Dawn Exceptional Crème Cake Bases
ONZE VERBETERDE DAWN
EXCEPTIONAL®
CREME CAKE BASES
Onze Crème Cake Bases zijn eenvoudig te gebruiken en veelzijdig – perfect voor de drukke bakker van vandaag! Onze verbeterde recepten zorgen voor een hoger volume, terwijl ze hun herkenbare smeuïgheid en smaak behouden.
Onze veelzijdige cakemixen zijn multifunctioneel: van gewone cake en plaatcakes tot cupcakes en muffins. Ze leveren keer op keer consistente resultaten. Gemaakt om vullingen te dragen en perfect te combineren met de overige ingrediënten uit het Dawn assortiment. Verkrijgbaar in de meest populaire smaken: plain en chocolade
KENMERKEN
• Hoger volume & verbeterde malsheid
• Goede draagkracht
• Geschikt voor het dragen van verschillende vullingen
• Behoudt goed zijn vorm
• Mogelijkheid om hoeveelheid ei te reduceren in het recept
VOORDELEN
• Betere uitstraling & mondgevoel
• Gemakkelijk te verwerken
• Geschikt voor diverse applicaties
• Maakt kostenbesparing mogelijk
• Combineert goed met de rest van ons assortiment
STANDAARD VERWERKINGSRECEPT
PLAIN EN CHOCOLADE
1000 g Mix
350 g Heel ei
300 g Olie
225 g Water
200 g Vulling (optioneel)
BEREIDINGSWIJZE
• Mix alle ingrediënten gedurende 1 minuut op de laagste snelheid. Schraap de randen van de bekken schoon en mix vervolgens 3 minuten op een medium snelheid.
• Voeg eventuele vulling toe en mix dit er gelijkmatig doorheen.
• Giet in de gewenste vorm.
• Voor cakes, bakken gedurende 40-45 min op circa 180°C in de inschietoven (160°C rotatieoven).
• Voor plaatcake en muffins, bakken gedurende 20-25 minuten op circa 180°C in de inschietoven (160°C rotatieoven).
TOP KWALITEIT VOOR MINDER
Je kunt nu een breed scala aan heerlijke cakes maken tegen aanzienlijk lagere kosten. Onze nieuwe basismixen leveren dezelfde geweldige resultaten met tot wel 20% minder eieren, zonder concessies aan smaak of prestaties.
ALTERNATIEF
RECEPT MET
LAGERE KOSTEN
20% MINDER EI
1000 g Mix
280 g Heel ei
315 g Olie
280 g Water
200 g Vulling (optioneel)
Dezelfde bereidingswijze
Scan de QR code voor meer inspiratie
NIEUW!
DAWN DELICREAM
WITTE CHOCOLADE
Met trots introduceren we de nieuwe Dawn Delicream Witte Chocolade. Een zachte, romige vulling met de delicate zoetheid van premium witte chocolade, perfect voor elegante desserts en fijne gebakjes.
De Delicream vullingen van Dawn bieden een uitzonderlijke smaak, aroma en textuur. Deze veelzijdige vullingen zijn klaar voor gebruik en zijn ideaal voor zowel gebakken als ongebakken toepassingen
Vullingen op basis van vet hebben het unieke voordeel dat ze geen vocht toevoegen, waardoor ze langdurig bij kamertemperatuur kunnen worden bewaard. Met zijn zachte, romige textuur en uitgebalanceerde smaak is Delicream perfect om kant-en-klaar te gebruiken, maar ook voor het verrijken van crèmes en vormt het, wanneer het wordt verwarmd, een opvallende, heerlijke coating voor donuts of cakes.
DAWN DELICREAM BUENO
Geïnspireerd door de smaak van klassieke hazelnootpraline, voegt deze heerlijke vulling een rijke, nootachtige twist toe aan elke zoete creatie.
DAWN DELICREAM KOKOS
Een tropische, romige lekkernij met echte kokossmaak, ideaal voor layercakes, repen en gevuld gebak.
