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JUEVES 5 DE MAYO DE 2022
Regenera Santa Fe viene llegando Será este viernes en San Javier. Un evento gratuito y presencial (con inscripción previa). El manejo holístico y la ganadería regenerativa. En el predio de la Sociedad Rural de San Javier, se realizará este viernes a partir de las 9 de la mañana la Jornada "Regenera Santa Fe: Un día para conocer la puesta de valor del manejo holístico y su contribución a la ganadería regenerativa". Más de 250 personas ya se inscribieron a este evento que será presencial y de carácter gratuito (con previa inscripción en bit.ly/RegeneraSantaFe) El médico veterinario Iván Tomatis, contó al diario CASTELLANOS "Ovis 21 junto a Perennia, son las entidades que organizan el encuentro. La primera es una empresa que presta los servicios de este sistema en Argentina, y la segunda, de la cual formo parte junto a otros 11 profesionales, abarca el territorio santafesino y fue creada en septiembre pasado" contó Tomatis que vive en San Guillermo y junto a sus hermanos tiene un establecimiento familiar en Colonia Ituzaingó donde aplican los principios holísticos del manejo. En Santa Fe son 30 los establecimientos que han implementado el sistema dentro de la red y que reciben el asesoramiento.
Los "Regenera" ya se llevaron a cabo en Buenos Aires, San Luis y Entre Ríos. El objetivo es "que muchas personas tengan la oportunidad de conocer sobre el tema". El viernes se desarrollarán conferencias con especialistas y paneles donde se exhibirán experiencias concretas. Además, habrá una recorrida por Estancia María Roxana, donde se podrá evaluar en el lugar este tipo de experiencias desde hace varios años. Tomatis cuenta que en la ganadería regenerativa, se invierte el proceso de contribución del sector al proceso de cambio climático: "Los pastizales, al ser comidos comienzan a captar carbono del ambiente. Este manejo significará que la carne producida en estos ambientes son carbono negativo", explica Tomatis. Esto se está premiando en un mercado que por ahora es incipiente pero que podría tener un desarrollo importante. Desde Perennia, luego de un proceso de análisis y evaluación, pueden certificar "que con determinado manejo, se captan cierta cantidad de toneladas de
carbono por hectárea. Hay empresas que lo comercializan. Esto permitirá al establecimiento ingresar a un mercado mundial a través de diferentes plataformas para vender bonos de carbono", se entusiasma.
El manejo holístico y la ganadería regenerativa "Es posible un sistema con alta productividad y bajo nivel de insumos", explica Tomatis: "el marco en la toma de decisiones de un sistema regenerativo es el manejo holístico. Existen un sinnúmero de variables para lograr ese objetivo: regenerando la tierra pero siempre manteniendo alta la productividad. La clave para lograrlo es imitar a la naturaleza. Los herbívoros vivían en manadas porque eran perseguidos por predadores. Pastoreaban en grupo y se desplazaban. No volvían a la misma zona por un período de tiempo razonable. Esto permitía a los pastos volver a niveles de productividad mayor. De esta misma forma funciona el sistema: permite el crecimiento de especies nativas que habían desaparecido. Y aquí otra clave: mayor biodiversidad, mayor producción. La mayoría de los campos con este sistema logran duplicar la carga en tres o cuatro años".
El programa 09 hs: "Presentación de Nodo Perennia", Ing. Agr. Martín Favre (Perennia); 9:15 hs. "La Hora de la regeneración" Ing Agr. Pablo Borrelli (Ovis 21); 10:30 hs: Panel "Experiencias locales en manejo holítico", Leandro Sosa Bayer (Ea EL Maleficio) y Manuel Peyrade (Ea El Altillo); 11 hs: "Presentación Ea. María Roxana", Med Vet Néstor Giacusa; 12 hs. Almuerzo (a beneficio de instituciones locales) y traslado a la Estancia M. Roxana; 14 hs: Recorrida a campo por estaciones; 16 hs Plenario. Cierre.
