DAWN FOODS & ROYAL STEENSMA
ONZE MISSIE
Onze klanten, overal ter wereld, verblijden met hoogwaardige bakkerij producten, inzichten, innovaties, diensten en expertise, waarmee zij hun ambities kunnen waarmaken.
DAWN FOODS
Wanneer u samenwerkt met Dawn, krijgt u meer dan alleen geweldige producten. Wat 100 jaar geleden begon met een recept voor heerlijke donuts is uitgegroeid tot een wereldwijd netwerk van experts die u elke dag als vertrouwde adviseur terzijde staan om uw bedrijf te laten groeien en om tegemoet te komen aan de behoeften van uw klanten. Wij leveren niet alleen de juiste producten, maar bieden ook ondersteuning op maat. Als bedrijf onderhouden we nauwe contacten met onze doelgroepen en delen wij actief kennis over trends in de markt, andere producten en nieuwe kansen.
ROYAL STEENSMA
Al meer dan 185 jaar is Royal Steensma als toeleverancier, met een breed assortiment bakkerijartikelen, unieke kennis, flexibiliteit en maatwerk, in staat haar afnemers optimaal te ondersteunen in hun bedrijfsvoering en/of productieprocessen zodat zij een hoger rendement behalen. Royal Steensma is een sparringpartner voor haar klanten, die zij altijd centraal zet.
(H)EERLIJKE GRONDSTOFFEN
Wij streven naar het gebruik van eerlijke grondstoffen. Zo willen wij bijdragen aan een duurzame bakkerswereld met een breed assortiment aan milieubewuste producten.
• Al onze chocolade is RAC gecertificeerd
• Onze producten zijn gemaakt met scharrelei
• We maken gebruik van natuurlijke kleur- en smaakstoffen
• Wij maken op een bewuste manier gebruik van E-nummers
SAMEN EEN COMPLETER ASSORTIMENT
Ontdek de talloze voordelen die Dawn en Royal Steensma samen te bieden hebben. Samen hebben we bijna 300 jaar kennis en ervaring in de bakkerijwereld en ons uitgebreide portfolio biedt eindeloze inspiratie met complementaire ingrediënten en productcategorieën. Waarom genoegen nemen met één optie als je het beste van twee werelden kunt hebben? Sommige dingen zijn simpelweg voor elkaar bestemd.
Vanuit ons Dawn Foods Benelux kantoor in Vlaardingen (NL) en Royal Steensma kantoor in Leeuwarden helpen wij u en uw klanten om de mooie momenten in het leven te vieren.
TRUSTED QUALITY
Dawn: Vertrouwde Kwaliteit
Dawn’s beproefde en bewezen producten die zorgen voor constante kwaliteit en eindresultaten.
Dawn Exceptional: Het Allerbeste
Dawns premium, gedifferentieerde productlijn die de beste kwaliteit en prestaties levert in haar klasse.
Dawn Balance: “Better-for-you”
“Better-for-you” producten die niet ten koste gaan van de smaak of kwaliteit.
Royal Steensma: 185 jaar kwaliteit
De coatings, gekonfijt fruit, (amandel)spijs, fruitvullingen en mixen van Royal Steensma vormen de perfecte aanvulling op het Dawn assortiment.
AMERIKAANSE BANKETMIXEN
Blondiemix
• Compleetmix voor het maken van authentieke
Amerikaanse blondies
• Volle karamel butterscotch smaak
• Smeuïg en chewy van binnen
• Krokant korstje
• Goede draagkracht
Cake Brownie
• Cakeachtige brownie met een lichtere kleur
• Zachte en luchtige textuur
• Vries- en dooistabiel
• RAC MB -gecertificeerd chocoladepoeder
• Gekrakeleerde bovenkant
• Rijke smaak van chocolade
Fudge Brownie
• Donkerbruine American style chewy brownie
• Stevig en vol van smaak
• Rijke smaak van chocolade
• Gekrakeleerde bovenkant
Amerikaanse Wafels
• Gebruiksgemak – alleen water toevoegen
• Luchtig beslag
• Constante kwaliteit
American Pancakes
• Compleetmix
• Voor fluffy American pancakes
• Vele variatiemogelijkheden
Muffin Mix
• Speciaal ontwikkeld volgens authentiek Amerikaans recept
• Smeuïge, luchtige textuur
• Mooie bolvorm
• Smaken: neutraal, chocolade
Layer Cake Mix
• Luchtig als kapsel, mals als cake
• Bakt mooi vlak
• Blijft heel lang extra mals
• Ideaal om te stapelen
• Smaken: neutraal, chocolade
Creme Cake Base
• Multi-functionele mix voor het maken van cakeproducten
• Smeuïg en vol van smaak
• Blijft lang mals, heeft veel volume
• Smaken: neutraal, chocolade, carrot cake, red velvet
American Cookie Mix
• Voor het bereiden van de enige echte American style cookies
