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CENTRO-NORTE DE SANTA FE
Ataques de fusariosis afectan rindes del trigo Así lo sostuvo el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas que elaboran la Bolsa de Comercio de Santa Fe y el Ministerio de la Producción. Por ahora, la principal afectación se produce en el norte. Mientras los altos porcentajes de humedad condicionan la evolución de algunos cultivos, el proceso de cosecha de trigo en los primeros lotes del norte provincial donde comenzó la trilla no está dando los resultados esperados. Según destacó el Sistema de Estimaciones Agrícolas (SEA) en su informe semanal difundido ayer, "en los departamentos del Norte de la Provincia se observó el movimiento de equipos y cosechadoras en cultivares de trigo, con resultados no esperados, como consecuencia de fusariosis y su impacto en los rendimientos y en la calidad de los granos obtenidos". La variabilidad de las temperaturas medias diarias, altos porcentajes de nubosidad, precipitaciones y días soleados fueron nuevamente las condiciones ambientales de la semana transcurrida entre el 18 y el 25 de octubre, que en diferentes grados de impacto y cobertura en toda el área de estudio condicionaron las distintas actividades, situación similar a la semana anterior. La inestabilidad climática se manifestó en los distintos departamentos con variados grados de incidencia y porcentajes de cobertura, siendo la zona norte que constituyen los departamentos Vera y General Obligado, y el departamento La Capital, donde mayores montos pluviométricos se registraron, con 50 mm. Con posterioridad a las condiciones de inestabilidad hubo días soleados, con baja nubosidad, que permitieron reanudar los procesos
de siembra de arroz, algodón y dar comienzo al cultivo de sorgo en sus dos opciones: forrajero o granífero. Además, el informe subrayó que "se continuaron realizando aplicaciones de herbicidas en lotes para la futura siembra de soja, que en predios muy puntuales de los departamento San Jerónimo, San Martín y Castellanos se comenzó a implantar, muy condicionada todavía por los altos porcentajes de humedad en la cama de siembra y estados de saturación hídrica de los suelos". Para el período comprendido entre hoy y el martes 31 de octubre, los pronósticos prevén desde el inicio hasta el fin del mismo, un paulatino aumento de las temperaturas medias diarias y condiciones climáticas de inestabilidad, con altas probabilidades de precipitaciones de variada intensidad, en todos los departamentos del área de estudio, que comprende la mitad Centro-Norte de la provincia de Santa Fe.
Pérdidas por fusariosis En el caso del trigo, el informe señala que "en los primeros lotes que presentaron estados fenológicos más avanzados, comenzó el proceso de cosecha, con un porcentaje algo elevado de humedad, pero lo más relevante fue lo que han reflejado los diferentes ataques de fusariosis en las etapas reproductivas de los cultivares". Los primeros lotes cosechados en los departamentos del norte del
El trigo encontró un problema (fusariosis) en una campaña que se presentaba sin mayores inconvenientes.
área de estudio reportaron rendimientos promedios que fluctuaron entre 18 a 22 qq/ha, los cuales no son los esperados. El resto de los cultivares presentaron estados de bueno a muy buenos en un 75 %, con algunos lotes excelentes, un 20 % bueno y el 5 % restante regular. Ante lo expresado, tareas de seguimiento y evaluación de los diferentes grados de afectación serán las actividades a realizar.
Otros cultivos La campaña de girasol continuó normal y sin inconvenientes el crecimiento y desarrollo con buena disponibilidad de agua útil en los suelos, en toda el área sembrada. Los lotes con sectores encharcados e inundados en los departamentos del centro de la provincia, se fueron recuperando durante la semana, quedando muy pocas hectáreas afectadas con marcado impacto. Se continuó monitoreando el cultivo observándose muy pocos lotes con presencia de mildiu (Plasmopara halstedii), con proporciones de bajos daños en el cultivo, evaluándose la realización de controles y aplicaciones. El cuanto al maíz temprano, sin inconvenientes fueron desarrollándose los cultivares, no habiéndose detectado problemas de germinación en los últimos predios sembrados, ni de sanidad en general, a la vez que se registra una muy buena disponibilidad de agua útil en los suelos. A medida que los diferentes lotes fueron progresando en su crecimiento y desarrollo se realizaron fertilizaciones nitrogenadas.
