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JUEVES 8 DE OCTUBRE DE 2020
Acción Ganadera en AgroActiva Virtual En el marco de Acción Ganadera, se realizarán actividades a cargo de especialistas y la participación directa de los asistentes. Acción Ganadera mantendrá su ritmo durante AgroActiva Virtual. La necesidad de adecuarse a la nueva modalidad de la mega exposición fue tomada en cuenta para las diferentes actividades que se desarrollarán en Acción Ganadera 2020, priorizando en todos los casos el mantenimiento del concepto activo y dinámico con participación directa de los asistentes que ofrece este espacio. De esta forma, se seguirá manteniendo el contacto directo y la interacción con los participantes con el objetivo de capacitar priorizando el "qué hacer" y el "cómo hacer" en las tres grandes áreas de Acción Ganadera: los Talleres de Capacitación, el Patio de Raciones y el Módulo Demostrativo. Desde el martes 27 hasta el viernes 30 de octubre Acción Ganadera mantendrá una decena de actividades diarias que, en vivo, estarán a cargo de reconocidos especialistas.
Los talleres Durante esas cuatro jornadas se repetirán 10 Talleres de Capacitación, en distintos horarios cada día para facilitar que cada participante pueda optar por su tema en el momento que prefiera. Una novedad de Acción Ganadera 2020 es que se mete de lleno en la lechería de la mano de los especialistas de Aprocal (Asociación Pro Calidad de Leche y sus derivados) que estarán a cargo de diferentes temas del ámbito lechero. Durante esos días también habrá un horario para el Patio de Raciones, un espacio que sigue ganando interesados. Allí se presentarán videos de los equipos forrajeros, que estarán acompañados por la presencia en vivo de un especialista. El objetivo del Patio de Raciones es incrementar la eficiencia productiva y hacer un mejor uso de los alimentos. En los últimos años los sistemas ganaderos han experimentado una fuerte evolución y adopción de tec-
nologías para la preparación y distribución de raciones, dado que son la variable de mayor impacto en la rentabilidad del negocio, representando cerca del 65% de los costos totales de producción tanto en modelos intensivos como semipastoriles. En los planteos ganaderos surgen preguntas sobre "¿cómo hacer un patio de comidas?", "¿qué tipo de maquinaria se debe utilizar para realizar la extracción y la carga?", "¿qué sistemas usar para el suministro?", "¿qué tipo de mixer y de qué tamaño debo elegir?". Estos interrogantes sobre cuestiones de planificación deben comenzar a ocupar un lugar importante en la toma de decisiones, dado que no solo repercute en la capacidad de trabajo del personal y en el buen uso de la maquinaria, sino que a su vez contribuyen a hacer un mejor aprovechamiento de los alimentos y en la digestibilidad de los mismos. En esta oportunidad, el Módulo
Demostrativo de Acción Ganadera estará referido a uno de los temas de gran actualidad: "El Bienestar Animal en Sistemas de Confinamiento". Estará a cargo de los especialistas del INTA Concepción del Uruguay que diariamente participarán en vivo para exponer el tema y dar respuesta a todas las preguntas de los asistentes. Durante los 30 días
siguientes todas las actividades de Acción Ganadera quedarán disponibles en la plataforma de AgroActiva Virtual para seguir capacitándose y cada una de ellas tendrá un foro a través del cual los asistentes podrán realizar sus consultas que serán respondidas por los profesionales a cargo de cada una de las actividades.
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Rosgan ofrece una mirada retrospectiva sobre el precio de la hacienda Transitando la semana Aniversario de Rosgan, los especialistas del mercado se disponen a mirar en perspectiva de la evolución de los valores de la hacienda en los últimos años, animados retrospectivamente donde estamos situados. El mercado ganadero Rosgan nació en 2008 con unas pocas firmas consignatarias y desde entonces comenzó a ampliar rápidamente su alcance territorial. Actualmente son once firmas las que lo integran, distribuidas en ocho ciudades del interior, que logran cubrir gran parte del área ganadera argentina. A su vez, la modalidad digital que adoptó el Mercado, permitió conectar a un mayor número de compradores y vendedores, mejorando así la competitividad y la transparencia en el sistema de formación de precios. En sus primeros 12 años Rosgan, fue permanentemente sumando herramientas tecnológicas para poder ser pioneros en el sector de la comercialización. Este hecho se consolidó en esta pandemia puesto que los primeros remates por streaming que realizó Rosgan en 2019 fueron una prueba clave para que en el marco de la cuarentena estuviera todo listo para operar de
forma remota.
