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CENTRO-NORTE DE LA PROVINCIA
Comenzó la cosecha de maíz con máximos de 90 qq/ha En el promedio, superaría en 10 qq/ha a los rendimientos del año pasado. Son datos positivos de los departamentos Castellanos, San Cristóbal y Las Colonias, según el Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe. El habitual informe semanal que entrega el Sistema de Estimaciones Agricolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe trajo buenas noticias sobre los rendimientos de cultivos de maíz de primera.Entalsentido,destacóque"en los departamentos San Justo, Las Colonias, Castellanos y San Cristóbal comenzó la cosecha, en lotes puntuales, con rendimientos promedios 78 a 82 qq/ha, con un máximo de 90 qq/ha. Se estimó que el rendimiento promedio sería de 86 a 88 qq/ha, superior en 10 a 11 qq/ha, que el obtenido la campaña anterior". La actividad del picado de cultivares demaíztemprano,eneláreadeinfluencia de las cuencas lecheras en los diferentes departamentos, llegó a un grado de avance del 93 a 95 %, con rendimientos que se mantuvieron con muy buenos resultados en cuanto a calidad y cantidad, sosteniéndose los mismos desde el comienzo, en valores promedios de 12 a 13 metros bolsa/ha. Los cultivares con destino a grano comercial, un 93 %, presentaron un muy buen estado a excelente y el 7 % restante regular, subrayó el informe. Este aumento del porcentaje del estado regular fue consecuencia de los grados al impacto de las sucesivas precipitaciones ocurridas en los distintos departamentos, generando excesos hídricos manifestados en encharcamientoyanegamiento,quecondujeron alamortandad,amarillamientodeplantas y a la pérdida de la uniformidad de los lotes. En cuanto al estado sanitario del cultivo se encontró muy bien, sin ataques de plagas ni enfermedades, hasta elmomento. EnlosdepartamentosGeneralObligado y Vera en lotes con cultivares más avanzados continuó el proceso de cosecha, con un rendimiento promedio quefluctuóentre50-55qq/ha,conleve aumento a la semana anterior. Hasta ayer, el cultivo de maíz presentó un avance en la siembra del 95%, representando unas 184.300 ha. De éstas, unas 89.000 ha correspondieron a los lotes sembrados en primera
instancia, denominado maíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tendría dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino. Las otras 95.300 ha corresponden a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda. Entodaelárea,quecomprendenlos departamentosdelcentroysurfuemuy lento el movimiento de sembradoras y de equipos, regulado por las condiciones de cama de siembra y de piso. Progresivamente, el paisaje fue mejorando, siendo en muchos casos, los productores con conocimiento de que la fecha de siembra no sería la óptima, procedieron a la siembra para que el suelo no quede improductivo.
El clima El informe del SEA contempla la semana transcurrida entre el 31 de enero y el 6 de febrero e incluye como área total de estudio a los doce departamentosdelCentroNortesantafesino. En tal sentido, se analizó que desde el punto de vista climático hubo "nuevos frentes de tormentas, con eventos de importancia sectorizados, se hicieron presentes en la semana, con mayor impacto en el área comprendida por el norte del departamento Las Colonias, sureste del departamento San Cristóbal, departamento San Justo y norte departamento La Capital", dice el informedelSistemadeEstimacionesAgrícolas para el Centro Norte de la Provincia de Santa Fe, correspondiente a la semana comprendida entre el 30 de enero y el 5 de febrero de 2019, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. En los cuatro primeros días del período, ocurrieron distintos eventos, caracterizados por precipitaciones de variadas intensidades y con montos pluviométricos de importancia, principalmente, en los departamentos del centro.Enlasemana,sumaronentre10 y 230 mm, siendo puntualmente este último registro en el distrito Elisa, en el
departamento Las Colonias. A modo de ejemplo, este mismo distrito en el mes de enero de 2019, presentó un acumulado de 436 mm, situación no registrado en su historial. Muy lentamente fue mejorando y revirtiéndose la situación del área de mayor impacto de los eventos climáticos, con excesos hídricos extraordinarios -como lo fueron en los departamentos Nueve de Julio, Vera, General Obligado y norte de San Javier-, el escurrimiento superficial del agua fue avanzando y continuó evidenciando las consecuencias directas en los sistemas productivos, que se desarrollaban en dichas áreas rurales y con secuelas en las áreas urbanas. Han comenzado las evaluaciones de las pérdidas. Los perfiles de los suelos se encontraron con muy buena carga de agua y disponibilidad para el período de mayor demanda, aunque se mantuvieron encharcadas y anegadas las áreas más bajas y deprimidas. Al momento del cierre del informe, se habían sembrado 184.300 hectáreas de maíz, el 95% de la intención de 194.000 hectáreas, y 61.000 ha con sorgo granífero, 1.000 ha menos que la intención.
