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La situación de los tambos de la región bajo la lupa Por Ing. Ag. Rodolfo Berca (*) Especial para INFO RURAL CASTELLANOS En estos días se está hablando mucho –sobre todo en medios de comunicación- sobre cierta escasez en la disponibilidad de leches fluidas para el consumo, tanto refrigeradas como larga vida. En ese contexto, el Centro de la Industria Lechera se refirió concretamente a una baja estacional en la producción, que es uno de los factores de esta escasez, aunque está claro que la baja estacional se produce todos los años, y no en todos los años faltan leches fluidas en las góndolas. No obstante, conviene recordar algunos factores principales que influyen en la producción primaria y que es lo que pasó en esta temporada estival en nuestros tambos. La raza Holstein es originaria de clima templado con una temperatura ambiente de entre 13 y 18 °C, con una humedad relativa de entre 50 y 60%. La temperatura y humedad pueden combinarse a través de una fórmula en el denominado índice de temperatura y humedad ( ITH ) y si se considera el clima óptimo los ITH medios oscilarían entre 56 y 62. En nuestra zona los ITH en verano fueron: Diciembre = promedio medio de 72,o5, promedio máximo de 79,38, con un pico el día 11/12 de 88,31. Enero = promedio medio de 74,8, con un promedio de máximo de 81,04 y con un pico el día 2/01 de 89/37. Febrero = promedio medio de 72,22, con un promedio máximo de 79,55 y con un pico el día 23/02 de 88,50. Esto hizo que disminuyeran el consumo de alimentos y aumente el consumo de agua. Además, disminuye la eficiencia de utilización de la ración, ya que el calor afecta el funcionamiento del sistema digestivo, la digestión, la absorción y el metabolismo. Los tambos disminuyeron la producción entre un 25 a 30% y tam-
bién la calidad de la leche (altos recuentos de células somáticas y mayores casos de mastitis clínica). Las pasturas se deterioraron principalmente por pérdidas de plantas y esto obliga a que el productor siembre verdeos de invierno que son más costosos. En contrapartida, el tambo pudo hacer buenas reservas en cantidad y calidad, pero esto implica una importante erogación de dinero que sumado a la baja de la producción de leche, complica al empresario agropecuario que se encuentre económicamente y financieramente comprometido. Vale recordar que hoy prácticamente no existen créditos bancarios para el campo y los préstamos tienen una tasa de interés mayor al 60% anual y un descubierto mayor al 70 % anual. Como perspectiva, el precio de la leche se posicionaría en U$ 0,30/ litro, lo que mejoraría la situación actual. Aunque al ritmo en que marcha la cotización de la moneda estadounidense cualquier pronóstico es solo una mera especulación. Se espera que la producción de leche se recupere fundamentalmente a partir de junio-julio con los partos.
La escala de los tambos Por otra parte, con el Censo Agropecuario provincial se obtuvieron los siguientes datos: Tambos de menos de 2.000 litros/ día representan un 50% del total Tambos de 2.000 a 4.000 litros/ día representan un 17 % del total Tambos de 4.000 a 10.000 litros/ día representan un 31% del total Tambos de mas de 10.000 litros/día representan un 2% del total. Además, se obtuvo que un 21% de los tambos no tienen asesoramiento agronómico y un 27% tiene asesoramiento agronómico no permanente. Los alimentos comprados (concentrados) aumentaron en un año un 130%, alimentos producidos
en el tambo (pasturas, verdeos y silajes) se incrementaron en el mismo período en un 74%, pero el valor de la leche subió solo un 34%. En conclusión, los sistemas menos dependientes de insumos dolarizados ( concentrados, gasoil, repuestos) y que a la vez hayan elegido como estrategia producir su propio grano, son los que mejor preparados están para soportar los períodos de crisis de precio.
