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REGIÓN CENTRO-NORTE DE SANTA FE
Comenzó la cosecha de la soja tardía con resultados variados El Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe destacó el avance de los procesos de cosecha pese a las condiciones impuestas por la emergencia sanitaria. En el período, las distintas estrategias de logística implementadas por la especial situación epidemiológica mundial y nacional, se desarrollaron bien, sin grandes inconvenientes y a ritmo sostenido, se concretó la recolección, dice el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro-Norte de la Provincia de Santa Fe correspondiente a la semana comprendida entre el 8 y 14 de abril de 2020, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Las actividades agrícolas, tuvieron diferentes grados de acción, siendo la cosecha de soja de primera, algodón, arroz, sorgo granífero y comienzo de la soja tardía, el monitoreo - seguimiento de los cultivares y en menor cuantía las aplicaciones de herbicidas – insecticidas, a las que se le dedicó mayor cantidad de tiempo. El informe destaca en cuanto a la soja tardía, que comenzó la cosecha por los departamentos ubicados al sur de la región y que los resultados son variados: desde muy buenos a regulares y malos. En promedio, con mínimos de 25-28 qq/ha y máximos de 32-35 qq/ha; con cuadros puntuales de 38 qq/ha. El 55% de los lotes sembrados con soja tardía, se encuentran con estado bueno a muy bueno, con predios excelentes; 20% en estado bueno a regular; el 20% regular y el 5% malo. A la fecha, se lleva cosechado el 80% del área sembrada con arroz; 33,5% del algodón; 20% del sorgo granífero; el 55% de la soja temprana y recién comenzó la trilla de la soja tardía. Además, están evolucionando bien los maizales de segunda.
Buena humedad En la superficie total del área
de estudio, del Centro-Norte de la provincia de Santa Fe, constituida por los departamentos Nueve de Julio, Vera, General Obligado, San Cristóbal, San Justo, San Javier, Garay, Castellanos, Las Colonias, La Capital, San Martín y San Jerónimo, se observó buena a regular disponibilidad de agua útil en los primeros 20 cm de los suelos. Las precipitaciones registradas en el período, continuaron manteniendo la recarga de los perfiles de los suelos, con ello el abastecimiento de las demandas de los cultivos. Ver mapa. Por lo que las reservas de agua de los perfiles de los suelos transmitieron tranquilidad a los productores, al final de la cosecha gruesa y ciertas expectativas, para el inicio de la nueva campaña de cosecha fina.
Soja de primera El proceso de cosecha avanzó a ritmo constante en la semana, con el paso de los días la estabilidad climática permitió un progreso del orden del 55%, con un incremento semanal de 21 puntos y un retraso de 13 puntos en comparación al mismo período de la campaña 2018/2019. La recolección siguió manifestándose en mayor cuantía o proporción en el área de los departamentos del sur y parte de los del centro del SEA. A lo largo del período, los rendimientos obtenidos continuaron reflejando la heterogeneidad climática que se presentó en toda la región del estudio, con una variabilidad marcada según zonas, departamentos y áreas, dependiendo la escala de análisis y comparación de la cosecha. El sector Centro-Norte de los departamentos del Nueve de Julio y General Obligado, fue el que manifestó el impacto de las con-
diciones climáticas y su diversidad, por ello los bajos a magros resultados obtenidos en dicha área, reflejándose más de lo esperado.
Soja de segunda La estabilidad climática y las buenas condiciones generaron escenarios que favorecieron el desarrollo y los estados fenológicos de los cultivares, especialmente, en los de finalización de floración, en muy bajo porcentaje y el resto de los mismos, en maduración. Ante ello, en los departamentos del sur del área de estudio, comenzó el proceso de cosecha en los primeros lotes, con resultados muy variados desde muy buenos a regulares y malos. En promedio, con mínimos de 25 –
28 qq/ha y máximos de 32 – 35 qq/ha, con cuadros puntuales de 38 qq/ha. Un 55% de los lotes se observó en estado bueno a muy bueno, con predios puntuales a excelentes, un 20% en estado bueno a regular, con mediano desarrollo de estructura de plantas, no llegando al cierre de los surcos, un 20% regular y un 5% malo. Dada las etapas fenológicas de los cultivares y lo avanzado del ciclo, los indicadores enunciados en los distintos informes anteriores, como desarrollo foliar limitado, estructura de plantas medias a bajas, surcos no cerrados, lotes manchonados, poco uniformes y mortandad de plantas, no cambiaron y con ello la amplitud de los estados perduró. Continuaron las aplicaciones
de herbicidas e insecticidas, en muy bajo porcentaje y lotes que justificaron su acción de control.
