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REGIÓN CENTRO-NORTE DE SANTA FE
Advierten sobre pérdidas significativas en la soja de segunda Por circunstancias climáticas, la recolección apenas supera el 50% del área sembrada y se observa un deterioro en los rindes y en la calidad del grano. En contraste, avanza la siembra de trigo con una intensa aplicación del paquete tecnológico. El habitual informe semanal del Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, relativo a la marcha de la campaña agrícola en los doce departamentos del Centro Norte Provincial – incluidos Castellanos, Las Colonias y San Cristóbal- advierte sobre las malas condiciones en que se está desarrollando la parte final de la campaña de soja de segunda, donde el factor climático ha sido muy perjudicial y está complicando los rendimientos y calidad del grano. De acuerdo al informe, "el grado de avance de la cosecha de soja tardía fue muy lento, particularmente sobre el final del período (semanal del 29 de mayo al 4 de junio), por días soleados y cierta estabilidad que permitió el movimiento de equipos y cosechadoras, llegando al orden del 56 % de lo sembrado, representando aproximadamente unas 281.400 ha, con un adelanto de 6 puntos intersemanal y un retraso de 24 puntos, en comparación a la campaña pasada, para el mismo período". "Ante las características de lo complicado en que se estuvo y estaría desarrollando la cosecha, progresivamente se observó el deterioro de la calidad del grano y la disminución de la cantidad de qq/ ha. Esto provocó que muchos productores estuvieron ante la disyuntiva de la trilla o el abandono de la parcela, aunque algunos decidieron su recolección con el objetivo de su saneamiento", apuntó el SEA. El cultivo se encontró en un 50 % estado bueno, con sectores o áreas muy buenas y lotes puntuales a excelentes, un 25 % en estado regular y el resto un 25 % en estado regular a malo, con impactos y consecuencias directas por los eventos climáticos sufridos. Los rendimientos promedios en los departamentos del sur fluctuaron entre 28 – 30 qq/ha mínimos y máximos de 40 – 44 qq/ha, con lotes puntuales de 48 qq/ha. Para los departamentos del centro los
rendimientos mínimos fluctuaron entre 14 – 16 – 20 qq/ha, los máximos entre 38 – 40 – 42 qq/ha, con lotes puntuales de 45 qq/ha.
El clima El período semanal citado estuvo marcado por características de altos porcentajes de humedad ambiente, días muy húmedos, con pocas horas de sol, alta nubosidad, niebla, lloviznas, precipitaciones de muy bajas intensidades y temperaturas medias diarias. Con el curso de los días, el clima fue cambiando lentamente hasta el domingo 02 de junio, cuando ingresó viento del sector sur, disminuyendo la nubosidad, comenzando horas de sol que provocaron ciertas condiciones de estabilidad climática, con disminución de los porcentajes de humedad ambiente, dice el informe del SEA que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Esta situación climática posibilitó que, muy lentamente, se retomaran las actividades con movimientos en el proceso de cosecha de soja de segunda y la siembra de trigo, en sus últimos días de fecha óptima, ideal para las variedades de ciclo largo. En los distintos departamentos se observó, que las actividades que se realizaron en estos últimos 20 a 25 días, se hicieron con porcentajes de humedad de cierta importancia en los suelos, con el marcado de huellas, evidenciando un impacto y deterioro físico de los suelos, dejando áreas sin recolección por encharcamientos o con anegamientos. Asimismo, continuó en menor ritmo y cuantía el trabajo de aplicaciones de herbicidas, para un eficiente control de malezas, particularmente en los departamentos del sur y centro, no así en los del norte.
Trigo El proceso de siembra continuó en la semana con ritmos muy dispa-
Lote de rastrojo de soja, en pleno proceso de siembra de trigo, con óptima humedad en la cama de siembra, en el centro-sur del departamento Castellanos.
res, estando regulado por las condiciones edáficas y de óptima disponibilidad de agua útil en la cama de siembra, que no fue uniforme en toda el área, sino que dependió fundamentalmente de la posición topográfica del lote, el cultivo antecesor y el tratamiento previo. Los cultivares sembrados hasta la fecha todos pertenecen al ciclo largo. Se observó desde el mismo comienzo que la tecnología utilizada y que se utilizaría (fertilización) sería importante y mayor a la del año anterior, en promedio un incremento de 25 a 30 % más, en esta etapa de siembra, con situaciones y casos puntuales, del 50 %. Este ánimo por parte del sector productivo estuvo y continuaría sostenido por lo bueno que fue la campaña anterior, por las condiciones óptimas de arranque (siembra) y los valores comerciales actuales y a futuro. La intención de siembra estimada en el comienzo de campaña fue de unas 375.000 ha, con un incremento del orden del 4,5 a 5 % sobre el área sembrada en el período anterior.
