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EL PARO YA COMENZÓ A SENTIRSE
En Liniers el ingreso de hacienda fue el más bajo en lo que va de mayo Este miércoles entraron 5.791 ejemplares a los corrales del mercado de referencia nacional. A partir de mañana comienza el cese de comercialización hasta el viernes 28 de mayo. El Mercado de Liniers comenzó a sentir este miércoles el impacto del cese de comercialización por ocho días que decidió la Mesa de Enlace en contra del cierre de exportaciones de carne, y que comenzará a hacerse efectivo a partir de las 0 hora del jueves 20 de mayo. Al principal mercado de referencia a nivel nacional para el precio de la hacienda ingresaron 5.791 vacunos, la cifra más baja en lo que va de mayo. Para el cálculo, se exceptúan los días lunes y jueves, en los que tradicionalmente no suele haber entradas de animales. Como referencia, si se toma solamente los días miércoles del mes, el 5 de mayo entraron 6.951 ejemplares y el 12 de mayo; es decir,
hace una semana, 8.436.
El Rosgan Faena, postergado En paralelo, el Mercado Ganadero de Rosario (Rosgan) preparaba para este jueves el lanzamiento de su nueva unidad de negocios, Rosgan Faena, una plataforma para comercializar hacienda con destino a los frigoríficos de manera online. Esto había generado gran expectativa en el sector de ganados y carnes porque significaba la llegada de un nuevo espacio que arrojaría precios de referencia para el consumo y la exportación. Pero ante el cierre de exportaciones, el mercado rosarino no tuvo otra alternativa que postergar el lanzamiento.
El director ejecutivo del Rosgan, Raúl Milano, cuestionó a la decisión del Gobierno con dureza: "Nuevamente, una medida arbitraria pretende generar la idea de que los precios van a bajar en el mercado interno si dejamos de enviar carne al exterior. El Gobierno debe entender que exportar es una bendición y no un castigo, da trabajo en el país y genera divisas que tanto hacen falta". "Es importante que sepan que toda la producción es 100 por ciento nacional sin componentes importados, por lo cual justamente genera trabajo, algo tan necesario hoy para nuestra población", remarcó Milano. Y recordó que "el animal destinado a la exportación no es igual al de consumo interno", porque"«Chi-
na es el gran demandante que lleva casi totalmente vacas viejas y de
descarte que no son utilizadas en el mercado doméstico".
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Equinos: desarrollan una crema para controlar una enfermedad venérea
Se trata de un producto antiviral de uso tópico. Fue desarrollado por el Laboratorio de Virus Equinos del INTA y sirve para controlar una afección altamente contagiosa que tiene un impacto negativo en la industria hípica. A la par, validaron un ensayo de PCR en tiempo real que permite la detección rápida de yeguas infectadas. La enfermedad causada por la infección con el virus Alfaherpesvirus equino 3 (EHV3) se caracteriza por la formación de pápulas, vesículas, pústulas y úlceras en los genitales externos de yeguas y padrillos. Su transmisión es por vía venérea y una vez que el animal se infecta, el virus permanece en forma latente en el organismo de por vida, pudiendo reactivarse ante situaciones de estrés. Por esto, un equipo de investigación del Laboratorio de Virus Equinos del INTA desarrolló una crema antiviral de uso tópico para controlar la enfermedad. El Exantema Coital Equino (ECE), causado por el virus Alfaherpesvirus equino 3 (EHV3) es una infección endémica presente en la mayoría de las poblaciones equinas de distintas razas en todo el mundo, incluyendo la Argentina. En la industria equina local, el caballo Sangre Pura de carrera representa una de las principales razas con unos 8.000 nacimientos anuales, lo que posiciona al país en el cuarto lugar como productor de esta especie, detrás de los Estados Unidos, Australia e Irlanda. En este contexto, un equipo de investigación del Laboratorio de Virus Equinos del INTA trabaja en el desarrollo de un tratamiento con una crema antiviral de uso tópico, Ganciclovir 1 %, para aquellos ani-