Maíz de segunda Los cultivares implantados más temprano, estuvieron atravesando el período crítico, sin mayores inconvenientes y avanzando normalmente en sus distintos estados fenológicos. La realidad de los tardíos, fue totalmente diferente y ante lo adelantado de los ciclos, éstos no llegarían a una recuperación en el desarrollo, tanto de las plantas como foliar, por lo cual las consecuencias serían irreversibles y se reflejarían en una disminución de los qq/ha finales obtenidos. (Continúa en pág. 23)
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ACONTECIMIENTO HISTÓRICO DE LA COOPERATIVA GUILLERMO LEHMANN
Realizarán el 1er remate online de hacienda para tambo del país Atendiendo las necesidades de los productores tamberos, y tomando todas las medidas de seguridad e higiene necesarias en tiempos de pandemia, la Cooperativa Guillermo Lehmann concretará el jueves 30 de abril la primera gran subasta de ejemplares Holando y Jersey vía streaming, acercando genética de calidad a la comodidad del hogar. La emergencia sanitaria provocada por la pandemia de Coronavirus (COVID-19) que afecta desde hace semanas al mundo, alteró el normal desenvolvimiento de la gran mayoría de las actividades productivas y comerciales, incluidas las relacionadas con el sector ganadero y agropecuario. En ese marco, la Cooperativa Guillermo Lehmann fue tomando diferentes medidas para proteger y preservar la salud de asociados, funcionarios, proveedores, transportistas, sus respectivas familias, y la comunidad en general; y a la vez, generó alternativas logísticas y tecnológicas en cada una de sus áreas para que el campo, como actividad esencial exceptuada de la cuarentena obligatoria dictada por el Gobierno Nacional, pueda seguir produciendo los alimentos que se necesitan. Específicamente en materia de hacienda, los remates de abasto e invernada en ferias continuaron su curso bajo la modalidad de
"ventas al oído", sin la presencia física de vendedores y compradores; y junto al mercado ganadero Rosgan, se siguieron subastando animales de manera televisada y remota. En el caso de los ejemplares para tambo, "la Lehmann" aportará toda su experiencia en el rubro y adaptará sus herramientas tecnológicas, para generar el primer remate online de reproductores Holando y Jersey del país. El evento tendrá lugar el próximo jueves 30 de abril, y será transmitido de manera online desde diversas plataformas digitales. El catálogo incluirá 430 ejemplares de establecimientos lecheros con genética destacada, y será distribuido digitalmente una semana antes, para que todos los productores puedan ir analizando cada oferta. "Es una categoría muy compleja para vender por medio de este sistema, pero estamos generando un trabajo pleno y profesional de todo el equipo, filmando adecuadamente todos los lotes para que
sean atractivos para los compradores", aseguró el gerente de Hacienda, Mauricio Tschieder al respecto.
(Viene de pág. 22)
grados de avance, según los distintos departamentos. Con un progreso del orden del 20% y un aumento semanal de 10 puntos. Los rendimientos promedios continuaron con mínimos que os-
cilaron entre 20 y 25 qq/ha y los máximos entre 50 y 55 qq/ha, con lotes puntuales muy buenos de 60 qq/ha. Los cultivares se observaron en un 75% en estado bueno a muy
Sorgo granífero El proceso de cosecha continuó lentamente, con diferentes
Subasta televisada desde la Sociedad Rural de Santa Fe Por cuarto año consecutivo, la Cooperativa Guillermo Lehmann hará junto a Rosgan y la Sociedad rural de Santa Fe una subasta especial televisada. El evento será el próximo lunes 27 de abril, desde las 13:30 hs., en vivo y en directo para todo el país a través de Canal Rural. Tomando las precauciones de seguridad necesarias, en esta edición la subasta no contará con compradores de manera física. Las 5.000 cabezas de invernada y cría que saldrán a venta, podrán ser analizadas y adquiridas de manera digital, utilizando las herramientas que "la Lehmann" y Rosgan ponen a disposición de todos los productores interesados.
