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A UNA SEMANA DE LA MUESTRA
Mercoláctea 2017: oportunidades y desafíos de la lechería en la región Entre el próximo jueves 21 y el sábado 23 de setiembre se desarrollará en el INTA de nuestra ciudad la 17ª edición de la muestra de lechería. Disertaciones y capacitaciones, jura y competencias y toda la estructura de la Experimental reunidos en un recorrido de 3 días por todos los aspectos del sector. A una semana de abrir sus puertas, Mercoláctea 2017 confirmó una agenda de eventos y charlas de relevancia, por segundo año consecutivo en el INTA Rafaela. Encontrando en el corazón de la principal cuenca lechera del continente el espacio ideal para desarrollarse y convocar a todo el sector lechero por décimo séptimo año consecutivo, la muestra se concentrará en tres días del 21 al 23 de setiembre. En este caso el evento será sede de la 14ª edición del Concurso de Forrajes Conservados, la competencia de la que participan quienes procuran una mejor calidad de la nutrición animal y quienes buscan generar un proceso de mejora continua. También se desarrollarán las 15ª Olimpíadas para Agrotécnicas, el 9ª Simposio de Empresarios Lecheros, las 3ª Jornadas de Actualización Analítica del INTI Lácteos. Estará el Salón Gourmet, que forma parte de la planificación integral de una exposición que sostiene a la actividad de mayor impacto social en el plano productivo del interior del país. Podemos enumerar más eventos destacados, en cada una de las jornadas. El día jueves 21 de 14 a 16, hacemos una dinámica a campo usando efluentes de tambo como enmienda orgánica en cultivos. Una actividad interactiva pensada para convertir los residuos en abono, con la coordinación de Verónica Charlon y Juan Manuel Picco. También se podrán conocer las últimas investigaciones lecheras a través del trabajo de Rafaela Investiga. En este segmento habrá 3 disertaciones: -Evaluación de eficiencia energética en sistemas lecheros: Miguel Taverna (INTA) y Raúl Ruata (UTN). -Aprovechamiento de subproductos de la industria láctea en procesos biotecnológicos: Ariel Messera (INTA) y Belén Pirola
Mercoláctea
A 7 días de la muestra lechera, el INTA Rafaela se viste de Mercoláctea.
(INTI) -Lácteos más saludables, reducción de sodio y azúcar: Ivana Nieto (INTI), Elizabet Ramos (INTI) y Joselina Karlen (INTI). Se realizará también un encuentro organizado por el INTA Argentina y la Federación de Centros Juveniles de SanCor, donde se pondrá en juego el rol de la mujer en el sector, generando un espacio dedicado al intercambio de experiencias y aprendizajes. El viernes 22 habrá jura ganadera de la raza holando a cargo de ACHA y también de la raza jersey, con Ignacio Loñatz como jurado y
Roger Héctor Quispe Suni como secretario. Mercoláctea será sede del 5º encuentro de futuros agrotécnicos, con alumnos y docentes de toda la región y la coordinación de María Rosa Scala, Claudia Gaudiño y Cristian León. Habrá recorridos por las diferentes unidades productivas de INTA Rafaela y el sábado 23 a las 14.30 horas el remate de vaquillonas y animales de pedigree, Jersey y Holando. Serán 636 piezas para tambo de gran calidad y genética, con la organización de la Cooperativa Guillermo Leh-
mann.
El foco en la innovación Para INTA la realización de Mercoláctea significa una posibilidad de mostrar los alcances de los trabajos investigativos y por eso la muestra es valorada y apoyada por toda su estructura. Participó de la presentación del evento Amadeo Nicora, presidente de la institución, quien reflexionó que "estoy convencido de que Mercoláctea va a ser una excelente oportunidad para reflexionar sobre las oportunidades y desafíos que en-
frenta el sector", señaló Nicora y agregó: "Será un espacio para la capacitación y el intercambio de información, dos aspectos fundamentales para una actividad intensiva que requiere mucho compromiso humano". Por segundo año consecutivo, se desarrollará en el predio del INTA. "El hecho de que se realice una exposición de esta magnitud en una unidad nuestra nos permite, por un lado, poner en valor todas las actividades de investigación y extensión que se realizan, y por el otro, afianzar los vínculos con las empresas del sector", expresó Nicora.
