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SEA
Óptimas condiciones para el trigo en el centro-oeste santafesino La Bolsa de Comercio de Santa Fe y el Ministerio de la Producción emitieron el último informe sobre cultivo y suelos, basado en el Sistema de Estimaciones Agrícolas con datos relevados hasta el pasado martes, donde indicaron que se dieron condiciones climáticas de estabilidad, en toda la semana, en la totalidad de los departamentos del área de estudio. Solo un par de horas estuvieron afectadas por el paso de un frente de tormenta, con manifestación de relámpagos y truenos no característicos de la época del año, complementados con caída de agua y de granizo en zonas puntuales. Los montos pluviométricos registrados fueron de bajos milimetrajes e irregular distribución geográfica. Los ambientes que se presentaron fueron con porcentajes medios a altos de humedad ambiente, días soleados, temperaturas diarias medias, vientos de baja intensidad de dirección norte y ausencia de heladas. Los procesos de cosecha continuaron a ritmo sostenido con el paso de los días y con el mejoramiento de las condiciones de piso de los lotes, pero condicionados por los porcentajes de humedad ambiente y de grano. Los diferentes porcentajes de
avance de cosecha en los siguientes cultivos fueron: en algodón un 72%, en sorgo granífero un 80% y en soja de segunda un 85%. Se realizaron aplicaciones de herbicida para el control de las malezas en lotes destinados a futuras siembras. También se observó el movimiento de sembradoras en la implantación del trigo, de ciclo largo. Este cultivo comenzó su desarrollo bajo óptimas condiciones ambientales, situación que hacía mucho tiempo no sucedía. Por ello continuaron las expectativas de los productores ante la nueva campaña de la cosecha fina, después de lo complicado de la cosecha gruesa.
Sorgo El proceso de cosecha logró un avance hasta la fecha del 80 %, con un progreso intersemanal de 6 puntos y un adelanto de 20 puntos porcentuales en referencia al ciclo anterior. La actividad de recolección estuvo regulada progresivamente por los estadios fenológicos y humedad de grano. No presentándose complicaciones por la disponibilidad de cosechadoras y equipos que fueron alternando, de acuerdo a las
Lotes de trigo sobre rastrojo de soja en los departamentos Castellanos y Las Colonias, respectivamente.
zonas, con la trilla del cultivo de soja de segunda, disminuyendo considerablemente la superficie que quedó en pie. La diferencia en los rendimientos promedios obtenidos en la semana estuvo entre 18 y 50 qq/ha, dicha amplitud fluctuó desde el comienzo de cosecha y se estimó que cerraría el ciclo con un rendimiento promedio entre 37 a 39 qq/ ha. La condición sanitaria hasta la fecha siguió siendo buena, nula a muy baja la presión de insectos y enfermedades en los cultivares. Los estados fenológicos observados fueron; en un muy bajo porcentaje estado 8 (grano pastoso) y los más avanzados estado 9 (madurez fisiológica).
Soja de segunda El proceso de cosecha comenzó su recorrido hacia el fin de dicha etapa, bajo buenas condiciones ambientales en todos los departamentos del área de estudio. Lográndose hasta la fecha un grado de avance del orden del 85 %, representando aproximadamente unas 427.100 ha, con un progreso intersemanal de 5 puntos y un adelanto de 5 puntos porcentuales en referencia al año pasado, en similar fecha. Las particularidades de este último período de trilla fueron el deterioro de la calidad del grano y la baja en cantidad de qq/ha. Con lo cual muchos productores estuvieron ante la disyuntiva de la trilla o el abandono de la parcela.
Fotos: SEA
Lotes de maíz de segunda en el oeste del departamento Castellanos y en el centro de General Obligado, respectivamente.
Los rendimientos promedios obtenidos se mantuvieron iguales a los de la semana anterior, fluctuando desde 2 a 5 qq/ha y los máximos 18 – 22 y 28 qq/ha con lotes puntuales de 32 qq/ha, con resultados muy heterogéneos en cuanto a calidad y cantidad. Se observó el siguiente estado fenológico: R "estados reproductivos" en R8 (madurez plena).
Maíz tardío Finalizó el proceso de picado – autoconsumo (embolsado), como reserva para aquellas producciones mixtas, con un rendimiento que fluctuó entre 4 a 8 metros bolsa/ha. Siendo bajo el porcentaje de la superficie afectada a tal fin. Factores como el bajo rendimiento (pobres estructuras de plantas y media a baja calidad) y los altos costos, fueron decisivos para el abandono de dicha tarea destinándolo a grano comercial. Un 80 % del área sembrada, manifestó distintos grados de afectación y síntomas característicos de dichos períodos y el 20 % restante reveló estado bueno y lotes puntuales muy buenos.
Se observaron, en toda el área, los siguientes estados fenológicos: R "estados reproductivos" R3 (grano lechoso), R4 (grano pastoso), R5 (grano dentado) y en un bajo porcentaje, los más avanzados en R6 (madurez fisiológica).