Soja temprana Un 80 % de los cultivares presentaron estado bueno a muy bueno, con lotesexcelentes.Un8%enestadobueno a regular y el 12% restante, en estado regular a malo, manifestando el impacto y los inconvenientes ya mencionados, especialmente en las áreas deprimidas y bajas topográficamente. Los cultivos presentan un desarrollo normal y el comienzo de los estados reproductivos fue bajo muy buenas condiciones, con muy buena disponibilidad de agua útil, temperaturas medias diarias y horas de sol. A pesar de las condiciones ambientales, como los excesos hídricos y altos porcentajesdehumedadambienteque generaroncondicionesmuyfavorables para el desarrollo de enfermedades (septoria) y la presencia de insectos
Lote de maíz temprano, en estado fenológico R6 (madurez fisiológica), a la espera de secado del grano y posterior cosecha, con buena espiga completa, en el centro del departamento Castellanos.
(isocas medidoras, anticarsia, militar y bolillera) y primeras chinches; no han avanzado significativamente. Este hecho evidencia que el seguimiento y monitoreo fueron las actividades principales, así como también la eficiencia de las aplicaciones y los controles realizados para cada situación en particular
Soja tardía El cultivo siguió manifestando las consecuencias e impactos de importancia,poresteperíodohúmedo,como por ejemplo, retraso de la fecha de siembra, poco desarrollo de estructura de plantas, heterogeneidad de lotes y mortandad de plantas. Todo ello constituyó una diversidad y grados de complejidad de relevancia, que a futuro le restarían posibilidad al cultivo para expresarse con buenos rendimientos, en los diferentes departamentos del área de estudio. Se continuó realizando el control de malezas, pero todo regulado por las condiciones climáticas, de piso de los lotes y su accesibilidad, como así también en menor medida tareas de resiembra, particularmente, en los departamentos del norte del área de estudio. La presencia de insectos hizo que el
seguimiento y monitoreo de las parcelas no se detenga, todo controlado y de baja incidencia.
Girasol El área girasolera de la Provincia, continuó evidenciando lo complicado de la campaña y sin posibilidad de recuperación en su finalización. La estabilidad climática de estos días, lentamente y en progresivo aumento a medida que las condiciones de piso y accesibilidad a los lotes lo permitieron, el proceso de cosecha avanzó. Los rendimientos promedios se mantuvieron y fueron de 12 a 15 qq/ha, con algunos lotes puntuales de 19 qq/ ha. Para el caso de los lotes con mayor grado de afectación y que fue posible el ingreso de las maquinarías, los rendimientos oscilaron entre 4 y 5 qq/ha, así también ante rindes inferiores, solo se ingresó al lote y luego se suspendía la tarea de recolección abandonando el predio.
Arroz y algodón El cultivo de arroz siguió su evolución muy lentamente. A la fecha hay (Continúa en pág. 15)
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Lifschitz analizó la situación del sector agropecuario junto a la Mesa de Enlace El Gobernador participó de un encuentro en Buenos Aires con las principales entidades agrarias del país donde dialogó sobre la situación del campo, las dificultades actuales y las perspectivas para el futuro. Prensa Gobernación
El gobernador de Santa Fe, Miguel Lifschitz, presidió ayer una reunión con las principales entidades agrarias del país conformadas en la Mesa de Enlace, con el objetivo de dialogar sobre la situación del sector agropecuario, las dificultades actuales y las perspectivas para el futuro. El encuentro tuvo lugar en la sede de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) en la ciudad de Buenos Aires, donde estuvieron presentes la ministra de la Producción de Santa Fe, Alicia Ciciliani; el presidente de CRA, Dardo Chiesa; el presidente de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Daniel Pelegrina; el presidente de la Federación Agraria Argentina (FAA), Carlos Achetoni; y el vicepresidente de Coninagro, Norberto Niclis. "Fue una reunión de trabajo realmente muy importante. Como Gobernador de una de las provincias más fuertes en el sector agropecuario me reuní con la Mesa de Enlace, donde repasamos un poco la situación general del sector, los problemas, el diagnóstico, la perspectiva para este año y el próximo, y, además, las dificultades que estamos atravesando en la economía, por una parte, y, por otra, por las inclemencias del tiempo,
con las inundaciones que hemos sufrido en Santa Fe y en otras provincias", detalló Lifschitz.
