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NOTA TÉCNICA
Uso de alimentos no tradicionales en vacas lecheras Por Ing. Rodolfo Berca. En nuestro país muchas veces las condiciones climáticas, ya sea por temperaturas, exceso o falta de lluvias; y el alto costo de los granos clásicos, obliga a los productores y profesionales del sector lechero a hacer uso de cualquier recurso alimenticio disponible con el fin de mantener cierta estabilidad en la producción de leche. La mayoría de los alimentos no tradicionales deben ser usados con precaución y ser incorporados a la dieta en forma gradual. Por otra parte, los gastos de transporte y mano de obra suelen descompensar a veces los beneficios de su menor costo. En esta entrega, ofrecemos a los lectores algunas alternativas concretas que pueden tenerse en cuenta, con las recomendaciones indicadas en proporciones y atributos energéticos.
Raíces, tubérculos y frutos Materia seca = 7 – 30 % Fibra bruta = 5 – 11 % Proteína bruta = 4 – 16 % Energía metabólica = 2,6 – 3,2 Mcal/kg materia seca Como ejemplos de alimentos de este tipo, tenemos la papa, batata, zanahoria, zapallo, calabaza, etc. Son bajos en calcio y fósforo, y de muy buena digestibilidad ( 50 – 70 % ) por eso tienen altas tasas de fermentación
ruminal. Los consumos no deben superar la mitad de la dieta base seca, siendo lo ideal un 30%. Por su aporte en azúcares solubles son utilizables como suplementos de pasturas base alfalfa en otoño – invierno, incluyendo heno para equilibrar el % de materia seca de la dieta. Se puede equilibrar la proteína bruta con urea, cama de pollo. Una forma de conservarlo es ensilándolos en combinación con un 15 – 25% de cama de pollo.
tración en energía metabólica es un concentrado energético. Po ser alimentos ácidos no suministrar más de 15 kg de pulpa fresca/ vacaxdia. Tiene alto contenido en calcio y bajo en fósforo, combinado con pasturas de alfalfa hay que equilibrar la relación Ca: P con un suplemento mineral, por eso no se recomienda en vacas secas antes del parto.
Subproductos de la industria cervecera
Materia seca = 85 – 90 % Proteína bruta = 12 – 19 % Fibra detergente neutra = 40 – 55 % Energía metabólica = 2,2 – 2,7 Mcal/kg materia seca Encontramos como subproductos en este caso el afrecho, afrechillo, semitín y gluten. Son bajos en calcio y fósforo pero son muy buenos suplementos participando entre un 25 a 50% de la dieta. Son productos susceptibles de enranciamiento, lo cual puede traer problemas de aceptabilidad. Las cascarillas poseen un mayor % de pared celular ( FDN 75 – 85% ), provienen de soja, mani y arroz. Los dos últimos por su baja digestabilidad ( 20 – 8% ) deben integrar no mas del 10% de la dieta. La cascarilla de soja tiene 67% de digestabilidad por lo que puede participar un mayor % en la dieta.
Materia seca = 20 – 34 % Fibra detergente neutra = 45 – 55 % Proteína bruta = 26 – 32 % DIVMS = 65 – 72 % La hez de malta es la más importante, pues es un buen alimento por su contenido proteico como energético. Debido a las variaciones de materia seca se recomienda que integre en no más de 1/3 de la dieta.
Subproductos de la industria citrícola Materia seca = 18 – 25 % Fibra detergente neutra = 20 – 40 % Proteína bruta = 7 – 12 % DIVMS = 75 – 80 % La pulpa de citrus por su concen-
Subproductos de la industria harinera
Subproductos de la industria azucarera 1- Melaza Materia seca = 75% Proteína bruta = 4 – 11% Energía metabólica = 2,7 – 2,8 Mcal/kg materia seca 2- Bagazo caña de azúcar Materia seca = 55 - 60% Proteína bruta = 1,1 – 1,6% Fibra detergente neutra = 86% DIVMS = 35 – 40% La más importante es la melaza de la caña de azúcar y se usa como saborizante en cantidades de 5 – 15%. El bagazo se lo debe considerar como un forraje de emergencia por tener su fibra muy baja digestabilidad. Descarte de granos Materia seca = 88 – 90% Proteina bruta = 10 – 30% Energia metabólica = 2,2 – 2,7 Mcal/kg materia seca La sojilla, maicillo, sorguillo, etc. La más utilizada es la sojilla, como suplemento, pero viene junto con chamico, quinoa, yuyo colorado, etc, las cuales contaminan los tambos por las heces fecales. Puede participar en la dieta entre un 10 – 30% del concentrado.
La papa puede ser un alimento alternativo en la dieta de las vacas lecheras, tomando las adecuadas precauciones.
Energía metabólica = 2,8 – 3,1 Mcal/kg materia seca Son excelentes suplementos proteicos con contenidos energéticos similares a los granos. Se usan mezclados con otros elementos con una participación de 5 – 25%.