males que presenten lesiones de Exantema Coital Equino (ECE) y que sean positivos a la detección del virus. "El objetivo es favorecer la evolución de las lesiones hacia la cicatrización y disminución de la cantidad de virus excretado, reduciendo las posibilidades de contagio y contribuyendo al control del brote", indicó Aldana Vissani, investigadora en el Laboratorio de Virus Equinos del Instituto Virología del INTA Castelar. Durante la temporada reproductiva del 2020 el laboratorio recibió muestras de establecimientos que cursaron el brote de infección natural, lo que permitió activar el tratamiento con la crema Ganciclovir en los animales que resultan positivos a la detección del virus. Cuando la enfermedad aparece en las yeguas, el impacto económico negativo se ve reflejado en retrasos de las fechas de parto, disminuciones significativas del número de hembras servidas y en las tasas de preñez en los animales afectados, al reducirse las oportunidades de servicio. También existe el riesgo de que la infección sea transmitida al padrillo. Las consecuencias económicas "se vuelven aún más importantes si la enfermedad se presenta en el padrillo. Esto se explica por las interrupciones temporales en la
actividad reproductiva, que se traducen en una disminución del número de registros de servicios para el padrillo afectado", destacó Vissani. De acuerdo con Vissani, el calendario de servicios tiene un cronograma muy ajustado "con fechas y horarios programados para cada padrillo, durante la temporada reproductiva. Tomando en consideración que el Exantema Coital Equino es una enfermedad de transmisión venérea, es posible dimensionar su impacto negativo que radica en la necesidad de interrumpir temporalmente la actividad reproductiva", indicó y agregó: "Debido al riesgo de diseminación iatrogénica del virus y el consecuente rebrote en centros de monta natural, de inseminación artificial y transferencia embrionaria". Si bien la crema aún no está disponible en el mercado, el equipo liderado por Vissani avanza con los trámites de registro y aguarda la aprobación del SENASA para su comercialización. Asimismo, como otra parte del proyecto, desde el Laboratorio de Virus Equinos inocularon gallinas para la obtención de inmunoglo-
bulina Y (IgY) anticuerpos aviares derivados de yema de huevo contra EHV3. "Nuestro objetivo es poder suplementar la crema, con el principio activo, y la IgY", señaló la investigadora del INTA quien adelantó que lograron niveles altos de anticuerpos contra EHV3 en las gallinas y tienen las yemas separadas para su titulación y secado. "En primer lugar, avanzamos con el registro de la crema tal cual está formulada ahora (sólo con ganciclovir). Sin embargo, en una segunda etapa del proyecto, vamos a avanzar con la formulación de la crema que incluya IgY y ganciclovir", destacó Vissani.
Abordaje de la enfermedad Actualmente no existen vacunas para la prevención del ECE y el tratamiento es únicamente paliativo. El mismo consiste en la utilización de antisépticos y astringentes, antinflamatorios y antimicrobianos, los que contribuyen a acortar el período de reposo sexual. Los estudios de la epidemiología en Argentina y la patogenia del virus
EHV3 tuvieron inicio con la tesis doctoral de María Barrandeguy (2008-2010) y luego continuaron con la tesis doctoral de Aldana Vissani (2011-2017), ambas investigadoras del Laboratorio de Virus Equinos en el Instituto de Virología del INTA Castelar. A través de estos trabajos se estudiaron diferentes alternativas de prevención y abordaje para la enfermedad. Como complemento de estos estudios, y a modo de establecer un abordaje en casos de brotes durante la temporada reproductiva, se validó un ensayo de PCR en tiempo real que permite la detección rápida de yeguas positivas durante la inspección previa al servicio, las cuales son separadas y tratadas. Del proyecto, además de Vissani, participan Viviana Parreño, Maria Barrandeguy, Cecilia Olguin Perglione, Silvia Tordoya, Florencia Alamos, Andrés Wigdorovitz y Celina Vega. Tras su presentación a la convocatoria del Fondo de Valorización Tecnológica del INTA en 2018, la investigación fue seleccionada con el fin de mejorar el producto, registrarlo y sacarlo al mercado.
