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REGIÓN CENTRO-NORTE DE LA PROVINCIA
Pese al clima, la cosecha de soja avanzó 75% Los principales perjuicios del clima se dan sobre la soja de segunda, donde el proceso de trilla solo alcanza al 25% del área sembrada en la región. Según el informe del SEA, para los cultivos tardíos hay un 40% del área sembrada en condiciones de regular a malas. Todavía es ambiguo el panorama frente a la cosecha fina. En la región Centro-Norte de la provincia de Santa Fe, que incluye los doce departamentos de la parte superior de la bota santafesina, solo se registraron dos a tres días con estabilidad climática se registraron en la semana del 1 al 7 de mayo, con horas de sol, según las zonas, con altos porcentajes de humedad ambiente, temperaturas diarias medias a levemente altas y nubosidad variable. Dichas condiciones de inestabilidad, caracterizadas por precipitaciones y lloviznas durante prolongados períodos, generaron altos porcentajes de humedad ambiente, saturación y sobresaturación de suelos, observándose un aumento en la superficie de áreas con encharcamientos y sectores anegados en distintas zonas de los diferentes departamentos, que constituyen el área de estudio. Estas realidades conformaron escenarios y condiciones desfavorables, haciendo que se interrumpiera y paralizara toda la actividad de cosecha de los diversos cultivos. Paralelamente, a casi 20 días del inicio de una nueva campaña de cosecha fina, siembra de trigo principalmente, sería ambiguo el futuro panorama. Por un lado, la firme respuesta del sector productivo en cuanto a la reserva de insumos en cantidad y calidad, pero por otro, el período muy húmedo con suelos saturados, sobresaturados estarían condicionando una óptima cama de siembra para un correcto proceso, según consignó el Sistema de Estimaciones Agrícolas de la Bolsa de Comercio de Santa Fe.
Soja temprana Según las zonas, solo dos a tres días avanzó el proceso de cosecha, a muy buen ritmo y, particularmente, se centró en los sectores con lotes ubicados geográficamente en posiciones topográficas altas y con accesibilidad a los mismos en condiciones aceptables o superficies firmes,
lo más cercano para el acarreo o traslado de las tolvas. Luego, la inestabilidad y las precipitaciones paralizaron e interrumpieron toda actividad agrícola. Los días posteriores, con escenarios de inestabilidad climática, altos porcentajes de humedad ambiente y de grano, lloviznas y precipitaciones de variadas intensidades, generaron mucha preocupación y grandes interrogantes, ante las pérdidas de calidad de grano y cantidad de quintales, que comenzó a observarse, por las condiciones imperantes, en tan prolongados períodos. El grado de avance en la recolección hasta la fecha fue del orden del 75 %, representando aproximadamente unas 637.870 ha, con un avance intersemanal de 3 puntos y un adelanto de 15 puntos, en comparación a la campaña pasada, para el mismo período. Los rendimientos promedios obtenidos fueron los siguientes: • En los departamentos San Martín y San Jerónimo, se registraron rendimientos promedios de 45 – 48 - 50 qq/ha, con un máximo de 60 qq/ ha, con un 100 % de cosecha realizado; • En los departamentos Castellanos, Las Colonias, La Capital, San Cristóbal, San Justo y San Javier, con rendimientos promedios 35 - 38 40 a 45 qq/ha, con un máximo de 52 qq/ha, con un 62 a 65 % de cosecha realizado; • En los departamentos General Obligado y Vera, los rendimientos promedios que fluctuaron entre 26 -28 - 30 qq/ha, con un máximo de 35 qq/ha, con un 60 a 62 % de cosecha realizado. • En las áreas aun no recolectadas, se ha verificado estos últimos dos a tres días, que la cosecha marcó una tendencia a la disminución en los rendimientos (qq/ha).
