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REGIÓN CENTRO-NORTE DE LA PROVINCIA
La soja de primera marcha hacia un récord de producción Se están registrando condiciones ambientales óptimas para la soja de primera, con expectativas de rendimientos récords, según recalcó el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. El habitual informe semanal del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, que comprende un relevamiento de la evolución de los cultivos en los doce departamentos del Centro-Norte de la Provincia, destacó que las condiciones registradas en la semana posibilitaron el normal crecimiento y desarrollo de los cultivos. Asimismo, se pudieron realizar sin inconvenientes las actividades de seguimiento y monitoreo. Los perfiles de suelo continuaron con buena carga de agua y disponibilidad para el período de mayor demanda, aunque todavía se mantuvieron encharcadas y anegadas las áreas más bajas y deprimidas. El dato principal es que la soja de primera marcha hacia un nuevo récord productivo, con excelentes rindes previstos. Para este cultivo, las precipitaciones que se registraron en la semana del 20 al 26 de febrero, fueron muy oportunas y fortalecieron la buena disponibilidad de agua útil, especialmente en el período de estados fenológicos: fin de floración y fructificación, donde se definiría la producción. Se observó un 80% los cultivares en estado "bueno a muy bueno", con lotes excelentes, un 8% en estado "bueno a regular" y el 12% restante, en estado "regular a malo", manifestando el impacto y los inconvenientes sufridos, especialmente en las áreas deprimidas y bajas topográficamente. Hasta la fecha, la condición sanitaria, no ha presentado inconvenientes, desarrollándose todo bajo controles de monitoreo y seguimiento.
Soja tardía Para la soja sembrada más tardíamente continuaron realizándose los controles de malezas e insectos, con buenas condiciones climáticas, hasta que éstas variaron a inestabilidad y precipitaciones, afectando el piso de los predios y la accesibilidad a los mismos. Estas actividades se reiteraron semana tras semana, por el amplio cua-
dro de situación y de estados fenológicos de los cultivares que se desarrollaron en la campaña. El cultivo siguió creciendo bajo los dos escenarios observados y que fueron ya enunciados y que se recuerdan: a) con consecuencias e impactos de importancia, por el período húmedo, con retraso en la fecha de siembra, poco desarrollo de estructura de plantas, heterogeneidad e irregularidad de los lotes, mortandad y baja densidad de plantas. b) con bajo a nulos indicadores de los eventos climáticos, observándose muy buen desarrollo, homogeneidad, uniformidad de lotes y buenas estructuras de plantas.
Maíz Se estimó una superficie sembrada de 184.500 ha. Unas 89.000 ha correspondieron a los lotes sembrados enprimerainstancia,denominadomaíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tuvo dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino. Otras 95.500 ha correspondieron a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda o tardío. Las condiciones ambientales en que se desenvolvió el maíz de primera permitieron que el proceso de cosecha continuara y avanzara a ritmo lento y sostenido en todos los departamentos, hasta el domingo 24 del corriente. La inestabilidad y posteriores precipitaciones interrumpieron dicha actividad. Lo cosechado se hizo con humedad del grano aceptable, manteniéndose los rendimientos y obteniéndose: • en los departamentos General Obligado y Vera, los rendimientos promedios máximos fluctuaron entre 50 - 65 qq/ha y los mínimos de 35 a 40 qq/ha. Se destaca, en el primero de ellos, rendimientos de hasta 95 qq/ha. • en los departamentos San Justo, San Javier, Las Colonias, Castellanos, La Capital y San Cristóbal rendimien-
tos promedios 70 - 80 a 95 qq/ha, con un máximo de 105 qq/ha. Se destaca, en el primero de ellos, rendimientos de hasta 140 qq/ha. • en los departamentos San Martín y San Jerónimo, comenzaron a registrarse los primeros rindes y los mismo fluctuaron entre 95 – 100 – 110 qq/ha, con un máximo de 115 qq/ha. Se estimó que el rendimiento promedio sería de 86 a 88 qq/ha, superior en 10 a 11 qq/ha, al obtenido la campaña anterior. Los cultivares con destino a grano comercial, en el 90%, presentaron un estado de muy bueno a excelente y el 8% restante regular. El cambio o variación de un punto a estado regular fue consecuencia de los grados de impacto del paso del último frente de tormenta y a ráfagas de viento, que han provocado el volteo y caída de plantas en distintos sectores de los departamentos del centro de la provincia. El maíz tardío, en tanto, continúa con desarrollo y crecimiento normal, con disposibilidad de agua útil y sin inconvenientes. El estado sanitario del cultivo se encontró muy bien, en general, con muy buenos resultados de las aplicaciones realizadas, contrarrestando los ataques del barrenador menor (Elasmopalpus lignosellus) y cogollera (Helicoverpa elotopoeon).
