Limoncello

By Verónica Guerra de Alberti

La verdad no había sido gran aficionada a la famosa bebida de Limoncello hasta que viaje a el mar adriático e Italia y como no pedir la bebida tradicional del lugar y sinceramente me encanto! Por eso decidí hablar de esta peculiar bebida . El limoncello es un popular licor italiano elaborado con limones. Originario de la costa de Amalfi, normalmente se sirve frío como digestivo después de las comidas. La preparación tradicional consiste en remojar la ralladura de limón en alcohol de grano hasta que se suelte el aceite y luego mezclar el líquido resultante con almíbar simple. El resultado es una bebida dulce, picante y refrescante. Aquí les dejo algunas recetas principales para hacer y utilizar limoncello:

Limoncello Casero aunque no lo recomiendo con el limón mexicano tradicional ya que es muy ácido . Mejor acudan al restaurante Limoncello Cancún que lo realizan de forma casera y es sello de su marca , pero para los osados aquí la receta tradicional.

Ingredientes:

• 10-12 limones orgánicos (preferiblemente de Sorrento)

• 1 litro de alcohol de grano (como vodka)

• 1 litro de agua

• 700-800 gramos de azúcar

Instrucciones:

Lavar bien los limones y pelar la cáscara, evitando la parte blanca que es amarga. Coloca las cáscaras en un frasco grande con el alcohol y déjalo reposar en un lugar oscuro durante al menos 2 semanas. Después de 2 semanas, prepara un almíbar simple calentando el agua y disolviendo el azúcar. Deja enfriar. Cuela el alcohol para eliminar las cáscaras de limón y Mezcla el alcohol con el almíbar simple. Embotella el limoncello y déjalo reposar al menos una semana más antes de servir.

Esta receta te permitirá disfrutar del limoncello de diferentes maneras, ya sea como una bebida refrescante, en un delicioso postre, o en un cóctel. En mi viaje lo probé en distintos restaurantes pero mi preferido fue en Palazzo Tempi Florencia realmente tenía un toque súper especial ! así que si estás en busca de una bebida diferente esta es es una excelente opción.

The truth is that I had not been a big fan of the famous Limoncello drink until I traveled to the Adriatic Sea and Italy and how could I not order the traditional drink of the place and I honestly loved it! That’s why I decided to talk about this peculiar drink. Limoncello is a popular Italian liqueur made from lemons. Originating from the Amalfi Coast, it is usually served cold as a digestif after meals. The traditional preparation involves soaking lemon zest in grain alcohol until the oil is released and then mixing the resulting liquid with simple syrup. The result is a sweet, spicy and refreshing drink. Here are some main recipes to make and use limoncello: Homemade Limoncello although I do not recommend it with traditional Mexican lemon since it is very acidic. Better go to the Limoncello Cancún restaurant, which makes it homemade and is the hallmark of its brand, but for the daring, here is the traditional recipe.

Ingredients:

• 10-12 organic lemons (preferably from Sorrento)

• 1 liter of grain alcohol (such as vodka)

• 1 liter of water

• 700-800 grams of sugar

Instructions:

Wash the lemons well and peel the peel, avoiding the white part which is bitter. Place the peels in a large jar with the alcohol and let it sit in a dark place for at least 2 weeks. After 2 weeks, make a simple syrup by heating the water and dissolving the sugar. Let it cool. Strain the alcohol to remove the lemon peels and mix the alcohol with the simple syrup. Bottle the limoncello and let it sit for at least another week before serving.

This recipe will allow you to enjoy limoncello in different ways, whether as a refreshing drink, in a delicious dessert, or in a cocktail. On my trip I tried it in different restaurants but my favorite was in Palazzo Tempi Florence, it really had a super special touch! So if you are looking for a different drink this is an excellent option.