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DÍA DEL TRABAJADOR DE LA CARNE
VIERNES 10 DE JUNIO DE 2022
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Los trabajadores de la carne celebran hoy su día Es en recuerdo a la formación de la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados. En el año 1947 se formó la Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados, con ámbito de actuación en todo el país y ese día se instauró el Día del Trabajador de la Carne. Cada 10 de junio se conmemora tal como lo establece el convenio colectivo de trabajo, el Día del Trabajador de la Carne. Perteneciendo a una región netamente rural, con productos reconocidos en todo el mundo y valorados en toda la nación, felicitamos a los hombres y mujeres dedicados a las actividades relacionadas a la carne.
Breve Historia de la Federación de la Carne En esta ocasión recordamos a todos los trabajadores que han luchado a lo largo de la historia. La labor del carnicero es seleccionar la pieza
que va a vender, es quien aconseja al cliente sobre qué carne es la que se adapta al presupuesto y necesidades de los consumidores. Los comienzos del gremio de la carne forjaron sus bases de la mano de los obreros de LA NEGRA de Avellaneda y LA BLANCA de La Plata en el año 1904, tras participar de una huelga en procura de una jornada diaria de 8 hs, el descanso dominical y mejoras salariales. En 1915 trabajadores de Beriso se declararon en huelga pidiendo jornadas laborales de 8 horas. El conflicto duró un mes, pero durísimas represiones policiales hicieron que los pedidos fracasen, y algunos compañeros tuvieron que padecer hasta dos años de cárcel. En 1932, tras años de lucha, se crea la Federación Obrera de la Industria de la Carne. En esos años la explotación patronal era permanen-
te e indignante, ante el menor reclamo, la respuesta inmediata era la represión; aunque la solidaridad entre los trabajadores del sector con el tiempo dio sus frutos. Exactamente el 2 de agosto de 1945 se celebró la reunión constitutiva De la FEDERACIÓN DE SINDICATOS OBREROS AUTÓNOMOS DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y AFINES, bajo la conducción provisoria de Cipriano Reyes. En noviembre de ese año se decidió cambiarle el nombre, pasándose a llamar FEDERACIÓN DE SINDICATOS OBREROS DE LA INDUSTRIA DE LA CARNE Y FINES y Cipriano Reyes nuevamente fue reelecto como Secretario General. Con el transcurso del tiempo y las gestiones de muchos dirigentes, se creó un sindicato único que unificó a todos los trabajadores del sector en una sola entidad.
Este 10 de junio se celebra el Día del Trabajador de la Carne.
Una fecha para recordar "Fuimos protagonistas el 17 de octubre de 1945, donde miles de trabajadores de la carne de distintos frigoríficos de Beriso, Ensenada, La Plata, Avellaneda, Lomas de Zamora, Lanús, Rosario y Entre Ríos confluyeron ese 17 de octubre para pedir por la liberación del Coronel Perón y fueron partícipes de esa gesta histórica.
Perón se dirigió con palabras de elogios a uno de nuestros dirigentes, Cipriano Reyes, declarando: "este es el héroe del 17 de octubre", expresa desde la Federación, en este día tan importante. Desde ese día la historia del Movimiento Obrero Argentino habría de cambiar la militancia sindical. Reyes armó el Partido Laborista,
logrando en el 46 una victoria que significó la elección de 31 diputados, 3 de ellos dirigentes del gremio de la carne. Con Perón en el poder los trabajadores comenzaron a ser reconocidos, a obtener reivindicación importantes y a sentirse dignificados, era un gran paso hacia una real Justicia Social.
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¿Quién fue Cipriano Reyes?
