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REGIÓN CENTRO NORTE DE SANTA FE
La falta de humedad ya afecta seriamente al trigo En la etapa clave, floración y reproducción, el trigo de la campaña 2020, continuó desmejorando. Así lo indica el informe semanal del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Los pronósticos climáticos enunciados en el informe anterior se cumplieron, concretándose escenarios de estabilidad – inestabilidad. Las temperaturas diarias que fueron incrementándose, alcanzando registros térmicos cercanos a los 40ºC. Los vientos de dirección norte-sur, que posteriormente rotaron a dirección sur-norte, generaron condiciones de inestabilidad, con descenso de las temperaturas máximas y mínimas. Las precipitaciones ocurridas, fueron muy variadas y heterogéneas, tanto en intensidad como en montos, en general resultaron escasos o nulos, con valores que fluctuaron entre 01 y 40 mm. El noreste del departamento General Obligado y sur de los departamentos San Martín y San Jerónimo fueron los sectores más beneficiados. Además, puntualmente se registró caída de granizo, pero sin consecuencias para los cultivos, dice el informe semanal del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Ante dicha realidad ambiental, los ritmos de las actividades agrícolas, fueron dispares, según las zonas, continuando la siembra de girasol, de maíz temprano y de arroz, pero con el transcurso de los días la misma se lentificó, por la disminución del agua útil en la cama de siembra. Por otro lado, los trigales continuaron progresivamente su desarrollo, ya casi en su totalidad en estados fenológicos de floración y reproducción, demandando mayor
cantidad de agua de los suelos, en un todo de acuerdo con los distintos manejos de cada región, donde ya era heterogénea e irregular, siempre en equilibrio con los montos de las precipitaciones registradas y a las reservas de humedad de los perfiles de los suelos.
Trigo Con el transcurso de los días, el trigo transitó hacia la definición de la campaña 2020, encontrándose casi en su totalidad en desarrollo de los estados fenológicos de floración y reproducción. Las variadas, escasas a nulas precipitaciones que se registraron en las diferentes zonas, más las temperaturas medias a altas que se produjeron en el período, hicieron que se incrementara la demanda de agua útil de los suelos. Se agudizó la situación de los lotes que venían con déficit hídrico, comprometiendo así, el futuro del cultivo. Los trigales continuaron su ciclo, presentándose hasta la fecha: • Un 63 %, con buen desarrollo en los diferentes lotes, con buena a muy buena respuesta a la fertilización, buen estado sanitario, en el área de estudio. Aquí se concentraron, casi en su totalidad, las variedades de ciclos largos y más del 60 %, los de ciclos intermedios. • Un 22 %, en estado regular. Después de una buena germinación y emergencia, con el transcurso de los días, ante la decreciente disponibilidad de agua útil, evidenciaron síntomas de déficit hídrico, observándose lotes no uniformes, en particular, los sembrados en la segunda
etapa, con trigos de ciclos intermedios y cortos. • El restante 15 %, se encuentra en estado regular a malo, con ciertos inconvenientes en los nacimientos y en los stands de plantas por unidad de superficie, coloración pálida, con sectores amarillentos en su área foliar, ubicándose geográfica y particularmente en los extremos suroeste y noroeste del SEA.
Girasol El proceso de siembra avanzó lentamente, con diferentes ritmos, en los departamentos del centro y sur del SEA; en el sector norte había finalizado la semana pasada. Hasta la fecha, con un incremento semanal de 1.100 ha, se logró un avance del orden del 90 %, o sea, 97.660 ha con referencia a la intención inicial, que se estimó sería similar a la superficie sembrada la campaña del año anterior, que alcanzó las 108.500 ha. Se consolida la tendencia de menor superficie implantada en relación a la intención de siembra manifestada, al inicio del ciclo. En general, los cultivares se observaron en muy buen estado, principalmente los implantados en fecha temprana; el resto se presentó bueno pero con lotes menos uniformes.
