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El jueves se presentará la 108ª ExpoRural de Rafaela Auspiciantes, expositores y medios de comunicación el próximo miércoles a las 20 horas en el Salón de Industrias de la Sociedad Rural de Rafaela se llevará a cabo la presentación de la muestra más importante de la región, la 108ª Exposición Nacional ExpoRural, que añade la 43ª Internacional de Ganadería, Agricultura e Industria y 95º Concurso de Vacas Lecheras, Sede de la Fiesta Nacional del Holando 2015 y Lechería de Santa Fe para el Mundo. Será del 20 al 23 de agosto que la muestra realizada en cuatro jornadas, luego de las elecciones Primarias, Abiertas, Simultáneas y Obligatorias nacionales y fuera del fin de semana largo, permitirá recorrer una oferta con gran característica local y regional en un año particular para el sector agropecuario, pero también para la industria y el comercio, que es lo que se exhibe en las cuatro hectáreas en el centro de la ciudad. Darío Maina, presidente de la entidad aseguró que se espera
"una gran pista de Holando, como siempre, con la presencia de un jurado internacional que aún no designó la Asociación de Criadores de Holando Argentino, por ser sedes de la Fiesta Nacional de la raza". Dentro de una semana, la SRR espera contar con la presencia del gobernador Bonfatti, así como del Ministro de la Producción, además de la compañía del intendente, Luis Castellano, como referentes de los gobiernos que apoyan en cada edición a esta tradicional exposición que es una de las más tradicionales a nivel nacional. "El próximo jueves vamos a dar a conocer todas las actividades que van a formar parte de la agenda de la ExpoRural de este año, en cuatro días. Algunas de las cosas más destacadas van a ser la presencia y el análisis político del periodista cordobés Pablo Rossi, las conferencias del Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina, volverán los Cocineros Argentinos, además de los espectáculos infantiles y que se sor-
teará un auto cero kilómetro entre los asistentes" e incluso entre los espectáculos musicales se hará en la pista del predio el reencuentro del grupo de rock rafaelino, Estilo Valentino. Por supuesto que la propuesta es muy abarcativa y como novedad para las señoras de los productores y todas las visitantes, "tendremos una Casa de Té". "Este año queremos brindar más actividades y beneficios para todos los que nos visiten, desde los pueblos y las ciudades y también para la gente del campo que tiene todos los años en la Rural una cita indiscutida", apuntó Maina. Desde el evento de presentación, la semana próxima, tendrá mucha importancia el espectáculo local, poniendo énfasis en la cultura que tiene tanta proyección desde Rafaela y para todo el país. "Queremos exponer todo el producto de Rafaela, desde lo agropecuario, lo industrial, el comercio pero también todo lo que la ciudad y la región tienen como caudal cultural, con la posibilidad
Darío Maina invita del 20 al 23 de agosto a recorrer la muestra.
de generar espectáculos todos los días". Como cada año, en el octavo mes del calendario, la ExpoRural dará lugar a negocios, expresiones y visitas muy diversas, siendo escena de un momento especial que ya se espera en toda la región
y que tendrá muy buena compañía en el sponsoreo y los expositores, también de los cabañeros, que además cumplirán con las expectativas de los más de 40 mil visitantes que cada año recorren este espacio tradicional de la avenida Brasil.
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Sin novedades sobre el Decreto que ordene la venta de semillas A pesar de las promesas, desde la semana anterior se esperan definiciones oficiales para evitar el comercio irregular o el cobro tardío de regalías por la tecnología. Hace una semana, en AgroActiva uno de los temas de las calles de la muestra en Monje era el de las regalías que intenta cobrar Monsanto, al final de la cadena, por el uso de su semilla con gran carga tecnológica la RR2. Pero desde todos los costados la oposición a este tema hizo que se genere una expectativa, que una vez más el Gobierno no supo resolver. CASTELLANOS habló con Guillermo Llovera, gerente de la Sociedad de Acopiadores de Rosario, que como conocedor del tema no se dejó cautivar por las palabras de los propios funcionarios de la Nación que en la misma muestra prometían lo incumplible, como siempre. "Respecto del decreto, la verdad es que pienso que no va a salir. Eso se anunció pero no va a salir y no tengo expectativas que salga más adelante, con respecto a una Ley de Semillas es sabido que es un proceso que lleva más tiempo, mientras que el problema de Monsanto y el cobro de regalías viene muy complicado porque es una práctica que se quiere imponer ante la gran parte del sector de la producción, de los acopios y los semilleristas, que se oponen porque no tiene un acuerdo conjunto".