El gobernador de Santa Fe también resaltó el trabajo realizado por la Nación en relación a las inundaciones. "Yo soy crítico en varios aspectos de este Gobierno, pero también debo reconocer en esta etapa que se realizaron avances en el sentido de conformar los comités interjurisdiccionales, además de las mesas de trabajo que se han hecho por convenio y que luego han sido ratificadas por las legislaturas. En el caso del norte santafesino, con Chaco y Santiago del Estero y el Gobierno Nacional. Y con Córdoba hemos constituido tres comités interjurisdiccionales con el Gobierno Nacional también, y esto nos permite planificar en conjunto las obras más importantes, porque las cuencas son interprovinciales y no reconocen límites políticos". "En el caso del norte, hay un canal paralelo a la ruta 35 de unos 100 kilómetros, que es la obra de infraestructura más importante que permite regular los caudales de agua que lle-
gan desde Santiago del Estero. Esta es una obra que se está trabajando en el proyecto técnico y probablemente durante marzo y abril se pueda licitar con financiamiento del fondo hídrico nacional", destacó Lifschitz sobre uno de los proyectos para prevenir este tipo de situaciones. "Ahora, estamos concentrados en la emergencia, llevando ayuda a los sectoresproductoresquehansidoafectados, pequeños o medianos, con financiamiento y asistencia para poder salir de la situación, recuperar capital de trabajo y volver a poner en marcha
el circuito productivo", remarcó. "Más allá de la problemática puntual de las inundaciones, la preocupación principal es por el destino del sector agropecuario, la falta de perspectiva y de señales claras sobre el derrotero de la política económica para el futuro", afirmó Lifschitz. "La reinstalación de las retenciones, que parecía que eran cosa del pasado que se iban a ir reduciendo hasta su eliminación, han vuelto a poner la preocupación sobre el sector. La falta de financiamiento, con tasas del 70 u 80 por ciento es muy
difícil", amplió. Por último, Lifschitz señaló que "todas estos temas son los que generan inquietud en los productores de todo el país, porque cada una de las economías regionales de Argentina tiene problemas particulares pero después hay una problemática general que las afecta a todas, como la necesidad de tener una proyección a largo plazo, de recuperar la confianza y la estabilidad de las variables macroeconómicas, que son cuestiones básicas que hacen generar las bases de un desarrollo sustentable para el sector".
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rendimientos declinaría más aún cuando avance la cosecha. La evolución de los cultivares continuósiendoheterogéneaycondiferentes grados de consecuencias en los distintos estados fenológicos. Las dificultades de transporte del grano empeoraron día a día, por falta de caminos y el corte para el transporte pesado de la ruta provincial Nº 1, que complicó toda estrategia y el traslado del cereal a los molinos. En la semana se continuó con actividades en los lotes de algodón, tales
como aplicación de herbicidas, reguladores de crecimiento y de insecticidas en predios que se consideró necesario. Los excesos hídricos afectaron de diferente manera al cultivo, desde pérdida total de lotes por anegamiento, hasta pérdidas por aborto de flores e inclusive bochas en formación. La continuación del monitoreo de los lotes, se verificaron los daños por picudo, sobre todo en los lotes en floración. Enlosprediosmásavanzados,apertura de capullos, deberían reactivarse
las trampas para su detección y la realización de las acciones correspondientes,queademásdelacapturadelos picudos permitirían la reducción de la población para la próxima campaña.
En un 90 % del cultivo continuó en buen estado, en condiciones óptimas de humedad y temperatura, con un buen desarrollo y crecimiento, sin inconvenientes ni problemas sanitarios y un 10 %, bajo porcentaje, se encontró afectado por los excesos hídricos, con consecuencias irreparables. En las áreas de influencia de las cuencas lecheras comenzó la realizacióndelastareasdepicadodecultivares de sorgo, con buenos resultados en cuanto a calidad y cantidad.