Maíz temprano El proceso de siembra de maíz temprano tuvo un ritmo de avance muy diferente a lo observado en las semanas anteriores, se hizo más lento, lográndose un grado de avance del 94%, unas 84.600 ha, del total de 90.000 estimadas para este año; un 8,6% inferior a la cifra alcanzada la campaña anterior, que fue de 98.500 ha. La superficie que se incorporó de maíz temprano, tendría fines comerciales. En toda el área de estudio las precipitaciones que se registraron fueron en general, escasas a nulas,
según zonas, muy variadas y heterogéneas en su distribución geográfica, sin influencias en mayor disponibilidad de agua útil en la cama de siembra. De acuerdo con lo enunciado en los informes anteriores, desde el inicio del ciclo, la variable temperatura y sus registros térmicos mínimos, solo retardaron la germinación y emergencia de las plántulas de maíz temprano, situación ya finalizada. En su totalidad, lo implantado se encontró en condiciones normales de crecimiento y desarrollo, observándose un buen estado sanitario.
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INSUMOS
El maíz fue el que más mejoró su poder de compra En el último año su relación insumo-producto creció 20 por ciento; la soja lo hizo 13,9 por ciento. El trigo, en cambio, perdió tres por ciento. Mientras avanza la siembra de maíz en el país, el cereal aparece como el grano que en el último año tuvo el mayor crecimiento en la relación insumo-producto. Según un informe de la Bolsa de Cereales de Córdoba, el poder de compra del maíz y la soja ha mejorado en los últimos 12 meses, lo que se refleja en la menor cantidad de producción requerida para adquirir una misma canasta de insumos. El maíz fue el más beneficiado, con una mejora en el poder de compra promedio del 20 por ciento, según los datos de la entidad bursátil. Por su parte, la soja mejoró su poder de compra 13,9 por ciento. "Todos los insumos se abarataron en relación al cereal si se comparan los precios respecto a septiembre de 2019, logrando que se requiera menos maíz para su adquisición", precisa el informe.
Relación con el insumo El costo relativo del fosfato monoamónico bajó 25,3 por cien-
to y el de gasoil 22,2 por ciento. Por otro lado, tanto la compra de glifosato y de semillas necesitaron en septiembre de 2020 un 19,6 por ciento menos de grano que hace un año atrás. Para el caso de la soja ocurre algo similar, siendo el fosfato monoamónico y el gasoil los insumos que más se abarataron con respecto al valor de la oleaginosa, llegando a caer 18,3 y 15,0 por ciento, respectivamente. Por otro lado, tanto las semillas como el glifosato requirieron un 12,3 por ciento menos de grano para su adquisición.
Razones Las caídas en la relación insumoproducto obedecen en gran parte al aumento en los precios de los granos, que para la soja pasó de 237 dólares en septiembre de 2019 a 270 dólares para el mismo mes de este año. En el caso del maíz, la mejor interanual fue de 127 dólares a 159 dólares por tonelada.
Trigo, perdió poder Por otro lado, el trigo se vio perjudicado. Según la Bolsa de Cereales de Córdoba presenta una caída del 3,9 por ciento en su poder de compra, debido no sólo a que su
precio cayó respecto a septiembre de 2019, sino también a que la urea, uno de los insumos principales, se encareció un cinco por ciento en dólares. "A pesar de ello, la relación insumo producto se encuentra en
niveles relativamente bajos comparando con años anteriores, lo que genera un incentivo para aportar tecnología al cultivo con el afán de mejorar su calidad comercial y aportar a la sustentabilidad de nuestros suelos", destaca el informe.
FERTILIZANTES
Crece el uso de la tecnología para hacerlos más eficientes El paquete tecnológico que incluye el tratamiento de semillas y productos que contribuyen a reducir las pérdidas de nutrientes, hacer más eficiente el uso de los fertilizantes en las plantas y contribuir con el cuidado del medio ambiente. A un año del inicio de sus operaciones comerciales en Argentina, la empresa Verdesian, que se dedica a la comercialización de tecnologías que contribuyen al uso eficiente de nutrientes, se propone duplicar sus ventas durante la próxima campaña, según adelantaron sus directivos. De acuerdo con la evaluación que realizan desde la empresa, la
tecnología para el tratamiento biológico de semilla mejoró rendimientos siete por ciento, mientras que el tratamiento para fertilizantes nitrogenados ofreció una mejora de 750 kilos en maíz.
