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RANKING
Empresas rafaelinas entre las 50 lácteas de mayor recibo de leche en Argentina TodoLechería publica un trabajo de Grupo TodoAgro que da cuenta del ranking de las 50 empresas lácteas con mayor recibo y procesamiento de leche en Argentina. En este caso, se dan a conocer los promedios de leche recibidos de julio de 2019 a junio de 2020. Las empresas locales Saputo y Sucesores de Alfredo Williner, en el podio. En la República Argentina se calcula que existen cerca de 800 empresas lácteas. El registro más certero fue el relevamiento industrial 2018 realizado por la Dirección Nacional Láctea, donde se encuestaron unas 670 industrias. Es la primera dimensión del universo lácteo nacional que cuenta con muchas empresas no registradas oficialmente, en especial en zonas extrapampeanas. Este Ranking de empresas lácteas, que puede observarse a continuación se enanca en un muy buen trabajo realizado por el Observatorio de la Cadena Láctea de Argentina, el que por cuestiones metodológicas no pudo contar con algunas informaciones que cambian el orden de algunas empresas del ranking que dio a conocer el OCLA días pasados. Por ende en este ranking se completan las primeras 50 empresas lácteas de Argentina, aunque el trabajo realizado nos llevó casi a sumar las 60 empresas de mayor recibo, tarea que se concretará en 2021, con el objetivo de llegar a las 100 lácteas más grandes del país.
Mayor atomización El Ranking TodoAgro, en línea
con el trabajo del OCLA pone de relieve que la estructura de producción de leche en Argentina está muy atomizada y que en los últimos 20 años acentuó esa atomización. Y no solo eso, sino que las principales empresas del país, cedieron porcentajes de mercado al resto. Es habitual para medir el nivel de concentración industrial, utilizar el Índice Cr4, es decir cuánto procesan las 4 principales empresas. El Cr4 alcanza en Argentina al 32%, cuando en el mundo lechero las cuatro empresas más grandes procesan más del 75% de la producción total. En tanto que, la principal empresa en Argentina (Cr1) procesa el 12% de la leche total, y ese valor en los principales países lecheros mundiales está en el orden del 35%, apunta el trabajo del OCLA. A mediados de los 90, la principal empresa del país (Cr1) procesaba el 18%, en tanto que a esa fecha las 4 principales empresas del país (Cr4) alcanzaban el 50% del recibo total, y las cooperativas tenían el 25% del total de leche producida en Argentina. Estas cifras evidencian una mayor atomización en el procesamiento de leche en Argentina. Dentro de las 10 principales in-
dustrias, el 37% es procesado por empresas multinacionales (con sus casas matrices en otros países). Respecto al ingreso de las empresas, en Argentina en el período analizado la facturación industrial promedio fue de US$ 0,53/litro de leche. Este valor, por ejemplo, para el ranking top 20 de las industrias lácteas mundiales está cercano a US$ 1,00/litro de leche (IFCN2018). Uruguay en 2019/2020: US$ 0,53/litro, teniendo en cuenta que las exportaciones representan el 70% del destino comercial de litros de leche procesados (datos de INALE), cuando en Argentina representa el 20%. El ranking que puede verse a continuación confirma que siguen siendo más de 40 las empresas argentinas que procesan más de 100.000 litros de leche por día. Ranking confeccionado sobre datos del Observatorio de la Cadena Láctea (Ranking 2020) que radiografió con precisión los datos de 25 empresas, completada con otros 25 datos recogidos mediante consultas de periodistas de TodoAgro a empresarios lecheros, trabajadores de las plantas, técnicos lácteos, periodistas y productores remitentes. Se trata del recibo promedio de
un año (julio de 2019 a junio de 2020). En algunos casos las variaciones con el presente son importantes. Por fuera de este ranking, pero ahí nomás, quedaron empresas como Cotahua SA (Coronel Moldes, Córdoba) que en realidad está procesando más de 90.000 litros diarios, aunque mucha de esa leche es remitida desde otra industria a la que le produce un queso en especial. También quedaron muy cerca de formar parte del Ranking TodoAgro, empresas como Luz Azul (Azul, Buenos Aires), con un promedio anual de 73.000 litros/día, Inversiones para el Agro SA, que con su
marca Gándara ya está procesando más de 70 mil litros diarios en su planta de Pilar (Buenos Aires). Otras empresas que mantienen un recibo importante y estuvieron en cercanías del ingreso al ranking de las 50 mayores son Yatasto SA (Navarro, Buenos Aires), Brescialat (Sa Pereyra, Santa Fe), Cooperativa James Craik (Córdoba), que supera los 80 mil litros diarios de procesamiento por su planta de polvo, aunque parte de esa leche se produce a fazón, Cassini y Cesaratto (San Carlos Sud, Santa Fe), Cooperativa Nuevo Amanecer (Mar del Plata, Buenos Aires), y las cordobesas LCA SRL, Las Tres, Conrero y Gigli. TodoAgro.