Trigo Las óptimas condiciones de disponibilidad de agua útil en la cama de siembra y las perspectivas comerciales continuaron sosteniendo al cultivo y al ritmo del proceso de siembra que se estuvo dando en toda el área de estudio del centro norte de la provincia de Santa Fe. Todos los cultivares implantados hasta la fecha pertenecieron a las variedades de ciclo largo, lo que han tenido una buena a muy buena germinación, logrando un muy buen stand de plantas por ha. Se observaron, los siguientes estados fenológicos: 0 "germinación", 07 (emergencia del coleóptilo), 09 (hoja en el extremo del coleóptilo), 1 "crecimiento de la planta" 11 (primera hoja desarrollada) y lotes más avanzados en un bajo porcentaje 12 (dos hojas desarrolladas) y 13 (tres hojas desarrolladas).
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CULTIVOS EXTENSIVOS
Comenzó a sesionar la Mesa de Competitividad El ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, encabezó este primer encuentro con representantes de los principales cultivos extensivos del país, donde analizaron el panorama productivo de los mismos. Ministerio de Agroindustria
Durante la primera jornada de la Mesa de Competitividad de Cultivos Extensivos los distintos actores de la actividad y los funcionarios del Gobierno nacional reflexionaron sobre aspectos de logística; cuestiones sanitarias como la plaga de las palomas que están afectan gravemente al girasol; apertura de nuevos mercados; e importación de insumos y tecnología. En la apertura del encuentro, el ministro de Agroindustria, Luis Miguel Etchevehere, celebró "la unión y articulación de las cadenas para resolver los problemas trasversales de la agricultura, que es uno de los pilares productivos que hacen a la riqueza del país". En cuanto a la logística, Etchevehere destacó el anuncio desde el Ministro de Transporte, para mejorar el sistema de transporte de cargas en el país, con distintas alternativas entre las que se cuenta el sistema de open access (ac-
ceso abierto) de ferrocarriles, que permitirá que distintos operadores puedan usarla pagando un canon que fije el Estado. Por otra parte, los representantes de las cadenas expresaron su conformidad con el trabajo que el Ministerio de Agroindustria está llevando a cabo con respecto al proceso de desburocratización y simplificación administrativa. Por último, el director de Transporte Automotor de Carga, Guillermo Campra, comentó que se está trabajando en la posibilidad de escalar los camiones y sus actuales equipos, para llegar a capacidades mayores, y pasar de las 45 toneladas máximas actuales a las 60, lo que implicarían entre 17 y 43% más de peso, que haría mejorar la rentabilidad y la eficiencia de todo el sistema. De la actividad participaron el jefe de Gabinete, Santiago del Solar; los secretarios de Agricultura, Ganadería y Pesa, Guillermo Ber-
El primer encuentro se realizó en la cartera agroindustrial.
naudo; de Alimentos y Bioeconomía, Andrés Murchison; los subsecretarios de Agricultura, Luis Urriza; de Coordinación Política, Hugo Rossi; de Mercados Agropecuarios, Jesús Silveyra; los directora nacionales de Alimentos y Bebidas, Mercedes Nimo; de Agricultura, Ignacio Garciarena; el presidente del SENASA, Ricardo Negri,
y representantes de las provincias de Buenos Aires, Córdoba y Santa Fe. También estuvieron presentes el presidente de la Bolsa de Cereales de Bs. As., Raúl Cavallo; representantes de la Asociación Argentina de Productores de Siembra Directa (AAPRESID); de la Asociación Argentina de Consorcios Re-
gionales de Experimentación Agrícola (AACREA); de la Asociación Argentina de Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (AACREA); de la Asociación de la Cadena de la Soja Argentina (ACSOJA); de la Asociación Argentina de Girasol (ASAGIR); y de la Asociación Maíz y Sorgo Argentino (MAIZAR).
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AKRON consolidó sus Negocios Imbatibles en AgroActiva La firma de San Francisco concretó operaciones y recibió numerosas consultas de productores motivados por las diversas financiaciones que ofrece. Prensa Akron Como desde hace años, AKRON participó de una nueva edición de AgroActiva con gran entusiasmo, ya que es una exposición donde puede mostrar todo su potencial productivo y donde siempre ha realizado muy buenos negocios. En esta oportunidad, el foco fue puesto en la amplia línea de ofertas financieras. Bajo el lema de "Negocios Imbatibles", AKRON llegó a Agroactiva 2018 apostando fuerte a través del "Canje Cereal Disponible". Esta propuesta fue de gran aceptación por parte de los productores durante toda la muestra y permitió reafirmar el compromiso que tiene la empresa para con el hombre de campo, pagando el grano disponible un 10% más del valor de mercado + IVA. Además, se ofreció una financiación especial directa de fábrica: el Pago Íntegro enero – junio 2019, en moneda nacional; y también convenios con distintas entidades bancarias tanto públicas como
privadas. Todas estas propuestas están pensadas para la realidad que está viviendo el sector y orientadas a que el hombre de campo pueda adquirir equipos de excelentes prestaciones y alta tecnología. Durante las cuatro jornadas los visitantes de la muestra pudieron encontrar en el stand de AKRON su línea completa de productos: Tolvas Autodescargables GranMax con capacidad desde 14 hasta 35 tn., Embolsadoras y Extractoras de Grano Seco, Acoplados para transporte de Semillas y Fertilizante, Mixers Verticales, Cajas Compactadoras de Forrajes y Esparcidor de Estiércol Sólido y Palas Niveladoras de Suelo. "Estamos transitando una situación muy especial porque la sequía que se produjo en una amplia zona del país afectó el volumen total de granos cosechados. Pero por otro lado, en zonas no afectadas por la falta de lluvias, los rindes fueron muy buenos y los precios actuales de los granos
son muy compensatorios", dijo Alberto Gaviglio, titular de AKRON. Además, declaro: "Más allá de los cimbronazos actuales somos optimistas hacia el futuro y estamos muy entusiasmados con el desarrollo de nuevos productos que presentaremos en los próximos meses". Estos son indicios de que la empresa de San Francisco siempre está mirando hacia adelante, buscando superarse y renovarse constantemente para mantenerse a la vanguardia de las exigencias del sector.
