Ons Banketassortiment
Maatwerk Oplossingen Voor Industriële Producenten ©2024 Dawn Foods
AMERICAN PASTRY MIXES
Index Maatwerkoplossingen
Introductie 4 Waarom samenwerken met Dawn? 7
Onze capabilities Verlengde houdbaarheid 9 Cleaner label 9 Suiker- en vetreductie 9 Glutenvrij 10 Proteïneverrijkt 10 Plantaardige oplossingen 11
Ons productaanbod Compleetmixen versus From Scratch 12 Amerikaanse-, Vegan-, Europese banketmixen 13 Eierkoek-, Harde wener-, Kapsel-, Cakemixen 14 Fonds (bavaroisepoeders), Aroma’s & Compounds 15 Gele roompoeders, Cheesecake-, Meringue mixen 16 Vullingen 17 Donutmixen, Donut Glazuren 18 Non sticky donut glaze 19 Afdekgelei 20 Glansmiddelen 21 Suikerdecoraties, Zoeten, Bakpoeders, Bindmiddelen 22
Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen Maatschappelijk Verantwoord Ondernemen 24 Herkomst ingrediënten 25 - 26
Voedselkwaliteit & Veiligheid Halal / Kosher gecertificeerde producten
27
INTRODUCTIE
Wat 100 jaar geleden begon met een recept voor heerlijke donuts is uitgegroeid tot een wereldwijd netwerk van experts die u elke dag als vertrouwde adviseur terzijde staan om uw bedrijf te laten groeien en om tegemoet te komen aan de behoeften van uw klanten. Vanuit Dawn Foods Benelux helpen wij u en uw klanten om de mooie momenten in het leven te vieren.
DAT IS ONZE DRIJFVEER Innovatie kan een doorbraak zijn, of iets kleins dat impact heeft. Dat is wat ons drijft bij Dawn: innovatie die het verschil maakt - groot of klein. We zetten ons in voor innovatie die belangrijk is voor u en die een impact heeft op het leven van uw klanten. Het zit ingebakken in onze roots om producten te ontwikkelen en oplossingen te bieden waardoor u efficiënter kunt werken en beter kunt voldoen aan de behoeften van de consument.
Of u nu een nieuwe bakkerij wilt starten, uitbreiden of groothandelsactiviteiten wilt ontplooien, of nieuwe markten wilt betreden en nieuwe doelgroepen wilt bereiken, wij hebben de inzichten, kennis en expertise om te innoveren rondom uw specifieke behoeften.
Samen kunnen we het verschil maken en hebben we impact op de mooie momenten van het leven.
Vind uw inspiratie en support op WWW.DAWNFOODS.COM
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 4
e Voor inspirereidnedos recepten en v
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 5
MAATWERK OPLOSSINGEN
MAATWERK OPLOSSINGEN
MAATWERK OPLOSSINGEN VOOR INDUSTRIËLE PRODUCENTEN
WAAROM SAMENWERKEN MET DAWN?
Hoogwaardige ingrediënten
Markttrends en consumenteninzichten
Afgestemde verpakking opties
Aangepaste recepten op productie-eisen
Maatwerk oplossingen
Technische ondersteuning
Expertise van applicatiechefs en R&D-teams
Kennis van regelgeving Certificeringen
Ingrediënten, vullingen, mixen en nog veel meer. Dawn Foods biedt industriële bakkerijen klantspecifieke producten en oplossingen die u helpen om efficiënter te produceren en in te spelen op de behoeften van de consument. Ons assortiment bakkerijproducten omvat o.a. (banket)mixen, gele room poeders, afdekgelei, glansmiddelen en (fruit)vullingen – evenals marktgestuurde oplossingen voor o.a. vegan, glutenvrij en suikerreductie.
We helpen u graag bij het ontwikkelen van klantspecifieke producten en oplossingen die een toegevoegde waarde hebben voor uw bedrijf, met:
We begrijpen dat industriële producenten specifieke behoeften hebben. Door uw doelstellingen te koppelen aan onze marktexpertise, kunnen we samen producten en oplossingen ontwikkelen die voldoen aan uw specifieke eisen en uitdagingen. We werken als strategische partners met u samen en schakelen onze applicatiechefs en het R&D-team in waar nodig. Of u nu uw productieproces efficiënter wilt inrichten of bestaande applicaties en processen wilt aanpassen om verspilling tegen te gaan en/of de winstgevendheid te verbeteren, wij staan u graag terzijde.
