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La lechería se debe una nueva mirada sobre el negocio sectorial CRA sigue promoviendo la institucionalización de los mercados, para lo cual aún falta bastante. CASTELLANOS
Por Elida Thiery – Tanto se filosofa y desde hace años sobre los ideales de la lechería argentina, su potencialidad, sus objetivos e incluso sobre los imposibles y el tiempo perdido, pero a veces parece que no se avanza en el sentido correcto, que no se concretan esas pautas. Hay algunos que además de pensarlo, lo ponen en puntos concretos, pero a la vez son pocos los que están dispuestos a escuchar, pero más aún, menos los que tienden a ponerlos en marcha, tanto desde la producción, como desde la industria, pero sobre todo desde los gobiernos. Trabajando en el tema desde hace años, Eduardo García Maritano, es uno de los que más avanzó en temáticas como formas de mercados institucionalizados, diferentes maneras de comercialización, e incluso las estrategias para conseguir industrias y lecherías competitivas para la exportación. Como Coordinador de la Comisión de Lechería de Confederaciones Rurales Argentinas, tiene un diagnóstico con datos certeros, para al menos tener en cuenta. Sabiendo que las cadenas de valor se traccionan desde la demanda, es por eso que hay que mirar en dos sentidos, el nacional y el internacional. Hoy 18 industrias representan el 57 por ciento de los lácteos, mientras otras 900 de todos los tamaños se quedan con el resto del negocio de proceso, mientras que el 53 por ciento de los tambos que producen el 22 por ciento de la leche cruda manejan diariamente hasta dos mil litros, al tiempo que el 45 por ciento de la leche sale de tambos de más de cuatro mil litros diarios, siendo el 15 por ciento de algo más de nueve mil explotaciones que hay hoy en el país. "Argentina es un sistemático productor por arriba del consumo" define este analista y productor, teniendo en cuenta que el mercado interno se queda con el 72 por ciento de los lácteos, siendo el 28 por ciento restante destinado a la exportación, con la mitad de los volúmenes dedicados a la leche en polvo. De todas maneras, en 15 años se creció tan sólo un 0,54 por ciento anual en producción y en el negocio en general, mientras entre 1990 y 1999 la expansión se había dado de los seis mil a los diez mil millones de litros, promediando anualmente en ese momento el siete
por ciento. Es por eso que "hoy tirar la leche del excedente natural no cambia el precio", más aún si se tiene en cuenta un año como el que está terminando, con recortes productivos a causa de los factores climáticos en las principales cuencas. De todas maneras, la inestabilidad productiva llegó en 2003 al peor margen histórico y a partir de allí las irregularidades se hicieron por demás cíclicas, a pesar de haber atravesado momentos de muy buenos valores momentáneos. Los precios de la leche cruda se traccionan desde la capacidad de pago de los productos que se elaboran con ella, es por esto que no existe una ecuación directa para elevar los pagos a quien origina la cadena. "No se puede producir por arriba del consumo, si la exportación no es eficiente en cuanto a los excedentes", como una de las premisas para entender que una cosa es la capacidad de pago por sí misma y otra la posibilidad de la industria, en el mix de productos. Es por eso que en esta idea con varias patas, el agronegocio lechero debe avanzar en el marco institucional, las reglas de juego, el marco transaccional y la competitividad de los eslabones, andando así hacia una mayor coordinación comercial de la cadena. Un mercado institucionalizado puede generar el movimiento de otras cadenas, con claros ejemplos a nivel nacional dados por la soja. En nuestro país, de 31 cadenas agroalimentarias solo tres tienen reglas de juego claras e ineludibles, soja, carne y trigo con maíz, siendo así esta institucionalización la que marca la diferencia a la hora de la oferta y demanda, traduciéndose en precio, porque aportando conceptos como bien transable definido, precios de referencia, contratos y arbitraje. Pero en Argentina se transacciona muy mal. Desde CRA consideran que el Sistema Integral de Gestión de la Lechería empieza un camino, a pesar de las demoras que se padecieron este mes, pero da una definición de leche, una suerte de precio de referencia, pero debe ser determinable. Los contratos son los que deben formalizar derechos, obligaciones y grantias reciprocas, por escrito; luego de esto sumar a las cámaras
El ordenamiento es la deuda pendiente de un sector fundamental.