Maíz
Sorgo granífero
En el caso del maíz de primera, en la campaña 2018/2019 la superficie sembrada fue de 89.000 ha; la superficie cosechada (grano comercial) de 66.700 ha, con un rendimiento promedio de 95,0 qq/ha y una producción de 633.650 toneladas. En cuanto al maíz de segunda, los cultivares con destino a grano comercial, continuaron su desarrollo sin inconvenientes y con un estado sanitario de bueno a muy bueno, con muy buena a excesiva disponibilidad de agua útil en los perfiles de los suelos, aunque la demanda por parte del cultivo fue disminuyendo. En el sur del área de estudio, principalmente en los departamentos de San Martín y San Jerónimo había comenzado muy lentamente el proceso de cosecha, pero como consecuencia de las condiciones ambientales muy húmedas, los altos porcentajes de humedad ambiente y de grano, la trilla se detuvo. Esta situación perdura a la espera de cambios radicales de temperatura y humedad.
Los altos porcentajes de humedad ambiente y de grano, inestabilidad climática, lloviznas, precipitaciones débiles, falta de piso y accesibilidad a los lotes, fueron las razones por lo cual continuó paralizado el proceso de cosecha. Hasta la fecha el grado de avance fue del 60 % mostrando un retraso de 14 puntos porcentuales con respecto a la campaña pasada, en similar período. Los rendimientos promedios oscilaron entre 45 – 48 – 50 qq/ha, con minímos de 30 – 32 qq/ha y máximos de 54 – 56 qq/ha, sin variación con los enunciados en un comienzo de la cosecha. En general, el cultivo se mantuvo en buen estado. El informe contiene gráficos de área cosechada y de producción final en la provincia. La producción de arroz en la zona arrocera santafesina en la campaña 2018/ 2019 fue de 154.000 toneladas. Las condiciones comerciales del arroz tampoco acompañaron al productor.
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DESMONTAR PARA SEMBRAR
Lo barato puede ser muy caro Hace varios años que inversores de distintos orígenes están comprando superficies de campos con montes en el norte de la provincia de Santa Fe, las provincias del Chaco, Santiago del Estero y Salta. Esos campos se pagan de 1.000 a 1.500 dólares por hectárea. La estrategia en estos casos es conocida: lo primero que hacen estos inversores – que en la mayoría de los casos no son productores agropecuarios exclusivamente, sino que tienen un variado portafolio de negocios- es desmontarlo, vender la leña y preparar la tierra para sembrar principalmente soja, maíz y alfalfa, dependiendo de la aptitud de los suelos. Es necesario, no obstante, conocer algunos aspectos poco difundidos de la problemática que generan los desmontes sin control y sin estudios profundos del impacto que implica la intervención en este tipo de superficies. Los montes alojan las sales en el suelo a más de 2 metros de profundidad y las napas freáticas se mantienen profundas. Sin embargo, la implantación de cultivos cambia esta situación porque generan fugas de agua en profundidad cuando llueve, ya que las raíces de los árboles del monte absorbían más agua que
las raíces de los cultivos que son mucho más pequeñas. Es así que llega el agua de lluvia hasta las sales, las disuelve y las transporta hasta las napas. De persistir las lluvias en un escenario como el que se describe, se elevan las napas con las sales hasta la superficie, produciendo la salinidad de los suelos y si siguen las lluvias, se producen las inundaciones. Además, los árboles con sus hojas absorben el anhídrido carbónico y liberan el oxígeno a la atmosfera. Pero al no estar más el monte se acumula anhídrido carbónico en la atmósfera produciendo lo que se denomina cambio climático. Este "fenómeno" causa distintos efectos: - aumento de la temperatura - cáncer de piel a los habitantes por exposicion a los rayos ultravioletas - disminuye la vida silvestre - inundaciones y sequías -
Hecha la ley… Existe una ley nacional 26.331 de conservación de los bosques nativos en 17 provincias del país, que se financia con el 0,3 % como
mínimo del presupuesto nacional y el 2 % de las retenciones a las exportaciones agro-ganaderas y del sector forestal, pero ningún gobierno llegó a repartir a las provincias el total que corresponde. Más de 15 explotaciones agropecuarias del Norte santafesino serán sancionados por con la ley de desmonte con multas superiores a los $ 500.000 según la ley nacional 26331 de protección de bosques nativos. Hoy consumismo 30 % más de los recursos que nuestro planeta puede proveernos. Por lo tanto, necesitamos de 1,3 planetas para sostener la actividad humana y conservar especies y ecosistemas que están en peligro. Para hacer frente a esta situación definimos 4 estrategias a saber: 1-por más áreas protegidas 2-por una legislación ambiental efectiva 3-por una producción y consumo responsable 4-por más concientización y educación ambiental. La Argentina ocupa el puesto 21 en el ranking de emisiones de anhídrido carbónico y contribuye al 0,88 % de las emisiones globales