• Knapperig van buiten, smeuïg van binnen
• Gebruiksgemak: alleen water en boter toevoegen
• Smaken: neutraal, chocolade, havermout
PLANT-BASED BANKETMIXEN
Muffin Mix Vegan
• In plain- & chocoladesmaak
• Eenvoudig in gebruik
• Levert consistente, hoogwaardige producten
Brownie Mix Vegan
• Zeer goede smaak en textuur
• Gemaakt met RAC cacao
• Product blijft lang vers en smeuïg
Cookie Mix Vegan
• In plain- & chocoladesmaak
• Eenvoudig in gebruik
• Levert consistente, hoogwaardige producten
Kapselmix Vegan
Mix voor zowel (chocolade)kapsel als swiss rolls
Creme Cake Mix Cacao Vegan
• Zeer veelzijdige, tolerante en robuuste mix
• Levert consistente, hoogwaardige producten
• Geschikt voor het maken van diverse cakeproducten
• Gemaakt met RAC cacao
Multi Mix Vegan
• Veelzijdige mix voor het maken van plaatcake en koppige cake in kartonnen bakvorm
• Ook geschikt voor muffins, cupcakes en vlak gebakken cake in blik
• Veel volume, goede draagkracht
• Zeer mals
• Neutraal van smaak
• Makkelijk snijdbaar
• Makkelijk op te rollen
HARDE WENER MIXEN
Mürbeteig / Shortcrust
• Complete mix voor alle harde wenerdegen
• Geschikt voor alle soorten stukswerk
• Traditionele smaak
• Producten gemaakt van mürbeteig zijn bros, goed snijdbaar en blijven langer krokant
• Goede bakaard, vriesvast
Papaja
• Basis harde wenermix voor het maken van fonceerdeeg (uitermate geschikt voor appeltaart)
• Houdt het vocht in het product (bijv. appel) waardoor de houdbaarheid verlengd wordt
• Rolt goed uit, scheurt niet
*Vegan geschikt bij aangepast gebruiksreceptuur (plantaardige margarine)
Denkano
• Geconcentreerde harde wenermix voor het maken van stukswerk zoals gangmakers / gevulde koeken
• Mix is vriesvast waardoor geen vriesvlekken ontstaan
• Goede prijs-kwaliteit verhouding
• Constante werking door gemengde bakpoeders
• Goed uit te rollen
• Door toevoegen van suiker mogelijkheid tot geven van eigen signatuur
Kompleet Kanopoeder
Complete mix voor de bereiding van kanodegen, sloffen, appeltaart, etc
Kompleet Croûtepoeder
Complete mix voor zanddeeg, fonceerdeeg en tartelettes
Toevoegen aan 1000 G Mix ● Basterdsuiker ● Heelei ● Boter ● Water
Toevoegen
EUROPESE BANKETMIXEN
Frangipane Mix
• Superieure amandelsmaak
• Fijne malse structuur
• Bakt mooi egaal
• Vriesstabiel
Soezenmix
• Compleetmix voor het maken van soezen
• Gebruiksgemak – alleen water toevoegen
Muffin & Cupcakemix
Mix voor het maken van cupcakes
Kassiaal
• Compleetmix voor het maken van kruidcake
• Malse structuur
Florentiner Mix
• Mix op basis van honing en boter
• Authentieke smaak en textuur
• Voor het maken van grote of kleine Florentiners
• Ook geschikt als praliné basis
Soezenmix
Soezen / Eclair mix (pasta) voor een vlezige soes
Kompleet Soezenpoeder
Compleetmix voor een gladde soes
Kompleet Kokosmakronenmix
• Compleetmix voor kokosmakronen
• Enkel water toevoegen
CAKEMIXEN
Cakemix Excellent
• Hoog volume, extra mals
• Fijne structuur
Gigant Boerencakemix
• Veel volume, allround boerencake
• Open structuur
Konditor
• Extra mals
• Scherpe prijs/kwaliteitverhouding
• Fijne structuur
Cakemix KVV
• Extra draagkracht voor vullingen (o.a. gekonfijt, fruitvulling, appelvulling, noten & chocolade)
• Hoog volume
• Fijne structuur
Toevoegen aan 1000 G Mix ● Heelei ● Boter
Kompleet Boerencakepoeder
• Allround boerencake
• Open structuur
Cakemix warme methode
• Afwijkend receptuur, verwerken met gesmolten boter
• Fijne structuur
Zeeuwsch Plaatcake
• Plaatcake met pittige citroensmaak
Toevoegen aan 1000 G Mix ● Heelei ● Boter ● Water ● Citroenrasp ● Basterdsuiker ● Koudbindmiddel
Kapselmix Excellent
• Allround kapselmix
• Regelmatige structuur
• Speciaal voor grote platen
• Hoog volume
Summum XL
• Regelmatige structuur
• Speciaal voor grote platen
• Hoog volume
Summum
• Allround kapselmix
• Regelmatige structuur
• Voor platen, pannen en rolbeslag
Kapselaan
• Licht wollige structuur
• Scherpe prijs-kwaliteitverhouding
Kompleet Moscovisch
• Allround kapselmix
• Regelmatige structuur
• Voor vloeroven