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PROTOCOLO DE APLICACIONES PARA PERIURBANOS AMPLIADOS
Una alternativa posible para la aplicación de agroquímicos en Rafaela y la región
Compartimos a continuación un protocolo de aplicaciones para actividades agrícolas en sectores periurbanos ampliados. El mismo es un trabajo autoría del Lic. Cristian León, de la Agencia de Extensión Rural Castellanos de la EEA Rafaela del INTA. Fue presentado en la Sociedad Rural de Rafaela días pasados, para ser incorporado al debate público que se encuentra abierto en Rafaela. Este Protocolo es el resultado de cinco años de trabajo conjunto abordando esta temática entre presidentes comunales, concejales, profesionales, productores, y entidades intermedias. Alúltimoencuentro"LasAutoridades PolíticasyelINTA",asistieronentreotros elsenadordepartamental,concejalesde nuestra ciudad y ptes. comunales de nuestroDepartamento;asistierontambién,laresponsabledelEntedeCoordinaciónÁreaMetropolitanaGranRafaela, representantesdelInstitutoparaelDesarrollo Sustentable de Rafaela y de la SociedadRuralyprofesionalesdeINTA. Allí surgió la necesidad de plasmar en unprotocolodebuenasprácticas,loque veníamostrabajandoparalosperiurbanos de nuestros pueblos y ciudades. Se trata de una herramienta que ofrecemos para solucionar o mitigar el problema de las aplicaciones en los periurbanos. La misma es de adhesión voluntaria y busca generar confianza total entre la población urbana y la rural. Unavezconfeccionado,seconvocó a un profesional y a un productor de la zona (ambos con vocación de mejorar la situación de las aplicaciones en los periurbanos), para pulir detalles técnicos, ambientales y sociales. Para mejorar este trabajo, se redactó un modelo de ordenanza que regule esta problemática en total concordancia con el Protocolo para nuestro departamento.
Objetivos Producirenformasustentablecuidandolasaludyelambiente,Construirconfianza mutua entre el campo y la ciudad, Generar formas de producción ambientalmente seguras, Propender al trabajo mancomunadoentreproductores,profesionales y estado municipal, Informar a la poblaciónurbanayrural,Ofrecerunaherramienta útil a pueblos y ciudades.
Percepción del problema A medida que las urbanizaciones
han ido creciendo y avanzando (muchas veces de forma irregular y sin ordenamiento territorial), hacia tierras históricamente bajo producción agropecuaria, los conflictos o resquemores entre los actores se han ido profundizando. Como creemos que aún estamos a tiempo de solucionar este problema, es que avanzamos en este trabajo. No hay nada peor que un ciudadano desinformado o peor aún, malinformado. Muchas veces se toman decisiones apresuradas y que lo único que hacen es "patear hacia adelante" el problema. Desde INTA estamos convencidos de que el trabajo conjunto entre todos los actores de la sociedad es lo más conveniente y está comprobado, con experiencias sumamente exitosas, que es posible producir en las tierras del periurbano con conciencia de parte de los productores y control estatal y social para generar una confianza de lazos fuertes. Esaconfianzamutuaentreelcampo y la ciudad es invalorable; teniendo la certeza de que nadie quiere perjudicar a nadie es muy posible lograrlo. Antes que nada, algunas aclaraciones: • Esta es una propuesta de INTA Rafaela para los 46 distritos del Departamento Castellanos • No es una imposición ni va en desmedro de otros trabajos similares queseguramentetienenelmismobuen objetivo: producir en forma sustentable y segura para la población y el ambiente • Una de las fortalezas principales de este Protocolo es que fue escrito con el acompañamiento profesional, de productores y de las mismas autoridades políticas con las que venimos trabajando desde hace años y en varios temas de similar índole • Fue revisado y mejorado gracias a aportes de referentes en la temática y por quienes ven que es un problema del territorio y que debe ser soluciona-
do
• Por último, creemos que debe corregirse y ajustarse anualmente. Este protocolo establece y reconoce prioridades: primero la salud, segundo la conservación de los RR.NN. y tercero la producción agrícola; y se propone justamente eso: ofrecer un catálogo de acciones aplicables en todos los distritos de nuestro Departamento, tendientes a favorecer el uso racional de tecnología de insumo en todos los campos; para sustentar el ambiente agrícola puro y los espacios periurbanos. El remanido tema de los metros es más una formalidad que otra cosa; y como dice Luis Carrancio,: -"una aplicación con malas condiciones a 10.000 o12.000 mts de un pueblo, es altamente probable que llegue a la población". Entonces, lo que desde el INTA proponemos desde hace años, son espacios de diálogo y de consensos; algo tan valioso para temas como éste que hoy nos convoca.