Paquete A la hora de elegir los productos que comercializa la empresa, el 66 por ciento utilizó el tratamiento de semillas, que mejora sustancialmente la eficiencia en el uso del nitrógeno que absorbe la plata, y el 44 por ciento se volcó hacia los productos que brindan protección de fertilizantes.
Para brindar su servicio, la empresa desarrolló, en conjunto con una empresa argentina, una máquina para el tratamiento profesional de semilla, de las cuales ya ha instalado 6 en el país y exportado una a Brasil.
Perspectiva Para lograr su objetivo 2020/ 2021, la empresa, ampliará su canal en un 30 por ciento en distribuidores ubicados en la pampa húmeda. "Cumplimos con lo que dijimos y eso apalancó nuestro crecimiento", afirma Pablo Giustetti gerente
de marketing de Verdesian Sudamérica. Y agregó: "Dijimos que veníamos a la Argentina a invertir seis millones de dólares, trayendo tecnologías diferenciadas para acompañar al crecimiento de los
productores y lo hicimos. Hoy decimos que vamos a duplicar nuestras ventas y vamos a trabajar para seguir generando confianza en el productor y así cumplir con nuestros objetivos comerciales".
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La molienda de soja, en su nivel más bajo en nueve años Entre abril y agosto, la elaboración de harina y aceite de la oleaginosa –los principales generadores de divisas– está en su peor momento desde el ciclo 2011/2012. La molienda de soja alcanzó durante agosto las 3.297.111 toneladas, lo que muestra una caída en el crushing de 20,6 por ciento en términos interanuales, según el último informe semanal de la Bolsa de Comercio de Rosario. El dato se conoce en un momento en el cual el Gobierno intenta reforzar la liquidación de divisas, que tiene al agro como su principal aportante. Durante el año pasado, y según datos del Indec, de cada 100 dólares exportados, 64 dólares fueron del agro.
La peor desde 2011/2012 Si bien el dato de la molienda de agosto es preocupante, cuando se toma el año comercial de la actual campaña (abril-agosto) el desempeño también es negativo. La industria procesadora de soja molió en los últimos cinco meses 18.765.698
toneladas, lo que representa una caída del 12 por ciento con relación a 2019. "Aún más, descontando la campaña 2017/2018 que fue afectada por una sequía que redujo la producción sensiblemente, la molienda acumulada de la campaña actual marca en el menor registro desde la campaña 2011/2012", precisa el informe bursátil. Si bien la oferta de soja se vio disminuida en la campaña 2019/ 20, por una menor producción fruto del déficit de agua de febrero y marzo que se combinó con altas temperaturas, la caída de la oferta es parcialmente atenuada por una importante suba en la importación de soja esperada para la campaña.
Participación Según el informe semanal, con una oferta estimada en 56,7 millones de toneladas, conformada por 50,7
millones de toneladas de producción más otros cinco millones de toneladas de soja importada, la molienda alcanza 32 por ciento de este suministro en el período, por detrás del 35,8 por ciento del promedio de las últimas cinco campañas.
Soja: el producto más importado por Argentina en 2019 "Esto muestra que no sólo la caída en el volumen procesado puede verse en términos absolutos sino también en términos relativos", agrega el reporte. Si a la oferta total se le suma el stock inicial con el que contó la actual campaña –nueve millones de toneladas–, la molienda en los primeros cinco meses del actual ejercicio comercial representa 27 por ciento de la oferta total, que incluye stocks iniciales, producción e importaciones.
Rumor de baja de retenciones, con poca expectativa en el campo Según una estimación del economista Juan Manuel Garzón, del Ieral Fundación Mediterránea, hay unas 24 millones de toneladas de soja sin vender de la cosecha 2019/20, que representan un valor bruto de 10.000 millones de dólares. Es una cifra tentadora para un Gobierno que necesita de manera imperiosa incrementar el flujo de divisas para salir de la crisis. Por eso, tomó fuerza en las últimas horas el rumor de que la Casa Rosada decidiría una rebaja temporal de las retenciones a la oleaginosa, con el fin de impulsar las ventas de los productores y, por ende, acelerar las liquidaciones de dólares por parte de las agro-
exportadoras. Sin embargo, la propuesta que escucharon algunos productores del Gobierno no serviría para este objetivo, de acuerdo con lo que expresaron a Agrovoz fuentes del ruralismo.