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Pautas de manejo ante la falta de reservas forrajeras
La región Chaqueña enfrenta una tendencia climática con precipitaciones por debajo de lo normal por más de un año, lo que impacta en una baja o nula disponibilidad de pastizales, pasturas y reservas forrajeras. Desde el INTA brindan una serie de recomendaciones para reducir pérdidas productivas y económicas. Desde hace más de un año, la región Chaqueña enfrenta una tendencia climática con precipitaciones por debajo de lo normal, lo que impacta en una baja o nula disponibilidad de pastizales, pasturas y reservas forrajeras. A este panorama se le suma estado de degradación de los potreros y una baja condición corporal de los animales a la entrada al invierno. Frente a este panorama complejo, Osvaldo Balbuena –investigador del INTA Colonia Benítez, Chaco– destacó la importancia de "plantear acciones para amortiguar las posibles pérdidas productivas y económicas para el ganadero en épocas de sequía". Entre las estrategias de manejo, priorizó la evaluación de disponibilidad de forraje y agua para ajustar la carga animal de cada establecimiento, realizar el destete y diagnóstico de preñez con la aplicación del plan sanitario y proceder a la venta de categorías improductivas. "Estas decisiones son muy importantes para definir las ventas de vacas de descarte, terneros y terneras que no se van a retener, así como
el manejo de la alimentación", explicó. A su vez, detalló que, a partir de abril se aconseja que se desteten todos los terneros que todavía estén al pie de la madre sin importar la edad para que los vientres recuperen condición corporal con el rebrote otoñal. "Se deben priorizar la alimentación de las vacas preñadas y terneras de destete que serán los futuros vientres, es decir, la reposición", agregó Rosello. Por su parte, José Rosello –especialista del INTA Colonia Benítez, Chaco– se refirió al relevamiento de la oferta forrajera: "La primera tarea será cuantificar el pasto de cada potrero, recorriendo e identificando las especies que lo componen para estimar su posible aprovechamiento", explicó. Para ello, recomendó usar la relación entre altura y cantidad de pasto, expresado en kilogramos de materia seca por hectárea (kg MS/ ha). "Se ajustará según se trate de pastos cortos como el pasto horqueta, pastos altos densos como la paja colorada o amarilla, o bien en pastos altos ralos como el Paspalum
urvillei o el Elionorus muticus". A su vez, ponderó el uso de los alambrados para clausuras temporarias: "Nos permite aprovechar al máximo las lluvias caídas para el rebrote de potreros reservados antes del invierno". Otro aspecto a tener en cuenta para la toma de decisiones es la evaluación del estado general de los vientres. En este punto, Victoria Rossner –investigadora del INTA Colonia Benítez, Chaco– recomendó el uso de la información en la que se considera el estado de gestación (vacía y distintos grados de preñez: chica o cola, media o cuerpo y grande o cabeza) y el estado corporal de los vientres. "Si tenemos en cuenta la probabilidad de sobrevivencia, notamos que las vacas vacías y en buen estado corporal son las que menos riesgo corren y tienen un 99 % de chances de sobrevivir en la emergencia", explicó. Y agregó: "Por otra parte, las que entran al invierno con preñez avanzada y muy flacas sólo tienen un 10 % de probabilidad de sobrevivir". Balbuena explicó que la alimentación es clave. "La vaca vacía en buen estado puede sobrevivir al usar sus reservas corporales y con poco alimento pasará el invierno, mientras que las vacas con preñez grande pronto parirán y aumentarán fuertemente sus requerimientos nutricionales para producir leche y, además, no tendrán reservas corporales al estar muy flacas", detalló. Además, indicó que, si todavía hay vacas con terneros al pie, se debe considerar como prioridad absoluta el destete. "El productor debe recordar que hay tecnologías que permiten destetar al ternero a
partir de los 30 días de edad". Rossner enfatizó: "En todos los casos es importante asegurar el buen estado de salud de los animales, por lo que se debe mantener e incluso reforzar el plan sanitario recomendado por los profesionales veterinarios".