Unas 430 cabezas serán puestas a la venta en el remate online.
bueno, con algún lote excelente, un 15 % en estado bueno a regular y un 15% regular a malo. Este último, en situación irreversible, seguramente con cambio de destino, serían pi-
cados para alimentación del ganado (en caso de explotaciones mixtas). La sanidad detectada fue muy buena y sin riesgos hasta el momento.
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TAMBODEM
Cómo crecer con un sistema sencillo, atractivo y resiliente En el noroeste de Buenos Aires se puso en marcha un tambo que demuestra que para producir leche, el sistema de base pastoril puede generar una renta superior a la de los cultivos agrícolas, siempre y cuando existan buenas prácticas. Por Luciano Venini – Publicado en ABC Rural De la mano del experimentado Jock Campbell y un grupo de técnicos entusiastas, desde hace cuatro años está en marcha TamboDem, ubicado en el kilómetro 336,5 de la Ruta Nacional 5, entre las ciudades de Pehuajó y Carlos Casares, en la provincia de Buenos Aires. Se trata de un tambo comercial que inició sus actividades en febrero de 2016 y pertenece a una empresa que tiene otros tambos y que aportó la financiación necesaria. Sobre los objetivos del sistema, Campbell explicó que su propósito es "demostrar con las mejores prácticas que el sistema de base pastoril puede generar renta sustentable, superior a la de los cultivos agrícolas". "Pero también satisfacer anhelos personales de propietarios y colaboradores y colaborar con la Cuenca Oeste en su diálogo con el sector industrial, abogando para que nuestra competitividad en lo primario sea correspondida con la competitividad de toda la cadena", indicó. "El objetivo principal es demostrar uno solo de los sistemas posibles para tambos rentables en el oeste de la provincia de Buenos Aires. Entonces, por ahora, nos interesa profundizar nuestra exploración del sistema pastoril, desechando la idea de instrumentar otro modelo de producción intensiva", agregó.
Un punto de referencia ineludible Un relevamiento realizado en 2019 por Ricardo Lara, Belén Lazzarini, y Javier Baudracco, en
una treintena de tambos del noroeste de Buenos Aires, concluyó que los tambos de la zona tenían muchas limitantes para crecer. Promovido por el medio TodoAgro, los responsables de TamboDem explicaron cómo afrontaron cada una de las limitantes puntualizadas en ese relevamiento, brindando así una radiografía de cómo están sus indicadores para diferenciarlos de los demás establecimientos. Las respuestas más importantes fueron las que se indican seguidamente. - En la zona hay cantidad insuficiente de agua de bebida para el ganado: (1 bebedero cada 19 hectáreas) ¿cómo está TamboDem? - Se encuentra ubicado sobre 235 has, con 614 VT/promedio año y cuenta con 33 bebederos que se abastecen a través de un sistema presurizado, de manera que disponemos de 1 bebedero cada 7 has. - Hay cantidad insuficiente de sombras naturales y artificiales (1,8 y 2,9 m² vaca-1, respectivamente) ¿cómo está TamboDem?. - Al momento de diseñar el tambo, se optó por un corral rectangular techado (sombra artificial, pensando en el calor) de 500 metros cuadrados. Sobre la estructura se montó un sistema de aspersión de agua sin ventilación. Con respecto a sombra natural, disponemos de dos sectores con buena sombra y aguadas con buena calidad y cantidad. Los montes, nos permiten ofrecer 37 m2 de sombra/vaca, lo cual nos permite su correcta rotación. Sin embargo, se encuentran ubicados en un extremo del campo, lo cual dificulta la vuelta de pastoreo, el suministro de ali-
mentación e incrementa las caminatas diarias. - Hay niveles deficientes de fósforo (9,3 mg kg-1) y sulfatos (9,3 mg kg-1) en el suelo, ¿cómo está este emprendimiento?. - Al inicio de TamboDem el suelo se encontraba con 6 ppm de fósforo. Los últimos análisis (2018) varían entre 12 y 25 ppm. Es decir, que nos encontramos con valores insuficientes para pasturas con base alfalfa, para la cual la meta es 30 ppm P extractable. En lo que respecta a S-SO24- los valores encontrados al inicio fueron muy bajos: 3 ppm y en el 2018 estábamos entre 5 y 8 ppm. En base a los datos presentados anteriormente, a la siembra de la pastura aportamos alrededor de 200 kg de fertilizante fosforado así como 200-300 kg de una mezcla de sulfato y carbonato de calcio. A partir del tercer año, las pasturas reciben de 3 a 4 aplicaciones al año de 120 Kg/ha de urea azufrada; asímismo, los verdeos de invierno se fertilizan a la siembra y luego de su primer pastoreo o antes de éste. - En general, las instalaciones de ordeño en los tambos son antiguas (promedio 21 años) ¿cómo está TamboDem?