• • •
•
Samen kunnen we de mooie momenten van het leven nog gedenkwaardiger maken. +31 20 808 1225 | dawnfoods.com
•
Page 6
Hoogwaardige ingrediënten Maatwerkoplossingen en recepturen toegespitst op uw specifieke productie-eisen Technische ondersteuning en hulp bij het implementeren & oplossen van problemen en het optimaliseren van processen op uw productielijnen Expertise van ons team van zeer ervaren applicatiechefs en regionale en wereldwijde R&D-teams Breed scala aan certificeringen voor onze diverse productielocaties en ingrediënten, waaronder: IFS, GFSI, BRC, Halal, Kosher en vegan
+31 20 808 1225 | dawnfoods.com
• • •
Kennis van regelgeving, zodat u ervan verzekerd bent dat alle producten voldoen aan de Europese wetgeving Verpakkingen afgestemd op uw behoeften Markttrends en consumenteninzichten om u te helpen de juiste producten te ontwikkelen om aan de vraag van de consument te kunnen voldoen
Page 7
ONZE MOGELIJKHEDEN
ONZE MOGELIJKHEDEN
ONTDEK ONZE CAPABILITIES
VERLENGDE HOUDBAARHEID
INNOVATIES DIE HET VERSCHIL MAKEN, VOOR U EN UW KLANTEN
Producten met een langere houdbaarheid zijn een prima oplossing voor afvalreductie. Traditioneel gezien hebben producten met een langere houdbaarheid invloed op smaak en kwaliteit. Nu niet meer. We hebben oplossingen ontwikkeld met een langere houdbaarheid zonder concessies te doen aan smaak en textuur.
CLEANER LABEL Steeds meer consumenten zijn zich bewust van de declaratie op een etiket en zijn op zoek naar betrouwbare ingrediënten met zo weinig mogelijk E-nummers. Onze cleaner label oplossingen helpen u om producten aan te bieden die geen concessies doen aan smaak of kwaliteit. Voorbeelden hiervan zijn: • Natuurlijke kleur- en smaakstoffen • Vrij van conserveermiddelen of E-nummers • Allergenen reductie • Minder zout en verzadigd vet
Innovaties die het verschil maken, voor u en uw klanten, dat is wat ons drijft bij Dawn. Daarom hebben onze R&D-teams specifieke oplossingen ontwikkeld – over alle productcategorieën heen – die u helpen een assortiment te bieden wat voldoet aan de vraag vanuit de markt.
SUIKER- & VETREDUCTIE ONZE OPLOSSINGEN: •
Verlengde houdbaarheid
•
Cleaner label
•
Suiker- en vetreductie
•
Glutenvrij
•
Proteïneverrijkt
•
Plantaardige oplossingen
Gezondheidsbewuste consumenten zijn op zoek naar oplossingen die passen bij hun levensstijl, maar toch voorzien in hun behoefte aan troost en verwennerij. We hebben banketmixen ontwikkeld die het suiker- en vetgehalte tot 30% verlagen, evenals oplossingen voor het verminderen van suiker in onze fruitvullingen en fonds (bavaroise poeders). De producten zijn gemakkelijk te verwerken en zijn multi-inzetbaar; van muffins tot plaatcake.
Producten • Banketmixen • Fruitvullingen • Bavaroisepoeders
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 8
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 9
ONZE MOGELIJKHEDEN
ONZE MOGELIJKHEDEN
GLUTENVRIJ
PLANTAARDIGE OPLOSSINGEN
Voor sommigen is glutenvrij eten een levensstijlkeuze voor anderen is het een medische noodzaak. Wat de motivatie van uw klant of de consument ook is, onze glutenvrije producten en ingrediënten zullen hun verwachtingen overtreffen. Ze zijn zo samengesteld dat ze net zo goed smaken en ook dezelfde structuur en mondgevoel hebben als standaard producten. Als onze glutenvrije mixen zijn tevens lactose-vrij.