Soja tardía Los altos porcentajes de hume-
dad ambiente, el aumento de áreas encharcadas y otras anegadas, producción hongos, podredumbre de tallos, vuelco de plantas, áreas con un progresivo aumento de malezas, características e indicadores que fueron mostrando los cultivares de soja tardía, en este último período, reflejando lo perjudicial y el marcado impacto del clima sobre la campaña 2018/2019. El grado de avance de la cosecha fue del orden del 25 %, representando aproximadamente unas 125.625 ha, con un adelanto de 10 puntos, en comparación a la campaña pasada, para el mismo período. El mayor avance logrado en la recolección fue en los departamentos del sur (San Martín, San Jerónimo) y del centro (Castellanos, Las Colonias y La Capital). Los rendimientos mínimos fluctuaron entre 18 – 20 – 22 qq/ha, los máximos entre 38 – 40 – 42 qq/ha y en lotes puntuales de 45 qq/ha. El cultivo se encontró en un 60 % estado bueno, con sectores o áreas muy buenas y lotes puntuales a excelentes, un 20 % en estado regular y el resto un 20 % en estado regular a malo, con impactos y consecuencias directas por los eventos climáticos sufridos.
Maíces La superficie sembrada con maíz fue de 184.500 hectáreas. Unas 89.000 ha correspondieron a los lotes sembrados en primera instancia, denominado maíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tendría dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino. Otras 95.500 ha correspondieron a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda o tardío. En el caso del cultivo temprano, la superficie cosechada (grano comercial) de 66.700 ha, con un rendi-
miento promedio de 95,0 qq/ha y una producción de 633.650 toneladas. En cuanto al maíz tardío, ante la posibilidad de acceso a los lotes y condiciones de piso para el movimiento de equipos, en la zona de influencia de las cuencas lecheras se reanudaron las tareas del proceso de picado-embolsado, para autoconsumo. Esta actividad se observó en los predios de posiciones topográficas altas, la cual se concretó a buen ritmo, pero en un bajo porcentaje de hectáreas Las condiciones ambientales desmejoraron luego de dos días de trabajo, nuevamente se detuvo y paralizó toda la actividad. Los rendimientos logrados fluctuaron en valores promedios de 12 a 13 m/bolsa/ha, con lotes muy puntuales de 15 a 16 m/bolsa/ha, siendo muy similares a los obtenidos en los cultivares de maíz temprano (o de primera). El resto de los cultivares con destino a grano comercial, continuó su desarrollo y crecimiento normalmente, con muy buena a excesiva disponibilidad de agua útil en los perfiles de los suelos, sin inconvenientes y con un estado sanitario de bueno a muy bueno, hasta la fecha.
Arroz y algodón Los dos días de sol que se presentaron, permitieron que el proceso de cosecha retomara acción y lentamente avance, sumándose unas 100 ha. Luego, cambiaron las condiciones climáticas; se paralizó el proceso de cosecha, quedando totalmen-
te interrumpido desde el sábado 04 del corriente. Se prolonga en el tiempo, el final de la recolección. Hasta la fecha la cosecha se realizó en un 98,9 %, restando la recolección de unas 350 ha, aproximadamente. Los rendimientos promedios alcanzados fluctuaron entre 5.400 a 5.600 kg/ha, en la variedad de arroz largo fino y 4.100 a 4.300 kg/ha, en la variedad de arroz largo ancho, sin variación. La prolongación del final, provocó la disminución de la calidad del grano y la cantidad de kg/ha, sumándose el daño y el perjuicio que día tras día generaron las aves - patos, bandurrias, entre otras. Para el algodón, las condiciones ambientales provocaron la inactividad del total de las tareas de la semana, siendo prácticamente nulas. La falta de piso en los lotes, la accesibilidad a ellos, sumado a ello los altos porcentajes de humedad ambiente y nuevamente precipitaciones, condicionaron totalmente el proceso de cosecha, el cual al prolongarse en el tiempo el cultivo volvió a rebrotar y nuevamente se debería defoliar. En la zona Este algodonera, el avance de la recolección fue hasta la fecha de un 62 %. Los rendimientos registrados en la zona fueron de 17 - 18 qq/ha en los mínimos y los máximos de 34 - 36 qq/ha. En el área algodonera Oeste, ante las condiciones climáticas desfavorables, la imposibilidad de la reali(Continúa en pág. 15)
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ArgenCarne convoca a la cadena cárnica en San Justo