- TamboDem se ubica sobre una superficie que previamente era utilizada por la agricultura; por consiguiente se arrancó de cero, diseñando y construyendo el tambo, casa, galpones, alambrados y aguadas. Por tal motivo, las instalaciones de ordeño tienen cinco años de antigüedad. - El almacenamiento y distribución de efluentes en los tambos es por lo general, inadecuado ¿cómo está el tambo en este sentido? - Contamos con un manejo de efluentes mediante el sistema de
tres lagunas, las dos primeras impermeabilizadas con membranas. El agua del lavado de los corrales va a una cámara en la cual una bomba la envía a la primer laguna (anaeróbica de más de tres metros de profundidad) y por rebalse a la segunda (facultativa) y luego a la tercera. En esta última hay una bomba estiercolera que carga automáticamente el tanque de almacenamiento para el lavado del corral por inundación. Los efluentes sólidos son extraídos cada año y esparcidos en el campo.
El pasto, uno de los pilares del sistema En cuanto a la alimentación es claro que el pastoreo es pieza vital del sistema. La foto productiva de TamboDem del 20 de marzo de 2020 referida al manejo del pasto, indica lo siguiente: Hectáreas medidas: 111
Stock promedio: 1610 kg MS/ ha. Stock objetivo: 1750 kg MS/ ha. Tasa de crecimiento real: 40 Kg MS/ha/día Tasa de crecimiento objetivo: 33 Kg MS/ha/día
Rotación proyectada: 44 días – 2,5 Ha/día Alimentación para la próxima semana: 5 Kg MS/ vo/día de pasto + 4 Kg MS/vo/ día de balanceado + 3 Kg MS/ vo/día Maíz + 4 Kg MS/vo/día Silo de maíz
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Pautas para evitar la propagación del virus en la industria láctea
Los alimentos correctamente procesados no son considerados actualmente como una vía de transmisión aunque es clave extremar los cuidados y las medidas de higiene. Instalaciones y traslado de empleados, factores vulnerables. La producción y comercialización de alimentos está contemplada como una actividad esencial, por lo que quedan exceptuadas del cumplimiento del "aislamiento social, preventivo y obligatorio" dispuesto por el Gobierno Nacional. En un contexto de pandemia del COVID-19, los especialistas del INTA recomiendan extremar los cuidados y las medidas de higiene en diversas actividades, tales como la industria láctea. Entre las pautas de cuidado se destacan aquellas vinculadas con la aplicación de Buenas Prácticas de Manufactura en la industria láctea. Las mismas se pueden resumir básicamente en lavarse las manos con agua y jabón y secar con toallas descartables antes y después de manipular alimentos. A su vez, es clave desinfectar superficies utilizadas para preparar alimentos, someter los alimentos a los procesos térmicos reglamentados tales como pasteu-
rización, esterilización, etc. y conservar las condiciones de almacenamiento adecuadas para cada tipo de alimento. Con respecto a las instalaciones, es posible que el SARSc-CoV-2 pueda persistir en superficies o en objetos utilizados por personas infectadas que manipulan los alimentos. Por este motivo, es fundamental seguir las indicaciones de seguridad alimentaria antes detalladas. Para realizar el procedimiento de limpieza y desinfección se recomienda ejecutar un proceso de limpieza de superficies, mediante la remoción de materia orgánica e inorgánica, usualmente mediante fricción, con la ayuda de detergentes, enjuagando posteriormente con agua para eliminar la suciedad por arrastre, previo a la desinfección. Una vez efectuado el proceso de limpieza, realizar la desinfección de superficies ya limpias, con la aplicación de productos desinfec-
tantes a través del uso de rociadores, toallas, paños de fibra o microfibra, trapeadores y otros métodos. Los sanitizantes o desinfectantes recomendados para controlar el Coronavirus, son los que se emplean con frecuencia, entre ellos, soluciones de hipoclorito de sodio, amonios cuaternarios, peróxido de hidrógeno y los fenoles. En todo caso, se debe disminuir el contacto directo entre personas internas y fundamentalmente restringir al máximo el contacto con externos. Prohibir el ingreso de visitas a los establecimientos y fomentar la comunicación por teléfono y otros medios. Restringir la presencia del médico veterinario solo a casos de urgencia, en el resto de los casos recurrir a consultas vía telefónica o mensajes. De ser posible, mantener distancia entre los trabajadores. Desinfectar, al menos dos veces al día, todas las superficies que pue-
den ser fuente de contagio del virus. En los casos que las líneas de producción y la cantidad de personal lo permitan, se podrían definir grupos con turnos diferentes de trabajo. Entre turno y turno se debería realizar una limpieza y
desinfección de los lugares comunes de trabajo. Ante síntomas o casos sospechosos de enfermedad comunicarse telefónicamente con los servicios de urgencia dispuestos para esta emergencia en cada provincia.