Proyecto En concreto, la idea sería una rebaja de tres puntos en octubre; es decir, que la alícuota de derechos de exportación bajaría del 33 por ciento al 30 por ciento. Pero sería solo por este mes; en noviembre, la reducción sería de solo dos puntos; y en diciembre, de solo un punto, para en enero volver
al régimen actual. "Esa propuesta es directamente una burla", manifestó uno de los máximos dirigentes de las entidades que integran la Mesa de Enlace nacional. Hoy, con un precio FOB de exportación que ronda los 420 dólares, el precio interno en el mercado de Rosario ronda los 21.000 pesos. Son 280 dólares valuados al tipo de cambio oficial, pero apenas 150 dólares si se cotizan al dólar "solidario", que es en general el que usan las empresas proveedoras de insumos para valorizar sus productos. Por eso, una reducción de apenas tres puntos no suena tentadora para los productores, más allá de
que la propuesta del Gobierno sería también finalmente poner en marcha el esquema de devolución de retenciones para productores de menos de mil toneladas, que se anunció en marzo y nunca se puso
en práctica. En paralelo, para aprovechar la incesante demanda china por carne argentina, el Gobierno liberaría el pago de retenciones a los frigoríficos.
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Pastoreo de primavera: la importancia del monitoreo permanente El especialista Germán Berone de INTA Balcarce adelantó lo que hay que saber para optimizar el aprovechamiento de pasturas. Comenzar a pensar la estrategia del pastoreo en primavera es fundamental en estos tiempos. En su paso por el XXVIII Congreso Aapresid, el especialista Germán Berone precisó que el primer paso para hacer un buen uso del pasto sin fracasar en el intento, es entender la estacionalidad de las pasturas. Así, reforzó la importancia de afianzar el manejo del pastoreo de primavera. "Una festuca que sostiene dos animales por hectárea en otoñoinvierno y verano, con ganancias diarias de 500 gramos, llega a sostener 10 animales en primavera con ganancias de hasta 800 gr/ animal/día", indicó el ingeniero agrónomo. Esto nos lleva a la primera clave: "Ordenar el sistema de manera de consumir la mayor cantidad de pasto de la mejor calidad, en la época de mayor producción", continuó el especialista del INTA Balcarce. En segunda instancia, el buen
aprovechamiento de la pastura supone el conflicto entre retener hojas para producir forraje versus remover hojas y producir carne. "¿Cómo mantener elevadas cosechas de forraje de calidad sin afectar la persistencia de la pastura?. Esto nos lleva a la segunda clave: ese equilibrio –que no es estático– debe redefinirse cada día del año, en especial en primavera", aseguró Berone.
La primavera importa La típica postal de primavera incluye lotes que acumulan grandes volúmenes de pasto que luego pretenden consumirse en su totalidad. En el caso de pasturas base gramíneas como festuca, suele entrarse a pastorear las primeras franjas con 12-15 cm de altura, donde el cosechable por encima de los 5 cm es de alta calidad (70-75% digestibilidad).
Pastoreo de primavera Pero conforme avanza la estación, el crecimiento se dispara, y cuando toca volver a esas primeras franjas nos encontramos con pasturas que ya tienen 30-40 centímetros. "La buena decisión en este caso es saltear las franjas pasadas – destinándolas para hacer reserva – e ir directo a las que están en 15 cm. Pastorear a esa altura dejando remanentes de 5 cm, permiten rebrotes rápidos y de excelente calidad. Este manejo permite entre tres y cuatro pastoreos entre septiembre e inicios de diciembre y llevarse 1.000-1.200 kg de pasto", sostiene el entrevistado.