Buenas Prácticas Agropecuarias La Buena Práctica Agropecuaria (BPA), según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), es la aplicación del conocimiento disponible a la utilización de los recursos naturales básicos para la producción de productos agrícolas alimentarios y no alimentarios, inocuos y saludables, a la vez que se procura la viabilidad económica y la estabilidad social. Y entendiéndose por BPA de aplicación de fitosanitarios, al conjunto armónico de técnicas y prácticas aplicables al uso de fitosanitarios, tendientes a asegurar que el producto pueda expresar su máxima capacidad para la cual fue concebido, disminuyendo al máximo los posibles riesgos emergentes a la salud y el ambiente. Actualmente, dentro del sistema de producción, el control químico para la protección de cultivos juega un papel
muy importante; y éste debe ser: eficaz, eficiente y de bajo impacto en el ambiente, para las personas y los alimentos; y cada acción debe ser altamente RACIONAL. Por ello podemos concluir que el manejo de fitosanitarios tiene aspectos técnicos, económicos, ecológicos y principalmente, éticos. Con la ayuda de la tecnología, buscamos siempre opciones productivas con cada vez menos volumen de fitosanitarios y de menor toxicidad. Información publicada por SENASA, con datos provistos por la Dirección de Agroquímicos, muestra que de un total de 4.161 productos registrados y aprobados para la venta a nivel nacional, el 69% corresponde a productos de banda verde y banda azul (clase toxicológica IV y III, respectivamente), el 27% a productos banda amarilla (clase toxicológica II) y el solo 4% restantecorrespondeaproductosdebanda roja (clases toxicológicas Ia y Ib). Esto demuestra que tanto los productores agropecuarios y profesionales de la actividad agrícola, como la industria, tienden a usar y producir productos de menor toxicidad. Ylatendenciamejoraconlosaños… Más adelante veremos que este protocolo propone en los primeros
1.500 mts del periurbano, solo la aplicación de productos banda verde y control total de las aplicaciones. Yendo específicamente a nuestro Departamento,alteneruncomplejo(y envidiable) entramado de localidades, institucionestecnológicasgubernamentales y privadas, grandes empresas (metalmecánicas, lácteas y frigoríficas), pymes, establecimientos educativos urbanos y rurales y hasta complejos hoteleros, gastronómicos y de esparcimiento instalados en el medio de la ruralidad, la actividad agropecuaria (principalmente agrícola y tambera) encuentra dificultades cuando se acercan cada uno de estos sectores y en donde lo urbano y lo rural, se confunden… Es allí en donde las BPA´s se tornan obligatorias más que de adopción voluntaria.
Ordenamiento territorial Entonces, es hora de hacer las cosas bien para seguir produciendo más y mejor, cuidando a las personas, los animales y al ambiente en general. Y de tenerunbuenORDENAMIENTOTERRITORIAL. (Continúa en pág. 23)
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(Viene de pág. 22) Cada pueblo y ciudad debe tener su "LíneaAgronómica"perfectamentedelimitada e informada; ésta es la que separa lo urbano de lo rural y será la base de todas las acciones a implementar en los periurbanos ampliados. Una acción que puede ayudar para el control técnico (y social) de las aplicaciones en el periurbano sería la colocación, alrededor del pueblo o ciudad, de mangas de viento como las que se encuentran en los aeródromos. Éstas, indican de forma muy clara la dirección del viento y con la ayuda de una mini estación meteorológica, tendremos toda la información en tiempo real que se necesita para autorizar o posponer una aplicación. Asimismo, consideramos muy importante fomentar el Monitoreo Integrado de Plagas (MIP) como una forma inteligente (ambiental y económicamente) de minimizar las aplicaciones, autorizándose solamente cuando los umbrales de daño así lo requieran. Además, siempre será clave tener informada a la población; no solo de las normativas vigentes que regulan las aplicaciones, sino también para mostrar cómo se realizará el control exhaustivo de cada aplicación que se informe en la comuna.
Controles Para el control y verificación de equipos y condiciones ambientales para una aplicación, también vemos factible la acción conjunta de algunos pueblos cercanos compartiendo a un profesional que esté bien interiorizado en el tema, actualizado técnica y legalmente y que pueda ser solventado entre más de una administración comunal; ya que por las distancias y los tiempos, podría lograr un buen control en tiempo y forma. Este veedor profesional deberá: * constatar el estricto cumplimiento de la ordenanza (condiciones meteorológicas, del equipo, distancias, receta agronómica, etc) * poseer conocimiento para evaluar situaciones imprevistas * verificar bidones precintados (sin abrir), cada vez que se va a observar el inicio de una aplicación. * tener autoridad para detener una aplicación
Es decir, que se constituirá en un garante técnico y social. Y cuando este contralor se encuentre funcionando exitosamente, se podría pensar en extender su ámbito de acción dentro del distrito.
Áreas delimitadas A partir de la línea agronómica, los primeros 10 metros no tendrán aplicación de fitosanitarios y deberán ser forestados con especies recomendadas por su rápido crecimiento y follaje espeso, generando una barrera forestal-fitosanitaria y denominada "Área de Seguridad"; en caso de incumplimiento, se obligará al productor a una restricción total de 100 metros para fitosanitarios de síntesis química. La Comuna podrá facilitar la adquisición de dichas especies forestales; y tendrá seguimiento y será bien cuidada.