La evolución del mercado El siguiente cuadro muestra la evolución del índice PIRI, que agrupa categorías de invernada como terneros/as, novillitos, vaquillonas y vacas de invernada, mientras que el que, el PIRC recoge las categorías de cría e incluye vientres con servicio, vientres con garantía de preñez y vacas con cría al pie. La corrección de la serie fue realizada tomando como variable de ajuste la evolución del Tipo de Cambio de Referencia Mayorista del Banco Central (BCRA). Esto es a los fines de analizar la evolución de los valores, excluyendo el efecto tipo de cambio. Este análisis, muestra que ambas series presentan similar comportamiento, en especial si observamos grandes movimientos a través de su media móvil de 12 meses.
En este sentido, los valores de referencia tanto de la cría como de la invernada inician el período analizado con una significativa recuperación, tras la abrupta liquidación de los años 2008 y 2009 principalmente. Claramente en una etapa de retención de hacienda.
El criador y el Rosgan Fue así como el criador ha encontrado en este canal la forma de generar un ingreso importante para el negocio, a partir de un descarte, hasta entonces, escasamente valorizado. Durante el último semestre de 2019, el precio de la vaca de invernada en Rosgan había logrado revalorizarse en un 56% mientras que, en lo que va este año, aún con
la ausencia de China durante los primeros meses debido al Covid, acumula un incremento de más de un 25% adicional. Sumado a ello, esta última zafra de terneros atrajo una demanda muy particular, que encontró en este tipo de hacienda un modo de deshacerse de los pesos y quedar refugiada en un activo seguro, de alta liquidez y fundamentalmente de manejo conocido para el productor. En lo que va del año, el valor del ternero en este mercado registra un alza superior al 50%, constituyéndose en otra fuente de importante ingreso para el criador.
Terneros y vacas En definitiva, la recomposición
de ambas categorías ha permitido al criador recomponer el margen de la actividad luego de casi cuatro años de franja caída. Actualmente, se evidencia una clara tendencia a la retención de vientres impulsada no sólo por la mejora en los márgenes de rentabilidad sino también por el resguardo de valor que ofrece este tipo de activos en contextos de alta volatilidad. Sin embargo, mirando con una perspectiva de mayor plazo, el fundamento más sólido que impulsa esta recuperación en los precios de la hacienda se configura en un marco de alta avidez de proteínas que el mundo sigue teniendo y desde donde Argentina se encuentra muy bien posicionada para responder. El Abc.
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La imagen del campo en la pandemia El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina realizó una encuesta acerca de la percepción del agro y la sustentabilidad ganadera. Un estudio realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina(IPCVA)muestraqueel63% de la población argentina tiene una imagen buena o excelente del campo. El relevamiento se realizó en agosto a través de un panel online con encuestas a la población de 18 años o más con acceso a Internet, sobre total de 1.100 casos con una muestra representativa según cuotas de género, edad, zona geográfica y nivel socioeconómico de la población argentina. El propósito del estudio es evaluar la imagen que tiene la sociedad del campo, particularmente en relación a la actividad desplegada por la cadena de ganados y carne vacuna. La imagen positiva del campo durante lo que va de la pandemia tiene que ver seguramente con el hecho que se ha podido garantizar el funcionamiento de las distintas cadenas agroalimentarias y la sociedad no ha sufrido desabastecimiento de ninguna clase de productos, aseguran. Cabe destacar que esta imagen positiva es manifestada desde todos los sectores de la población, no encontrando diferencias significativas cuando el análisis se desagrega según diferentesnivelessocieconómicos.Elcampo está siendo bien visto independientemente de la situación económica de la gente, de si ha recibido ayuda o no por parte del Gobierno, de si ha tenido que endeudarse o no y de si ha tenido que dejar de pagar impuestos o servicios o no. Un tema que siempre preocupa a aquellos vinculados a la producción agropecuaria, es el continuo ataque que sufre el sector ganadero cuando la agenda mediática coloca en el centro de la escena comentarios o advertencias sobre el posible impacto de la producción desde el punto de vista ambiental.
