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Un aporte de más de un millón de toneladas de trigo Pasados los eventos climáticos que arrojaron complicaciones por excesos hídricos por corto tiempo (tres días) las condiciones ambientales cambiaron y generaron características de estabilidadclimática,alternanciaentredíascon variada nubosidad y soleados, con temperaturas medias a altas, con vientos de baja intensidad de dirección sur, este y norte. Enelcentro-nortedelaprovinciade SantaFelascondicionesdedichoperíodo estuvieron alternadas por el paso de unfrentedetormenta,conprecipitaciones y nuevamente caída de granizo en ciertasáreasmuypuntuales,conescasa incidencia en los cultivos. Los montos pluviométricosfluctuaronentre02y20 mm,conalgúnsectorpuntualde50y80 mm en el departamento General Obligado. Según el sistema de estimaciones agrícolas, las tareas realizadas en este período, favorecidas por las condiciones climáticas y del suelo que lo permitieron,fueron: a) proceso de siembra de algodón, sorgo granífero - forrajero y soja de primera, favorecido por las condiciones ambientales y la buena disponibilidad de agua útil en la cama de siembra, b)monitoreodelastrampasydetección de la presencia del picudo algodonero y la realización de aplicaciones, si fueranecesario, c) cosecha de trigo en todos los departamentos del área de estudio, d) aplicaciones de herbicidas para el controldemalezas,particularmenteen los lotes sembrados con soja de primera.
Trigo A las setenta y dos horas de registrados los eventos climáticos en toda el área,sereanudólentamenteelproceso de cosecha, que con el paso de los días fue incrementando su ritmo y sobre el final del período, fue intenso y en pleni-
tud el movimiento del parque de cosechadoras y acompañamiento de equipos, en todos los departamentos del área de estudio. Siendo en los departamentos del norte donde se registró el mayor grado de avance. Lográndose en el total del área un poco más del 50 % de avance. Con los rendimientos promedios que a continuación se enuncian; Hasta la fecha el estado sanitario del cultivo continuó siendo muy bueno, sin expresión de enfermedades ni de plagas. Se observaron, los siguientes estados fenológicos: 75 (medio grano lechoso), 77 (grano lechoso avanzado) 8 "granopastoso"83(comienzodegrano pastoso), 87 (pastoso duro) 9 "madurez" 91 (cariopse duro, difícil de dividir) y 92 (cariopse duro, no se marca con la uña).
Girasol Continuósucrecimientoydesarrollo normal, con muy buena disponibilidad de agua útil en los suelos, tras las nuevas precipitaciones registradas en toda el área, generando muy buenas condiciones en beneficio de los cultivares. En ciertos sectores por la incidencia de las tormentas, caída de piedras y los excesos hídricos, quedaron afectados lotes puntuales, áreas bajas y deprimidas, donde se observó volteo, caída de plantas en contacto con el suelo. El cultivo en un 97% se encontró en estadobuenoamuybuenoconlotesen excelentes condiciones y el 3 % restante bueno, con lotes puntuales regulares, por posición topográfica, la aptitud de los suelos e impacto de los eventos climáticos. El aspecto sanitario del cultivo, en general, se presentó muy bien. Seobservaronlossiguientesestados fenológicos: V "estados vegetativos", V8 (8º par de hojas verdaderas), V9 (9º par de hojas verdaderas), R "estados
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reproductivos" R2 (distancia de menos de 2 cm entre la inserción del botón floral y la última hoja), R3 (distancia de másde2cmentrelainsercióndelbotón floral y la última hoja), R5 "antesis" R5 – 1 (inicio antesis) R5 – 5 (mitad de floración 50%, el % depende del área del capítulo cubierto por flores, cantidad decírculos)ylotesmásavanzadosenR6 (findefloración,caídadefloresliguladas).