La exposición que organiza CRA comienza hoy y se extenderá hasta el domingo, en el predio de la Sociedad Rural de San Justo. Gran expectativa por la concentración, en un solo lugar, de toda la cadena cárnica argentina. El gran día llegó. Con un acto oficial que se realizará a partir de las 11, Confederaciones Rurales Argentinas pondrá en marcha en la Sociedad Rural de San Justo la muestra ArgenCarne, que reunirá a toda la cadena cárnica argentina. ArgenCarne tendrá un eje central en el mejoramiento de la productividad y la eficiencia en la producción de carnes, uno de los grandes desafíos para acceder a nuevos mercados internacionales. Incluirá contenidos de capacitación e intercambio de conocimientos a través de un Simposio Internacional de la Carne, un Seminario de producción de Carne, visitas a establecimientos modelo y por supuesto, Concursos y Remates ganaderos para presentar el mejor ganado argentino al mundo. La muestra también se propone facilitar nuevas oportunidades de comercio y exportación al exhibir la capacidad de nuestra cadena cárnica a los líderes de la industria internacional. Será una auténtica feria comercial, con Rondas de
Negocios con compradores y vendedores especialmente convocados para avanzar en preventas y cierre de operaciones. Incluirá un Programa de Misiones Inversas para que el potencial comprador conozca personalmente la producción, la variedad y los recursos que hay detrás de nuestra carne. Finalmente, también ha sido concebida como una gran fiesta popular, celebrando las diferentes maneras de disfrutar los sabores de nuestra carne. Cada Jornada estará acompañada de un show gastronómico que incluirá la presencia de cocineros famosos, restaurantes, food trucks, Concurso de MasterChefs y un imperdible Campeonato de Asadores amateurs, combinados con espectáculos de danza y música folklórica, entre otras expresiones culturales que rodean al producto más emblemático de nuestro campo.
(Viene de pág. 14)
de paralización de la cosecha, como consecuencia de los altos porcentajes de humedad ambiente y de grano, inestabilidad climática, falta de piso y accesibilidad. En general, el cultivo se mantuvo en buen estado. Se recuerda que el proceso de cosecha presentó un grado de avance del 55 % mostrando un adelanto de 5 puntos porcentuales con respecto a la campaña pasada, en similar período. Los rendimientos promedios oscilaron entre 45 – 48 – 50 qq/ ha, con minímos de 30 – 32 qq/ha y máximos de 54 – 56 qq/ha, sin variación con los enunciados en un comienzo.
zación de actividades específicas y con nuevas precipitaciones, la realidad muy compleja de por sí, sin actividades, pasó a pérdidas e inactividad que con el transcurso de los días se iría evaluando y cuantificando las consecuencias e impactos. El proceso de cosecha logrado hasta la fecha fue del orden del 10 %, los rendimientos promedios mínimos fueron de 10 – 12 qq/ ha y los promedios máximos de 20/21 qq/ ha, con partes de lotes puntuales de 25 – 26 qq/ha.
Sorgo granífero Se registró la segunda semana
Seminario Durante tres días, en el Audito-
rio de Bovinos, especialistas y referentes del sector ganadero disertarán acerca de genómica, sanidad, protocolos de alimentación y el presente y futuro de tecno – productivo, buenas prácticas, cruzamientos, adaptabilidad y desafíos de la cadena, también se verá dentro de la exposición. También habrá una misión comercial del exterior, que trabajará en el marco de una ronda de negocios con representantes de Estados Unidos, Israel, Chile, Japón y China.
Dinámicas de bovinos Dentro de ArgenCarne se realizará el remate del Rosgan durante dos días y un remate físico especial de gordos. Habrá también un espacio para las dinámicas de buenas prácticas de vacunación, manejo en manga y tecnología a cargo de Biogénesis Bagó, Farmquip y True Test. Tipificación en pista a cargo del Dr. Cristian Bianchi, acorde a las normativas del MLA de Australia, con la realización de ecografías de hueso y ojo de bife y validación de la tipificación a través del block test realizado en el Frigorífico Nelson, proyectado en pantalla gigante dentro de la feria.
Melconián y mucho más En el marco de la exposición también disertará el prestigioso economista Carlos Melconián. Mañana, a las 13.30, en el Salón de Usos Múltiples del predio de la Sociedad Rural de San Justo, será el turno de Carlos Melconian para mostrar su visión y análisis de la Argentina que se viene. Desde el productor ganadero hasta el cocinero que elige un corte para su menú, pasando por las distintas instancias comerciales, una
inmensa cadena de actores aporta su valor para que la Carne Argentina sea lo que es en nuestro país y a nivel internacional: Sinónimo de calidad, variedad y sabor. Y por primera vez, un evento se propone reunirlos a todos, durante cuatro espectaculares jornadas. Un encuentro sin precedentes donde compartir conocimientos y experiencias, acceder a lo último en tecnología y gestión, donde generar negocios, abrir mercados y disfrutar de las mejores expresiones gastronómicas en torno a la carne. ArgenCarne 2019 llega en un momento muy especial para nuestras carnes, donde las oportunidades de crecer no tienen fronteras.