Ingresar en el momento óptimo Entrar en franjas de 30-40 cm con exceso de forraje, deja remanentes de rebrote lento y con menor calidad. "Empiezan a verse zonas sub y sobre utilizadas, espacios vacíos y los impactos de las lluvias de noviembre. Conclusión: la calidad que tendrá el remanente se define al entrar a la pastura y no al salir", expresó. En alfalfa la lógica es similar y conviene olvidarse de la regla del '10% de floración' como parámetro para entrar. Este valor esta fijado para sistemas de EEUU donde el forraje se corta mecánicamente en una semana. "En situación de pastoreo, en
especial en grandes parcelas, es difícil respetar esta regla en el tiempo y suele llegarse a las ultimas franjas pasadas, lignificadas, con material muerto y una producción forrajera que empieza a frenarse", reafirmó. Entonces, conviene entrar con 10-15 cm, lo que nos permite llegar a las últimas franjas con 35 cm. Ese límite asegura una proporción de hojas por encima del 60%, calidad de forraje y ganancias diarias por encima de los 700 gr. Además, deja un buen remanente y de rápido rebrote. Parcelas por encima de 50-60 cm de altura no se pastorean y van directo a reserva. "Comparado con el manejo tradicional, esta estrategia permite pasar de 7.800 a 9.000 kgMS/ha, de 4,7 a 5,3 de carga animal/ha, de 560 a 600 gr de ganancia diaria y de 450 a 600 kg/ha/año de producción de carne", manifestó.
Manejar el rodeo con capacidad Un último punto que destacó Berone es la capacitación. "Quien maneja el pastoreo debe saber cuánto crece la pastura en una semana", aseguró el profesional. Esto pone la lupa en otro punto: el monitoreo permanente de la pastura, como única forma de detectar las variaciones en crecimiento entre potreros y entre semanas que ocurren a lo largo del año. "La experiencia muestra que el monitoreo mensual vs el semanal en primavera requirió cuatro veces más de volumen de forraje para producir la misma cantidad de carne", insistió el investigador. Las nuevas tecnologías pueden alivianar este trabajo: imágenes satelitales, modelos de simulación. "Experiencias con modelos de simulación combinados con datos a campo mostraron ser muy útiles para el manejo forrajero", concluyó.
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TRAS UN AMPARO COLECTIVO
Fallo le baja el pulgar a los agroquímicos a mil metros de una población La decisión salió de los tribunales de Rafaela y rige para una localidad en particular luego de un reclamo de vecinos. Un juzgado civil y comercial de Rafaela falló a favor de un planteo colectivo de vecinos y estableció que no se puedanaplicaragroquímicosenunradio de 1.000 metros alrededor del éjido urbano de Sastre, ciudad cabecera del departamento San Martín. La definición estuvo en manos de DuilioHail,juezdePrimeraInstanciaen lo Civil, Comercial y Laboral de Rafaela
ante una acción de amparo de pobladores de Sastre que recurrieron a la Defensoría General de Rafaela. En los argumentos, conocidos a partir de una publicación del diario El Ciudadano, el fallo cita una "prueba científica" aportada por un equipo de la Universidad Nacional de Rosario (UNR) que tiene la firma del médico Damián Verzeñassi.
"Afectación del medio ambiente, con consecuencias lesivas para la salud y la vida de las personas", es parte de lo que define el fallo del juzgado rafaelino sobre el amparo colectivo originado en Sastre. El trabajo que hizo la UNR estableció los denominados "campamentos sanitarios" que fueron trabajos de campo in situ llevados a cabo incluso en la
misma localidad de Sastre, así como también otros puntos del territorio santafesino. LaenumeraciónquehizoeljuezHail incluye la presencia de enfermedades que sólo pueden vincularse a la exposición a agroquímicos, el incremento de enfermedades respiratorias o manifestación de síntomas de Alzheimer o Parkinson a más corta edad.
CAMIONES A GAS NATURAL
IVECO gana licitación para el mayor pedido en Sudamérica IVECO, una marca de CNH Industrial NV (NYSE: CNHI / MI: CNHI) y pionera en la comercialización y fabricación de vehículos propulsados por combustibles alternativos, ha obtenido un pedido récord para entregar 100 camiones Stralis Natural Power propulsados por gas natural comprimido ( GNC) a NRG Argentina SA, proveedor de la industria del petróleo y gas. El pedido representa el más grande de su tipo en América
del Sur. Además, NRG Argentina SA ha adquirido 100 contratos de mantenimiento para los camiones que permitirán a IVECO asistir en el desarrollo de un centro exclusivo de servicio y mantenimiento dentro de la provincia de Río Negro en el centro de Argentina, y la ubicación de la sede de NRG Argentina SA. NRG Argentina SA, un proveedor clave de la industria, también
brinda servicios de gestión de última milla y en el sitio. La compañía persigue una estrategia de gestión empresarial de triple impacto, que se centra no sólo en el éxito económico, sino también en las formas de reducir su impacto ambiental y promover el uso responsable de los recursos. "Seguimos ofreciendo a nuestros clientes argentinos una solución económica y ambientalmente sostenible.