implantado, lo que representó 6.400 ha. Se mantuvo la mejoría anunciada en el informe anterior en los rendimientos promedios, los cuales fluctuaron entre 5.500 y 6.000 kg/ha. No se observaron problemas sanitarios en función de la excesiva humedad. Continúan las dificultades, ya anunciadas anteriormente, en la logística del acarreo de grano a las plantas de secado, acondicionamiento y traslado del cereal a los molinos. Esta situación estaría presente durante toda la cosecha y fin de la campaña.
Girasol
Algodón
Fin del ciclo del cultivo, campaña 2018/2019, con una superficie sembrada de 123.100 ha; una superficie cosechada de 109.630 ha, un rendimiento promedio de 21 qq/ha y una producción de 230.190 tn. Los eventos climáticos de los últimos meses condicionaron el proceso de recolección. El final del ciclo se dio con pérdidas en los rendimientos, en calidad y superficies no cosechadas.
En la semana continuó la aplicación de herbicidas, reguladores de crecimiento y de insecticidas, donde fuese necesario. Comenzólaaplicacióndedefoliante en los primeros lotes, los más avanzados, los que fueron sembrados de acuerdo a las fechas de siembra obligatoria, determinadas por el SENASA, para cada área, en este caso el sector este. Continuó el monitoreo de los lotes, para la detección de los daños del picudo, sobre todo en los lotes en floración. En los predios más avanzados con apertura de capullos, deberían
Arroz El proceso de cosecha se fue normalizando lentamente, alcanzándose un progreso del orden del 20% de lo
Lote de soja de segunda en proceso de crecimiento y desarrollo, con muy buena estructura de planta y 100% uniformidad, en el centro del departamento Castellanos.
reactivarse las trampas para su detección y la realización de las acciones correspondientes, que además de la captura de los picudos permitirían la reducción de la población para la próxima campaña. En las zonas más castigadas climatológicamente fueron evaluándose los lotes afectados por las precipitaciones, para el análisis de los rebrotes y si ellos llegarían a la fructificación. En caso contrario se deberían destruir los cultivares para no posibilitar que se transformen en hospederos del picudo.
Sorgo granífero Un 90% de los cultivares se encontraron en estado bueno a muy bueno, un 8% afectado por los excesos hídricos, con ciertos grados de recuperación debido a las condiciones climáticas de la semana y un 2% con consecuencias irreparables. Los cultivares continuaron bajo condiciones óptimas de humedad y temperatura su desarrollo y crecimiento, sin inconvenientes ni problemas sanitarios. En las áreas de influencia de las cuencaslecheras,muylentamenteprosiguieron las tareas de picado de cultivares, con buenos resultados en cuanto a calidad y cantidad, de acuerdo a los estados fenológicos.