Presencia del Senasa El Senasa compartirá un espacio institucional con la Secretaría de Agroindustria de la Nación. En el lugar, técnicos del Organismo responderán consultas relacionadas con la sanidad animal, la protección vegetal y la calidad e inocuidad agroalimentarias. Bajo el lema "Hacela más fácil" se continuará difundiendo la agilización de trámites, explicando la emisión del DT-e online y la utilización de la autogestión. También serán detalladas las acciones relacionadas con la prevención de la triquinosis, el síndrome urémico hemolítico (SUH) y los alcances del
nuevo plan de control y erradicación de la brucelosis bovina. Como es habitual, un equipo de profesionales del Organismo, antes de la apertura de la muestra, realizará el control sanitario y documental de los animales que ingresarán a la misma. Asimismo, se inspeccionarán las habilitaciones de los transportes y las condiciones de bienestar animal. Se prevé que ingresen bovinos, porcinos y ovinos.
Espectáculos Locos X el Asado tendrá una presencia continua en el evento mediante su tráiler en el cual realizará un show de fuegos. El show de fuegos consiste en la preparación de cortes bajo en diferente tipo de fuego: ahumado, cruz, parrilla, colgando. Este tipo variado de cocción le permite a los participantes del evento poder realmente degustar formas variadas de cocción de la carne y las diferencias de sabor que nacen a partir de ello. La preferencia de la gente por las propuestas en base carne aumenta exponencialmente debido a la ampliación de la oferta de platos, de modalidades de cocción y de oportunidades de consumo. Aquí y en el mundo no solo se valoran sus cualidades únicas en cuanto a sabor sino también en cuanto a su capacidad de cubrir las necesidades nutricionales diarias.
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CALIDAD HIGIÉNICO-SANITARIA DE LA LECHE
Claves para obtener buenos precios en salida de tambo Por Ing. Rodolfo Berca (*). Si bien el productor tambero no es el que fija el precio de la leche que provee a la industria, sí puede producir bajo deteminados parámetros que le permitan obtener el máximo de bonificaciones en la calidad higiénico-sanitaria de la liquidación de la leche del mes, obteniendo de ese modo el máximo del precio fijado por la empresa láctea a la que entrega su producción. Para ello doy algunas recomendaciones a cumplir que son importantes para la economía de sus tambos.
Rutina de ordeño 1)-Lavado y masaje del pezón durante 20 segundos. El estímulo previo al ordeño mediante un aplastamiento de las células mioepiteliales que envuelven a los alvéolos mamarios dio un 18 % más de leche y grasa que si no se estimula. Usar agua de calidad y con presión. 2)-Secado de los pezones con papel absorbente reduce el conteo de unidades formadoras de colonias a un 87 %. 3)-Colocación de las pezoneras, las cuales deben tener un recambio completo dentro de las 2.000 vacas ordeñadas. 4)-Retiro de las pezoneras y colocación de un sellador en la punta de cada pezón, pues el efinter queda abierto unos segundos después del ordeñe y es via de entrada de gérmenes.
Lavado de la ordeñadora En ordeñadoras con línea de le-
che el volumen de agua a utilizar depende de la línea de leche+línea de lavado+el recibidor+la adición de 4 litros por cada unidad de ordeño. Se debe utilizar un 35 % de solución de lavado de la capacidad de agua total. Se utiliza una solución alcalina después de cada ordeño y una solución ácida cada 7 días con agua caliente (60-65 ªC) ya que reduce en 4,5 veces el recuento de bacterias totales, en 3 veces el de coliformes, en 29 veces el de psicrotrofas y en 4,5 veces el de termodúricas. En caso de tener agua dura se debe incrementar las dosis de los detergentes. Por último, realizar un buen enjuague de toda la línea de leche y tener en cuenta que los detergentes no produzcan inhibición.