Consideraciones finales
Materia seca = 88 – 90 % Poteína bruta = 35 – 50 %
En general, tienen la mayoría mucho contenido de agua, variaciones en su composición química de una partida a otra, problemas de deterioro, transporte, suministro, volúmenes insuficientes, disponibilidad estacional, contaminación. (*)Ingeniero Agrónomo Rodolfo Berca: Matrícula Profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492-650398.
los requisitos sanitarios desde los establecimientos afectados. Los mismos serán solicitados en el lugar de destino. -El Banco Nación dictó una resolución por la cual se permiten mayores flexibilidades de plazos sobre préstamos personales o comerciales para los clientes de las localidades afectadas; como también sobre los relacionados con las tarjetas de crédito. -La Secretaría de Gobierno de Agroindustria exceptuó de la normativa sobre el peso mínimo de faena a los animales que les sea imposible alcanzarlo, siempre y cuando su destino comercial sea conserva, manu-
factura y/o chacinado. -La AFIP determinó que no retendrá el impuesto a las ganancias a los productores que se encuentren en categoría 2 y 3 del Sistema de Información Simplificado Agrícola (SISA), que cuenten con certificado de emergencia agropecuaria. Cabe destacar que la Secretaría de Gobierno de Agroindustria trabajó en conjunto con los municipios y consorcios camineros del Chaco para realizar tareas de mantenimiento y mejoras en caminos rurales y canales, con el objetivo de favorecer el arraigo y el desarrollo de los productores.
Suproductos de la industria aceitera
Ayuda a productores chaqueños en emergencia El secretario de Agroindustria de la Nación, Luis Miguel Etchevehere, recibió al gobernador del Chaco, Domingo Peppo, con quien analizó la situación que atraviesa la Provincia como consecuencia de las inundaciones. Durante el encuentro, Etchevehere le confirmó al gobernador Peppo que la Nación aportará 135 millones de pesos para la emergencia que se encuentra en vigencia, de los cuales 100 millones serán en concepto de aportes directos a los productores y 35 millones destinados a subsidiar el 50% de la tasa de interés del Banco Nación.
Cabe recordar que todo el territorio provincial se encuentra alcanzado por la emergencia agropecuaria declarada el pasado 24 de enero en el marco de la Resolución n° 17, dispuesta en tiempo récord por la Comisión Nacional de Emergencia Agropecuaria, que coordina el secretario de Agricultura Familiar, Coordinación y Desarrollo Territorial, Santiago Hardie, para aliviar la situación de los productores. La misma establece un plazo de 365 días para las explotaciones ganaderas y de 180 días para las restantes explotaciones agropecuarias afectadas por los ex-
cesos hídricos. Dicha normativa comprendió entre otras, las siguientes medidas: -La creación de una línea de crédito en el Banco Nación con tasa de interés bonificada por la cartera agroindustrial nacional, para productores micro, pequeños y medianos. La línea es hasta cinco años y la bonificación de la tasa de interés es del 50%, durante el 1° y el 2° año del préstamo. La bonificación de la tasa se aplicará hasta un monto máximo de crédito de $ 2.000.000 por usuario. -Para facilitar el traslado de animales, el Senasa dispuso la excepción de
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Los tambos ingresaron en un período de rentabilidad positiva
Lo destaca un informe de CONINAGRO, pero fundamentalmente lo subraya el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), a través del análisis de sus Costos Regionales de Producción de Leche. Sería la primera vez en toda la etapa del actual gobierno que se da rentabilidad positiva respecto al capital. El Semáforo Mensual sobre las Economías Regionales que publica CONINAGRO puso en verde a la lechería en la comparación interanual, lo que refleja un cambio de escenario, en el sentido positivo, que se está dando en la producción láctea. El indicador es elaborado por el área de Economía de Coninagro, y busca simplificar la complejidad y heterogeneidad de la produción en el campo, reduciéndola a una herramienta visual de análisis. El desafío siempre es combinar lo simple de la reducción a tres colores respecto a lo complejo de la realidad. Para la entidad, en abril del 2018 la lechería se encontraba con un estancamiento de producción y altos costos, mientras que en marzo de 2019 se destaba una menor producción, con recuperación del precio y sin rentabilidad a mediano plazo. Sin embargo, para abril de este año se consolidan "dos meses de recuperación de precios y un aumento interanual de la producción".