De belangstelling voor plantaardige oplossingen is de afgelopen jaren snel toegenomen en is nu een ‘must have’ aan het worden binnen de bakkerijsector. Het aantal mensen dat een strikt plantaardig of veganistisch dieet volgt neemt toe, evenals het aantal “flexitariërs” die hun consumptie van dierlijke producten willen beperken. Met Dawn kunt u een compleet assortiment vegan maken.
Producten
Producten
• Cake mixen • Muffin mixen • Brownie mixen • Soezendeeg mixen
• Banketmixen • Kapselmix • Gele roompoeder • Bavaroise poeder • Glansmiddelen • Meringue poeder • Delicream Caramel (vulling)
PROTEÏNEVERRIJKT GEEF JE BAKKERIJ EEN POWER BOOST
Proteïne (een ander woord voor eiwit*) is een voedingsstof waar de laatste jaren een gezondheidshalo omheen hangt, doordat het wordt geassocieerd met allerlei voordelen, zoals sterkere spieren, een beter immuunsysteem en afvallen. Dawn produceert nu ook Amerikaanse banketmixen verrijkt met proteïne. Zo kun je vele verschillende soorten gebak met proteïne maken die heerlijk smaken en je klanten zullen aanspreken.
BAKERY EMBRACES VEGAN WORLDWIDE % of consumers who have tried vegan sweet baked goods, and LIKED IT…
+17% Average annual growth of sweet bakery launches tracked with a vegan claim (Europe CAGR 2018-2022)
* Eiwitten dragen bij aan de groei van spiermassa
Producten
POWER*
• Creme Cake mix • Cookie mix • Brownie mix • Pannenkoeken mix Source: Mintel
MET
PROTEÏNE +31 162 799 010 | dawnfoods.com
zonder kunstmatige smaak- of kleurstoffen
Pagina 10
Source: Dawn Global Bakery Trends Study, June 2022, Europe (UK, France, Spain, Germany, Netherlands, Poland) n=1378
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 11
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
COMPLEETMIXEN VERSUS FROM SCRATCH
AMERIKAANSE BANKETMIXEN
VOORDELEN VAN HET WERKEN MET DE MIXEN VAN DAWN •
U richt zich op uw core business
•
Wij kunnen ‘uw’ recept tailor made produceren
•
Van Dawn R&D en Regulatory
Ons Amerikaanse erfgoed stelt ons in staat hoogwaardige en authentieke recepturen te ontwikkelen voor van origine Amerikaanse producten zoals muffins, cookies, brownies en donuts. Onze mixen garanderen een hoge, stabiele kwaliteit en zijn eenvoudig te bereiden. Ons RAC MB-gecertificeerd cacaopoeder garandeert kwaliteit en duurzaamheid, terwijl al onze producten halal gecertificeerd zijn voor inclusief gebruik.
teams •
Gespecialiseerd in het maken van mixen
•
Technische expertise van ingrediënten
•
Gegarandeerde constante
VEGAN BANKETMIXEN
kwaliteit en continuïteit •
Kwaliteitscontrole van de mix
Dawn biedt een hoogwaardig assortiment vegan gecertificeerde banketmixen op basis van plantaardige ingrediënten. Met deze compleetmixen, waaraan alleen water en olie of margarine hoeft te worden toegevoegd, maakt u heel eenvoudig een verscheidenheid aan applicaties die qua smaak en structuur net zo lekker zijn als traditioneel banket.
KOSTENVOORDEEL VOOR U: •
Geen inkoop extra grondstoffen
•
Besparing personeelskosten
ONTDEK ONS ASSORTIMENT BANKETINGREDIËNTEN Ontdek ons flexibele productaanbod, waarmee u gemakkelijk maatwerk producten kunt maken die inspelen op de nieuwste trends en veranderde consumentenvraag.
EUROPESE BANKETMIXEN
ONS PORTFOLIO OMVAT MIXEN, PREMIXEN EN CONCENTRATEN VOOR DIVERSE TOEPASSINGEN
Dawn Mixen
Alleen water toevoegen en soms olie/boter. Onze meest makkelijke producten in gebruik!
Dawn Premixen
Water en olie toevoegen en soms ei. Betrouwbaar en kosteneffectief; deze producten leveren keer op keer consistente resultaten.