Mastitis Es la inflamación de la glándula mamaria causada por agentes bacterianos y por eso es una enfermedad infecciosa. Está determinada por la presencia de las células somáticas y altera la composición de los componentes de la leche y una reducción de la producción de leche. También influyen en el recuento de las células somáticas la edad de la vaca, estadio de lactación, pezones dañados, traumatismo de la ubre, estrés, presencia de otras enfermedades. Plantearse lograr las siguientes metas: Recuentos de células somáticas
menor a 250.000 Vacas con mastitis clínicas hasta 4% Cuartos mamarios con grados N y T de 80 % Cuartos mamarios con grado 1 de 12 % Cuartos mamarios con grados 2 y 3 de 8 % Mastitis clínicas en vacas secas de 0 % Rechazo de vacas con mastitis crónicas menor al 4 % Un programa de control debe apuntar a disminuir la duración de las infecciones, eliminar las infecciones y evitar nuevas infecciones.
Calidad bacteriológica La leche recién extraída contiene variada microflora que proviene de infecciones intramamarias, superficie externa de la ubre, de la maquina ordeñadora, utensillos e instalaciones empleadas para su recolección y de la calidad bacteriológica del agua del tambo. Las bacterias en leche están en relación directa con la temperatura y tiempo de conservación en el tambo. La no refrigeración de la leche favorece el desarrollo de la microflora mesofila que produce el agriado. Si se refrigera proliferan las bacterias y microflora fúngica psicrotrofa. Las fuentes de contaminación son: Del interior de la ubre = 3004000 gérmenes/ml Mastitis subclínicas = hasta 25.000 gérmenes/ml Del ambiente = 1500 gérme-
Una correcta higiene de la ordeñadora contribuye al resultado final del proceso.
nes/ml Piel de los pezones = 15.000 gérmenes/ml Equipo y elementos de ordeño = desde miles hasta millones. Estan las bacterias coliformes que indican contaminación fecal, las psicrotrofas que se multiplican por debajo de 7ªC, las termoduricas que resisten temperaturas de 6065ªC durante 30 minutos, bacillus que resisten la pasteurización y los clostridium que su hábitat es el suelo, tracto intestinal del hombre y animal, silajes,etc.
Refrigeración de la leche El enfriamiento de la leche en el tambo conserva el producto en las mejores condiciones de origen, respetando sus cualidades organolépticas e higienicas. Llevan y mantienen la leche rápidamente a
una temperatura constante de 4ªC. Igualmente las bacterias psicrotrofas que se desarrollan a bajas temperaturas si están presentes inicialmente por falta de limpieza en el ordeñe, se van desarrollando y elaborando enzimas proteolíticas y lipoliticas, siendo temibles para las industrias ya que resisten la pasteurización y esterilización. Para evitar esto el recuento de las bacterias psicrotrofas debe ser no mayor a 500/ml de leche. La refrigeración a 4ªC mantiene el numero de gérmenes en leche constante durante 48 horas, después se produce una elevada tasa de crecimiento.(*) Ingeniero Agronomo Rodolfo Berca, matrícula profesional 10.251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492650398.
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Esperan más de 500 asistentes a las Jornadas Lecheras de Villa María El próximo miércoles 15 de mayo tendrán lugar las decimoterceras Jornadas Lecheras Nacionales en el Amerian Park Hotel de Villa María. Los escenarios lecheros que vienen, bienestar animal, mastitis, nutrición de precisión, innovaciones y efluentes, serán ejes de las JLN2019. El evento, que es organizado por el Grupo TodoAgro y el Instituto de Ciencias Básicas y Aplicadas de la Universidad Nacional de Villa María, ya tiene inscriptos de todas las provincias lecheras del país y espera congregar a unos 500 asistentes. Además de contar con numerosos conferencistas que participarán de los diferentes bloques temáticos, habrá 40 empresas exponiendo productos, maquinarias, servicios y nuevas tecnologías. En esta semana se confirmó que el director de Lechería de la Nación, ingeniero Alejandro Sammartino, disertará sobre "Cómo Argentina puede convertirse en un jugador lechero global. Oportunidades y riesgos de competir en las góndolas del mundo. ¿Supermercado o boutique?".