• Voor platen, pannen en rolbeslag
Kompleet Royal
• Allround kapselmix
• Regelmatige structuur
• Voor hetelucht oven
• Voor platen, pannen en rolbeslag
Kapselmix Extra Fijn
• Extra fijne structuur
• Voor rolbeslag
Chocolade Kapselmix
• Complete mix voor kapsel met chocoladesmaak
Kapselmix Superieur
• Allround kapselmix
• Regelmatige structuur
Duet Moscovisch
• Traditioneel spatelbeslag
• Regelmatige structuur
EIERKOEKMIXEN
Biscuiteierkoekenmix
• Mix voor het bereiden van traditionele biscuiteierkoeken
• Uitermate geschikt om ongebakken in te vriezen
• Eenvoudige verwerking
• Mals en lang houdbaar
Schepeierkoekenmix
De Luxe
• Mix voor het bereiden van malse schepeierkoeken
• Geschikt om ongebakken in te vriezen
• Eenvoudige verwerking
• Goede bakaard
Eierkoekmix
Mix voor het bereiden van eierkoeken
Krokant Eierkoekmix
Mix voor het bereiden van krokante eierkoeken
VLAAIMIXEN
Kompleet Elvé
Complete vlaaimix, om Limburgse vlaai te maken
Elvé Crème
Créme om Limburgse vlaai te maken
Vlaaiendeeg concentraat
• Premix op basis van bakpoeder
• Geen narijskast nodig: direct bakken
• Traditioneel proces: narijstijd gehalveerd
• Verrijken of verarmen van deeg mogelijk
• Korte afbeet, extra lang mals
SPECIALITEITEN
Churrosmix
Mix voor de bereiding van churros
FONDS
Fonds zijn kwalitatief hoogwaardige, koud verwerkbare basispoeders o.b.v. runder gelatine voor de bereiding van bavaroise en mousses.
✔ Eenvoudige bereiding: alleen water en slagroom toevoegen
✔ Fond Neutraal is uitstekend op smaak te brengen met Dawn Compounds, Pasta per Gelato of vruchtenpuree
✔ Natuurlijke smaakstoffen voor authentieke smaken
✔ Constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur
✔ Snijd- en vriesvast
NEUTRAAL
PLANT-BASED
FRUIT SMAKEN
WARME & ZUIVEL SMAKEN
2.03038.114
ROOMPOEDERS
Crème Patisserie™
• Enige echte Crème Patisserie
• Voor diverse vulwerk
• Premium vanille
Koude Bereiding
• All-round gele room
• Volle vanille-karamel smaak
• Vriesvast
Gietroompoeder
• Ideaal voor het vullen van vlaaien
• Speciaal voor open bodems
• Bak- en vriesvast
Instant Excellent
• All-round room voor tompouces
• Grote draagkracht vulwerk
Room de Luxe
• Bakvaste room
• Toepasbaar als vlinderroom / douchekop
• Neutrale vanille smaak
• Voor vulwerk en vlaaien
• Vriesvast
Banketbakkersroom Vegan
• Poedermix voor de koude bereiding van vegan banketbakkersroom
• Zowel geschikt voor vulroom als bakvaste room
• Alleen water en plantaardige room of sojadrink toevoegen
Warme bereiding
• Traditionele kookroom
Tompouce Room
• Luchtige room voor bereiding van tompoucen
Kompleet “R” Poeder
• Klassieke instant room
• Bevat volle melkpoeder
Top R
• Instant room op basis van volle melkpoeder
• Beste kwaliteit in assortiment
D Roomix Extra
• Instant room
• Uitstekende prijs-kwaliteit verhouding
Instant Cream Original
• Instant puddingpoeder voor banketbakkersroom
• Bevat volle melk poeder
Banketbakkerspoeder R (Kookroom)
• Traditionele kookroom voor warme bereiding
• Zelf suiker en melk toevoegen
Rapido BVB (Kookroom)
• Complete mix
• Alleen kokend water toevoegen
Luchtige Zwitserse Roommix
• Instant room
• Zeer hoge opslag
Toevoegen aan 1000 G Mix ● Melkpoeder 24% ● Eidooier ● Suiker ● Water
VULLINGEN
Crème de la Crème
• Gebruiksklare basis voor het maken van een botercrème
• Ook te gebruiken voor de bereiding van Pâte à Bombe, sabayon, chocolade mousse, ijs en sauzen
Crème au Beurre
• Poeder voor het maken van botercrème
• Neutrale smaak; breng smaak en/of kleur aan met Compound of kleurstof
Crunchy Peanut Butter
• Bevat 100% pinda (pindapasta en stukjes pinda)
• Van nature plantaardig / vegan
• Geschikt voor gebakken- en ongebakken applicaties
Delicream Piekfijn Caramel
• Kant-en-klare caramelvulling
• Vullen van zandgebak, roulades, wafels
Delicream San Felipe RAC
• Gebruiksklare vulling op basis van chocoladecouverture
• Bevat 40% echte chocolade
Delicream Citroen
• Gebruiksklare crème met citroensmaak
• Gladde textuur, gemakkelijk toe te passen
• Voor het vullen van taarten, cake, etc.