La visión profunda del OCLA Más importante es el trabajo del Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA), que en su análisis de costos regionales de producción de leche estableció, para marzo de 2019, un precio promedio ponderado entre los 30 modelos regionales de costos, de 12,15 pe-
sos pagados al productor, con un costo de produccion de 9,93 pesos, y un precio de equilibrio -que considera el costo total de producción más un costo de oportunidad que se suma al capital promedio operado (5%), que está en el orden de 11,67 pesos. Es decir, lo que cobra el productor está por encima de ese "precio de equilibrio". Para simplificar el análisis, el OCLA calcula el promedio ponderado de todas las regiones (10) y de todos los estratos productivos (3 por región) del tambo modal (sistema productivo más frecuente). Cuando el precio comienza a superar al Costo de Producción, se genera Ingreso al Capital positivo y por ende Rentabilidad. La decisión de evaluar otra alternativa como destino del capital, surge de comparar la tasa de rentabilidad de la producción de leche y la tasa de la inversión alternativa. Según los datos del OCLA, el Ingreso al Capital generado por el Caso Modal Promedio Ponderado con el Capital Promedio Operado (tierra, animales, maquinarias, bienes de uso y circulante), da una tasa de rentabilidad del 6,8%. La rentabilidad ponderada de las diez regiones por estrato es de 3,0%, 5,8% y 10,3% para el chico, mediano y grande, respectivamente. La mejora en la rentabilidad se debe fundamentalmente a un incremento interanual del precio de la leche del 99,7% y del costo de producción del 73,5% (Inflación –
IPC = 54,7% y Tipo de Cambio = 104,4%). El costo de producción se vincula en diferentes proporciones con esto tres componentes: leche (mano de obra de ordeño y alquileres, por ejemplo), inflación (para algunos bienes y servicios no transables en el exterior) y variación en el dólar (semillas, agroquímicos, fertilizantes, suplementación, tasa de interés, etc.). La rentabilidad promedio del 1er trimestre de 2019 fue del 3,20% y la del 1er trimestre del año anterior fue del 0,48%. El dato sobresaliente es que si la rentabilidad puede proyectarse en el tiempo, los productores podrán comenzar a evaluar la posibilidad de aplicar inversiones en sus establecimientos, que le permitan mantener niveles de eficiencia aceptables para seguir produciendo en las mejores condiciones y enfrentar las eventualidades de la maltrecha economía argentina con mejores condiciones. Esta situación, en el mes de abril puede ser similar, en virtud de los precios que se negocian para este mes. Para mayo (donde probablemente la producción comience a recuperarse en forma más sostenida) dependerá por un lado si los precios de la leche comienzan a desacelerar su crecimiento estacional, cómo se mueva el índice inflacionario y sobre todo el tipo de cambio que al momento de elaborar el presente informe, presenta subas importantes. Es fundamental que los niveles de rentabilidad del sector primario se sostengan en el tiempo, en tasas similares a las actuales, para recomponer los resultados extremadamente adversos que enfrentó el eslabón primario en los últimos tiempos. "Si suponemos una tasa de rentabilidad exigida al capital del 5%, se debería generar un Ingreso Neto de $ 13.855/ha./año ($ 185.000 mensuales sobre la superficie considerada), que dividido por los 7.950 litros de leche de productividad promedio, deberían generar un in-
greso neto unitario de $ 1,74/litro de leche. Por lo tanto el Precio de Equilibrio sería en este supuesto de $ 11,67/litro de leche ($ 9,93 de Costo Total + $ 1,74 de Rentabilidad al Capital), unos US$ 0,29/ litro", concluye el organismo.
Aclaración metodológica El organismo aclaró que "a partir del mes de febrero de 2019, los costos de producción de leche se estiman empleando los modelos productivos definidos en el año 2016, actualizados y validados durante el segundo semestre del año 2018, mediante talleres llevados a cabo en cada cuenca lechera según provincia con referentes técnicos del sector. En todos los casos, se procuró que los resultados obtenidos fueran sobre la base de modalidades de producción predominantes en cada cuenca (en condicio-
nes normales)". Por lo tanto, las diferencias observables entre los costos de febrero 2019 –basados en modelos actualizados- y los costos de enero 2019 –basados en modelos iniciales- son producto del efecto combinado de i) variación mensual de precios y ii) cambios en la estructura de los modelos. "En algunos modelos, el efecto de la actualización produjo una baja en los costos por mejoras en los niveles de reposición y en la productividad del rodeo. En otros casos, la actualización de modelos generó mayores costos de producción por cambios en la relación superficie arrendada/ propia, mano de obra y productividad del rodeo, entre otros. En ambas situaciones el efecto final sobre el costo del litro de leche, fue neutralizado o potenciado por la variación de precios mensual", finalizó el informe.
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Tambo sostenible para incrementar la producción La familia Bonamico comenzará este año a gestionar parte de su rodeo lechero en unidades de ordeñe voluntario con un esquema de reciclado integral de recursos. (Extraído de la revista del Movimiento CREA) El hecho de que los cuatro hijos de los hermanos Isidro y Marcelo Bonamico –un médico veterinario, una agrónoma y dos estudiantes universitarios– hayan decidido continuar como familia empresaria, fue uno de los catalizadores de la decisión de potenciar la productividad del tambo por medio de la instalación de un sistema de ordeño voluntario. Dos tercios de la inversión fueron financiados con préstamos de la empresa proveedora de equipos y de una entidad oficial, mientras que el tercio restante se solventó con capital propio. "Creemos que la alimentación y la genética no son actualmente las limitantes para poder incrementar la producción por vaca, sino que el factor clave es el bienestar animal. El
análisis realizado para definir la inversión fue que la misma se pague con los litros adicionales que generaremos", comenta Isidro, quien integra el CREA Tambero Laboulaye (región Centro). El nuevo tambo entrará en operación en las próximas semanas. Implementaron un galpón con cama de compost en base a cáscara de maní, el cual se estima que requeriría su primer reemplazo en un período de dos años. Cada vaca tendrá un espacio disponible de 12 metros cuadrados (sin contar la calle de alimentación). La instalación de circulación y ordeñe cuenta con piso de goma antideslizante y un sistema (flushing) que emite grandes chorros de agua reciclada para mantener el piso libre de residuos. Los efluentes, con ayuda del agua, se dirigirán por declive hacia una primera zona de recolección que es de
cemento y a partir de ahí es dirigida a un tornillo extrusor. En el mismo se separan la mayor parte de los residuos sólidos, los cuales se ingresan a unas geomembranas sobre un playón que permiten, por decantación, que termine de drenar el líquido. El fin último es la biofertilización variable de los lotes productivos para los cuales ya realizaron mapa de nutrientes. El agua con el primer proceso de filtrado de sólidos será posteriormente derivada por gravedad a una laguna anaeróbica, en la cual –como lo indica su nombre– se produce la degradación de la materia orgánica en ausencia de oxígeno. El efluente resultante luego es derivado a una segunda pileta –la laguna facultativa–, en la cual la degradación de la materia orgánica tiene lugar por la actividad metabólica de bacterias heterótrofas que pueden
desarrollarse tanto en presencia como en ausencia de oxígeno. El agua depurada será empleada nuevamente en el sistema de flushing, lo que promueve un uso circular de los recursos disponibles. "Además, bajo el principio de reciclado de los recursos que nos propusimos, tenemos un sistema que recolecta el agua de lluvia caída sobre los 8.000 metros cuadrados que posee el galpón, y es depositada en una pileta, impermeabilizada y techada, la cual será mezclada con el agua (subterránea) a la que acceden las vacas para mejorar la calidad de la misma", señala Isidro. Este año 360 vacas serán ordeñadas en unidades de ordeñe voluntario, mientras que otras 400 permanecerán en el tambo tradicional (aunque éste fue modernizado para facilitar la
CREA
Los hermanos Bonamico apuestan a más producción.