Maíz de primera Los cultivares manisfestaron muy buen estado a excelente en un 97 % de los lotes, creciendo y desarrollándose bajocondicionesóptimas.Lahumedad y las temperaturas fueron adecuadas paraelcultivo.El3%restantemanifestó ciertogradodeimpactoporlosdiferentes eventos ocurridos en los distintos departamentos, como caídas de piedras, heladas tardías y excesos hídricos. La variación hacia un mejor estado, del orden de los 2 puntos porcentuales, estuvo dado por las condiciones ambientales registradas, revirtiéndose situaciones adversas del comienzo del ciclo y fue desde los 15 días de sembrado, una constante del mejoramiento por las condiciones ambientales registradas. En cuanto al estado sanitario del cultivo se encontró muy bien, sin inconvenientes hasta el momento. Se observaron, los siguientes estadosfenológicos:V"estadosvegetativos" V6 (6º hoja desarrollada) V7 (7º hoja desarrollada), V8 (8º hoja desarrollada), V9 (9º hoja desarrollada), V10 (10º hoja desarrollada), Vt (panojamiento), R "estados reproductivos", R1 (emergencia de estigma) y los más avanzados en R2 (cuaje – ampolla).
Soja de primera Hasta la fecha se logró un progreso del orden del 50 % sobre lo proyectado, representando 462.500 ha. Con un incremento intersemanal de 15 puntos
porcentuales y un retraso de 18% en comparación a la campaña del año anterior. El proceso de siembra en el área de estudio se reanudó lentamente y con el paso de los días el ritmo fue aumentando, muy condicionado por los escenarios y características de los lotes, los cuales en cierto porcentaje manifestaron encharcamiento y saturación de los suelos. Otro indicador que debería monitorearse, en los próximos días, serían los excesos hídricos que llevarían a la evaluación
de un plan de resiembra o no, considerándose la situación particular de cada predio. La intención de siembra sería similar a levemente superior a la superficie implantada en 2017/2018, alcanzando las 925.000 ha. Se observaron, los siguientes estados fenológicos: V "estados vegetativos", VE (emergencia), Vc (estado de cotiledón, hojas unifoliadas pegadas)V1(1ºnudo),V2(2ºnudo),V3 (3º nudo), V4 (4º nudo) y lotes más avanzadosenunbajonúmeroenV5(5º nudo).
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El maíz tardío gana protagonismo La elección del híbrido, el monitoreo de plagas, enfermedades y malezas son algunos de los puntos a tener en cuenta a la hora de adoptar esta práctica de manejo. La Bolsa de Cereales de Buenos Aires estima, a nivel nacional una siembra de 5,8 millones de hectáreas de maíz con destino grano comercial, de las cuales el 45% se sembrará en fechas tardías. Esta práctica se difundió muchísimo en las últimas campañas, por lo que resulta fundamental conocer cuáles son las claves de su manejo. Desde el punto de vista de la radiación y la temperatura, las siembras tempranas (septiembre) tienen la capacidad de expresar el rendimiento potencial para cada híbrido en cada zona. Ese rendimiento potencial se verá disminuido por distintos factores tales como el balance hídrico, la fertilidad y características físicas del suelo. El principal riesgo que se asume al decidir una siembra temprana es la posibilidad de que el cultivo sufra un estrés hídrico y/o térmico durante la floración en enero, período crítico de definición del rendimiento. El riesgo del estrés está asociado a la escasez de precipitaciones, alta variación interanual y elevada demanda atmosférica. "Cuando se decide sembrar en diciembre el mismo lote, y por lo tanto realizar un barbecho más largo, lo que se logra es estabilizar los kg/ha alcanzables. Desde el punto de vista hídrico, el barbecho más largo, siempre que sea limpio, permite acumular toda el agua de la primavera y además que la floración ocurra en un momento de mejor balance", aseguró Federico Larrosa, Coordinador de Marketing de KWS Argentina. Esto se debe a que febrero es un mes donde las lluvias son más frecuentes y la demanda atmosférica es menor. Aunque los rendimientos
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alcanzables han demostrado ser elevados, la potencialidad de estos ambientes por los niveles de radiación y temperatura es menor respecto a la fecha temprana.