En tanto, el proceso de siembra en el área arrocera de la provincia de Santa Fe mantuvo un buen ritmo de avance ante las favorables y buenas condiciones climáticas en la semana. El área sembrada alcanzó el 50 % de la intención de implantación con un avance intersemanal del orden de 25%, representando aproximadamente unas 16.000 ha. Se observaron germinaciones irregulares y la aparición de malezas resistentes, lo que está obligando a la variación de estrategias planificadas, las cuales tendrían una combinación diferente de agroquímicos y métodos. La bajante del río San Javier obligó al acondicionamiento de estaciones de bombeo, ante la inminencia del comienzo del riego que sería en el inicio del próximo mes. Finalmente, el informe del SEA se refirió al algodón, cuyo proceso de siembra aumentó su ritmo, con-
dicionado por las precipitaciones ocurridas la semana anterior y las bajas temperaturas. Se continuaron colocando trampas en lotes destinados al cultivo. Paralelamente se continuó monitoreando las trampas para la detección de la presencia del picudo algodonero, haciendo además las aplicaciones de bordes correspondientes y de ser necesario el lote entero. Las temperaturas en estos días fueron más bajas que lo normal para la época, lo que en algunos casos dificultó la normal germinación del cultivo. Se estimó que la intención de siembra para el algodón en la provincia de Santa Fe sería de unas 60.000 ha y el progreso en el avance de siembra logrado fue del orden del 8 %, representando aproximadamente unas 4.800 ha, las cuales fueron sembradas en el sector este del área algodonera.
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Extrusado de soja: la calidad hace la diferencia De acuerdo con los especialistas del INTA, es necesario que la industria aumente la eficiencia e implemente controles permanentes desde la selección de materia prima hasta el producto final. Esta fue una de las temáticas del 1° Congreso Nacional de Extrusores. Con 400 plantas procesadoras, distribuidas en la región pampeana –principalmente en Córdoba, Santa Fe y Buenos Aires–, esta industria se enfrenta a una oportunidad de crecimiento con numerosas ventajas. De acuerdo con los especialistas del INTA, es clave la implementación de controles de calidad permanentes, tanto de la materia prima como de los productos generados. Esta fue una de las temáticas destacadas del 1° Congreso Nacional de Extrusores que se realiza el 19 y 20 de octubre en Santa Fe. Para Néstor Juan –especialista del INTA Anguil, La Pampa–, es "evidente" que para lograr una alta eficiencia en la extracción de aceite y producir un expeller de alta calidad nutricional se deben cuidar múltiples aspectos, desde el análisis y la elección de la materia prima a procesar, hasta el acondicionamiento previo del poroto, la puesta a punto y el ajuste continuo de los procesos de extrusión y prensado. En este sentido, subrayó la necesidad de "implementar controles de calidad permanentes, tanto de la materia prima como de los productos generados, a fin de darle uniformidad a la calidad dentro de cada planta y, si fuera posible, entre distintas plantas, requisito fundamental principalmente para la exportación de volúmenes significativos". Para esto, recomendó la tecnología de análisis NIRS (Espectroscopía en Infrarrojo Cercano, según sus siglas), por su rapidez y bajo costo operativo: "Esta técnica alternativa, basada en ciertas propiedades que tiene la materia orgánica
para interactuar con la energía del espectro electromagnético, mide varios parámetros de manera simultánea y rápida sin destruir la muestra ni utilizar reactivos químicos contaminantes". Por su parte, José María Méndez, del INTA Totoras –Santa Fe– y responsable del proyecto Innovación para el Agregado de Valor (InAV) por el INTA, fue más allá y aseguró que "en numerosas empresas del sector falta recorrer un largo camino para lograr un producto de calidad y que, a su vez, resulte estable en el tiempo". En este sentido, señaló el escaso automatismo de los equipos que, en general, hoy se encuentran funcionando: "Este es un trabajo pendiente de los empresarios del sector con los fabricantes y proveedores de los equipos de extrusado-prensado". En cuanto a los avances tecnológicos en lo últimos tiempos, Méndez destacó las técnicas para un mejor acondicionamiento del poroto de soja, como así también en la limpieza y el secado de la materia prima: "Esto mejoró significativamente la eficiencia de extracción de aceite, como así también extendió la vida útil de los equipos". Por otro lado, el especialista de Totoras señaló que existe "una mayor preocupación" por lograr una mayor calidad del sub producto expeler, situación que se refleja por la incorporación de equipos NIRS en algunas empresas o un seguimiento más estricto de los parámetros que determinan la calidad, fundamentalmente en el
subproducto expeler.
Numerosos beneficios Entre las numerosas ventajas que presenta la industria, Juan destacó los pocos requerimientos de inversión inicial, además de tener un manejo y operatoria relativamente simple. "En general, las plantas de extrusión-prensado tienen una escala de procesamiento de entre 24 y 48 toneladas por día, pero, mediante el agregado de módulos, permite la ampliación de la capacidad productiva, lo que le da flexibilidad en la capacidad de procesamiento", especificó. Otro punto de interés para el especialista es el desarrollo local y la generación de empleo que producen estas plantas radicadas en pequeñas localidades del interior de las provincias, en comparación con el sector de extracción de aceite por solvente que está geográficamente muy concentrado. Además, ofrece la alternativa para el sector transformador en carnes de disponer de una fuente proteica de alta calidad muy cercana a las explotaciones. Se trata de una industria cuya producción está, básicamente, destinada al mercado interno y genera –como resultado del proceso de extracción, que combina un extrusado previo con un prensado posterior– aceite crudo desgomado, destinado principalmente a la producción de biodiésel y, el resto, a consumo humano. El material sólido remanente de la extracción se denomina expeller
y es principalmente utilizado en alimentación animal como oferente de proteínas. En menor medida, también resulta como insumo de plantas elaboradoras de harinas y productos para consumo humano como harinas micronizadas y productos texturizados.