labor de los ordeñadores). Se trata solo del inicio: el proyecto a futuro fue diseñado de manera "modular" a los fines de poder ir satisfaciendo el crecimiento del sistema de una forma más natural para los animales y los trabajadores, permitiendo también capturar las mejoras tecnológicas del equipamiento.
Se recupera la confianza de los empresarios agropecuarios
El Índice de Confianza del Empresario Agropecuario (ICEA) se recuperó parcialmente luego de registrar en noviembre del año pasado el mínimo histórico en la actual gestión del gobierno. En marzo del presente año el ICEA –elaborado a partir de una consulta realizada a 1233 empresarios CREA localizados en diferentes regiones productivas– fue de 49.1 puntos, una cifra 5.5 puntos superior a la de noviembre de 2018 (ver gráfico 1). El descenso registrado en el último año por el ICEA se explica fundamentalmente por la caída tanto de la percepción como de las expectativas sobre la situación económica general (-30%) y del sector agropecuario (18%).
Al desagregar el índice según la percepción de las condiciones actuales versus las expectativas, se observa que el deterioro interanual de las condiciones actuales fue mucho más agudo que el de las expectativas (28.6% y -3.2% respectivamente), lo que indica que la mayor parte de los consultados, si bien están preocupados por la actual coyuntura, se muestran, en términos relativos, más esperanzados con respecto al futuro tanto del país como de la actividad agropecuaria.
El índice que considera solo empresas que desarrollan la actividad agrícola fue de 47.3 en marzo pasado, valor que se encuentra 4.1 puntos por encima de noviembre de 2018, pero 10.6 puntos por debajo de marzo de ese mismo año (ver gráfico 2). El índice que considera solo empresas ganaderas fue de 49.0, lo que indica, en términos relativos, que los empresarios pecuarios se muestran un poco más optimistas que sus pares agrícolas. El ICEA es calculado por la Unidad
de Investigación y Desarrollo de CREA desde noviembre de 2012, con una periodicidad cuatrimestral (marzo, julio y noviembre). Para eso se realizan seis preguntas sobre percepción y expectativas, las cuales son relevadas mediante el Sistema de Encuestas Agropecuarias (SEA-CREA). El cálculo de los índices se basa en la metodología desarrollada por Michigan University. Los índices se construyen tomando una muestra aleatoria estadísticamente representativa para el Movimiento CREA.
El Centro de Investigación en Métodos Cuantitativos aplicados a la Economía y la gestión a (CMAIADCOM) de la Facultad de Ciencias Económicas de la Universidad de Buenos Aires, a través del Programa en Gestión Integral de Riesgos (PROGIRA), brinda soporte en la construcción técnica, validación e investigación de los fundamentos de los índices y la percepción de los empresarios del sector agropecuario. La próxima encuesta SEA está prevista para julio de 2019.
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EN SAN JUSTO, DESDE EL 8 DE MAYO
A una semana del comienzo de ArgenCarne Desde el productor ganadero hasta el cocinero que elige un corte para su menú, pasando por las distintas instancias comerciales, una inmensa cadena de actores aporta su valor para que la Carne Argentina sea lo que es en nuestro país y a nivel internacional: Sinónimo de calidad, variedad y sabor. Y por primera vez, un evento se propone reunirlos a todos, durante 4 espectaculares jornadas a campo. Un encuentro sin precedentes donde compartir conocimientos y experiencias, acceder a lo último en tecnología y gestión, donde generar negocios, abrir mercados y disfrutar de las mejores expresiones gastronómicas en torno a la carne. ArgenCarne 2019 llega en un momento muy especial para nuestras carnes, donde las oportunidades de crecer no tienen fronteras.
Actividad de la FARM La Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur (FARM) participará activamente de ArgenCarne.
