Presentado por: Daniela Avril Coaquera Quispe
Ingredientes
Ahora realizamos una capa de queso fresco y luego encima una capa de queso fundido.
Una vez realizado el paso anterior agregamos una capa hecha con 2kg papas (deben de estar crudas) picadas en hojuelas delgadas y le agregamos un poco de sal.
Añadimos una capa sobre el queso fundido de 250 gr de harina sin preparar previamente diluida en 1 taza de agua, 1/2 taza de leche, sal y sazonador.
Realizamos el mismo procedimiento en 2 capas más, una capa de papa, una de queso fresco, una de queso fundido y de harina diluida.
Ahora agregamos sobre la capa final de queso fundido 3 huevos batidos con un poco leche, sal y sazonador
Añadimos sobre la capa final un chorro de aceite, 1 cucharada de anís en grano, deben cubrir toda la capa final.
Por último, colocamos la fuente en el horno a 160 grados por 1 hora aproximadamente, introduciendo un tenedor para comprobar la cocción de las papas.
Símbolodelmestizajeculinario
Representacióndeidentidadperuana
El pastel de papa muestra cómo la gastronomía del Perú combina historia, sabor y diversidad cultural, siendo parte del orgullo culinario nacional.