Consejos ¿Cuál es el camino que tendría que tomar el productor para obtener mejores rendimientos de su establecimiento? Compartimos algunos consejos, aunque cada situación es particular y conviene ser analizada individualmente, con el
asesoramiento profesional adecuado. -Participación de campo propio y de mano de obra familiar -Producir mucho forraje (pasturas y silajes) y consumirlo con una alta eficiencia de cosecha. -Lograr muy buenos indicadores reproductivos, bajos niveles de mortandad en la guachera y en vacas adultas y bajos rechazos de vacas adultas -Nivel de endeudamiento bajo (no superior a dos liquidaciones de leche ) -Incorporar la economía de escala que es aumentar la producción de leche en campo propio para reducir el costo medio. – Hay dos formas de aumentar la producción 1-aumentar la producción individual mejorando la alimentación siempre que la relación costo-be-
neficio de positiva 2-hacer maíz de primera para silaje y luego maíz de tercera para silaje en el mismo potrero, de esta manera se obtendrá una mayor producción de silaje para aumentar la carga animal. Por último quiero mencionar un lema que está escrito en las tribunas de la Sociedad Rural de Rafaela, que proclama: EL AMOR A LA TIERRA UNE A LA FAMILIA Y ENGRANDECE LA PATRIA.Quiero agradecer a la Licenciada en Administracion Rural, Laura Gastaldi, perteneciente a la EEA INTA Rafaela, quien me proporcionó los datos de ITH del pasado verano.(*) Ing. Agr. Rodolfo Berca, matrícula profesional 10251, con experiencia en producción de leche, producción de carne y agricultura, celular 3492650398.-
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DATOS DEL OBSERVATORIO DE LA CADENA LÁCTEA ARGENTINA
Se extiende la caída del consumo de lácteos en supermercados
Las ventas a precios corrientes para enero de 2019 relevadas en la Encuesta de Supermercados sumaron un total de 45.485,0 millones de pesos, lo que representa un aumento de 40,0% respecto al mismo mes del año anterior. Las ventas a precios constantes de diciembre de 2016, durante enero de 2019, sumaron un total de 23.920,8 millones de pesos, lo que representa una caída del 10,5% respecto a enero de 2018. Los datos fueron difundidos por el Observatorio de la Cadena Láctea Argentina (OCLA). El OCLA recordó la estructura comercial de los lácteos, donde el 21% se destina a Mercado Externo, 79% a Mercado Interno, de ello el 4% del total nacional son Ventas Industriales e Institucionales, el 7% aproximadamente para Hoteles, Restaurantes y Catering, con lo que el 67% de la producción nacional se comercializa por medio de la venta minorista, que se reparte más o menos en tercios entre Super/ Hipermercados, Autoservicios y Mayoristas en venta minorista y Negocios de Proximidad. Respecto a la venta de lácteos en los supermercados según los datos de INDEC, fueron de $ 4.755,3 millones para el mes de enero de 2019, lo que representa una caída del 7,2% respecto al mes anterior
y un incremento del 38,7% más que enero de 2017 (la inflación anual fue de 49,3%). Las ventas de litros de leche equivalentes de febrero 2019 estuvieron en el orden de los 668 millones de litros a un valor de $ 33,23/litro, es decir, $ 22.198 millones con lo que los súper e hipermercados participaron con el 21,5% de las ventas totales (mercado interno y externo) y el 27,9% de las ventas minoristas (448 millones de litros a $ 38,14 por litro equivalente). Así, la participación de los lácteos en la venta de los supermercados, incidió en un 10,5% de sus ventas totales, un 0,1% menos que igual mes del año anterior. La distribución de esas ventas en el territorio nacional se visualiza en el gráfico que acompaña este informe, donde es de remarcar que la provincia de Buenos Aires representa el 58,6% de las ventas de lácteos en supermercados de todo el país y si se agregan Córdoba y Santa Fe, se concentra en esas tres provincias casi tres cuartas partes de las ventas totales. Si se observa la evolución de las ventas de lácteos en supermercados, actualizadas por el índice de precios al consumidor, podemos observar una tendencia decreciente desde 2016 a la fecha, lo que indica
que en este rubro, los otros dos canales minoristas (autoservicios minoristas y mayoristas y negocios de proximidad), le han reducido participación a las grandes cadenas. INDEC ha incorporado en su publicación el canal de autoservicios mayoristas. El mismo se caracteriza por comercializar sus productos al
por mayor tanto en forma directa a los consumidores finales como con fines de reventa. Las tareas realizadas se orientaron a establecer una metodología para determinar las ventas totales que se deben computar para observar la evolución de las mismas a los consumidores finales que adquieren los productos por este
canal de comercialización. El cuestionario aplicado a las empresas de autoservicios mayoristas es el mismo que el de la encuesta de supermercados y tiene en cuenta solo aquellas ventas con facturas o tickets emitidos por un responsable inscripto a un consumidor final, monotributista y/o exento.