Fue un dirigente sindical que fue crucial en la fecha conmemorativa del peronismo. Sin embargo, luego de que Perón anunciara la disolución de su partido, se puso en su contra y terminó varios años preso. Hizo un gran papel en el sindicato de la carne. Cipriano Reyes nació en Lincoln el 7 de agosto de 1906y fue un dirigente sindical de la industria de la carne y político argentino, fundador del Partido Laborista. Desempeñó un papel influyente en el nacimiento del peronismo y en la movilización obrera del 17 de octubre de 1945. Era hijo de un artista de circo uruguayo. Tenía siete hermanos, y su padre había llegado a la Argentina para trabajar en el circo criollo de los Podestá. Su madre le enseñó a leer, a apreciar el valor de la historia y la poesía. En 1921, a los 14 años se mudó con sus padres a Zárate y trabajó en el frigorífico Armour, donde en 1923 participó en la fundación del primer sindicato de la carne del país, adscribiéndose en la corriente sindicalista revolucionaria. Se trasladó a Necochea y a principios de la década de 1940 se radicó en Berisso, donde trabajó como obrero del frigorífico Anglo y reanudó la militancia sindical en un gremio con fuerte presencia comunista. En su biografía, Reyes reconoce que cuando empezó su actividad sindical, los gremios estaban controlados por anarquistas, socialistas y comunistas. Reyes definió su ideología como un socialismo no marxista. A fines de 1943 lidera el Sindicato Autónomo de la Industria de la Carne, una escisión de la Federación de Obreros de la Industria de la Carne (FOIC) conducido por entonces por el dirigente comunista
José Peter, quien el 6 de junio de 1943 había sido detenido por la dictadura militar y enviado junto con otros dirigentes a la cárcel de Neuquén. En octubre el gobierno clausuró los locales de la FOIC; en febrero disolvió el sindicato, y en 1945 deportó a Peter a Montevideo. Durante la llamada Revolución del 43, Reyes fue uno de los sindicalistas que integró la alianza que un sector del movimiento obrero (Ángel Borlenghi, Juan A. Bramuglia, José Domenech, David Diskin, Alcides Montiel, Lucio Bonilla, Luis Gay, Modesto Orozo, René Stordeur, Aurelio Hernández, Ángel Perelman, etc.) realizaron con un grupo de jóvenes militares, encabezados por los coroneles Juan Perón y Domingo Mercante, que se hizo fuerte en la Secretaría de Trabajo y dio origen al peronismo. En ese rol, Reyes se enfrentó al dirigente comunista José Peter, desplazando finalmente a esa corriente de la conducción de la Federación Obrera de la Industria de la Carne (FOIC). Participó del Día de la Leal-
tad, una histórica movilización obrera realizada el 17 de octubre de 1945 que obtuvo la liberación de Perón después que éste fuera detenido por el propio gobierno de facto al que pertenecía. Inmediatamente después, Cipriano Reyes, Luis Gay y otros dirigentes sindicales, fundaron el Partido Laborista de Argentina con el fin de apoyar la candidatura de Juan D. Perón en las elecciones presidenciales convocadas por el gobierno militar para el 24 de febrero de 1946. En las elecciones, el aporte del Partido Laborista fue decisivo para el triunfo de Perón. Reyes, entretanto, resultó elegido diputado nacional por la provincia de Buenos Aires. Luego de las elecciones y diez días antes de asumir la Presidencia de la Nación, Perón dispuso en un mensaje que fue transmitido por todas las cadenas radiales del país el 23 de mayo de 1946, que se disolvieran el Partido Laborista, la UCR Junta Renovadora y los Centros Cívicos Independientes: serían sustituidos por un partido cuya titularidad Perón
asumiría días después. Los radicales aceptaron la disposición, pero Reyes se opuso y pretendió mantener el partido enfrentándose con Perón. "En el 46 me asaltaron el sindicato. Perón quería que todos los gremios dependieran de la CGT y nosotros no aceptamos". Los Centros Laboristas de todo el país apoyaron el mantenimiento de la autonomía del partido y reconocieron como únicas autoridades a la Junta Nacional presidida por Luis Gay y a la Junta Provincial presidida por Cipriano Reyes. Los laboristas no se oponían a Perón, sino a que se mutilaran las prácticas democráticas y autónomas del partido. El 29 y 30 de mayo se realiza la Cuarta Conferencia Nacional, y tras intensos debates, renuncia el Comité Directivo Central para que un Congreso Nacional decidiera la suerte final del partido. Se aprobó la unificación con las demás agrupaciones, con la condición de respetarse una representación acorde a su importancia política y numérica; pero el 17 de junio del mismo año un co-
municado de prensa de Perón anunció la disolución definitiva del partido. El 4 de julio de 1947, Reyes sufrió un atentado a la salida de su casa: el taxi en el que viajaba fue ametrallado, el chofer Ignacio Fontán murió y Reyes resultó malherido. El 24 y 25 de septiembre de 1948, el gobierno anunció que un grupo comandado por Reyes planeaba asesinar a Perón y a su esposa el 12 de octubre a la salida del teatro Colón. Reyes fue encarcelado y torturado, según él habría de relatar. Estuvo detenido hasta 1955 cuando fue liberado mediante indulto tras el golpe de Estado que dio inicio a la Revolución Libertadora. Reorganizó en 1957 el Partido Laborista, con
Falleció el 1 de agosto de 2001. Hasta último momento sostuvo: "Al 17 de octubre lo hice yo".
una posición opuesta a la dictadura militar y partidaria de restablecer la Constitución de 1949 sancionada durante el gobierno peronista.