Más tarde, mayor atención Las siembras de diciembre, sin embargo, traen aparejados otros riesgos productivos. Entre los más importantes se encuentran las enfermedades y los insectos. Cuanto más tarde se siembra a partir del primero de diciembre, las condiciones de alta humedad y baja temperatura en etapas avanzadas del cultivo generan un ambiente óptimo para el desarrollo de varios patógenos. Asimismo, insectos como el cogollero (spodpterafrugiperda), tiene más chances de atacar los cultivos. Sin embargo, actualmente ambos tienen manejos agronómicos que nos permiten predecirlos y controlarlos. Por ejemplo, en el caso de las enfermedades se sabe que ciertos antecesores predisponen la aparición de enfermedades por ser fuente de inóculo y llegado el caso, podemos seleccionar híbridos con mejor comportamiento para las enfermedades más comunes. "A su vez, existen escalas que nos permiten realizar monitoreos para ir censando a medida que avanza el ciclo del cultivo y llegado el caso, tenemos moléculas que nos permiten controlar las enfermedades fúngicas", agregó Larrosa. Por otro lado, aunque menos repetible que las dos anteriores, el riesgo de una helada temprana hacia el final del ciclo del cultivo es un factor a tener en cuenta para deci-
Cuanto más tarde se siembra a partir del primero de diciembre, las condiciones de alta humedad y baja temperatura en etapas avanzadas del cultivo generan un ambiente óptimo para el desarrollo de varios patógenos.
dir qué tan tarde sembrar. Por último, aunque no al nivel de un factor de riesgo, la humedad de cosecha es un condicionante para la estabilización del negocio de maíz tardío. En la siembra tardía se dispone de más herramientas para predecir el rendimiento que la humedad a cosecha, por lo que la humedad aumenta la incertidumbre de los resultados. Ambos problemas serían contrarrestados con ciclos más cortos y siembras no muy posteriores al 15-25 de diciembre.
Evaluación de rendimiento Con el objetivo de evaluar el comportamiento de híbridos KWS frente a variaciones en fechas de siembra, se realizaron ensayos durante las campañas 2014-2015, 2015-2016 y 2016-2017 en la Experimental Multi-Ambiente de Zavalla (Santa Fe). La fecha de siem-
bra de los ensayos fue entre los días 15 y 25 para los meses de setiembre, octubre, noviembre, diciembre y enero. Los resultados mostraron que en las fechas tempranas (setiembre y octubre) se obtuvieron los mayores rendimientos, sin diferencias significativas entre ellas (10.328 y 10.078 kg/ha para la fecha de septiembre y octubre, respectivamente). Asimismo, se pudo observar porqué la fecha de siembra de diciembre fue tan adoptada por los productores, ya que con sus 9.818 kg/ha no se diferenció de octubre y fue significativamente superior en rendimiento a las fechas de noviembre y enero. Por su parte, la fecha de noviembre con 9.450 kg/ha fue la de menor rendimiento, lo cual es acorde a su mayor probabilidad de estrés hídrico comparado con las otras fechas. Por último, los rendimientos cayeron abruptamente en la fecha de enero a
un promedio de 6.528 kg/ha. En la actualidad KWS ha renovado su portfolio de productos para siembras tardías. Presentando un equipo de híbridos para cubrir las distintas necesidades de los productores. Para la producción de granos, los híbridos recomendados son KM 3916 GLstack y el recientemente lanzado, KM 3927 VIP3, ambos de ciclo intermedio y excelente relación ciclo/potencial. En cuanto a materiales exclusivos de silo, se recomiendan KM 4020 AS GLstack y el reciente lanzamiento KM 4260 AS G, los que poseen excelente sanidad y fueron seleccionados por el programa de la empresa, "Aptitud Silera". La propuesta se completa con KM 3800 GLStack y el nuevo híbrido KM 4480 VT3P, quienes por su porte y productividad son considerados de "doble propósito", pudiéndose decidir durante el ciclo del cultivo cuál será su destino.
