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El INTA generó un biolarvicida para hacer frente al Dengue Con el avance del Dengue en la Argentina surgen precauciones y recaudos para la salud e integridad de la población, pero también la necesidad de contar con múltiples respuestas que puedan aportar al combate del mosquito vector. Frente a este panorama, el INTA cuenta con un desarrollo biológico contra las larvas del mosquito y el know how para avanzar rápidamente en su industrialización. Se trata de un biolarvicida, de una formulación líquida, elaborado a base de Bacillus thuringiensis israelensis (Bti) para el control del mosquito transmisor de la infección viral. Fue desarrollado por el Instituto de Microbiología y Zoología Agrícola (IMYZA) del INTA Castelar. "Es uno de los productos que surgió a partir de una importante colección de bacterias entomopatógenas constituidas principalmente por cepas nativas y exóticas de Bacillus thuringiensis", indicó Roberto Lecuona, director del IMYZA donde se desarrollaron muchos bioinsumos de origen microbiano como biofertilizantes, biofungicidas y bioinsecticidas. Con la tecnología, la fórmula y los procedimientos "se puede avanzar en la transferencia para el desarrollo con éxito de una formulación líquida de este biolarvicida destinado al control del mosquito transmisor del Dengue", destacó Diego Sauka, responsable del laboratorio Insumos Bacterianos e investigador INTA – CONICET.
Si bien en el país, actualmente existen productos biológicos similares para el control de este mosquito, según Lecuona la novedad "es tener disponible para la industria un biolarvicida igualmente eficaz, como los mejores productos de importación, pero utilizando un protocolo de producción con insumos más económicos y de fácil acceso". Se trata de "un preparado estable y efectivo bajo condiciones similares a las de campo que podrá sustituir a productos importados", agregó Sauka. Esta tecnología, desarrollada por el INTA, es un método de control eficaz para combatir las larvas del mosquito transmisor y está disponible para ser licenciada a empresas interesadas en producirlo y comercializarlo. Comprobada su efectividad y persistencia en condiciones naturales, durante el importante brote de Dengue del 2009, se inició la transferencia desde el IMYZA de los protocolos de producción a una empresa privada, aunque se reconoce que actualmente se cuenta con la posibilidad de llegar a otros sectores interesados en este avance. Para Graciela Benintende, investigadora del IMYZA, "este bioinsecticida colabora con otras medidas de control para reducir las poblaciones del mosquito vector, siguiendo las recomendaciones del Ministerio de Salud", reconoció. Asimismo, los especialistas entienden que el control químico del
vector debe hacerse con productos autorizados por la ANMAT, tanto en el combate de la fase acuática como aérea y, a su vez, utilizar biolarvicidas para el control de larvas en la fase acuática. El compromiso del INTA con la salud pública, a través de este y otros desarrollos, permite brindar colaboración a las empresas o instituciones interesadas en la puesta a punto de protocolos de producción en pequeña escala, paso previo y necesario para el escalado y producción industrial. Este biolarvicida es el resultado de años de investigaciones con esta bacteria de origen natural y de la cual surgieron otros prototipos de bioinsumos destinados al control de plagas, como insectos lepidópteros, coleópteros y dípteros. Se conoce que el mosquito Aedes aegypti, además de ser el vector del Dengue, también transmite otras enfermedades como la fiebre amarilla, la producida por el virus de zika y la fiebre o artritis epidémica chikungunya. Larva viva del mosquito Aedes aegypti. Además de ser el vector del dengue, también transmite otras enfermedades.
Respetar el ambiente Una de las principales características de este biolarvicida es que la larva del mosquito muere, pero es inocuo para el ambiente donde se aplica. Además, debido a que es seguro, tanto para las personas
El INTA cuenta con un desarrollo biológico contra las larvas del mosquito Aedes aegypti y el know how para avanzar rápidamente en su industrialización.
como para los animales, se puede incorporar en agua potable si se respetan las indicaciones del marbete –etiqueta–, en cuanto a las dosis recomendadas. No presenta inconvenientes al usarlo de manera permanente ya que la radiación solar lo elimina del medio. Se considera que una vez aplicado, si está expuesto al sol, debe ser repuesto después de 10 o 15 días de aplicado, aunque demostró una vigencia de hasta 30 días cuando los ambientes acuáticos son sombreados o semisom-
breados. Los investigadores del IMYZA recuerdan que este tipo de productos son reconocidos por la Organización Mundial de la Salud (OMS), al establecer que el éxito de los bioinsecticidas se basa en dos pilares fundamentales: su eficacia y la seguridad ambiental. En ese sentido, la OMS concluye que los productos a base de Bti son seguros para ser utilizados en el control de larvas de mosquitos en ambientes acuáticos, incluyendo reservorios de agua potable.