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Manejo integrado para controlar al yuyo colorado Planificación, monitoreo y cultivos de cobertura son las prácticas que recomiendan especialistas del INTA para su manejo. Ensayos realizados en San Luis demostraron que es posible disminuir significativamente las poblaciones de malezas. Archivo
En la actualidad, el manejo de las malezas no se limita solo a la aplicación de herbicidas. Al contrario, su uso indiscriminado derivó en la aparición de resistencia a distintos ingredientes activos, como sucede con Amaranthus palmeri (conocida comúnmente como yuyo colorado). De hecho, por su rápido crecimiento, alto grado de competencia con cultivos de verano y capacidad de adaptación esta maleza ocupa uno de los primeros lugares en la lista de las de difícil control. Desde el INTA San Luis recomiendan el manejo integrado como herramienta para combatirla. De acuerdo con Jorge Garay, quien trabaja en control de malezas en esa unidad del INTA, en la región, el modelo productivo incluye un alto porcentaje de establecimientos alquilados por campaña agrícola, con escaso o nulo planteo de rotaciones de cultivos. Esto deriva en la aparición de varias malezas adaptadas, con una muy fuerte dependencia al uso de herbicidas.
"Este manejo derivó en la aparición de especies resistentes y tolerantes de difícil y elevado costo para su control", indicó. Ensayos realizados en el campo experimental del INTA San Luis demostraron que, con manejo integrado, es posible controlar y disminuir significativamente las poblaciones de malezas. "En parcelas sembradas con trigo contabilizamos tres plantas de yuyo colorado, mientras que en las de centeno solo una", detalló Garay y aseguró: "Lo que consideramos un excelente control". En comparación, en el tratamiento testigo y sin cultivo invernal, se contaron en promedio 22 plantas de rama negra y de yuyo colorado por metro cuadrado. "Además de tener un beneficio en el control de malezas, los cultivos de cobertura contribuyen al cuidado del ambiente, ya que se disminuyen de manera importante la aplicación de herbicidas", puntualizó Garay. Amaranthus palmeri es una es-
pecie nativa de regiones desérticas del suroeste de los Estados Unidos y norte de México y que hoy es posible encontrar en gran parte de las zonas agrícolas de la Argentina. Su elevada tasa de crecimiento, que le permite alcanzar hasta dos metros de altura en un año, y la resistencia a productos como glifosato e inhibidores ALS (Acetolactato sintetasa) entre otros, complica y encarece su control. Por esto, la implementación de un manejo integrado en el lote es fundamental a la hora de pensar estrategias para combatirla. "En este esquema, el control químico es una alternativa que se suma a la recomendación de mantener el suelo cubierto todo el año, la siembra de cultivos de invierno y las rotaciones de cultivos y de herbicidas con diferentes modos de acción", señaló Garay y aclaró: "Son acciones que apuntan a reducir la emergencia y la capacidad competitiva del Yuyo colorado y, además, reduce el uso de herbicidas".
Desde el INTA San Luis recomiendan el manejo integrado como herramienta para combatir el yuyo colorado.
Una de las malezas más expandidas La Red de Ensayos en Malezas (REM) de la Asociación Argentina de Productores en Siembra Directa (Aapresid) difundió los resultados
de la encuesta que realiza anualmente entre sus regionales para conocer cuáles son las malezas con mayor preponderancia en cada zona del país. El mismo indicó que el yuyo colorado, al igual que la rama negra, son las malezas más expandidas.