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Cambio climático: pautas para adaptarse y mitigar el impacto En el último informe del IPCC, el INTA destacó la importancia de conservar los ecosistemas naturales, el suelo y el agua, así como el manejo de bosques con ganadería integrada y la diversificación de cultivos y agricultura climáticamente inteligente. La resiliencia, entre los desafíos para el sector agropecuario. Los científicos que participaron del Sexto informe del Grupo Intergubernamental de Expertos sobre el Cambio Climático (IPCC) alertaron sobre el impacto generalizado del cambio climático en la naturaleza. En el documento, se hizo especial hincapié en la vulnerabilidad de América Central y del Sur, al tiempo que se ponderó la necesidad de planificar estrategias que permitan la adaptación y mitigación. El aporte del INTA al informe internacional. Entender el cambio climático, sus repercusiones y riesgos futuros, son los objetivos que buscó abordar el Sexto Informe sobre Cambio Climático del Panel Intergubernamental del Cambio Climático 2022, en el que, a partir de grupos de trabajo, se abordó la compleja situación latinoamericana. "El informe reconoce los riesgos climáticos y resalta la importancia de cumplir los objetivos de desarrollo resiliente", señaló Pablo Peri, coordinador del Programa Nacional Forestal del INTA y quien participó del informe, en el que se ana-
lizaron las amenazas, exposición, vulnerabilidad de impactos en la región. "Nuestro aporte como INTA fue el de proveerles información específica respecto a los bosques y pastizales", explicó el investigador. Un aporte clave orientado a la generación de conocimiento y la creación de capacidad y de tecnología esencial para la mitigación y adaptación al cambio climático. Peri fue más allá y destacó la importancia de "priorizar las áreas más vulnerables al cambio climático para superar estos desafíos, ya que no impacta de forma similar en todo el país". Para ello, recomendó un plan nacional de adaptación en el que participen los actores de las regiones más afectadas. En esta línea, explicó que, para generar sinergias positivas y tener mejores resultados es importante la integración de distintos enfoques locales, como el conocimiento indígena, además de la integración de los sistemas de conocimientos de las ciencias naturales y sociales. "La conciliación basada en
ecosistemas naturales es la estrategia de adaptación más común para los hábitats terrestres y de agua dulce", indicó el especialista. De acuerdo con el investigador, hay un enfoque en la protección de la vegetación nativa mediante la implementación de áreas protegidas y el pago por servicios ecosistémicos, especialmente aquellos relacionados con la provisión de agua. La complejidad biofísica económica y social, se encuentra inmersa en estrategias y políticas de Estado nacionales y provinciales de largo, mediano y corto plazo, que buscan fortalecer la conciencia ambiental, limitar las emisiones de gases de efecto invernadero y ofrecer herramientas para alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la agenda 2030. En este sentido, el INTA presentó recientemente el Programa Nacional de Agricultura de Precisión, una propuesta que busca potenciar la generación de tecnología orientada al desarrollo de sistemas agroalimentarios sostenibles. Adicionalmente hay proyectos extrapresupuestarios, financiados por la cooperación internacional que brindan tanto conocimiento, metodologías, lecciones aprendidas y buenas prácticas para diferentes actores, sistemas productivos y ámbitos. En relación al sector agropecuario, el informe prevé un impacto mayor en los medios de vida rurales y la seguridad alimentaria, en particular, para los pequeños y medianos agricultores y los pueblos originarios de las montañas. Además, los cambios pronosticados en el clima global, junto con la expansión agrícola, afectarán fuertemente los
humedales de América del Sur, así como la conservación de la biodiversidad y la disponibilidad de agua. Por esto, en cuanto a la agricultura y la silvicultura en la región, se están reforzando las tareas de conservación del suelo y el agua, la diversificación de cultivos, la agricultura climáticamente inteligente y los sistemas de alerta temprana. En ganadería la gestión de los pastizales y el ganado integran, cada vez más, modelos de producción de baja demanda de carbono. Otra alternativa productiva a la deforestación, y con miras a la convivencia armónica del bosque nativos con la producción ganadera, es la denominada Manejo de Bosques
con Ganadería Integrada (MBGI). "Es una visión integral del ambiente que busca el equilibrio entre la capacidad productiva, su integralidad y sus servicios para mantener y mejorar el bienestar del productor y las comunidades asociadas", explicó Peri. La mayor parte de los bosques nativos en Argentina cuentan con ganadería. En este contexto, en 2015 se firmó el Convenio Marco Interinstitucional entre los actuales Ministerios de Agroindustria y el de Ambiente y Desarrollo Sustentable de la Nación para la implementación del acuerdo técnico sobre "Principios y Lineamientos Nacionales para Manejo de Bosques con Ganadería Integrada (MBGI)".
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PLAN GANAR
En qué consiste el programa para aumentar en 600 mil toneladas la producción de carne El Ministerio de Agricultura presentó plan cuyo objetivo es incrementar el stock y el peso de la faena. El Gobierno Nacional oficializó el Plan de la Ganadería Argentina (Plan GanAr), un programa cuyo objetivo es aumentar el stock y el peso de faena e incrementar en 600 mil toneladas la producción de carne para el año 2030. A través de la Resolución 95/ 2022 publicada en el Boletín Oficial se le dio un marco formal al mencionado programa, que persigue mejorar los resultados de la actividad ganadera. Entre las razones para la implementación del Plan GanAr, se explica que "la falta de crecimiento de la cadena bovina se debe a la baja producción de terneros por vientre y a un bajo peso de faena fundamentalmente en la hacienda destinada al consumo interno" y "que la diversidad de actividades comprendidas en la cadena de ganado bovino requiere el diseño e implementación de medidas adecuadas para cada uno de los eslabones y participantes involucrados". También refiere a promover "cambios estructurales y cualitativos en los actuales sistemas de producción y no sólo promover aspectos cuantitativos del mismo". El texto publicado en el Boletín Oficial señala que "resulta necesario financiar inversiones específicamente orientadas al incremento de la productividad y la competitividad de carnes, leches y subproductos de origen ganadero".