Dawn Concentraten
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Met onze Europese roots hebben we expertise in huis voor traditioneel banket. Met deze verscheidenheid aan kennis zijn wij perfect in staat om aan al uw behoeften te voldoen, of u nu een meer Amerikaans of Europees assortiment heeft (of een mix van beide). We bieden een breed assortiment banketmixen uiteenlopend in prijs - kwaliteit verhouding en ook voor specifieke toepassingen / doeleinden.
Bloem, suiker, water, olie en ei toevoegen. Onze concentraten bevatten de functionele ingrediënten voor uw American style banket-producten. Ideaal voor grotere productielocaties.
Pagina 12
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 13
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
EIERKOEKMIXEN
BAVAROISEPOEDERS/ FONDS
Met onze mixen kunt u eenvoudig een breed scala aan eierkoeken produceren, waaronder traditionele biscuiteierkoeken, malse schepeierkoeken en spelteierkoeken. Beslag is spuitbaar en goed machinaal te verwerken. Tevens geschikt om ongebakken in te vriezen. Eierkoeken blijven lang mals en hebben een goede bakaard.
Dawn Fonds zijn koud verwerkbare basispoeders voor de bereiding van bavarois en mousses. Te gebruiken met slagroom of vegan topping. Meng de Fond eenvoudig met water en spatel de room erdoor voor snelle, heerlijke resultaten. Verkrijgbaar in een scala aan fruit, warme of zuivel smaken zoals citroen, aardbei, chocolade en kwark. Fond Neutraal is prima op smaak te brengen met Dawn Compounds of vruchtenpuree. Onze Fonds hebben een constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur en zijn snijd- en vriesvast.
HARDE WENER MIXEN Onze compleetmixen bieden de perfecte balans tussen gemak en kwaliteit voor harde wener degen, fonceerdeeg en stukswerk. Met een uitstekende bakaard en vriesvastheid, rolt het deeg soepel uit zonder te scheuren. Onze mixen behouden vocht, waardoor de houdbaarheid van uw producten wordt verlengd en de smaak behouden blijft.
Nieuw in het assortiment Vegan Fond: zonder dierlijke ingrediënten en geschikt voor vegetariërs en veganisten.
AROMA’S EN COMPOUNDS Wij bieden een breed scala aan aroma’s, in vloeibare-, poeder- en pastavorm. Onze smaakpasta’s heten Compounds en bevatten een hoog percentage fruitpuree of fruitsapconcentraten. Ze geven een echte smaakboost aan uw banketproducten en kunnen worden gebruikt in een verscheidenheid aan toepassingen, zoals mousses, bavarois, vegan toppings, ijs, bonbonvulling, botercrèmes, beslag, etc.
KAPSELMIXEN Kapselmixen zijn compleetmixen voor de bereiding van biscuit als basis voor taarten en gebak. Dawn biedt een ruim assortiment voor verschillende soorten kapselmixen met een constante kwaliteit in smaak, kleur en textuur. Bakt gelijkmatig en vlak. Tevens vries- en ontdooistabiel
Compounds • • • • • • •
CAKEMIXEN Diverse soorten cakemix voor elke gewenste toepassing. Variatie in smaak, structuur, malsheid, volume en bakkleur. Uitstekende loseigenschappen, hoge verwerkingstolerantie, vries- en ontdooistabiel, uitermate geschikt voor toevoegen van Compounds en Aroma’s,
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 14
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Meer dan 20 smaken Fruitsmaken en warme smaken Warme smaken Natuurlijke kleur- en smaakstoffen Zonder conserveermiddelen Hoog fruitgehalte Gestandaardiseerde viscositeit
Pagina 15
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
GELE ROOMPOEDERS
VULLINGEN
Met onze roompoeders kunt u eenvoudig het lekkerste gebak maken gevuld met heerlijke gele room. Onze roompoeders zijn gemaakt met natuurlijke smaakstoffen - meestal met een vleugje vanille - en garanderen een romige textuur die smelt op de tong.
Maak uw desserts, taarten, vlaaien en gebak af met vullingen die al net zo gebruiksvriendelijk als lekker zijn.
Al onze gele roompoeders zijn geschikt te maken voor verschillende toepassingen en smaakcombinaties.
ingrediënten kunt combineren tot unieke producten.