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REGIÓN CENTRO -NORTE DE SANTA FE
Sembraron los primeros lotes de trigo y comenzó la campaña fina 2020 Mientras tanto, también avanza la cosecha de soja tardía. Los datos del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe corresponden a los 12 departamentos de la región, incluyendo Castellanos, Las Colonias, San Martín y San Cristóbal. El informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro-Norte de la provincia de Santa Fe al 19 de mayo inclusive, consigna que los ambientes secos y las temperaturas diarias normales posibilitaron que las actividades en el campo mantuvieran su ritmo. Bajo esas condiciones climáticas enunciadas, durante la semana, se observó el movimiento de equipos y de sembradoras, dando comienzo al proceso de siembra de trigo ciclo largo, en los primeros lotes, por lo que se inició la campaña cosecha fina 2020, en la región. En cuanto a la cosecha de soja tardía, el informe indica que avanzó a ritmo sostenido e intenso, lográndose un avance del orden del 65%, con un incremento semanal de 25 puntos. El área de los departamentos del sur y centro fueron los que evidenciaron un mayor avance y en menor proporción los del norte. "La realidad que presentó la recolección del cultivo fue muy irregular y heterogénea en las distintas zonas, por los variados paquetes tecnológicos empleados y los diferentes escenarios climáticos por los que fue atravesando el cultivo desde su inicio hasta el fin del ciclo, lo complejo de dicho contexto se vio reflejado en los resultados obtenidos", dice el informe. La situación fue la siguiente: • Zona Norte: departamentos Nueve de Julio, General Obligado, Vera, norte de San Javier: los rendimientos máximos superaron los 28 qq/ha, los mínimos de 2 - 5 a 10 qq/ ha. Los lotes malos a muy malos, no serían cosechados. • Zona Centro: departamentos San Cristóbal, San Justo, Castellanos, sur de San Javier, Las Colonias y La Capital: los rendimientos máximos superaron los 38 qq/ha, los mínimos 8 - 11 a 15 qq/ha. Los lotes de malos a muy malos, no serían cosechados.
. Zona Sur: departamentos San Martín y San Jerónimo: los rendimientos promedios máximos superaron los 45 qq/ha y los mínimos de 20 – 25 a 28 qq/ha. Para el caso de las zonas Norte y Centro, con los bajos rindes mencionados: 2 – 5 - 8 - 10 y hasta 15 qq/ha, la recolección se realizó con equipos propios, de lo contrario, ésta no se efectuó, debido a los elevados costos. En cuanto a los maizales tardíos continuaron su avance y desarrollo con estados reproductivos sin mayores inconvenientes, manteniéndose o consolidándose las diferencias entre los sembrados temprano, que presentaron buenos estados y los tardíos, que continuaron siendo muy irregulares.
Según zonas, características de los suelos, regímenes de precipitaciones, tipos de manejos, se estimó que los rendimientos fluctuarían entre 50 a 58 qq/ha, en los lotes buenos a muy buenos y de 25 a 45 qq/ha, en los regulares a malos. A la fecha del informe, en la Región Centro- Norte de la provincia de Santa Fe, se había cosechado el 82,5% del algodón implantado; el 70% del sorgo granífero; el 65% de la soja tardía, en tanto que evolucionaban los maizales tardíos. Con ellos están sembradas 86.350 hectáreas.
Maíz tardío (de segunda) - Los maíces tardíos continuaron su avance y desarrollo con es-
tados reproductivos sin mayores inconvenientes, manteniéndose o consolidándose las diferencias entre los sembrados temprano, que presentaron buenos estados y los tardíos, que continuaron siendo muy irregulares. Según zonas, características de los suelos, regímenes de precipitaciones, tipos de manejos, se estimó que los rendimientos fluctuarían entre 50 a 58 qq/ha, en los lotes buenos a muy buenos y de 25 a 45 qq/ha, en los regulares a malos. Se observaron los siguientes estados fenológicos: en R "estados reproductivos", R3 (grano lechoso), R4 (grano pastoso), R5 (grano dentado) y lotes más avanzados, en comienzo de R6 (madurez fisiológica).