Acerca de AKRON AKRON es una de las cuatro unidades de negocios de Micron Fresar SRL. Nació en 1998, con el inicio de la fabricación de Tolvas Autodescargables. Actualmente posee tres plantas en San Francisco y un parque de maquinaria. Fabrica Tolvas Autodescargables, Embolsadoras y Extractoras de Granos, Acoplados
AKRON tuvo una participación protagónica en AgroActiva 2018.
Tolva para Semillas y fertilizantes, Tolvas Multipropósito, Mixers Verticales, Cajas Compactadoras de Forrajes, Esparcidor de Estiércol Sólido y Palas Niveladoras de Suelo. Tiene una fuerte presencia en el mercado interno y exporta a más de 30 países alrededor del mundo.
Acerca de MICRÓN FRESAR S.R.L. MICRÓN FRESAR S.R.L. fue fun-
dada en 1971 por los hermanos Alberto y Enrique Gaviglio y actualmente en la gestión participan sus hijos. Está conformada por cuatro unidades de negocios diversificadas: AKRON y MOJÓN UNO, dedicada a la comercialización de tractores japoneses de baja potencia destinados a economías regionales. Tiene siete plantas en San Francisco y emplea a más de 400 personas de manera directa.
Desarrollan nueva vacuna antirrábica para ganadería Es un trabajo conjunto de Investigadores de la UNL y de la firma Biotecnofé SA para ser usado en bovinos, caprinos, y porcinos, además de animales domésticos. También diseñan otros productos con hormonas "recombinantes" de interés terapéutico para sanidad animal. La Universidad Nacional del Litoral (UNL), a través de la Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas (FBCB), y la firma Biotecnofé SA desarrollarán nuevas tecnologías, procesos y productos de interés terapéutico y diagnóstico para uso animal, cuyos resultados podrán ser transferidos al mercado. El diseño de los productos se realizará en el Laboratorio de Desarrollos Biotecnológicos de la casa de estudios. Su director, Claudio Prieto, explicó a Campolitoral que el objetivo del convenio es continuar la inves-
tigación de productos "recombinantes" para sanidad animal. Concretamente, la tecnología utilizada es la de cultivo en biorreactores, haciendo uso de medio de cultivo libre de suero, que mejora significativamente la calidad del producto y la ecuación económica del proceso productivo completo. La vacuna, que luego se comercializará, beneficiará a bovinos, caprinos, y porcinos, además de animales domésticos. La vacuna -que desarrollarán los investigadores de la UNL, en conjunto con la la firma radicada en el Par-
que Tecnológico de la ciudad de Santa Fe- sería la primera de su clase en el mundo para rabia que se produce bajo esta tecnología. "Consiste en generar una partícula similar a la estructura del virus, pero que no lo es. Esta partícula tiene la capacidad de generar en el animal vacunado una respuesta similar a la vacuna tradicional, con el virus inactivado", explicó Prieto. En el caso de las hormonas pasa algo similar. Actualmente se las utilizan para tratamiento animal, extrayéndolas de yeguas preñadas al
cabo de unos meses de gestación. "Es decir que se utiliza un animal explicó- para poducir un medicamento para otro animal. Lo que hicimos fue modificar el genoma de células animales para poder cultivarlas in vitro y producir la hormona en forma recombinante". "¿Por qué es recombinante? porque lo que se hace mediante distintas estrategias que tienen que ver con la biología molecular y celular, es recombinar el genoma de esas células, secuencias que son codificantes de las proteínas que se desea expre-
sar. De esa manera, se le entrega esa información a la célula para que produzca, de manera constitutiva, estable y recombinante lo que ocurre normalmente en la naturaleza", graficó Prieto. Ambos proyectos de investigación y desarrollo que se llevan a cabo en la UNL dieron lugar a la creación de dos empresas de base tecnológica: ArgenBiotec SRL y Biotecnofé SA. "El objetivo de estos convenios es poder transformar las ideas en productos que sean utilizables en la sociedad", concluyó el investigador.