Delicream Kokos
• Gebruiksklare crème met kokossmaak
• Iets grovere textuur, gemakkelijk toe te passen
• Voor het vullen van taarten, cake, etc.
Delicream Bueno
• Gebruiksklare crème met hazelnoot-melk smaak
• Gladde textuur, gemakkelijk toe te passen
• Voor het vullen van taarten, cake, etc.
Delicream White Choc
• Gebruiksklare crème met witte chocolade smaak
• Gladde textuur, gemakkelijk toe te passen
• Voor het vullen van taarten, cake, etc.
Caramelvulling
• Kant-en-klare gladde caramelvulling
• Te verwerken in bavaroise / room of als bonbonvulling
• Vries- en ontdooistabiel
Salted Caramel RSPO
• Kant-en-klare gladde caramelvulling met zeezout
• Te verwerken in bavaroise / room of als bonbonvulling
• Vries- en ontdooistabiel
Lemon Curd
• Kant-en-klare gebonden citroenvulling
• Vullen van zandgebak, roulades, wafels
• Vries- en ontdooistabiel
EIPRODUCTEN
Silvia Meringue Mix
• Kant en klaar poeder voor het maken van diverse soorten (plantaardige) meringue/schuimapplicaties: gebakken, ongebakken, geschroeid
• Voor het afdekken van alle soorten vlaaien
• Ideaal voor flamberen/schroeien van (ijs)gebak
• Ook beschikbaar in vegan variant
Ovafina
• Gevriesdroogd kipeiwitpoeder voor het bereiden van diverse soorten meringue/schuimapplicaties
• Microbiologisch veilig en eenvoudig in gebruik
Pomokrem
• Eiwitschuim voor de bereiding van crèmes en bonbonvullingen
Progrespoeder
• Mix voor de bereiding van schuimgebak
CHEESECAKE
Cheesecake Mix Cold
• Traditionele mix voor bereiden van cheesecake volgens koude methode
• Eindeloos variëren met smaken en structuren
• Voor zowel hartige als zoete applicaties
• Diepvries- en ontdooistabiel
Käse Quark Delikat
• Basismix voor het bereiden van vele variaties gebakken cheesecake
• Speciaal ontwikkeld volgens authentiek recept
• Rationele en snelle verwerking
• Goed dragend vermogen m.b.t. vullingen
• Te combineren met fruit- en warme smaken
SOUPLESSE
Souplesse is een veelzijdige en flexibele coating geproduceerd met RSPO/SG vetten. De cacaohoudende coatings worden gemaakt met RAC gecertificeerde cacaopoeder.