Ganadería y sustentabilidad Los resultados del panel online del IPCVA demuestran que los argentinos
asocian en general a la producción ganadera como una actividad sustentable. En este sentido, 62% de las respuestas vinculan a la producción ganadera con una actividad sustentable, solo un 14% piensa que no es sustentable y un 24% de las personas encuestadas no tiene conocimiento del tema o no se sienten en condiciones de dar su opinión. En general, la asociación de la sustentabilidad de la ganadería con la posibilidad llevar adelante la actividad sin perjudicar el medioambiente, la sustentabilidad económica, así como aquella ligada al arraigo que promueve en el interior del país suele provenir de aquellas personas que poseen una mejor imagen del campo. En este marco, se advierten igual diferencias en la percepción del tema cuando el análisis se efectúa por segmentosdediferentesedades.Así,mientras que un 18% del segmento de los centennials (18 a 25 años) cree que la actividad ganadera no es sustentable, en la población de 50 años o más este porcentaje baja al 8%. Una consideración similar cabe según el nivel socioeoconómico. Mientras en el nivel ABC1 un 25% de la gente piensa que la producción ganadera no es sustentable, en el nivel socioeconómico más bajo DE, solo un 12% están de acuerdo con esta aseveración. Otro de los aspectos conflictivos que debe afrontar el sector cárnico fundamentalmente impulsado por movimientos veganos, vegetarianos y flexitarianos es la recomendación de abandonar o disminuir el consumo de carne vacuna. La encuesta revela aquí que 61% de la población argentina no siente culpa cuando los animales se destinan a faena para dar origen a uno de sus alimentos preferidos. Un 39% en cambio menciona sentir culpa debido a la muerte de los animales. Denuevo,quienestienenunamejor imagen del campo, suelen estar relacionadas con aquellas personas que no tienen sentimiento de culpa. Cuando se le pide a la gente que
diga espontáneamente con qué asocia el concepto de bienestar animal, existe un 34% de las respuestas de la población que no conocen lo que es el bienestar animal o no puede explicar el concepto. El concepto de bienestar animal se asocia en general a evitar el maltrato y sufrimiento animal. Sin embargo, aquellas personas que no sienten culpa por la faena para la producción de carne suelen asociar más este concepto a una buena alimentación y salud de los animales durante la cría, cuando se comparan con aquellos que sienten culpa por la faena.
La ganadería en las redes Más allá de analizar las percepciones de la gente frente a estos temas, el estudio analiza también el comportamiento que presentan los argentinos con distintas conductas alimentarias en las conversaciones de las redes sociales. En este sentido, si bien la cadena de carnes tiene en estos momentos
una buena imagen y la "cultura carnívora de los argentos" no está en riesgo por posibles cuestionamientos ambientales, éticos o morales ligados a la faena de animales para la producción de carne, también es cierto que aquellos que adhieren a las conductas alimentarias que abandonan o disminuyen el consumo de carne poseen hoy en día una mayor militancia y activismo en las redes sociales. Mientras por un lado la amplia mayoría carnívora, que en general no siente culpa, suele expresar muy poco los aspectos positivos de sus experiencias consumiendo carne vacuna. Por el contrario, aquellos que sienten culpa, suelen expresar mucho más sus quejas o reclamos en las redes sociales y además, cuando tiene buenas experiencias al comer alimentos de origen vegetal las dan a conocer ampliamente en los entornos digitales. En consecuencia, el balance de lo que se ve o se escucha en las redes pareciera encaminarse, de continuar con estas tendencias de comportamientos, a un mayor cuestionamiento de la carne de aquellos que hoy están
en contra de su consumo y una escasa defensa de la misma por parte de aquellos que están a favor de seguir disfrutando de la misma. Los mercados son conversaciones y la carne vacuna no va a quedarse callada. Como se ha demostrado en esta investigación, el sector cárnico está hoy en una buena posición de credibilidad que debe saber aprovechar en estos tiempos de Covid-19. Sobre qué hablar y qué no hablar, cuándo, con qué tono, en qué temas tiene sentido involucrarse y en cuales no, en que momentos vale la pena defender una postura en un debate o polémica y en que situaciones no, no está escrito en ningún manual. A pesar de ello, el IPCVA ya ha tomado cartas en el asunto y si bien esta historia digital de la carne recién empieza y el camino a recorrer es infinito, el alimento preferido de los argentinos ya está instalado en Facebook, Twitter e Instagram y mirando al futuro con muchísimas emociones por compartir. Adrián Bifaretti Jefe de Promoción Interna del IPCVA y María Eugenia Brusca Asistente de Promoción Interna del IPCVA.
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SITUACIÓN AL 6 DE OCTUBRE DE 2020
Por la falta de lluvias se cosecharía menos cantidad de quintales de trigo Semana con características de importancia, tales como: ausencia de precipitaciones, temperaturas diarias medias a bajas, días muy ventosos de dirección sur-norte o sureste-noroeste, bajos porcentajes de humedad ambiente, factores que generaron escenarios secos. La presencia de nubosidad, que varió de parcial a total un par de jornadas, con algunas lloviznas ligeras y dispersas. Dicha realidad climática, que gradualmente se fue acentuando con el transcurso de los días, reguló los ritmos de las actividades agrícolas, siendo dispares según zonas, incorporándose los últimos lotes y finalizando la siembra de girasol. Continuó lentamente la implantación de maíz temprano y de arroz, por la disminución del agua útil en la cama de siembra. En el noreste del SEA, norte y centro del departamento General Obligado, comenzó la siembra de algodón, dando inicio así, a un nuevo ciclo, con grandes interrogantes e incertidumbres, por los posibles escenarios climáticos y económicos. Por lo tanto, una primera estimación estaría reflejando similar intención de siembra a la superficie lograda la campaña pasada, que fue de 51.500 ha. Por otro lado, los trigales continuaron su desarrollo, en su totalidad
en estados fenológicos de floración y reproducción, demandando mayor cantidad de agua de los suelos. En diferentes grados evidenciaron, según regiones, la ausencia de precipitaciones, así como también el impacto de la fluctuación de los registros térmicos mínimos y máximos.