de gases de efecto invernadero. Tiene como meta reducir en un 15 % la reducción de emisiones de gases al año 2030, con un potencial de alcanzar un 30 % según financiación internacional. De acuerdo a Vida Silvestre no es un claro compromiso para encarar el cambio climático, por ello la estrategia es: 1-implementación de políticas de eficiencia energética 2-desarrollo de energías renovables 3-cumplimiento de la ley de bosques. La ley de bosques busca evitar la
emisión de 14.680 millones de toneladas de carbono en Argentina y manejo sustentable de 30.000.000 de hectáreas de bosques nativos. Es urgente reducir las emisiones de gases de efecto invernadero para mantener el calentamiento global por debajo de 2ºC. Acá, la bahía de Samborobón será uno de los sitios más afectados por el cambio climático.(*) Ingeniero Agrónomo Rodolfo Berca, matrícula profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492650398.-
HOY, EN RAFAELA
Jornada de actualización técnica: Vedevax Block Vetanco, laboratorio veterinario internacional que desde hace más de 30 años desarrolla, elabora y comercializa productos innovadores para la salud y la producción animal, invita a participar de la jornada de actualización técnica sobre Vedevax Block, que coorganiza junto al distribuidor de insumos agropecuarios Insupec. El evento, que tendrá lugar hoy a las 19 en la Sociedad Rural Rafaela, Av. Brasil 497, Rafaela, contará de dos charlas sobre la primera vacu-
na recombinante para el control del virus de la diarrea viral bovina, desarrollada por Vetanco S.A. a través de su empresa vinculada Bioinnovo (Vetanco-INTA). La primera de las charlas estará a cargo de Juan Carlos Tschopp, de IRAC Biogen, quien hablará sobre las aplicaciones de las biotecnologías reproductivas en rodeos de leche. Luego, el Dr. Damián Bellido, de Vetanco SA, presentará los desarrollos y resultados a campo
de Vedevax Block. Paraasistir,losinteresadosdebenconfirmar asistencia a María Rosa Holhman, Mail:mholhman@insupec.comTeléfono: 3492-681853
Acerca de Vetanco Vetanco es un laboratorio veterinario internacional que desde hace más de 30 años desarrolla, elabora y comercializa productos innovadores para la salud y la producción animal.
Presente en más de 40 países, la empresa ofrece productos internacionalmente probados, controlados y seguros para la mejora de la productividad y la seguridad agroalimentaria, bajo las normas de calidad necesarias para llegar a los mercados más exigentes. Como referente internacional en aditivos y especialidades para la agroindustria su portafolio de productos es amplio y diversificado. Vetanco cuenta con proyectos de investigación de la más avanzada tec-
nología, tanto en sus laboratorios de I+D como en colaboración con centros de excelencia en todo el mundo. En este sentido, se destacan su laboratorio de Biotecnología, su alianza estratégica para la innovación con la empresa Dr. Bata (Hungría), y la participación societaria en la empresa público-privada Bioinnovo, creada dentro del marco de la nueva Ley de Biotecnología, en conjunto con el INTA. www.vetanco.com
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Presentaron la 112ª Exposición de la Sociedad Rural de Rafaela Fotos: N. Gramaglia
Con un lucido acto que tuvo lugar anoche en el espectacular Pabellón de Industrias Carlos Mognaschi, verdadero orgullo de la entidad, se concretó el lanzamiento de la 112ª Exposición Nacional de Ganadería, Agricultura, Industria y Comercio de la Sociedad Rural de Rafaela.El acto fue presidido por el titular de la entidad anfitriona, Pedro Rostagno y el intendente Luis Castellano, a quienes acompañaron el secretario de Lechería de la provincia, Roberto Tión; la vicerrectora de la UNRaf, Rosario Cristiani; directivos de la Sociedad Rural; del Centro Comercial e invitados especiales. Al referirse al acontecimiento, el Méd. Vet Pedro Rostagno destacó que el lanzamiento se realizó "en un día simbólico, porque es el Día del Ambiente y eso nos debe hacer pensar en la sustentabilidad del
Gerardo Karlen, de la Coop. Guillermo Lehmann, uno de los sponsors principales de la Expo.