positiva de las importaciones de leche láctea china continuará incluso en los próximos meses o si la aceleración registrada a partir de diciembre es parte de las estrategias políticas geopolíticas de Beijing. El PIB chino, después de años de crecimiento exuberante, se está desacelerando; Las tensiones comerciales con los Estados Unidos
por ahora parecen estar lejos de ser una resolución final. Además, la gira de Europa del presidente Xi Jinping acaba de inaugurarse con la ambición de llevar adelante el proyecto New Silk Road (nuevo camino de la seda). Presentarse ante los ojos de la Unión Europea con un ojo especial en el frente comercial, sin duda, puede ser útil para los movimientos del Dragón Chino.
Aumentan las importaciones chinas Las importaciones chinas de productos lácteos también continuaron en alza durante febrero. El aumento en comparación con el mes de febrero del año pasado es del 11% en cantidad y del 5,5% en valor, con un fuerte crecimiento en el porcentaje de importaciones de leche en polvo descremada (LPD), leche y crema, lactosa para uso farmacéutico, leche condensada, y
lactosa para uso alimentario. Por lo tanto, China se confirma a sí misma, también en los primeros dos meses de 2019, como un actor importante del mercado a tener en cuenta, con un crecimiento basado en tendencias del 15,3% en volumen y un aumento igualmente positivo (+ 15%) en valor. Entre enero y febrero, en particular, hay una creciente importa-
ción de leche infantil (+ 23,3% en cantidad y + 26,8% en volumen), con la Unión Europea confirmándose como el primer exportador y una cuota de mercado del 73%, seguido de Nueva Zelanda, Suiza y Australia. El comercio de Estados Unidos a China es mucho menos significativo en los últimos años. Queda por verse si la tendencia
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APICULTURA
Trabajan en un nuevo análisis para detectar miel adulterada Se pudo establecer que la quimiometría permitirá en un futuro realizar controles de una manera más simple y a un costo menor. Desde hace ya muchos años, el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) trabaja en el control de adulteración de alimentos de origen animal. A lo largo del tiempo se han desarrollado distintas metodologías para llevar a cabo dichos controles de manera satisfactoria. La Coordinación de Aprobación de Productos Alimenticios de Origen Animal y Conexos del Senasa, en la actualidad trabaja con PCR, ELISA, microscopía y técnicas cromatográficas para poder cumplir con las necesidades de control de fraude en muestras de origen animal para dar cumplimiento tanto a la normativa nacional como internacional. Con el fin de incorporar nuevas metodologías y habiéndose realizado una exhaustiva evaluación documental, se pudo establecer que la quimiometría se presenta como una herramienta de análisis alternativa que permitirá en un futuro realizar estos mismos controles de una manera más simple y a un costo menor, con alto grado de confiabilidad. ¿Qué es la quimiometría? Es la disciplina que aplica métodos matemáticos y estadísticos a la evaluación de datos obtenidos del análisis químico. La aplicación más desarrollada en el campo de los alimentos se basa en la exploración de los datos recolectados mediante la Espectroscopía de Infrarrojo Cercano (NIRS) y en la validación de los modelos matemáticos. Esta meto-
dología permite realizar los controles analíticos de interés de manera rápida, limpia y estadísticamente reproducible. La inundación de datos generada por la instrumentación analítica moderna produce una gran cantidad de números para comprender, cuantificar y obtener la información deseada. Con el fin de ver y analizar todos los datos simultáneamente de manera confiable, se necesita la comprensión profunda y la implementación de la quimiometría en el análisis cotidiano. Esta disciplina puede dividirse en análisis descriptivo y predictivo. El primero intenta elaborar modelos matemáticos de las propiedades de un sistema químico con el objeto de comprender relaciones que pueden estar ocultas. Trata lo que habitualmente se denomina problemas de clasificación, ya que el resultado de este tipo de análisis es la capacidad de asignar distintas muestras a diferentes clases. En los estudios predictivos, la meta es modelar las propiedades de un sistema para predecir su comportamiento en situaciones nuevas. La miel es un producto natural que puede consumirse directamente o como ingrediente en varios productos alimenticios procesados. La adulteración de miel puede lograrse mediante la adición de azúcares provenientes de productos tales como los jarabes industriales. Su detección es fundamental para mantener el estatus de producto natural con el que conoce-
Senasa trabaja en el nuevo desarrollo.
