D
Recepten: Ontwerp: Redactie: Fotografie: Nabwerking:
2
Romy Uijen Mangoa Ontwerp, Angela van der Knaap Emina Dencic PUUUR Fotografie, Sylvia Fransen De fotografie is nabewerkt d.m.v. AI
DELICIOUS N’ice Cake brengt verleiding, gemak én eindeloze variatie samen in één onweerstaanbaar concept. Het begint met een warm, luchtig cakeje dat rechtstreeks in een ijsbeker wordt gebakken. Geen extra tools, geen gedoe…gewoon de beker in de magnetron en binnen enkele seconden staat er een vers, dampend cakeje klaar. In diezelfde beker voeg je vervolgens één van onze heerlijke toppings toe, gevolgd door het ultieme hoogtepunt: een bolletje ijs! Het resultaat is een verrassend warm & koud dessert dat perfect past bij de moderne consument: snel, leuk, instagrammable en ideaal voor ‘on the go’. N’ice Cake is hét product om je assortiment direct te vernieuwen. Speel moeiteloos met smaken: van klassiekers zoals chocolade of vanille tot salted caramel, speculoos, fruitvarianten of zelfs seizoensspecials. De mogelijkheden zijn eindeloos en je kunt eenvoudig inspelen op trends en klantvoorkeuren. Met N’ice Cake voeg je niet alleen een onderscheidend dessert toe, maar ook een slimme omzetverhoger. Minimale handelingen, maximale beleving. Warm cakeje, romige vulling, een bolletje ijs; alles in één beker, klaar om mee te nemen. Dat is N’ice Cake: simpel, snel én superlekker!
IJS TOPPING CAKE
3
BASIS IJS tuur Recep
4
MET DAWN BASE
PASTO PRONTA INGREDIËNTEN
WERKWIJZE
40 l Water 14000 g Dawn Base Pasto Pronta 3500 g Suiker 1000 g Volle Melkpoeder 500 g Dextrose 12 g Dawn Citro Nova
Water in de pasteuriseerketel verwarmen tot 50°C. Droge ingrediënten met de garde klontvrij roeren en toevoegen aan het water. De mix op 82˚C pasteuriseren. Voor een optimaal resultaat de mix 8 uur laten rijpen in de pasteuriseerketel.
Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.03481.115 2.01367.111
Dawn Base Pasto Pronta Dawn Citro Nova
Zak 14 kg Doos 4 x 2,5 kg
MET DAWN BASIS
VRUCHTEN IJS INGREDIËNTEN
WERKWIJZE
10 l Water 4900 g Suiker 700 g Dawn Basis Vruchten IJs 600 g Dextrose 600 g Glucosepoeder 100 g Dawn Vruchtenzuur
Water in de pasteuriseerketel verwarmen tot 50°C. De rest van de grondstoffen (behalve het Vruchtenzuur) met een garde klontvrij roeren en oplossen in het water. De mix op 72˚C pasteuriseren, daarna terugkoelen en Vruchtenzuur doormengen. Voor een optimaal resultaat de mix 8 uur laten rijpen in de pasteuriseerketel.
Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.03804.114 2.01501.112
Dawn Basis Vruchten IJs Dawn Vruchtenzuur
Doos 2 x 2,5 kg Fles 1 kg 5
e k a c g u M PLAIN BODEM
CHOCO BODEM
1000 g Dawn Muffin Mix Plain 500 g Water 300 g Olie
1000 g Dawn Muffin Mix Chocolate 500 g Water 400 g Olie
WERKWIJZE
WERKWIJZE
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder. Spuit ca. 25 g beslag in een ijsbekertje. Plaats deze in de magnetron voor ongeveer 20 seconden.
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder. Spuit ca. 25 g beslag in een ijsbekertje. Plaats deze in de magnetron voor ongeveer 20 seconden.
Plain Bodem, lekker met:
Choco Bodem, lekker met:
• Variegato Crunchy Lemon & Pistache ijs • Delicream Kokos & Yuzu ijs • Variegato Speculoos & Butterscotch ijs
• Delicream Bueno & Hazelnoot ijs • Variegato Biscotella & Chocolade ijs
6
RED VELVET BODEM 1000 g Dawn Creme Cake Mix Red Velvet 350 g Heel Ei 300 g Olie 250 g Water
WERKWIJZE Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder. Spuit ca. 25 g beslag in een ijsbekertje. Plaats deze in de magnetron voor ongeveer 20 seconden.