Área de Aplicaciones Restringidas Este protocolo propone 1.500 metros (o camino perimetral más cercano a esa distancia) desde la línea agronómica con utilización exclusiva de productos fitosanitarios de banda verde y en menor medida, y solo cuando no exista otra posibilidad, de banda azul ; y con control total de aplicaciones; a esta zona se la llamará "Área de Aplicaciones Restringidas" y estará bien señalizada en todo el perímetro. Para poder aplicar productos fitosanitarios, el productor (o su profesional asesor), deberá comunicar por escrito a la comuna con 48 horas de antelación como mínimo las aplicaciones, tanto terrestres como aéreas de fitosanitarios, dentro del Área de Aplicaciones Restringidas, del Área Rural Protegida y del Área de Control de Aplicaciones Aéreas, mediante la correspondiente receta oficial de aplicación, indicando día y horario de realización. La receta deberá estar firmada y sellada por un ingeniero agrónomo matriculado y habilitado para el ejercicio de la profesión e inscripto como asesor y/o regente técnico en el Ministerio de la Producción de Santa Fe. No se podrán realizar aplicaciones por los 1.500 mts siguientes, sin la presencia del veedor. Serán funciones del veedor: Autori-
zar, controlar, suspender o prohibir las aplicaciones en el "Áreas Aplicaciones Restringidas". Éste deberá verificar: 1. El estricto cumplimiento de lo que indica la ordenanza durante el proceso de aplicación de fitosanitarios. 2. La ausencia de personas ajenas a la aplicación. 3. El cumplimiento de las condiciones de seguridad para la realización de las tareas de aplicación. 4. El registro y la matrícula del equipo y del Operario. 5. La correcta técnica de aplicación, acorde a la disminución de la deriva y conforme a la ordenanza. 6. Los productos a utilizar: que coincidan con la "RECETA DE APLICACIÓN" y las restricciones impuestas según zona, distancias y máquina aplicadora. 7. Las condiciones meteorológicas (dirección y velocidad del viento, temperatura, Humedad, ÄT, y otras según indique la ordenanza) en forma previa y durante toda la aplicación en este área, utilizando instrumental específico. 8. La realización del triple lavado e inutilización de los envases vacíos y retiro de los mismos a disposición final según corresponda. (Falta sanción de Ley Provincial al respecto) 9. El vaciado del caldo sobrante, en forma adecuada, no concentrada. 10. La utilización de los elementos de protección personal por parte de los operarios involucrados en la aplicación de los fitosanitarios. 11. La confección del Acta y entrega para su archivo. 12.Elcumplimiento,cuidadoyavance de la barrera forestal en los primeros 10 metros ("Área de Seguridad") dentro del "Área de Aplicaciones Restringidas". Luego de los 1.500 metros, proponemos que los siguientes 1.000 metros sea un "Área de Responsabilidad Social Rural", exigiéndoles a los productores y profesionales alcanzados, a participar de reuniones anuales informativas y de consensos. Porque si bien no están alcanzados por la normativa, si realiza mal una aplicación, el producto podría llegar a la población. Además, con el tiempo es de esperar que en todo el distrito haya controles. Área de Control de Aplicaciones Aéreas: a partir de los 2.500 metros de
la Línea Agronómica. Y toda aplicación aérea en el distrito, DEBERÁ SER INFORMADA Y AUTORIZADA CON LA RECETA AGRONÓMICA CORRESPONDIENTEYRESPETÁNDOSE LAS BPA’s CORRESPONDIENTES. En un área de 1.000 mts alrededor de las escuelas rurales o lugares rurales deesparcimiento,denominadoenadelante Área Rural Protegida, solo podrán realizarse aplicaciones terres-
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tres, con las mismas limitaciones dispuestas para el Área de Aplicaciones Restringidas. Podrán hacerse sólo los fines de semana, a última hora del día viernes y hasta las 18.00 horas del día domingo, previa verificación de que no existiera ningún evento en los predios a proteger. De ese sector, los primeros 100 mts, corresponderán al Área de Seguridad, con las mismas restricciones. Se deberá dar comunicación con antelación al establecimiento de que se realizará dicho tratamiento.
Los resultados esperados Para los profesionales del INTA Rafaela, de este protocolo se deberían obtener los siguientes resultados. Agronómicos: Aumento de recetas agronómicas emitidas, Más hectáreas con verificación permanente (y creciente) Aumento de la intervención de los profesionales, Disminución de la toxicidad aguda y crónica de los productos utilizados, Mantenimiento de la producción, Mayor número de aplicadores habilitados y capacitados, Mayor conformidad de los productores involucrados. Sociales: Disminución de denuncias de vecinos por el impacto de las aplicaciones, Disminución de consultas médicas por intoxicaciones por fitosanitarios, Mayor monitoreo permanente de la salud de la población, Mayor control social de las aplicaciones, Disminucióndelclimadeconflicto. El Modelo de Ordenanza está en untododeacuerdo"conelProtocolo que acabamos de presentar, es de adopción total o parcial, es libre y se encuentra disponible para quien lo requiera". "Todos nosotros queremos lo
mejor para la población; para la urbanayparalarural.Ybuscamosresponsabilidad y empatía entre ambas". "Mientrasencontramosmejoresy más eficientes formas de producción paraelperiurbano,(loqueconstituye unprocesoquellevatiempo),proponemos una agricultura con cada vez menos cantidad de insumos sintéticos,demenortoxicidad,másefectiva yconmayorescontrolesmunicipales y sociales". Gracias a la Sociedad Rural de Rafaela "por este espacio para presentar nuestro trabajo que ofrecemos a todas las administraciones comunales y municipales". "Gracias a los concejales, periodistas y demás asistentes y a partir de hoy, bregamos Porundebateserioyresponsable que es lo que la ciudadanía espera de nosotros". "GraciasalIng.Agr.LuisCarrancio por su apoyo, profesionalismo y acompañamiento. Gracias al productor Diego Sara y a los Ing. Agr. Miguel Gauchat y Ma. Eugenia Racciatti. Todos comprometidos con la salud y la producción sustentable".