Coincidiendo con esta mirada, el Ing. Raúl Pagnoni, presidente de la Cámara Argentina de Semilleros Multiplicadores, recordó que a pesar de haber estado en múltiples reuniones y aún sin soluciones (cualquier similitud con otros sectores es pura coincidencia kirchnerista), puso énfasis en la entrevista en la necesidad de una solución integral para el tema de las semillas en la República Argentina, "donde todos los actores de la cadena resignen algo, incluso el Estado, porque es quien tiene que empezar a poner reglas claras en la comercialización de semilla". Para el dirigente y semillerista del sureste santafesino, "el DNU no va a salir, tampoco va a salir una Ley para nosotros y todo esto va a continuar en el caos actual en el que estamos, con lo cual va a permitir que una empresa o un pequeño grupo de empresas se adueñan de todo el mercado de semillas y posiblemente Monsanto del mercado de granos que es una situación en la que no hay coto del Estado Nacional". Esta situación de desigualdad se presenta ante el núcleo de semilleros multiplicadores que son de pequeña envergadura y que no pueden salir a competir contra las multinacionales, lo que Pagnoli en nombre de Casem explica que por ejem-
plo, "en cuanto a la soja se vende un 15 por ciento de la superficie que se siembra a través de nuestros asociados (el resto queda en manos de los gigantes del mercado). El trigo, con la superficie que se está sembrando las últimas campañas y los resultados económicos que da el cultivo, con todo el contexto general, tiene una bajada drástica para esta campaña". El dirigente destaca que en el sur provincial el dato de cobertura triguera que se maneja es el de la disminución del territorio histórico que "debe estar en el 80 por ciento y respecto a la campaña anterior, vamos a estar en un 40 por ciento abajo con lo cual la situación es crítica y por ende los semilleros quedan en el medio del momento de crisis de los criaderos que producen las semillas, para los semilleros que las multiplican; y por supuesto para el productor, porque al no tener asegurada una mínima rentabilidad no hay compras de esta semilla". Claro que toda esta situación no colabora con la emergencia que vive hoy por hoy el campo argentino y la falta de orden que propone el Gobierno no interviniendo, en lo que debería ser una intervención positiva para ordenar el ne-
Falta mucho para lograr un orden concreto.
gocio y respondiendo las solicitudes de los diferentes sectores respecto de las distintas necesidades, que en este caso sería el hecho de ordenar el mercado, el negocio de las semillas en la Argentina más allá de la prédica que tienen algunos funcionarios, que sostienen que con un inminente nuevo Gobierno "no se puede saber qué es lo que va a suceder", sobre todo porque como lo dice el Presidente de Casem, "no conocemos quiénes son los equipos de los que pretenden suceder a este Gobierno y que puedan determinar el futuro en la parte agropecuaria y en cuanto a las semillas, específicamente, "al no tener un conocimiento cabal de quié-
nes eran los responsables a partir de ahí las expectativas son muy pocas porque en cuanto a las semillas todos nos basamos en lo que dicen las multinacionales y no lo que realmente es necesario para ordenar esta cuestión dentro del país, a partir de eso se fundamenta un temor que tenemos como semilleros multiplicadores. Hoy existe una concentración económica muy importante que afecta todo el sistema productivo y por supuesto, al pueblo en general que es el primero y el más afectado". Lamentablemente para las soluciones que precisa el campo argentino, al menos habrá que esperar unos seis meses más.
Reabren el comercio frutihortícola con Brasil Argentina y Brasil reabrieron el comercio frutihortícola, tras las intensas rondas de negociaciones de los organismos competentes que permitirán nuevamente la exportación de las peras y manzanas argentinas. "Una noticia muy importante para los productores y empacadores de Río Negro, Neuquén y Mendoza", afirmó Casamiquela. El Ministerio junto al Senasa, la Embajada argentina y Agregaduría Agrícola en Brasil habían solicitado en marzo a las autoridades de la República Federativa de Brasil que levantara la suspensión a las
importaciones de peras y manzanas producidas en la Argentina y a partir de ahí inició un período de intensas negociaciones que culminó ayer con la reapertura del mercado bilateral. Casamiquela señaló que los envíos de frutas de manzana y pera previo a la exportación deberán ser sometidos a un periodo mínimo de 8 semanas a 0°C, es por eso que "podemos asegurar que a partir del proceso de producción vigente en Argentina al día de hoy, toda la fruta en cámara ha cumplido con el tiempo correspondiente". Además ma-
nifestó que se intensificarán los controles oficiales de Senasa tanto en la habilitación de lotes como en la Inspección de Certificación Fitosanitaria. Permanecen prohibidas por el resto de la presente temporada, las exportaciones de envíos provenientes de UMI´s con intercepciones de Cydia pomonella en frontera y las exportaciones de empaques que hayan tenido dos o más intercepciones. La decisión había sido tomada por su Ministerio de Agricultura, Pecuaria y Abastecimiento (MAPA),
hecho que sorprendió a las autoridades nacionales dado que no hubo una comunicación previa, como es usual en estos casos, asimismo se informó que la situación actual de las frutas de pepita no difiere a la de años anteriores respecto a la plaga Cydia pomonella. Desde el Ministerio aseguraron que el comercio actual de manzanas y peras de la Argentina a Brasil está amparado fitosanitariamente en un acuerdo bilateral que, a través de un Programa, contempla la suficiente garantía sobre la protección fitosanitaria que se brinda al país
vecino. Las auditorías realizadas por inspectores de Brasil a este Programa, han dado resultados favorables y la Argentina ha tomado en cuenta de inmediato e implementado las observaciones puntuales. Según registros del Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa), durante el 2014 la Argentina exportó a Brasil más de 137 mil toneladas de peras y más de 49 mil toneladas de manzanas certificadas bajo un Sistema de Mitigación de Riesgos aprobado por Brasil.