mos a dicho alimento. Actualmente, la detección de adulteración en miel se realiza mediante diferentes técnicas como la espectrometría de masa de relación isotópica (IR-MS) o la cromatografía (TLC). La IR-MS es el método de referencia utilizado des-
de hace muchos años. Sin embargo, algunos de estos métodos podrían presentar algunas desventajas o inconvenientes como un alto consumo de tiempo e insumos, y un complejo tratamiento de las muestras que se deben analizar. La metodología de análisis por
espectroscopia infrarroja (FTIR) combinada con el análisis multivariado que se desarrolla actualmente se presenta como una alternativa a futuro que mejorará la detección de adulterantes en miel mediante la utilización de un método más simple y sensible.
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AgroActiva prepara más beneficios para visitantes La mega muestra prepara su 25ª edición, que será del 26 al 29 de junio en Armstrong, y apuesta a generar herramientas para la compra de bienes y servicios por parte de los visitantes. La buena cosecha impulsa a toda la cadena hacia adelante y potencia las expectativas. El sector agropecuario argentino comienza a transitar una etapa de cosecha, para la campaña 2018/ 2019, que promete ser récord y traer un poco de alivio a una actividad castigada por el clima y políticas anti productivas en los últimos tiempos. En el plano de los fríos números, por primera vez la soja alcanzará los 32 quintales a nivel país y el maíz los 83,6. La soja superará al volumen del año pasado en un 54 por ciento y el maíz en un 48%. Estos datos representan, yendo más a lo tangible, un derrame enorme de dinero en cientos de ciudades y pueblos del interior argentino que viven y respiran del campo generando movimiento económico y empleo genuino. Todos los actores de la cadena agroindustrial esperan que termine la trilla para saber fehacientemente qué tan rentable ha sido y programas las inversiones, muy necesarias luego de un período de "vacas fla-
cas". Desde los productores, pasando por los asesores, los proveedores de productos, los fabricantes de maquinaria agrícola, las firmas automotrices y las prestadoras de servicios aguardan con expectativa el reencuentro entre dos viejas amigas que se han desencontrado: la oferta y la demanda. Para junio, cuando haya finalizado la cosecha, está programada la realización de AgroActiva, la muestra agropecuaria a campo abierto más grande de América, y seguramente será el punto de reunión para los actores más importantes de la cadena agroindustrial. AgroActiva llega en el momento justo, cuando finalizó una campaña y se está programando la próxima siembra, ya que el evento cumbre del campo tendrá lugar del 26 al 29 de junio. Además, la ubicación estratégica, en el predio del cruce de la autopista Rosario-Córdoba y la ruta nacional 178 en la localidad de Armstrong (Santa Fe), permite la participación
masiva de empresas y la afluencia de público de distintas regiones. AgroActiva contará en su 25ª edición con una fuerte presencia de empresas proveedoras de semillas, agroquímicos y fertilizantes; terminales automotrices; fabricantes de maquinaria agrícola; la banca estatal y privada y organismos de esta-
do. En base a estos expositores los organizadores de la megamuestra trabajarán uno a uno para coordinar la generación de promociones y ofertas especiales para la exposición, con el objetivo de que el público pueda acceder a beneficios exclusivos si decide hacer un negocio allí mismo.