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En ganadería, aplicar la tecnología evita salir de casa En tiempos de aislamiento social obligatorio, resulta clave poder acceder a información climática, ambiental y forrajera de cada campo o lote y manejar al rodeo a distancia. Especialistas del INTA identifican las nuevas herramientas disponibles y sus ventajas. Para evitar la propagación del Coronavirus, desde el Gobierno Nacional dispusieron el aislamiento social obligatorio con algunas pocas excepciones. Desde el INTA recomiendan evitar salir de casa y destacan el aporte de aplicar la tecnología disponible para el manejo de los potreros y rodeos. Cuáles son las herramientas disponibles y sus ventajas. Los especialistas del INTA coinciden en asegurar que existen tecnologías de insumos y procesos para monitorear lo que sucede en el campo, en forma precisa y simple, desde una computadora o un teléfono, en tiempo real y sin la necesidad de salir de la casa. En este sentido, los comederos inteligentes son sistemas que, mediante un chip incorporado en la caravana de cada animal, permite conocer en tiempo real comportamiento animal, monitorear y evaluar el consumo diario de alimento, seleccionar individuos más eficientes, diseñar diferentes estrategias para maximizar potenciales productivos de cada sistema. Cuando el animal ingresa al comedero, hay un lector o antena de caravanas que identifica al individuo y, por medio de una balanza, determina cuánto comió en ese periodo de tiempo. Todos esos datos se transmiten por red wifi a un servidor en donde se almacenan y, una vez procesados, se pueden consultar desde cualquier dispositivo con acceso a Internet. Por su parte, los alambrados virtuales son dispositivos electrónicos en el cuello de las ovejas que, al emitir un estímulo sonoro, orienta el desplazamiento de la majada y permite el manejo eficiente de los pastizales. La posición georreferenciada del animal indica si este está en el lugar correcto y permitirían usar un pastoreo rotativo racional, sin necesidad de instalar alambrado eléctrico. Desde el INTA reconocieron que las nuevas tecnologías permiten abaratar el posicionamiento o la
Destacan el gran aporte de las tecnologías innovadoras como los comederos inteligentes y monitoreos automáticos a la actividad ganadera.
georreferenciación, al igual que los equipos de batería y pequeños dispositivos que se pueden instalar en el animal. En cuanto al manejo de los rodeos y seguimiento de los animales, hay un sistema de pesaje individual que detecta cuando los animales pasan por la balanza para poder llegar a la aguada, al pasar una antena lee, identifica y registra el peso de cada animal mediante una caravana electrónica. Los datos son almacenados, procesados para su posterior consulta por el usuario desde cualquier dispositivo con acceso a Internet. Así, de manera sencilla, se puede monitorear y evaluar la evolución de peso de un animal individual o de un rodeo.
Pastoreo Por su parte, el manejo del pastoreo y evolución de la pastura se puede realizar con el programa de simulación ConPast 3.0. Se trata de un software que permite estimar el consumo de forraje de bovinos en pastoreo, la duración de la parcela, cómo evoluciona el consumo de pasto según la altura, los remanentes de pastoreo, las tasas de bocado y de consumo, el tiempo de pastoreo y también evaluar la respuesta a diferentes estrategias de manejo del pastoreo en el animal y la pastura. Con respecto a la previsión del clima, está disponible el Sistema de Información y Gestión Agrometeorológico (Siga) que permite acce-
der a datos históricos y actuales como pronóstico agrometeorológico, monitoreo de estrés calórico, alerta de enfermedades, entre otros reportes. A su vez, están disponibles los radares meteorológicos que permiten la detección de nubosidad y distintos tipos de precipitación como ser lluvias débiles o nieve, lluvias fuertes o tormentas con granizo, etc. Cuentan con sensores remotos activos que emiten ecos en forma de pulsos de energía electromagnética y, cuando este pulso encuentra un blanco, esa energía retorna al radar para interpretar su ubicación e intensidad.