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¿Cómo serán las lluvias en los próximos meses? Desde lo que resta de noviembre en adelante, el clima será crucial para la campaña en curso. La Bolsa de Cereales pronosticó hasta el otoño. Durante octubre y lo que va de noviembre, el escenario climático se estabilizó dentro del rango normal. Solo Océano Pacífico Ecuatorial continuó calentándose muy lentamente, aunque sin llegar a un nivel de "El Niño". Contrariamente, la mayor parte de Pacífico sur se enfrió levemente, debido al ascenso hacia el norte de la corriente marina fría de Humboldt, permaneciendo en el rango neutral. En la Cuenca Atlántico, tanto corriente fría de Malvinas, como la corriente cálida del Brasil, redujeron sus intensidades, haciendo que el Océano pasara a un estado prácticamente neutral. Esta tendencia favorece la posibilidad de que la campaña 2018/ 2019 se desarrolle en un escenario moderado, con precipitaciones algo por encima de lo normal y con una distribución espacial muy heterogénea, pero sin alcanzar valores extremos, capaces de producir inundaciones, como sucedería en escenario de "El Niño". Los cambios de tiempo no serán tan intensos como en un episodio de "El Niño" pero alcanzarán un vigor algo por encima de lo normal, comenzando con prolongados lapsos cálidos y húmedos, seguidos por precipitaciones tipo tormentas localizadas severas, con riesgo de aguaceros torrenciales, granizo y vientos, y finalizando con marcados descensos térmicos. Este escenario favorecerá a los cultivos, tanto a los de la cosecha fina, que están finalizando su formación del rendimiento y comenzando la maduración y cosecha, como a los de la cosecha gruesa, que están en su etapa de implantación y arranque.
Segunda parte de la primavera Durante noviembre y diciembre la circulación tropical incrementará gradualmente su intensidad, al mismo tiempo que la circulación polar irá reduciendo la suya, mejorando el aporte de calor y humedad
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Las lluvias de la semana pasada generaron incertidumbre en el sector agropecuario.
a gran parte del área agrícola, y disminuyendo las entradas de aire polar. Un amplio foco con actividad algo superior a lo normal se extenderá sobre el Perú, Bolivia, el NOA, el Paraguay, la mayor parte del área agrícola del Brasil, la Región del Chaco, gran parte de la Mesopotamia, el Uruguay y el norte y el sudeste de la Región Pampeana, con precipitaciones moderadas a abundantes, con moderado riesgo de tormentas severas. Otro foco de gran actividad abarcará el sur de Chile, con precipitaciones muy abundantes y tormentas, que se extenderán hacia el oeste de cuyo. Contrariamente, Cuyo y el sudoeste de la región Pampeana podrían experimentar registros pluviométricos algo inferiores al promedio, generando condiciones de déficit hídrico. En Cuyo, la reducción de las
precipitaciones acentuará los efectos de las escasas nevadas ocurridas durante la pasada temporada otoñoinvernal, pudiendo estimarse que la disponibilidad de agua para riego será por lo menos un 30 % inferior al promedio. Los lapsos cálidos y lluviosos se alternarán con cortos pero intensos descensos térmicos tardíos, aunque sin riesgo de heladas.
Verano La circulación tropical se mantendrá levemente por encima de su nivel medio, y aportando calor y humedad a gran parte del área agrícola. Un amplio foco, con actividad superior a lo normal, persistirá sobre el Perú, Bolivia, el NOA, el Paraguay, la mayor parte del área agrícola del Brasil, la Región del Chaco, el este de la Región Pampeana, la mayor parte de la Mesopotamia y la mayor parte del
Uruguay, con precipitaciones muy abundantes y tormentas severas. Solo Cuyo y el sudoeste de la Región Pampeana, podrían registrar precipitaciones por debajo de la media estacional, con sus menores valores sobre el sur de córdoba, la mayor parte de La Pampa y el oeste de Buenos Aires, acentuando el estado de déficit ya mencionado para la primavera. La influencia de los vientos polares quedará reducida a la Cordillera Sur, por lo que las entradas de aire frío se espaciarán y perderán fuerza, produciendo un ambiente caluroso, que alcanzará su máxima intensidad en las zonas que experimentarán precipitaciones inferiores a lo normal.
Otoño A lo largo de la estación la circulación tropical irá disminuyendo gradualmente.