arbitrales, con esquemas que en el marco de la Bolsa de Comercio de Rosario se pueden dar. Pero mientras la leche se siga entregando, todo sea de palabra, ni la Defensoría del Pueblo puede explicar este fenómeno, por lo tanto, "si la transacción no está alineada, el conflicto seguirá siendo permanente". En este rumbo, la consignataria de leche sobre la que avanza Santa Fe es una alternativa, quizá no para toda la materia prima, pero servirá para encarrilar el comercio de los actores más débiles, entre productores y pymes. Mucho más allá quedará una planta de secado de leche, hoy demasiado ambiciosa para la realidad conocida y próxima. Todo esto depende de poder hacer crecer al negocio, de tener excedentes, seguridades de precios mínimos, mercados disponibles y pagadores, incorporación de tecnología industrial y todas las variantes que hagan en un mediano plazo a un sector competitivo, tentador y sobre todo rentable, para todos.
Datos concretos En las últimas horas se puso online el sitio del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina, de donde surgen cifras interesantes. Argentina perdió 460 tambos en producción, lo que representa una caída del cuatro por ciento, según consigna el informe N°1 del OCLA que reprodujo Nuestro Agro, afectando sobre todo al rango de explotaciones con menos de 2.700 litros por día. Además la producción de 2016 restaría una caída entre el 10
y 11 por ciento en la comparación interanual, con un descenso a tambo constante del orden del ocho por ciento. En los diez primeros meses de 2016 las exportaciones alcanzaron las 247.000 toneladas, por un monto de US$ 655 millones FOB y un precio implícito promedio de US$ 2.644. Por otra parte, la participación promedio de los tamberos en una canasta de productos lácteos representativa, según datos del Instituto Argentino de Profesores Universitarios de Costos (Iapuco), fue en octubre pasado del 27,7% versus 25,1% en el mismo mes de 2015. En ese mismo período la participación del sector industrial
pasó de 30,8% a 25,8% y la del comercio (fundamentalmente supermercadismo) de 28,3% a 30,6%, mientras que la del Estado (impuestos) se mantuvo constante en 15,9%. A partir del desastre climático ocurrido en abril de este año, sumado al recorte de oferta de leche por cierre de tambos y reducción de rodeos, las industrias lácteas debieron incrementar fuerte los precios pagados a tamberos, pero a la vez congelar el avance de la paritaria para los empleados de las empresas, en lo que ya prepara un conflicto para el verano de la mano de la Asociación de Trabajadores de la Industria Láctea de la República Argentina.
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La calidad del trigo es tema de discusión en esta campaña De manera inconsulta, la mayoría de los molinos harineros decidió imponer una cláusula en los contratos de compra-venta de trigo donde establecen que la bonificación por calidad la pagarán según sus propios análisis. Para la Federación de Acopiadores se trata de una estafa, ya que en casos de discrepancia son las Cámaras Arbitrales las encargadas de dirimir los conflictos. La calidad industrial del trigo tiene un importante impacto en su precio de mercado. Para la industria molinera, el porcentaje de gluten es una de las variables más valoradas. Cada porcentaje de incremento en los niveles de gluten le aporta, como mínimo, un promedio de 100 pesos adicionales por tonelada al precio del cereal. Por su impacto económico para las partes, el tema no es menor. Desde la Federación de Acopiadores de Cereales denuncian que la mayoría de los molinos harineros incorporó una cláusula en los contratos de compra de trigo donde establecen que la calidad es únicamente la que determinan los análisis hechos por ellos mismos, es decir, el propio comprador. Además de burlar el sentido común y el elemental derecho a la defensa, esta práctica viola las normas y los usos y costumbres del comercio de granos, ya que en caso de que las partes del negocio no coincidan con el resultado de un análisis de calidad de granos se deberá dar intervención a la Cámara Arbitral que finalmente determinará la calidad a pagar. En esta campaña se sembraron
4,66 millones de hectáreas de trigo. Los buenos resultados a cosecha que se vienen obteniendo hacen subir el promedio nacional de rendimiento de los 30,2 a 32,74 qq/ha que se obtendrían en este ciclo. El ajuste lleva la estimación de producción a 14,7 millones de toneladas. La vuelta al uso de tecnología en el cultivo marca un exitoso año desde el punto de vista de resultado en volumen de grano y también en lo que hace a calidad. Hay casi 1.000 empresas acopiadoras de granos en el país. Por ellas pasa el 45% del total de la producción y el 60% de los insumos necesarios. Los acopios ponen al servicio de una eficiente movilización de las cosechas una inversión de más de 3.000 millones de dólares cada campaña. Además, brindan asesoramiento, aseguran la logística de granos, participan en la distribución de insumos, financian programas de siembra y en muchos casos son también productores. La Federación de Acopiadores es una entidad de segundo grado creada en el año 1946. Desde hace más de una década, la Federación refuerza su compromiso con la ca-