Agrometeorología Por su parte, el INTA cuenta con una previsión agrometeorológica a 15 días que estima la precipitación acumulada y su anomalía y el balance de agua en el suelo como porcentaje de agua útil. La información se presenta en forma de mapas, es para todo el país. El pronóstico se actualiza todos los lunes y viernes, se extiende a 15 días. También está disponible SEPA móvil INTA, una aplicación para dispositivos móviles permite consultar información climática, topo-
gráfica, suelos e índices de vegetación de la posición geográfica en la que se encuentra el móvil dentro de la Argentina. En cuanto al suelo, para planificar racionalmente su uso, existen los mapas de aptitud que, como la carta de suelos de la provincia de Buenos Aires, permiten conocer sus características y aptitudes, así como de su distribución geográfica dentro de un área. Además, está disponible Geo INTA, una plataforma que permite consultar cartografías, bases de información georreferenciada, datos satelitales y aerofotográficos. Para su funcionamiento, cuenta con un sistema de nodos distribuidos en 11 oficinas del INTA. Es un proyecto federal con una red de geoservidores (Red Geo INTA) conectados a través de servicios de interoperabilidad que permite que desde todas las dependencias del INTA que producen información georreferenciada puedan contribuir con productos de calidad. Asimismo, la Biblioteca del INTA está disponible para el público general y especializado para la búsqueda, lectura y descarga del material bibliográfico y multimedia que se produce en el INTA. También per
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MERCADO GANADERO
En marzo crecieron la faena, la reposición y los precios (Por Luciano Venini – Publicado en ElABCRural) De acuerdo a los datos del Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial (RUCA), durante el mes de marzo se faenaron 1.093.554 vacunos. Este dato, representa una mejora del 7% (+71.738 animales) en relación al mes de febrero, y del 8,1% en comparación con igual mes del año pasado. Las categorías de vacunos que más crecieron en el último período fueron los novillos (+10%) y novillitos (+12%), mientras que las vacas y vaquillonas exhibieron variaciones más moderadas del 5% y 0,7%, respectivamente, en comparación con los registros de febrero. De este modo, el porcentaje de hembras en la faena se sitúa en el 45% marcando un fuerte descenso respecto del 47,1% del mes previo y del 49,2% registrado en marzo del 2019.
Índice de Reposición de los feedlots De acuerdo al relevamiento mensual realizado por la Cámara de Feedlots Argentina (CAF) entre sus asociados, la cantidad de animales comprados por animal vendido, si bien sigue siendo deficitario, en marzo resultó levemente superior al 0.86 del mes previo. Si a este indicador se suma el Índice de Ingreso a Feedlot (IIF), es decir el porcentaje de ingreso de animales en función de la capacidad instalada, se nota una recomposición más pronunciada al pasar del 9,0 a 12,6 puntos por-
centuales de febrero a marzo. Un incremento más pronunciado en los ingresos contra un IRF que permanece por debajo de 1, da cuenta de una mayor rotación de la hacienda sin haber entrado aún en plena fase de llenado. Finalmente, según un relevamiento de precios minoristas que realiza el IPCVA, el incremento de precios registrado por la carne vacuna durante el mes de marzo en relación a febrero fue de 5,8%.
Incremento de precios El incremento de precios registrado por la carne vacuna durante el mes de marzo en relación a febrero fue de 5,8%. El dato surge del relevamiento de precios minoristas que realiza el IPCVA durante la segunda semana de cada mes. En comparación con las otras carnes, el precio del pollo fresco mostró un alza significativa del 9,1%, mientras que el pechito de cerdo registró aumentos más moderados del orden del 2,6% en relación con el mes anterior. Durante el período relevado segunda semana de marzo- se estaba llevando a cabo un cese de comercialización de productos agropecuarios, que en el caso de la carne vacuna restringió fuertemente la oferta de hacienda y elevó los precios consignados durante esa semana. En términos interanuales, el pollo registra un aumento del 29,4%, los cortes vacunos del 41,0% y el cerdo del 52,9%, en relación a marzo del 2019.