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Ganadería 2.0 en Expoagro Digital Habrá remates online de hacienda, realizados por Rosgan y AFA. Además, los productores encontrarán ofertas exclusivas en insumos y servicios. Adaptándose a los tiempos que corren, la actividad ganadera se adecuó a las nuevas tecnologías disponibles para continuar con el negocio. Por ello, empresas y proveedores de insumos y servicios estarán presentes en Expoagro Digital, el 9 y 10 de septiembre, donde ofrecerán descuentos especiales, promociones y beneficios sobre sus productos. Uno de los rubros con más atención y convocatoria será la comercialización de hacienda on-line, de varias categorías, que llevarán a cabo el mercado ganadero de Rosario (Rosgan) y Agricultores Federados Argentinos SCL (AFA). Ambas organizaciones aportarán su experiencia en el mercado. "Vamos a participar de Expoagro Digital, acompañando lo que venimos haciendo los últimos años de manera física en la muestra. Creemos, y vemos, que debido a la
pandemia que atravesamos este formato empezó a funcionar de manera correcta. Vino para quedarse", indicó Alejandro Milano, gerente de la Sección Hacienda de AFA. Por su parte, Raúl Meroi, presidente de Rosgan, señaló: "En esta coyuntura, decidimos que era importante acompañar este nuevo formato de la expo, aportando lo que Rosgan sabe hacer, remates online", y agregó: "Creemos que este nuevo escenario ha traído nuevas herramientas al sector ganadero, y ha acelerado muchos procesos tecnológicos. Por lo cual, estamos convencidos de que algunos formatos que se probaron en esta cuarentena han llegado para quedarse, aunque la ganadería se caracteriza por su arraigo a lo tradicional, por lo cual seguramente convivirán las tradiciones con las nuevas tecnologías".
Remates remotos Según comentó Milano, AFA comenzó en abril con los remates ganaderos online a través de sus canales oficiales (YouTube y Facebook), en las instalaciones de la Administración Central, donde se acondicionó un espacio bajo estricto protocolo de seguridad e higiene. "Funcionó todo de forma sumamente correcta. Trabajamos muy bien, cómodos, superando nuestras expectativas. Estamos muy conformes con esta experiencia". En ese sentido, destacó: "Los remates fueron muy ágiles. Vamos encontrando afinidad, ajustando cuestiones técnicas que al comienzo eran totalmente nuevas para nosotros. Mantenemos por supuesto la transparencia y solidez de nuestra cooperativa. Y eso se nota en la repercusión: recibimos muchísimos mensajes de personas que estaban del
otro lado". En tanto, Meroi explicó que cuando comenzaron la pandemia y la cuarentena, el Rosgan ya tenía probado y testeado los remates online desde su plataforma web. "Se habían realizado desde diciembre remates por streaming de hacienda para faena, por lo cual cuando empezó la cuarentena pudimos responder de forma rápida y eficaz. El resultado fue excelente ya que pudimos garantizar los negocios ganaderos de invernada y cría para todo el país, Rosgan es un mercado federal con presencia en las principales provincias ganaderas argentinas", manifestó. Tanto vendedores y consignatarias como clientes y productores se adaptan a la nueva realidad que impone la pandemia del Covid-19, y continúan afianzando sus negocios. Durante Expoagro Digital, el miércoles 9 será la venta del Rosgan,
y el jueves 10, la de AFA. Expoagro Digital nace como complemento de la tradicional muestra a cielo abierto, donde expositores y visitantes, además de establecer vínculos, concretar negocios y retomar contactos generados en marzo en Expoagro, podrán acceder desde su computadora o teléfono a conferencias que se desarrollarán en simultáneo y a través de streaming, disfrutar de la máxima tecnología del tecnódromo y realizar consultas online a técnicos del Centro de Expertos.