medio ambiente, en la que estamos trabajando desde hace bastante tiempo. Estamos comprometidos en ella porque vivimos de la tierra y por lo tanto lejos estamos de causarle un daño". "Hoy estamos en las puertas de una gran fiesta. Si lo relacionamos con una carrera de caballos, estamos doblando el codo y entrando en la recta final. Uno en la vida vive tomando decisiones", comparó. Enseguida, aludió a que "cada día podemos quejarnos o hacer reclamos, pero en la Sociedad Rura todas las subcomisiones y todo el equipo de trabajo siempre pensamos en hacer, acercar propuestas, generar desarrollo, abrir puertas y tambien abrir nuestras cabezas". En la misma dirección, Rostagno destacó el trabajo articulado con la Municipalidad y con el gobierno provincial, pero puso de relieve también los convenios de vinculación institucional firmados anoche con las universidades, como el caso de la Universidad Nacional del Litoral y el de la Universidad Nacional de Rafaela, a la que el presidente de la Rural calificó como "un verdadero orgullo que debemos tener los rafaelinos porque nos permite contar con una casa de altos estudios aquí. Rafaela se transformó en una ciudad universitaria y el desafío que estamos proponiendo es que también Rafaela se transforme en una ciudad de eventos, como es esta Exposición Rural". Luego de la descripción de las principales actividades, que corrió por cuenta de Norma Bessone, el secretario de Lechería Roberto Tión habló en nombre de las autoridades provinciales. "Hoy nos reúne la
La mesa que presidió la presentación de anoche.
producción y nosotros lo primero que debemos hacer es felicitarlos, porque esta es la mayor exposición del interior y una de las más antiguas del país. Y hago extensivo el reconocimiento a los pioneros que empezaron esta historia hace 112 años",apuntó en primera instancia.
Provincia y Municipio Tión recordó que "nuestro Gobierno en estos últimos cuatro años tuvo que soportar muchísimos malos momentos, nos pasó de todo: desde las inundaciones y las sequías hasta la devaluación del año pasado. Fue todo mal para el sector productivo, superando los peores pronósticos. Por eso además de las felicitaciones tengo que expresar también las disculpas por no haber
podido llegar con las respuestas necesarias de la manera deseable de acuerdo a las demandas y necesidades del sector productivo. Sin embargo, nuestro gobierno se va a retirar con la mayor inversión en infraestructura, con más de 80 mil millones de pesos de recursos propios de la provincia puestos en infraestructura. Igual no alcanza. Todavía estamos en deuda con el sector productivo", reconoció. Por su parte, el intendente Castellano, al cerrar la intervenciones de las autoridades, enfatizó sobre "el desafío de la Sociedad Rural de decir presente con esta nueva edición de la exposición. Dice la SRR que somos parte de una ciudad que compite turísticamente con eventos como éste, que ayudan a mover la economía local en momentos
complejos, y que nos posicionan regional, provincial y nacionalmente, pero además nos vinculan a los sectores público y privado de una manera virtuosa". Castellano subrayó que la Expo "también nos muestra que el futuro de la comunidad es la producción. Sin ella no estaríamos entendiendo los orígenes ni el futuro que nos espera. La Expo simboliza la potencia de la producción del agro, pero también del sector industrial, comercial y de servicios, así como el vínculo con el sector público, que es clave. Rafaela es también el ejemplo de lo que tenemos que cuidar, porque en la ciudad durante 2018 pasaron unas 100 mil personas que vinieron a distintos eventos, movieron y pusieron a la ciudad en el lugar que siempre quisimos que tenga".