✔ Flexibele coating
✔ Opwarmbaar (emmer 3 kg past in magnetron)
✔ Geen tempereren nodig
✔ Multifunctioneel
✔ Barst niet na invriezen en/of snijden
✔ Gemakkelijk te gebruiken
✔ Mooie glans
CHOCUISE
FRUITVULLINGEN
✔ Gebruiksklaar, direct uit de verpakking
✔ Speciaal ontwikkeld voor ‘verse’ toepassingen
✔ Natuurlijke smaakstoffen
Delifruit Classic
• Bevat hele vruchten
• Onze klassieke formule bevat 60-70% fruit
✔ Bereid met hele vruchten, vruchtenconcentraat, vruchtenpulp of -puree ✔ Vriesstabiel
Delifruit Xtra
• Onze meest premium fruitvulling (80-90% fruit)
• Delifruit Xtra Appel is bereid met vers geschilde Jonagold appels uit België
Royal Steensma Fruitvullingen
• Hoog aandeel heel fruit
• Volle, natuurlijke fruitsmaak
FRUITGEHALTE 50%
FRUITGEHALTE 70%
NATUURLIJKE JAM
• Prettig mondgevoel
• Diepvriesbestendig & bakvast
GEKONFIJT FRUIT
Door de jarenlange ervaring met het konfijten van vruchten heeft
Royal Steensma een zeer breed assortiment voor brood-, banket- of chocoladeproducten. Gekonfijte vruchten worden veel gebruikt in traditionele producten als stollen, cake en koek
✔ Intense smaak en kleur
✔ Stevige textuur
✔ Breed inzetbaar
✔ Consistente kwaliteit
✔ Verschillende fruit soorten, vormen en groottes
FRUIT / VIDECA
FRUITEASE
BIGARREAUX
RASP EN PULP
DECORGEL EN AFDEKGELEI
Gebruiksklare spiegelgelei voor het decoreren van taarten en gebak. Beschermt en verlengt de versheid en verbetert smaak en textuur van het gebak.
✔ Benadrukt kleur, uitstraling en uiterlijk van taarten en gebak
✔ Puur natuurlijke kleur- en smaakstoffen
✔ Decorgel Plus geschikt voor bolgebak
✔ Vries- en dooistabiel
GLANSMIDDELEN
✔ Kant-en-klaar glansmiddel ter vervanging van eistrijksel
✔ Kan tot 50% worden aangelengd met water, afhankelijk van het gewenste glansniveau
✔ Te gebruiken voor of na invriezen of bakken
✔ Ongekoeld transport & opslag
Emulshine Extra
• Gebruiksklaar, 1 liter verpakking
• Geeft intense en langdurige glans
• Plakt niet
Emulshine Extra Sugar Free
• Gebruiksklaar
• Geschikt voor veeleisende toepassingen
• Bevroren afbak, hartige snacks, blader/korstdeeg, brood(jes)
• Aan te brengen met kwast of spuit
Unishine Plus
• Gebruik voor of na het bakken
• Gebruiksklaar
• Voor vele toepassingen
• Laat weinig residu achter op bakplaten
• Vegan
COMPOUNDS
Compounds zijn geconcentreerde aromapasta’s samengesteld uit vruchtensappen, -extracten en/of -puree waarmee smaak kan worden gegeven aan een breed scala aan eindproducten.
✔ Zonder conserveermiddelen
✔ Hoog fruitgehalte
✔ Ongekoeld bewaren, 24 maanden houdbaar
✔ Natuurlijke kleur- en smaakstoffen
✔ Handig en voordelig in gebruik
FRUIT SMAKEN
WARME SMAKEN
AROMA’S
✔ Bakstabiel en lang houdbaar
✔ Diepvriesbestendig
✔ Ook geschikt voor ijsbereidingen
✔ Groot aantal smaken
AROMA’S
Gemaakt op basis van natuurlijke of natuuridentieke aroma-preparaten, etherische oliën en/of andere aromabestanddelen.
POEDERVORMIGE AROMA’S
Extracten van hoogwaardige kwaliteit die in poedervorm ingekapseld zijn om ze bakstabieler te maken.
AROMA ESSENCES
ICINGS, FROSTINGS & FONDANT
Dip Quik Wit
• Witte icing op suikerbasis
• Te gebruiken op kamertemperatuur
• Op smaak en kleur te brengen met Dawn Compounds
• Ideaal voor het dippen van donuts en andere gebakken producten
Glossy Icing
• Kant-en-klare Icing
• Ideaal voor Amerikaanse toepassingen
• Ook geschikt om te dippen
Frosting
• Kant-en-klare romige en luchtige crème
• Lang houdbaar
• Perfect spuitbaar
Fondant Sublime
• Kant-en-klare Fondant
• Witte intense kleur en mooie glans
• Voor diverse soorten gebak en stukswerk
• Vries- en ontdooistabiel
• Vegan
Fondro Fijn
• Fondant in poedervorm
• Aan te maken met warm water
• Te verwerken als Fondant
KLEURSTOFFEN
Standaard kleurstoffen
• Hoog geconcentreerd
• Water oplosbaar
• Bakvast, diepvriesstabiel en ontdooistabiel
Natuurlijke kleurstoffen
• Zonder toevoeging van E-nummers 102, 104, 110, 122, 124 en 129 (SH6-vrij)
• Niet nodig om claim op etiket te vermelden
• Behouden hun kleur, ook na langere tijd
STANDAARD KLEURSTOFFEN VLOEIBAAR
NATUURLIJKE KLEURSTOFFEN
LIKEUREN
✔ Dupatissier: Likeuren, Esprits en Nederlandse Specialiteiten
✔ Uitermate geschikt voor het op smaak brengen van (bonbon)vullingen en bavaroise
✔ Tort Fresh / Trempeerlikeur: Trempeerlikeur voor het tremperen van taartbodems en gebak
Trempeerlikeuren en Esprits
AMANDELSPIJS
De amandelspijs van Royal Steensma is een speciale melange van Spaanse en Californische amandelen die in huis worden geblancheerd en gepeld.
