hoy la información es la protagonista de los negocios. Quien controla la información tiene el poder dentro de la organización, dicen los especialistas. Y los resultados lo confirman. En este sentido, la plataforma integral y 100% web -alojada en la nube-, de Pointer by PowerFleet pone a disposición de sus clientes una solución "llave en mano" con la que es posible gestionar sus activos, sean estos vehículos, carga, maquinaria o inclusive fuerza de trabajo, desde una única herramienta y en función de sus necesidades. Accediendo desde cualquier navegador y dispositivo a información clave para la toma de decisiones, en tiempo real. La versatilidad de la solución
permite integrarla a la planificación estratégica de la operación y el mantenimiento de los recursos con el objetivo de ahorrar costos e incrementar la productividad del negocio. A partir del uso de la información para impulsar un cambio positivo sobre las prácticas de la organización es posible implementar procesos de mantenimiento preventivo, así como proyectar los ciclos de vida completo de los activos, abandonando el comportamiento reactivo que espera el deterioro de los mismos para luego repararlos. "La plataforma posibilita el medir el funcionamiento de cada maquinaria para generar recordatorios preventivos en base a horas trabajadas o kilómetros recorridos. Aunque la primera variable es la más usada ya que es frecuente que los equipos pasen gran cantidad de tiempo parados. Medir el uso de los activos es beneficioso ya que permite planificar y prevenir horas perdidas por roturas inesperadas y, dependiendo de la maquinaria, se pueden evitar gastos mayores por desperfectos técnicos. Otra posibilidad es medir y registrar los diferentes tipos de tareas que cada maquinaria realiza. Así, es posible establecer el tiempo invertido para cada actividad, pudiendo encontrar oportunidades de mejora, administrando las agendas para optimizar los resultados de cada
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jornada". La aplicación de estas buenas prácticas asegura la continuidad y confiabilidad operativa a través de una ejecución apropiada del mantenimiento, de estrategias de mantenimiento correctivo, preventivo, predictivo y proactivo, y de la minimización de las acciones de emergencia debido a fallos imprevistos.
Monitoreo y sensorización en la nube La temperatura y la humedad son factores determinantes en esta industria. Esto se aplica tanto para la preservación eficaz de los cultivos que necesitan de mayor control -como es el caso de los invernaderos-, como para la conservación eficiente de los granos en depósitos y/o silos. Éstos últimos, espacios en los que la variable lumínica también juega un rol preponderante para mantener la calidad del producto, por mayor tiempo. "La posibilidad de sensorizar los espacios resulta clave para el productor y, para satisfacer esta necesidad puntual desde Pointer desarrollamos los sensores inalámbricos Multisense que, trabajando bajo el ecosistema de Internet de las Cosas, posibilita la gestión y la trazabilidad de los activos teniendo en cuenta, también, la seguridad e integridad de
El monitoreo de todas las variables permite un seguimiento sin fisuras.
los mismos". Conectado vía bluetooth, los dispositivos miden variables como: temperatura, humedad, nivel de luz, impacto y magnetismo, entre otras, en cualquier tipo de activo: desde un camión refrigerado pasando por maquinarias, plantaciones, campos, invernaderos o depósitos y hasta personas. De esta manera, por ejemplo, en gestión de cargas refrigeradas, a partir de la ubicación estratégica del dispositivo y de los sensores, es posible conocer en tiempo real información sobre la temperatura del furgón a fin de asegurar la cadena de frío de la mercadería. Incluso, esta herramienta tecnológica puede aplicarse para la seguridad de los trabajadores. Equipado con un acelerómetro interno, el dispositivo permite detectar caí-
das y golpes bruscos, detalles muy importantes para cuidar al personal mientras trabajan en grandes extensiones de campo. "Además de facilitar datos de ubicación y actividades, cuenta con un botón de pánico que puede ser accionado ante descompensaciones o situaciones de peligro", finaliza Porto. La incorporación de la tecnología está cambiando el modo de trabajar en el campo, desde la preparación de la tierra hasta la logística. Como todo proceso de transformación requerirá, de parte de los actores involucrados, la adopción de nuevos formatos que den espacio al entendimiento de la nueva realidad y a las oportunidades de crecimiento. En todo este proceso, la información jugará un papel preponderante ya que los datos trazarán el camino a seguir.