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El clima, en todo sentido, está enfriando la campaña fina El reciente informe semanal de la Bolsa de Comercio de Santa Fe destaca la realidad de productores haciendo números muy criteriosos en una campaña que no dará ventajas. En los departamentos del sur y centro que comprenden el área de estudio de la Bolsa de Comercio de Santa Fe, en los 12 departamentos del centro-norte provincial, se mantuvo la estabilidad climática, no así en los departamentos del norte donde se presentaron precipitaciones de poca importancia. Ya se manifestaron las primeras heladas y hubo porcentajes de humedad ambiente medios, bancos de nieblas y días soleados. Debido a ello, los avances de cosecha en algodón, sorgo granífero y maíz de segunda, continuaron siendo lentos, optimizando las pocas horas donde los porcentajes de humedad presentan alguna disminución y así lograr granos con porcentajes no tan elevados. Se continuaron realizando las actividades de logística previas a la trilla y cosecha en sí. La siembra de cultivares de ciclo largo cerró su fecha óptima de siembra y reflejó una realidad que se venía enunciando, siendo el área que comprenden los departamentos San Martín, San Jerónimo, Castellanos, oeste de Las Colonias donde se ha sembrado un mayor porcentaje de superficie; el resto del área expresa menor superficie. Los productores (propietarios y arrendadores) siguen definiendo estrategias con los menores riesgos y mínimas pérdidas posibles, reflejado en nulos o escasos el uso de insumos. En la superficie que comprenden los departamentos del centro-norte de la provincia de Santa Fe, la disponibilidad de agua útil en los perfiles de suelos fue normal para el desarrollo de los cultivos hasta la fecha. En su totalidad, los perfiles de suelos, comenzaron a disminuir su carga y con ello la disponibilidad de
agua útil que fue generando una condición no tan favorable para una buena implantación o siembra. Aún se observan algunos espacios de encharcamientos en las áreas deprimidas que con el paso de los días continúan disminuyendo su área de cobertura, en particular en la zona oeste del departamento Castellanos y en sectores puntuales del departamento Nueve de Julio.
Maíz de segunda Con la entrada de un centro de alta presión y las primeras heladas los porcentajes de humedad de grano fueron progresivamente disminuyendo expresando un lento progreso en el proceso de cosecha. En la semana se observó un avance del 5 % llegando hasta la fecha al 20 % en toda el área, lo que representa aproximadamente unas 21.000 ha. Los rendimientos obtenidos son similares a los enunciados la semana anterior, fluctuando entre 70 a 90 qq/ha, repitiéndose que en algunos sectores de los distintos departamentos han disminuido unos 4 a 6 qq/ha, reflejando los cultivares buena uniformidad y estado de lotes pero espigas pequeñas, lo que se traduce luego en una merma en la producción. En el área que comprende los departamentos San Martín, San Jerónimo, La Capital, Las Colonias, Castellanos, San Cristóbal y centro – sur de San Justo, los cultivares presentaron un estado de muy bueno a excelente, los cuales representan un 80 % de lo implantado; en el resto del área, un 15 % presentó estado bueno y el 5 % restante padeció cierto déficit hídrico en este período crítico de llenado de grano. Se estima para la campaña 2014/
2015 un rendimiento promedio de 72 qq/ha.
medio para el área de 53 qq/ha.
Trigo 2015 Algodón La condición de los cultivares es buena con un estadio fenológico 97 "senescencia, partes aéreas de la planta secas; reposo vegetativo" y 99 "Partes cosechadas (cápsulas y semillas)". Continúa lentamente el proceso de cosecha, ante una semana con cierta inestabilidad climática en sectores que elevaron los porcentajes de humedad ambiente medios y puntualmente condicionaron las actividades de recolección a unas pocas horas diarias. El proceso de cosecha ha finalizado con rendimientos promedios obtenidos entre 1.400 y 2.150 kg/ ha y con rindes en lotes puntuales de 2.700 a 3.000 kg/ha.