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PARITARIA RÉCORD
El sindicato de la carne cerró una suba cercana al 60% por 10 meses La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados y la cámara empresaria acordaron una de las paritarias más altas a nivel nacional. Se volverán a revisar los porcentajes en enero del año próximo. La Federación Gremial del Personal de la Industria de la Carne y sus Derivados y la cámara empresaria del sector convinieron en el Ministerio de Trabajo un aumento salarial del 55% para la rama "carne roja" por 10 meses, una de las paritarias con mejores cifras entre las negociadas a nivel nacional en los últimos meses. El titular del gremio, Alberto Fantini,explicóenuncomunicado luego del encuentro con funcionarios laborales que la recomposicióndeloshaberespara
la actividad comprende el período abril 2022 y marzo 2023, en el contexto de la paritaria del convenio colectivo de trabajo 56/75 para esa industria. "El acuerdo salarial permitirá resguardar y monitorear el poder adquisitivo de los trabajadores ante el actual contexto inflacionario",afirmóFantiniluego de la reunión con empresarios y la cartera laboral que encabeza Claudio Moroni. A su vez, los signatarios del Convenio Colectivo de Trabajo acordaron una nueva revisión
para el mes de enero de 2023, con motivo de analizar la situación salarial vigente, atento que el período salarial está comprendido desde el mes de abril 2022 hasta marzo 2023.
Otro antecedente exitoso La semana anterior, la organización sindical había firmado un acuerdo de aumento salarial del 57,53% para la actividad avícola, que comprendió el período mayo 2021-30 de abril
7 cortes de carne "más baratos" El Gobierno cedió a la presión de los frigoríficos y la Secretaría de Comercio Interior publicó los nuevos precios trimestrales en el marco del programa nacional Cortes Cuidados. Todo esto fue en base a la renovación del acuerdo de Precios Cuidados. Es por eso que autorizaron subas de los precios de los cortes de carnes populares,
con subas respecto de los valores previos que llegan al 6,4%. Tras ello, la Secretaría de Comercio Interior publicó los nuevos valores de siete cortes populares de carne en el marco del programa Cortes Cuidados, que incluyen la tira de asado, el vacío, el matambre, la falda, la tapa de asado, la nalga y la paleta.
Si bien los acuerdos de precios son trimestrales, cada mes el Gobierno cierra un aumento acordado para cada canasta de productos.
Precios - La tira de asado pasó de $ 699 a $ 719 por kilo (+2,9%). - El vacío, de $ 865 a $ 917 por kilo (+6%).
2022, subrayó el dirigente en el comunicado.Lanegociaciónfue, en aquella ocasión, con el Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA). Fantini y los directivos empresariosconvinieronunaumentodel7porcientoparaestemes, lo que acumuló una recomposición total del 57,53 entre mayo y abril. El acuerdo rige entre el 1° de mayo de 2021 y el 30 de abril de este año. Asuvezafirmóque"larecomposición salarial fue consecuencia del diálogo y el compromiso
de las partes para desarrollar lo máximo posible la producción y garantizarelbienestardelostrabajadores a partir de sus arduas
tareas". Sindicalistas y empresarios también acordaron constituirlanuevaparitariasalarialenla segunda quincena de este mes.
- El matambre, de $ 849 a $ 899 por kilo (+5,8%). - La falda, de $ 449 a $ 478 por kilo (+6,4%). - La tapa de asado, de $ 699 a $ 719 por kilo (+2,9%). - La nalga, de $ 915 a $ 969 por kilo (+5,9%). - La paleta de $ 740 a $ 779 por kilo (+5,3%). Además, hay un diferencial en la región Patagónica del 6%.
Además, los cortes allí disponibles no tienen hueso. Por su parte, el único aumento de la canasta de frutas y verduras fue del kilo de papa, que pasó de $ 49 el kilo a $ 59 (+20,4%). El resto de los productos quedaron en el mismo valor de mayo: la cebolla en $ 99, el tomate redondo en $ 210, la manzana en $ 190 y la lechuga en $ 160.