• • • • • •
Van fruitvullingen, gemaakt van het beste seizoensfruit, tot veelzijdige droge vullingen die je met andere
Breed assortiment roompoeders en/of basiscremes Gebruiksgemak Na bereiden direct klaar voor gebruik Voor elk type gele room een oplossing Bak-, vries- en ontdooistabiel (koude bereiding) Consistente smaak, kleur en textuur
FRUITVULLINGEN EN CONFITUREN Ruim assortiment gebruiksklare, vriesstabiele fruitvullingen bereid met hele vruchten, vruchtenconcentraat, -pulp of -puree. Speciaal ontwikkeld voor ‘verse’ toepassingen, met keuze uit verschillende fruitpercentages en de mogelijkheid tot conserveermiddelvrij. Geproduceerd in notenvrije en halal gecertificeerde locaties.
We kunnen ook cleaner label recepturen ontwikkelen en gele room(poeders) die bakstabiel zijn. Neem contact met ons op om op maat gemaakte oplossingen te bespreken.
Vegan roompoeder
Roompoeders
Voor de koude bereiding van vulroom en bakroom. Voor gebakken en ongebakken applicaties. Goed snijdbaar. Vries- en bakstabiel.
Hoogwaardige roompoeders die zeer eenvoudig te bereiden zijn. Alleen water toevoegen. Te gebruiken voor een breed scala aan toepassingen. Speciale klantspecifieke bakstabiele oplossingen.
CHEESECAKE MIXEN
KANT-EN-KLARE VULLINGEN Onze vullingen op waterbasis zijn er o.a. in de smaken citroen, caramel en chocolade. Recentelijk hebben wij ook vullingen op vetbasis in het assortiment, die verkrijgbaar zijn in de smaken hazelnoot, chocolade, kokos, bueno, peanut butter en witte chocolade.
Cheesecake mix Cold: traditionele mix voor het bereiden van cheesecake volgens de koude methode. U kunt eindeloos variëren met smaken en structuren. Geschikt voor zowel hartige als zoete applicaties.
Käse Quark Delikat: basismix voor het bereiden van vele variaties
DROGE VULLINGEN
gebakken cheesecake. Heeft een goed dragend vermogen en is te combineren met fruit en warme smaken.
BakeFill is een neutrale droge vulling die je kunt combineren met fruitvullingen en smaken om verrassende en unieke, met fruit of chocolade gevulde gebakjes te creëren. PlusFill is een meer premium droge vulling, verkrijgbaar in de smaken kaneel, yoghurt, amandel en maanzaad.
MERINGUE MIXEN Mixen voor het maken van diverse soorten meringue/ schuimapplicaties: gebakken, ongebakken, geschroeid. Ideaal voor het afdekken van alle soorten vlaaien. Microbiologisch veilig en eenvoudig in gebruik. Ook beschikbaar in vegan.
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 16
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 17
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
DONUT MIXEN Ontdek ons assortiment authentiek Amerikaans en gebruiksvriendelijke donutmixen, premixen en concentraten, die voldoen aan de diverse en steeds veranderende consumentensmaak. De meest recente innovatieve ontwikkelingen zijn de donutmix met een laag vetgehalte, een vegan donutmix en een verlaagd natrium mix. De nieuwste toevoeging aan ons donutaanbod is de Sourdoughnut mix. Een combinatie van wat consumenten aantrekt in zuurdesembrood en met gist gerezen donuts.
VERLIEST KROKANTHEID
ROMMELIG
NON-STICKY DONUT GLAZE De Dawn Exceptional® Non-Sticky Donut glaze is een oplossing voor donutfabrikanten waarvoor patent is aangevraagd. Met deze baanbrekende innovatie creëert u perfect geglazuurde donuts die na ontdooien hun glans behouden en niet aan de verpakking blijven kleven.
DROOGT UIT
NORMAAL GEGLAZUURDE DONUT VS DAWN NOT-STICKY DONUT GLAZE
Een product speciaal ontworpen voor:
DONUT GLAZUREN
•
Wilt u uw donuts laten shinen en opvallen bij de consument? We hebben aangepaste technologieën ontwikkeld specifiek voor donutglazuren. Voor verpakte donuts hebben we speciale non-sticky donutglazuren ontwikkeld die niet aan de verpakking blijven kleven. Ook kunnen we cleaner label opties bieden die aan uw specifieke wensen voldoen.