Verschillende amandel-suiker verhoudingen
Verschillende groftes
MARSEPEIN
De marsepein van Royal Steensma is een speciale melange van Spaanse en Californische amandelen die in huis worden geblancheerd en gepeld.
✔ Optimale smaak
✔ Geen kunstmatige conserveermiddelen
✔ Zowel warme als koude productiemethode
KOEKJESSPIJS
OVERIGE
ZOETEN VOOR KOEK
Koekzoet
Zoetmengsel (invertsuiker) voor de bereiding van koekdegen bestaande uit enkelvoudige suikers, glucose en fructose.
Koekcrème
Glucose fructose stroop ter vereenvoudiging van de bereiding van koekdeeg.
Maja kunsthoning
Kunsthoning met de smaak van honing.
Stroop 1610
Glucose stroop voor optimale bruinkleuring. Zeer geschikt voor luxe banket en bonbons.
Honingzoet
Mengsel van honing en invertsuiker in pastavorm. Volle smaak van honing mèt een prijsvoordeel.
Cuba Honing
100% natuurlijke honing uit Cuba.
Unistroop
Blanke stroop voor multi-functioneel gebruik.
2.40447.016
AANZETSELS
Taartgarneringen om taart, patisserie en ijs mee te garneren. Tevens geschikt als dip voor een ijsje. Diverse soorten noot en verkrijgbaar in verschillende percentages noot.
441130950350 NOUGATINE HAZELNOOT, 20% HAZELNOOT
441130920500 NOUGATINE HAZELNOOT, 20% HAZELNOOT
441140150350 NOUGATINE ZILVERMERK, 20% PINDA
441140111000 NOUGATINE ZILVERMERK, 20% PINDA
441140072000 NOUGATINE ZILVERMERK, 20% PINDA
441140410500 DECORELLA HAZELNOOT
440130752000 KROKANT HAZELNOOT 2% RAC
441140472000 HAZELNOOT KROKANT, 8% HAZELNOOT RAC
441150010400 KROKANT BUTTERSCOTCH, GEKARAMELLISEERDE SUIKER
SUIKERDECORATIES
Kaneelsuiker
• Suiker gecoat met beste kwaliteit kaneel
• Voor het decoreren van (gefrituurde) producten
• Vries- en ontdooistabiel
• Geen ontmenging en verstuiving
Granules kaneelsmaak
• Parelsuiker gecoat met beste kwaliteit kaneel
• Kan gemengd worden door cakebeslag
• Decoratie van plaatcake, koekjes, oliebollen
Deco Kristal Extra Grof
• Gecoate kristalsuiker
• Geeft kristallijneffect op vlaai en bladerdeeg- snacks
Zak 5 kg
Emmer 3.5 kg
Zak 10 kg
Zak 20 kg
Zak 5 kg
Zak 20 kg
Zak 20 kg
Emmer 4 kg
Dubbel gemalen Melis
• Fijn gemalen suiker
• Suikerpoeder
Damcosnow RSPO
• Multifunctioneel decoratiepoeder
• Dooi- en vriesstabiel
• Te verwerken tot 45°C
Sierpoeder Speciaal
• Sneeuwwit van kleur
• Gemaakt van echte suiker
• Neutrale zoete smaak
• Dooi- en vriesstabiel
BASISINGREDIËNTEN
Jilk Beslagstabilisator
• Emulgator voor de bereiding van moscovisch gebak, ijs en cake
Sanadur
• Vloeibare slagroomstabilisator voor opgeslagen room
• Verhindert het teruglopen van opgeslagen slagroom
• Maakt opgeslagen slagroom vriesvast
Sanatine R
• Poedervormige slagroomstabilisator voor het bereiden van bavaroise, mousse of desserts
• Op runderbasis (halal)
• Te gebruiken in plaats van gelatine
STABILISATOREN
Quelli / Binda
• Koud bindmiddel
• Basisrecept om fruit te binden
Vruchtenzuur
• Vloeibaar antioxidant
Kalsor
• Vloeibaar conserveermiddel op basis van Kalium Sorbaat
Sorbitolpoeder
• Suikervervanger
BAKPOEDERS
Backstolz
• Algemeen toepasbaar bakpoeder
• Hoeft niet voor te rijzen
• Neutrale smaak
Botero Speciaal WS
• Bakpoeder met aroma voor verbetering van smaak en bakaard
Karam
• Gemengd bakpoeder voor boter- & koekdegen en cakebeslagen
• Traag werkend, perfect voor producten met een lange verwerkingstijd
• Geeft blanke kruim kleur na het bakken
2.40561.016
Traka
• Bakpoeder met traagwerkend zuur