Allí, visitarán un establecimiento ganadero y conocerán a fondo cómo es la producción en Argentina. También participarán del remate del Rosgan, y compartirán una cena con dirigentes locales y nacionales. Dentro de ArgenCarne habrá un encuentro con dirigentes de CRA, y también una reunión de la entidad para tratar las problemáticas de la región y encontrar soluciones para preservar de manera general los intereses del sector rural regional. Asimismo, participarán el día jueves de la inauguración oficial de ArgenCarne a las 11 hs, y luego, asistirán a las dinámicas en pista con los resultados del block test. A poco de la formalización del Mercosur como proyecto de integración regional, las gremiales rurales más antiguas de la región buscaron organizarse en una institución supra nacional que representara los intereses de la producción agropecuaria y donde fuera posible discutir y tomar posición sobre aquellos temas que más importan al desarrollo del sector.
Así fue que en la ciudad de Mariano Roque Alonso, Paraguay, el 19 de junio de 1997 se fundó la Federación de Asociaciones Rurales del Mercosur. En el año 2007 el Ministerio de Relaciones Exteriores de Uruguay aprobó el reconocimiento de la personería jurídica de la FARM como Organismo Internacional. La FARM posee destacada representatividad regional, pues congrega actualmente las principales organizaciones agrícolas del Mercosur ampliado, constituyéndose en portavoz de los intereses de los productores agrícolas de la región. La misma es integrada por CRA, Asociación Rural de Uruguay (ARU); la Asociación Rural de Paraguay (ARP); la Sociedad Nacional de Agricultura de Chile (SNA); la Confederación de Agricultura y Pecuaria de Brasil (CNA) y la SRA.
Seminario de carne bovina Otra de las convocatorias im-
portantes es para el sector de la carne bovina. Durante tres días, en el Auditorio de Bovinos, especialistas y referentes del sector ganadero disertarán acerca de genómica, sanidad, protocolos de alimentación y el presente y futuro de tecno – productivo, buenas prácticas, cruzamientos, adaptabilidad y desafíos de la cadena, también se verá dentro de la exposición. También habrá una misión comercial del exterior, que trabajará en el marco de una ronda de negocios con representantes de Estados Unidos, Israel, Chile, Japón y China. Dentro de ArgenCarne se reali-
zará el remate del Rosgan durante dos días y un remate físico especial de gordos. Habrá también un espacio para las dinámicas de buenas prácticas de vacunación, manejo en manga y tecnología a cargo de Biogénesis Bagó, Farmquip y True Test. Tipificación en pista a cargo del Dr. Cristian Bianchi, acorde a las normativas del MLA de Australia, con la realización de ecografías de hueso y ojo de bife y validación de la tipificación a través del block test realizado en el Frigorífico Nelson, proyectado en pantalla gigante dentro de la feria.
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PREPARAN LA TRADICIONAL JORNADA DE FORRAJES CONSERVADOS EN MANFREDI
Los megafardos de alfalfa son la alternativa más rentable Así lo asegura un informe del INTA Manfredi, Córdoba. Analiza el aprovechamiento de las pasturas y destaca el ahorro que representa su transporte y almacenamiento, en comparación con el rollo. Con una tendencia nacional en alza, la producción de megafardos se posiciona en el mercado de la alfalfa y representa la actividad de mejor resultado económico, según un reciente análisis del INTA. Beneficios en la confección y almacenamiento, demanda de mercado y recomendaciones técnicas como adelanto de la Jornada de Forrajes Conservados que se realizará el 8 de mayo en Manfredi. De acuerdo con Gastón Urrets Zavalía –investigador del grupo recursos forrajeros del INTA Manfredi, Córdoba–, "la producción de megafardos está en alza" y esto se debe a los beneficios económicos que representa en materia de transporte y almacenamiento, en comparación con el rollo. En este sentido, confirmó que un reciente análisis de los flujos de fondos y del VAN del INTA Manfredi posiciona a la confección de megafardos con cutter y fardos como las actividades de mejor resultado económico. "Sin duda el precio diferencial de estos por sobre los alcanzados por los rollos de igual calidad, inciden directamente en el margen del negocio", indicó el especialista, al tiempo que reconoció que esta situación "genera la posibilidad de una actividad económica de escala para contratistas". A su vez, reconoció que "se observa una tendencia nacional hacia una reducción de la superficie de alfalfa en los establecimientos pecuarios, por lo que el aprovechamiento de las pasturas se vuelve
intensivo y demanda eficiencia de producción de este recurso". En este contexto de incremento de los volúmenes comprados por establecimientos bovinos cada vez más intensificados, resulta imprescindible una mayor especialización de aquellos productores dedicados exclusivamente a producir heno de calidad. "Frente a este panorama, el formato de heno que irá ganando participación relativa en el mercado será sin duda el megafardo y, específicamente, el cutteado o procesado, ya que simplifica la operación diaria de formulación de raciones y que si bien el productor debe pagar con un precio diferencial, luego recupera dicho costo superior al ahorrar costos de desmenuzado", vaticinó Urrets Zavalía.
Riego, más beneficios que costos En Córdoba, hay 600 mil hectáreas implantadas con alfalfa destinadas, principalmente, a su henificación en rollo, seguido por el megafardo, el fardo pequeño y el pastoreo, en su mayoría en sistemas ganaderos lecheros y en menor medida, de carne. Si bien la mayor proporción de esta superficie se encuentra bajo condiciones de secano, el riego suplementario se presenta como una alternativa que aporta a la sustentabilidad, siempre con un uso racional del recurso. En cuanto al riego, el técnico aseguró que "un reciente estudio del
La producción de megafardos está en alza debido a los beneficios económicos que representa en materia de transporte y almacenamiento, en comparación con el rollo.