Los cortes de carne se encuentran disponibles de lunes a viernes en más de 1.000 bocas de expendio de todo el país: Jumbo, Coto, Plaza Vea, Disco, Carrefour, Walmart, La Anónima, Día, Changomas, Vital, Makro y las carnicerías adheridas a la Unión de la Industria Cárnica Argentina (UNICA) y al consorcio de exportadores ABC.
El acuerdo salarial permitirá resguardar y monitorear el poder adquisitivo de los trabajadores ante el actual contexto inflacionario.
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LA HISTORIA DETRÁS DE ESTE DÍA
El "Perón vuelve" nació con la toma del frigorífico Lisandro de la Torre A fines de diciembre del año anterior -1958- el gobierno estudió la aplicación de una nueva Ley de Carnes que contemplaba la privatización del frigorífico de la Ciudad de Buenos Aires. El gremio se opuso a esta legislación que permitiría a la Corporación Argentina (CAP) hacerse cargo del establecimiento. Al fracasar las negociaciones el 14 de enero, más de 9 mil obreros del Frigorífico Nacional Lisandro De la Torre, reunidos en asamblea, resolvieron la toma de la empresa estatal para impedir su privatización. Este acto violaba el acuerdo Perón-Frondizi –según los
sindicalistas- sobre la producción nacional. Y a la postre produjo el rompimiento del llamado Pacto Perón -Frondizi cuando los gremios peronistas decidieron iniciar una lucha a través de huelgas y movimientos por el regreso del líder exiliado. Fue el "Perón Vuelve" que el general reconoció públicamente en Plaza de Mayo, 19 años después, cuando rompió con el sector combativo del movimiento de "Montoneros". Ese día les rindió "homenaje a esas organizaciones y a esos dirigentes sabios y prudentes que han mantenido su fuerza orgánica, y han visto caer a sus
dirigentes asesinados", en alusión a la toma del frigorífico. En la calle, más de 30 mil personas apoyan a los huelguistas; las fábricas e inclusive el comercio minorista de Mataderos, Villa Lugano, Villa Luro y Liniers cerraron sus puertas en adhesión a los trabajadores. El movimiento fue liderado por el titular del gremio (Asociación del Personal del Mercado Nacional de Hacienda) Sebastián Borro que al igual que Augusto Timoteo "El Lobo" Vandor entrevistaron al "Che" en la Cuba Revolucionaria. Tres días después, a las 4 de la mañana, llegaron cuatro
tanques pesados Sherman y más de 1.500 efectivos de Gendarmería y Policía Federal para cumplir la orden de desalojar a los manifestantes. Por los altavoces se escuchaba el llamado de los huelguistas: "no hagan fuego, los obreros también somos de carne y hueso, los tanques deben emplearse para cuidar los intereses de la patria". Pero las fuerzas de seguridad avanzaron y falló el arma preparada para contrarrestar el ataque: los 5.000 vacunos que debían impedir la entrada fueron soltados cuando los oficiales ocuparon posiciones en el interior, y a tiros, lograron volver
Más de 9 mil obreros del Frigorífico Nacional Lisandro De la Torre se hicieron presentes ese día.
a encerrarlos en los corralones. Los tanques –el primero de ellos a cargo del oficial Jorge Cáceres Monié, años después General y Jefe de la Policía Federal, penetraron hacia el
centro del frigorífico mientras una usina de los bomberos iluminaba el interior. Dirigentes del gremio observaban la escena desde el edificio del Sindi(Continúa en pág. 34)
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(Viene de pág. 33) cato, ubicado a 100 metros del frigorífico. "Detrás de los tanques venía la Federal. Uno de los grupos estaba a cargo del titular de la Comisaría 42 de Mataderos, Luis Margaride, famoso después en el "onganiato" por ser un "cruzado" de la moralidad pública. Entraron de atropellada, golpeando y pateando: querían tirar el sindicato abajo. Muchos obreros consiguieron escapar y se distribuyeron por las manzanas de los alrededores. Un grupo que permaneció en el edificio se atrincheró en el cuarto piso; "No podían subir las escaleras: los gasearon y tiraron balas de goma y les respondían tirándole carros por las escaleras". En las calles, la lucha se prolongó durante horas y se extendió a la zona que va de la avenida Olivera hasta la General Paz, abarcando parte de
Mataderos, Villa Lugano y Floresta. La policía los corría y ellos levantaban los adoquines de las calles para que los patrulleros no pudieran pasar. Se construyeron barricadas, cortaron las calles y la energía eléctrica. La huelga se mantuvo por dos meses y medio, pese a que la mayoría de los miembros de la comisión directiva estaban prófugos o detenidos. Finalmente, el frigorífico fue intervenido y despidieron a casi cinco mil operarios. La huelga general convocada por las 62 organizaciones peronistas y el Movimiento de Unidad y Coordinación Sindical (MUCS), formado por comunistas y sectores de izquierda, fue levantada, dos días después, por la dirección sindical. A pesar de esta derrota, el movimiento sería uno de los primeros de una serie de manifestaciones populares, diez años después.