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"LA EXPO"
En la variedad está el gusto La Sociedad Rural de Rafaela informó sobre las propuestas para su 111ª exposición, pensada y organizada para instruirse, capacitarse y sorprenderse. A los eventos tradicionales de la feria se sumarán las propuestas comerciales, gastronómicas, culturales y educativas. El segundo fin de semana de agosto se presenta cautivante. Por Gonzalo Rodríguez. Esta semana pudimos conocer casi todos los detalles de la próxima ExpoRural Rafaela y la Región, que organizará la Sociedad Rural de Rafaela entre el 9 y el 12 de agosto próximos. Tal como nos tiene acostumbrados la entidad de nuestra ciudad, serán cuatro días de intensa actividad, con eventos de interés para distintos rubros y sectores. El motivo central de "La Expo" será el 90° Aniversario de la construcción del Salón de Industrias, que lucirá absolutamente renovado para el segundo fin de semana de agosto. La secretaria de la entidad Norma Bessone expresó oportunamente que significa "una enorme alegría esta celebración con la puesta en valor". Es por eso que para esta muestra se ha diseñado especialmente una nueva forma de exposición. En este caso lo engalanarán empresas e industrias de la región relacionadas con la alimentación, la metalmecánica, la agroindustria, mobiliarios, construcción y turismo. Como es referencial y representativo, la parte ganadera será uno de los ejes más importantes del fin de semana. Como expusimos oportunamente, este año se va a realizar la segunda edición de la competencia de vacas a campo. En 2017 se concretó por primera vez en la Provincia, una modalidad de con-
curso destinado a aquellos productores tamberos comerciales que pueden mostrar y comparar sus vacas. En esta ocasión la Asociación de Criadores de Holando Argentino (ACHA) designó al Sr. Luis Dailoff como jurado de la competencia. Este año se llevará a cabo el 98° concurso de vacas lecheras, una tradición que enorgullece a los productores al ser el único de este tipo que se realiza de manera ininterrumpida en el país. El certamen se realiza gracias a la colaboración de INTI Lácteos, que analiza los componentes de grasa y proteína que se obtienen. La también emblemática jura en pista tendría la participación de un jurado internacional. Ello fue solicitado por la Rural a la Asociación Holstein de Canadá y se aguarda respuesta. Como todos los años se realizarán los remates de genética de jerarquía, con la intervención especial de la Cooperativa "Guillermo Lehmann". El viernes 10 de agosto desde las 15:00 se subastarán terneras y vaquillonas holando argentino aptas para producción, ya sea preñadas desde los 7 meses y paridas hasta los 30 meses, con registro de cría y PP. El sábado 11, también desde las 15:00, será el turno de todos los reproductores caprinos, ovinos, equinos y porcinos.
Las vinculaciones culturales En el marco de la exposición se realizará el lanzamiento de una capacitación destinada a jóvenes, que es la otra actividad generada en adhesión a la puesta en valor del Salón de Industrias y la celebración de sus 90 años. Además de la Jornada de Innovación Agropecuaria, que fue presentada la semana pasada, se realizará una diplomatura que tendrá una etapa previa de pre-diagnóstico con diferentes charlas de capacitación dedicada a productores y profesionales vinculados al sector. En esta instancia están trabajando en coordinación con la Universidad Tecnológica Nacional, INTA, Acdicar y otros grupos de trabajo.
La historia de la mano de la UNL Otro de los atractivos culturales de "La Expo" tendrá que ver con la historia de la Universidad Nacional del Litoral. Se desarrollará en esos días en el predio una muestra del Museo Histórico de
la universidad que incluirá imágenes del ferrocarril y el puerto de Santa Fe entre 1880 y 1930. Se trata de un relato visual que fue estructurado a partir de la selección de un conjunto de imágenes provenientes tanto del museo como del Archivo Histórico del Ferrocarril de Santa Fe de 1891 a 1948.
El momento de la fe En el espacio donde tradicionalmente se celebraba la Misa de Campaña y donde en 2017 se realizó la Oración Ecuménica, esta vez será un encuentro más integral. Se concretará un Encuentro de Oración, una sencilla ceremonia que convoca a distintos credos de la ciudad y la región. Al respecto María del Carmen Rufino expresó: "Estamos convencidos de que cuanta más pluralidad, mayor es el enriquecimiento". La cita será el domingo 12 a las 10:30 en la Carpa de Disertaciones.
N. Gramaglia
Los bailarines decoraron con una bella composición el acto de presentación de "La Expo", augurando otra edición exitosa para este año.
Otros atractivos serán la granja didáctica, con explicaciones de cada uno de los ejemplares, el tambo didáctico, a cargo de José Cassina, la posibilidad que tendrán los productores de dirigirse hasta la Experimental Rafaela del INTA para observar el funcionamiento del tambo robotizado, previa inscripción, etc.
El acompañamiento público Los tres niveles del Estado estarán presentes en "La Expo". El Ministerio de Agroindustria de la Nación confirmó su participación a través del tráiler institucional, para atender la requisitoria de todos los productores de las distintas actividades. En tanto el Ministerio de la Producción de Santa Fe instalará su carpa, en la que invitará a distintos emprendedores santafesinos a vincularse comercialmente con nuestra ciudad y nuestra región. Pero además, cumplirá un rol central a partir del otorgamiento de premios a distintos concursos que se van a llevar a cabo. Este año además, van a estar responsables de Asistencia Técnica, un organismo que depende del Ministerio de la Producción que tiene como finalidad asistir a las pequeñas y medianas empresas, con aspectos también industriales. Obviamente la Municipalidad de
Rafaela estará presente, como cada edición, "siempre apostando a la cultura del diálogo", según palabras del presidente Pedro Rotagno. Los representantes del Municipio vienen planificando diferentes acciones con la Rural, compartiendo proyectos que se potencian a partir de la coordinación público – privada. Nuevamente participará el Instituto de Desarrollo Sustentable con diferentes actividades y opciones, visibilizando las tareas que vienen llevando adelante. Aún restan conocerse otros eventos a desarrollarse dentro del gran encuentro del segundo fin de semana de agosto. Entre las actividades que no están confirmadas se encuentra la charla que aportará la Cámara de Empresarios Proveedores del Agro de Rafaela (CEPAR), que como el año pasado convocará a un importante pro-
Las entradas
Según lo informado por los directivos de la Sociedad Rural de Rafaela, las entradas para ingresar a "La Expo" tendrán distintos valores. La General jueves y viernes costará $ 150, mientras que los menores y los jubilados tendrán acceso libre. En tanto los días sábado y domingo el costo del tiket será de $ 200, mientras que menores y jubilados pagarán $ 70.