3.000 ha, sin ninguna posibilidad de recuperación, que se consideran totalmente perdidas. Las condiciones ambientales de la semanapermitieronlacontinuacióndel proceso de cosecha a ritmo muy lento. Con rendimientos promedios de 5.000 kg/ha, considerados bajos, presentando panojas con 20 % de vaneo, granos livianos, todo ello producto de los excesos de días nublados y lluviosos. Ante esta realidad, la proyección de
Articulación con Nación
El mandatario santafesino junto a los dirigentes de las entidades agropecuarias.
Sorgo granífero Llegó a su fin, el proceso de siembra con una superficie aproximada de 61.000 ha, unas 1.000 ha menos que la estimación de intención de siembra de 62.000 ha, una disminución del 1,65 %, que la campaña anterior.
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MERCADO GANADERO
La hacienda gorda despertó de su letargo de 3 años En Argentina el Mercado de Liniers refleja en su operatoria los precios de la hacienda con destino a faena. Los últimos tres años la carne fue una gran ayuda para mantener los índices inflacionarios en lo que respecta a la carne, corriendo por detrás de todas las subas de precios. Esto permitió al consumidor mantener anualmente sus niveles de consumo per cápita pero a la vez, como contracara, generó una descapitalización a los criadores. En una construcción teórica (empalmando varias series) la inflación acumulada entre diciembre de 2015 y diciembre de 2018 daría 152% de incremento. A partir de los datos oficiales del Mercado de Liniers realizamos un cuadro comparativo tomando los precios promedios de cada diciembre, partiendo de 2015 cuando se produjo el cambio de administración en el Gobierno nacional. Aquí se muestra cuál fue la variación anual durante estos tres años.
En el mismo lapso de tiempo los precios del ganado gordo solamente en la categoría vacas se acercaron aunque lejanamente a los índices inflacionarios registrados. El resto de las categorías aún las definidas de consumo especial quedaron lejos. Los importantes incrementos registrados durante el mes de enero 2019 resultado de los problemas de lluvias e inundaciones, como así también la clara disminución de la oferta del sistema de confinamiento especialmente en la venta directa, generaron sobre el Mercado de Liniers una presión extra de la demanda recuperando valores en forma muy sostenida. Como la ley de la oferta y demanda es inevitable, en el mes de enero 2019 comenzó un raid alcista importante en casi todas las categorías, dejando atrás el largo letargo de tres años marcando un incremento de más del 15 % en casi todas las categorías. Aún así el precio de la hacienda está muy lejos de equiparar
a la de la inflación en el mismo período de tiempo. Asimismo a partir de la encuesta relevante que realizó el IPCVA en más de 200 carnicerías del AMBA, 80 en Rosario y 80 en Córdoba, comparando tres cortes se observa que los precios al consumidor subieron acompañando los precios de la hacienda, muy lejos de la inflación general. La cadena ha realizado un gran esfuerzo en casi todos los eslabones quedando solamente la exportación como la gran ganadora de este período.
Suspendieron a más de 30 operadores de faena La Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario (DNCCA), procedió a intimar a más de 90 Operadores de Faena a fin de que regularicen su situación por las retenciones de IVA a productores que fueran informadas por la Administración Federal de Ingresos Públicos (AFIP). Los operadores intimados con-
taban con matrícula en el Registro Único de Operadores de la Cadena Agroindustrial (RUCA) bajo la actividad "Matarife Abastecedor" y "Matadero-Frigorífico". En este sentido, la AFIP comunicó que los operadores en cuestión practicaron retenciones a sus proveedores y/o comitentes según las liquidaciones del sector pecuario y no las habían ingresa-
do a dicho organismo durante el período comprendido entre julio y septiembre inclusive de 2018. De los más de 90 operadores intimados por la DNCCA, a la fecha más de 58 procedieron a regularizar su situación fiscal, mientras que a 34 les fue suspendida la matrícula en RUCA. Por último se destaca que aque-
llos operadores que cuenten con matrícula en RUCA bajo la actividad Matadero Frigorífico, integran una garantía destinada a avalar el pago de multas que pudiere imponer la Dirección Nacional de Control Comercial Agropecuario y el cumplimiento de las obligaciones tributarias que surjan o estén ligadas a las actividades llevadas a cabo en el estable-
cimiento faenador, tanto por parte de su titular como por parte de los operadores a los que les brinda el servicio de faena (matarifes), como puede observarse en la Resolución N° 21-E/2017. Consecuentemente, en los casos de incumplimiento como los descriptos, se procederá a ejecutar la garantía depositada por el establecimiento frigorífico.