Respuesta La Industria Molinera manifestó su total rechazo y respondió con el siguiente comunicado. "Que en la fecha 06/09/2016 y a pedido de la Federación de Acopiadores, bajo el paraguas de la Cámara Arbitral de la Bolsa de Cereales, comenzó una ronda de reuniones intersectoriales en las cuales entre los temas propuestos por dicha entidad se encuentra el tratamiento de la cláusula de liquidación analítica que desde hace muchos años se incluye en los contratos como una metodología habitual de compra. La Federación Argentina de la Industria Molinera en representación de sus socios ha participado en forma voluntaria y activa proponiendo alternativas de solución en las reuniones celebradas hasta el momento, hallándose abierto un canal de diálogo y negociación, no hallándose ninguna cláusula
Las oleaginosas levantan los rangos productivos de la industria santafesina La Federación de Industriales de Santa Fe dio a conocer el último informe del año del Observatorio de la actividad en la provincia. Los desempeños productivos sectoriales muestran al mes de noviembre de 2016 lo siguiente. Procesamiento de leche (-19,6%), industria frigorífica sector bovino (-6%), aviar (-6,4%), insumos, materiales y productos utilizados en la construcción (-15,4%), producción de acero y laminados en caliente (-25,4% y -33,4% respectivamente), edición impresión (-
5,7%), complejo automotriz (7,8%), mientras que diversas actividades metalúrgicas como la fundición y bienes de capital, el sector textil e indumentaria, y la industria del calzado y de muebles también presentaron importantes caídas de producción. La industria aceitera en Santa Fe finaliza el año 2016 mostrando niveles máximos de producción. La molienda de soja en el complejo oleaginoso en Santa Fe superó en noviembre de 2016 las 3,2 millones de toneladas, un nivel 23,3% mayor en relación a igual
Prensa MINAGRO
dena agroindustrial a través de su congreso "A Todo Trigo", un encuentro que marca tendencia y cuenta con prestigio internacional.
mes del año anterior. El procesamiento de semillas de soja en el período enero-noviembre alcanzó a 35,6 millones de toneladas, un registro 7,9% superior con respecto a 2015. La elaboración de 639 mil toneladas de aceite crudo de soja durante noviembre de 2016 representó un alza interanual de 22,4%. En el período eneronoviembre de 2016 la producción de aceite de soja superó levemente las 7 millones de toneladas, significando un a mejora interanual de 9,6%.
En una buena "fina" el trigo pone a debate temas cualitativos.
nueva que eche por tierra lo actuado. Esta Federación Industrial se manifiesta claramente en la misma corriente del comunicado emitido en el día de la fecha por la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios y la Subsecretaría de Agricultura. Que calificar de estafadores a industriales que componen este sector muchas de ellas centenarias, cumplidoras de todas las reglas y usos de comercio de granos y otras tantas reglas y usos del comercio de granos y otras tantas nucleadas en el seno de la Federación denunciante, no solo parece un término desafortunado y agraviante sino que no hace más que atentare contra la institucionalidad y el diálogo propuesto por dicho eslabón de la cadena".
Consejos oficiales El Ministerio de Agroindustria de la Nación, que conduce Ricardo Buryaile, a través de la Subsecretaría de Mercados Agropecuarios y la Subsecretaría de Agricultura, recuerdan a los productores de trigo la conveniencia de efectuar análisis previos de la mercadería a entregar, a fin de conocer con certeza la calidad de la misma.
Además, se recuerda que cuando realicen contratos de venta a molinos harineros y otros integrantes de la cadena comercial, aunque los molinos puedan incluir cláusulas de liquidación de calidad según recibo del comprador, en caso de discrepancias con la calidad determinada tienen derecho a solicitar el lacrado de muestras de la mercadería entregada y, de acuerdo con las "Reglas y Usos del Comercio de Granos", a requerir la presencia de Recibidores Oficiales y/o la reconsideración del análisis y posterior arbitraje ante la Cámara Arbitral correspondiente. Asimismo, se recomienda a los molinos harineros y demás integrantes de la cadena comercial, que deben especificar en el contrato las condiciones de calidad según las cuales se efectúa la operación y, en el caso que correspondiera, el método a utilizar para la realización de los análisis. Por último, se reitera a vendedores y compradores la obligación de sellar todos los contratos que amparen las transacciones de granos y la conveniencia de utilizar el servicio de firma digital "Confirma" o los formularios diseñados al efecto por las Bolsas y/o Cámaras Arbitrales correspondientes.