Sorgo granífero Un grado de avance en el proceso de cosecha de un 98 %, representando aproximadamente unas 70.000 ha. Con un adelanto en la recolección de 5 puntos intersemanal; la lentización del proceso fue producto de los porcentajes de humedad en granos y cultivares sembrados tardíamente, que con estas primeras heladas disminuirán. El estado fenológico observado en los cultivares es de "estadio 9" (madurez fisiológica – secado de grano). Los rendimientos promedios obtenidos en los distintos departamentos en esta semana confirmaron la tendencia a disminuir enunciada en los informes anteriores y fluctuaron entre 30 - 32 qq/ha como mínimo y 45 – 50 qq/ha como máximo, con algunos lotes puntuales de 55 qq/ha. Se estima un rendimiento pro-
Se cerró el período óptimo de siembra para los trigos de ciclo largo, ha disminuido la disponibilidad de agua útil en la cama de siembra y las perspectivas económicas no variaron, por lo cual la realidad que expresó esta semana fue un panorama de escaso movimiento de máquinas sembradoras, con un grado de avance en el proceso de siembra desde el comienzo hasta la fecha de 18%, lo que representó aproximadamente unas 43.000 ha, con un progreso intersemanal de 8 puntos y un retraso interanual de 29 puntos que en números absolutos representan unas 40.000 ha menos sembra-
das. Hay diversas situaciones que se fueron planteando y concretando pero en un alto porcentaje, los productores realizaron la implantación del cultivo sin aplicación de herbicidas a la espera de una helada y una mínima a nula aplicación de dosis de fertilizantes como lo hemos anunciado en informes anteriores, es decir, con un paquete tecnológico escaso o restringido. La disminución del agua útil en la cama de siembra y la ausencia de pronósticos de precipitaciones sumará mayor incertidumbre a la campaña, situación que comienza a incrementar su importancia. Se ajusta la estimación sobre la intención de siembra a unas 240.000 ha, un 24 a 25 % inferior a la campaña 2014.
Charla sobre los recursos humanos en el campo "Capital humano en tiempos de crisis y Motivación" es la charla que organizada por GAMA estará a cargo del ingeniero agrónomo Fernando M. Preumayr, director ejecutivo de la Maestría de Agronegocios y Programas Ejecutivos de Agronegocios de la Universidad Austral, Sede Rosario. Preumayr desarrolla tareas de consultoría en desarrollo de personas y equipos de trabajo focalizadas en el sector rural en empresas agropecuarias y agroindustriales. Entre otras destacadas actividades como capacitador y asesor, es socio consultor de Dairy Strategies LLC y columnista de Infortambo, Infortambo Lechería e Infortambo Andina. La cita es para el martes 30 de junio a las 19.30 en el Salón Centenario de la SRR. La actividad, abierta y gratuita
El Ing. Preumayr
con inscripción previa en secretaría, se articula además, con los objetivos y acciones programadas en el "marco de la Agenda 2020" en la que la institución se encuentra activamente trabajando. Inscripción y consultas en la secretaría de la entidad, Av. Brasil 497, (03492) 501-779/425096 o info@ruralrafaela.com.ar
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No se detiene la caída del trigo Diez años atrás, la cosecha nacional de trigo fue de 16,9 millones de toneladas y la producción mundial, de 626,7 millones. En el último ciclo, la Argentina produjo 12,5 millones de toneladas (26% menos), mientras que el mundo alcanzó los 726,4 millones (16% más). Para la siembra de este año, en nuestro país, se pronostican caídas adicionales importantes. Esta reducción de la producción que se registra, con altibajos, en los últimos años en nuestro país es consecuencia de la respuesta de los productores a las malas condiciones de rentabilidad y a medidas restrictivas del comercio del cereal, que determinaron que en la actualidad cerca del 35% de la última cosecha continúe sin venderse por no encontrar compradores. Ante esa realidad, muchos productores han optado por no sembrar trigo en 2015, lo que perjudica la vida económica de las comunidades pampeanas y disminuye el ingreso de divisas para el país. En un estudio realizado por los Consorcios Regionales de Experimentación Agrícola (CREA) se observó que, desde el ciclo comercial 2007/8 al 2013/14, se comercializaron 86,2 millones de toneladas de trigo, de las cuales, por las restricciones comerciales impuestas,
el 56 por ciento se negoció por debajo del valor que correspondería haber pagado mensualmente en el mercado argentino. Dentro de ese volumen (48,2 millones de toneladas), el 23,4 por ciento se vendió a valores menores al 70 por ciento del precio de paridad, en tanto que el resto se comercializó con precios que representaron entre el 70 y el 90% del valor teórico correspondiente. Se refleja así el alto impacto en los ingresos de los productores de las restricciones cuantitativas a la actividad comercial triguera.