Todo el conocimiento, un encuentro Bajo el lema "Hacia una bioeconomía para mejorar la competitividad industrial" se realizó en la ciudad de Santa Fe el 1º Congreso Nacional de Extrusado el 19 y 20 de octubre. En ese marco, las Cámaras representativas del complejo de Pymes Extrusoras de Argentina firmaron un Acta Compromiso para la constitución de la Federación Nacional de PyMes Extrusoras y manifestaron coincidencia para el
Se debatió en Santa Fe sobre las diferentes problemáticas que envuelven al cultivo de soja en la actualidad.
cumplimiento de objetivos comunes. Además, durante las dos jornadas se trataron diversas temáticas entre las que se destacan el rol de la biorefinería en el desarrollo de las regiones, la importancia de contar con equipos NIRS y las nuevas alternativas y opciones de extrusado. Además, hubo ponencias sobre industrialización, organización y gestión de mantenimiento, fundamentos de secado y acondicionado de semillas oleaginosas, costos para extrusado y prensado, eficiencia y alternativas con distintos combustibles.
LAS PAREJAS
Nueva cita para la maquinaria agrícola El negocio de las maquinarias agrícolas volverá a ser protagonista de un encuentro tradicional de Las Parejas (Santa Fe): la 14° Muestra Nacional de la PYME Agroindustrial 2017. Se misma se concretará del 17 al 19 de noviembre en un predio de 8 hectáreas donde se puede apreciar todo el potencial de la agroindustria. De la exposición formará parte un amplio conjunto de fabricantes de máquinas agrícolas, exhibiendo
los equipos en el sector estático. También participan de demostraciones dinámicas. La organización de la muestra está a cargo de la Municipalidad de Las Parejas junto a la Fundación Cideter y el Centro Industrial de Las Parejas, entre otras instituciones. El programa incluye disertaciones, charlas técnicas, muestra estática y a campo y networking
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TAMBEROS
"Lo único que le encuentro a esta actividad son virtudes" Darío Delerba, productor agropecuario, graficó de manera cabal el momento por el que atraviesan los tambos de la región. Afirmó que la lechería "es inclusiva" y "distributiva", que necesita un ordenamiento de la cadena pero que ello tiene "un costo político". Además, afirmó que para atravesar las últimas crisis debió desprenderse del "30% del capital". GR. Hemos expuesto cada semana sobre las peripecias que atraviesan la mayoría de los tamberos de nuestro país, al menos aquellos que pudieron sortear crisis económicas y golpes de la naturaleza, amén de daños estructurales que no se recuperarán en bastante tiempo. No obstante es importante conocer casos individuales, que permitan hacer foco en los problemas concretos, más allá de los números generales y las tendencias nacionales que posibilitan otro tipo de análisis. Bajo este precepto vamos a conocer un ejemplo concreto, como el de Darío Delerba, productor de nuestra región que defiende todos los días la lechería desde el trabajo y desde su intención de superación. "Vienen siendo años muy complejos. Más allá del desafío que presenta producir leche todos los días, con el esfuerzo que implica de todos los equipos involucrados, tamberos, quienes hacen la reserva, quienes orientan en todos los sectores, lo administrativo, lo productivo. No es una actividad sencilla, el esfuerzo hay que hacerlo todos los días, independientemente si hace frío, calor, lluvia, lo que fuera. Cuando le agregamos los condimentos que nos está regalando este clima se hace realmente compleja. Y si a eso le tenemos que sumar la insensibilidad que tienen los sectores gubernamentales, tanto nacional como provincial, para muchos se hace inviable", comienza contándonos Darío, quien hoy sostiene sus tambos en Roca, Saguier, Villa San José. -¿Cuándo y cómo ingresaste en la actividad? -En 2001, en la crisis lechera. Ingresamos porque nuestro emprendimiento se dedicaba a la recría de vaquillonas, apareció la oportunidad de alquilar un tambito y ahí empeza-
mos. Un momento donde los tambos realmente habían perdido todo su incentivo, la crisis de 2001 fue muy fuerte. Fue una oportunidad, no solo de desarrollo sino además, de crear fuentes de trabajo genuinas, que la familia con un trabajo digno se pueda sostener y progresar. Fueron duros los comienzos pero después la actividad tuvo su auge, el clima acompañó, pudimos progresar. Llegamos a finales de 2015 con 7 tambos, pero ya con un deterioro importante económicamente hablando por la falta de precio. En 2016 tuvimos la primera inundación y este año la segunda. Eso nos deja a nosotros en un estado delicado de sostenimiento. -¿Cómo afrontaste esta nueva crisis? -Tuvimos que vender 2 tambos y una buena parte de reserva de capital como son los machos y los novillitos que nos guardamos siempre para algún emprendimiento o alguna inversión, refacción y demás. Tuvimos que vender por la falta de asistencia económica y la imposibilidad de sostener ese rodeo, por la falta de alimento. -¿Es posible lograr que el tambo, por sí mismo, sea sustentable económicamente? -Recién ahora el precio empieza a tener algo de tono, no es suficiente para la zona. Pero tenemos un tremendo deterioro económico que hace que ese precio hoy no nos permita nivelarnos. Es indispensable la asistencia financiera acorde a los tiempos que tiene el productor, para permitir que la producción se ponga definitivamente en pie. Hoy renegamos todos, es una sábana corta, si te alcanza para una cosa no te alcanza para la otra. Vamos llevando una actividad hoy en día un poco tirada de los pelos.