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Los atractivos clásicos y las nuevas propuestas N.Gramaglia
Dentro de la ExpoRural hay tradiciones inalterables. Una de las más importantes es el Concurso de Vacas Lecheras, que este año tendrá su edición número 99 y es el único en su tipo que ha continuado de manera ininterrumpida. Se complementa con el no menos tradicional Concurso Holando argentino, que anualmente convoca a lo mejor de la raza lechera en la pista más calificada del país, como se la considera a la de la Rural rafaelina. Como todos los años, se espera que cerca de doscientos animales estén bajo la mirada de un jurado que todavía no ha sido designado, ya que las mismas dependen de ACHA y las que corresponden a las exposiciones del segundo semestre se dan a conocer en julio. Para el viernes 23 está previsto el Remate de Genética de Jerarquía, donde bajo el martillo de los rematadores de la Guillermo Lehmann pasarán terneras y vaquillonas Holando argentino vacías y aptas para reproducción, preñadas adelantadas desde 7 meses y paridas hasta 30 días, con Registro de Crías y Puro de Pedigree. El espacio de granja es otra de las
atracciones tradicionales, tratándose de un sector reconocido en el ámbito de sus criadores, como uno de los más importantes de la Provincia que exhibe distintas especies y clases de Gallináceas, Gallinetas, Perdices, Faisánidos, Gansos, Patos, Pavos, Palomas y Conejos. El sector, está pensado como un espacio no solo para criadores, sino también para recorrer en familia, recibiendo a numerosos visitantes, siendo principal atractivo para los niños pertenecientes a jardines y escuelas no solo de la ciudad sino también de la región. Por sexto año consecutivo, se contará con los recursos técnicos para esta actividad destinada a los visitantes más pequeños. Este año estará coordinado por los jóvenes del Ateneo, se concentrará la actividad en un horario más extendido y habrá explicaciones respecto del proceso. Además, habrá visitas programadas al "Sistema de Ordeño Voluntario" (VMS) conocido como TAMBO ROBOT: un aporte del INTA EEA Rafaela. Un micro diario acercará a los interesados durante viernes y sábado. Dis-
ponible para toda persona interesada en conocer esta tecnología. Se realizará la 3ª edición de la Competencia de Vacas a Campo. Esta modalidad de concurso se realiza sin mover las vacas del campo y el jurado recorre los establecimientos donde además de elegir los animales concursantes, hace una tarea formativa explicando cuáles son las características a tener en cuenta para la selección. Para esta tarea la Asociación Criadores Holando argentino (ACHA) designó al Dr. Germán FUX. Germán proviene de una tradicional familia de cabañeros de esta región y hoy junto a su esposa tiene su propia cabaña, La Travesía continuando la tradición de cría de Holando argentino. Las inscripciones están abiertas para los establecimientos que estén inscriptos en el Control Lechero Oficial de esta entidad.
Charla y espectáculos Como hace varias ediciones la Cámara de Proveedores del Agro presentará una charla a cargo del
Clave Folk actuó anoche y será uno de los protagonistas de los espectáculos previstos para la Expo.
analista económico Salvador Di Stéfano titulada: "La economía en modo electoral. El campo frente a dos modelos económicos: granos, carne, leche y la guerra comercial".La misma se hará el jueves 22 a las 19.30. En cuanto a los espectáculos, el sábado 24 habrá un gran festival folklórico. Actuarán el conjunto Clave Folk (anoche participó en la presentación), la violinista y compositova Alicia Cargniel -Violinista, compositora; el conjunto La Callejera, entre otros. Y como otra de las atracciones habrá un festival de bandas milita-
res. Será el domingo luego del acto inaugural y participarán la Banda Militar "Ituzaingó" del Regimiento de Artillería 1 y la Banda Militar del Liceo "General Belgrano", pertenece al Liceo Militar "General Belgrano", Unidad Educativa.
Entradas Jueves y viernes: entrada general $ 150 – Menores (6 a 16 años) y jubilados sin cargo. Sábado y domingo: entrada general $ 200 – Menores hasta 5 años sin cargo; Menores 6 a 16 años: $100 y jubilados $ 100.