El programa, que se desarrollará cronológicamente desde las 8:30 hs a las 18:00, es el siguiente:
Bloque Escenarios • Mitos y verdades de la lechería argentina. Dónde estamos parados con relación al mundo. Fortalezas y debilidades. Ing. Hugo Quattrochi, consultor y representante en Argentina del IFCN. • Cómo Argentina puede convertirse en un jugador lechero global. Oportunidades y riesgos de competir en las góndolas del mundo. ¿Supermercado o boutique?. Ing. Alejandro Sammartino, director de Lechería de la Nación.
Bloque Salud y Calidad de Leche • Impacto económico de la mastitis clínica. Med. Vet. Martín Pol, experto de Lactodiagnóstico Sur. • Bienestar y productividad en vacas lecheras. Med. Vet. Mario Sirvén, especialista en Bienestar Animal.
Almuerzo Bloque Nutrición de Precisión • Qué calidad hay dentro de los silos de maíz y el heno. Cómo manejar adecuadamente el suministro. Ing. Fernando Clemente, coordinador zonal de la Cámara Argentina de Contratistas Forrajeros. • Estrategias de manejo y nutricionales para maximizar la producción de leche. Importancia de la escala. Cómo armar lotes de vaca lactando. Quién define la carga y la producción individual. Balance de minerales incluyendo el agua de bebidas. Aditivos para maximizar la producción de sólidos en la leche. Dr. Alejandro Castillo, especialista en nutrición animal.
Bloque Puesta en Valor de los Efluentes • Opciones para tambos de diversos tamaños y sistemas de producción para poner en valor los residuos. Manejo de efluentes. Ing. Claudio Kvolek, director de Estu-
dio Agroassay. • Cuánto ganamos y cómo utilizamos los desechos bovinos en un sistema lechero-agrícola en el centro de Córdoba. Ing. Gustavo Torre, socio-propietario de Tambo San Juan. También habrá un capítulo especial sobre tecnologías de alto impacto para el tambo, entre ellas, las siguientes: Sensor para Ganadería de Precisión – Campo Preciso – Mu Sensor. Se trata de un collar inteligente no invasivo que permite monitorear en tiempo real y de manera remota la salud, comportamiento y actividad del animal. Se presentará Galaxis, primer suplemento endomicrobiano para vacas lecheras. Sergio Minini Brand Manager de Galaxis para el Cono Sur, ASCUS Biosciences. También se podrá apreciar el sensor de pH y temperatura SmaXtec está diseñado para proporcionar una medición continua del pH ruminal y de la temperatura de las vacas. Además, se anuncia la presentación de líneas de trabajo en innova-
ciones tecnológico-científicas para el sector lechero, por parte del Centro de investigación y Transferencia CONICET-Universidad Nacional de Villa María. Dr. Jorge Annunziatta, director del CITUNVM. Finalmente se verán los collares de medición de actividad y rumia, una herramienta tecnológica para mejorar la gestión, a partir de información precisa. Jerónimo Silveira Ribeiro, técnico de Allflex Intelligent Monitoring. Las inscripciones deben realizarse en el email jornadaslecheras@todoagro.com.ar, al teléfono 0353 – 4536239 / 4613068 o a través del sitio web www.jornadaslecheras.com.ar
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El diseño genético de las plantas marca el futuro de los forrajes Los especialistas aseguran que la edición génica vegetal mejora los alimentos consumidos por los animales, lo que impacta en una mayor sustentabilidad y eficiencia de las producciones. Desde el INTA impulsan la edición del genoma de la alfalfa para aumentar su productividad. Al analizar el escenario mundial, aumentar la superficie destinada a la producción de alimentos es una alternativa limitada, por lo que surge la necesidad de plantear estrategias que consideren el incremento del rendimiento por unidad de área. Ese es el camino para poder dar respuesta a la demanda de alimentos, que cada vez será mayor. En este contexto, los especialistas ponderan el rol que ocupa la edición génica vegetal al permitir mejorar los forrajes y alimentos consumidos por los animales, lo que impacta en una mayor sustentabilidad, previsión y eficiencia de las producciones. En el INTA impulsan la edición del genoma de la alfalfa para aumentar la obtención de biomasa, resistencia a estrés abiótico y el retraso de la floración. Aníbal Pordomingo –coordinador del programa Carnes y Fibras del INTA– subrayó el gran aporte que hace y hará la edición génica (EG) a la ganadería, tanto en el mejoramiento en animales como en las plantas en beneficio de la producción sustentable y la predictividad de los resultados, en especial, en ambientes extremos. Y aseguró que "el mayor avance en el sector ganadero se va a dar la edición génica (EG) en la producción vegetal, con grandes aportes a la ganadería de la mano de mejores forrajes y alimentos". Por su parte, Sergio Feingold – coordinador nacional del programa Biotecnología del INTA–, indicó que "la EG representa una revolución tecnológica pocas veces vista, debido no sólo a sus particulares venta-