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POR LA INESTABILIDAD CAMBIARIA
Contratistas de maquinaria agrícola cotizan en pesos y en dólares En la presente campaña 2019/ 20 la Federación Argentina de Contratistas de Máquinas Agrícolas (Facma) publicó los precios orientativos de cosecha de trigo tanto en pesos como en dólares. "Por primera vez en la historia el Consejo Directivo de Facma acordó publicar los precios orientativos en ambas monedas", indicó Norberto Ferrucci, secretario de Facma, quien añadió que, si bien en el último mes y medio se incrementó el precio del gasoil y subió el tipo de cambio, los valores orientativos publicados en septiembre pasado siguen vigentes a la fecha. "Un aspecto crucial del cálculo es el de la amortización, porque si el mismo no se considera, luego el contratista se queda sin capital para poder renovar los equipos y se encuentra con productores que quieren la mejor tecnología al menor precio posible; si el trabajo se regala, la maquinaria se va quedando en el campo con cada hectárea trabajada", aseguró Ferrucci a Valorsoja.com. El secretario de Facma consideró que uno de los principales problemas de la actividad es la competencia desleal realizada por productores con maquinaria propia que prestan servicios a vecinos que no son registrados impositivamente. También se mostró a favor de que el Censo Agropecuario 2018 haya visibilizado que existen más de 31.000 contratistas rurales en la Argentina. "Es un primer paso importante para que se considere al contratista como parte indis-
pensable de la cadena de valor agrícola y sujeto de derechos y de crédito", apuntó. Ferrucci señaló que la mejor manera de proteger a la actividad no es con subsidios, sino implementando contratos que permitan cobrar el servicio con granos, de manera tal de proteger así los ingresos de los contratistas de la inestabilidad cambiaria. Eso –añadió– permitiría mejorar el perfil crediticio de los contratistas, muchos de los cuales, luego de haber renovado equipos en los últimos años con créditos dolarizados, experimentan en la actualidad serios inconvenientes financieros y económicos. "El contratista debería estar empadronado en cada jurisdicción, para que, si se declara la emergencia agropecuaria en una zona en particular, aquellos que prestan servicios en la misma puedan contar con cierta flexibilidad para pagar créditos o impuestos; los contratistas tendríamos que ser considerados en la Ley de Emergencia Agropecuaria", requirió. Ferrucci dijo además que el crecimiento del área de gramíneas –fundamentalmente maíz y trigo– registrado en los últimos años permitió mejorar de manera notable la distribución temporal del trabajo del contratista rural para evitar las situaciones perjudiciales del efecto embudo promovido por la "sojización". "Gracias al crecimiento del área de maíz de segunda, muchos contratistas pudieron trabajar este año hasta el mes de agosto (en la cosecha del cereal)
para poder contar así con los ingresos necesario para cancelar créditos", explicó. Facma está integrada por la Asociación de Contratistas de Entre Ríos, la Asociación Contratistas Rurales de Rio Negro, la Asociación de Propietarios de Máquinas Rurales Casilda (Santa Fe), el Centro de Contratistas de Máquinas Agrícolas de San Vicente (Santa Fe), la Asociación de Trilladores y Contratistas de la provincia de Córdoba, la Cámara de Propietarios de Máquinas Agrícolas de La Pampa y la Cámara Bonaerense de Contratistas Rurales. (Fuente: Valor Soja)
Para los contratistas, lo ideal sería cobrar en granos.