INTA determinó que, bajo riego, la producción de alfalfa puede aportar una rentabilidad 21% superior a la que se logra en un planteo de secano". Según las estimaciones orientativas, con aporte suplementario de agua, la alfalfa genera un 50% más materia seca por hectárea que solo con las descargas pluviales. En este sentido, Urrets Zavalía destacó la importancia del riego por "permitir estabilizar y potenciar el negocio de la producción y comercialización de heno". A su vez, reconoció que "siempre los beneficios de regar son mayores a los costos del mismo" y aconsejó: "Conviene regar aquel producto que tiene un mayor precio de venta".
Una década de conocimiento El próximo 8 de mayo se realizará la 10ª Jornada de Forrajes Conservados en el INTA Manfredi, Córdoba. Con el eje en la rentabilidad y productividad, el encuentro –de entrada, libre y gratuita– contará con numerosas charlas, talleres y concursos destinadas a productores, técnicos, asesores, contratistas y estudiantes avanzados. Entre las temáticas que se abor-
darán se destacan las charlas sobre el panorama actual y perspectiva de la producción en la producción de carne y leche en la Argentina, novedades, tecnologías disponibles, como así también la importancia de los forrajes conservados en los sectores, henos, silajes. Además, habrá un taller práctico sobre el muestreo y caracterización de forrajes conservados, un concurso sobre calidad en los que se medirán parámetros químicos y organolépticos.
ALFALFA TRANSGÉNICA
Decomiso El Instituto Nacional de Semillas (INASE) realizó el decomiso y destrucción de semilla de alfalfa conteniendo eventos transgénicos no autorizados para su cultivo en Argentina. En un destacado trabajo contra el uso de semillas ilegales con transgénicos no autorizados, el INASE procedió al decomiso y destrucción de 15.178 Kg. de semilla de alfalfa con eventos transgénicos no autorizados mediante el método de entierro en la localidad de Salto, Provincia de Buenos Aires. La acción se llevó a cabo el pasado 10 de abril. Cabe destacar que la multiplicación, comercio y siembra de semilla con transgénicos NO autorizados, constituyen una violación a las normas vigentes y representan un riesgo para todo el proceso de comercialización de los productos o subproductos de su cultivo, como así también constituyen un riesgo
para el medio ambiente, la salud humana y animal, y los mercados internacionales. Las consecuencias de transgredir esa prohibición, alcanzan a productores y comercializadores, y dan como resultado que termine así la semilla ilegal con transgénicos NO autorizados. Los decomisos y destrucciones continuarán hasta eliminar toda la semilla en infracción. Denunciar la ilegalidad es muy importante para avanzar entre todos en la transparencia del mercado de semillas. Es por eso que todo usuario puede realizar su denuncia de calidad de semillas ante el INASE; o comunicándose vía telefónica con el Departamento de Control de Comercio, con el Dr. Gabriel Machín, llamando al (011) 43491395; enviando un correo electrónico a gmachin@inase.gov.ar o dirigirse a cualquiera de nuestras Regionales y Oficinas en el país.
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TRAS LA APERTURA DEL MERCADO CHINO
Frigoríficos exportadores planean duplicar las ventas El Presidente de la Nación, Mauricio Macri, anunció la apertura del mercado del gigante asiático para la carne de cerdo argentina, durante una visita al frigorífico La Pompeya, acompañado por el Secretario de Gobierno de Agroindustria Luis Miguel Etchevehere; y los representantes de la Sociedad Rural Argentina (SRA), Daniel Pelegrina; de Confederaciones Rurales Argentinas (CRA), Dardo Chiesa; de Federación Agraria Argentina (FAA), Carlos Achetoni; y de CONINAGRO, Daniel Kindebaluc. Guillermo Proietto, titular de Argenpork, consorcio exportador de carne de cerdo, comentó que "es algo muy positivo, es importante para toda la cadena de producción. Es el inicio de un camino muy próspero. Nos adelantamos con algunas conversaciones y estamos preparados para concretar negocios en el corto plazo. De hecho, tenemos programado viajar a ferias como la Sial en Shangai", comentó Proietto. La Sial se realiza del 14 al 16 de mayo en China y se conoce como la mayor feria de alimentos de Asia. "Se abre un espectro de negocios muy importante. Brinda muy buena integración en todo lo que es subproductos", destacó en relación a que el flamante mercado tiene la capacidad de valorizar todo el animal. La apertura se concretó en el marco de la misión oficial que llevó adelante en China, el titular de la cartera agroindustrial nacional, Luis Miguel Etchevehere, quien suscribió el documento con el Viceministro de la Administración General de Aduanas de ese país, LI Guo.
