1. Ausgabe
2017/2018
FERIENZEITUNG Für Gäste und Freunde des Hotel Albris
Geschichten und Neuigkeiten aus dem Hotel Albris Der Name Kochendörfer steht für Tradition und hochwertigen Genuss. Und so soll auch diese neue Zeitung sein: informativ aufgemacht und lustvoll zu lesen. Familiär und persönlich, so präsentiert sich das Hotel Albris seit über 100 Jahren. Das Haus ist seit Bestehen im Besitz der Familie Kochendörfer, die sich seit vier Generationen mit viel Leidenschaft und Herzlichkeit um ihre Gäste und die einheimische Kundschaft kümmert. Die 36 Zimmer sind hochwertig und mit viel Holz aus Engadiner Wäldern ausgestattet. Die mediterrane Küche bietet Fleisch- und Fischspezialitäten, die mit dem Goldenen Fisch ausgezeichnet sind. Angefangen hat die Geschichte der Familie Kochendörfer in Pontresina vor rund 120 Jahren mit einer Bäckerei. Die Backstube bildet auch heute noch das Herzstück des Hauses und produziert täglich 40 Brotsorten, wovon
nicht zuletzt die Hotelgäste profitieren, wenn sie an das reichlich gedeckte Frühstücksbuffet treten. Weitere Spezialitäten sind die original Engadiner Torte oder die neu kreierte Steinbocktorte. Es liegt auf der Hand, dass dieses Traditionshaus viele spannende Geschichten zu erzählen hat: über seine charaktervollen Menschen, den Wandel der Zeit oder die täglichen Herausforderungen in Küche und Backstube. Einige dieser Geschichten und Neuigkeiten rund um das Hotel Albris sind in der ersten Ausgabe der Kochendörfer’s Ferienzeitung zu lesen. Zudem stehen alle wichtigen Informationen wie Preisangaben, Leistungen und Öffnungszeiten darin.
«Es war ein schicksalhaftes Jahr» Stephanie und Claudio Kochendörfer blicken auf eine ereignisreiche Zeit mit emotionalen Höhen und Tiefen zurück. Das Geschwisterpaar führt das Hotel Albris seit über 10 Jahren. Liebe Gäste und Freunde des Hotel Albris, wieder ist ein Jahr vergangen und wieder ist vieles passiert: Großes Engagement erforderte zum Beispiel der Weiterbetrieb des Skigebiets Lagalb. Dies natürlich nicht nur von uns, sondern von ganz vielen! (Wie es dazu kam, erfahren Sie auf Seite 2). Die Lagalb und Diavolezza waren auch eine Herzensangelegenheit unseres geliebten Vaters Oscar Kochendörfer, der im vergangenen Sommer völlig unerwartet verstarb.
Für uns als Familie war das ein großer Schock, und auch beim Personal, bei den Gästen und im ganzen Dorf löste sein Tod tiefe Betroffenheit und viel Anteilnahme aus. Unser Vater war mit Leidenschaft Hotelier und Gastgeber, er kümmerte sich um seine Gäste, engagierte sich für den Tourismus im Dorf, war in verschiedenen Vereinen aktiv und ein Pontresiner Bürger mit einer klaren Meinung – er wird uns immer ein Vorbild sein. (Eine Gedenkrede über «Oski» lesen Sie auf Seite 2).
Auftrieb und Motivation gaben uns immer wieder die vielen Komplimente, die wir für den Anbau und den neu gestalteten Speisesaal erhielten. (Mehr dazu auf Seite 3). Oder für unsere Spezialitäten aus der Bäckerei und Konditorei. (Auf Seite 8 erfahren Sie, wie es zur Kreation der Steinbocktorte kam). Oder für unsere Küche, die vom jungen Küchenchef Andrea Berti mit Bravour geleitet wird. (Auf Seite 4 lernen Sie Andrea Berti und seine ausgefallenen Hobbys kennen. Zudem weiht er Sie in
A magazine for the Albris Hotel
People, stories and news Informal and personal, is how the Albris Hotel presents itself. The Kochendörfer family has run this traditional hotel for four generations. The 36 high quality rooms are furnished with plenty of homegrown timber. The Mediterranean cuisine offers meat and fish specialities that have been awarded the
Golden Fish. Moreover, the bakery produces 40 sorts of bread every day, the original Engadine Cake, the new ‘Ibex Cake’ and many other treats. The first to benefit are the hotel guests, as they approach the plentiful breakfast buffet, set out every morning. This magazine will also highlight
high-quality pleasures and delights. It provides news and stories of all that is happening around the Albris Hotel, and gives important information on prices, services and opening times. For guests not familiar with the German language, there will be English abstracts summarizing the German texts.
die Geheimnisse der Fischküche ein.) Ein herzliches Dankeschön gebührt unserer großartigen Belegschaft, die uns mehrheitlich seit vielen Jahren zur Seite steht. Denn nur ein eingespieltes Team vermag es, Erwartungen zu übertreffen und bei Kunden und Gästen erfreuliche Erinnerungen wachzurufen. Wir setzen alles daran, dass dies auch in Zukunft so bleibt. Dazu beitragen soll auch diese Zeitung, die Ihnen spannende, persönliche und auch überraschende Geschichten über
unser Haus und seine Menschen erzählt. Wir wünschen Ihnen viel Vergnügen beim Lesen. Ihre Geschwister Kochendörfer
Der 28-jährige Andrea Berti ist Chefkoch des Restaurants Kochendörfer und führt die Küche mit viel Leidenschaft. Auch privat gibt der Jungkoch wortwörtlich Vollgas.
Rund 1800 Stein böcke leben im Gebiet Albris oberhalb Pontresina. Die Konditorei Kochendörfer hat dem König der Alpen eine Torte gewidmet.
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Seite 8
Stephanie Kochendörfer
Claudio Kochendörfer