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LA SOJA AVANZA BIEN, A PESAR DE LA AMENAZA DE MALEZAS, PLAGAS Y LA INFLUENCIA DE COPIOSAS LLUVIAS
Inestabilidad en un momento clave para cultivos de la gruesa Los pronósticos y probabilidades enunciados se manifestaron en el área de estudio del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Caracterizados por inestabilidad climática, altas temperaturas y el paso de frentes de tormenta. Los mismos se evidenciaron en todos los departamentos del área, registrándose precipitaciones con montos pluviométricos de importancia, generando un acumulativo que superó los 200 mm en los departamentos Castellanos, Las Colonias y La Capital, con un muy alto porcentaje de cobertura y con una duración que fluctuó de uno a cuatro días. En los 12 departamentos del centro-norte santafesino, la situación ambiental que condicionó y detuvo las actividades que se venían realizando, fundamentalmente el proceso de siembra de soja de segunda, sorgo granífero, algodón y lotes de maíz de segunda. Para éste las condiciones se presentaron muy favorables fortaleciendo las intenciones de siembra para esta campaña, situación que será regulada por las condiciones climáticas.
Girasol En el centro-norte del departamento General Obligado se cosecharon los primeros lotes dando inicio así al proceso de cosecha, interrumpido por las precipitaciones ocurridas. El rendimiento promedio fluctuó entre 13 a 16 qq/ ha. Los cultivares continuaron su desarrollo sin inconvenientes, manteniendo buenos indicadores como fueron la uniformidad de los lotes, muy buen stand y estructura de las plantas, evidenciando un estado general de bueno a muy bueno, con lotes puntuales excelentes, en un 80 %. Un 15% mostró estado bueno y el 5% restante
estado regular. Expresando algunos problemas por excesos hídricos, volteo de planta y cierta heterogeneidad en los lotes. Situación que cobró mayor importancia y preocupación ante las lluvias ocurridas y los futuros pronósticos de inestabilidad climática. Se observaron síntomas de ataque de palomas y cotorras en los cultivares más avanzados.
Maíz temprano Los cultivares en su período crítico de llenado de grano, mostraron muy buena respuesta, como consecuencia de la buena disponibilidad de agua útil en los perfiles de suelos en un 90% de lo implantado, observándose un estado general de bueno a muy bueno con lotes excelentes, consolidando expectativas muy alentadoras en los futuros rendimientos. El porcentaje restante se presentó de bueno a regular, lo que reveló lotes con limitantes productivas ya sea por sus posiciones topográficas o por ser suelos de baja aptitud para dicho cultivo. Se observaron, en toda el área, diferentes estados fenológicos
Arroz Los cultivares continuaron su evolución sin inconvenientes, evidenciando los siguientes estados fenológicos que varían de macollaje, macollaje avanzado a diferenciación panicular. Continuaron realizándose las siguientes actividades, control de malezas, aplicaciones de nitrógeno, tareas de bombeo e inundación.
Soja de primera Los cultivares presentaron un estado general de bueno a muy
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bueno, desarrollándose con óptima disponibilidad de agua útil en la cama de siembra y con temperaturas medias diarias normales para este período. Se observó en los distintos departamentos: buena germinación, normal desarrollo y crecimiento, con presencia de malezas resistentes; continuo nacimiento de yuyo colorado y rama negra, tema de permanente monitoreo y evaluación por los escapes a los diversos tratamientos aplicados. Se comenzaron a realizar controles ante la presencia de huevos y el nacimiento de las primeras larvas de bolillera, que afectan los brotes del cultivo. También se registró la presencia de orugas medidoras.
Soja de segunda El proceso de siembra logró un 82% en su grado de avance, lo que representó aproximadamente unas 451.000 ha, sobre una intención de siembra para esta campaña 2016/2017, de aproximadamente unas 550.000 ha, en relación a la campaña anterior presentó un retraso de 3 puntos. La siembra se desarrolló de manera normal y sin inconvenientes, interrumpiéndose por las precipitaciones registradas en la semana, la que se reanudará en días, de acuerdo a las condiciones de piso y al porcentaje de humedad en la cama de siembra. Ante nuevos pronósticos de inestabilidad climática con precipitaciones se estima que la misma podría culminar sin cubrir las intenciones, analizándose posibilidades de opción de otro cultivo.