-¿Tuviste que prescindir de empleados en el proceso de achicamiento? -Intentamos por todos los medios no perder puestos de trabajo, pero no incrementamos. Teníamos un potencial de incremento, por ejemplo en el equipo de picado, que normalmente mueve entre 5 y 6 personas, hoy tiene afectado 2. En los tambos trabaja toda la familia, todos brindan un apoyo y hoy entre administración, asesores técnicos y demás, superamos tranquilamente las 40 personas. -¿Recibiste el último crédito, para el cual Nación y Provincia debían aportar los fondos? -He firmado 4 mutuos y no he recibido ninguno. Somos varios, no sé cuántos, hoy ya no hago más ningún tipo de gestión al respecto. Ya no llamo más al Ministerio, es una pérdida de tiempo. Además, quita energía, nos enoja y esas cosas no me las puedo permitir. Tengo que dedicarme a gestionar lo mío cada día y sostenerlo. Ya lo he dicho en algunas reuniones con candidatos, en estas temporadas donde hubo tantos. De la lechería todo el mundo se llena la boca, pero aportes hay pocos. -¿Para qué te hubiera servido en caso de haberte llegado? -Las necesidades son tremendas. Nosotros hemos podido sortear esta situación en primer término porque vendimos el 30% del capital de la empresa. En segundo término porque los proveedores que tengo, muy buenos por la calidad de empresas y de personas que nos asisten día a día, me han ayudado a sobrellevar gran parte de mi deuda y mi dificultad financiera. La industria me dio una mano, los proveedores de insumos de veterinaria, de tambo, de semillas, de herbicidas y todo lo demás. Todo
CASTELLANOS
Instalaciones del establecimiento Las Dos Marías, de Darío Delerba. El productor detalló las circunstancias en las que se desarrolla la actividad lechera.
el mundo me dio una mano y la pude sacar adelante. Pero tengo una deuda que es significativa y no tengo posibilidad de pagarla en un plazo corto, como deberían recibir estos proveedores. Tendríamos tener una asistencia para hacer que ese proveedor mantenga el nivel de asistencia que tenía. Si todos los clientes vamos y le pedimos plata, el proveedor no nos puede sostener. Hay una dificultad concreta. Vamos poniéndonos de acuerdo entre nosotros y la vamos llevando, pero no es la forma de llevar una actividad en forma eficiente y sana. -¿Pensaste en abandonar la lechería? -No. Si hay algo que tengo es que soy un gringo porfiado, como somos unos cuantos. Nosotros tenemos una identidad lechera y tratamos de sostenerla. Una actividad muy noble. Yo cuando hablo con la gente, incluso con los políticos, siempre les digo que lo único que le encuentro a esta actividad son virtudes. Es una actividad inclusiva, trabajamos todos, el que tiene una educación primaria puede desarrollarse, aplicamos técnicos, profesionales capacitados. Tenemos dentro de nuestras escuadras gente con máster´s y un montón
de capacitaciones, todos trabajamos en el tambo. Tiene una altísima cantidad de valor agregado, porque si uno toma lo que cuesta un metro de pasto en el campo, una alfalfa en pie y después evaluamos lo que cuesta un queso en góndola, cuántas veces multiplicamos ese valor, muchísimo. Además lo hacemos en forma local. Después desarrollan los pueblos, tiene un gran impacto social. Es distributiva, porque distribuimos en toda la cadena, al tambero no le queda mucha plata, distribuye hoy más del 90%. Además distribuimos con el gomero, con el que te hace un tinglado, es innumerable la cantidad de insumos que nosotros ocupamos día a día. No le veo a la actividad más que virtudes. Cuando hablo con secretarios de lechería, tanto a nivel provincial o nacional, incluso con los ministros, no me canso de explicar esto. No entiendo por qué hay tanta insensibilidad. Todos hablan de la cadena lechera, pero la cadena lechera necesita equilibrio y no lo tiene, desde hace muchos años. Y no hemos logrado que nadie le ponga el cascabel al gato. Nadie ordena la cadena, ordenarla tiene un costo político, pero nadie se atreve a pagar ese costo o a asumir el rol que le corresponde.