En este sentido, la firma del protocolo es la culminación de un largo proceso de negociaciones llevado adelante por funcionarios de Agroindustria, Senasa y Cancillería, y representa una oportunidad única para los productores porcinos locales, que ven en China una ventana de crecimiento ya que dicho país es uno de los principales consumidores e importadores del mundo. Según datos de USDA, la producción porcina en China en 2018 alcanzó las 54 millones de toneladas; mientras que el consumo interno superó las 55 millones de toneladas y el consumo per cápita llegó a casi 40 kilos por año. También se concretó la habilitación de las primeras tres plantas frigoríficas exportadoras de carne de cerdo: La Pompeya, Campo Austral y Paladini. "La Argentina sigue en su proceso de integración inteligente al mundo. Destacamos la excelente relación de cooperación que tenemos con las autoridades chinas, lo que genera una mayor confianza, un mejor clima de negocios y por ende, nos permite obtener resultados concretos para seguir afianzando nuestras exportaciones agroindustriales", afirmó Etchevehere al regreso de su gira. "China hoy está abriendo su mercado a importaciones de alimentos de calidad, por lo que existe una oportunidad única para seguir incrementando nuestras exportaciones de cerdo al mayor consumidor del mundo", remarcó el secretario de agroindustria. Y agregó: "La transformación de la soja y el maíz en proteína animal crea nuevos trabajos para una cadena con-
El presidente Macri durante el anuncio, que se hizo desde uno de los frigoríficos habilitados.
formada por productores, frigoríficos, transportistas, veterinarios, ingenieros en alimentos, comercio, y que impulsa a un sector que se venía recuperando".
Más carne a China Por otra parte, la Aduana China aprobó la habilitación de 22 establecimientos exportadores de carne bovina y aviar, lo cual contribuirá significativamente a incrementar las exportaciones de productos cárnicos. En pocos años, la carne bovina congelada se ha transformado en el segundo producto agroindustrial más exportado a China, con un valor de 832 millones de dólares el año pasado. Asimismo, se firmó un Memorando de Entendimiento (MOU) que agilizará y dará previsibilidad a las futuras autorizaciones de establecimientos interesados en exportar,
que alcanza a la carne bovina, aviar, ovina y, a partir de ahora, de cerdo. Con la firma de dicho Memorando, China concreta por primera vez con un país extranjero, un acuerdo de dichas características, que pone en valor la relación de confianza mutua al autorizar a Senasa a que sea la entidad que apruebe y habilita las plantas exportadores de forma directa.
Sobre el mercado de cerdos La faena de porcinos en la Argentina alcanzó en marzo de este año las 560.639 cabezas. Si se considera el trimestre enero-marzo y se lo compara con igual período del año anterior, la variación ha sido de un 3% superior. En los tres primeros meses del año se faenaron 1.640.399 cabezas. En lo que respecta a la producción, en marzo de este año se pro-
dujeron 50.110 toneladas. La variación interanual para el primer trimestre arrojó un resultado positivo de 5% con respecto al mismo periodo de 2018 alcanzando las 148.390 tn. Asimismo, el consumo per cápita aumentó un 3,8%, en comparación con el primer bimestre del 2018 y llegó a los 14,07 kg/hab/año. Cabe destacar que para el primer bimestre de este año, las exportaciones del complejo exportador porcino aumentaron un 41% respeto al mismo bimestre de 2018. Por último, entre 2015 y 2018, la exportación de carne porcina creció en la Argentina un 555% Tras el anuncio del Gobierno de la apertura del mercado chino para la carne de cerdo de la Argentina, desde el primer Consorcio de Exportación de Carne de Cerdo de Argentina (Argenpork) destacaron el impacto de la habilitación.
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INFORURAL
JUEVES 2 DE MAYO DE 2019
TRIGO
Las napas recargadas aseguran agua para la campaña El exceso de reserva hídrica, las buenas perspectivas de precio y los beneficios de incorporar gramíneas invernales a la rotación presentan un escenario promisorio para este cereal. Recomendaciones del INTA para aprovechar la oportunidad. Con un marcado exceso de agua en las napas y buenas perspectivas de precio, el trigo se enfrenta a una gran oportunidad en la que la correcta selección de variedades y manejo será clave. Recomendaciones del INTA para aprovechar el agua disponible y potenciar el cultivo invernal en la jornada de actualización técnica de trigo que se realizó en el INTA Marcos Juárez, Córdoba. De acuerdo con Pablo Bollatti – especialista en napas del INTA Marcos Juárez, Córdoba– "a diferencia de la campaña anterior, el perfil del suelo se encuentra con exceso de recarga, incluso con zonas anegadas". En este sentido, aseguró que el invierno puede ser "una gran oportunidad" para consumir esos excesos de agua y canalizarlos a través del cultivo de trigo mediante evapotranspiración. Es que, según el investigador, "estos ambientes con napas entre 0,5 y 1,8 metros aseguran la provisión de agua durante prácticamente todo el ciclo
del cultivo de invierno". Este dato cobra mayor importancia si se tiene en cuenta que, en el caso de trigo para la región centro, un 70 % del rendimiento lo explica el agua almacenada en el suelo. En este sentido, no dudó en asegurar que "las aptitudes de suelo, humedad, distancia a puerto hacen que el sudeste de la provincia de Córdoba tenga los ambientes más competitivos de la provincia para producir trigo". Entre los puntos a tener en cuenta por el productor, Bollatti destacó la necesidad de analizar en detalle las características del establecimiento, de la mano de un especialista del INTA, a fin de determinar la variedad más promisora, como así también su fertilización y forma de aplicación. "Esto es clave para armar y organizar la campaña", puntualizó. Con respecto al aporte del agua de napas, el especialista aseguró que "generan un aporte extra de agua clave para cubrir la demanda hídrica de los
cultivos", al tiempo que especificó: "La profundidad de las raíces de los cultivos varía, como así también la profundidad óptima de la napa para que los cultivos expresen su máximo potencial". Numerosas investigaciones aseguran que la banda óptima de utilización de la napa freática en suelos sin impedimentos físicos oscila entre 1.40 a 2.40 metros para el maíz, entre 1.20 a 2.20 metros para la soja y entre 0.70 a 1.65 metros para el trigo. En este sentido, Bollatti subrayó la necesidad de monitorear y conocer su nivel. Para esto, recomendó la construcción e implementación de un freatímetro en un lugar donde no tenga influencias del terreno –caminos con desnivel, zanjas, canales, árboles o bombas–, así como también el asesoramiento de un ingeniero agrónomo. En el caso de no contar con esta herramienta, el INTA Marcos Juárez dispone de una red de monitoreo freático de periodicidad quincenal que permite conocer de manera precisa la
profundidad freática. A su vez, este monitoreo se relaciona con la ocupación del suelo en dicho período, lo cual permite conocer bajo qué condiciones se desarrollan los cultivos.