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MESA DE LA SOJA SE REUNIÓ EN TIMBÚES
Macri prometió revisar los aranceles diferenciales Mauricio Macri dejó una puerta abierta para discutir los aranceles diferenciales. Se trata de uno de los reclamos centrales de la industria de derivados oleaginosos, que a partir de la eliminación y reinstalación de retenciones, asegura que está en desventaja frente a sus principales competidores mundiales, al tiempo que advierte por la primarización de las exportaciones. El Presidente llegó a la planta de Renova en Timbúes para luego de una recorrida por las instalaciones, encabezar la Mesa Nacional de Soja que reunió a los principales actores de la cadena. Macri arribó acompañado del ministro de Transporte, Guillermo Dietrich; el de Producción, Dante Sica; el secretario de Agroindustria, Luis Miguel Etchevhere; y el secretario general de la Presidencia, Fernando de Andreis; al tiempo que compartió la cabecera con el gobernador santafesino, Miguel Lifschitz. Luego de un encuentro que duró aproximadamente dos horas, en el que -según fuentes de la industria"se tocaron todos los temas", el mandatario dio un breve discurso en el muelle de la terminal, en el cual puso en relieve la importancia de la industria, los buenos resultados de la gira por Asia (con algunos anuncios para el sector aceitero) y volvió a traer a colación "la tormenta" que empujó al Gobierno nacional a reinstalar las retenciones a los cultivos y eliminar los diferenciales arancelarios de los que gozaban las exportaciones de derivados oleaginosos (producción y exportación de harina y aceite de soja) hasta setiembre de 2018. Macri celebró la realización de la primera Mesa Nacional de la Soja y resaltó que "en estas mesas se reúnen el sector público y privado
Autoridades provinciales y representantes del sector sojero se reunieron con Macri y ministros nacionales.
para pensar en qué podemos mejorar y cuáles son las oportunidades de progreso. Es una mesa de productividad, porque estábamos todos los que estamos preocupados para ver de qué manera vamos a generar empleo y crear nuevas oportunidades para los argentinos", remarcó. "Necesitamos que las pymes puedan desarrollarse, transformarse en mediana y luego en grandes empresas, porque si una pyme crece genera más trabajo, necesita más gente y para ayudarlos en esta transición vamos a poner a disposición 100 mil millones de pesos para líneas de créditos para las pymes, que van a poder recuperar su capital de trabajo, descontar cheques, ocuparse de sus proveedores, sin tener que ir a tasas imposibles. Este
crédito lo van a poder conseguir en 27 bancos, entre estatales y privados", dijo el Presidente. En la reunión también se tocaron temas de logística e infraestructura, entre los que se destacó la importancia de la recuperación del Belgrano Cargas, el sistema de turnos para operaciones de carga y descarga de camiones en las terminales portuarias, y la puesta en marcha de la iniciativa nacional "Cosecha Segura" que tiene como objetivo reforzar la seguridad en las inmediaciones de las terminales portuarias. Sin anuncios concretos para el sector, el Presidente se mostró abierto a continuar estudiando la posibilidad de reinstalar el escalonamiento arancelario y los reintegros a las exportaciones. En este
sentido, Macri invitó a las entidades del sector a una próxima reunión con Dujovne, en la que se evaluará el impacto fiscal de una medida de este tipo.
Lifschitz Del encuentro también participó el gobernador Miguel Lifschitz. "Es importante que se haya hecho la primera reunión de la cadena de la soja, ya que es una de las actividades económicas más importantes de Santa Fe y del país. La cadena de valor es muy compleja. Hay muchos eslabones: los productores, los transportistas, los acopiadores, los semilleros, los procesadores, los que industrializan los productos, los exportadores. Y se estuvo conversando sobre la realidad de
cada uno de los sectores", señaló el mandatario provincial al término de la reunión. "Con respecto al tema retenciones existió el reclamo fundamentalmente de los agroindustriales que cuestionan que con el esquema que se ha planteado de retenciones al sector industrial resulta más conveniente la exportación del poroto de soja. Y es probable, que este año en la campaña de exportaciones tengamos nuevamente un crecimiento del poroto de soja con lo cual es una reprimarización de las exportaciones. Habrá que ver si ésto efectivamente es así, pero objetivamente el esquema de retenciones pone en desventaja también al sector industrial", remarcó Lifschitz.