Escenarios posibles La campaña de trigo en marcha encierra muchas incertidumbres para los productores y para el país. Hay gran reticencia a sembrar trigo por los problemas sufridos. Sin embargo, habría una posibilidad de cambio en el tratamiento que recibiría el cereal. Para tratar de dilucidar la evolución que puede tener la actividad, técnicos de CREA desarrollaron dos escenarios macroeconómicos para los meses venideros. El primero, con una tasa de inflación por encima de la evolución del tipo de cambio, similar a la situación actual; el segundo, con una evolución del tipo
de cambio por encima de la inflación. Se mantuvieron las retenciones y las restricciones a las exportaciones. En el primer escenario, un campo promedio del sudoeste bonaerense debería producir 3.500 kilos de trigo por hectárea para cubrir los costos, incluido el alquiler. Este rendimiento se encuentra 22 por ciento por encima de lo que se produce en esa zona. En el segundo escenario, se deben producir 3.100 kilos por hectárea para cubrir los costos, 9 por ciento más que lo que el cultivo rinde normalmente. En síntesis, las distintas situaciones que se plantean para la producción de trigo no generan resultados alentadores para los agricultores, lo que explica la importante reducción esperada de la siembra en 2015. Esto también repercute negativamente sobre quienes han hecho fuertes inversiones en el NOA, tendientes a satisfacer las demandas de harina y fideos de la región, y exportar a países vecinos. Para recuperar la competitividad de la actividad triguera, se requieren cambios que exceden a las variables macroeconómicas, siendo imprescindibles medidas puntuales sobre la actividad, como la eliminación de los derechos de ex-
portación y los permisos de embarque (ROE). Aunque varíen las condiciones macro, las regulaciones que rigen el mercado triguero deberían ser reconsideradas. Los precios FOB Golfo para diciembre de 2015 –del orden de 245 dólares por tonelada- están disponibles para los exportadores. Sin embargo, las cotizaciones internas del cereal para esa época -del orden de 130 dólares por tonelada- se encuentran alejadas de aquellos. Esto significa que el mercado no recibe señales contundentes de que la próxima cosecha de trigo se venderá sin retenciones ni ROE, y eso arrastra hacia abajo a toda la cadena comercial. Los productores consideran los precios que se le ofrecen a la cosecha en diciembre y enero, y no se sienten estimulados a sembrar. Con 130 dólares por tonelada y rindes normales no alcanzan a cubrir los costos y por eso no compran semillas, fertilizantes ni otros insumos para trigo. Habría un cambio drástico en la campaña triguera si el mercado percibiera que habrá modificaciones importantes en el tratamiento comercial del cereal. Si se modifican sustancialmente esas variables que condicionan el negocio triguero, se generaría la posibilidad de recuperar la posi-
ción histórica que nuestro país ocupó durante muchas décadas entre los principales países productores del cereal.
Al revés Las bolsas de Buenos Aires, Santa Fe y Rosario coinciden en un presagio en cuanto a la caída de entre siete y 20 por ciento interanual en el área destinada a la siembra de trigo. Pero el Gobierno aparece confiado en que la superficie implantada se sostenga desde la campaña anterior. Carlos Casamiquela dijo esta semana que "recién empieza la siembra y hay que ver cómo se desarrollan las labores y si el clima acompaña", sin embargo el Ministro de Agricultura consideró factible que se repita un escenario de siembra de trigo similar al año pasado y que la producción también se ubicará en los niveles del ciclo previo, cuando según las estimaciones de la cartera agropecuaria se recolectaron 13,9 millones de toneladas del cereal. "Tenemos la seguridad de que se va a sembrar casi lo mismo (de trigo 2015/16), que el año pasado", mientras que su cartera no emitió aún su primera estimación oficial para la campaña triguera 2015/16, que está en proceso de implantación.
Más problemas con los ROE para el maíz Esta campaña la producción de maíz superará los 30 millones de toneladas, según el MINAGRI, lo que constituye una gran oferta y refleja el esfuerzo constante de los productores. Sin embargo, los productores tienen graves problemas desde hace más de 7 años para comercializar su maíz. Con exportaciones intervenidas, por la resolución 543/ 2008 (ROEs) que aplica la Secretaría de Comercio Interior, los compradores compran con el mercado de exportación cerrado y sin competencia entre la demanda, lo que genera que al productor se le paguen precios muy inferiores a la capacidad de pago. A modo de ejemplo hoy los compradores ofrecen $880 por tonelada cuando podrían estar pagando, según el Fas Teórico, en torno a los $1.100 por
tonelada, según publica el propio Gobierno a través del MINAGRI. Luego de adquirido el maíz a precios de "descuento", el procedimiento continua en la secretaría de Comercio Interior donde a los compradores reciben los ROE de maíz a través de cupos otorgados de forma arbitraria. El último cupo otorgado fue de 11,5 millones de toneladas y no benefició al productor. Si dudas los efectos negativos de estas irregularidades se padecen aún más en la regiones alejadas de los puertos, como es el caso del NOA, donde es inviable la producción de maíz por las dificultades para vender, por los valores rebajados de los precios que reciben como consecuencia de los ROE, por los mismos impuestos a la exportación del 20% y los altos cos-
tos de los fletes. Adicionalmente, los compradores de maíz no bonifican el Maíz Grado 1 y sí, por el contrario, descuentan cuando el maíz es Grado 3. Para solucionar los problemas actuales con señales positivas para el mediano plazo, es necesario reglas de juego claras, derogar la resolución 543/2008 (ROE) y reducir fuertemente la presión impositiva. Esto generará las condiciones de competencia y transparencia para que el productor de maíz venda fluidamente, recibe un 20% más que el precio actual y cuente con una mayor previsibilidad. Confederaciones Rurales Argentinas (CRA) reitera una vez más que la apertura de cupos de exportación no es la solución a los problemas planteados. Los cupos siempre han perjudicado a los produc-
tores, por ejemplo, reduciéndoles el precio. Avalar esta política significa validar este régimen nada trasparente y que manifiesta serias
irregularidades en el otorgamiento de los cupos, tal como ha sido publicado en diferentes medios de comunicación.