fesional. En 2017 estuvo disertando Héctor Huergo y en esta ocasión será un economista cuyo nombre no trascendió. Este encuentro se realizará el jueves 10:00 a las 19:00 en el Salón Centenario. En tanto el Concurso de Dibujo y Pintura será desdoblado. Continuará el certamen para niños que cumple 61 años consecutivos, de 6 a 18 años. Y en esta oportunidad se puso especial interés en los adultos, por lo que se esperarán los trabajos de los mayores para realizar una premiación específica. Tendrán lugar por 18° año consecutivo las Olimpíadas Agrotécnicas, este año denominadas "Un orgullo para el sector: los adolescentes tienen la palabra". La propuesta contará con la coordinación de IDESA, la escuela agrotécnica de Ataliva.
Como se realiza todos los años, se distribuirán entradas gratuitas entre todos los expositores para jueves y viernes. Además se informó que, al igual que en la edición 2017, habrá una salida única. Para evitar aglomeramientos en el portón principal la desconcentración se realizará solo por la esquina de Av. Brasil y Pueyrredón.
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Cómo guardar granos húmedos sin perder calidad Para almacenarlos el mayor tiempo posible, especialistas del INTA recomiendan prestar atención a la calidad inicial de la producción que se conservará en silobolsas y silos convencionales. Pautas para adaptarse a distintos escenarios. El temporal de lluvia, que comenzó a finales de abril y se extendió hasta comienzos de mayo en algunas regiones, provocó la interrupción de las labores de trilla y la aparición de serios problemas vinculados con alta humedad de granos como la presencia de brotado, dehiscencia, enfermedades y disminuciones en el peso específico. Dado este panorama, y sobre todo las complicaciones derivadas de los granos húmedos que aumentan el riesgo de deterioro en la poscosecha, técnicos del INTA Pergamino y Balcarce (Buenos Aires) brindan recomendaciones para conservar el mayor tiempo posible la calidad de la producción almacenada en silobolsas y silos convencionales. "Hay que tener presente que, si bien el deterioro de los granos es un proceso irreversible e inevitable, un adecuado manejo del almacenamiento permite mantener la calidad inicial de la producción y postergar ese deterioro en el tiempo", explicó Rubén Roskopf, especialista en poscosecha del INTA Pergamino. Para el técnico, "el almacenaje en silobolsa es una alternativa estratégica, sobre todo cuando el estado de los caminos impida la circulación de camiones durante la cosecha". Aunque no es recomendable almacenar grano húmedo, Roskopf reconoció que "es una práctica que se puede realizar por un breve lapso de tiempo hasta que mejoren las condiciones". En este caso, la duración del almacenamiento depende de la calidad del grano al momento del embolsado, principalmente por su contenido de humedad y porcentaje de dañado; la hermeticidad del silobolsa y
la temperatura ambiente durante el período de guardado. Para atenuar, en cierta medida, las pérdidas de calidad, el silobolsa debe mantener el máximo nivel posible de hermeticidad, ya que esto previene la reposición normal de oxígeno usado durante la respiración aeróbica de los componentes bióticos del granel (hongos, insectos y granos) y retiene el dióxido de carbono. "Esta modificación atmosférica trae aparejada beneficios desde el punto de vista de la conservación", aclaró Roskopf. En esta línea, recomendó "prestar atención a las técnicas de cierre, evitar roturas durante el armado y el almacenamiento y reparar inmediatamente las que puedan aparecer". De igual modo, sugirió conservar los granos a un nivel de humedad menor a la humedad de recibo con el objetivo de minimizar el riesgo de desarrollo de hongos. "Cuando el almacenamiento se realiza a altas temperaturas, la humedad de almacenamiento debe ser menor, debido a que el aumento de la temperatura y humedad del grano acelera las pérdidas de peso y calidad y, por ende, reduce el tiempo de almacenaje seguro", señaló Roskopf. Respecto de la temperatura ambiente, con la llegada del invierno, el grano tiende a enfriarse dentro del silobolsa y eso ayuda a mantener la calidad. No obstante, apenas comenzada la primavera y el aumento de temperaturas, los granos húmedos comenzarán rápidamente a calentarse y a sufrir deterioro y pérdida de calidad por el desarrollo de hongos. En el caso de la soja, el efecto de la temperatura ambiente cobra relevancia cuando se almacena con una