ONTVANG 1 MENGKOM & 1 SPATEL
BIJ
AANKOOP VAN 2 ZAKKEN:
• Dawn Foods Crème Cake Base Chocolate
• Dawn Foods Crème Cake Base Plain
6.00604.047
6.00578.048
DAWN CRÈME CAKE BASE CHOCOLATE
DAWN CRÈME CAKE BASE PLAIN
Zak 12,5 kg
Zak 12,5 kg
OUR VERY BEST
DAWN EXCEPTIONAL®
DAWNS PREMIUM, GEDIFFERENTIEERDE PRODUCTLIJN DIE DE BESTE KWALITEIT EN PRESTATIES LEVERT IN HAAR KLASSE.
• Alleen natuurlijke smaakstoffen
• Bevat geen kleurstoffen
• Gemaakt met raapzaadolie
• Rainforest Alliance-gecertificeerde cacao
Voldoet aan onze CSR-normen voor 2025 op het gebied van natriumreductie.
Cake Collection Choco
INGREDIËNTEN - 23 STUKS
Crème Cake Choco
1000 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
350 g Heel ei
300 g Olie
250 g Water
Afwerking 1: Zanddeeg Kruimels
500 g Dawn Denkano
250 g Witte basterdsuiker
300 g Boter
40 g Water
Afwerking 2: Parelsuiker
250 g Parelsuiker
Afwerking 3: Souplesse
250 g Royal Steensma
Souplesse Puur
Kokos
Afwerking 4: Salted Caramel
250 g Royal Steensma
Salted Caramel
Pecannoten
Afwerking 5: Damcosnow
250 g Royal Steensma
Damcosnow
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Vul de papieren bakvormen met ca. 80 g beslag.
Zanddeeg Kruimels
Meng alle grondstoffen kort tot een kruimeldeeg.
Afwerking 1 & 2
Strooi de kruimels of parelsuiker op de cake alvorens het bakken.
Bakken
Bak gedurende 25 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Afwerking 3: Souplesse
Verwarm de Souplesse tot 40°C. Haal de cake door de Souplesse en werk af met kokos.
Afwerking 4: Salted Caramel
Spuit de Salted Caramel op de cake en werk af met pecannoten.
Afwerking 5: Damcosnow
Poeder de gebakken cake af met Damcosnow.
Cake Collection Plain
INGREDIËNTEN - 23 STUKS
Crème Cake Plain
1000 g Dawn Crème Cake
Base Plain
350 g Heel ei
300 g Olie
250 g Water
Afwerking 1: Victoriabeslag
250 g Suiker
250 g Amandelschaafsel
40 g Eiwit
Afwerking 2: Red Velvet Kruimels
500 g Dawn Crème Cake
Mix Red Velvet
175 g Boter
25 g Water
Afwerking 3: Zanddeeg Kruimels
500 g Dawn Denkano
250 g Witte basterdsuiker
300 g Boter
40 g Water
3 g Kaneel
Afwerking 4: Pistache
250 g Pistachenootjes
Afwerking 5: Souplesse
250 g Royal Steensma
Souplesse Hazelnoot
Hazelnootjes
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Vul de papieren bakvormen met ca. 80 g beslag.
Victoriabeslag
Meng suiker, amandelschaafsel en eiwit samen tot victoriabeslag.
Red Velvet / Zanddeeg Kruimels
Meng alle grondstoffen kort tot een kruimeldeeg.
Afwerking 1 t/m 4
Strooi de gewenste afwerking op de cake.
Bakken
Bak gedurende 25 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Afwerking 5: Souplesse
Verwarm de Souplesse tot 40°C. Haal de cake door de Souplesse en werk af met hazelnootjes.
15 kg 274621700300
Steensma Souplesse Hazelnoot Emmer 3 kg
Plaatcake Framboos
INGREDIËNTEN - 30 STUKS
Red Velvet Cake
500 g Dawn Crème Cake Mix Red Velvet
175 g Heel ei
150 g Olie
125 g Water
Jam
250 g Royal Steensma
Frambozen-Bessenjam
Bavarois Framboos
200 g Dawn Fond Framboos
200 g Water 25°C
1000 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Afwerking
200 g Royal Steensma
Damcosnow
Poederkleurstof rood
WERKWIJZE
Red Velvet Cake
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Jam
Strijk op de cake een laagje FrambozenBessenjam van ca. 250 g.
Bavarois Framboos
Meng Fond Framboos met water. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door. Strijk ca. 700 g bavarois framboos op de cake. Spuit hier 700 g bavarois framboos in lijnen op en vries in.