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Apuntes para un correcto manejo del rodeo de cría Tercera Parte Por Ing. Rodolfo Berca Finalizando la serie de notas sobre el manejo del rodeo de cría, compartimos con los lectores la tercera y última parte del material ofrecido. Se trata, como ya se anticipó en las anteriores entregas, de consejos que hacen a un manejo más eficiente del rodeo, que puede redundar en mayor productividad y mejores beneficios para el productor.
Manejo de la reposición En el momento de hacer el destete, se podrá hacer una primera selección de terneras para reposición, de acuerdo a sus características externas. En cuanto al nivel nutricional, se deberá decidir si las terneras de reposición serán entoradas a los 15 meses o a los 27 meses. El entore a los 15 meses elimina una categoría ociosa del campo, pero tiene algunas desventajas: 1-hay que lograr altas ganancias de peso en momentos de escasez de pasto 2-si la vaquillona no come muy bien tendrá problemas al primer parto 3-si come demasiado en preparto habrá riesgo de distocia 4-el animal demanda una especial atención en el parto 5-si no se alimenta bien fallará su segundo servicio o se atrasará la fecha de parto. Debe tener alto peso al destete, no menor a los 180-190 kg a principios de marzo. Debe asegurarse un alto nivel nutricional con pasturas y/o verdeos para una ganancia diaria de
400 a 450 grs/día de marzo a octubre. También se hace necesario un estricto control de la parasitosis, habiendo 2 sistemas: 1-desparasitar cada 30-40 días todo el lote de terneras 2-se caravanean 30 animales. A la mitad de ellas se las desparasita cada 30 días y el resto queda como testigo. Se pesa mensualmente y si la diferencia de ganancia de peso es mayor al 10 % se desparasita al total del lote. Hay que dar estricto cumplimiento al plan sanitario (mancha, aftosa, carbunclo, cobre, etc).
En cambio, el entore a los 24-27 meses reduce el nivel nutricional por lo que las terneras de reposición podrán utilizar recursos forrajeros de inferior calidad, en especial en el primer invierno. Se mantendrá en este caso un control de la parasitosis y programa sanitario. Las consideraciones generales son: 1- en la etapa post-destete es importante el correcto manejo de las parasitosis internas y externas 2-en cuanto a la parasitosis interna el periodo otoño-invierno es el mas apto para la enfermedad
debido al bajo nivel inmunitario, menor plano nutricional y altas disponibilidad de larvas infectantes en el forraje 3-vigilar a los toros para evitar robos, o sea, que den servicio a vaquillonas de menor edad.
Rentabilidad El resultado económico que se obtiene es: (producción física x precio) - gastos directos = margen bruto cría. Para llegar al resultado final al margen bruto hay que deducirle los gastos de estructura, impuestos y gastos de administración (que son los gastos indirectos). -Producción física: Está determinada por la carga animal, eficiencia reproductiva y peso al destete. La carga animal es el número de vacas/ha, depende del nivel forrajero disponible y de la actitud empresaria en lo referente a riesgos e inversiones.Si la carga animal es excesiva respecto al forraje disponible afecta a la eficiencia reproductiva. La eficiencia reproductiva es la cantidad de terneros destetados en relacion a las vacas entoradas. Se lo mide en % de destete que es la cantidad de terneros logrados por cada 100 vacas entoradas. -Precios: Es el factor de mayor variabilidad ya que tiene variaciones estacionales (dentro del año) y cíclicas (a lo largo de varios años). A mayor precio, mayor ingreso y mayor margen bruto. -Gastos directos: Tienen poca
variación a lo largo del tiempo ya que la variabilidad en 8 años de gestión de cría no supera el 10 %, mientras que la oscilación en los precios de venta es superior al 70 %. El primer paso para mejorar la eficiencia reproductiva es aumentar el % de preñez. Tener en cuenta que entre el logro de preñez y destete transcurren 14 a 16 meses durante los cuales se producen perdidas. La situación inicial de muchos campos de cria son baja preñez y altas perdidas preñez-destete, dando un 71 % de destete. El paso que sigue es llegar a alta preñez pero manteniendo altas perdidas preñez-destete, dando un índice de destete del 81 %. Por último, se logra conjugar alta preñez y bajas perdidas preñez-destete, dando valores de destete del 90 % sobre vacas entoradas. Precio del ternero está gobernado por la oferta y demanda. Las afectan causas climáticas (sequias, inundaciones, etc) y económicas (inflación, liquidez del sector, expectativas, relación insumo-producto, nuevos mercados, etc). En la variación del precio del ternero hay un periodo favorable para vender en primavera-verano y otro desfavorable en otoño-invierno.Ingeniero Agronómo Rodolfo Berca, matrícula profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492650398.-