Algodón La intención de siembra para esta campaña 2016/2017 se estimó en 66.000 ha. Un incremento
La soja de primera, en buen estado y la de segunda con amplio avance en los lotes. Todo dependerá del futuro comportamiento climático en pleno verano.
aproximado entre 10.000 y 12.000 ha, en comparación a la superficie sembrada la campaña anterior. El proceso de siembra logró un 65% en su grado de avance, lo que representó aproximadamente unas 42.900 ha, el mismo se realizó en su totalidad en el sector noreste (departamento General Obligado) y avanzó la siembra en el sector noroeste (departamento Nueve de Julio) ante las buenas condiciones, en particular la disponibilidad de agua útil en la cama de siembra. En comparación a la campaña anterior presentó un adelanto de 17 puntos.
Sorgo granífero La intención de siembra se estimó en 65.000 ha, una disminución
aproximadamente de 5.000 ha en comparación a la superficie sembrada la campaña anterior. El proceso de siembra logró un 60% en su grado de avance, lo que representó aproximadamente unas 39.000 ha, el mismo se fue concretando en todos los departamentos del área de estudio. En una importante superficie fue sembrada en primera instancia con sorgo forrajero, en particular en los sistemas productivos mixtos para disponer de una buena base de oferta forrajera y cubrir necesidades en este período estival. Los cultivares implantados se han desarrollado sin inconvenientes bajo buenas condiciones, con buen crecimiento y desarrollo, con uniformidad de lotes y buenas estructuras de las plantas.
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Marca histórica para el biodiésel La Cámara Argentina de Biocombustibles anunció que en 2016 la Argentina alcanzará un récord en su producción de biodiésel de más de 2,7 millones de toneladas, un aumento del 50% con respecto al año anterior. De esta manera, la Argentina ocuparía el cuarto puesto en el ranking de producción mundial de biodiésel, al obtener un 9% del total de más de 30 millones de toneladas, tres puntos porcentuales más que en 2015. "La fluidez del diálogo y la disposición de las carteras de Energía y Agroindustria para promover el consumo de biodiésel en áreas como transporte público de pasajeros, generación eléctrica y encauzar algunos problemas sobre transparencia de la información, y protocolos de certificaciones de sustentabilidad, han contribuido decisivamente para conseguir este récord de producción. Se abren buenas perspectivas para 2017 cuando esperamos afianzar estos resultados con ajustes necesarios, como la anulación de los derechos móviles a la exportación de biodiésel para estar a la altura de los desafíos que propone el mercado mundial," dijo Luis Zubizarreta, presidente de CARBIO. El mercado interno de biodiésel
en la Argentina se consolidó con el incremento en el corte obligatorio, llegando actualmente al 10%, al igual que Malasia, mientras Brasil y Tailandia se encuentra en un 7%, e Indonesia lidera con el 15% del corte de gasoil con biodiésel, según informaron, En los países mencionados aprovechan la amplia disponibilidad de materia prima para reemplazar importaciones de gasoil, donde el agro se posiciona como productor de energía renovable. El biodiésel nació como un producto para exportación. En poco más de un lustro, la Argentina pasó a ser el principal exportador mundial de este biocombustible con el que se mezcla el gasoil. Sin embargo en 2012, la UE que representaba el 90% de las exportaciones argentinas de biodiésel, aplicó injustificada e ilegalmente aranceles por supuestas prácticas de dumping, lo que provocó el cierre de esas exportaciones. A partir de entonces, la Argentina tuvo que salir a buscar nuevos mercados y adecuar la operatoria de exportaciones. Así, en Estados Unidos, que tiene alta exigencia, las empresas locales pudieron cumplimentar satisfactoriamente las certificaciones de sustentabilidad, por lo que se convirtió en el principal
Nuevo horario de la Fundación Castellanos La Fundación Castellanos, institución que componen las rurales de Rafaela, Sunchales y Humberto Primo, que funciona en la sede de la SRR, en avenida Brasil 497 de nuestra ciudad, informa su horario de verano. Desde el próximo lunes, los productores y profesionales interesados en los servicios que se prestan
o consultas, deberán hacerlo de lunes a viernes de 7:30 a 12 y de 16 a 19:30, mientras que los sábados la atención se prestará de 8 a 12 horas. Por mayor información pueden contactarse al (03492)501776, 431343, o por correo electrónico a fundacion@wilnet.com.ar.