Las precipitaciones disminuirán progresivamente en el centro y el norte del área agrícola del Brasil, Bolivia, el oeste del Paraguay, el NOA, el oeste de la Región del Chaco, el norte y el centro del área agrícola chilena, Cuyo y el centro y el oeste de la Región Pampeana. El foco de mayor actividad se ubicará sobre la Región Oriental del Paraguay, el este de la Región del Chaco, el sur del Brasil, la Mesopotamia, el Uruguay y el este de la Región Pampeana. Las tormentas se activarán sobre el sur y el centro de la Cordillera, llevando precipitaciones y nevadas al sur del área agrícola chilena y a los valles cordilleranos argentinos. Los vientos polares se activarán con vigor, desalojando gradualmente a la circulación tropical, causando el descenso de la temperatura, y dando inicio temprano a la temporada de heladas.
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Se puede seguir incrementando el rinde de la soja La Red de evaluación de rendimientos de soja del INTA Oliveros (RED) lleva más de 20 años evaluando rendimientos de la soja. Se inició en tiempos cuando la oleaginosa resistente a glifosato (RR/RG) era incorporada al sistema productivo y la siembra directa comenzaba a difundirse masivamente enArgentina. Hoy día la Red, con más de veinte años de presencia ininterrumpida, ha transitado los cambios de un sistema productivo en permanente evolución, conlaincorporacióndenuevoseventos biotecnológicos como las Sojas Tolerantes a Sulfonilureas (sojas STS) y la incorporación de resistencia a insectos lepidópteros(sojasIPRO),eventosque hansidoincorporadosendistintamedida en la permanente renovación de las variedadescomercialesporlossemilleros nacionales e internacionales.
Cambios tecnológicos "En estos veinte años se han producido cambios tecnológicos muy importantes en la región sojera núcleo y, en particular, en el sur de Santa Fe. El recambio de variedades semitardías (Grupos de madurez V, VI y VII) por
semiprecoces (III y IV) se produjo en muypocotiempo,enunaampliasuperficie del área indicada", comentaron desde la EEA INTA Oliveros. Hubounasumadefactoresparaque esto suceda, entre ellos desde la Red mencionan: -Una distribución de lluvias que ha favorecido a las variedades más precoces. -La siembra directa que permitió una mejor captación y acumulación del agua de lluvia durante el barbecho para su posterior aprovechamiento por el cultivo. -La aparición de las sojas resistentes a herbicidas que facilitaron, en un inicio, elcontroldemalezas;lasuplementación con nutrientes en forma directa o residual. En todos los años de la Red de INTA Oliveros,seimplantaronensiembrade primera época, 230 sitios experimentales(ambientes),distribuidosendistintas localidades de todo el sur de Santa Fe,encampodeproductores,sembrados en macro parcelas y utilizando su maquinaria. En promedio en toda la historia de la Red se evaluó por campaña agrícola, un conjunto de 24 variedades comer-
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ciales de soja en 12 ambientes diferentes, variando entre 15 a 30 variedades y desde 8 hasta 16 ambientes según los años
Rindes evaluados El rendimiento final del cultivo es el producto de la variedad sembrada, el ambiente donde se la implanta y la interacción entre ambos. El ambiente está definido por un conjunto de variables de suelo, clima y manejo que, al combinarse, brindan situaciones de ambientes distintos aunque se trate de lotes cercanos. A lo largo de todos los años, los rendimientosobtenidosenlaRed,oscilaron entre un mínimo de 2332 kg/ha y un máximo de 5141 kg/ha para las variedades, mientras que la variación derendimientoentreelmínimoymáximo ambiente fue ampliamente superior, desde 1602 a 6186 kg/ha. El rendimiento promedio de la Red, calculado para cada campaña agrícola como el rinde obtenido por todas las variedades de soja evaluadas en todos losambientes,oscilóentre2.600a4.800 kg/ha, mostrando una tendencia creciente en el tiempo.
La oleaginosa ofrece un universo a descubrir según los profesionales argentinos.
En el sigueinte gráfico se observa que, a lo largo de todos los años de la Red, las variedades de soja evaluadas en los ambientes allí explorados, mostraronunaumentoderendimientopromedio anual de 47 kg/ha.