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Carbap reclamó la eliminación del peso mínimo de faena La entidad que nuclea a los productores bonaerenses considera que un Estado moderno es el que fomenta la producción con alicientes, no con penalidades ni castigos. "El peso mínimo de faena es una imposición y urge eliminarla si se pretende expandir el negocio ganadero", manifestaron desde la entidad rural. La Confederación de Asociaciones Rurales de Buenos Aires y La Pampa expresó nuevamente su posición sobre la necesidad de eliminar el peso mínimo de faena si lo que se busca es expandir el negocio en el sector ganadero. "La historia de la aplicación de un Peso Mínimo de Faena, solo habla de las fracasadas imposiciones aplicadas por distintos gobiernos con un fin entendible: aumentar el peso de faena del ganado y de esa manera aumentar la producción de carne", y añade: "Estas medidas complican la operatoria de la cadena comercial, al tiempo que limitan el poder de decisión que tienen los productores para adaptarse a producir ante la variabilidad de escenarios climáticos a los que deben enfrentarse".
La propuesta "Creemos que el Estado si quiere aumentar la productividad debe pro-
piciar medidas que no solo la beneficien sino que también la hagan posible ya que producir mas kilos de carne por cabeza requiere mejor alimentación y mas tiempo de engorde. Una medida que sin duda incentivaría la mayor producción de carne implica un beneficio impositivo sobre los kilos producidos por sobre determinado peso, podría ser 450 kilos por cabeza", describieron a modo de propuesta desde Carbap. En su comunicado, la entidad sugirió también al Estado leer entre líneas: "los sectores que propician el mantenimiento de esta regulación, solo están defendiendo el interés de su posición en la cadena transfiriéndole a los eslabones más débiles de la misma parte de sus costos y/o eliminando competencia en el proceso de producción de carne". "Un Estado moderno es un Estado que fomenta la producción con alicientes, no con penalidades ni castigos", subrayaron.
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ADN del maíz: estudian cómo diseñar semillas multirresistentes
Rendimientos estables, resistentes a enfermedades y tolerante a temperaturas más altas son los requisitos que deberá combinar el cereal del futuro. Investigadores estudian las regiones del genoma y los mecanismos que se activan frente a patógenos o de golpes de calor. Originario de Centroamérica y domesticado por el hombre durante los últimos 10.000 años, el maíz (Zea mays) es uno de los tres cereales más cultivados del mundo que, gracias a su capacidad para adaptarse, logró consolidarse en los sistemas productivos. Utilizado tanto para la alimentación humana, animal como para la fabricación de biocombustibles, entre otros múltiples usos industriales, la expansión mundial de este cultivo está ligada a la mejora genética y desarrollo de variedades adaptadas a las necesidades de cada lugar: hoy el cereal puede encontrarse desde las latitudes más cálidas hasta las más templadas y desde el nivel del mar hasta más de 3.500 metros de altura. Secuenciado en 2009 por un equipo internacional de científicos, ahora se sabe que el ADN del maíz está formado por 32.000 genes insertados en 10 cromosomas. Este hallazgo confirmó lo complejo que es el genoma del cereal debido a que el 85% de sus secuencias genómicas se repiten múltiples veces. En otras palabras, los transposones –elemento genético que puede moverse a diferentes partes del genoma– saltan llevándose consigo parte del ADN que los rodea, lo que genera mutaciones, incrementa la variabilidad genética y dificulta la secuenciación del ADN. Por ésto, su estudio fue un gran desafío. Gerardo Cervigni es experto en Genómica y trabaja en el Centro de Estudios Fotosintéticos y Bio-
químicos del Conicet, ubicado en Rosario –Santa Fe–. Allí, estudia la estructura, función y evolución de los genes que integran el ADN del maíz. Con el genoma descifrado, Cervigni puede mapear los genes, conocer cómo funcionan y predecir las interacciones que prevalecen. "La localización exacta de los genes es fundamental para conocer su función", aseguró Cervigni y señaló: "Con el mapa del maíz, completo y ordenado, y mediante el uso de marcadores moleculares, podemos identificar y asociar los genes de resistencia de una enfermedad, plaga o alguna característica de interés". Saber exactamente dónde están los genes hará más fácil el trabajo de los fitomejoradores para crear variedades que produzcan más granos, de mayor tamaño o que resulten más tolerantes al calor extremo o a la sequía.