• Ideaal voor deeg met langere baktijden zoals ontbijtkoek
Vulkaan
• Gemengd bakpoeder met ammoniumcarbonaat
• Ideaal voor kortbakkende producten
• Voor gevulde speculaas, speculaasbrokken, rondo’s, kano’s en sloffendeeg
SEIZOENSPRODUCTEN
Pepernotenmix
• Compleetmix voor het maken van pepernoten
• Met de smaak en structuur van authentieke pepernoten
• Mals en lang houdbaar
• Bereiden zonder koken van het deeg
Taai Taai mix
• Compleetmix voor het maken van authentieke Taai Taai
• Rationeel te verwerken op de koude methode
Oliebollenmix Speciaal
• Oliebollenmix zonder gist
• Snelle methodiek
• Hoog verwerkingsgemak
• Eventueel met de hand te draaien
Oliebollenmix Superieur
• Oliebollenmix zonder gist
• Machinaal en handmatig te verwerken
• Extra krokantheid en langer mals
* Watertemperatuur
HARTIGE VULLINGEN & MIXEN
Béchamel
• Licht gekruid ragoûtpoeder
• Voor open applicaties (zoals Quiche Lorraine)
Fond Pizza
• Kant-en-klare droge pizza topping
• Bereid met tomaten-poeder, kruiden en specerijen
• Voor productie van pizzasnacks en op smaak brengen van vleesvulling
Snackfill Extra
• Ragoûtpoeder met neutrale smaak
• Voor open en gesloten applicaties
Kompleet Saucijzenmix
• Poeder voor het kruiden van vlees
• Voor de bereiding van saucijzenbroodjes
Instant Ragoûtmix
• Poeder voor de bereiding van ragoût
Smaakmix Kaas
• Poeder om basisragoût op smaak te brengen
Toevoegen
BASISGRONDSTOFFEN IJS
Dawn biedt een compleet assortiment aan ingrediënten en producten voor de bereiding, het op smaak brengen en de afwerking van ijs, dessert en banket.
Basisgrondstoffen / ijsbindmiddelen
Voor melk- of vruchtenijs, snel gemengd en op de gewenste consistentie gebracht. Warme of koude bereiding, je kunt jouw basis naar wens verfijnen.
Hoogwaardige pasta’s en variegati
Voor het op smaak brengen en decoreren van ijscreaties maar ook voor room, crèmes, mousses, desserts en banket. Verras jouw klanten met gouwe ouwe én trendy nieuwe smaken!
Betrouwbare resultaten
✔ Eenvoudig te bereiden
✔ Van constante topkwaliteit
✔ Luchtige, romige consistentie
✔ Perfectie in smaak, kleur en variatie
PASTA PER GELATO
Zolang de voorraad strekt
BROODVERBETERMIDDELEN
A-Crème De Luxe
Broodverbetermiddel in pastavorm
Beschuitgelei (palmvrij)
Broodverbetermiddel voor o.a. beschuit
Vruchtenbroodcrème
Broodverbetermiddel in pastavorm voor vruchtenbrood
Kleinbrood
Broodverbetermiddel voor kleinbrood
Kleinbrood Superieur
Premium kwaliteit broodverbetermiddel voor kleinbrood
Kleinbrood DRO ZLV
Vegan broodverbetermiddel voor kleinbrood
Bruinbrood ZLV
Vegan broodverbetermiddel voor bruinbrood
Witbrood ZLV
Vegan broodverbetermiddel voor witbrood
Melkbollenlux
Broodverbetermiddel voor melkbollen (kleinbrood)
Vruchtenbrood
Broodverbetermiddel voor vruchtenbrood
Stollenpoeder (met boter)
Premium kwaliteit stollenpoeder
Kompleet P.D.L. (luxe kleinbrood)
Kompleet mix voor kleinbrood
DECORATIES
Deco Maïs
Maïsgries voor het decoreren van maïsspecialiteiten
Deco Mistura
Blend van deco maïs, pompoenpitten, lijnzaad en gepeld sesam
Potato Granulaat
Geextrudeerde aardappel decoratie
VRUCHTEN & NOTEN
Speltvlokken
Zuivere speltvlokken
Rothkorn Speltvlokken Small
Zuivere speltvlokken klein
OVERIG
Speksteenpoeder
Fijne poeder, geschikt voor het uitrollen van o.a. marsepein om plakken te voorkomen
SPECIALITEITEN
Altkorn
Melange voor het bereiden van speltspecialiteiten met een nootachtige smaak