Esta venta representa un importante paso a seguir para IVECO y para el mercado local, ya que responde a un cambio en la matriz energética de nuestro país. Además, la venta de 100 contratos de mantenimiento es testimonio del compromiso de IVECO de no solamente ofrecer un producto, sino también brindar soluciones de servicio de flota", dijo Marcio Querichelli, Brand Leader de IVECO, Sudamérica.
Los camiones Stralis Natural Power maximizan las ventajas medioambientales del gas natural ofreciendo una reducción de entre un 40% y un 50% en los costes de combustible en comparación con sus equivalentes de diésel y reducciones de emisiones de hasta el 90% de dióxido de nitrógeno, el 99% de las partículas y el 10%. el dióxido de carbono aumenta al 95% cuando se usa biometano.
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El impacto de la pandemia en el sector lácteo Los cambios en el consumo doméstico, el ajuste de los precios y el impacto del aumento del dólar configuran un nuevo escenario para la actividad. El sector lácteo advirtió que las nuevas medidas de restricción cambiaria van a generar trastornos y una complejización de la situación dentro de las empresas, especialmente las pymes que arrastran alguna deuda en dólares. "En términos devaluatorios, va a haber una fuerte corrida porque lo que se pretende sostener artificialmente es insostenible en el largo plazo", sentenció Jorge Giraudo, director ejecutivo del Observatorio de la Cadena Láctea (Ocla), sobre la realidad del sector en el marco de la pandemia. En una conferencia previa al inicio del 4º Outlook de la Cadena Láctea Argentina 2020 que se realizaba vía streaming al cierre de esta edición, el directivo brindó un panorama del sector, que logró mantener el consumo doméstico en plena pandemia pero que sufrió un severo ajuste por el lado de los precios, y analizó cómo se presenta el escenario futuro ante la nueva realidad cambiaria. "Obviamente que en una economía que se transita en pesos pero que se piensa en dólares, los insumos locales van a estar corriéndose más hacia el dólar libre que hacia el oficial. Después están todos los trastornos que va a traer a las industrias que tengan alguna deuda en dólares que pagar, porque lo tienen que hacer con dólar diferente. A la hora de comprar un insumo sucede lo mismo, es decir que todo ésto va a traer una complejización", señaló Giraudo. De todas maneras "lo que hay es si algún día se encuentran estas dos cosas que se sostienen artifi-
cialmente: un dólar oficial a 78 versus el blue a 140, y si ésto se dará este año o el que viene, pero pensemos en términos devaluatorios que va a haber una fuerte corrida del tipo de cambio de los dos dólares, porque es insostenible en el largo plazo mantenerlo artificialmente, como se pretende", planteó. Respecto a cuál es el dólar real de exportación de leche en polvo y quesos y qué margen le queda a la industria láctea, el director del observatorio explicó que "normalmente las empresas liquidan divisas de exportación, algunas por dólar mayorista Banco Central y otras empresas liquidan divisas por Banco Nación comprador. A este valor, por ejemplo la leche en polvo entera en bolsas de exportación de 25 kilos se le agrega 0,75 que va a reintegros - que era 3 y se bajó a 0,75, y se le resta 9% de derechos de portación en el caso de leche en polvo, y 5% en promedio del resto de productos, con lo cual se está hablando que se obtiene un dólar de exportación más o menos de 69 pesos y pico hoy. Eso obviamente es una de las cosas que resta competitividad a la lechería argentina, porque en una carrera de 100 metros con cualquier competidor, arrancamos en 9 metros más atrás", graficó el directivo del Ocla. En el marco de la presentación del 4º Outlook de la Cadena Láctea Argentina 2020, que se realizaba al cierre de esta edición vía streaming, Giraudo, analizó el comportamiento de la actividad del sector durante este año, la cual al mes de agosto pasado creció 8,5% en comparación con el mismo período del año