Marcadores modulares El mejoramiento asistido mediante marcadores moleculares trabaja directamente con la información del ADN. Esto quiere decir que el investigador identifica cuáles son los genes que aportarán las características deseadas. "Esta selección se puede aplicar en el estadio de plántulas, por lo que se disminuye el tiempo para obtener mejores genotipos y se reducen los tiempos y costos de la investigación considerablemente", expresó Cervigni. Seleccionar las mejores carac-
terísticas y minimizar las probabilidades de que los cultivos sean perjudicados por factores externos son básicamente los objetivos de la genética clásica aplicada a los vegetales. "Conocer dónde están los genes que contienen las características de interés agrícola y cómo funcionan es muy importante para el futuro desarrollo de variedades", señaló Marcelo Ferrer, especialista en Recursos Genéticos del INTA. De acuerdo con Ferrer, el maíz que se cultiva en la actualidad es el resultado de un proceso de domesticación, realizado por pueblos indígenas de América, que consistió en seleccionar las mejores semillas y descartar el resto. "En la Argentina, existen más de 40 tipos de variedades o razas locales de maíz diferentes que son cultivadas por los agricultores desde tiempos ancestrales y que hoy perduran en algunas regiones del norte del país, como en la Quebrada de Humahuaca", indicó Ferrer quien agregó: "La adaptación a esas condiciones climáticas fue posible por la gran riqueza genética que presentan cultivos como maíz, papa y poroto". Con el avance de la tecnología y la incorporación de técnicas para el mejoramiento vegetal fue posible obtener cultivos adaptados a las condiciones de clima y suelo de un lugar. Sin embargo, para enriquecer el conocimiento y las posibles mejoras agrícolas que se puedan incorporar, Ferrer destacó la importancia de trabajar con materiales locales como insumos básicos de
germoplasma tanto para el mejoramiento como para diversas investigaciones genéticas básicas para el cultivo. "Los materiales argentinos cultivados hace más de 50 años, contenían una gran variabilidad genética", expresó Ferrer y agregó: "En la actualidad, lo más común –tanto en la zona núcleo como en el resto del país donde se produce maíz en gran escala– es encontrar lotes sembrados solo con ‘híbridos comerciales’ que son muy productivos, pero son muy uniformes y, en general, presentan vulnerabilidad ya que resisten o toleran el ataque de algu-
na plaga o enfermedad. Esto se debe a que perdieron la variabilidad que caracterizaba a su genoma". Desde 1950, el Banco de Germoplasma del INTA Pergamino conserva semillas de más de 2.500 entradas de maíz provenientes de todo el país. "Además de conservar los recursos genéticos de un país, el banco de germoplasma, mediante los trabajos de caracterización y evaluación, nos permite identificar materiales que resistan a factores bióticos y abióticos, que se adapten a suelos salinos, a mayores temperaturas o a la falta de agua", ejemplificó Ferrer.
Maíz súper resistente Con una población que continúa en aumento, se vuelve imperiosa la necesidad de contar con cultivos cada vez más eficientes, rendidores, estables y resistentes tanto a plagas, enfermedades, como al estrés hídrico –por exceso o déficit– y a los efectos térmicos. Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA, por sus siglas en inglés), en 2017, la producción mundial de maíz alcanzó los 1.031,86 millones de toneladas. Sin embargo, año tras año, esos valores son modificados por diversas enfermedades que afectan su productividad y la calidad de los granos. En este sentido, un equipo de investigadores del INTA Pergamino –Buenos Aires– busca identificar en el genoma del maíz cuáles son los mecanismos que se ponen en marcha frente al ataque de diversos patógenos.
Juliana Iglesias, especialista en genética vegetal del INTA y responsable del estudio, utiliza herramientas de asociación genómica para encontrar regiones génicas del maíz que se activen y le permitan a la planta resistir a múltiples enfermedades. Iglesias junto con María Belén Kistner –becaria INTA-Conicet– tienen como objetivo detectar plantas que posean los mayores atributos génicos para resistir a las enfermedades más comunes y de interés económico. "Nos enfocamos en la búsqueda e identificación de ejemplares que tengan resistencia genética a varias enfermedades para, en un futuro, desarrollar variedades que tengan mejor comportamiento al ataque de múltiples patógenos", señaló Iglesias y agregó: "Apostamos a que sea una herramienta para reducir el uso de los productos fitosanitarios y contribuir a su manejo sustentable".