Sorgo granífero Firme y sostenido fue el ritmo del proceso de cosecha del sorgo granífero, favorecido por las condiciones ambientales de la semana. Lográndose un avance del orden del 70%, un aumento semanal de 12 puntos, con distintos grados, según los diferentes departamentos y un adelanto de 10 puntos en comparación al mismo período, de la campaña 2018/2019. Los rendimientos promedios continuaron con mínimos que oscilaron entre 20 y 25 qq/ha y máximos de 50 y 55 qq/ha, con lotes puntuales muy buenos de 60 qq/ha, que con el transcurso de la campaña se consolidaron. La sanidad detectada fue muy buena y sin riesgos, hasta el momento.
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Con un blend de variedades, logran el equilibrio entre rendimiento y calidad Técnicos del INTA impulsan la combinación de DM Ceibo con Baguette 450, dos variedades de trigo, para aumentar el contenido de proteína y gluten. Se trata de información clave para plantear la campaña con un producto que surge como una alternativa de comercialización. Frente a un contexto de incertidumbre económica global, el cultivo de trigo muestra ser una opción positiva para encarar el nuevo ciclo agrícola. Entre las ventajas se destacan la buena reserva hídrica en los suelos, las estimaciones promisorias de rindes y precios internacionales e internos en alza. En esta línea, los investigadores del INTA 9 de Julio, Buenos Aires, experimentaron en la combinación de dos variedades de trigo para lograr el equilibrio entre rendimiento y calidad con un producto que surge como alternativa comercial. De acuerdo con Luis Ventimiglia –especialista destacado en producción vegetal y actual director del INTA 9 de Julio, Buenos Aires–, "la experiencia consistió en mezclar la variedad DM Ceibo, que se caracteriza por tener alto potencial de rendimiento y una calidad limitada, con Baguette 450, reconocida por presentar muy buena calidad y menor potencial de rendimiento". "Un blend con ambas variedades de trigo nos permitió lograr el equilibrio entre rendimiento y calidad", confirmó el investigador de reconocida trayectoria en la materia. "Por cada 20% de incremento en la cantidad de DM Ceibo en la mezcla sembrada con Baguette 450, observamos un incremento constante de 298 kg/ha en el rendimiento", detalló, al tiempo que reconoció que "ambas variedades presentaron un comportamiento similar en cuanto al porte y la fenología". Para proteína y gluten se observó para los dos parámetros, que a medida que aumenta el porcentaje de DM Ceibo en la mezcla, los valores de ambas variables comien-
zan a disminuir, a razón 0,5 % y 1,69 %, respectivamente. "Con solo incluir 20% de Baguette 450 en la mezcla se logró ubicar para proteína, la producción por encima de la base de comercialización (11 %)", explicó. Con respecto al peso hectolitrico, ambos cultivares se comportaron en forma similar, así como los costos de producción que se mantuvieron iguales para todos los tratamientos. Para el especialista, "mediante la técnica planteada, es posible mejorar los niveles de calidad del trigo, sin tener que sacrificar parte del rendimiento, como sucedería
en el caso de sembrar todo el lote con un trigo de mejor calidad, pero con menor potencial de rendimiento". Con respecto a la información que aportan estos ensayos los consideró "muy importante" para planificar la nueva campaña y considerar contar con un producto que permita buscar otras alternativas de comercialización.
La región pampeana con potencial de calidad Para Ventimiglia, "la región pampeana presenta condiciones agroecológicas potenciales para
producir trigo con la calidad exigida por la industria molinera, pese a ello, los incrementos en los rendimientos de trigo, no siempre estuvieron acompañados por mejoras en la calidad". Entre las causas, el técnico destacó, en primer lugar, que la mayor parte de lo producido se vende en cosecha, mediante ventas convencionales, que si bien premian la calidad, es muy poco el beneficio que se obtiene comparado con el costo de lograrla. En segundo lugar, al no ser elevadas las bonificaciones recibidas, la selección de la variedad a sembrar se realiza por el mayor potencial de rendimiento
y no por la calidad. En tercer lugar, es frecuente encontrarse que los niveles de fertilización aplicados, distan bastante de los requeridos para obtener altos rendimientos con buena calidad. A su vez, explicó que, "desde el punto de vista fisiológico, para el cultivo de trigo es más económico sintetizar hidratos de carbono que proteínas". "Pese a ello, –aclaró Ventimiglia– si se dispone de un trigo de calidad, es posible realizar ventas especiales en las que el comprador esté dispuesto a pagar un diferencial de precio por la calidad del producto".