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LECHERÍA
El Gobierno busca mejorar la competitividad de la producción Mientras algunos productores lácteos comienzan a pensar en un crecimiento luego de varios años de ostracismo, otros siguen enfocados en la misión de mantenerse en pie. Esta realidad es archiconocida por el gobierno nacional, que sigue en la búsqueda de herramientas sustentables para el sector. José Quintana, Director Nacional de Lechería, habló sobre las distintas problemáticas que atraviesa la actividad. En charla con Agrositio, el funcionario de la cartera de Agroindustria sacó conclusiones sobre los casi 2 años de gestión de la administración de Macri: "Lo que vemos es que hay dos realidades. Por un lado productores que ya están lanzados a la innovación tecnológica, invirtiendo, apostando al crecimiento. Te
encontrás otra realidad, que es la gente que terminó muy golpeada ya sea por el sinceramiento económico que hubo el año pasado y por todos los problemas climáticos que vinieron después. Eso es más generalizado, la consecuencia de lo climático, gente que quiere darle para adelante, que lo único que espera es poder salir de la situación en que quedó. Pero hay gente que está creciendo, de acá para adelante vamos a empezar a ver, clima mediante, un cambio de tendencia importante". Respecto a las variables que inciden directamente en el rubro se refirió decididamente a la competitividad: "hay que dividir las cosas que son intraprediales y las extraprediales. En general las extraprediales tienen que ver con la
ACUERDO CON LA INDUSTRIA
Es inminente la firma del nuevo convenio colectivo Busca modernizar algunos puntos de las relaciones laborales en el sector. A partir del convenio el Gobierno liberaría $ 250 millones para SanCor. El Gobierno, la industria láctea y el gremio de los trajadores del sector, ATILRA, firmarían el próximo lunes un convenio colectivo de trabajo que modificará uno vigente desde agosto de 1988. Además, rubricado el acuerdo, el Gobierno liberará para la cooperativa láctea SanCor $ 250 millones del Fondo para el Desarrollo Económico Argentino (Fondear). En mayo pasado, tras un acuerdo para avanzar en la discusión de ese convenio de trabajo para toda la industria, el Gobierno le había anticipado a SanCor $ 200 millones del Fondear, pero desde entonces restaba que completara otros $ 250 millones para la firma. Los industriales del sector venían pidiendo cambios en el convenio para bajar costos. Antes de esto, en mayo habían negociado con el gremio que un aporte permanente por empleado que estaba en más de $ 3.300 bajará a $ 1.500 para las empresas grandes y a $ 750 para las pymes. Eso se pagará así hasta diciembre próximo, cuando se volverá a discutir este punto. En ese momento, el gremio flexibilizó su postura porque la crisis de SanCor arrastró la negociación a todo el sector. Según informó el diario La Nación, entre otros puntos, los empresarios ponían la lupa en el últi-
mo tiempo en que hubiera en horas extras un sobrecosto del 150% por el trabajo durante los fines de semana en estas industrias que reciben leche todos los días. El trabajador a tiempo completo en la industria y los que ingresen en el futuro seguirán con ese beneficio, pero se incorporará la modalidad de trabajador a tiempo parcial para los francos (fines de semana) y los feriados. En este caso, en lugar del 150%, para ese trabajador, que sólo trabajará como máximo tres días con ocho horas, el recargo será del 100%. En el convenio de trabajo también se incorporará la polifuncionalidad. Esto es, que un trabajador con una tarea específica pueda realizar otra función. Si bien algunas empresas ya lo estaban aplicando, ahora se explicitará en el marco del acuerdo. El convenio eliminará algunas categorías laborales que, dicen en el sector, ya no se usan. Además, se simplificará el sistema de presentismo sin que implique pérdidas para los trabajadores. En tanto, seguirán bajo la órbita de Atilra los empleados de logística, repositores, entre otros. El gremio había sometido a votación de una asamblea lo acordado y allí fue aprobado por 74 votos versus 22 en contra.