FUNCIONAMIENTO DE LA ACTIVIDAD AGROINDUSTRIAL
El rol de la logística en época de pandemia La epidemia de Covid-19 por la que atraviesa hoy nuestro planeta hizo que no solo revisemos nuestros hábitos personales sino también comerciales y de trabajo. En el caso de la actividad agroindustrial, que, como siempre, nunca dejó de trabajar y producir alimentos para Argentina y el mundo, existe un rubro que tomo una dimensión mucho más significativa: la logística. Por este y otros motivos, en Expoagro Digital edición YPF Agro, además de maquinaria, proveedores de insumos y servicios, profesionales, bancos, entre otros, los visitantes podrán ponerse en contacto con Logiseed, auspiciante de la expo, que cuenta con profesionales con destacada experiencia en la
logística del agro y la consultoría, para conocer en detalle todos sus servicios. "Expoagro Digital es una idea fantástica. Todos los negocios nos van a llevar a usar estas plataformas para mostrar nuestros servicios", dijo Gabriel Otero, gerente General del Grupo Logiseed América, y a continuación indicó: "Nos puso muy contentos cuando Expoagro nos nombró la logística oficial para la exposición de marzo de este año, y ahora también lo seremos en Expoagro Digital y en Expoagro 2021. Esto te da una cucarda que te diferencia del resto". Logiseed es una empresa con 11 años en el mercado, pero algunos de sus integrantes tienen más de 20 años de experiencia en el rubro. De
capitales locales, posee sedes en Argentina, Chile, Brasil, Venezuela y EEUU; en cada uno de estos países desarrollan logística doméstica. Esta actividad, como tantas otras, también tuvo que reinventarse y acomodarse a los nuevos tiempos. "Hoy la logística es otra, totalmente distinta", aseguró Otero, describiendo cómo comenzó a adaptarse el accionar de la empresa y su personal cuando se declaró la pandemia. La compañía siempre obtuvo y cumplió con cada uno de los permisos de circulación. No obstante, Otero contó cómo fueron solucionando cada uno de los problemas que se cruzaban en el camino: "Tuvimos inconvenientes más que nada para cruzar fronteras interprovinciales, algunas veces nos impedían el paso o nos demoraban mucho tiempo. También hubo ciudades donde se cerró el ingreso, donde si no habitabas allí no te permitían ingresar. Y si te dejaban ingresar, era con límite de tiempo, teniéndose que reportar al ingreso y al egreso". Para hacer frente a las disposiciones interprovinciales Logiseed comenzó a contratar personal. "Por ejemplo, en el caso de la provincia de Chaco, hay camionetas especiales que están trabajando solo dentro de la provincia. Entonces, recogen y trasladan hasta la frontera de la provincia donde lo espera otra de nuestras camionetas para hacer el traspaso y seguir con el traslado", explicó Otero.
Además, agregó que una de las cuestiones complejas fue organizar el descanso de los choferes. "Hoy tenemos convenios con hoteles en distintas provincias, con habitaciones preparadas para nuestra gente. Lo vamos tratando de acomodar y armar una logística para que la persona no maneje más de determinada cantidad de horas y que llegue a alguna de las ciudades donde tenemos convenios", sostuvo el representante de Logiseed. También destacó: "Hoy hay mucho temor en el interior, y más si llega alguien desde Buenos Aires. Entonces, tratamos de manejar la situación desde Pergamino o desde Venado Tuerto". Por otro lado, Logiseed implementó un nuevo servicio que se llama Truck Flow, entrega certificada de producto. Es un sistema de acceso reservado a las partes implicadas, que agiliza los procesos administrativos. Cada uno de los sectores de las empresas que intervienen pueden ver en el sistema, no solo la ubicación, sino la documentación de respaldo. "Esto es una necesidad dentro de lo que implica la logística", dijo Otero, y explicó: "Hacemos el seguimiento de la mercadería, pero no a través de un elemento electrónico ni seguimiento satelital del producto, sino que vamos marcando en el sistema los distintos puntos de trazabilidad, a través de la documentación que tenga la mercadería". También continuarán presentando el Sistema de Recupero de Enva-
ses Fitosanitarios (SIRENFI), un sistema aprobado técnicamente por el Organismo Provincial para el Desarrollo Sostenible (OPDS) de la provincia de Buenos Aires, auditado por la Universidad Tecnológica Nacional (UTN) Facultad Regional Avellaneda, donde se dicta el curso e-learning sobre Manejo Seguro de Productos Fitosanitarios y Gestión de Envases Vacíos, este curso es certificado por la UTN – FRA y Logiseed es el Main Sponsor. Sobre este nuevo sistema y sobre cada uno de los servicios de Logiseed se podrán informar más detalladamente el 9 y 10 de septiembre en la primera edición de Expoagro Digital edición YPF Agro, la primera exposición virtual de la agroindustria. "Todos nuestros clientes y futuros clientes estarán en esta exposición, cómo no vamos a estar. Para nosotros estar vinculados a todos los grandes, es muy importante. No solamente nos parece una idea fantástica, sino que nos da orgullo poder ser parte", dijo Otero, y agregó: "Creo que poder estar todos interconectados de esta forma es lo que nos indicaba el futuro. Y, en este caso con la pandemia, me parece que el futuro se apresuró".