humedad superior al 13,5 %. Para monitorear la evolución de la calidad de los granos almacenados, el técnico recomendó medir frecuentemente la acumulación de dióxido de carbono en los granos almacenados en bolsas plásticas, provocada por la respiración del grano asociada con los microorganismos. La presencia de una alta actividad biológica aumenta la producción de dióxido de carbono e indica un inminente deterioro de los granos. "Los equipos medidores de dióxido de carbono permiten detectar condiciones no adecuadas de almacenamiento previo al deterioro de los granos, con una alta sensibilidad y sin dañar la integridad del plástico, puesto que solo se introduce una pequeña aguja hipodérmica para analizar la concentración de gases", puntualizó Roskopf. El temporal de lluvia, que comenzó a finales de abril y se extendió hasta comienzos de mayo en algunas regiones, provocó la interrupción de las labores de trilla y la aparición de serios problemas vinculados con alta humedad de granos como la presencia de brotado, dehiscencia, enfermedades y disminuciones en el peso específico. Dado este panorama, y sobre todo las complicaciones derivadas de los granos húmedos que aumentan el riesgo de deterioro en la poscosecha, técnicos del INTA Pergamino y Balcarce –Buenos Aires– brindan recomendaciones para conservar el mayor tiempo posible la calidad de la producción almacenada en silobolsas y silos convencionales. "Hay que tener presente que, si bien el deterioro de los granos es un proceso irreversible e inevitable, un
adecuado manejo del almacenamiento permite mantener la calidad inicial de la producción y postergar ese deterioro en el tiempo", explicó Rubén Roskopf, especialista en poscosecha del INTA Pergamino. Para el técnico, "el almacenaje en silobolsa es una alternativa estratégica, sobre todo cuando el estado de los caminos impida la circulación de camiones durante la cosecha". Aunque no es recomendable almacenar grano húmedo, Roskopf reconoció que "es una práctica que se puede realizar por un breve lapso de tiempo hasta que mejoren las condiciones". En este caso, la duración del almacenamiento depende de la calidad del grano al momento del embolsado, principalmente por su contenido de humedad y porcentaje de dañado; la hermeticidad del silobolsa y la temperatura ambiente durante el período de guardado. Para atenuar –en cierta medida– las pérdidas de calidad, el silobolsa debe mantener el máximo nivel posible de hermeticidad, ya que esto previene la reposición normal de oxígeno usado durante la respiración aeróbica de los componentes bióticos del granel (hongos, insectos y granos) y retiene el dióxido de carbono. "Esta modificación atmosférica trae aparejada beneficios desde el punto de vista de la conservación", aclaró Roskopf. En esta línea, recomendó "prestar atención a las técnicas de cierre, evitar roturas durante el armado y el almacenamiento y reparar inmediatamente las que puedan aparecer". De igual modo, sugirió conservar los granos a un nivel de humedad menor a la humedad de recibo con el objetivo de minimizar el riesgo de
desarrollo de hongos. "Cuando el almacenamiento se realiza a altas temperaturas, la humedad de almacenamiento debe ser menor, debido a que el aumento de la temperatura y humedad del grano acelera las pérdidas de peso y calidad y, por ende, reduce el tiempo de almacenaje seguro", señaló Roskopf. Respecto de la temperatura ambiente, con la llegada del invierno, el grano tiende a enfriarse dentro del silobolsa y eso ayuda a mantener la calidad. No obstante, apenas comenzada la primavera y el aumento de temperaturas, los granos húmedos comenzarán rápidamente a calentarse y a sufrir deterioro y pérdida de calidad por el desarrollo de hongos. En el caso de la soja, el efecto de la temperatura ambiente cobra relevancia cuando se almacena con una humedad superior al 13,5 %. Para monitorear la evolución de la calidad de los granos almacenados, el técnico recomendó medir frecuentemente la acumulación de dióxido de carbono en los granos almacenados en bolsas plásticas, provocada por la respiración del grano asociada con los microorganismos. La presencia de una alta actividad biológica aumenta la producción de dióxido de carbono e indica un inminente deterioro de los granos. "Los equipos medidores de dióxido de carbono permiten detectar condiciones no adecuadas de almacenamiento previo al deterioro de los granos, con una alta sensibilidad y sin dañar la integridad del plástico, puesto que solo se introduce una pequeña aguja hipodérmica para analizar la concentración de gases", puntualizó Roskopf.