competitividad a nivel país, que están muy bien definidos los ocho ejes que comprenden tanto la lechería como cualquier otra actividad. Un ejemplo, tener infraestructura. Y en lo intraprediales tenés temas que tienen que ver con innovación tecnológica, que quedamos en estos años de estancamiento en ese sentido, te comparás con otro y hay un atraso importante. Internamente te comparás con otro y se puede achicar en la medida que se incorpore tecnología y se gestione mejor la tecnología que está presente". Además, remarcó que "desde el Ministerio hay una apuesta fuerte a todo lo que es transferencia de tecnología, todo lo que tiene que ver con Cambio Rural, tratar que todo lo que haga falta llegar para la mejora de gestión se pueda hacer. Para hacer las inversiones que se tienen que hacer en los tambos se necesitan créditos acordes. Hay que estar preparados para el cambio climático, eso implica inversiones de una magnitud que no es tanto de capital, como de plazo. El plazo va de la mano de la confianza, en la medida que el país sea confiable, los capitales vienen y los plazos se alargan. De hecho ya comenzás a hablar de plazos que si comparamos hace 6 u 8 meses, hablar de crédi-
tos a 10 años parecía totalmente de ciencia ficción y hoy ya los tenés. Uno tiende a pensar que para adelante esto va a seguir y en la medida que haya plazo encontrás muchos productores que están dispuestos a apostar". Todos ven en la exportación como una posibilidad de crecimiento para el sector. En esa dirección expresó que el producto más exportable sigue siendo "la leche en polvo". Y agregó que "tenemos mucho para trabajar y desde el Ministerio, tanto Alejandro (Sammartino) como Ricky (Negri) lo tienen muy claro en el tema quesos. Cuando vos ves el volumen mundial de quesos nuestra participación es mínima y con un poquito que la aumentemos el impacto en la industria quesera podría ser muy fuerte. De ahí para abajo, todos los productos de mayor valor agregado que se puedan ir agregando, por supuesto que es para aumentar. Pero el volumen grande de leche va por la leche en polvo entera y la intención es seguir pasando parte de eso a quesos. Si estamos hablando de un crecimiento de la lechería, todo lo que sumemos vamos a tener que exportarlo. Para eso vamos a tener que hacer un trabajo muy fuerte e inteligente en lo que es abrir nuevos
Quintana, Sammartino, Negri, Alconada, parte del equipo del Gobierno nacional que trabaja en lechería.
mercados. Es un desafío que va en paralelo con la competitividad y crecimiento, si no nos va a ir mal". La producción primaria a nivel nacional llevó a los 12.000 millones de litros y se cree que este año podría llegar a 10.000 millones. El desafío para los próximos años según Quintana "es pensar en 15.000 millones de litros en un tiempo, en 2025. Que la tasa de crecimiento vaya aumentando, pero va a depender mucho del clima. Cuando uno mira lo que pasó para atrás vemos que cuando teníamos el maíz con precio totalmente distorsionado y subsidiado que comprabas 3 kg de maíz con 1 litro de leche la producción de leche se caía igual, por el clima. Por más que le inventes todos los precios y metas mano por todos lados, si el clima quiere la producción se cae y si nos ayuda vamos a crecer".
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LA PRINCIPAL COOPERATIVA DEL AGRO
Profunda reestructuración en AFA Agricultores Federados Argentinos desvinculó a altos funcionarios, incluyendo su principal operador en la Bolsa de Comercio de Rosario. Realiza una importante revisión de sus números y su estructura. Agricultores Federados Argentinos (AFA), la principal cooperativa agropecuaria del país, encaró una profunda reestructuración administrativa que incluyó la desvinculación de 6 gerentes y al menos otros 9 altos funcionarios. Según informó Punto Biz, entre los ejecutivos que fueron desvinculados figuran el gerente institucional (y exgerente general), Gualberto Di Camilo, y el gerente comercial, Edgardo Miranda. También desvincularon a su principal operador en el mercado de granos de la Bolsa de Comercio de Rosario, Cristian Roberti, quien fuera incluso presidente de la Cámara Arbitral de Cereales de la Bolsa. Como parte de la reestructuración, AFA tomó la decisión de fusionar 3 centros cooperativos primarios. Los cambios se informaron el vier-
nes pasado, pero se espera que esta semana haya más novedades, sobre todo quiénes tomarán la posta de los gerentes desvinculados. Por lo pronto, hay versiones de que podrían fusionarse algunas gerencias, tiene 20 en la actualidad, y que también habría ajustes de estructura en algunos de los 26 centros cooperativos primarios. Sobre las razones de la conducción de AFA para encarar la reestructuración, en un contexto de suba de costos y alta competencia, buscan ganar eficiencia y generar así más beneficios a sus 36 mil asociados. Si bien las desvinculaciones se conocieron el viernes, desde hace unos veinte días se venían filtrando rumores sobre fuertes cambios e internas entre directivos, gerentes y asociados. Y en rigor el plan de rees-
tructurar la administración y la estructura empezó a tomar forma ya desde la última asamblea de febrero en la que se eligieron las nuevas autoridades del consejo de administración, que ahora lidera Jorge Petetta. Precisamente, los nuevos consejeros tomaron nota de las quejas de asociados por el tamaño de la estructura que estaba teniendo la cooperativa. Es que AFA creció muy fuerte en la última década (volumen operado, capacidad de almacenamiento, agregado de valor, fabricación de insumos, etc) y por eso ahora, sostienen en la conducción, se imponía acomodar esa estructura ampliada que se había generado. En ese sentido, tampoco había pasado desapercibido que antes del cambio de autoridades, Di Camilo fuera reemplazado en la gerencia
Archivo
La cooperativa agrícola realiza una revisión de sus procesos. Podría fusionar algunas gerencias.
general por Gonzalo del Piano, quien venía del área financiera con el obje-
tivo de poner la lupa en los números de la cooperativa.