jas técnicas sino a la posibilidad de introducir modificaciones genéticas con alta eficiencia e inusitada velocidad". En esta línea, Gabriela Soto – especialista en ingeniería genética de leguminosas del Instituto de Agrobiotecnología y Biología Molecular (INTA-Conicet)– especificó que "el INTA trabaja en la edición del genoma de alfalfa, en especial en los genes que brindan información o están directamente relacionados con el aumento de la productividad de esta forrajera". "Mediante la técnica de edición génica vía CRISPR/Cas, junto a Emilia Bottero y Margarita Stritzler –colegas del Instituto– logramos generar 4 vectores binarios para la modificación de genes endógenos que permitirán potenciar el crecimiento y desarrollo vegetativo de la alfalfa, como así también obtener un fenotipo de mayor producción de biomasa fácilmente reconocible", explicó Soto. Además, en estos individuos, se estudiará el retraso de la floración, que también es un carácter deseable en alfalfa y se trabajará en la tolerancia a condiciones de estrés abiótico y retraso de senescencia. "Para ello, realizaremos un knock out de un gen previamente caracterizado en nuestro grupomediantemutantesenArabidopsis", indicó Soto quien agregó que "otro punto que considera la investigación es la fijación biológica de nitrógeno". Actualmente, el grupo de trabajo de ingeniería genética de leguminosas busca desarrollar una sintética experimental de alfalfa tolerante a herbicidas, editada genéticamente
Emilia Bottero, Margarita Stritzler y Gabriela Soto investigan sobre la modificación de genes endógenos de la alfalfa para potenciar la productividad de la forrajera.
vía CRISPR/Cas9. "Esto responde a una necesidad a partir de la problemática existente con las malezas", reconoció Soto quien advirtió sobre la presencia de más de 120 especies de malezas que generan entre un 50 y un 80% de pérdidas en la productividad potencial en las pasturas de alfalfa en nuestro país. Es que, de acuerdo con la investigadora, "la falta de herbicidas selectivos, sumado a la ausencia de cultivares tolerantes y el mal manejo de los lotes intensifica la aparición de malezas resistentes complejizando aún más el panorama futuro". Y agregó: "en la actualidad, el manejo de lotes de alfalfa con herbicidas es complejo y por ende necesita de un alto grado de capacitación".
BIENESTAR ANIMAL EN RODEOS LECHEROS
APROCAL sigue sumando Evaluadores
El pasado martes 23 de abril, se llevó a cabo en Rafaela la instancia práctica del curso de Evaluadores de Bienestar Animal de rodeos lecheros en producción, a cargo del médico veterinario Mario Sirvén. Comenzaron las actividades por la mañana evaluando la lista de chequeo de Bienestar Animal de APROCAL, cuyo alcance es la evaluación del bienestar en el ámbito de las instalaciones de ordeño. El mismo se basa en instalaciones y manejo y en la medición de indicadores en fosa y a la salida. Luego del almuerzo, se realizó el Programa de estrategia de mejora donde los alumnos debatieron sobre los puntos sobresalientes y a mejorar, evaluando los resultados y devolución, al encargado del establecimiento. Las planillas de la parte práctica que se presentan en el curso, ayu-
dan a realizar la evaluación de la instalación tambera y el bienestar de los animales que forman el rodeo de la explotación con el fin de mejorar los procesos productivos y la calidad del producto final. Las listas de chequeo de Bienestar Animal de APROCAL, es el resultado de analizar los protocolos del Welfare Quality europeo, adaptados a los sistemas de producción vigentes, con agregados considerados indispensables como los referidos al trato que se brinda a las vacas, parámetros de miedo y manejo del dolor, teniendo en cuenta las carencias que aún existen en nuestras lecherías. El curso está destinado a estudiantes, técnicos, profesionales, productores tamberos y agrónomos y es con cupos limitados. Para participar de la próxima edición escribir a: info@aprocal.com.ar.