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PRODUCCIÓN DE CARNE
El manejo de la alfalfa, clave para la ganadería Por Ing. Rodolfo Berca Las condiciones de los mercados internacionales y la posibilidad de exportar hacia destinos atrayentes como Estados Unidos y China están generando condiciones favorables para la producción de carne. Y nadie puede desconocer que en planteos ganaderos la alfalfa es un "jugador" clave. Por eso en esta nota InfoRural CASTELLANOS apunta a refrescar algunos conceptos fundamentales. El manejo ideal de la alfalfa debe contemplar una producción elevada de materia seca de alta calidad, conservando un buen nivel de producción a través de los años. Mediante el manejo del pastoreo es posible conseguir dichos objetivos. La producción de carne/ha, producción de forraje, persistencia del cultivo, menor invasión de malezas y mayor fijación de nitrógeno, se lograba con un sistema de 6 potreros en el que los animales pastoreaban durante 7 días cada franja, para retornar a la misma en 35 días. Pero posteriormente se comparó un sistema de un día de pastoreo versus 7 días e iguales periodos de descanso (35 días), sobre la producción animal obtenida. El sistema de pastoreo de 6 potreros resultó superior a los rotativos de cambio diario. En el otoño, un alfalfar sometido a un pastoreo rotativo produce 60 kg carne/ha, o sea, el 28 % de la producción total anual de 214 kg carne/ha. La longevidad de la alfalfa está asociada con el nivel de azúcares de reserva en las raíces ( el nivel debe ser de más del 21 % del peso seco de las raíces). Las variedades sin latencia cre-
cen con menos temperatura que las variedades con latencia, pero la persistencia es menor. Los cultivares sin latencia encajan perfectamente en rotaciones cortas o medias (3 a 4 años) siempre u cuando se las utilice con un pastoreo rotativo. Los cultivares con latencia se adaptan mejor a rotaciones largas (5 años o más), tolerando en forma sorprendente el pastoreo continuo. En general, hay mayor producción de forraje y mejor persistencia en variedades de alfalfa definidas que en la de tipo pampeano Superficie total de alfalfa = 4.578.000 has. Producción anual = 25.854.878 Tn materia seca/ha. Rendimiento potencial =
44.998.245 Tn materia seca/ha. En este caso llega casi a duplicar su producción. La productividad en rumiantes está determinada por el consumo de materia seca, la calidad de ésta expresada en su contenido de nutrientes digestibles y la eficiencia con que los nutrientes son utilizados y transformados en carne. En nuestros sistemas pastoriles el consumo se ve limitado por el efecto del llenado del rumen, el cual depende del contenido de pared celular, del grado de lignificación de esta y de la resistencia a la desintegración en partículas más pequeñas por digestión y rumia. Para ello es importante el ambiente del rumen, cuyo óptimo
sería aquel que maximiza la actividad bacteriana. Estas condiciones se logran con un PH de 6,66,8; con 70-100 ml moles/litros y con una relación acetico: propionico de 3,5 : 1. El ambiente ruminal de animales pastoreando praderas templadas reflejan valores de PH por debajo del óptimo, valores de ácidos grasos volátiles superiores a 170-180 ml moles/litros y una relación acético:propionico de 2 : 1. A medida que aumenta la calidad del forraje fresco ofrecido se agudizan los valores ruminales mencionados. Según las clases de suelos que hay en un establecimiento agropecuario se definen las clases de forrajeras a sembrar
y por consecuencia se determina la carga animal del campo, por ejemplo: 1-con praderas base alfalfa y gramíneas se puede tener una carga animal de 800 a 1.000 kg de carne/ha año, 2-con pasturas base festuca (se las denomina pasturas clase B ), permite una carga animal de 500 a 600 kg de carne/ha año. 3- hay zonas bajas con gramilla dulce que permiten una carga estacional de 400 a 500 kg de carne/ha. (*) Ingeniero Agrónomo Rodolfo Berca, matrícula profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492650398.-
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