Bebidas lácteas beneficiosas para la salud Con el objetivo de evaluar y garantizar la calidad final de productos lácteos fermentados, el INTI incorporó un ensayo que permite enumerar uno de los microorganismos más utilizados como probiótico (las bifidobacterias). El servicio ya está disponible para empresas nacionales del sector. INTI
Las investigaciones del INTI están al corriente de las definiciones de la OMS.
De acuerdo a la Organización Mundial de la Salud (OMS) se definen como probióticos a los microorganismos vivos que, suministrados en cantidadesadecuadas,promuevenbeneficios para la salud. El principal vehículo para su consumo humano son las leches bebibles y los yogures. Con el objetivo de ofrecer a las empresas nacionales la posibilidad de evaluar y garantizar la calidad final de estos productos, el INTI incorporó el ensayo de enumeración de uno de los microorganismos utilizado principalmente como probiótico: las bifidobacterias. Está comprobado que las bacterias probióticas ejercen efectos benéficos en la salud mediante interacciones con el intestino y sus metabolitos. Por eso, es fundamental la relación existente entre la microflora intestinal y el estado de salud de las personas. En el intestino, tanto los microorganismos beneficiosos como aque-
llos potencialmente patógenos — que pueden originar enfermedades— suelen competir por los mismos nutrientes para crecer y reproducirse. Cuanto mayor es la población de las bacterias benéficas para la salud, mejor y en este sentido, es muy importante el aporte que pueden ofrecer los productos lácteos (a través de los Lactobacillus acidophilus, Bifidobacterium o Lactobacillus casei). En general, cuando se hace referencia a la calidad microbiológica de cualquier producto alimenticio se alude a los parámetros higiénicosanitarios. Lo innovador, es que se ofrece un ensayo para enumerar bifidobacterias y con el cual se pueden realizar estudios de vida útil en bebidas lácteas. El trabajo se suma a las acciones que viene implementando el INTI, institución que este año conmemora su 60º aniversario, para impulsar la industria láctea argentina.
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EL ÉXITO DEL COOPERATIVISMO
Competitividad y respaldo como distintivos de gestión de "La Lehmann" La entidad con sede en Pilar realizó la semana pasada la Asamblea Anual Ordinaria, donde sus integrantes decidieron que el 25% de las utilidades retornen a los productores. De esta manera la cooperativa reembolsará $ 30 millones en un año a sus socios. Más allá de los números, analizamos la situación con el gerente general Gonzalo Turri. Por Gonzalo Rodríguez. Los emprendedores, los que arriesgan capitales, los que ponen en juego bienes, los que se exponen a los avatares del contexto generalmente no viven horas serenas. Mucho menos los productores agropecuarios, que más allá de ser empujados por su naturaleza audaz y su perfil laborioso han sido sometidos a la mayor de las presiones en los últimos años, ya sea por cuestiones económicas o climáticas. No obstante, el hombre de campo ha encontrado algunos apoyos que en muchos casos resultaron fundamentales para sostenerse en pie. Uno de ellos fue la Cooperativa "Guillermo Lehmann", quien además de asistir al productor logró un crecimiento estructural inusitado. Como prueba de su evolución, la semana pasada, en su Asamblea General Ordinaria, confirmó la obtención de $ 80 millones de utilidad en el ejercicio económico 2016/17, con una ganancia neta de $ 45 millones, una vez realizados los descuentos por los fondos que deben asignarse según el estatuto. Sus socios decidieron que el 25% de ese monto, algo más de $ 11,3 millones, retornen al bolsillo del productor (3.383 socios al 31 de julio) y que el resto sea capitalizado por la firma. Para analizar la situación en general de "La Lehmann", convocamos a la charla a su gerente general Gonzalo Turri, quien comenzó hablando sobre la Asamblea: "es el evento institucional de mayor formalidad y responsabilidad para la institución. Te expone a que vos tengas que mostrar todos los resultados de la operatoria económica/ comercial y cómo esa operatoria repercutió en la situación financiera, patrimonial y el cuadro de resultados. Toda una responsabilidad y la asumimos de esa manera para estar a la altura de las expectativas, poder rendir cuentas, que el productor realice una evaluación satisfactoria de la marcha de la institu-
ción. Porque a partir de esa evaluación satisfactoria pensamos que se refuerza el círculo de confianza, confianza que nos permitió concretar operaciones, con una operatoria económica bien administrada para que dé buenos resultados". -Antes de esa presentación final realizaron encuentros con los socios en diferentes localidades. -También es una oportunidad porque nosotros además de la Asamblea Ordinaria organizamos 11 encuentros pre-asambleas, reuniones informativas previas, en las cuales tomamos contacto con 850 personas que están vinculadas a la cooperativa. Más las 350 que fueron a la Asamblea General hay 1.200 personas vinculadas a las familias de los socios que tiene un conocimiento más acabado de la marcha de la institución, que tienen la posibilidad de hacer un comentario, una crítica constructiva. Y en la medida que se genera esa ida y vuelta