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DÍA INTERNACIONAL DE LA ABEJA / SEMANA DE LA MIEL
Apicultores rafaelinos y su esfuerzo para agregarle valor a la miel Si bien no hay un número exacto de apicultores en la ciudad, se estima que son alrededor de 40 y 50 las personas que se dedican a la actividad. Si bien el número no es exacto, están los "grandes" y, por el volumen de producción, los de menor escala, con 200 o 300 colmenas (cajones con abejas y miel). Estos son la gran mayoría (más del 90%) y toman la actividad -en general- como segunda ocupación. Se necesitan como mínimo 600 colmenas para pensar a la apicultura como única o principal entrada. Las colmenas no están en la ciudad, sino en diferentes puntos del territorio provincial. En Santa Fe existen 320.000 colmenas (15% del total del país). Son alrededor de 2.000 apicultores en toda la provincia, que se caracteriza por tener muchos pequeños apicultores. Las colmenas están inscriptas en el Registro Único de Producciones Primarias, lo que permite darle trazabilidad al producto desde el campo a la mesa. En el marco de la Semana de la Miel -que hoy culmina- y del Día Internacional de la Abeja, que se celebró ayer, Diario CASTELLANOS dialogó con dos productores de la ciudad que, además de trabajar las colmenas, en el transcurso del tiempo le fueron agregando valor a la producción. Lo que se dice, valor agregado en origen. Diego Bender tiene alrededor de 1.500 colmenas y una sala de Recuperado de Cera en Nuevo Torino. Cristian Vaudagna trabaja con más de 1.200 y tiene una Cabaña Apícola, donde produce material vivo.
Cabaña apícola Cristian Vaudagna se recibió en 1995 de Técnico Mecánico, en la Escuela Técnica Nº 460. Comenzó trabajando en una metalúrgica de Rafaela. Pero en 2003 tuvo la oportunidad de viajar a Italia para realizar una temporada apícola. "Renuncié a la empresa y desde allí me dediqué a las abejas tiempo completo" cuenta. Desde un principio, "mi padre y mi hermano comenzaron con las abejas. Siempre apostando a la capacitación. Vimos que no había cabañas apícolas". Fue entonces que en 2001 comienzan a trabajar en el proyecto. Hoy abastecen a los demás productores con material vivo: reina, celdas, núcleos y colmenas. "La idea siempre es mejorar genéticamente la abeja que manejamos". Se busca en el material genètico: buena producción, mansedumbre, poco consumo en invierno y buena salud o comportamiento higiènico (abejas limpiadoras). A partir de estos factores "hemos estado seleccionando, trabajando con el correr de los años. Hemos tenido la oportunidad de inseminar artificialmente a nuestras propias madres lo que nos permitió evolucionar de una forma más rápida". En la empresa trabajan la familia y dos personas que ayudan en las labores. Se encuentra en un predio de 3 hectáreas, ubicado sobre la RN 34, a 2 km al sur del acceso a Susana. La fecundación la realizan allí mismo y en tres
apiarios más a campo; también: "de allí sacas una reina fecundada que entregás al productor, una vez que pasa todas las pruebas de calidad. Tambien, se producen celdas reales; el productor las compra, las coloca en su colmena sin reina y espera que nazca la reina y se fecunde. En cambio, cuando a una colmena la querés multiplicar o le queres cambiar de reina, le ingresas una reina ya fecundada, despues de eliminar la que tenìa esa colmena. A los tres días comienza a
poner. Están los núcleos también: tres cuadros de cría,uno de reserva,con una reina nueva. Este nucleo, bien llevado, formara una colmena nueva, que arranca su producción, unos 40 dìas despuès de manejarlo hasta que sea colmena. O, tenemos las colmenas que ya producen" explica. La mayoría de los núcleos son adquiridos por productores de la región (a 100 km a la redonda): "debe existir una logística bien aceitada por las características del producto" explica Vaudagna.