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La faena vacuna fue la más baja en 36 años, según CICCRA La faena de vacunos de mayo de 2015 se ubicó en el puesto 24º puesto de los últimos 36 mayos y resultó 7,2% menor a la faena promedio de los mayos de 1980 a 2014, según indicó ayer un informe de CICCRA. "En el quinto mes del año continuó descendiendo la participación de las hembras en la faena total. Traspasó el límite inferior de la banda crítica considerada necesaria para sostener el nivel de existencias (43%) y se ubicó en 41,8%, es decir 2,7 puntos porcentuales
por debajo del nivel correspondiente a mayo del año pasado", detalla el documento. "Nuevamente, la retracción de la importancia relativa de las hembras en la faena total se debió a una caída de la matanza de hembras y a un crecimiento de la faena de machos", señaló CICCRA. "La de hembras disminuyó 3,2% en relación a mayo de 2014 y la de machos aumento 8,2% interanual. En términos absolutos, se sacrificaron 14.366 hembras menos y 45.543 machos más que un año
atrás", agregó. Así, en el acumulado de los primeros cinco meses del año se faenó un total de 5,104 millones de cabezas de ganado vacuno. Esto implicó una recuperación de 2,6% anual y el retorno al nivel de actividad alcanzado en los primeros cinco meses de 2013. Se enviaron a faena 127,2 mil cabezas más que en enero-mayo de 2014. La participación de las hembras en la faena total descendió 1,4 puntos porcentuales en comparación con enero-mayo del año pasa-
El Salón de Quesos Gourmet mostrará los mejores productos En el marco de Mercoláctea 2015 - del 2 al 4 de julio en el en el Centro de Convenciones de Rosario (Junín 501) - se desarrollará el Salón de Quesos Gourmet, un espacio destinado a que "los participantes aprendan a distinguir, elegir, degustar e incorporar a sus comidas diferentes tipos de quesos", contó Lucia Esmoris, responsable de la organización, y agregó: "se presentarán al público, a la prensa especializada y a empresarios gastronómicos los mejores quesos del país y aquellos que tienen un valor agregado conferido por su participación en el Concurso de Mercoláctea". El Salón estará desarrollado junto a instituciones como el Ente Turístico Rosario (ETUR), la Asociación Empresarial Hotelera Gastronómica y Afines de Rosario (AEHGAR), la Secretaría de Turismo de la provincia de Santa Fe, la Federación Empresaria Hotelera Gastronómica de la República Argentina (FEHGRA) que participará con sus equipamientos de cocina, y Rosario Cocina Ideas con sus profesionales gastronómicos. "Contaremos con la participación de excelentes profesionales, capacitando al público sobre el consumo de quesos; habrá talleres de sensorial, sobre la valoración de los quesos duros, y sobre cómo elegir y conservar quesos, entre otros te-
mas", explicó Lucia Esmoris. Entre las actividades del jueves 2, desde las 15 hs., el periodista gastronómico Alejandro Maglione, presentará su disertación "Buena leche, buen queso. ¿Y si les cambiamos los nombres?: queso Chubut, Goya, Patagónico". A las 16.20 hs Beatriz Coste, del Centro Argentino de Quesos, se referirá sobre "¿Cómo catamos un queso?". Desde las 17 hs. se desarrollarán las Clases Magistrales de cocina con quesos, con Paco Matar y Damián Delorenzi, ambos de Rosario Cocina Ideas, y con Pablo Leiva y Octavio Lust, de AEHGAR. Y a las 20 hs, el sommelier Gustavo Sciascia, hablará sobre "Cada queso para cada vino". El viernes 3, a las 15 hs. estará el tema: "¿Cuántos tipos de quesos hay? ¿Con qué los acompañamos?", a cargo de Beatriz Coste, del Centro Argentino de Quesos. A las 16.20 hs., "¿Y si maridamos los quesos con cerveza?", por Ricardo Aparicio, de Certified Beer Server, y el periodista gastronómico, Alejandro Maglione. Luego, 17.20 hs, el sommelier Gustavo Sciascia con "Cada queso para cada vino". Desde las 18, comenzarán las Clases Magistrales de cocina con quesos, con los profesionales de AEHGAR Fernando Serra, Luciano Nanni, y Manuel Ausejo.