hay una sinergia que nos ayuda a nosotros a cometer menos errores y estar más cerca de la organización útil para el socio. Cuando uno toma contacto con 1.200 personas que deciden darle una muestra más de confianza a la Cooperativa, te llevás a tu casa un 49% de satisfacción y un 51% de responsabilidad. -Encontramos otros modelos cooperativos, históricos para nuestro país, que parecen estar en retirada o con muchos inconvenientes. ¿Cuál es el secreto para que "La Lehmann" sigua creciendo? -Seguramente debe ser una combinación de factores. Lo más importante es tener en claro quiénes son los verdaderos dueños de la Cooperativa, los productores. El segundo concepto es que la plata ajena se administre con mayor responsabilidad que la plata propia. El accionar tiene que ser transparente, hay que tener la posibilidad de hablar de todos los temas sobre lo que uno
hace, para eso tiene que tener la tranquilidad de conciencia. Y para que se den todas esas cosas cada vez que la Cooperativa decide abrirle las puertas a alguien para integrar un consejo de administración o alguien de su staff de funcionarios, por sobre todas las cosas tiene que ser una buena persona. Tiene que tener en claro las 4 dimensiones del bien: el "bien ser", el "bien hacer", el "bien estar" y el "bien tener". El "bien ser", lo que decían nuestros abuelos, ser una buena persona, respeto a la autoridad, a la palabra empeñada, el trabajo una virtud, la holgazanería un defecto. Si tiene en claro el "bien ser" que venga a la cooperativa a practicar el "bien hacer", te toque hacer lo que te toque hacer, atender un teléfono, cargar una bolsa, rematar una vaca, hacelo bien. Si la gente tiene en claro el «"ien ser" y practica el "bien hacer" llega a la sensación del "bien estar", porque apoya la cabeza en la almohada y duerme tranquilo. Esa tranquilidad de conciencia le permite que si comete errores, que seguramente los cometemos, vos podés pedir disculpas y tratar de remendarlo. Si cada uno de los integrantes de la Cooperativa tiene en claro las anteriores instancias, tiene la posibilidad del "bien tener". Con las antenas bien paradas, con las orejas abiertas para escuchar el mensaje del productor, ser una herramienta útil, estar atento a las señales del mercado, para acomodarnos a los cambios, intentar mejorar el rendimiento de los productores, con trabajo, trabajo y más trabajo, el modo seguramente es una combinación de situaciones que le permiten a la Cooperativa haber transitado estos 66 años, tener este presente y estar pensando también en el futuro. -Respecto al resultado del ejercicio económico, ¿hubo más discusión este año en cuanto al porcentaje de utilidad a repartir entre los socios? -En el punto 3 del orden del día
Prensa Cooperativa
Gonzalo Turri, gerente general de la Cooperativa "Guillermo Lehmann".
estaba poner a consideración de los socios el resultado y la propuesta de distribución de ese excedente. La postura del consejo de administración, la moción llevada a la asamblea, fue que el 25% del excedente sea devuelto a los productores, ya sea en efectivo o en productos. Apareció otra moción de un grupo de socios, los cuales no querían que se haga de esa manera y que el 100% de los retornos sean capitalizados en cuotas sociales, es decir que queden integrando el patrimonio de la cooperativa, pensando que cuando uno hace un reparto en la totalidad del capital a repartir, en este caso $ 11.393.000, es una cifra significativa, pero al nivel de cada uno de los productores puede ser una cifra no tan relevante. Se armó un poco la discusión, participaron productores de toda la región de San Agustín, de San Antonio, Nuevo Torino, Moisés Ville, Pilar, Rafaela. Fueron dando su opinión y la opinión mayoritaria fue que terminó refrendando la propuesta inicial realizada por el consejo de administración. Por segundo año de forma consecutiva el 25% de los retornos sean acreditados a los socios. -Mirando hacia delante, si el clima acompaña, ¿las perspectivas son buenas? -Las perspectivas son excelen-
tes. Yo creo que tenemos buenos precios de la producción, tenemos señales macroeconómicas y políticas muy claras, que nos invitan a pensar en el futuro. Necesitamos del acompañamiento del clima para que la producción sea ordenada, a partir de ello se pueden ir tapando algunos baches que fueron quedando en el pasado. Para algunos el desequilibrio financiero producto de 4 o 5 años de inclemencias climáticas. Y en la medida que con un año climáticamente normal parte de las cuestiones que se vayan superando, seguramente el productor va a recuperar la agenda de normalidad que tenía anteriormente y esté pensando en términos de crecimiento. Argentina tiene un enorme futuro, depende un poquito del clima y buena parte de lo que decidamos hacer los argentinos. En este marco la cooperativa " La Lehmann" también se prepara para que en la medida que el clima encuentre la normalidad, parte de los recursos que se estuvieron afectando en los últimos años a hacer un acompañamiento al productor con distintos planes de financiación y de refinanciación, los podamos llevar a la práctica en algún proyecto de inversión que está pensando el Consejo de Administración.
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INFORURAL
JUEVES 26 DE OCTUBRE DE 2017