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Nueve acciones para cuidar la huerta urbana Desde el ProHuerta, un programa del INTA y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, brindan una serie de pautas para ser eficientes en el manejo y la planificación del espacio. Obtener cosechas saludables y abundantes, el objetivo. En un contexto de mayor demanda de alimentos sanos e inocuos, la autoproducción resurge como una alternativa viable. Desde el ProHuerta, un programa del INTA y el Ministerio de Desarrollo Social de la Nación, brindan una serie de pautas para ser eficientes en el manejo y la planificación del espacio. Obtener cosechas saludables y abundantes, el objetivo. Para esto, los especialistas brindan nueve pautas para cuidar la huerta urbana. La primera es abonar el sustrato, luego de cada temporada de cultivo. Las plantas que estuvieron creciendo en la temporada que finalizó necesitaron de un suelo fértil para desarrollarse y extrajeron nutrientes de la tierra. Mediante el abono sumamos esos nutrientes y se puede obtener "compostando" los restos orgánicos la huerta.
Asociar plantas A su vez, es importante asociar plantas en la huerta sembrándolas juntas para que se beneficien por el espacio en que crecen, por la obtención de nutrientes o como trampas biológicas. Cuando asociamos estamos aprovechando el espacio que disponemos en la huerta y evitamos que aparezcan malezas. Al asociar favorecemos que las plantas aprovechen los nutrientes por sus raíces a diversa profundidad y no compitan. Algunas asociaciones atraen insectos benéficos o ahuyentan a los predadores naturales.
Rotar los cultivos En tercer lugar, es importante
rotar los cultivos para cuidar los nutrientes del suelo. Esta acción consiste en cultivar plantas diferentes en cada temporada. Por ejemplo: Si en un cajón sembramos tomates, albahacas y cebolla de verdeo durante la primavera-verano, en la temporada de otoño-invierno sembraremos habas, repollos y puerro. Regar no es una acción menor. Sobre todo en primavera y verano, es fundamental tener un riego diario y adecuado. Las mejores horas para regar son las horas en que la huerta no se encuentra expuesta a una alta radiación. El riego se debe planificar: todos los días en horarios similares, procurando realizar un riego fino y sobre el sustrato. El primer horizonte del suelo es el más fértil y cuando está sin sembrar siempre debemos protegerlo del impacto de las gotas de lluvia o de la alta radiación en épocas estivales. Para esto usamos materiales que sean biodegradables y livianos como pasto cortado, paja, aserrín, fardo de alfalfa o la viruta de madera. Esta cobertura o mantillo, como la denominan los huerteros, protege al sustrato y permite mantener la humedad haciendo más eficiente el riego. También evita el crecimiento de plantas no deseadas. Con el tiempo, el mantillo pasa a incorporarse a la tierra como abono natural. Otro aspecto importante es el de aporcar o acumular tierra a la base de la planta. Esta acción la realizamos para fortalecer y proteger el tallo en crecimiento. Cuando las plantas crecen en altura, muchas veces el viento las puede
mover y dejar expuestas las raíces más superficiales, lo cual genera estrés para la planta y una posible deshidratación. Esta tarea es muy recomendable con tomates, pimientos, berenjenas, rabanitos y remolachas. Si usamos mantillo y asociamos las plantas aprovechando toda la superficie de la huerta, la tarea de quitar plantas que no son comestibles o "desmalezar", será mínima. Atención: existen muchas plantas que pensamos que son "malas" pero que en realidad pueden ser
grandes aliados en nuestra huerta, como por ejemplo la ortiga y el diente de león. La primera es de mucha utilidad para realizar preparados biológicos y la segunda es comestible.
Podar También es importante podar o desbrotar plantas aromáticas para que renueven sus hojas. La acción de desbrotar se realiza especialmente en las plantas de tomates y consiste en quitar los brotes axiales
para darle más fuerza a los tallos principales y secundarios y a los frutos que estos brindarán. Por último, es necesario tutorar las plantas que necesitan en algún momento una guía o tutor para sostener sus ramas o un apoyo para fijar sus tallos evitando que se quiebren por el peso de sus frutos. Los tutores más usados son los que se realizan con cañas secas, aunque también para maceteros o recipientes se pueden realizar estructuras metálicas fijas para usar de manera continua.