Conclusiones LahistoriadeveinteañosdeestaRed con las variedades de soja y en los ambientes aquí evaluados, nos estaría
indicando que si bien es un desafío, es posible continuar con el aumento de la producción de este cultivo mediante la obtención de mayor rinde por unidad de superficie y no a expensas de mayor cantidad de hectáreas a sembrar. Tanto el mejoramiento de las variedades comerciales como un "buen manejo del ambiente" siguen respondiendoenformapositiva,expresandoel aumento buscado en el rendimiento final del cultivo.
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Prorrogaron el tratamiento de semillas en Diputados El tratamiento de las modificaciones a la ley de semillas en la Cámara de Diputados de la Nación quedó sin fecha cierta luego de que se suspendiera ayer la sesión convocada en el recinto. Los diputados iban a decidir si incluían el tema semillas en la sesión inicialmente convocada para ayer. Pero luego del malestar que se generó en el interior de Cambiemos tras la jugada del peronismo que dejó al radical Mario Negri sin un lugar enel Consejo de la Magistratura, los cortocircuitos internos afectaron cualquier definición. Así, también, quedó en suspenso el tema semillas. "Como se prorrogó la sesión, también se suspendió la definición sobre el tratamiento de semillas", dijo una fuente legislativa ligada con el oficialismo al diario La Nación. Este fin de semana, Cambiemos
y la oposición cruzaron mensajes para tratar de lograr un consenso que permitiera llevar semillas al recinto. La semana pasada, el oficialismo había logrado un dictamen para introducir cambios importantes. Desde 1973, la ley actual de semillas permite de manera irrestricta el uso propio, es decir la posibilidad de que el productor se guarde parte de una cosecha de soja o trigo para volver a usar en la siguiente campaña como semilla. La nueva ley limita ese uso propio y solo no estarán obligados a pagar regalías agricultores familiares, pueblos originarios y productores con una facturación de $ 4,8 millones. Sobre este último monto, se está analizando que se pueda ampliar. Por cinco años, las empresas deberán informar con la bolsa de
Los cimbronazos políticos en el oficialismo trabaron la futura Ley de Semillas.
semilla el valor de la regalía que deberá pagar el productor. En la semilla se reconocerá toda la pro-
piedad intelectual de las empresas que generaron ese producto. Además, entre otros puntos, la
norma permite la desgravación de 1,5 veces en Ganancias del valor de compra de la semilla fiscalizada.
Intentarán brindar internet a más de 3.000 localidades La Nación.
Un total de 76 pymes y cooperativas de telecomunicaciones se presentaron para ocupar la banda de 450Mhz y brindar cobertura a más de 3.000 localidades de todo el país, según informó la Secretaría de Modernización. Se trata de un anuncio que habían anticipado el presidente Mauricio Macri y el vicejefe de Gabinete, Andrés Ibarra, en la jornada Jonagro, de CRA, en octubre pasado. Las propuestas alcanzan a 3.016 localidades con menos de 100.000 habitantes. Entre las provincias donde más ofertas de cobertura se presentaron se encuentra Neuquén, SantaFe, Mendoza, Córdoba y San-
ta Cruz. Según se informó, la banda de 450 Mhz, es una frecuencia con alta eficiencia a la hora de reducir la brecha digital en zonas rurales: al tener muy buena propagación, en una zona de llanura, por ejemplo, una antena puede tener cobertura de un radio de hasta 60Km. También permitirá la conectividad de equipamiento y maquinaria rural para la agricultura. "Hoy estamos pasando por un momento difícil, pero esto no opaca las transformaciones necesarias que estamos haciendo para lograr una Argentina que se sostenga en el tiempo. Estamos trabajando para simplificar y agilizar la productivi-
dad del sector agroindustrial y de todos los sectores, pero solo traerá resultados si llevamos conectividad a cada rincón de la Argentina", dijo Ibarra en el anuncio. Con un cronograma, se adjudicarán bandas de frecuencias a demanda por 15 años, y de existir más de un interesado se abrirá a concurso público. "Los licenciatarios tendrán habilitación para brindar cobertura de servicios fuera de un radio de 180 km de la Ciudad de Buenos Aires. Están excluidos de participar en estos concursos las tres empresas de telefonía móvil, dado que ya disponen de espectro para similares desarrollos", indicó la cartera oficial.