• • •
Verbeterde aantrekkingskracht van verpakte geglazuurde donuts; behoud van glans en niet plakkerig Prima te verwerken op industriële donut productielijnen Verlengde houdbaarheid en versheid van de donut Antwoord op de stijgende vraag naar individueel verpakte producten
PLAKT NIET
Productvoordelen • •
Om het beste uit deze technologie te halen, combineren we onze expertise met uw individuele behoeften en productie-inrichting. We kunnen op maat gemaakte oplossingenbieden toegespitst op uw donutlijn.
• • •
NIEUWSTE INNOVATIE
Vries- en ontdooistabiel Verlenging van de houdbaarheid Minimaal 5 dagen stabiel Vetvrij Kleurstofvrij
VRIES-EN ONTDOOISTABIEL
FRIS UITERLIJK
STICKY ICING VS. NON-STICKY ICING
PACK PERFECT™ NON-STICKY ICING • • •
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Non-sticky texture 5 days packaged shelf life Freeze/thaw-stable
Pagina 18
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 19
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
AFDEKGELEI
GLANSMIDDELEN
Afdekgelei benadrukt de kleur, uitstraling en het uiterlijk van vers fruit, gebak en taarten. We bieden een
Geef je viennoiserie, broodjes, brioches en
volledig en gebruiksvriendelijk assortiment die uw producten naar een hoger niveau tillen. Voor elke toepassing
patisserie een niet-plakkerige, langdurige glans
hebben we een geschikte afdekgelei die aan uw wensen voldoet.
- zonder gebruik van vloeibaar ei. Dawn biedt verschillende soorten clean-label ei-strijkalternatieven. Laat weinig residu achter op
AFDEKGELEI KOUDE VERWERKING
bakplaten en is makkelijk te verwijderen. Vermindert risico op bacteriële besmetting en is niet afhankelijk van de
Ideaal voor het glazuren van banket, mousses, desserts, vers fruit en meer. Kant en klaar voor gebruik en verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan kleuren en natuurlijke smaken. Halal & Rainforest Alliance gecertificeerd
beschikbaarheid en prijs van vers ei.
Productvoordelen • • • • • •
Eenvoudig in gebruik, bespaart u tijd en geld Zorgt voor een perfecte glans Puur natuurlijke kleur- en smaakstoffen Handzame verpakking Vries- en ontdooistabiel Eindeloze kleur of smaak variaties mogelijk met Dawn Compounds
Productvoordelen 1. Gebruiksgemak
2. On-trend
3. Hygiënisch
4. Efficiënt
Laat weinig residu achter op bakplaten en is makkelijk te verwijderen
Cleaner label, suikervrij en vegan vriendelijke opties
Verminderd risico op bacteriële contaminatie, ongekoelde opslag
Perfecte glans, lage prijsvolatiliteit, tijdbesparend
AFDEKGELEI WARME VERWERKING
Poeder NIEUW!
Kant en klaar voor gebruik, handmatig aan te brengen of met de spuitmachine. Gemaakt met natuurlijke smaakstoffen en vrij van conserveringsmiddelen. Geeft langdurige glans en bescherming aan fijne patisserie- en bakkerijproducten waardoor deze langer vers blijven.
Productvoordelen • • • • •
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Vloeibaar
Geef glans en langere versheid aan uw gebak Beschermt uw fruit tegen oxidatie Verschillende verdunningsniveaus beschikbaar Spuitbare oplossingen Gebruiksgemak en consistente resultaten
Pagina 20
Aftershine
Instashine
Unishine Plus
Emulshine Extra suikervrij
Wanneer te gebruiken
NA het bakken
VOOR het bakken
VOOR of NA het bakken
VOOR of NA het bakken, rijzen, invriezen
Dosering
110-330 g / liter Koud water
100-150 g / liter Warm water (40-50˚C)
Gebruiksklaar Verdunbaar tot 20%
Gebruiksklaar Verdunbaar tot 30%
Aanbrengen
Spuiten
Spuiten
Spuiten
Spuiten, rollen, spinning disk
Toepassing voorbeelden
Algemeen gebruik Broodjes, brioche Viennoiserie Patisserie
Algemeen gebruik Broodjes, brioche Viennoiserie Patisserie
Algemeen gebruik Broodjes, brioche Viennoiserie Patisserie
Meer veeleisende toepassingen Bevroren afbak Hartige snacks Blader / Korstdeeg Broodjes
Geschikt voor
Vegan en vegetariërs
Vegetariërs
Vegan en vegetariërs
Vegetariërs
Verpakkingen
10 kg zak 750 g zak is mogelijk
10 kg zak 750 g zak is mogelijk
10 L bag in box 250 L container
10 L bag in box
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 21
PRODUCTAANBOD
PRODUCTAANBOD
SUIKERDECORATIES Dawn biedt een breed assortiment suikerdecoraties om uw producten mee te decoreren / vullen. We kunnen klantspecifiek diverse soorten suiker coaten met vet, smaak en/of kleur.