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La polémica por el precio de la leche La industria y los eslabones comerciales enfrentan un mercado interno altamente abastecido, que pone límites a la posibilidad de trasladar a precios de venta aumentos de costos. La industria y los eslabones comerciales enfrentan un mercado interno altamente abastecido, que pone límites a la posibilidad de trasladar a precios de venta aumentos de costos. En este contexto adverso, ha aparecido un factor alcista en el precio de la leche cruda. Se trata de la depreciación cambiaria de mayo, que genera expectativas de un mejor escenario de negocios para el subcircuito exportador y de una suba del precio de la leche cruda en las próximas semanas o meses. De acuerdo a estimaciones de IERAL, la industria exportadora (leche en polvo) podría pagar (bajo ciertas condiciones de precios internacionales) $ 7 por litro de leche cruda en junio y mantener márgenes brutos en niveles compatibles con un beneficio económico "normal". En relación a los $ 6,20 de abril, se trataría de una mejora del 13%. Pero nótese que se trata de un potencial de pago. Resulta difícil saber cuánto de esta mayor capacidad de pago de la exportación se terminará efectivamente trasladando al precio interno de la leche cruda. O en qué tiempo. Sucede que la demanda externa tiene actualmente baja participación en la demanda total de la industria y el mercado interno es claramente el jugador más importante. En el mercado interno se observa un importante retraso en los precios de lácteos medidos en términos reales (ajustados por inflación) en los primeros 4 meses de 2018. Los lác-
teos están "baratos" y la corrección podría llegar en las semanas o meses que vienen; el mayor tipo de cambio y la presión que generará la exportación pueden ser el disparador del ajuste. Bajo un escenario donde la inflación se ubica en 3,0% y 2,5% en mayo y junio’18, no sería descabellado pensar en un aumento de precios de productos lácteos de entre 7% y 9% en el bimestre mayo-junio (promedio canasta de productos). Este ajuste permitiría a su vez que la subcadena que comercializa en el mercado local pueda pagar entre $ 6,60 y $ 6,80 el litro de leche cruda. En síntesis, ha aparecido un factor alcista en el precio de la leche cruda que antes no estaba en un contexto muy complejo para la actividad. Un escenario base para junio podría ser el de la industria láctea ofreciendo entre $ 6,60 y $ 7 por litro de leche, según el mix de mercados que cada empresa atienda (mercado interno versus externo). La materia prima clave de la cadena se terminará ubicando más cerca del piso o del techo del rango de precios antes definido en función de cómo se vayan alineando oferta y demanda de lácteos en el mercado interno. Como puede deducirse, (a) mientras "más leche" logren sacar los exportadores del mercado interno, (b) mientras menos crezca la producción total de leche cruda, (c) mientras más firme esté la economía y por ende la demanda interna de lácteos, más recorrido posible habrá para los
Archivo
Según las estimaciones profesionales la leche cruda debería ser abonada al menos en $ 7.
Según cálculos realizados por el Instituto Argentino de Profesores Universitarios (IAPUCO), basados en los datos que ofrece todos los meses el INTA, el tambo promedio de la provincia de Santa Fe comenzó a perder más de un peso por litro producido. El costo promedio de producción de leche en la provincia, donde son mayoría los tambos pequeños y medianos, tambos más fue en abril pasado de $ 7,21 el litro
versus un valor promedio de mercado de la leche de $ 6,20 a nivel nacional. En segundo y tercer lugar se ubican los tambos de referencia de Córdoba y Entre Ríos con una pérdida de $ 0,94 y $ 0,82 por litro, mientras que la empresa lechera bonaerense promedio (provincia donde operan las unidades de mayor escala) registró en abril pasado un costo de producción prácticamente equivalente al valor medio recibido por la leche ($ 6,17 versus $ 6,20). En tanto, el "valor de referencia de demanda" en abril de este año de grandes empresas lácteas (fundamentalmente las que integran el CIL) fue de 6,44 $/litro versus un "valor pizarra" promedio pagado al tambero de 6,20 $/litro.
El "valor de referencia de demanda" expresa la capacidad de pago teórica por litro de leche cruda por parte de las industrias en condiciones normales de operación y para una situación de "nivelación" en los resultados de la empresa, es decir, sin margen de renta alguno (o renta cero). La participación de los tamberos en el precio final de los lácteos, considerando una canasta representativa de productos destinados tanto al mercado interno como externo, fue en abril pasado del 29,9%, mientras que la de la industria se ubicó en un 28,5%, según cálculos de INTAIapuco. El comercio (supermercadismo), por su parte, representó un 26% del valor final, mientras que el Estado (impuestos) tuvo una participación del 15,6%.
rre de tambos se acentúa día a día y la producción sigue en caída libre, los lecheros manifestaron que los "insumos aumentaron el 40% y la leche solo el 10% en lo que va del año". Desde el sector sostienen que la "industria, Supermercados y Estado cobran pero dejan solo migajas al productor. La vaca come en dólares y vende leche en pesos: Ecuación mortal para los tambos, sector que viene herido desde hace mu-
chos años". En la misiva exponen, entre otros conceptos, lo siguiente: "¡¡¡Recomposición de precio ya!!! La industria láctea tiene actualmente capacidad para pagar más. PLAZO: Acortamiento inmediato de los plazos de pago. FINANCIACIÓN: Que el Gobierno revea los tiempos para aplicar herramientas de financiamiento que estén al alcance de los productores. De lo contrario, lo único que
se logra es gradualismo en el quebranto. COMPETENCIA: Que la INDUSTRIA compita realmente por la compra de leche y que el ESTADO promueva la verdadera competencia. Hoy los tambos se endeudan cada día más, se ponen en peligro muchas fuentes de trabajo, se ha paralizado la inversión y comienza a cortarse peligrosamente, la cadena de pagos".
precios de los lácteos, y por tanto de la leche cruda, y mayores serán las chances de que estos productos recuperen parte del terreno perdido durante el último semestre en la carrera contra la inflación.
Las pérdidas de los tambos
Un fuerte reclamo Distintas entidades del sector lácteo emitieron un crudo comunicado en virtud de la situación por la que atraviesan los productores tamberos. Tras haber participado de la Mesa Provincial de Lechería de la provincia de Buenos Aires, CARBAP, Sociedad Rural Argentina, Asociación de Productores de Leche, UPL Mar y Sierras y CAPROLECOBA expresaron la necesidad imperiosa de encontrar una solución.