Bellavita
Melange voor het bereiden van specialiteiten op basis van durumgries
Chevetogne
Melange voor meergranenspecialiteiten met een donkere kleur
Chipper
Melange voor een zeer smaakvol koolhydraatarm tussendoortje
Cornuit
Melange voor het bereiden van volkorenspecialiteiten met een kruidige smaak, o.a. brandnetel
Courge
Melange voor het bereiden van specialiteiten met pit
Crusta
Melange voor het bereiden van meergranen specialiteiten
Emmer Oerkoren
Melange voor het bereiden van specialiteiten met oergraan
Grain Maïs
20% Melange voor het bereiden van specialiteiten op basis van mäisgries en maïsbolletjes
Grain Spelt
Melange voor het bereiden van zuivere speltspecialiteiten
Grain Spelt Premium
Melange voor het bereiden van zuivere speltspecialiteiten met rustige bakaard
Honing Spelt
100% premium speltmix verrijkt met lichte honingsmaak
Lowcarb
100% mix voor het bereiden van koolhydraatarm meergranenbrood
Fibre Plus
20% mix voor toevoegen van extra vezels aan brood
Protein Plus
100% mix voor bereiding van eiwitrijk brood
Maisano
Melange voor het bereiden van specialiteiten op basis van maïs
Provencal
Melange voor het bereiden van specialiteiten op basis van rogge
Potato Melange
In desem geweekte aardappel stukjes
Roggemelange
In desem geweekte roggekorrels
Speltbloem
Hoogwaardige speltbloem
Spelt Donker
Melange voor het bereiden van donker speltbrood
Spelt Grof
Melange voor het bereiden van een stevig speltbrood met een vaste structuur
Spelt Speciaal
100% speltmix
Speltvolkorenmeel
Hoogwaardig speltvolkorenmeel
Suprême Melange
Melange van oeroude granen geweekt in desem (kamut, lijnzaad, haver, gerst en gierst)
Tomato
Melange voor het bereiden van Mediterrane specialiteiten
Twister
Melange voor het bereiden van origineel Zwitserse
draaibaguette
Twister Grains
Melange voor het bereiden van origineel Zwitserse
draaibaguette op basis van Italiaanse durumtarwe verrijkt met granen en zaden
Cheezies Mix
Melange voor kaasbolletjes
Quarkolini 30%
Concentraat voor kwarkbroodjes en quarkolini’s
Raapzaadmix
Melange voor raapzaadbrood
BIO BROODSPECIALITEITEN (SKAL 019090)
Bio Altamura
Biologische melange op basis van durum tarwegries
Bio Crusta
Biologische meergranenspecialiteit met o.a. lijnzaad en zonnebloempitten
Bio Maïsano
Biologische melange op basis van maïs met een bijzonder karakter door de vulling van geëxtrudeerde maïs
Bio Meerzaden
Biologische meerzadenmix
Bio Mout
Biologische geroosterde mout voor extra smaak en kleur van donkere specialiteiten
Bio Tarwebloem Natura
Biologische tarwebloem
Bio Tarwemeel Natura
Biologisch tarwemeel
Bio Twister
Melange voor het bereiden van biologische origineel Zwitserse draaibaguettes
Bio Honing Spelt
100% premium speltmix verrijkt met o.a. honing, biologisch
BIO BAKMIDDELEN (SKAL 019090)
Bio Max
Krokantbroodpoeder biologisch
Bio Soft Kleinbroodpoeder biologisch
BIO CULTUREN (SKAL 019090)
Bioreal Gist
Biologische verse gist
Bio Desemcultuur Royal Vloeibare actieve desemcultuur
Bio Levain
Vloeibaar voordeeg
Desem Traditioneel
Vloeibare actieve desemcultuur op basis van volkorenmeel
Rogge Aromatic Gedroogde roggedesem
GIST
DESEMCULTUUR ROYAL
DESEMCULTUUR ROYAL
LEVAIN
BIO BANKETPRODUCTEN (SKAL 019090)
Easybreak Knusper
Melange voor het bereiden van een gezond tussendoortje
Spelt Pops
Gepofte speltgraan 100% puur spelt
BAKMIDDELEN
Krokantbroodpoeder E-nummer vrij
Krokantbroodpoeder