Producten • Deco Sugar • Deco Nibs • Deco Kristal • Deco Poeder
ZOETEN
Producten
Breed assortiment zoeten van constante kwaliteit, te gebruiken voor diverse koektoepassingen, luxe banket en bonbons. Cuba Honing en Honingzoet zijn plantaardig en geschikt voor vegan applicaties. Vraag naar onze mogelijkheid voor containers.
• Koekzoet • Koekcreme • Maja kunsthoning • Stroop 1610 • Honingzoet • Cuba Honing • Unistroop
BAKPOEDERS Dawn heeft 3 gemengde bakpoeders in het programma: Karam: algemeen samengesteld bakpoeder Traka: traagwerkend samengesteld bakpoeder Vulkaan: krachtig werkend bakpoeder, specifiek voor gevuld speculaas en dergelijke. Ook klantspecifiek voor u te ontwikkelen.
BINDMIDDELEN Koud bindmiddel voor het binden van diverse soorten fruitvullingen. Ook verkrijgbaar in grote verpakking.
DE PERFECTE PARTNER VOOR SUCCES IN UW INDUSTRIËLE BAKKERIJ We begrijpen dat industriële producenten specifieke behoeften hebben. Door uw doelstellingen te koppelen aan onze marktexpertise, kunnen we samen producten en oplossingen ontwikkelen die voldoen aan uw specifieke eisen en uitdagingen. We werken als strategische partners met u samen en schakelen onze applicatiechefs en het R&D-team in waar nodig. Of u nu uw productieproces efficiënter wilt inrichten of bestaande applicaties en processen wilt aanpassen om verspilling tegen te gaan en de winstgevendheid te verbeteren, wij staan u graag terzijde.
Producten • Quelli • Binda
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 22
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 23
MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN
MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN
MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN
ONZE PILAREN:
DAWN FOODS ZET ZICH IN VOOR POSITIEVE VERANDERING VOOR EEN BETERE TOEKOMST
Mensen:
Maak een betere planeet voor mensen en gemeenschappen over de hele wereld
Producten:
Ga verantwoord om met producten die verwennen
Klanten:
Ontwikkel positieve partnerschappen die impact hebben
We geloven dat onze activiteiten ertoe doen en dat we een verantwoordelijkheid hebben om een positieve impact te leveren op de gemeenschappen waarin we leven en werken.
HERKOMST INGREDIËNTEN
Onze benadering van maatschappelijke verantwoordelijkheid is gericht op vooruitgang en sluit aan bij onze Circle of Excellence waarin onze mensen, onze producten, en onze klanten centraal staan.
Als internationaal, wereldwijd actief bedrijf vinden wij het belangrijk om zuinig te zijn op de aarde waarop we leven. De kern van ons dagelijkse werk en doelstelling voor de langere termijn is dan ook om u ingrediënten van de hoogste kwaliteit en met de beste smaak te bieden met behoud van onze
Wereldwijd richten onze initiatieven zich op: • Ondersteuning van de medemens en de bakkende industrie met rechtvaardige en inclusieve programma’s die inspireren. • Verantwoord creëren en distribueren van onze producten om het algehele welzijn te verbeteren en onze impact op het milieu te verminderen. • Samenwerken met onze klanten en partners om duurzame inspanningen en ethische praktijken te bevorderen die een impact hebben.