Más allá de la conocida situación macro económica y la falta de financiamiento, AgroActiva facilitará el acercamiento entre los compradores y los vendedores y buscará la mejor manera de encontrar herramientas con los expositores para que la esperada reactivación comience a verse desde la feria.
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COMENZÓ LA COSECHA DE SOJA EN EL DEPARTAMENTO CASTELLANOS
Los primeros lotes en la región dan rinde de entre 38 y 42 quintales El informe de la Bolsa de Comercio de Santa Fe para la región destacó las buenas condiciones en que se está desarrollando la campaña de granos gruesos. Condiciones de estabilidad climática, con días soleados, nubosidad variable, humedad ambiente y temperaturas diarias medias a levemente altas, casi en la totalidad del período, con un solo día con condiciones de inestabilidad climática y con precipitaciones de bajas intensidades. Dichas características fueron las que reinaron en la semana del 20 al 26 de mazo, observándose actividad plena, en los distintos sistemas productivos, y principalmente, en el proceso de cosecha en cinco cultivos presentes en los doce departamentos del área Centro-Norte de la Provincia, dice el informe del Sistema de Estimaciones Agrícolas para el Centro-Norte de la provincia de Santa Fe, que difunde la Bolsa de Comercio de Santa Fe. Las actividades de seguimiento y monitoreo, continuaron sin inconvenientes, las mismas quedaron reguladas especialmente por los estados fenológicos de los cultivos, su avance y realidad sanitaria. Los perfiles de los suelos se mantuvieron con buena carga de agua y disponibilidad para el período de mayor demanda de los cultivos, principalmente para los cultivos de soja de primera (50%), soja de segunda (100%), maíz de segunda (100%), sorgo granífero (50%), el resto, ante la finalización de su ciclo, disminuyó considerablemente la demanda. En el caso de la soja temprana, Ante una semana con estabilidad climática y casi en su totalidad condiciones ambientales óptimas, el proceso de cosecha fue incrementando lentamente su ritmo y superficie. Esta situación se dio, particularmente, en los departamentos San Martín y San Jerónimo y avanzó gradualmente hacia el norte de los mismos. En los departamentos San Martín y San Jerónimo se registraron rendimientos promedios de 45 qq/ ha, similares a los del comienzo y levemente los últimos obtenidos en este período fueron incrementándose. En los departamentos del Centro, Castellanos, Las Colonias y La Capital, los primeros rendimientos promedios fluctuaron entre 38 – 40 - 42 qq/ha, con lotes puntuales de 48 qq/ha. En el resto de los departamentos fueron muy dispares y variados los rindes en el comienzo, consecuencia de la situación e historia de los lotes e irregularidades por eventos climáticos.
Con el paso de los días y el seguimiento, la situación manifestaría la realidad y la posible tendencia. Se detectó un 80 % de los cultivares en estado bueno a muy bueno, con lotes excelentes, expresando todo su potencial, un 10% en estado bueno a regular y el 10% restante, en estado regular a malo, manifestando el impacto y los inconvenientes sufridos por los eventos climáticos. La condición sanitaria, hasta la fecha, no ha presentado inconvenientes, desarrollándose todo bajo controles de monitoreo y seguimiento. En lo que respecta a la soja de segunda, el cultivo se encontró en un 65% estado bueno, con sectores o áreas muy buenas y lotes puntuales a excelentes, un 22% en estado regular y el resto un 13% en estado regular a malo, con impactos y consecuencias directas por los eventos climáticos sufridos. Se realizaron controles de malezas e insectos, hasta que la inestabilidad y las precipitaciones de bajas intensidades que se presentaron.