Afwerking
Snijd de plaatcake op het gewenste formaat (12 x 3 cm). Breng Damcosnow op kleur met poederkleurstof en zeef over de platen voor een wollig effect.
10
Plaatcake Perzik
INGREDIËNTEN - 30 STUKS
Crème Cake Plain
500 g Dawn Crème Cake Base Plain
175 g Heel ei
150 g Olie
125 g Water
Jam
250 g Royal Steensma Abrikozenjam
Bavarois Perzik-Maracuja
200 g Dawn Fond Perzik-Maracuja
200 g Water 25°C
1000 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Afwerking
200 g Royal Steensma Damcosnow
Poederkleurstof oranje
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Jam
Strijk op de cake een laagje Abrikozenjam van ca. 250 g.
Bavarois Perzik-Maracuja
Meng Fond Perzik-Maracuja met water. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door. Strijk ca. 700 g bavarois perzik-maracuja op de cake. Spuit hier 700 g bavarois perzik-maracuja in lijnen op en vries in.
Afwerking
Snijd de plaatcake op het gewenste formaat (12 x 3 cm). Breng Damcosnow op kleur met poederkleurstof en zeef over de platen voor een wollig effect.
10 kg
Plaatcake Pistache
INGREDIËNTEN - 30 STUKS
Red Velvet Cake
500 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
175 g Heel ei
150 g Olie
125 g Water
Jam
250 g Royal Steensma Kersenjam
Bavarois Pistache
200 g Dawn Fond Neutraal
200 g Water 25°C
1000 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
140 g Dawn Pasta Per Gelato
Pistache
Afwerking
200 g Royal Steensma
Damcosnow
Poederkleurstof groen
WERKWIJZE
Red Velvet Cake
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Jam
Strijk op de cake een laagje Kersenjam van ca. 250 g.
Bavarois Pistache
Meng Fond Neutraal met Pasta Per Gelato Pistache en water. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door. Strijk ca. 700 g bavarois pistache op de cake. Spuit hier 700 g bavarois pistache in lijnen op en vries in.
Afwerking
Snijd de plaatcake op het gewenste formaat (12 x 3 cm). Breng Damcosnow op kleur met poederkleurstof en zeef over de platen voor een wollig effect.
Steensma Damcosnow
Square Hazelnoot - Bueno
INGREDIËNTEN - 48 STUKS
Crème Cake Choco
400 g Dawn Crème Cake Base Chocolate
140 g Heel ei
120 g Olie
100 g Water
Vulling
800 g Dawn Delicream Bueno
Bavarois Hazelnoot
100 g Dawn Fond Hazelnoot
100 g Water 25°C
500 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Afwerking
200 g Hazelnoot stukjes
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Vulling
Strijk een laag Delicream Bueno op de cake en vries in.
Bavarois Hazelnoot
Meng Fond Hazelnoot met water. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door.
Afwerking
Strijk op de Delicream Bueno een laag bavarois hazelnoot en werk af met hazelnoot stukjes. Vries in en snijd op het gewenste formaat (5 x 5 cm).
Square Yuzu - Kokos
INGREDIËNTEN - 48 STUKS
Crème Cake Choco
400 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
140 g Heel ei
120 g Olie
100 g Water
Vulling
800 g Dawn Delicream Kokos
Bavarois Yuzu
100 g Dawn Fond Neutraal
100 g Water 25°C
40 g Dawn Compound Yuzu
500 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Afwerking
200 g Kokosrasp
6.00604.047
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Vulling
Strijk een laag Delicream Kokos op de cake en vries in.
Bavarois Yuzu
Meng Fond Neutraal met water en Compound Yuzu. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door.
Afwerking
Strijk op de Delicream Kokos een laag bavarois yuzu en werk af met kokosrasp. Vries in en snijd op het gewenste formaat (5 x 5 cm).
Square Aardbei - Witte Choco
INGREDIËNTEN - 48 STUKS
Crème Cake Choco
400 g Dawn Crème Cake Base Chocolate
140 g Heel ei
120 g Olie
100 g Water
Vulling
800 g Dawn Delicream Witte Chocolade
Bavarois Aardbei
100 g Dawn Fond Aardbei
100 g Water 25°C
500 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Afwerking
200 g Witte chocoladeschaafsel
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat van 60 x 20 en strijk glad. Bak gedurende 25 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Vulling
Strijk een laag Delicream Witte Chocolade op de cake en vries in.