Una variedad para cada necesidad La Red Nacional de Evaluación de Cultivares de Trigo (RET) del INASE, con la participación de INTA y criaderos privados, evaluaron 72 cultivares de trigo en secano, las de ciclo largo e intermedio/largo en dos épocas de siembra, y las de ciclo intermedio/ corto y corto en otras dos épocas de siembra. A su vez, analizaron 33 cultivares en dos épocas de siembra agrupados de acuerdo a su ciclo, con riego suplementario y control de enfermedades con fungicida. Deesteestudio,surgióqueBaguette 680 fue la variedad con mayor rendimiento y significativamente por sobre
el resto. También se destacaron Baguette 750, Buck Coliqueo, Cedro, MS INTA 415 y Basilio. Con respecto a la calidad comercial, se observaron valores de peso hectolítrico inferiores a 79.0 kg/hl, valor mínimo para grado 1. Los porcentajes de proteína fueron muy buenos. A su vez, resultó que la mayoría de las variedades presentó porcentajes superiores a 11 % valor de base sobre el cual se establecen bonificaciones y descuentos. Klein Serpiente expresó el mayor valor con 14.2 % seguido de ACA 360 con 13.9 %. También se observaron muy buenos valores en el peso de los granos. Todas las variedades con valores superiores a 30 gr., mientras que SY 211 presentó el mayor valor del peso de mil granos con 44.9 gr. El rendimiento de grano fue muy bueno, con un promedio en el ensayo de 5110 kg/ha. Por su parte, la variedad de mayor altura fue MS INTA B. 516 con 100 centímetros sin presencia de vuelco.
Estiman un trimestre con lluvias y temperaturas por encima de lo normal La última previsión trimestral del Foro Interinstitucional, que se reúne en el Servicio Meteorológico Nacional (SMN), estima un trimestre con lluvias –entre un 40 y un 50 % de probabilidades de ocurrencia– por encima de lo normal sobre el norte de la región Pampeana, Chaqueña, noroeste y noreste argentino. Para el sur de Cuyo, sur de la región Pampeana y norte y este de la Patagonia se pronostica lluvias dentro del rango normal, mientras que para el centro y oeste de la Patagonia se estima una mayor probabilidad de un trimestre deficita-
rio. De todos modos, Roberto De Ruyver –especialista en agrometeorología del INTA Castelar–, advirtió que "no se descarta la ocurrencia de eventos de precipitación localmente más intensa que lo normal sobre el noreste y centro-este de la Argentina durante el transcurso del próximo trimestre", por lo que recomendó "consultar siempre las actualizaciones de los pronósticos". Con respecto a las temperaturas, la tendencia indica la ocurrencia de una mayor probabilidad de temperaturas medias trimestrales
por encima de lo normal sobre el norte del noreste, centro y sur de la región Pampeana, el oeste del NOA, Cuyo y Patagonia. Para las regiones Chaqueña y el centro y sur del noreste argentino los valores estarán dentro de los umbrales normales. De acuerdo con el técnico, «la mayoría de los modelos coinciden en predecir la continuación de una débil fase cálida de El Niño, en valores cercanos a la neutralidad» y, en este sentido, detalló que "en los meses del otoño, los modelos no presentan, en general, una señal definida, por lo que no se puede aún precisar con más detalle la evolu-
ción del evento más allá del otoño y/o comienzo del invierno". Las temperaturas de la superficie del mar se presentan más cálidas que las normales en el Océano Pacífico Ecuatorial, acordes a los valores típicos de la fase cálida del fenómeno El Niño. Tardíamente, ahora, el sistema acoplado océano-atmósfera ha tomado una configuración típica de este evento. Los pronósticos indican valores de anomalía de temperatura en el Océano Pacífico central, en el límite entre neutrales y positivos durante el otoño austral. Durante el fin de semana se prevén
lluvias y tormentas de variada intensidad sobre el centro y noreste argentino, algunas localmente intensas sobre las provincias del Litoral. De todos modos, esta información debe chequearse diariamente para la mejor toma de decisiones. Las lluvias más importantes ocurrirían sobre Formosa, este de Chaco, noreste de Corrientes y Misiones. En cuanto a anomalías, la situación sería de déficit en la mayor parte del territorio. La excepción al déficit, estaría dada por las zonas mencionadas previamente, a las que se agregarían el norte de Santa Fe y áreas del NOA.