Cómo ser eficientes en la suplementación En cuanto a las alternativas de alimentación, los especialistas coincidieron en destacar la amplia variedad de granos y subproductos de la agricultura y de la agroindustria que pueden ser utilizados en la alimentación de los bovinos. Y recomendaron priorizar aquellos que presenten alta concentración de nutrientes como proteína y energía. Es importante disponer de una cantidad adecuada de comederos de entre 30 y 50 centímetros lineales de frente por animal para disminuir la competencia y posibilitar un consumo más uniforme del alimento. A su vez, el suministro de las raciones debe ser diario, en un solo
reparto. En situaciones más complicadas, se puede suministrar día de por medio, con el doble de la ración diaria, según el alimento empleado. Otro aspecto a considerar es la provisión de agua de bebida. Durante el otoño-invierno, se debe tener en cuenta que una vaca adulta consume de 35 a 40 litros de agua por día y una vaca con cría consume de 50 a 60 l/d. Para la alimentación de emergencia durante 60 a 80 días se pueden reducir en un 20 % los requerimientos de mantenimiento. Además, es recomendable comenzar con las restricciones a las vacas vacías y novillos. Sin embargo, cuando se trata de animales en etapa de crecimiento, la alimentación debe asegurar los requerimientos de mantenimiento, pero eventualmente se puede llegar a niveles de restricción por poco tiempo y sólo si no están muy flacos. Para los terneros una buena opción es venderlos o mandarlos a capitalización, pastaje o confinamiento hasta su terminación.
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Yara introduce una innovadora tecnología bioestimulante Se trata de BIOTRYG, una plataforma desarrollada globalmente, que favorece la productividad a través de la activación de mecanismos naturales de las plantas. Buenos Aires, 19 de mayo de 2021. Yara, compañía líder mundial en nutrición de cultivos, presenta su nueva plataforma global de bioestimulantes "Biotryg", una tecnología que contribuye a hacer más eficiente el uso de nutrientes, permite tolerar mejor el estrés abiótico y generar cultivos de mayor calidad. El innovador concepto de Biotryg ahora está presente también en la Argentina a través de los fertilizantes foliares YaraVita. Esta incorporación permite sumar más eficiencia y sustentabilidad a la línea de productos, potenciando la respuesta a los aportes nutricionales realizados durante el desarrollo del cultivo. Entre los bioestimulantes que incorporan la tecnología BIOTRYG se puede mencionar a YaraVita BIOTRAC, un producto que contiene extractos de alga Ascophyllum Nodosum y nutrientes como Nitrógeno, Potasio, Boro y Zinc. Esto le confiere a la planta, además de nutrientes claves, agentes antiestrés que le permite sobrellevar mejor los eventos climáticos adversos como déficit hídrico y temperaturas extremas, e incluso recuperarse más rápido luego de una aplicación de herbicidas. Este producto fue detalladamente estudiado y testeado en cultivos extensivos e intensivos, con pruebas en campo y laboratorio. Según Marcos De Romedi, gerente de Productos de Alto Valor de Yara Argentina, "en base a más de 190
ensayos realizados durante tres campañas en el cultivo de soja en Latinoamérica, podemos decir que se obtuvieron valores de rendimiento superiores en un rango de 3,7% a 9,1%, con respuesta positiva en el 90% de los casos. Esto brinda seguridad al productor, al momento de invertir en este tipo de tecnologías". La tecnología Biotryg se basa en tres pilares: el profundo conocimiento de los cultivos y los productores; la innovación en tecnología de última generación para promover la mayor productividad de los cultivos; y trabajar en una agricultura cada vez más sustentable desde el punto de vista ambiental y económico, ayudando al mejor aprovechamiento de los recursos disponibles para favorecer una mayor y mejor producción de alimentos. Yara es una empresa que hace más de 50 años que se encuentra acompañando el crecimiento de los fertilizantes foliares y continúa trabajando para acercar al productor argentino nuevos productos que lo ayuden a mejorar su productividad y ser más amigable con el ambiente.