El ultimo día, el sábado 4, a las 15 hs., la especialista en sensorial María Marta Gallinger se referirá a "¿Cuántos tipos de quesos hay en Argentina? ¿Cómo reconocerlos?". A las 16, el sommelier Gustavo Sciascia con "Cada queso para cada vino"; y desde las 17.20 hs, las Clases Magistrales de cocina con quesos, M. de la Cruz Bustamante, Manuel Ausejo, Luciano Nanni y Octavio Lust, de AEHGAR; y desde 20.30 hs Oscar Jaskelioff y Alejo Uribe, de Rosario Cocina Ideas. Entre las empresas confirmadas se encuentran: Almacén de Quesos, Lácteos Cassina, Cassini y Cesaratto, El Rosquinense, Fanelácteo, Lácteos Pinasco, Lácteos Ricolact, Barraza, Panadería Sables, Savaz (Quesos azul Emperador), Clúster Quesero de Villa María, Verónica, Revista El Gourmet, Nieto Senetiner, Vinoteca y charcutería Barcelona, Panadería Sables y Cinzano. "Los visitantes podrán aprender cómo prepararse un perfecto Cinzano. Asimismo, habrá degustaciones durante toda la feria. Esta marca, a través de sus acciones, propone celebrar y recuperar el momento del vermut como un espacio de encuentro para conversar y pasar un buen momento entre amigos", detalló Lucia Esmoris de Mercoláctea. Más información sobre el Salón de Quesos Gourmet, en www.mercolactea.com.ar.
do, hasta quedar en 43,2% en enero-mayo del corriente año. La faena de hembras disminuyó 0,5% con relación a un año atrás, al tiempo que la de machos creció 5,0% anual. En términos absolutos, se enviaron a faena 11.742 hembras menos que en enero-mayo del año pasado, y se sacrificaron 138.900 machos más. En mayo el consumo de carne vacuna cayó un 3,6% el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 59,5 kg/año, tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En relación a
mayo de 2014 registró una caída de 3,6%, según la cámara de la industria cárnica. En cambio, "cuando se considera el promedio de los primeros cinco meses del año, el consumo de carne vacuna por habitante fue de 60 kilogramos/año y experimentó una mejora de 2,3% anual", detalló el informe. En tanto, el consumo per cápita de carne vacuna se ubicó en 59,5 kg/año, tomando el promedio móvil de los últimos doce meses. En relación a mayo de 2014 registró una caída de 3,6%.
De los fierros agrícolas a los del STC 2000
Ardusso con el suplemento especial de CASTELLANOS para AgroActiva.
El piloto Facundo Ardusso, del equipo oficial Fiat de Súper TC 2000, no sólo es uno de los más talentosos del automovilismo argentino sino que además es santafesino. De Las Parejas, más precisamente, ciudad muy vinculada a la industria de la maquinaria agrícola. De hechos, varias de las publicidades que identifican a los autos que corre Facundo corresponden a industrias de su zona natal. Por la cercanía de su domicilio con la ciudad de Rafaela, Facundo es un habitué en las conferencias de prensa de presentación de carreras que se disputan en el óvalo de Atlético y la previa de la prueba de
Súper TC 2000 lo contó entre los pilotos participantes. Mientras aguardaba la conferencia, Facundo se entretuvo leyendo el suplemento especial de InfoRural CASTELLANOS sobre AgroActiva, una muestra donde muchos "fierreros" dijeron presente y donde también estuvo expuesta la maquinaria que se fabrica en Las Parejas y en el corredor de la Ruta 13, ya considerado cluster de la maquinaria agrícola. Como buen lector, Facundo repasó la información contenida en el suplemento sobre la megamuestra que se llevó a cabo en Monje y, de paso, dejó un autógrafo para CASTELLANOS.
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A poco de activar el tambo robotizado en el INTA Rafaela En tiempos tan complejos para la lechería, llega una buena noticia que podrá verse en funcionamiento en el mes de julio y en Rafaela. En el marco de la 21ª edición de AgroActiva, el INTA presentó la puesta en marcha del primer tambo robotizado del país que será clave para la adaptación nacional de la tecnología de sistema de ordeño voluntario. "El sector agropecuario y agroindustrial tiene las condiciones para promover la generación de valor y de empleo, los cuales serán uno de los principales ejes del desarrollo nacional", aseguró Gabriel Delgado, secretario de Agricultura de la Nación. El INTA Rafaela está por finalizar la instalación del primer tambo robotizado del país y el primero de Latinoamérica, vinculado con una institución científica y a una línea de investigación. La unidad comenzará a trabajar en las próximas semanas con el ordeño de 40 vacas y se implementará en un sistema pastoril intensificado con tres sectores de alimentación: dos de pastoreo directo y uno donde se distribuirá una dieta TMR –ración totalmente mez-
clada, para el cual Diario CASTELLANOS anticipaba hace varias semanas la contratación de personal específico para manejar las instalaciones, para la cual se presentaron 106 personas de menos de 35 años y, en general, todos con formación terciaria y hasta universitaria, en algunos casos. Miguel Taverna, referente en lechería del INTA Rafaela explicó que el componente central de esta tecnología es un robot que realiza las prácticas de rutina, ordeña las vacas en forma automática, mide la producción, detecta problemas de mastitis y suministra alimentos, entre otras funciones. "Esta tecnología no reemplaza a la gente, sino que modifica favorablemente las condiciones de trabajo", aseguró Taverna quien remarcó que "el trabajo de las personas es imprescindible para el buen funcionamiento del sistema, pero que, gracias al uso de la tecnología, el operario puede centralizarse en tareas de gestión, manejo alimenticio, de pasturas, salud y reproducción". El proyecto tiene como principal objetivo lograr la validación y adaptación de una tecnología conocida