Carsfe sumó su rechazo al incremento de retenciones La semana pasada Matías de Velazco, presidente de la Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa (Carbap), aseguró que es necesario actualizar las retenciones agropecuarias vigentes porque «el campo no es egoísta». Pero los representantes del agro de las provincias de Córdoba y Santa Fe rechazaron esa iniciativa. La Confederación de Asociaciones Rurales de Santa Fe (Carsfe) expresó "su total rechazo ante versiones referidas a la continuidad de los derechos de exportación" y consideró que "resulta doloroso que con la rapidez que se piensa en recaudar más, no se tenga el mismo
interés en asistir a la producción cuando enfrenta las inclemencias climáticas, sequías, inundaciones, etcétera, como las que hemos sufrido, produciendo verdaderos desastres en nuestros campos y en las economías del interior provincial". Carsfe estimó que en los primeros seis meses de este año, a partir de la producción de los complejos de soja, girasol, maíz, trigo y biodiesel, la provincia de Santa Fe tributó una cifra superior a los 54.000 millones de pesos. Cifra que se transfirió a las arcas nacionales, y que empobreció a la economía cotidiana del interior provincial. "Nuestro sector siempre va a apoyar –como lo hizo siempre– a las autoridades de turno, pero no toleraremos que se tome al campo como una caja de recaudación. Por lo tanto, pedimos que se aclare esta situación, ya que esta incertidumbre genera un mayor desaliento e incertidumbre, frenando las inversiones en un sector que anualmente es el que más invierte, genera y aporta riqueza para el país", señaló Carsfe por medio de un comunicado. Por su parte, las autoridades de la Confederación de Asociaciones Rurales de la Tercera Zona (Cartez) manifestaron "rechazo categórico a las políticas que propician la continuidad de los derechos de exportación que pesan sobre productos que el país vende al mundo y que tienen su máxima incidencia en aquellos que provienen del rubro agropecuario". "Conocidos comúnmente como retenciones a las exportaciones,
constituyen el peor impuesto distorsivo que asfixia a las producciones generadoras de las divisas que nuestro país necesita de manera imperiosa. En la práctica, y contrariamente a lo que se pregona, las retenciones a las exportaciones han demostrado ser completamente ineficientes como herramienta de remediación de la pobreza estructural que agobia ya a un 40% de los argentinos", añadió Cartez por medio de un comunicado. Cartez consideró que se debe migrar a un sistema impositivo progresivo y equitativo, que contemple el resultado económico de las diferentes actividades, al tiempo que posibilite una reducción gradual de la presión fiscal que actualmente condiciona la actividad de las economías regionales, limita la máxima expresión de la capacidad productiva argentina y pone un freno a la generación de fuentes y puestos de trabajo. "Al mismo tiempo, los productores agropecuarios adheridos a Cartez advertimos nuestra oposición al eventual regreso de viejas y fracasadas prácticas de intervenciones y regulaciones caprichosas de los mercados, ya que dañaron severamente a todo el interior productivo de nuestro país", advirtieron. "Desde Cartez siempre propiciamos el diálogo como camino de construcción de consensos que posibiliten acuerdos sólidos y perdurables, pero no estamos dispuestos a ceder a presiones que busquen hacernos renunciar a nuestros más elementales principios y convicciones", concluyeron.
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LA PRODUCCIÓN DE CARNE VACUNA EN EL MUNDO EN NIVELES RÉCORD
Argentina aprovecha la mayor demanda global El USDA estima que en 2019 la producción global de carne vacuna crece un 1% alcanzando las 62,6 Mt. El consumo subiría en la misma proporción. A mayor demanda internacional, las exportaciones aumentarían un 4% interanual. Gran oportunidad para Argentina. La producción mundial de carne vacunaexperimentaríaunligeroaumento del 1% en el año 2019, de acuerdo a datos proporcionados por el DepartamentodeAgriculturadeEstadosUnidos (USDA por sus siglas en inglés). De este modo,sealcanzaríaunvolumenproducidode62.593.000toneladasdecarne, la mayor producción de la historia. Los países que impulsan la mayor parte de este crecimiento son Estados Unidos, BrasilyChina,másquecontrarrestando las caídas en el producto de la Unión Europea. Con una producción estimada en 12,4 Mt, Estados Unidos continuaría siendo el líder productivo en el año 2019, acaparando casi un 20% del volumenglobal.Entanto,Brasilocupael segundo lugar y concentraría el 16,3% delmercado.Enelañoencurso,laUnión Europeatendríaunadeclinacióndel3% y China, que ocupa el cuarto puesto, aumentaría su producción para satisfacer la mayor demanda de carne vacuna quesurgeenrespuestaalapesteporcina africana, que obligó a parte de la población a buscar otras fuentes proteicas ante la menor disponibilidad de cerdos. LaproduccióndeArgentinapresentaría una ligera merma de 25 mil t, cerrandoelaño2019con3,02millones detoneladas.Nuestropaísseencuentra en el sexto lugar entre los mayores productores a nivel mundial. Para el largo plazo,entanto,Rabobankestimaqueen 2027 la producción nacional alcanzaría las 3,4 Mt, con expectativas de que la mayorofertasedestineprincipalmente a las exportaciones.