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DEL CAMPO AL CONSUMIDOR
Un espacio para todos los actores del sistema alimentario Agricultura urbana, hábitos saludables, trazabilidad alimentaria, son algunos de los temas del XXVIII Congreso Aapresid que se desarrollará del 18 al 28 de agosto. El martes 18 de agosto la plataforma de acceso libre y gratuito que albergará el XXVIII Congreso Aapresid, abrirá sus puertas a toda la comunidad para debatir sobre los sistemas alimentarios. El tradicional encuentro, que este año será de manera virtual, tendrá lugar del 18 al 28 de agosto. "La idea de este Congreso es abrir el debate a todos los actores de la cadena: productores, ciudadanos, empresas, ciencia, decisores políticos e instituciones públicas, porque entendemos que los sistemas alimentarios necesitan de una mirada integradora, interdisciplinaria y participativa, como único camino hacia la verdadera sustentabilidad", explica Martín Rainaudo, gerente de Prospectiva de Aapresid. Alimentación y hábitos sustentables El evento se inicia con una jornada destinada a la alimentación y hábitos sustentables, con charlas
abiertas sobre huertas urbanas, compostaje, hábitos y decisiones de alimentación saludable. En esa línea, la licenciada en Nutrición Lucila Bacci, explica "el concepto de hábitos saludables es amplio. Hoy sabemos que no sólo se limita a una dieta nutritiva sino que abarca varios ejes de la vida de las personas, y por eso necesita una comprensión global". "Es importante revisar las decisiones que como individuos, familia y sociedad tomamos cada día y que definen nuestro estilo de vida", explica la especialista que ofrecerá una charla sobre el tema en el Congreso. Señala que ese dato no es menor si se considera que el 61% de los argentinos sufre de exceso de peso, el 65% realiza poca actividad física y solo el 6% consume al menos cinco porciones de frutas y verduras al día (ENFR 2018). Afortunadamente, son cada vez más los consumidores que buscan
adoptar hábitos saludables y esa tendencia no se limita a lo nutricional. IBM Food Trust, una de las novedades del Congreso La ‘sustentabilidad ambiental’ como factor de decisión de compra de alimentos y bebidas de los consumidores creció entre 2012 y 2018 (Fundación IFIC) y se estima que la noción de sustentabilidad seguirá extendiéndose más allá de lo ambiental a factores como trazabilidad, comercio justo, entre otros. En este contexto crecen iniciativas como la IBM Food Trust, la red desarrollada por IBM para conectar a todos los participantes de la cadena. Esta herramienta, que será una de las novedades del Congreso, se apoya en la blockchain para transparentar y compartir todos los datos del sistema alimentario. A nivel de la producción, son cada vez más las
empresas agropecuarias que apuestan a sellos de sustentabilidad.
Agricultura Sustentable Certificada CONO SA y Tecnocampo son dos firmas argentinas que pasarán por el Congreso para contar por qué eligen ASC (Agricultura Sustentable Certificada) de Aapresid como sello de garantía de origen sustentable de las especialidades que comercializan en ferias internacionales de alimentos. También se perfeccionan metodologías de medición a campo y digitalización de aspectos como la Huella de Carbono, otro de los temas que pasará por el Congreso.
"Del campo al tenedor" El enfoque integrador de los sistemas alimentarios se cristaliza también desde lo público. "Del campo
al tenedor" (Farm to fork) es la estrategia de la UE que será presentada en Congreso y que reúne todas las etapas de la cadena en torno a una política alimentaria que busca la equidad y sostenibilidad. Holanda es otro ejemplo en esa línea. "Agricultura, Naturaleza y Alimentos: valiosos y conectados" es la propuesta del gobierno holandés que pone el foco en una agricultura circular, eficiente, que minimice las pérdidas y garantice ingresos satisfactorios a los productores. También apunta fuerte a la valorización de los alimentos, entendiendo que los consumidores tienen un rol central a cumplir, reduciendo los desperdicios y conociendo el origen de los alimentos. Para lograr esos objetivos la iniciativa define bases de colaboración estatal, provincial y municipal, diálogo entre actores y acciones específicas para promover el emprendedurismo.
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SITUACIÓN AL 11 DE AGOSTO
El maíz cerró su ciclo y se abrió un gran interrogante para la campaña 20/21 Período representativo de la época del año, caracterizado por condiciones de estabilidad climática, buen tiempo, en general con ambientes secos, algunas nieblas, neblinas y días muy ventosos de intensidades dispares, dirección norte – sur y sur – norte, con variaciones de las temperaturas diarias, según zonas geográficas del área del SEA. Los pronósticos de inestabilidad y precipitaciones fueron muy esquivos para el área de estudio, solo en el sector sur de los departamentos San Martín y San Jerónimo, se produjeron algunas lluvias, cuyos montos fluctuaron entre 01 y 10 mm., dice el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, correspondiente al período comprendido entre el 5 y el 11 de agosto de 2020, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. La continuidad de la estabilidad climática, con ambientes más secos y una disminución de los porcentajes de humedad, generaron buenas condiciones para el desarrollo del proceso de cosecha de los maíces tardíos, alcanzando el final de la recolección y con ello, el final del ciclo, como así también de la campaña de cosecha gruesa 2019/2020. Estuvo detenido, casi en su totalidad, el movimiento de equipos y sembradoras, especialmente en el sector centro norte del área de estudio, para la implantación del cultivo de girasol, como consecuencia del período seco y la disminución de la humedad entre los 5 y 7 cm superficiales, de los perfiles de los suelos.
El 90 % de los trigales implantados, siguieron manifestando muy buen crecimiento, desarrollo, buen stand de plantas por unidad de superficie y buen estado sanitario. Observándose, que con el transcurso de los días, el porcentaje de los cultivares en buenos estados disminuyó, marcando una tendencia que iría en aumento, de no registrarse precipitaciones. Para el período comprendido entre el miércoles 12 al martes 18 de agosto de 2020, los pronósticos prevén desde su inicio, condiciones de estabilidad climática, días soleados, nulas probabilidades de precipitaciones, medias a bajas temperaturas diarias, con posibles registros térmicos inferiores a 1 ºC y vientos. Dichas condiciones provocarían una nueva secuencia de heladas, buen tiempo, estabilidad, hasta el final del ciclo, para toda el área del centro norte santafesino. Las temperaturas medias diarias fluctuarían, entre mínimas de 2 a11 ºC y máximas de 16 a 26 ºC.