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CAYERON RESPECTO A DICIEMBRE
Exportaciones de lácteos superaron los 70 M/U$S en enero En enero de 2019 las exportaciones de productos lácteos fueron de 26.198 toneladas por un valor de US$ 72,7 millones, lo que representa una disminución del 32,2% y 33,0% respectivamente en comparación con el mes anterior y un incremento de 15,1% en volumen comparado con enero 2018 y +1,5% en valor para igual mes del año pasado, según datos publicados por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina. Se dio una importante caída en el volumen del Resto de Productos y en el valor unitario promedio de las exportaciones (-11,9%). Cabe acotar que en la comparación intermensual la referencia más inmediata es diciembre de 2018 que fue el más alto de los últimos 5 años para dicho mes. En 2018 el volumen de las exportaciones medidas en litros de leche equivalentes (convirtiendo cada producto en función a los litros de leche cruda utilizados para producirlos), representó el 20,7% de la producción alcanzada en ese año (10.527 millones de litros). Esto fue un incremento significativo respecto a la baja proporción alcanzada en 2017 del 14,5% de la producción de ese año. En el mes de enero próximo pasado se produjeron en Argentina 819,9 millones de litros de leche de los cuales se exportaron el
20,6%, manteniéndose la cifra participación de 2018. Los dos principales rubros de exportación, las leches en polvo y los quesos, tuvieron en enero de 2019 la evolución que muestran los gráficos comparados con igual mes del año anterior. La producción en enero fue un 7,3% inferior al año pasado y en febrero continúo la baja estacional pero a un ritmo inferior. Esa menor producción de leche es compensada por la baja en el consumo que se aceleró a finales de 2018 y continuó en el inicio de 2019. Los stocks fueron reducidos notablemente en 2018 con lo que es altamente probable que los volúmenes de exportación sigan descendiendo salvo una mayor oferta de
leche (poco probable ya que vamos hacia el pico de mínima de abril) o por algún incentivo proveniente de los precios internacionales o del tipo de cambio que hagan modificar los destinos de mercado
interno hacia la exportación. Cabe mencionar también que por la ley de Secreto Estadístico no se dispone de la apertura de productos como caseína, lactosa y yogures entre otros que se agrupan en
confidenciales y es necesario estimarlos hasta que dispongamos de la publicación que realiza la DNL-Agroindustria, con lo que agradecemos tomar estos valores como provisorios y orientativos.
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SOJA DE PRIMERA
Cómo combatir las enfermedades y plagas de fin de ciclo Por Ing. Rodolfo Berca (*) La soja de primera se encuentra en estado fenológico de fin de ciclo y es conveniente hacer el monitoreo para asegurar el rinde, pudiéndose encontrar enfermedades y plagas que afectan a los cultivos, como se detalla a continuación.
Enfermedades Una de las más comunes es la mancha marrón, la cual es producida por el hongo septoria glycines. Los síntomas comienzan en las hojas basales y el viento favorece su dispersión a las hojas superiores e incluso a todo el lote produciendo la caída de las hojas. La roya, en cambio, es producida por dos hongos: phakopsora pachyrizi (de origen asiático, más agresivo) y phakopsora meibomiac (de origen sudamericano). Son pústulas de color naranja que en verano pasan a color negro ubicadas en el envés de las hojas y en el tallo. También el viento favorece su dispersión y causan la caída de las hojas.
Ambas enfermedades aparecen con temperaturas superiores a los 25°C y con alta humedad. Cuando se ve afectado el 25% de la planta se debe hacer un control químico con amistar extra a una dosis de 300 cc/ ha con una persistencia de 20 días o con miravis duo a una dosis de 500600 cc/ha con una persistencia de 50 días.
Plagas Las de más frecuente aparición son las chinches, que según el estado fenológico de la planta tiene su nivel de daño económico a saber: desde floración a grano lleno tiene que haber más de 2 chinches/m lineal de surco para realizar un control químico. Desde grano lleno a grano maduro tiene que haber entre 6 a 8 chinches/m lineal de surco. Si la soja es para producción de semillas con 1 chinche/ m lineal de surco se debe hacer un control químico. En todos los casos se pueden usar engeo a una dosis de 200 cc/ha o
bipower, a una dosis de 200 cc/ha. Otra plaga que puede estar presente en esta época son las isocas defoliadoras. Desde floración a madurez y entre 15 a 20 isocas de más de 1,5 cm de tamaño/m lineal de surco con más del 20-25% de daño foliar amerita su control químico
con amplio a una dosis de 40-50 cc/ ha teniendo poder residual. En este primer contacto con los lectores de INFO RURAL CASTELLANOS quiero agradecer la colaboración de la Ingeniera Agrónoma Alejandra Gauchat, perteneciente a la Cooperativa Guillermo Lehmann