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El consumo de carne en su piso histórico
Luego de realizarse en el país el Censo nacional, que arrojó que en suelo argentino conviven 47,3 millones de personas, algunas cifras y estadísticas se vieron modificadas. Por ejemplo, la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA) adaptó su cálculo de consumo anual de carne por habitante, que ya era el más bajo de la historia. Esta caída ahora se corrobora más abrupta, pasando de 47,4 kilos a 46,5. El récord negativo tiene su correlato, ante todas las cosas, en la licuación del poder adquisitivo de los sala-
Llegó a los 46,5 kg anuales por persona. Los distintos cortes se divorcian cada vez más de los salarios.
rios (estamos también en el récord histórico de trabajadores ocupados bajo la pobreza), y cómo los precios de los distintos cortes, en franca disparada, se disocian cada vez más con respecto a los primeros. Según la consultora LCG, la carne habría aumentado en mayo un 6,4%, acumulando un 70% en el plazo interanual. Símil situación el pollo, que con el 10% de abril acumuló un 69% interanual y deja de
ser la alternativa "barata" a los productos vacunos. Se hace claro que toda la política de precios del Gobierno fracasó en ponerle un techo a los aumentos. Según el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), en abril varios cortes incluídos en Cortes Cuidados aumentaron hasta un 9,4%, como es el caso de la tapa de asado. Esto se acumula con una máxima de 9,5% en marzo, que va
echando cada vez más leña al panorama general. La inviabilidad de los programas oficiales para poner un tope a la escalada inflacionaria va en sintonía en cada uno de los controles de precios minoristas, con los subsidios al capital agrario o los fideicomisos del aceite o el trigo. Cabe destacar que la pretendida preocupación del Gobierno en todo ésto, es (Continúa en pág. 35)
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(Viene de pág. 34) lograr el "desacople" de los precios entre el mercado interno y el mercado externo, lo que marca la completa dominación del complejo agroexportador del país por un puñado de consorcios que expiden la producción desde sus puertos privados y están centrando el negocio de una economía cada vez más primarizada en las exportaciones, cobrándole los alimentos al mismo precio a la "mesa de los argentinos". Previamente señalamos cómo el consorcio ABC reconocía que por la explosión del precio internacional de las commodities, sus ventas subieron un 26% respecto del primer trimestre del año pasado, a pesar de una disminución en los volúmenes de producción. Esto retrata una huelga de inversiones predominante pero también el crecimiento del gana-
do en hacienda como una reserva de valor (se estiró casi un 30% la duración media en la terminación de vacunos). "No es justo que el precio internacional de la carne vacuna sea el mismo precio que deban pagar nuestros compatriotas. Cuidar la mesa de los argentinos. Ese es nuestro compromiso", fueron las palabras del presidente Alberto Fernández un año atrás, cuando cerraba las exportaciones de carne en nombre de "intervenir" para bajar los precios. A estas palabras no se las llevó el viento, sino una cachetada de realidad: hoy un kilo de asado no baja en las principales góndolas de los $ 1.000, mientras que al ser pronunciadas por el mandatario valía $ 670. Solo cuatro meses después de ello, incluso, Julián Domínguez pasaba al frente de la cartera de Agricultura buscando
recomponer relaciones con el capital agrario. El Gobierno, no obstante, insiste todavía con la política de precios fallida, fundamentalmente por dos motivos. En primer lugar, para simular algún tipo de preocupación por bajar los precios en el mercado interno, cuando preserva este esquema parasitario y premia al capital agrario con exenciones, facilidades y subsidios. En segundo lugar, para buscar que estos controles de precios escondan la necesidad de recomponer los salarios y jubilaciones de miseria que perciben la mayor parte de los trabajadores del país, que es el componente fundamental de la carestía. Y es que el ajuste al servicio del pacto con el FMI no pasa sin una pulverización de nuestras condiciones de vida. Por ello también se anota la campaña que estamos desplegando por un gran paro nacional.
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