pasado, y que se estima cerraría el año en un 5,5% más de producción respecto a 2019. En litros de leche, tal estimación representa 571 millones adicionales, que se suman a los 103 millones de stock, por lo cual este año hubo una disponibilidad de unos 700 millones de litros de leche en el mercado interno, exportaciones y stock. "La gran causa del incremento del consumo de lácteos fue la gran masa de dinero que vino de la ayuda social". En cuanto al mercado interno, el consumo per capita anualizado entre enero y julio de 2020 fue de 184,2 litros por habitante/año, mientras se había ubicado en 182,3 en el año pasado. "La gran causa del incremento del consumo de lácteos fue la gran masa de dinero que vino de la ayuda social, que repercutió fuertemente en la demanda de estos productos básicos, generando una recaudación por litro equivalente vendido en el mercado interno mucho menor con respecto a la que se da normalmente, lo cual explica los resultados en la cadena tanto para el sector primario como el industrial", explicó el directivo del Ocla. Por otra parte cayeron las ventas de productos con mayor valor agregado como yogures en pote, leches saborizados, quesos, los cuales son más consumidos por el sector medio y alto de la pirámide de consumidores según su ingreso. "En estos siete meses podemos garantizar que el ajuste no vino por cantidad, porque se mantuvo el nivel de consumo doméstico e incrementamos las exportaciones, sino por precio. El sector mejoró
sus precios 10% a 20% por debajo de lo que costó producirlo por inflación y tipo de cambio", explicó.
Rentabilidad "El promedio general que dio en julio 1% de rentabilidad positiva, seguramente en agosto va a dar prácticamente cero y no tengo dudas de que el nivel de septiembre perfore el eje de la serie. Es decir, con un sostenimiento de precios de suba del 1% en un marco de inflación y un tipo de cambio que se mueve al 3%, obviamente se va deteriorando ese resultado, iba a ser negativo en septiembre y octubre", especuló Giraudo. El directivo también calculó que más adelante "el mercado va a reaccionar diferente. Una vez que pasemos el tipo estacional de máxima veremos cómo se comporta la producción y cómo ahí aparecen traccionando el mercado interno y externo, y cómo las industrias empiezan a recomponer un poco el precio con un mayor nivel de competencia". Lo cierto es que hoy el sector pyme "está atravesando una situación muy compleja, producto de que los incrementos de precios en función a precios máximos, precios cuidados y demás, no les permiten recomponer los costos que se van generando. Según el entendimiento que algunos tienen de la economía, se pueden cargar costos todos inmanejables y después se puede arbitrariamente desde una oficina fijar un precio", disparó Giraudo, y remarcó que en este contexto, las pequeñas empresas no tienen las mismas oportunidades de acceso
al financiamiento que pueden tener las grandes compañías.
Mercado internacional En cuanto a los movimientos que la pandemia generó en el mercado internacional de la cadena láctea, Giraudo reflexionó que "la comercialización se vio en principio afectada. Íbamos paulatinamente a un escenario de mayor liberación económica, pero de golpe esta situación hace que los países otra vez restrinjan un poco la apertura que se venía logrando, con lo cual el comercio mundial va a ser más restringido". "A pesar de que se salga de la pandemia, va a llevar un tiempo largo para que la gente pierda, entre comillas, el miedo que tiene, con lo cual el consumo del hogar va a ser mucho más fuerte que el consumo fuera del hogar. Pensemos que los países de gran demanda de productos lácteos tienen un hábito de consumo incluso con proporciones mayores fuera del hogar que dentro de éste, y eso fue lo que generó cambios", señaló. "Lo que sí pudimos ver es la facilidad de adaptación que tienen las economías mundiales. Es decir, si uno mira los precios o las cosas que ocurrieron en el mercado mundial, como en Estados Unidos que de golpe pasó de tirar 600 a 700 camiones de leche por no tener destino y que los precios se estrellaran, a de golpe rebotar y la economía se acomodó. O sea que la capacidad de reacción que tienen algunos países es muy grande, aunque creo que la pandemia va a dejar muchas secuelas", concluyó Giraudo. Agro Clave.