sucursal Rafaela, quien me proporcionó los agroquímicos y las dosis a usar en cada caso. (*)Ingeniero Agrónomo Rodolfo Berca, matrícula profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492-650398.-
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BUENAS PRÁCTICAS DE MANEJO
Conocer e interpretar el comportamiento El nivel de estrés que se impone a un animal durante el manejo puede variar mucho, dependiendo de numerosos factores como la experiencia previa, la mansedumbre y el proceder y la habilidad de los trabajadores ganaderos. La aplicación de prácticas ganaderas que aseguran el bienestar animal se encuentra muy relacionada con la percepción de las personas sobre los animales. Hay que recordar que son seres vivos y por lo tanto responden a estímulos del ambiente. El trabajo a la velocidad natural de los animales y en silencio son prácticas simples y seguras para la hacienda y para la gente. El manejo ruidoso y apurado es la fórmula infalible para demorar más tiempo, generar problemas e incurrir en maltrato y estrés. La velocidad natural de movimiento del ganado bovino es el paso y no el trote. Cuando se hacen movimientos de animales dentro de las instalaciones, se debe recordar que estos poseen una zona de fuga (perímetro variable que lo rodea), una zona de lucha (perímetro variable muy cercano al animal) y un punto de balance ubicado a la altura de los hombros del animal. Cuando una persona atraviesa los límites de la zona de fuga, dependiendo de su situación respecto al punto de balance, el animal tenderá a fugarse (escapar) en dirección contraria. Es decir, si el operario se acerca entre los 45° y 60° por detrás del punto de balance, el animal caminará hacia delante y viceversa. Por el contrario, si nos acercamos más y penetramos en su zona de lucha, el animal se defenderá atacándonos. El mejor lugar para trabajar es el límite de ingreso a la zona de fuga. La amplitud de la zona mencionada depende de la domesticidad del animal (los mansos poseen una zona de fuga de menor tamaño). Para determinarla, se debe caminar lentamente hacia el animal, hasta que
comience a moverse. En ocasiones, cuando se invade profundamente dicha zona, estos, al tratar de huir, saltan los alambrados o la manga. En ese momento, la persona debe retirarse, logrando así que el animal se tranquilice. Lo peor que puede hacer es tratar de sujetar al animal para forzarlo a que baje, ya que al tomar contacto estamos incrementando la invasión a su espacio, agravando la situación. Un ejemplo práctico de ésto es lo que ocurre en el arreo por un pasillo o hacia un corral. Cuando el trabajador penetra la zona de fuga, los animales comienzan a moverse. No obstante, si ven a la persona muy cerca, se sienten atrapados y tratan de huir, o en el peor de los casos, de enfrentar al operario. Esto se observa claramente cuando los animales comienzan a darse vuelta y retroceder. En ese momento no es aconsejable acercarse más, sino simplemente retroceder a fin de reducir la presión. Para facilitar la conducción de los animales, se pueden utilizar banderas o delantales, dependiendo de la mansedumbre. Se desaconseja el uso de perros en espacios cerrados como manga y corral ya que, si bien muchas veces son utilizados para el arreo en áreas abiertas, en lugares con espacio reducido penetran profundamente en la zona de fuga y provocan gran tensión en los animales. En los casos donde un animal se escapa, no es conveniente intentar moverlo solo; por el contrario, debido a su comportamiento gregario, es preferible largar un grupo de otros animales y luego, con calma, mover a todos juntos. Los bovinos poseen visión
dicromática con máxima sensibilidad a la luz amarillo-verdosa y azulpurpúrea, más parecida a la visión en blanco y negro que a nuestra visión policromática. Esto hace que no tengan una buena percepción de los planos y las superficies; es decir, las sombras parecen huecos, y al moverse el animal, estas aparecen de manera sorpresiva. Así se explica por qué, con frecuencia, se rehusarán a cruzar un área sombreada o de luz muy brillante en una manga. Debido a ésto, el uso de paredes cerradas facilita el manejo. El número de animales por grupo es otro factor de importancia. Se debe recordar que mientras no estén apretados, los bovinos se fugarán sin problemas hacia donde haga falta, así sea una balanza, una manga o un cepo. Por el contrario, si se encierra un grupo grande de animales y se los oprime, en vez de fugarse se arremolinarán o arrinconarán. Si se trabaja un lote grande de ganado, hay que cortarlo en varios grupos y comenzar por el de adelante, dejando a los de atrás en calma hasta que les llegue el turno. Es importante reducir el período de encierro. Hay que minimizar el tiempo de permanencia de los animales en los corrales. Estas instalaciones deben ser lugares de paso, no de encierro. Si las distancias impiden hacer los movimientos en el día, es recomendable habilitar piquetes donde los animales tengan acceso a agua, pasto y puedan descansar.