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ENTRE 40 Y 90 MM EN EL DEPARTAMENTO
La lluvia del fin de semana generó dispares afectaciones Los pronósticos se cumplieron y durante el pasado fin de semana, fundamentalmente entre sábado a la noche y domingo a la tarde, se desató una tormenta de considerable magnitud sobre nuestra región y sobre distintos puntos del país. Según el relevamiento que pudimos realizar no hubo demasiados daños en el departamento Castellanos, incluso en algunos sectores se recibió con beneplácito la lluvia luego de un período de sequía. En los lugares donde llovieron más de 60 mm, como Estación Clucellas, Bauer y Sigel, Vila o San Antonio, se registraron los lógicos anegamientos. Los suelos estresados por la napa freática no permiten el escurrimiento necesario, por lo que hubo parcelas con inconvenientes. Generó cierta preocupación el granizo que afectó el sur del departamento el sábado por la noche, pero que no llegó a perjudicar seriamente los cultivos, fundamentalmente el trigo. En el sector central de nuestra región preocuparon las fuertes ráfagas de viento, pero por lo que pudimos averiguar no hubo pérdi-
Fotos: CASTELLANOS
das estructurales. De cualquier manera inquieta la facilidad con la que se acumula agua en algunos sectores, fundamentalmente entre Fraga, San Antonio y Vila. Hay que tener en cuenta que aún no ingresamos en el período de mayor registro de lluvias.
Dramática situación en la región pampeana El Ministerio de Agroindustria de la Nación realizó una estimación del área afectada por inundaciones en la región pampeana al 20 de agosto, es decir dos semanas antes de las últimas lluvias. El relevamiento registra que se encuentran 1.719.254 hectáreas inundadas y 3.927.778 hectáreas anegadas, en zonas de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe, La Pampa y Entre Ríos. Asimismo, el informe señala que del área total afectada, cerca de un 20% corresponde a zona de coberturas agrícolas y un 80% a zona de coberturas ganaderas. El documento, que fue elaborado por la Dirección de Estimacio-
Zona rural de Estación Clucellas, los caminos fueron los más perjudicados.
Zona rural entre Vila y San Antonio, uno de los sectores que volvió a anegarse el domingo.
nes Agrícolas y Delegaciones de la Subsecretaría de Agricultura en base a diferentes procesamientos sobre imágenes satelitales, permitió identificar áreas con agua en superficie y áreas con suelos sobresaturados o anegados. A partir de ahí, en ambos casos se obtuvo el cálculo de área neta, descontando la superficie de bajos, cursos y lagunas con agua permanente. Entre La Pampa y Buenos Aires las pérdidas ascenderán a U$S 1500 millones, según el titular de Carbap, Matías De Velazco. "Las lluvias de las últimas horas, de entre 110 y 130 milímetros, agravaron la situación que estamos viviendo en las zonas ya inundadas en las provincias de Buenos Aires y La Pampa", expresó De Velazco, y agregó
que "las lluvias fueron particularmente intensas en zonas que ya estaban inundadas" por lo que "en el suelo ya no entra más agua". En ese sentido, el dirigente rural aseguró que "las napas están muy altas y todo lo que llueve queda arriba de la superficie. La situación es bastante complicada. Estábamos mal y ahora estamos peor". Incluso desde la Bolsa de Cereales de Buenos Aires expresaron que al menos un millón de hectáreas podrían quedar "fuera de campaña" del ciclo agrícola 2017/2018. Incluso aseveraron que esa superficie sea mayor ya que el millón de hectáreas que se calcula representa el 3% del área total, de unos 32 millones de hectáreas, para trigo, maíz, girasol, cebada, soja y sorgo
granífero. "Como piso podría haber aproximadamente un millón de hectáreas que ya quedarían fuera de campaña y esta superficie podría incrementarse si las condiciones climáticas no mejoran durante los próximos meses", dijo el especialista Esteban Copati. Según el analista, el riesgo está en que la primavera es una época normalmente húmeda en la región pampeana y el pronóstico a quince días prevé más lluvias, con menor intensidad que las del fin de semana, pero que podrían agravar la situación. Se trata del segundo año con dificultades para el inicio de la siembra, sobre todo en el oeste bonaerense, que ya presentaba problemas a igual fecha de 2016.