Combineer naar hartenlust met ons ruime assortiment aan ingrediënten en creëer eindeloze smaak combinaties.
Artikelnr.
Red Velvet Bodem, lekker met: • Variegato Amarena & Yoghurt ijs • Delicream Citroen & Frambozen ijs • Delicream White Choc vulling & Açai ijs
Productnaam Verpakking
6.00079.006 Dawn Muffin Mix Plain Doos 4 x 3,5 kg 6.00080.006 Dawn Muffin Mix Chocolate Doos 4 x 3,5 kg 6.00354.003 Dawn Creme Cake Mix Red Velvet Doos 4 x 3,5 kg 7
PISTACHE IJS CRUNCHY LEMON PLAIN CAKE
8
m e d o B n i Pla
Variegato Lemon & Pistache ijs PISTACHE IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 350 g Pasta per Gelato Pistache 100 g Dextrose
TOPPING 500 g Dawn Variegato Crunchy Lemon
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met de Pasta per Gelato Pistache en dextrose en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Variegato Crunchy Lemon op de Plain Bodem en schep hier een bolletje pistache ijs op. Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.02818.315 2.02826.315
Dawn Pasta per Gelato Pistache Dawn Variegato Crunchy Lemon
Emmer 3 kg Emmer 3 kg
LEMON & 9
YUZU IJS DELICREAM KOKOS PLAIN CAKE
10
m e d o B n i Pla
Delicream Kokos & Yuzu ijs YUZU IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 250 g Dawn Compound Yuzu
TOPPING 500 g Dawn Delicream Kokos
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met Compound Yuzu en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Delicream Kokos op de Plain Bodem en schep hier een bolletje yuzu ijs op. Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
8.03423.320 5.30617.501
Dawn Compound Yuzu Dawn Delicream Kokos
Pot 1 kg Emmer 6 kg
KOKOS 11
BUTTERSCOTCH IJS SPECULOOS PLAIN CAKE
S 12
m e d o B n i Pla
Variegato Speculoos & Butterscotch ijs BUTTERSCOTCH IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 260 g Dawn Pasta per Gelato Butterscotch
TOPPING 500 g Dawn Variegato Speculoos Crunch
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met Pasta per Gelato Butterscotch en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Variegato Speculoos Crunch op de Plain Bodem en schep hier een bolletje butterscotch ijs op.
Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.02860.315 2.03023.327
Dawn Pasta per Gelato Butterscotch Dawn Variegato Speculoos Crunch
Emmer 3,5 kg Emmer 3 kg
SPECULOOS & 13
HAZELNOOT IJS DELICREAM BUENO CHOCO CAKE
BUENO & 14
m e d o B o c Cho
Delicream Bueno & Hazelnoot ijs HAZELNOOT IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 220 g Dawn Pasta per Gelato Hazelnoot 100 g Dextrose
TOPPING 500 g Dawn Delicream Bueno
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met Pasta per Gelato Hazelnoot en dextrose en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Delicream Bueno op de Choco Bodem en schep hier een bolletje hazelnoot ijs op. Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.03018.114 5.30671.502
Pasta per Gelato Hazelnoot Dawn Delicream Bueno
Emmer 5 kg Emmer 6 kg
15
CHOCOLADE IJS VARIEGATO BISCOTELLA CHOCO CAKE
BISCOTELLA & CHOCOLADE 16
E
m e d o B o c Cho
Variegato Biscotella & Chocolade ijs CHOCOLADE IJS 3000 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 500 g Volle Melk 175 g Dawn Compound Cacao 100 g Donkere cacaopoeder
TOPPING 500 g Dawn Variegato Biscotella
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Verwarm volle melk en meng glad met cacaopoeder, daarna Compound Cacao toevoegen. Voeg dit toe aan de compositie en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Variegato Biscotella op de Choco bodem en schep hier een bolletje chocolade ijs op. Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
8.03208.301 2.02810.315
Dawn Compound Cacao Dawn Variegato Biscotella
Emmer 2,5 kg Emmer 3 kg
17
YOGHURT IJS VARIEGATO AMARENA RED VELVET CAKE
18
m e d o B t e v Red Vel
Variegato Amarena & Yoghurt ijs YOGHURT IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 140 g Dawn Uni Joghi 100 g Dextrose
TOPPING 500 g Dawn Variegato Amarena
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met Uni Joghi en dextrose samen en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Schep ca. 20 g Variegato Amarena op de Red Velvet Bodem en schep hier een bolletje yoghurt ijs op.
Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.03783.114 2.03203.116
Dawn Uni Joghi Dawn Variegato Amarena
Doos 2 x 2,5 kg Blik 5 kg
AMARENA 19
AARDBEIAÇAI IJS WHITE CHOC RED VELVET CAKE
WHITE CHO 20
m e d o B t e v Red Vel
Delicream White Choc & Aardbei-Açai ijs AARDBEI-ACAI IJS 3500 g Compositie met Dawn Base Pasto Pronta 250 g Compound Aardbei-Açai
TOPPING 500 g Dawn Delicream White Choc
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met Base Pasto Pronta volgens de basis ijsreceptuur. Meng dit met Compound Aardbei-Açai en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Schep ca. 20 g Delicream White Chocolate op de Red Velvet Bodem en schep hier een bolletje Açai ijs op.
Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
x.xxx.xxx 5.30672.502
Dawn Compound Aardbei-Açai Dawn Delicream White Choc
Pot 1 kg Emmer 5 kg
OC & AÇAI 21
FRAMBOZEN IJS DELICREAM CITROEN RED VELVET CAKE
CITROEN & 22
&
m e d o B t e v l Red Ve
Delicream Citroen & Frambozen ijs FRAMBOZEN IJS 2500 g 900 – 1200 g 150 g 150 g
Compositie vruchtenijs Frambozenpuree Pasta per Gelato Framboos Dawn Cortina
TOPPING 500 g Dawn Delicream Citroen
WERKWIJZE IJS Maak de compositie met de Basis Vruchten IJs volgens de basisreceptuur. Meng de compositie met frambozenpuree, Cortina en Pasta per Gelato Framboos en draai in de machine tot ijs.
WERKWIJZE TOPPING Spuit ca. 20 g Delicream Citroen op de Red Velvet Bodem en schep hier een bolletje frambozen ijs op. Artikelnr.
Productnaam
Verpakking
2.02845.315 0.003673.114 8.02749.303
Dawn Pasta per Gelato Framboos Cortina Dawn Delicream Citroen
Emmer 3,5 kg Emmer 5,5 kg Emmer 6 kg
23
t n e m i t or s s Compleet a
Dawn biedt een compleet assortiment aan ingrediënten en producten voor de bereiding, het op smaak brengen en de afwerking van ijs, dessert en banket.
BETROUWBARE RESULTATEN ✔ Eenvoudig te bereiden ✔ Van constante topkwaliteit ✔ Luchtige, romige consistentie ✔ Perfectie in smaak, kleur en variatie
24
BASISGRONDSTOFFEN / IJSBINDMIDDELEN
HOOGWAARDIGE PASTA’S EN VARIEGATI
Voor melk- of vruchtenijs, snel gemengd en op de gewenste consistentie gebracht. Warme of koude bereiding, je kunt jouw basis naar wens verfijnen.
Voor het op smaak brengen en decoreren van ijscreaties maar ook voor room, crèmes, mousses, desserts en banket. Verras jouw klanten met gouwe ouwe én trendy nieuwe smaken!
er e or c e d n e er e Personalis
TOPPINGS & DECORATIES Met onze toppings en decoraties maak je in een mum van tijd fotogenieke en lekkere creaties.
e i er s s i t a p t IJs ontmoe
De grondstoffen en recepten van Dawn bieden een bron aan inspiratie voor ijstaarten en -desserts in vele vormen en smaken. 25
VRAGEN OF OP ZOEK NAAR MEER INSPIRATIE? WIJ HELPEN U GRAAG! NEEM CONTACT OP MET UW ACCOUNTMANAGER OF VIA ONDERSTAANDE GEGEVENS.
www.dawnfoods.com marketing.bnl@dawnfoods.com
Scan de QR code
voor meer informatie