Acerca de Yara Yara hace crecer el conocimiento para alimentar al mundo de manera responsable y proteger el planeta. Apoyados en nuestra visión de un mundo sin hambre y el planeta respetado, seguimos una estrategia de crecimiento de valor sostenible, que promueve soluciones de nutrición de cultivos amigables con el ambien-
te y soluciones energéticas con cero emisiones. La ambición de Yara se enfoca en construir un futuro alimentario positivo para el clima, capaz de crear valor para nuestros clientes, accionistas y la sociedad en general, y que proporcione una cadena de valor alimentaria más sostenible. Para lograr esta ambición, hemos tomado la iniciativa en el desarrollo de herramientas digitales para la agricultura de precisión, y traba-
jamos muy estrechamente con socios a lo largo de la cadena de valor, para mejorar la eficiencia y sostenibilidad de la producción de alimentos. A través de nuestro enfoque en la producción limpia de amoníaco, nuestro objetivo es habilitar la economía del hidrógeno, impulsando la transición verde del transporte marítimo, la producción de fertilizantes y otras industrias intensivas en energía.
Fundada en 1905 para resolver la hambruna emergente en Europa, Yara ha establecido una posición privilegiada como la única empresa global de nutrición de cultivos en la industria. Operamos un modelo de negocio integrado por alrededor de 17.000 empleados y operaciones en más de 60 países, con una trayectoria de sólidos rendimientos. En 2020, Yara registró ingresos por USD 11,6 mil millones.
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PARA LA MESA DE LAS CARNES
"El problema es el salario: Argentina tiene la carne más barata del mundo"
"El país no tiene un problema de abastecimiento; el problema es de acceso", señaló la agrupación que nuclea a más de 30 entidades vinculadas a la producción pecuaria y frigorífica. La Mesa de las Carnes emitió un comunicado en el que afirmó que "una medida que restringe las exportaciones no logrará evitar que haya inflación ni que bajen los precios de la carne de manera duradera". Para la agrupación que nuclea a más de 30 entidades vinculadas a la producción pecuaria y a la actividad frigorífica, "en el mediano plazo no sólo los precios habrán subido, sino que habrá menos producción, empleo y exportación". Según la Mesa, Argentina está en el podio mundial de consumo de proteínas de origen animal, con un consumo de 117 kilogramos anuales per cápita, sumando carne de bovinos, pollos y cerdos. E incluso con una reducción en el consumo de carne bovina, también figura en el podio global, con casi 48 kilos por habitante. Y todo esto se logra cuando se exporta el 30 por ciento de la producción de carne bovina, el 11 por ciento en el caso del pollo, el siete por ciento en el cerdo y el 34 por ciento en los ovinos. Es decir: "Estos números demuestran que el país no tiene un problema de abastecimiento de carne, el problema es de acceso, incluso cuando Argentina tiene la carne más barata del mundo", resumió la Mesa. Y añadió: "La realidad es que los argentinos venimos perdiendo poder adquisitivo desde hacer tres años, por lo que cada vez nos cuesta más comprar alimentos, combustible, vestimenta, no sólo carne".
Daños La Mesa de las Carnes también recordó que en 2006, cuando se anunció también un cierre que sería "temporal", la intervención se extendió durante nueve años y uno de sus resultados fue que el kilo de asado pasó de 2,70 dólares a ocho dólares en 2012. En el medio, se cerraron 123 frigoríficos, se perdieron 15 mil puestos de trabajo directos y 50 mil indirectos, y miles de productores abandonaron la ganadería. "Como Mesa de las Carnes, apostamos al diálogo como herramienta para solucionar los grandes desafíos a los que se enfrenta la sociedad argentina. Juntos, debemos ser capaces de crear las condiciones para generar más trabajo genuino y reducir la pobreza. Pero esto se hace produciendo y exportando más, no menos".