En el documento sostienen que "la industria no se hace responsable, mira para otro lado y no da respuestas", mientras que explican que el Gobierno bonaerense "ofrece analizar líneas de financiamiento mediante el Banco Provincia, pero las tasas son imposibles de pagar". Además, agregaron que "la Nación sOlo muestra datos, y no presenta soluciones concretas". Ante un panorama de urgencia alarmante, observando que el cie-
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INFORURAL
JUEVES 14 DE JUNIO DE 2018
CRA
El campo cumple El presidente de Confederaciones Rurales Argentinas hizo un llamado especial a no cambiar el rumbo, a que el Gobierno siga apostando al camino del crecimiento, del desarrollo, a la producción y al empleo. Archivo
Por Dardo Chiesa (*) El panorama de nuevas reglas de juego que generó la administración de Cambiemos, fue tomada como un compromiso de producción, empleo y desarrollo por parte del productor agropecuario. La nuevas reglas devolvieron la libertad de comercio, permitiendo la exportación de carne, granos y oleaginosos, destrabaron a un sector altamente competitivo a invertir en procesos tecnológicos, en una clara apuesta de producir más, generar más divisas, y desarrollar el interior de una Argentina relegada. El mensaje de la competitividad, de integrarnos al mundo, buscar colocar nuestros productos en forma sustentable, de la mano de un gobierno que allanaba los caminos de la producción, generó una avalancha de inversiones y procesos, algunos visibles y otros no en el corto plazo, pero que sin duda generarán un fuerte impacto positivo sobre la economía nacional. Cosechas récord de trigo y de maíz, con la vuelta a un esquema de rotaciones más acordes a la sustentabilidad de los suelos. Cosecha récord de soja, solo empañada este año por una intensa sequía que generó una merma de producción de más de 20 millones de toneladas. Un aumento sustancial del stock bovino, de la mano de una fuerte retención de vientres, aumento de
las exportaciones de carne vacuna, y el ingreso a mercados de alto valor como China y Japón. Aumento exponencial de la producción de cerdos, con una exportación incipiente, hecho histórico para la república Argentina. Aumento de las plantas de bioenergía, procesos de inversión privada en un salto cuali y cuantitativo para mejorar la matriz energética en el marco de sustentabilidad ambiental y de eficiencia de los procesos productivos. Economías regionales, en una clara lucha por la competitividad generando productos de altísima calidad que hoy compiten en muchos casos en desigualdad de condiciones, en las más exigentes góndolas del mundo. El sector trabaja silenciosamente y redobla todos los días su compromiso de inversión. Pese a las inundaciones y sequías que golpearon duramente al corazón agrícola el sector sembró 16,5 millones de has de soja, quizá menos de las 20 programadas y con rindes inferiores a los esperados. El sector triguero tiene la expectativa de siembra más alta de la historia, soja va a superar las 20 millones de has. sembradas, el sector ganadero va por más stock, más peso de faena, más transparencia en la comercialización. El sector porcino despierta como un gigante dormido y avanza a pasos firmes,
Dardo Chiesa expuso los aportes realizados por el sector primario en los últimos años.
generando un nuevo polo de desarrollo y empleo. Todo el sector ha generado un proceso proactivo en respuesta a las señales del Gobierno. El compromiso de siempre es con el país. Hoy ante las dificultades y el debate ante la necesidad de reducción del déficit fiscal, es importante que se entienda que el sector contri-
buye y cumple. Algunas cosas se ven a simple vista, otras hay que aprender a mirarlas. La visión de subir derechos de exportación, de cambiar las reglas del juego, no solo nos devuelven a épocas que creímos superadas, sino que vulneran el compromiso y la confianza que generaron un proceso que no se debe detener.
PorloexpuestoesqueCRAhaceun llamado especial a no cambiar el rumbo, a que el Gobierno siga apostando al camino del crecimiento, del desarrollo, a la producción y al empleo. El sector cumple, lo ha hecho hasta hoy y lo seguirá haciendo. (*) Presidente de Confederaciones Rurales Argentinas.
China vuelve a comprar aceite de soja luego de tres años Se trata de una operación que altera la decisión del gigante asiático de proveerse únicamente de porotos de soja para moler dentro de su país. Una empresa estatal de China adquirirá al menos 120 mil toneladas de aceite de soja de origen argentino, en una operación que altera la decisión del gigante asiático de proveerse únicamente de porotos de soja para moler dentro de su país. La embajada argentina en Beijing informó en un comunicado que "la empresa estatal Sinograin, especia-
lizada en la compra de granos en el exterior para el mercado chino, informó su decisión de adquirir, como mínimo, 120 mil toneladas de aceite de soja en el curso del corriente año". Se trataría así de la primera compra de este derivado de la oleaginosa en tres años, ya que, según datos del Instituto Nacional de Estadísticas y Censos (Indec), las últi-
Archivo
mas exportaciones de aceite de soja a China ocurrieron en 2015, por 538 mil toneladas. Medios diplomáticos estimaron que la decisión estaría "directamente relacionada" con la solicitud que le formulara el presidente Mauricio Macri a su par chino Xi Jinping, durante la visita realizada por el mandatario argentino a China, en mayo de 2017.
Frente a esta novedad, Diego Guelar, embajador argentino en China, evaluó que "es una medida sumamente importante, que se suma a las ya logradas aperturas del mercado de carnes, uvas de mesa, arándanos, arvejas y las inminentes
de miel y cerezas". "Podemos afirmar que las condiciones de apertura del mercado chino le permiten a nuestros exportadores posicionarse en este mercado de manera sustantiva", añadió Guelar en el comunicado.