Maíz total La superficie sembrada fue de 184.350 hectáreas. Unas 98.000 ha correspondieron a los lotes sembrados en primera instancia, denominado maíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tuvo dos usos, un porcentaje a grano, para futura venta comercial y el otro porcentaje, como forraje, para consumo animal bovino. El rendimiento promedio, en el centro norte de la provincia de Santa Fe, fue de 98,5 qq/ha y de 13,25 m/ bolsa/ha. La producción final de la
campaña 2019/2020 fue de 734.843 toneladas. Las otras 86.350 ha, correspondieron a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda o tardío. El rendimiento promedio en el centro norte de la provincia de Santa Fe, fue de 65 qq/ha y de 10,50 m/ bolsa/ha. La producción final de maíz tardío fue de 479.160 toneladas. El informe del SEA aporta datos comparativos con las campañas anteriores tanto en maíz de primera como en maíz tardío en áreas sembradas, rendimientos y producción final.
Trigo Un 90 % de los cultivares, presentaron un buen desarrollo en los diferentes lotes, así como en el inicio de su ciclo. Con buena respuesta a la fertilización y también un buen estado sanitario, en la totalidad del área de estudio. Aquí se concentraron, casi en su totalidad las variedades de ciclo largo y más del 60 %, de las variedades de ciclos intermedios. El resto de lo implantado, en particular, lo sembrado en la segunda etapa, con trigos de ciclo intermedio y corto, se observó un 5 % en estado regular, que con el transcurso de los días, ante la decreciente disponibilidad de agua útil, después de una buena germinación y emergencia, evidenciaron síntomas de déficit hídrico, observándose lotes no uniformes. El restante 5 %, se halló en estado regular a malo, con ciertos
inconvenientes en los nacimientos y en los stands de plantas por unidad de superficie, coloración pálida con sectores amarillentos en su área foliar, ubicándose geográfica y particularmente, en los extremos suroeste y noroeste del SEA. De no registrarse precipitaciones, como la prevén los pronósticos, dicha superficie iría en aumento.
Girasol Luego de iniciado el ciclo, la semana anterior, el proceso de siembra de girasol, logró un grado de avance del orden del 16 % y ante la disminución de la humedad en la cama de siembra, se paralizó en su totalidad. Ante tal realidad, de todos modos, solo se observó que algunos productores, muy pocos, avanzaron con la implantación, realizándola en forma más profunda para alcanzar la humedad adecuada que posibilite la germinación, con todo el riesgo que ello implicaría.
Dicho porcentaje sembrado, el proceso de germinación y emergencia fue dándose lento a muy lento, no uniforme y con lotes muy heterogéneos. Se estimó una intención de siembra similar a la superficie alcanzada en la campaña anterior, que fue de 108.500 ha. Dicha cifra variaría indefectiblemente, si las condiciones de humedad y la disponibilidad de agua útil fuesen escasa, porque las precipitaciones no se producirían o serían tardías. Hasta la fecha del informe, se completó la campaña maicera en el centro-norte de la Provincia; están implantadas 348.500 hectáreas con trigo y se llevan sembradas 17.360 hectáreas con girasol, un 16% de lo estimado. Hasta la fecha del informe, se había cosechado el 94% del maíz tardío; están implantadas 348.500 hectáreas con trigo y se llevan sembradas 17.360 hectáreas con girasol, un 16% de lo estimado.
DÍA POR DÍA
Cómo sigue el clima hasta el fin de semana en el área central Un detalle diario anticipa las condiciones que presentará el tiempo hasta el fin de semana. Conocer para ajustar la planificación. El clima para la zona central del país, al parecer, no saldrá su estabilidad, típica de esta temporada en la que las precipitaciones no abundan. De esta forma, el ambiente frío sigue instalado en gran parte de las regiones, con los reportes de heladas más intensas desde el sur de Buenos Aires, así como zonas del este entrerriano que también presentan registros por debajo de cero. Aunque, poco a poco, comenzará un leve aumento de las temperaturas máximas, pronto regresará el frío a la región.
Día por día El Instituto de Clima y Agua
del INTA publicó la proyección diaria del clima para lo que resta de la semana. Jueves 13: Sólo se registrarían algunas tormentas aisladas sobre Misiones, sin precipitaciones significativas sobre el resto del centro y norte argentino. Viernes 14: Sobre el centro del país se espera el pasaje de otro frente frío con vientos intensos que rotarán al sector sudoeste con aumento de la nubosidad y tiempo inestable sobre Buenos Aires. Sábado 15: Se podrían registrar algunas heladas dispersas sobre áreas de centro argentino.
Domingo 16: Un nuevo pulso de aire frío afectaría el centro y luego el norte del país con vientos intensos del sector sur, con probabilidad de lluvias y tormentas de variada intensidad sobre Formosa, Misiones y región Pampeana. Además se esperan lluvias y nevadas de variada intensidad sobre Cuyo (oeste) y áreas serranas de la región Pampeana. Como cierre de la proyección, el INTA indica que para los próximos doce días no se esperan eventos significativos sobre las zonas citadas. De esta forma, la situación seguiría siendo mayormente deficitaria en cuanto a precipitaciones.