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Aunque prima la prudencia, se abrió la temporada de "pases lecheros" Falta leche en las usinas, y el mercado lechero está muy expectante. Lo primero que se nota es que las empresas lácteas van a defender "su leche" a capa y espada. De todos modos, en enero una santafesina le sacó más de 50 mil litros a una cordobesa. Hay realineamientos industriales, y muchos aguardan las decisiones de Adecoagro. (Fuente: TodoAgro) Hasta el momento ninguna empresa láctea, analizando todos los tamaños, salió a plantear en 2019 una competencia agresiva para capturar más producción de leche, a pesar de que el estrés calórico impactó fuertemente en las producciones, con caídas superiores al 30% en algunos casos. Desde Saputo, destacan que ya son la primera láctea del país, y que la incursión por Buenos Aires y con actores del entramado cooperativo en 2018 ha sido muy exitosa. Como contrapartida, algunos tamberos vía Whatsapp hicieron llegar sus liquidaciones a TodoAgro mostrando diferencias superiores a 30 centavos entre volúmenes y calidades similares, separadas por 30 kilómetros de distancia en la provincia de Córdoba. A la vez, institucionalmente fue llamativa la decisión de Saputo, corporizada por Héctor Molfino, de abandonar la Asociación Provincial de la Industria Lechera (APIL) y concentrarse en el Centro de la Industria Lechera (CIL), pero ayuda a armarse una idea en donde pondrá en foco la disputa por la leche. En materia de pases de leche, no hay grandes novedades, salvo la captura de más de 50 mil litros de leche que hizo Corlasa (Esperanza, Santa Fe), de leche que era remitida a Punta del Agua. En la firma cordobesa están que braman, pero la diferencia habría sido superior a 30 centavos por litros. Al mismo tiempo, la empresa de la
familia Gagliardi decidió renunciar a su afiliación al Centro de la Industria Lechera, en desacuerdo con el manejo y la forma de alguno de sus integrantes en las reuniones del nucleamiento lácteo. Otra novedad, en materia de pases de leche, a punto a de abrocharse, es la compra de un importante volumen, concentrado en una cuenca bonaerense, por parte de una empresa cordobesa mediana que viene creciendo sostenidamente. La otra novedad saliente del verano lechero, es que las plantas Morteros y Chivilcoy de la megacooperativa SanCor pasarán desde mañana 1 de febrero a manos de Adecoagro. Tras 4 meses de febriles negociaciones, ya se produjo la firma de los boletos de compraventa. El proceso de transferencia involucra a 300 trabajadores. Tres grandes productores hicieron saber que fueron apalabrados por Adecoagro, que planea sostener un recibo del orden de 300.000 litros diarios en cada una de esas plantas. Hoy la zona noreste de Córdoba es un "hervidero". Cabe destacar que Adecoagro se quedó también con las marcas Las Tres Niñas y Angelita.
Un mercado que no reacciona Por el lado de las pymes, existe la sensación de que el 2019 será un año malo. "El mercado no reacciona, los productores exigen y no hay financiamiento, por eso
verán que no existe stock, que los quesos se venden chorreando para hacernos de capital de trabajo, y eso no permite levantar los precios en la medida que los necesitamos y como sucedía históricamente", expresó un industrial pyme con una planilla en mano en la que mostraba los bajísimos valores (en dólares) que se cobra en puerta de fábrica, con relación a los precios históricos de los
quesos. Un reporte de la Subsecretaría de Lechería mostró que la venta de leche fluida acumuló en once meses de 2018 una caída del 1,3 por ciento frente al mismo período del año anterior. La demanda de leche en polvo retrocedió 8,4 por ciento mientras que la venta de yogures y otras leches fermentadas marcó una caída 5,5 por ciento. La manteca cedió, por su
parte, un 3,3%. "La contracción en la demanda de leche y derivados se presenta como alarmante dada su magnitud y la constancia que ha mantenido la caída. En los últimos tres años las ventas internas de leche disminuyeron 10 por ciento de manera acumulada", advirtió un informe del Observatorio de Políticas Públicas de la Universidad de Avellaneda.
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