Pautas de diseño de instalaciones Es aconsejable que las paredes
de la manga, el toril y embarcadero sean cerradas. Con ello se evita que el ganado se distraiga y en consecuencia estos se moverán con mayor fluidez. Los toriles y las mangas de paredes curvas funcionan mejor que las de paredes rectas, pero deben tener un diseño correcto. Esto funciona más eficientemente porque impide al animal que entra, ver a la gente y los movimientos que hay en la otra punta, además de utilizar la tendencia natural a caminar en círculo. Un punto a tener en cuenta es que el bovino que está en el toril debe ver dentro de la manga un espacio equivalente a dos largos de cuerpo, ya que de lo contrario se rehusará a avanzar si parece un callejón sin salida. Las puertas corredizas al final de la manga deben construirse con tubos o tablas separadas, a fin de que el ganado que se aproxima vea animales al otro lado, estimulando así la conducta de seguimiento. Es muy importante contar con un toril bien diseñado, ya que facilitará la entrada de los animales a la manga en una sola fila. Las paredes y la puerta trasera del mismo deben ser cerradas. Para evitar aglomeraciones en la puerta de acceso, una de las paredes del corral de encierro debe formar una línea recta con un lado de la manga, y la otra pared debe estar en un ángulo de 30°. Las mangas deben techarse únicamente con materiales cerrados, al igual que las básculas y otros sitios donde se maneja ganado. No deben usarse techos con espacios abiertos, pues los animales se rehusarán a circular por áreas de luz y oscuridad alternadas, que produzcan sombras en el piso. Para realizar la inmovilización del animal, se debe tener en cuenta que cuando se utiliza un cepo curvo en una manga con lados fijos, hay que tomar medidas para evitar que se eche al piso y se ahogue. Un cepo recto que no presiona la arteria carótida del animal es más seguro al final de una manga de paredes fijas. Por otra parte, los bovinos son extremadamente adversos a ser sujetados con mochetas; serán más cooperativos si se utiliza un bozal.
Finalmente, una práctica necesaria es recorrer periódicamente las instalaciones de trabajo siguiendo el trayecto del animal y así detectar las posibles fuentes de lesiones (bulones, maderas astilladas, hierros) y analizar las zonas problema donde los animales se rehúsan a pasar (contrastes de luz, ángulos mal diseñados, puertas fuera de lugar, etc.). Las instalaciones del bañadero son de gran importancia ya que pueden facilitar o complicar dicha tarea. Para generar el ingreso fluido y evitar complicaciones, se recomienda que la rampa de entrada no sea de superficie lisa y corta, sino mas bien una rampa antideslizante inclinada de 2 m que se encuentra en un ángulo de 20° a 25°. La rampa debe permitir buen apoyo para evitar que el animal se asuste y se rehúse a entrar. La porción de la rampa que se hunde abruptamente en el agua está escondida y parece como si esta continuara. Tiene como finalidad orientar el centro de gravedad del animal hacia el agua, y por lo tanto, producir la sumersión de la cabeza, evitando la necesidad de uso de la horquilla. La utilización de un techo bajo inclinado hacia el agua obliga al animal a entrar al baño con la cabeza hacia adelante y evita que salte al centro del bañadero. El nivel de estrés que se impone a un animal durante el manejo puede variar mucho, dependiendo de muchos factores como las experiencias previas, la mansedumbre, el procedimiento y la habilidad de los trabajadores ganaderos. Con el transcurso del tiempo los animales pueden habituarse al manejo. Sin embargo, esto no ocurrirá si el procedimiento les genera tensión o dolor. Debido a ésto, es de vital importancia que las personas encargadas de dicho trabajo conozcan el comportamiento natural de los animales a fin de interpretar sus reacciones y así realizar los trabajos planificados de una manera correcta y segura. Eugenia Ynsaurralde y Domingo Aguilar . INTA Mercedes.