También aumenta el consumo A nivel mundial, el consumo de
carne de vaca subiría un 1% en el presente año, alcanzando las 60,7 millones de toneladas. Dentro de la estructura de consumo de cada país, se destaca el caso de China, que presentaría un notable aumento del 4% o de 330 mil toneladas, como ya se mencionó, ante la necesidad de buscar productos alternativos al cerdo. También habría subas interanuales en Estados Unidos y Brasil, quienes ocupan el primero y tercer puesto dentro del ranking. En Argentina el consumo se retraería un 4% en el presente año, es decir, más que proporcionalmente a la producción, lo que significa un mayor saldo exportable que podría ser aprovechado para abastecer las crecientes necesidades de los principales demandantes de carne. En tanto, el comercio internacional de carne de vaca crece con fuerza en el año 2019. Las importaciones a nivel global ascenderían un 4% interanual, ubicándose en 8.985.000 toneladas, que es el mayor registro contabilizado. El líder en materia de importaciones, la República Popular China, daría un gran salto del 15% en el presente año, demandando unas 1,7 millón de toneladas de carne importada para alimentar a su población. En tanto, el segundo importador, Estados Unidos, tendría un muy ligero aumento de 5 mil toneladas este año. Japón, Corea del Sur, Hong Kong y Rusia aumentarían el caudal de sus importaciones, dando dinamismo al mercado vacuno en el frente internacional. Más allá de la contingencia de la peste porcina africana, que hizo que se incrementaran de manera excepcional las importaciones chinas de carne vacuna en este último año, el gran despegue en las compras internacio-
nales de carne bovina por parte del gigante asiático comenzó en el año 2012. Desde entonces, la cantidad importada por China aumentó abismalmente en un 1.768%, es decir, se multiplicó por 17. De este modo, el país oriental pasó de acaparar un 1% de las importaciones globales en 2012, a un 19% en 2019. El siguiente gráfico, basado en datos del USDA, da cuenta de esta situación.
Oportunidad El 2019 será un año muy positivo para los países que abastecen al mundo de carne. Las exportaciones mundiales de carne vacuna aumentarían un 3% logrando un total de 10,8 millones de toneladas. Brasil, la India y los Estados Unidos estarían aprovechando este contexto favorable: con subas anuales del 6%, 9% y 3% despacharían al exterior 2,2; 1,7 y 1,5 millón de toneladas, respectivamente. Por otro lado, Australia y Nueva Zelanda, con condiciones climáticas adversas que han tenido una repercusión negativa en su producción cárnica, tendrían mermas bastante significativas en 2019. Argentina, el otro proveedor del Hemisferio Sur, tendría mejor suerte y sus exportaciones subirían un notable 14% interanual, cerrando el año con 580 mil toneladas de carne vacuna enviadas al exterior. Fuentes del sector aseguran que las exportaciones de Argentina podrían incluso ser superiores a las estimadas por el USDA, pudiendo rondar las 700 mil toneladas en 2019. El sector bovino es de gran importancia para la provisión de divi-
sas a las arcas nacionales. De acuerdo a datos del INDEC, en el año 2018 Argentina habría exportado 3,1 miles de millones de dólares de carne y cuero bovinos, siendo este el quinto complejo exportador de mayor relevancia para la economía nacional. Argentina está aprovechando la mayor demanda del gigante asiático y son cada vez más las plantas habilitadas para despachar carne vacuna a China, al tiempo que no se descartan nuevas habilitaciones en
el futuro próximo. También se logró este año la reapertura del mercado estadounidense, tras 17 años de cierre, en donde habría potencialidad para el envío de 20 mil t anuales. Rabobank proyecta para el largo plazo, que las exportaciones de nuestro país alcancen las 800 mil toneladas en el año 2027, sin descartar incluso una posibilidad de mejora de hasta el 15%. Con algo de viento favorable, estos pronósticos podrían incluso llegar a pecar de pesimistas.
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