en el mundo como sistema automático de ordeño voluntario (VMS) en un sistema de producción representativo de la Argentina. Con respecto a la presencia de la innovación a escala mundial, Taverna señaló que la robótica aplicada al ordeño cuenta con más de 20 años de desarrollo y que actualmente es adoptada por 30.000 tambos comerciales. No obstante, explicó que "su aplicación en tambos pastoriles intensivos –como sucede en este caso– es reciente y supone mayor complejidad, lo cual obliga a desarrollar estudios de adaptación y validación". Este proyecto de investigación se lleva a cabo a partir de un convenio de vinculación tecnológica firmado entre el INTA y la empresa DeLaval SA y, además, cuenta con el apoyo de la Cooperadora de la unidad del INTA. La puesta en marcha del sistema será en pocas semanas con el ordeño de 40 vacas, aunque se estima que el plantel ascienda a 70 y 80 animales. Por otra parte, "también se plantea evaluar su sustentabilidad a través de indicadores productivos, am-
En construcción para activarse en las próximas semanas.
bientales y económicos", detalló el especialista del INTA. Además de la dimensión productiva, el especialista resaltó la importancia de incorporar innovación a los procesos del agro como una posibilidad valiosa y estratégica para atraer la participación de los jóvenes en el sector. "Poner a disposición de las nuevas generaciones tecnologías, más cercanas a sus pautas socioculturales, significa un incentivo para permanecer o iniciarse en la actividad", ase-
guró Taverna, al tiempo que destacó la escasez de mano de obra calificada como uno de los principales factores que motorizaron la investigación. El proyecto tiene una duración prevista de cinco años. El primero comprende la puesta en marcha del sistema, mientras que en los siguientes se prevé su evaluación de acuerdo con indicadores técnicos, ambientales, sociales y económicos que permitirán generar datos y compararlos con otros registros de tambos convencionales.
FAA pide recomponer el precio de la leche El pasado martes el secretario de Coordinación Lechera, Gustavo Tettamanti, acompañado por la directora Ester Fagiano, fueron recibidos en la sede del Ministerio de Agricultura de la Nación, por el subsecretario de Lechería, Arturo Videla, y por autoridades de las Secretarías de Comercio y de Coordinación Institucional. También participaron dirigentes de la Asociación de Productores Lecheros de la Argentina (APLA), de la Mesa de Productores de Leche de Santa Fe, de la Cámara de Productores de Córdoba, y de la Junta Intercooperativa de Productores de Leche, en representación de la Industria. Allí, los federados junto al resto de las entidades, expresaron a las autoridades nacionales el crítico estado de situación que atraviesan los pequeños y medianos tamberos de las principales cuencas lecheras del país, presentaron propuestas concretas y advirtieron que de no tener soluciones específicas, se comenzaría un proceso de acciones gremiales contundentes. "Necesitamos que se recomponga urgentemente el precio de la leche y que llegue a los $ 4 por litro ya que nuestros costos de producción están rondando los $ 3,90. En la actualidad, los tamberos reciben alrededor de $ 3,20 y la industria
amenaza con bajar otros diez centavos en las próximas semanas. Estos son los números y como se puede ver, los productores están en situación de quebranto", expresaron los dirigentes de FAA. Además, luego del encuentro, Tettamanti y Fagiano informaron: "Desde la FAA hemos solicitado que el Estado intervenga inmediatamente para evitar la desaparición de pequeños y medianos productores. En el mes de abril el Estado dispuso una compensación de $
0,30 por litro de leche para pequeños tamberos que produzcan hasta 2900 litros diarios. Evidentemente esta medida fue insuficiente y no llegó a la totalidad de los tamberos que se inscribieron –que según informaron las autoridades se debió a problemas administrativos-, por lo que solicitamos que se llegue a $ 1,20 por litro, lo cual permitiría alcanzar un precio sustentable que les permita continuar produciendo". "Por último, advertimos que esa
recomposición del precio por litro de leche, no debería impactar en las góndolas de los supermercados ya que en la actualidad, el resto de los integrantes de la cadena tienen margen suficiente para asumir este costo. Al día de hoy y desde hace años, los perjudicados somos los eslabones más débiles, por un lado
estamos los productores al borde de la quiebra y por el otro, los consumidores pagan valores irrisorios por los lácteos en los comercios. Este problema estructural es el que debe solucionar en el mediano plazo quien se encuentra a cargo del área de Lechería nacional", concluyeron.
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INFORURAL
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