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LA SITUACIÓN DE LOS TAMBOS ANEGADOS
"Las inundaciones son un tiro de gracia" Cientos de miles de hectáreas, entre Buenos Aires y La Pampa, sufren el flagelo del agua, perjudicando a todas las actividades. Los productores lácteos son los más afectados, por la falta de caminos y la pérdida de producción. Según Andrea Passerini, tambera de Carlos Casares, "es un milagro que muchos de nosotros sigamos ordeñando vacas". Por Gonzalo Rodríguez. Las diferentes cuencas lecheras de nuestro país están hermanadas por las peripecias. Las cuestiones económicas hacen que padezcan simultáneamente las complicaciones coyunturales. Los efectos del clima se van sintiendo en uno y otro lado, alternadamente, como una continuidad dramática que va erosionando estructuras y fuerzas anímicas por igual. Lo que ocurrió en abril de 2016 y enero de este año en los tambos de nuestra zona se profundizó en sectores de las provincias de Buenos Aires y La Pampa. Algunos productores no tuvieron siquiera una tregua desde la última primavera. Otros ven cómo el agua se estanca y amenaza con expandirse, como una mancha de aceite en el océano. El sector más perjudicado siempre es el tambo, por la imposibilidad de recomponer rápida y económicamente el sistema productivo. Para conocer los detalles de la crisis convocamos a la charla a Andrea Passerini, tambera de Carlos Casares, Coordinadora de la Comisión de Lechería en CARBAP, quien contó que los anegamientos empezaron "en el noreste de la provincia de Buenos Aires, hace un año. Villegas, Lincoln, esa zona que se fue extendiendo. Lo curioso es que en el verano siguió lloviendo tanto que el agua no bajó. Este descalabro de décadas del agua que no ha sido debidamente canalizada, la conexión entre las distintas provincias, hizo que el problema esté generalizado. La provincia de Buenos Aires es una palangana y el hecho de no haberse realizado en
tiempo y en forma el famoso plan maestro de la cuenca del Salado, que está programado, proyectado y diseñado desde la gobernación de Dhualde, lo agravó. Uno ve que pasan los años y que son más los días en que tenés que lidiar con lluvia y barro en el tambo, que los normales. Empezás a pensar en las salidas, en poner más cementos, cuestiones estructurales, porque hay un 30% de los días del año en que estamos complicados". Sobre la situación personal Andrea remarcó que "tengo 30 kilómetros por tierra hasta la ruta 5, salir del campo es una aventura, en la zona comprendida por Casares, 9 de Julio, Bolívar estamos igualados. Las masas de agua van corriendo, entra agua por Henderson, por Daireaux, el agua una vez que ingresa en Buenos Aires, sea desde el cielo o por drenaje desde otras provincias no hay pendiente para que busque salida. Ha habido durante todos estos años de desidia falta de obras, canalizaciones no autorizadas, se transformó en una anarquía". Obviamente uno de los principales problemas es el de los caminos rurales. "Es tan crítica la situación de los caminos que uno termina estando aislado y haciendo malabarismos para ver cómo saca la leche con su tractor", puntualizó la productora, quien además, recordó que "en la inundación de 2012 corrí a comprar, y no conseguía así que lo tuve que terminar armando en Suipacha, un acoplado cisterna, un tanque de 15.000 litros parecido a los camiones que llevan a las usinas grandes,
Archivo
Las condiciones de trabajo de los tambos en la provincia de Buenos Aires empeoran día a día.
con unas ruedas inmensas, más un tractor grande. En ese momento los productores vecinos juntamos plata y contratamos plata de afuera para arreglar el único camino que existía, sino nos quedábamos completamente aislados. Eso se empieza a repetir ahora. Te esperaba el camión de La Sereníssima en la Ruta 226, pero tardabas 7 horas en sacar la leche, desde la tranquera del tambo hasta la ruta. Ahora el camino recto de 30 km hasta el pueblo no está cortado totalmente, pero entra agua por todos lados. Estamos echando piedras, trabajamos como si fuéramos de vialidad". Andrea Passerini dejó a un segundo plano el resto de los problemas, que no son menores. De cual-
REFLEXIÓN
El tesón del tambero, un perjuicio Consultamos a Andrea Passerini sobre el carácter emprendedor y la fortaleza del tambero que busca sobreponerse a todo y seguir adelante. La productora de Carlos Casares ofreció una reflexión interesante: "Tiene también su parte negativa. Por eso hoy por hoy Argentina sigue produciendo muy por encima de la necesidad del consumo interno. Entonces en las industrias y en parte los funcionarios de turno se relajan, entre comillas, porque total siguen produciendo. No es así la cosa, no debe ser así la cosa porque además, te lleva puesto la salud esto. Hasta qué punto uno puede dejar tanto de su vida cuando vos vez que pasan los años y