En el predio de Susana -la planta extractora está en Presidente Roca- "sembramos colza, que es una floración muy buena para el desarrollo de la colmena. Tenemos un productor cercano que tiene colza, por lo que hacemos un esfuerzo y colaboramos mutuamente: nosotros le polinizamos para que tenga un mejor rinde en su producción agropecuaria y nosotros mejoramos la colmena". (Continúa en pág. 25)
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(Viene de pág. 24)
Planta de recuperado de cera La apicultura tiene altos y bajos. El clima, la economía, la agricultura que es cada vez más agresiva: "fumigan un campo, la abeja va a pecorear (llevar alimentos a la colmena) y se muere" dice Diego Bender. Renglón seguido cuenta el proceso del año: "Son tres meses fuertes. En marzo se comienza a curar de un enemigo, un àcaro (varroa) que está en todos lados, y que se alimenta de la 'sangre' de la abeja. Tambien se procede a alimentar la colmena para que pase bien el otoño-invierno (azúcar, jarabe de maíz). En setiembre se comienza a incentivar, otra vez con el jarabe de azùcar y agua, para que la reina comience a poner huevos. En diciembre se llega a una colmena óptima para hacer una buena producción. Y luego la cosecha, en verano. En invierno se hacen los arreglos del material deteriorado, se compra material nuevo y se arman mas cajones". Bender comenzó hace 18 años. "Mi suegro es apicultor. Veía la importancia de la abeja para la producción. Empecé con 10 colmenas como complemento de trabajo". Apicultores de diferentes luga-
res de la Provincia -y de Córdoballegan a la zona -Nuevo Torinodonde los Bender tienen, desde hace 8 años, una recuperadora de cera. Los apicultores llevan los cuadros que considera viejos con la cera ya negra por el uso de las abejas y los "reciclan". Generalmente se realiza en invierno el trabajo de recuperar cuadros y extraer la cera vieja o cera de recupero que se le llama, que luego se usa, esterilizada para mezclar con cera nueva y hacer las planchas de cera marcadas, listas para que el productor coloque esa cera en el cuadro y la abeja proceda a "estirarla" para anidar cria o guardar la miel y el polen. Dice Diego, "Somos cinco personas que trabajamos durante todo el año. Todos los años, se debe recambiar el 30% de los marcos para que no 'tiñan' o contaminen la miel o para que no se conviertan en factor de enfermedades, cuando la reina pone huevos en ellos. Los cuadros viejos se lavan con vapor, a alta presión, la cera vieja queda y el cuadro limpio y desinfectado se entrega al productor; en canje por el servicio, se le devuelve un porcentaje de cera. Esto le brinda sanidad a la colmena, queda esterilizado" explica el productor. La recuperadora de los Bender, es la que más produce, al menos a nivel provincial. Unos 2.000 kg mensuales. Se debe te-
ner en cuenta que a cada marco se le saca 90 grs.
Buena cosecha "En nuestra zona, este año fue el mejor de, al menos, los últimos cinco. Las colmenas desarrollaron muy bien en primavera, hicieron una muy buena producción y entraron a invernada en forma natural" destaca Vaudagna. Se habla de una buena cosecha tanto en rindes como en precios "razonables": "la cosecha fue buena. Hicimos unos 140 tambores. Si lo comparamos con el año pasado, con las mismas colmenas, moviéndolas de una floración a otra, llegamos a apenas 50" cuenta Bender. "Lo que se produce, va todo a exportación" cuentan, coincidiendo con los datos nacionales que dan cuenta que apenas el 5% de la producción queda en el país. La miel argentina tiene una muy buena aceptación y reconocimiento en el mundo en cuanto a calidad y trazabilidad. Además de la miel, de la colmena se extrae polen, propoleo y jalea real.
La pandemia La producción de alimentos fue una de las pocas actividades exceptuadas desde un principio del aislamiento social, preventivo y
obligatorio impuesto por el Gobierno Nacional. Tomando ciertas precauciones y respetando los protocolos correspondientes, se continuó trabajando con el asesoramiento principalmente del INTA y "entre todos, desde los diferentes grupos, nos fuimos comunicando" cuenta Bender.