Andrés Ibarra, en Jonagro, cuando adelantó el anuncio para el agro.
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Mercado institucionalizado: porqué se opone la industria
Por Eduardo García Maritano (*) para Valor Soja. La producción de leche cruda en la Argentina nació como subproducto de la ganadería de carne. No es extraño entonces que las primeras empresas lácteas llevaran el nombre de grandes familias ganaderas: Magnasco, Di Lorenzi, Casares (Martona), Abolio y Rubio, Autilio y Marzol, entre otras. Pegado a esas estancias "factorías" que generaban y procesaban leche produciendo caseinatos, quesos y otros productos, se desarrollaba la actividad de familias rurales que también ordeñaban sus animales y solían tener sobrantes respecto de lo que destinaban al consumo familiar. Y así llegaban hasta la estancia para hablar con el "encargado" y pedirle si le dejaban "entregar la leche" (sí, ¡entregar!). "Pero mire que se la pago cuando cobre los quesos, que es más o menos dentro de tres meses» (!!!) Y se cerraba el acuerdo con un apretón de manos (este relato corresponde a mi abuelo Celso Maritano). El tiempo pasó. Pero hoy estamos comercialmente igual que en el relato de mi abuelo: el productor sigue siendo un "entregador de leche" porque comercializa sin reglas de juego que pongan equidad en el traspaso de la propiedad de la materia prima al siguiente eslabón. Lamentablemente esa condición no es exclusiva de la leche, sino también compartida por las manzanas, peras, uva, caña de azúcar, algodón, garbanzo, alpiste, cerdos, aves, olivo y arroz, entre otras producciones. Carne vacuna, trigo, maíz, sorgo y soja son el ejemplo de producciones primarias que tiene reglas de juego comerciales, es decir, que cumplen, ni más ni menos, con los atributos de la transacción que determina, tanto en el viejo Código Civil de Vélez Sársfield (1871) como en el nuevo Código Civil y Comercial que entró en vigencia el 1 de agosto de 2015. Tales atributos son saber perfectamente qué se compra y se vende, ya que se opera sobre un bien transable definido por un estándar comercial. La leche debería comercializarse en base a los sólidos lácteos – grasa y proteína– con determinadas condiciones de calidad, higiénico-sanitarias, por medio de las cuales se instrumenten premios y castigos según el caso. No se puede seguir comercializando por litro, porque no hay un litro igual a otro y, por lo tanto, no deberían valer igual. Atribuir un precio sin determinar cuánto sóli-
dos tiene implica perjudicar al productor que trabaja bien. Otro atributo esencial es tener precios de referencia para ajustar las operaciones entre las partes; estos precios se pueden construir porque surgen de comparar y ponderar las operaciones comerciales reales realizadas sobre el producto estándar (lo que llamamos precios "pizarra"). Los precios "pizarra" no son precios máximos, ni mínimos, obligatorios ni vinculantes, pero nadie cierra una operación sin mirarlos, porque son la expresión institucional del mercado disponible, el cual, funcionando bien, recién a partir de ahí es posible crear sobre los mismos mercados de futuros. Los precios de referencia evitan la unilateralidad en la fijación del precio, porque hacen que tanto el comprador como el vendedor no puedan negociar un precio muy alejado del mismo. En el caso de la leche, al no comercializar sobre una estándar, (sólidos lácteos con una determinada calidad higiénico sanitaria), la operaciones no se pueden comparar y promediar, por lo que no podemos construir precios de referencia "técnicamente hablando". En la actualidad la Dirección Nacional Láctea tiene los medios y los recursos para poder hacerlo bien. Pero hasta ahora no lo hace. Otra cuestión clave es que las partes puedan acordar bajo qué instrumento contractual van a determinar sus derechos, obligaciones y salvaguardas; a esto se llama "perfección del consentimiento" e implica elegir la herramienta transaccional que mejor contenga el traspaso de propiedad del productor al otro eslabón. Las producciones de bovinos y granos quedan muy bien contenidos bajo la herramienta transaccional del contrato de compraventa, que en el caso del grano además es "formal", es decir, se instrumenta por escrito. En el caso de la leche, al tratarse de un producto perecedero, no es la compraventa la herramienta transaccional que mejor resguarda derechos, obligaciones y salvaguarda de las partes, como también ocurre con otros productos agrícolas perecederos. La mejor herramienta es el "contrato de suministro". El Colegio de Abogados de Rosario –a pedido de CARSFE– explicó porqué el contrato de suministro es la herramienta adecuada en el "Dictamen sobre la naturaleza jurídica de la relación contractual entre productor lácteo e industria" (2017).