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
mooie wereld voor de volgende generatie. We zijn trots op de stappen die we ondernemen om ingrediënten op een duurzame manier in te kopen en de samenwerking met partners om onze toeleveringsketen zo verantwoord mogelijk te maken. Onze producten worden ondersteund door certificeringen die onze toewijding aan ethische en duurzame praktijken bevestigen en ons in staat stellen om binnen dit kader op maat gemaakte oplossingen voor u te creëren.
Pagina 24
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Onze ingrediënten • 100% vrije uitloopeieren • Gecertificeerde palmolie • Gecertificeerde chocolade
Pagina 25
MAATSCHAPPELIJK VERANTWOORD ONDERNEMEN
VOEDSELKWALITEIT & VEILIGHEID
100% VRIJE UITLOOPEIEREN
VOEDSELKWALITEIT EN VEILIGHEID
Vooruitlopend op de EU-plannen om eieren van gekooide kippen tegen 2028 te verbieden, heeft Dawn Foods Europe besloten om alleen 100% kooivrije (scharrel- of vrije uitloop-) eieren in haar producten te gebruiken. We kunnen vrije uitloop eieren of specifieke soorten eieren gebruiken, afhankelijk van uw behoeften. Ook volledig eivrije oplossingen zijn mogelijk. Neem contact met ons op om uw wensen te bespreken zodat we samen een oplossing op maat kunnen creëren.
FUNDAMENTAL ON HOW WE APPROACH BUSINESS EVERY DAY
GECERTIFICEERDE PALMOLIE Als bedrijf dat zich inzet voor duurzame palmolie, is Dawn Foods Europe al sinds oktober 2011 lid van RSPO. Dit betekent dat we standaard RSPO-gecertificeerde palmolie inkopen en verkopen, in Mass Balance-kwaliteit of Segregated-kwaliteit. Onze productielocaties zijn gecertificeerd. Op onze productspecificaties staat vermeld of het product is geproduceerd met RSPO Mass Balance of Segregated palmolie We kunnen ook andere soorten oliën aanbieden, zoals koolzaad en zonnebloem. Neem contact met ons op als u specifieke wensen heeft.
Traceerbare productveiligheid is van cruciaal belang voor ons productieproces en onze verantwoordelijkheid
4-0905-17-100-00
richting onze klanten. Om aan deze vereisten te voldoen, is kwaliteitscontrole een essentieel onderdeel van
GECERTIFICEERDE CHOCOLADE
onze cultuur en fundamenteel voor onze dagelijkse bedrijfsvoering.
Cacao is een van onze belangrijkste ingrediënten. De Rainforest Alliance is een internationale nonprofitorganisatie die tot doel heeft bossen te beschermen, het levensonderhoud van boeren en bosgemeenschappen te verbeteren, hun mensenrechten te bevorderen en hen te helpen de klimaatcrisis te verzachten en zich hierop aan te passen. Bij Dawn zijn we Rainforest Alliance gecertificeerd voor onze cacao- en chocolade-ingrediënten, wat betekent dat u het Rainforest Alliance-logo zult zien op onze producten gemaaktmet cacao. Het logo geeft aan dat de cacao op een duurzamere manier is geproduceerd en door onze certificering ondersteunen we Rainforest Alliance in hun inspanningen.
Ons kwaliteitsmanagementsysteem is geïmplementeerd volgens ISO 9001:2008 met het HACCP-systeem. Al onze vestigingen in Europa en AMEAP* zijn gecertificeerd volgens BRC. * Onze productiefaciliteiten in Evesham (Verenigd Koninkrijk), Manage (België), Darmstadt (Duitsland), Palmela (Portugal), Erquinghem (Frankrijk), Bielsko-Biala (Polen) en Groningen (Nederland).
HALAL / KOSHER GECERTIFICEERDE PRODUCTEN Een aantal van onze productielocaties worden jaarlijks voorzien van een Halal en/of Kosher certificaat. Lees hieronder meer over onze Halal en Koshergecertificeerde producten.
www.rainforest-alliance.org +31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 26
+31 162 799 010 | dawnfoods.com
Pagina 27
10
CONTACT Dawn Foods Benelux Karolusstraat 14C 4903 RJ Oosterhout (NB) Nederland
Telefoon: + 31 162 799 010 Email: marketing.bnl@dawnfoods.com website: www.dawnfoods.com