Recomendaciones Una frase entre los apicultores es que la miel que se produce se vende toda, al precio que el mundo quiere. "Te tiene que gustar. En verano, con 40º, uno está muchas horas en medio del campo con un traje de doble tela, haciendo fuerza, la abeja pica. Nosotros habíamos llegado a las 1.000 colmenas y en 2005 recuerdo, nos cayeron 700 milímetros en poco tiempo. Nos quedamos con 300" cuenta Bender. A la hora de recomendaciones para quienes quieren comenzar con la actividad: "lo primero es acercarse a los apicultores con experiencia que puedan contarles sobre todos los errores. Capacitarse. Pueden acercarse al INTA que realiza cursos virtuales. Hay mucha información disponible en Internet, pero puede confundir. En el campo se puede ver mucho mejor". Otra recomendación -o una frase para no olvidar nunca: "la que
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produce miel es la abeja. El vehículo, la sala de extracción, es importante. Pero la inversión es la colmena, y sobre todo la reina nueva". "Es una actividad que se está quedando sin gente. Es una lástima. A los jóvenes, la recomendamos como segundo ingreso. Pueden tener un trabajo de lunes a viernes y atender las colmenas el fin de semana" concluye Vaudagna.
El Día Mundial de la Abeja El 20 de mayo se conmemora el Día Mundial de la Abeja declarado por las Naciones Unidas. Su objetivo: crear conciencia sobre la importancia de los polinizadores, las amenazas a las que se enfrentan y el beneficio para toda la Tierra. Relacionado a esto, en la Argentina desde 2016 se lleva a cabo la "Semana de la Miel" (del 14 al 20 de mayo) impulsada por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación para promocionar el consumo de miel, difundir los beneficios de este producto, y fomentar el consumo de miel en Argentina. En Santa Fe, a lo largo de los últimos años, se hicieron actividades relevantes durante esta Semana, que la destacaron a nivel Nacional. Entre otras: maridaje queso y miel con
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CONSUMO INTERNO DE LÁCTEOS
Continúa la caída en los productos con mayor valor agregado El Observatorio de la Cadena Láctea Argentina difundió ayer su tradicional informe mensual, con datos actualizados a marzo. Hubo "compras de pánico" en la segunda mitad de ese mes, cuando se decretó el aislamiento obligatorio, pero la "aguja" del consumo ya volvió a mantener su tendencia de los meses anteriores. La información elaborada por el OCLA proviene del Panel de industrias lácteas establecido a partir del relevamiento coyuntural de la Resolución 230/16 e información histórica de la Resolución 7/ 14, ambas de la SAGyP. Los valores se expresan en toneladas y miles de litros, dependiendo del tipo de producto. La conversión a litros de leche equivalente se realiza con los coeficientes establecidos en la Disposición 1/2018 de la DNLMPyT. En los números se observa un volumen de ventas prácticamente igual en los 3 primeros meses de 2020 respecto a igual período del año anterior en volumen de productos (toneladas y miles de litros) y un aumento del 1,0% en litros de leche equivalentes (en promedio diario las ventas se igualan ya que 2020 cuenta con un día más). Si se analiza la evolución de las ventas mes a mes, y lo hacemos por la unidad de medida comparable que son los litros de leche equivalentes (litros necesarios para producir los productos elaborados), vemos que en enero las ventas cayeron 5,3%, en febrero 2,7% (6% si tomamos promedio diario) y subieron 7,6% en marzo, claramente cifra que se correlaciona con las denominadas compras de pánico ocurridas en la segunda quincena de marzo. Según los datos disponibles, hubo en abril un pequeño arrastre de esa situación, pero luego en el resto de ese mes y lo que va de mayo, las ventas retomaron un ritmo similar al que presentó a principios del año (información de Consultoras de Mercado Interno e Industrias Lácteas consultadas por OCLA). Como ya se destacó en informes anteriores, sigue existiendo una caída importante en las ventas de los productos con mayor valor agregado y/o unitario, tales como yogures, flanes y postres, leches saborizadas y algunos quesos. Producto de las compras para stock familiar y por los controles de precios, se visualiza un incremento significativo en las leches no refrigeradas y una situación similar en manteca y dulce de leche. En base al Balance Lácteo a marzo de 2020 surge un consumo per cápita para el 1er trimestre del 2020 de 42 litros/habitante de leche equivalente, que anualizado arroja un valor de 181 litros, apenas un litro por debajo del registro del año 2019.