las cosas no mejoran. Por un lado es bárbaro porque uno le pone el alma, le pone garra y por eso uno sigue, pero también uno se pregunta a cierta altura de la vida si eso es tan bueno. Los años pasan, se resiente la salud, el ánimo, tanto tiempo y tanta energía dedicada a una epopeya, con qué necesidad. Nosotros competimos con Australia, con Nueva Zelanda, con Estados Unidos, con la Unión Europea, que tienen cemento en la entrada de sus tambos, que los gobiernos sostienen incluso con subsidios y demás. Acá no necesitamos subsidios, acá un tambo chico con una estructura adecuada puede perfectamente ser eficiente y ganar plata. Pero estamos en una situación de desventaja
tremenda". Y culminó hablando sobre la continuidad del sector y sobre la necesidad de unificar la representación: "Mi hijo me mira de costado, yo no puedo pretender que él se entusiasme para hacerse cargo del tambo el día de mañana. El ve que su madre no la está pasando bien y no es de ahora. Hay una cuestión que tenemos pendiente los tamberos de la República Argentina y es que estamos muy metidos tranqueras adentro y no nos damos cuenta de que la unión hace la fuerza. Tenemos que tener una representación unificada para ir a golpear la mesa donde corresponda".
quier manera aclaró que "después tenemos el drama de cómo la producción te cae estrepitosamente, si los animales tienen dónde echarse o no, las pariciones, las guacheras con todos los problemas, las pasturas que se pierden. Esos son problemas tranqueras adentro. Pero lo más urgente, lo más grave y lo más obvio es sacar la producción diaria de alguna manera. Sino hay que cerrar". Respecto de las pérdidas registradas en el sector lácteo de esa región reconoció que "todavía no en la magnitud que le pasó a ustedes, yo seguí muy de cerca todo lo que pasó allí. Todavía acá no estamos llegando a ese nivel de pérdidas de cabezas de ganado, el perfil de tambo de la provincia de Buenos
Aires es de tambos más grandes, aparentemente son tambos de promedio de entre 4.000 y 5.000 litros, están más diversificados los establecimientos. Vamos contando por las rurales los que se han cerrado, en la cuenca oeste desde julio del año pasado a julio de este año, y por una cuestión de arrastre, se cerraron más de 100 tambos. Creemos que hoy ese número es mayor y se va a acrecentar porque las inundaciones son un tiro de gracia, nosotros venimos por lo menos desde de 2015 con falta de rentabilidad. Venimos de un quebranto financiero, tapando agujeros, endeudándote, descapitalizándote, vendiendo parte de tu rodeo, es un milagro que muchos de nosotros sigamos ordeñando vacas".
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CENTRO NORTE DE SANTA FE
El clima condiciona la siembra del girasol y el maíz de primera BCSF
Los pronósticos enunciados se concretaron: la inestabilidad climática se manifestó con diferentes características durante la semana del 5 al 12 de setiembre, con días soleados y un paulatino incremento de la nubosidad y las temperaturas medias que generaron condiciones de poca estabilidad y precipitaciones. Éstas presentaron registros pluviométricos variados, siendo el área con mayor impacto la de los departamentos Castellanos, Las Colonias y San Jerónimo, con montos pluviométricos que alcanzaron los 90 y 100 mm. En el resto de la región centro norte de Santa Fe, los máximos fluctuaron entre 20 y 65 mm, dice el informe semanal del SEA, que difunden la Bolsa de Comercio de Santa Fe y el Ministerio de la Producción. Las características ambientales mencionadas y en particular las lluvias permitieron que se recarguen los perfiles de los suelos, en especial los primeros centímetros, favoreciendo el desarrollo sin inconvenientes del trigo en etapa fenológica "emergencia de inflorescencia" (primeras espiguillas), el cual comenzó a definir su ciclo. A contraposición, el proceso de siembra en particular del girasol (en los departamentos del centro sur) y del maíz de primera quedó paralizado, a la espera de volver a las condiciones óptimas de siembra, situación que seguiría en suspenso ante las probabilidades de nuevos pronósticos de inestabilidad y precipitaciones. El seguimiento de esta situación sería una de las acciones a considerar, pues con el transcurso de los días y limitado el proceso de siembra, modificarían las planificaciones o el destino de lotes de un cultivo a otro, siendo la soja de primera la que ocuparía dichos predios. La condición sanitaria que se presentó hasta esta fecha en los cultivos
implantados fue buena y con muy baja presión, ante lo cual deberían continuar las tareas de seguimiento y monitoreo. Entre el miércoles 15 y el martes 19 de setiembre, los pronósticos prevén desde el inicio hasta el viernes 15 a la noche condiciones climáticas inestables con altas probabilidades de precipitaciones de variada intensidad, en toda la región.