mercado de biodiésel argentino en 2016. A la vez, la Argentina demostró la competitividad de esta producción. En 2016, la Organización Mundial de Comercio (OMC) hizo lugar en forma definitiva al reclamo argentino por los aranceles impuestos por la UE, al igual que la Corte de Justicia Europea. Esto implica que los despachos a este destino deberían reactivarse en los próximos meses. Asimismo, CARBIO destacó en ese proceso la labor de la Cancillería argentina que ha defendido eficazmente al biodiésel argentino contra aquellas medidas proteccionistas de la UE que se han demostrado infundadas. Sin embargo, resultó negativa en 2016 la aplicación por Perú de medidas anti-subsidios y anti-dumping al biodiésel argentino, de la misma manera que había sucedido con la UE. La evolución de tales exportaciones a Perú muestra que, desde 2012 hasta 2015, ese mercado compró en promedio unas 195.000 toneladas de biodiésel argentino, que representan, a valores de hoy, aproximadamente 147 millones de dólares en ingreso de divisas para el país. "En 2017 continuaremos impulsando los reclamos de la Argentina contra estas medidas injustificadas para que sean prontamente resuel-
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Se produjeron este año 2,7 millones de toneladas del combustible.
tos en el marco de la Organización Mundial del Comercio (OMC) o en ámbitos bilaterales para poder volver a exportar biodiésel a Perú," añadió Zubizarreta. La industria del biodiésel se caracteriza por su potencial como dinamizador del desarrollo de industrias vinculadas. Impulsa el crecimiento de la industria de la glicerina y derivados, en la que se logró la sustitución plena de importaciones y se pasó a exportar, y genera demanda sostenida de químicos como el metanol o el metilato, con
capacidad de producción doméstica. Asimismo, el sector también podría inducir efectos indirectos horizontales para la generación de biocombustibles de segunda o tercera generación. El diálogo y el trabajo conjunto entre Estado-sector privado (con las áreas de energía, agroindustria, transporte, medio ambiente y relaciones exteriores) posibilitan construir una perspectiva aún más auspiciosa para la producción y la exportación del biodiésel argentino.
La ganadería espera por la demanda exportadora El engorde fue cambiando aceleradamente el formato tradicional de pasturas o pasturas con suplementación y se concentró fuertemente en los sistemas de confinamiento con una alta concentración territorial, en un análisis actualizado de la oferta bovina nacional. Estamos finalizando el último bimestre del 2016 con una oferta abultada de hacienda para una demanda endeble, resultado de la ausencia de dinero en el bolsillo. Ni siquiera la cercanía de las fiestas motorizó incrementos importantes de precios. El gordo languidece en una caída casi estructural de la demanda ayudada por la aparición de los sustitutos, la carne aviar y cerdo. La ganadería es un sector promisorio con un gran futuro pero que deberá pasar un año 2017 de amesetamiento hasta que aparezca la exportación, único sector que puede darle nuevamente aire a los precios y recomponer rentabilidades en la cadena. Para ello debemos esperar que aparezcan los novillos pesados, la materia prima principal de los cortes al exterior. Recién en 2018 comenzará un flujo más toni-
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Más oferta que demanda promete un 2017 de mejores ventas al exterior.
ficado resultado del ciclo biológico propio del animal. Según datos estadísticos informados por el Ministerio de Agroindustria de la Nación, relevados por ABC Consorcio de Exportadores de Carnes Argentinas, en el mes de octubre de 2016, la producción de carne bovina a nivel nacional se ha incrementado 4,7%, respecto a lo producido en el mes anterior. Sin embargo el desempeño de la producción en términos interanuales ha sido negativo, de acuerdo a la publicación de AgroLink. La cantidad de cabezas faenadas
en el mes de octubre también muestra una recuperación del 4,2% frente al mes anterior, aunque se mantiene en el mismo porcentaje por debajo de la faena de octubre del año precedente. Si se compara lo producido entre los meses de enero y octubre de 2016 con igual período del año 2015, se observa que la cantidad de cabezas que ingresó en faena cayó cerca del 8% mientras que su producido registra un descenso del 5%, mostrando una recuperación en el kilaje de los animales faenados.