Puntos a rescatar Los principales aspectos del desenvolvimiento del consumo interno, según informes de Consultoras de Mercado, Industrias y Cámaras Empresariales: · En un contexto de fuerte caída del PBI, el consumo en el hogar ha crecido en el 1er trimestre del 2020. · Se dio un fuerte cambio en los hábitos de consumo, de la importante participación de las comidas fuera del hogar (Ho.Re.Ca.) hacia el crecimiento del consumo doméstico debido al aislamiento. · Compras de menor frecuencia, en volúmenes mayores, de productos más básicos y en locales de mayor proximidad. · Las empresas que atienden el segmento de ventas industriales (productos lácteos como bienes intermedios de otras industrias) tuvieron un perjuicio similar al canal HoReCa. · Las medidas sociales implementadas por el Gobierno, impulsaron el consumo sobre todo en la base de la pirámide de ingresos. · Marzo produce un cambio cuali y cuantitativo en el consumo por su particularidad, que se continúa algo en abril/mayo, pero de casi nula probabilidad de continuidad en los meses posteriores. · El pico máximo de ventas se registró el domingo 15/03 (compras de pánico). Aquí el consumo en unidades creció 227% en alimentos (en esta canasta se incluyen: crema
de leche, quesos al peso y quesos rallados). · Del 23 al 29 de marzo, las ventas en el canal moderno crecieron un 3% en volumen, pero con una caída en las transacciones del 46%, en relación con igual mes del año 2019. Pero la película completa de las cuatro semanas de marzo deja ver una suba acumulada del 23% en unidades y una caída del 13% en tickets. · Los negocios de mayor cercanía son los que ganaron mayor protagonismo. · Los productos lácteos que explican el crecimiento son las leches líquidas no saborizadas y los quesos al peso, en detrimento de leches saborizadas, yogures y postres. · Los productos de primera marca recuperan espacio. · También tuvo un fuerte incremento las ventas para el E-commerce en el canal supermercados: 32%. · En materia logística hay inconvenientes para la distribución de los productos, donde se destina 30% más de tiempo para llegar a los mercados por los controles de acceso a los pueblos y ciudades. · Existen serios problemas con el manejo del circulante y en las transacciones bancarias de todo tipo debido a la situación del sistema financiero que "en general" tuvo poca predisposición colaborativa.
Lo que viene Algunas perspectivas para los
meses siguientes: · Todas las variables de la macroeconomía no son favorables y difíciles de revertir en el mediano plazo. · Las expectativas son a la baja debido a la menor actividad económica, caída del ingreso real de la gente y por ende su traslado a las ventas minoristas. · Las proyecciones de consumo en general para el resto del año están indicando una caída del 6%.
Segmento PyMEs: · Las industrias, sobre todo pymes que elaboran masa para mozzarella, producto de lo descripto en el canal Ho.Re.Ca. tuvieron fuertes caídas en sus ventas, llevando a algunas a derivar su materia prima leche a otras industrias y discontinuar su actividad. · El panorama es de incertidumbre comercial preocupante. · Hoy, en su mayoría, dependen de la venta de queso cremoso y dulce de leche. · Ha bajado muchísimo el consumo de quesos duros, semiduros, especiales, con ojos y barra. · Las ventas cayeron entre 25 y 30%, sobre todo las del canal HoReCa. · Se cayó casi todo del negocio de mozzarella para restaurantes y pizzerías, sólo quedando una pequeña porción de aquellos que continúan como deliveries.
· Muchas pymes reconvirtiéndose a queso cremoso, lo que obviamente puede generar sobreoferta en ese rubro en el corto plazo. · Casi parada en su totalidad la actividad industrial que abastece confiterías, heladerías y fábricas de alfajores. · Muy mal la cobranza. · Los precios de los quesos en salida de fábrica ya comenzaron a presentar reducciones y su variación interanual está muy por debajo de cualquiera de los indicadores del sector y de la economía en general. Según un análisis que está elaborando OCLA se puede adelantar un resultado preliminar que indica que cuando se produce una baja muy significativa del PBI (por ende de los ingresos de la gente), y esa caída va acompañada de una mayor oferta de productos en el mercado interno (ya sea por stocks iniciales más altos, y/o más producción de leche, y/o mayor derivación al mercado interno por falta de precios y/o demanda en el mercado externo), en la mayoría de los períodos analizados, no se da una caída importante en el consumo per cápita en litros equivalentes, pero sí se produce una baja de precios en moneda constante, sobre todo en salida de fábrica, y la distribución en la cadena, se vuelca a una mayor participación del mark up comercial (el cual tiene un promedio histórico del 55% y en los últimos meses está en torno al 40%).