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Esperan un buen clima de negocios en AgroActiva Según la encuesta de AACREA hay una leve mejora en los guarismos de cara a la próxima campaña. Muchas empresas confían en que la megamuestra llega en el momento ideal para reactivar los negocios. La megamuestra del agro de América tendrá su 25ª edición del 26 al 29 de junio en Armstrong. Estos parámetros de expectativa, con una cosecha que devolverá algo de rentabilidad de los productores y una cantidad de público histórico que asegura una buena llegada a potenciales clientes, han provocado un marcado interés en las principales marcas del rubro agroindustrial para estar presentes en la feria. Ven este evento como el momento y lugar ideal para reactivar sus ventas. AgroActiva se lleva a cabo justo cuando finalizó la cosecha gruesa y cuando los productores y contratistas están planificando la próxima siembra. Este aspecto, sumado a la masiva concurrencia de público hace que la exposición sea el punto de encuentro ideal para la oferta y la demanda. Habrá que esperar a ver cómo evoluciona la coyuntura económica y política en los próximos meses pero la cosecha seguramente será record, y desde la organización de la muestra, trabajarán intensamen-
te con los expositores para ofrecer las mejores oportunidades de negocios a los visitantes.
Los datos de la encuesta CREA La Asociación Argentina de Consorcios regionales de Experimentación Agrícola (AACREA) realizó su encuesta anual que involucró a 1.233 productores (integran el grupo de los más tecnificados del país) de la que se desprende que 68% de los empresarios consultados manifestó que realizó o planea efectuar inversiones durante el presente año. Aunque la situación financiera y macroeconómica es incierta, la expectativa y perspectiva del sector agroindustrial ha tenido un leve repunte, impulsado principalmente por una excelente cosecha que romperá récords en muchos aspectos. Si bien el indicador de expectativa de inversión está por debajo de los últimos 18 meses, aún mantienen niveles superiores a los registrados entre los años 2012 y
2015.
Las sembradoras pican en punta El rubro que genera mayor interés de cara a la nueva campaña y a la planificación de las inversiones es el de las sembradoras. Respecto a los guarismos registrados hace 12 meses los productores han subido su perspectiva de compra de sembradoras. Quizás uno de los motivos que generaron esta intención del sector es la perspectiva de una gran siembra de trigo que demandará más equipos y mayor velocidad de trabajo. En los otros rubros no ha habido demasiados cambios, ya que las posibilidades de compra que expresaron los consultados son muy similares a las del año anterior con apenas uno o dos puntos porcentuales hacia abajo o hacia arriba.
Otros rubros La determinación de cambiar la
AgroActiva abrirá sus puertas el 26 de junio en Armstrong.
Pick Up durante 2019 no muestra cambios respecto a un año atrás: se ubica en 30% de los productores consultados. En ganadería los pro-
ductores están pensando, casi en el mismo porcentual que el año pasado, en renovar equipamiento, mangas y corrales.
Las ventas
con la colaboración de la firma Jorge y Martín de la Serna, se subastarán 70 toros y 20 hembras de pedigree. Las juras serán transmitidas en vivo en la página de la Asociación www.angus.org.ar y www.entresurcosycorrales.com.
PARTICIPARÁN 50 CABAÑAS
ExpoAngus de Otoño en Bolívar
Del 15 al 17 de mayo se realizará en Bolívar, Buenos Aires, la 78ª Exposición Nacional Angus de Otoño y la 2ª Exposición del ternero de la raza. Se trata de dos concursos por separado, y cada uno coronará sus grandes campeones. La jura de los terneros tendría
lugar el miércoles 15. Por la mañana (de 9 a 12 hs), se elegirán los mejores conjuntos y por la tarde (14 a 18 hs), será el turno de los ejemplares a bozal. En tanto, el jueves 18 (en los mismos horarios que el día anterior) tendrá lugar la elección de las
categorías mayores. Entre ambos concursos, participarán 330 reproductores de pedigree, provenientes de más de 50 cabañas de Buenos Aires, Córdoba, Santa Fe y La Pampa. El jurado será el reconocido criador Juan Horacio Gutiérrez.
El viernes 17 a las 14 se llevará a cabo el remate de reproductores participantes de la exposición. Bajo el martillo de la consignataria Saénz Valiente Bullrich,
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INFORURAL
JUEVES 9 DE MAYO DE 2019