Trigo Período de definiciones del cultivo de trigo, que en su totalidad estuvo atravesando el progreso de los estados fenológicos de floración y reproducción. Con ello, se intensificaron las recorridas y monitoreos de los lotes, para el análisis y evaluación de las características, condiciones, síntomas e impactos de las realidades ambientales que se registraron las últimas cuatro semanas. Los escenarios climáticos se caracterizaron por escasas precipitaciones, días de altos porcentajes de humedad ambiente, registros térmicos que variaron entre máximos de 40 ºC y mínimos inferiores a 2 ºC (heladas) y actividades de fertilización. Sumado a ello, la ausencia de lluvias en la semana y ante los futuros pronósticos desalentadores en referencia a éstas, hizo y haría que con las conclusiones de las evaluaciones, se definiría el curso final del cereal, dice el informe del Sistema de Esti-
maciones Agrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Se observó, que ante lo mencionado, ya se concretaron cambios de destino según zonas de los diferentes departamentos del área de estudio. Tales como: confección de rollos para reserva, consumo animal, particularmente en el área mixta (agrícola-ganadera) y aplicaciones de desecantes, interrumpiendo así el ciclo del mismo, destinando el lote a otro cultivo. Presentándose hasta la fecha: -Un 55 %, con buen desarrollo en los diferentes lotes, buen estado sanitario, en el área de estudio. Aquí se concentraron, casi en su totalidad, las variedades de ciclos largos y más del 60 %, los de ciclos intermedios. -Un 25 %, en estado regular. Después de una buena germinación y emergencia, con el transcurso de las semanas, ante la decreciente disponibilidad de agua útil, evidenciaron síntomas de déficit hídrico, observándose lotes no uniformes, en particular, los sembrados en la segunda etapa, con trigos de ciclos intermedios y cortos. - El restante 20 %, se halló en estado malo, desde el inicio, tuvieron inconvenientes en los nacimientos y en los stands de plantas por unidad de superficie, coloración
pálida, con sectores amarillentos en su área foliar, ausencia de precipitaciones, poco desarrollo de estructura de planta, no uniformes. Ubicándose geográfica y particularmente en los extremos suroeste y noroeste del SEA y sectores con posición topográficas medias a bajas y ciertas limitantes en aptitud de los extremos suroeste y noroeste del SEA y sectores con posición topográfica medas a bajas y ciertas limitantes en aptitud de los suelos.
Girasol El proceso de siembra llegó a fin, en sectores puntuales de los departamentos del centro y sur del área de estudio, se sumaron los últimos lotes. Se sembraron 97.800 hectáreas, 10.700 menos en referencia a la intención inicial, que se estimó sería similar a la campaña anterior, que alcanzó las 108.500 ha.
Maíz temprano El proceso de siembra de maíz temprano presentó un ritmo de avance lento y puntual, regulado por las condiciones y escenarios ambientales de la semana, lográndose un grado de avance del 98%, unas 88.200 ha, del total de 90.000 estimadas para este año, un 8,6% inferior a la
cifra alcanzada la campaña anterior, que fue de 98.500 ha. La totalidad del proceso de germinación o emergencia, no manifestó inconvenientes, solo el retraso y lentitud en sus comienzos, ante las bajas marcas térmicas registradas y ya enunciadas en los informes anteriores. Los cultivares se encontraron en condiciones normales de crecimiento, desarrollo, buen stand de plantas por unidad de superficie y sin inconvenientes en el estado sanitario.
Algodón Con las precipitaciones de la semana pasada, la humedad en la cama de siembra en las parcelas ya preparadas con anticipación o para siembra directa, comenzó la implantación del algodón. Esto se concretó, principalmente en la región centro del departamento General Obligado, en donde las precipitaciones fueron más frecuentes que en la zona norte, donde se retrasó la preparación de los lotes, por falta de humedad en los suelos. Continuó el monitoreo de trampas en los predios destinados a algodón, como así también la prevención del ingreso del picudo al lote, realizándose las aplicaciones en los bordes, en caso de necesidad.
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