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Los ganaderos invierten en animales e insumos Debido al tipo de cambio, los productores deben aprovechar a comprar todo aquello que pueda financiarse en pesos. La genética de la ganadería argentina tiene alto potencial y está en condiciones de producir 100 kilos más por animal a la faena. Como suele ocurrir en esta época del año, se está produciendo la mayor cantidad de oferta de terneros de invernada y se realizan las tareas de detección de preñez en los planteos de cría. De acuerdo con el último informe de la consultora Agroideas, "el mercado se encuentra firme, con negocios y pedidos de vientres preñados, entendemos que en gran parte se debe a que nadie se quiere quedar con los pesos en la mano; se cobra y rápidamente se compra hacienda o insumos con el dinero disponible ante la incertidumbre económica". Federico Santangelo, director de Agroideas, comentó al portal de la revista Supercampo que esto se debe a que "con esta emisión monetaria, la inflación, la economía tenderá a un rebrote inflacionario y una gran crisis económica. Nosotros sugerimos que al vender una jaula de hacienda se reponga con otra de terneros. Estamos observando muchos pedidos por vacas y
vaquillonas preñadas. Es una forma de salir del peso para cubrirse de la crisis. La idea es no estar calzados con cuotas en dólares. No aconsejamos endeudarse en dólares con una mercadería que se pueda comprar en pesos". Santangelo considera que en esta coyuntura "el tipo de cambio oficial está atrasado, en 69 pesos, por eso aquel que tenga pesos compra en forma anticipada insumos dolarizados como fertilizantes, maíz o alimento balanceado, semillas para pasturas para sembrar a futuro. También hay muy buenas promociones de compras con tarjetas de crédito de los bancos sobre todo para sembrar maíz. Incluso también puede comprar maquinaria agrícola con los nuevos préstamos con tasas de interés competitivas en pesos". Con respecto al presente y el futuro inmediato de la ganadería, el consultor afirmó que "el sector, a pesar de la pandemia, siguió trabajando. Se cambió la modalidad de los remates presenciales por virtuales en invernada y en cuanto al gordo, el mercado siguió operando normalmente. El volumen de faena
es normal, y aunque hubo algunos problemas con la cadena de pagos, se siguió vendiendo y cobrando. Además, la gente sigue consumiendo carne. Quizás no suba el precio, pero se vende lo mismo que antes porque no cayó la faena. Se come todo lo que se produce, pero des-
pués se ajusta por brecha, porque si el consumidor interno no tiene poder adquisitivo será difícil que aumente el precio, por eso habrá que ver el nivel de exportaciones". En los envíos al exterior, el papel del mercado chino es determinante ya que el año pasado concentró el
75% del total. "Los informes internacionales indican que China seguirá comprando carne vacuna por el problema que tienen con la gripe porcina africana, por lo cual el déficit de proteína que tiene es muy alto y seguirá necesitando proteína", concluyó Santangelo.
Cayeron las ventas de maquinaria agrícola De acuerdo con el Informe de la Maquinaria Agrícola del INDEC, las unidades vendidas de todos los segmentos de maquinarias registraron en el primer trimestre de 2020 una disminución respecto a igual trimestre del año anterior. Las cosechadoras presentaron la ma-
yor caída con 23,0%, mientras que los tractores disminuyeron 8,5%, los implementos 6,8% y las sembradoras 2,2%. Por su parte, la facturación en los primeros meses de este año fue de 13.072,7 millones de pesos, que representa un aumento de 33,6%
en relación con el mismo trimestre de 2019. Según el INDEC, Los tractores presentaron el nivel de facturación más alto del trimestre, con 4.318,0 millones de pesos, lo que representó una suba de 35,4%, en comparación con igual trimestre del año anterior. La facturación de
los implementos, sembradoras y cosechadoras aumentó 66,6%, 63,8% y 7,8%, respectivamente. En el primer trimestre, la industria nacional prevalece en la participación de las ventas de implementos y tractores, con un 82,6% y 60,4%, respectivamente. Al con-
trario, en las cosechadoras, las unidades de origen importado presentan una mayor participación en el total de unidades vendidas (57,5%). En el informe del INDEC no se mide el origen de las sembradoras, pero en su gran mayoría provienen de la industria local.
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INFORURAL
JUEVES 21 DE MAYO DE 2020