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MERCADO GANADERO
El IPCVA y los aumentos de la carne Bajo el título: "Suba de precios: las consecuencias de un mercado que no promovió la oferta", el presidente del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, Ulises Forte, manifestó su opinión sobre los aumentos en el precio de la carne. Compartimos el texto, sin incluir comentarios. "La gran cultura carnicera que gracias a Dios, tenemos los argentinos, hace que los aumentos de la carne lleguen rápidamente a las tapas de los diarios y desaten todo tipo de discusiones o especulaciones. No vamos a negar o minimizar las subas –que fueron altas en los últimos dos meses- pero un diagnóstico certero de la situación podría evitar a futuro estas disparadas de los precios que habitualmente son seguidas por un "planchazo" que tampoco ayuda. La base del problema fue, sin ninguna duda, la escasez de oferta. Buscando las explicaciones más sencillas del fenómeno, hay que decir que en primer lugar estamos sufriendo las consecuencias de los fenómenos climáticos extremos – inundaciones y sequías- de los últimos dos años. Además, la suba de precios que habitualmente se da en primavera, este año se atrasó y llegó en verano. Un verano en el que también hubo más demanda de carne, impulsada por los turistas que otros años veraneaban fuera del país.
No obstante, es importante destacar que en los últimos años los aumentos de la hacienda y de la carne en el mostrador habían estado por debajo de la inflación general, con un importantísimo aumento en los costos, como todos sabemos. Más allá de los motivos más o menos coyunturales, lo cierto es dejamos que el crecimiento de la demanda fuera cubierto por la oferta con las leyes del mercado. El mercado "dijo" que no se priorizara la oferta y estamos pagando las consecuencias. El mercado "dijo" que la soja fuera más negocio que la ganadería o más aún, indicó que era más negocio tener la plata en bonos o en Lebacs que en vacas en el campo. Entonces hubo desinversión y eslabones con muy baja rentabilidad (especialmente la cría), sin incentivos impositivos ni créditos con tasas acordes para la producción. Como decimos siempre, la ganadería necesita de un Estado activo que acompañe la libre oferta del mercado, para evitar estos serru-
chos de precios y que la producción y la oferta garanticen la demanda, más aún en estos momentos en que aumentan las exportaciones y seguimos contando con un mercado doméstico dispuesto a mantener un alto consumo de carne vacuna. Es posible que los precios se mantengan en alza un tiempo más y
más adelante se estabilicen e incluso se atrasen, pero –como reiteramos desde hace tres años- es necesario trabajar en políticas desde el Estado. Es el Estado el que, por la vía de los incentivos, debe favorecer oferta y evitar que el mercado "dicte" que otras actividades, especialmen-
te las relacionadas con la especulación financiera, conspiren contra la producción de carne, una de las actividades más emblemáticas, inclusivas y federales del campo argentino que además, es una de las pocas que le pueden dar buenas noticias al país por las exportaciones".
SENASA
Amplían alcances de los trámites a distancia El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) simplificó el procedimiento para la inscripción de los profesionales y técnicos interesados en realizar tareas inherentes a los programas de sanidad animal del Organismo al sumarlos a la plataforma on line Trámi-
tes a Distancia (TAD). Para ello, el Senasa –junto con el Ministerio de Modernización del Estado– desarrolló un sistema en línea para el registro y la inscripción de todos los veterinarios y técnicos acreditados en su Dirección Nacional de Sanidad Animal del Senasa (DNSA),
que se encuentren dentro del marco de la Resolución 1/2018. El módulo informático permitirá el registro de los datos personales del usuario a través de la plataforma TAD del Ministerio de Modernización y la inscripción virtual en los cursos presenciales de acreditación y la reali-
zación en línea de cursos de reacreditación utilizando su clave fiscal de la AFIP. Este nuevo procedimiento se corresponde con el proceso de desburocratización iniciado por el Organismo y con la necesidad de facilitar los procedimientos y trámites que deben realizar los
usuarios y otras personas vinculadas con las tareas del Senasa. La participación de los profesionales y técnicos privados en el desarrollo de actividades sanitarias resulta imprescindible para el buen funcionamiento de los programas de sanidad animal del Senasa.