El contrato de suministro, regulado en el Código Civil y Comercial 2015, contempla distintas formas de establecer el precio. Una es el precio determinado, en el que las partes acuerdan, para la duración del suministro, fijar un valor que se mantiene durante la vigencia del contrato. Salta a la vista que esta forma sería de imposible cumplimiento en el mercado lácteo si se fijara en un monto fijo en pesos. Otra alternativa es el precio determinable, por medio del cual las partes acuerdan la forma en que se determinará el precio del bien transado mientras dure el contrato, para cada período en que se liquida el suministro, como, por ejemplo, mensualmente. La forma en que se acuerde determinar el precio puede ser variada, pero nunca unilateral, como ocurre en la actualidad, por parte de la industria. En el precio determinable el productor no pone el precio, pero tampoco lo pone el comprador. ¿Qué pasa en la transacción de leche entre la industria láctea y el productor lechero argentino? No se cumple con los atributos de una transacción tal como lo indica la normativa vigente. El contrato de suministro es el vehículo adecuado para construir un mercado institucionalizado de lácteos. ¿En cuántas reuniones de la Mesa de Competitividad Láctea se dio alguna vez este tratamiento? ¿En cuántas reuniones con el Presidente de la Nación se hablaron en profundidad estos temas? La industria no quiere abandonar la posición actual que le permite definir unilateralmente el precio, con lo cual hace que su principal
insumo se ajuste como un "costo variable". Le escapa a comercializar en base a sólidos porque no se podría beneficiar con el promedio de los sólidos que solo ella maneja, ya no podría sostener la infalibilidad de sus análisis, los cuales, en un mercado institucionalizado, deberían derivarse a arbitrajes en caso de discrepancias. Relativiza sistemáticamente cualquier intento de generar un sistema de comercialización, dilatando al infinito su tratamiento y apelando a la "reunionitis", anteponiendo problemas coyunturales para no avanzar en el armado de un mercado institucionalizado. Los tamberos, acuciados por los aumentos de costos y en la interminable carrera de producir más ante precios decrecientes, se acantonan tranquera adentro sin poner foco en la comercialización. Piden "precio" para cubrir los costos y no llega a entender (al igual que algunos profesionales asesores) que los costos se ajustan desde los precios y los precios serían los adecuados si surgieran de mercados institucionalizados. El Estado nacional, en la figura del Poder Ejecutivo, que tiene mandato constitucional de hacer cumplir las leyes vigentes, dice no querer intervenir en relaciones comerciales entre privados, pero es su competencia hacer que las relaciones comerciales entre privados sean equitativas y al actuar así no da cumplimiento al compromiso que le asigna el Código Civil y Comercial 2015 en sus artículos 8 al 12. Los Estados provinciales, que deberían tener una ocupación mayor al respecto, ya que son ellos los
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que pierden arraigo, territorialidad y generación de valor agregado en zona, no han querido, podido o sabido generar una propuesta para comprometer el apoyo del Estado nacional. ¿Es posible pensar en el desarrollo de la lechería si se sigue sin reglas de juego comerciales ajustadas a lo que indican los códigos y leyes vigentes? ¿Qué se puede esperar de los gobiernos si en la figura de uno de sus poderes, el Ejecutivo –tanto nacional como provincial– se hace el distraído en el cumplimiento de los códigos y leyes vigentes para que las relaciones comerciales entre privados sean equitativas? (*) Integrante Comisión de Lechería de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA).
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