El "Primer paso" El ministro de Agricultura, Ganadería y Pesca de la Nación, Julián Domínguez, lideró la ronda de trabajo junto a ministros y representantes de las carteras agropecuarias o de producción de Entre Ríos, Corrientes, Santa Fe, Córdoba, Buenos Aires y La Pampa. "Este es un primer paso. Es una
propuesta abierta. Queremos que brinde una respuesta a la situación de cada provincia, que dé soluciones a nuestros productores en base a lo que se está necesitando en cada territorio", dijo Domínguez. "Queremos ir por una mayor y mejor producción. Para eso planteamos el aumento del peso de faena y de la tasa de destete. Aumentar
la producción de carne en 600 mil toneladas de cara al 2030 significa producir un 20% más, algo que no ocurrió en los últimos 50 años", agregó.
Voluntad política En tanto, el ministro de Agricultura y Ganadería de Córdoba, Sergio Busso, señaló: "Quiero re-
conocer la voluntad política de avanzar en un plan ganadero en el país y agradecer que en este plan las provincias somos parte del diseño y tenemos la posibilidad de estar participando. No es un plan de financiamiento, el Plan GanAr es mucho más que eso. Nos hemos propuesto una política que ojalá que se sostenga en el tiempo".
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Llega el Congreso MAIZAR 2022 bajo el lema "el maíz siempre está" Este año, el Congreso MAIZAR tendrá su 16ta edición, en una coyuntura internacional compleja y desafiante, en que la invasión rusa a Ucrania puso sobre la mesa viejos y nuevos temas relacionados con la seguridad alimentaria y energética global. A su vez, la Argentina, que se encuentra en una posición de privilegio para proveer al país y al mundo de alimentos, energías y gran cantidad de bioproductos sostenibles de calidad, se encuentra enfrascada en discusiones no resultados que hacen dudar del rumbo. En este marco confuso, se decidió barajar y dar de nuevo. "El maíz siempre está" es el lema de este Congreso. Porque si la idea de maíz se reduce a unas plantas que están en el campo, algo no se está haciendo bien. El maíz está en los cereales del desayuno, los pochoclos, los tacos, la sémola, la polenta y el locro; está en la carne vacuna, de cerdo, el pollo, la leche y los huevos; está en múltiples ingredientes alimentarios, como bebidas alcohólicas, refrescos, caramelos, chicles, sopas, aderezos, edulcorantes; está en la industria química, la farmacéutica y la cosmética, en el
alcohol, las naftas, pegamentos, cerámicas, papeles, pinturas, textiles, neumáticos, bioplásticos. Más de 600 productos contienen hoy maíz, y sus usos se siguen descubriendo. Hasta que sus residuos se utilicen, por ejemplo, para generar bioenergía. El complejo maicero argentino, además, es la segunda fuente de dólares por exportaciones de la Argentina, genera más de 700.000 empleos directos, y tiene una de las menores huellas de carbono del mundo, que este año estamos midiendo para ponerla en valor. Porque, cuando la guerra pase, los temas ambientales volverán al centro de la escena y tenemos que estar preparados. También el sorgo viene creciendo como forraje y alimento humano sin TACC, y con exportaciones que en 2021 se quintuplicaron. Tenemos una de las cuencas fotosintéticas más eficientes del mundo, gestionada por una comunidad científica, técnica y productiva de excelencia, y esto nos da un valor crucial agregado frente a nuestros competidores. En el Congreso Maizar 2022 se reflexionarásobretodoésto,loquesehizo yseestáhaciendo,yelpapelfundamen-
tal de los eslabones de esta compleja cadena. Y vamos a generar espacios específicos para dos de los actores relevantes: los productores, trayendo las últimas novedades técnicas, y los jóvenes, para conocer sus puntos de vista y lo que tienen para ofrecer. Como siempre, el Congreso será una oportunidad para intercambiar conocimientos y experiencias sobre las oportunidades de negocios que se abren a partir de esos motores que son el maíz y el sorgo. Por su magnitud, se desarrollará en los dos pisos del Goldencenter, y contará con una sala de networking de gran capacidad, para afianzar rela-
ciones y alianzas estratégicas. Y para quienes no puedan acercarse,
una plataforma virtual transmitirá el evento.