Desencanto Antes de conocerse la posición de la Mesa en su conjunto, dos asociaciones que agrupan a frigoríficos habían expresado su rechazo a la medida. Por un lado, la Federación de Industrias Frigoríficas Regionales Argentinas (Fifra) manifestó su "preocupación" por esta decisión "anunciada de manera intempestiva" que consideró "absolutamente extemporánea", porque se conoce a sólo una semana de haber anunciado un programa de cortes a precios populares y a días del inicio del sistema de Declaraciones Juradas
de Exportación (DJEC). "Los efectos negativos son por todos conocidos, ocurrieron a partir del cese declarado por Néstor Kirchner en 2006 y lo siguieron una serie de medidas intervencionistas que tuvieron el mérito de lograr la liquidación de un stock ganadero equivalente al de Uruguay (12 millones de cabezas que a una década no se recuperó), cierre de frigoríficos, pérdidas de empleo, de confianza en los compradores internacionales y el precio de la carne más cara para los consumidores argentinos en 2011", subrayó Fifra. Y completó: "Esta medida, además de afectar directamente al sector de ganados y carnes, agrava la situación institucional del país y por ese motivo hacemos un llamado a todos los sectores a que se expresen, para demostrar el desencanto con la medida e instar a su inmediata revisión. La comunicación es un medio pacífico y democrático de demostrar el descontento con la gestión de Gobierno". Del mismo modo, la Unión de la Industria Cárnica (Unica) consideró que el anuncio del Gobierno "no resuelve problema alguno y afecta la reactivación productiva; solo conspira contra la producción y el desarrollo de la actividad de la cadena de las carnes, perjudica la creación de empleo, y afecta a los intereses de la Nación". Unica también insistió en que "el negocio de las carnes para Argentina es sumar exportaciones y atender el mercado interno; mercados que, por sus cortes, se complementan, no están en colisión". "Estas
medidas destruyen la credibilidad; los mercados se pierden en un día y se requiere años para recuperarlos", se quejó la entidad.
Feedlot Dentro de la cadena cárnica, también la Cámara Argentina de Feedlot (CAF) expresó su rechazo al considerar la medida "inapropiada, arbitraria, extemporánea y contraria al trabajo conjunto público privado tendiente a la creación de empleo, agregado de valor agroindustrial y generación de divisas". Si el Gobierno avanza con esta política, los engordadores de hacienda advirtieron que "afectará el nivel de empleo directo e indirecto en todos los eslabones de la cadena, y generará un daño innecesario al productor en la categoría vaca conserva y manufactura, que no tienen consumo interno ni en carnicerías ni en supermercados, y representa más del 70 por ciento de las exportaciones actuales". "Alguna posible baja temporal de los precios por esta medida será contraproducente en el mediano y largo plazo en función de la baja en la producción de kilos con una menor oferta futura por desaliento y ralentización de los procesos de engorde, incluyendo productores que dejaran la actividad", agregó la CAF. También subrayó que "el daño generado con este tipo de medidas se suma al permanente incremento
de costos generado tanto por la macroeconomía como por el aumento sufrido en los principales insumos del engorde" y que "la destrucción de confianza sobre una de las actividades más federales en su distribución territorial y escalas productivas, genera desarraigo y mayor pobreza". "Estas situaciones no hacen más que desalentar el desarrollo económico con señales adversas para los sectores productivos, inversores y fundamentalmente al sector agropecuario y la agroindustria, motores fundamentales y necesarios para sortear la situación actual que atraviesa el país", enfatizó la CAF.
Cabañas Por último, las asociaciones que agrupan a los criadores de razas bovinas afirmaron que esta decisión es "tropezar con la misma piedra" y la condenaron "categóricamente". "El mismo error cometido en el 2006 llevó al cierre de 138 frigoríficos, la desaparición de la actividad de 30.000 ganaderos y sus familias, y la pérdida de 10 millones de cabezas y de mercados que mucho costó conseguir", alertaron. "Y lo que es mucho peor, el objetivo buscado de bajar el precio interno de la carne no se logró y, por el contrario, se afectó la oferta de un producto valorado por los consumidores, con la consecuencia inmediata de más aumentos", prosiguieron.