La evolución de los maíces Sobre una superficie sembrada con maíces de 184.500 ha., unas 89.000 ha correspondieron a los lotes sembrados en primera instancia, denominado maíz de primera, el cual de acuerdo al área de estudio tendría dos usos, un porcentaje a grano para futura venta comercial y el otro porcentaje como forraje, para consumo animal bovino. Otras 95.500 ha correspondieron a las parcelas sembradas en segunda instancia, denominado maíz de segunda o tardío. En el maíz de primera, el progreso logrado en el proceso de cosecha hasta la fecha fue del 80%, lo que representó, aproximadamente, unas 53.360 ha, con un avance intersemanal de 15 puntos porcentuales. La trilla avanzó a ritmo sostenido en todos los departamentos, principalmente en mayor proporción en áreas del Centro-Sur de los departamentos Las Colonias, Castellanos y en la totalidad de los departamentos San Jerónimo y San Martín. Solo fue interrumpido un día, al finalizar el período de referencia, por las condiciones de inestabilidad climática, precipitaciones de bajas intensidades que elevaron el porcentaje de humedad ambiente y de grano. La cosecha, en general se realizó
SEA – BCSF
Lote de soja de primera, en pleno proceso de cosecha, con un porcentaje de humedad de grano de 15% y con un rendimiento promedio de 41 qq/ha, en el sur del departamento Castellanos.
con humedad del grano aceptable a óptima, en promedio 14 a 16%, con buena calidad de grano, manteniéndose los rendimientos, consolidando un leve aumento en el sur del área y obteniéndose: • En los departamentos General Obligado y Vera rendimientos promedios máximos que fluctuaron entre 50 - 65 qq/ha y mínimos de 35 a 40 qq/ha y en Nueve de Julio los rendimientos promedios variaron entre 40 – 45 y 50 qq/ha, consecuencia de los eventos climáticos registrados en dicha zona, • En los departamentos San Justo, San Javier, Las Colonias, Castellanos, La Capital y San Cristóbal rendimientos promedios 70 - 80 95 a 100 qq/ha, con un máximo de 115 qq/ha, • En los departamentos San Martín y San Jerónimo, comenzaron a registrarse los primeros rindes y los mismos fluctuaron entre 100 – 105 – 115 qq/ha, con un máximo de 135 qq/ha. Ante un nuevo relevamiento y consolidación de los rindes obtenidos, se ajustó y estimó que el rendimiento promedio sería de 90 a 92 qq/ha, superior en 18 a 19 qq/ha, al obtenido la campaña anterior. En tanto, los cultivares de maíz tardío siguieron avanzando su crecimiento y desarrollo sin inconvenientes, bajo buenas condiciones ambientales, como la buena disponibilidad de agua útil en los perfiles de los suelos, temperaturas medias diarias aceptables y normales para la época del año.
El estado sanitario es bueno a muy bueno, sin inconvenientes. Observándose nuevamente el potencial genético de los materiales sembrados, generando muy buenas expectativas.
Otros cultivos En arroz, se dio un progreso de cosecha. Hasta la fecha fue del 70% del total implantado, lo que representó 22.400 ha, con un avance intersemanal de 15 puntos porcentual, situación que fue favorecida por la estabilidad climática en casi la totalidad del período monitoreado. Los rendimientos promedios se mantuvieron y fluctuaron entre 5.500 y 5.800 kg/ha, evidenciando una muy leve disminución en este período. A medida que avanzó la cosecha, sobre los lotes que estuvieron inundados, el rendimiento descendió en forma muy abrupta. En cuanto a la calidad comercial fue buena a muy buena. Respecto al algodón, el informe del SEA subraya que se continuó normalmente con las actividades, principalmente la aplicación de herbicidas, reguladores de crecimiento y defoliantes. Favorecido por las condiciones ambientales de la semana, el proceso de cosecha continuó en forma normal y sin complicaciones. Los rendimientos registrados en la zona Este algodonera siguieron siendo considerados por el sector como muy buenos, manteniéndose
los rendimientos promedios mínimos de 24 - 25 qq/ha y promedios máximos de 32 - 33 qq/ha, hasta la fecha. En los lotes que finalizaron la floración y principalmente, en los defoliados y cosechados, sería conveniente la reactivación de las trampas para la captura de la mayor cantidad de picudos, disminuyendo así la población para la próxima campaña. También se recomienda la realización de aplicaciones de insecticidas en los predios en que se detectó la presencia del picudo algodonero, con la misma finalidad. Finalmente, el sorgo granífero fue favorecido por las condiciones climáticas de la semana, comenzó el proceso de cosecha para este cultivo, con porcentajes de humedad de grano medios a muy levemente elevados. Los primeros rendimientos promedios oscilaron entre 45 – 48 – 50 qq/ha, con minímos de 30 – 32 qq/ha y máximos de 54 – 56 qq/ha. El cultivo continuó su desarrollo y crecimiento, sin inconvenientes ni problemas sanitarios, bajo escenarios de óptimas temperaturas y humedad ambiente. En un 90% de los cultivares sembrados, con fin grano comercial, se encontraron en estado bueno a muy bueno, un 8% afectado por los excesos hídricos, con ciertos grados de recuperación debido a las condiciones climáticas de la semana y un 2% con consecuencias irreparables.