El avance del trigo Las precipitaciones ocurridas en toda el área implantada con trigo se vieron beneficiadas particularmente por las etapas fenológicas en que se encuentran, consolidando los estados. Un 80% de los cultivares presentaron estado bueno a muy bueno, con lotes excelentes, un 15% estado bueno y el 5% estado regular. Los controles rápidos y puntuales, particularmente en algunas variedades más susceptibles a "roya amarilla", fueron efectivos y el grado de avance y de afectación ha disminuido. Los monitoreos de las parcelas continuaron y evaluándose cada situación.
Girasol Continuó el proceso de siembra de girasol, en particular en los departamentos del centro norte del área, el que muy pronto llegaría a su fin. En el resto del área se ha detenido ante las condiciones ambientales registradas, generando cierta incertidumbre de cómo continuaría la siembra y si cubriría las intención de siembra mencionada desde el inicio de la campaña. El grado de avance fue del orden del 75%, representando aproximadamente 89.250 ha de la superficie total bajo una intención de siembra de 119.000 ha para el ciclo campaña
Estimación de siembra de la campaña 2017/18.
2017/2018. Los lotes sembrados hasta la fecha no han presentado inconvenientes en la germinación. La sanidad fue buena y el desarrollo normal con buena disponibilidad de agua útil en los suelos. En algunos lotes puntuales la presencia de mildiu (Plasmopara halstedii), complicó lo implantado y se decidió resembrarlos.
Maíz temprano En lo que respecta al maíz de primera, hasta la fecha, el grado de avance de la siembra estuvo en el orden del 40 %, representando aproximadamente 31.400 ha de la superficie total bajo intención de siembra para este ciclo campaña 2017/ 2018, que sería de 78.500 ha. Las condiciones climáticas regis-
tradas en la semana, permitieron que la siembra avance hasta las precipitaciones, que condicionaron el proceso y en ciertas áreas de los departamentos del centro sur del área, prendió la alerta por la cantidad de milímetros caídos, los cuales recargaron los suelos y condicionaron las camas de siembra, situación que se continuará moritoreando, dice el informe del SEA.
Pronósticos del clima, a corto plazo Son numerosas las recomendaciones técnicas destinadas a las actividades productivas que hacen hincapié en la planificación como clave del éxito. Pareciera ser que todo es posible de ser previsto, menos las cuestiones climáticas. Es que de acuerdo con los especialistas, el clima se volvió más variable e inestable donde la incertidumbre gana terreno. En este contexto, Carlos Di Bella, director del Instituto de Clima y Agua del INTA Castelar, destacó el rol de los pronósticos a corto plazo por ser de los más
tácticos y certeros, aunque los que menos posibilidades de adaptación y planificación validan. "Hoy manda el corto plazo", aseguró el especialista quien además agregó: "Estamos frente a una situación tan compleja y complicada en relación con los anegamientos en muchos lugares de nuestro país, que lo que suceda en el corto plazo, impacta decisivamente sobre los excesos de agua. Esto lleva a que el largo plazo pase a un segundo plano". En referencia a las abundantes precipitaciones registradas en las
últimas semanas en las zonas ya afectadas por el exceso hídrico, explicó que "si bien los pronósticos indican cierta normalidad para los próximos meses, una precipitación un poco por encima de lo normal en este escenario tan saturado, igualmente resulta adverso en el corto plazo". Y agregó: "Es que estamos en una época del año en la que no hay mucho consumo de agua, ya que es mínima la cantidad que transpiran las plantas y la que es evaporada directamente del suelo".
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