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EN VENADO TUERTO
Swift reabre planta frigorífica para crecer en exportaciones El frigorífico dejó de operar en 2012 luego de la intervención del Gobierno anterior en el comercio de carne. Con la apertura del mercado de EE.UU. y la creciente demanda china surgen oportunidades. El Grupo Minerva -que en la Argentina tiene bajo su órbita al frigorífico Swift- tiene proyectado reabrir una planta industrial ubicada en la localidad santafesina de Venado Tuerto, que se cerró en 2012 cuando el Gobierno anterior comenzó a intervenir en el comercio de carne. Ahora el panorama es totalmente diferente porque el sector exportador cárnico está de para bien, sumando más envíos a China y con la apertura de mercado de valor como los Estados Unidos. Según se informó, en una primera etapa será habilitado el sector de despostado y de frío, con la posible incorporación de una centena de empleados. Aunque todavía es incierta la fecha de reapertura, se especula con la posibilidad de que en mayo próximo comience a operar, todo depende del avance de las obras que se deben concretar y que en las próximas semanas se pondrán en marcha. Antes de su cierre la planta de Venado Tuerto llegó a emplear a más de 500 personas, por lo que ahora se especula, que en la medida
que la empresa consiga sumar exportaciones, podría reactivar totalmente su capacidad productiva. La intención es comenzar a trabajar a fines de mayo con el ciclo 2 -despostada- que generaría alrededor de 150 puestos de trabajo. Actualmente, las empresas habilitadas para exportar a China, además de Swift, son Friar, Quickfood, Rafaela Alimentos, Black Bamboo Enterprises, Coto e Industrias Frigoríficas Recreo. Así es que la empresa, de capitales brasileños, quiere aprovechar el viento de cola que hoy muestra la industria frigorífica argentina, el año pasado los envíos al exterior crecieron 78% interanual y sumaron poco más de 555.000 toneladas. Incluso Swift fue el primer frigorífico argentino en concretar exportaciones de carne a Estados Unidos luego de la reapertura de este mercado que estuvo cerrado por 17 años. En este contexto, desde hace varios meses el Grupo Minerva está buscando ampliar sus operaciones en el país, tiempo atrás, a través del Sindicato de la Carne, lanzó una
convocatoria para sumar 200 puestos de trabajo en su planta ubicada en Villa Gobernador Gálvez. Allí llevó su capacidad de producción al máximo y por eso ahora está reactivando otra planta frigorífica. También Minerva sonó como uno de los interesados para com-
prar los activos que dejaba BRF en la Argentina (Quickfood y Avex), finalmente no llegó a un acuerdo pero claramente su intención es crecer localmente. Además del frigorífico de Venado Tuerto, Minerva cuenta con plantas en Pontevedra, Berazategui, Je-
sús María y la de Villa Gobernador Gálvez. Globalmente la compañía opera 11 plantas en Brasil, seis en Paraguay, tres en Uruguay y una en Colombia. Su negocio se compone de exportaciones a más de 100 países en cinco continentes.
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