Bavarois Aardbei Meng Fond Aardbei met water. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door.
Afwerking
Strijk op de Delicream Witte Chocolade een laag bavarois aardbei en werk af met witte chocoladeschaafsel. Vries in en snijd op het gewenste formaat (5 x 5 cm).
6.00604.047 Dawn Crème Cake Base Chocolate Zak 12,5 kg
5.30672.502 Dawn Delicream Witte Chocolade Emmer 5 kg
2.03031.114 Dawn Fond Aardbei Doos 2 x 2,5 kg
Cake Swirl Aardbei
INGREDIËNTEN - 40 STUKS
Red Velvet Cake
1000 g Dawn Crème Cake Mix Red Velvet
350 g Heel ei
300 g Olie
250 g Water
Coating
500 g Royal Steensma Souplesse Aardbei Red Velvet kruimels
Afwerking
1000 g Dawn Vanilla Frosting
Vulling
400 g Royal Steensma Frambozenvulling
WERKWIJZE
Red Velvet Cake
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Plaats een papieren banderol in een rondoring en vul de ring met ca. 45 beslag. Bak gedurende 20 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Coating
Verwarm de Souplesse tot ca. 40°C. Haal de cake door de Souplesse en strooi hier wat Red Velvet kruimels overheen.
Afwerking
Spuit ca. 25 g Dawn Vanilla Frosting op de cake.
Vulling
Vul het midden van de frosting met ca. 10 g Frambozenvulling.
Cake Swirl Pinda-Choco
INGREDIËNTEN - 40 STUKS
Crème Cake Choco
1000 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
350 g Heel ei
300 g Olie
250 g Water
Coating
500 g Royal Steensma
Souplesse Melk
100 g Pinda stukjes
Afwerking
140 g Dawn Fond Neutraal
140 g Water 25°C
60 g Dawn Compound Caramel
710 g Slagroom, ongezoet (lobbig)
Vulling
400 g Dawn Crunchy Peanut Butter Filling
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Plaats een papieren banderol in een rondoring en vul de ring met ca. 45 g beslag. Bak gedurende 20 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Coating
Verwarm de Souplesse tot ca. 40°C en voeg hieraan de pinda’s toe. Haal de cake door de Souplesse.
Afwerking
Meng Fond Neutraal met water en Compound Caramel. Spatel hier de lobbige slagroom in 2 etappes door. Spuit ca. 25 g bavarois op de cake.
Vulling
Vul het midden van de bavarois met ca. 10 g Crunchy Peanut Butter Filling.
Cake Swirl Limoncello
INGREDIËNTEN - 40 STUKS
Crème Cake Plain
1000 g Dawn Crème Cake Base Plain
350 g Heel ei
300 g Olie
250 g Water
Coating
500 g Royal Steensma
Souplesse Limoncello Parelsuiker
Afwerking
600 g Dawn Silvia Meringue Mix
210 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Lemon Curd
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Plaats een papieren banderol in een rondoring en vul de ring met ca. 45 beslag. Bak gedurende 20 minuten op 180°C in de inschietoven (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Coating
Verwarm de Souplesse tot ca. 40°C. Haal de cake door de Souplesse en strooi hier wat parelsuiker overheen.
Afwerking
Klop de Silvia Meringue Mix en het water in de hoogste versnelling met een garde tot een standig schuim. Spuit ca. 20 g meringue op de cake en brand af met de brander.
Vulling
Vul het midden van de meringue met ca. 10 g Lemon Curd.
Crumble Cake Framboos
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Plain
800 g Dawn Crème Cake
Base Plain
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Frambozenvulling
Red Velvet Kruimels
500 g Dawn Crème Cake
Mix Red Velvet
175 g Boter
25 g Water
Zanddeeg Kruimels
500 g Dawn Denkano
250 g Witte basterdsuiker
300 g Boter
40 g Water
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk op de ongebakken cake een laag frambozenvulling.
Red Velvet / Zanddeeg Kruimels
Meng alle grondstoffen kort tot een kruimeldeeg.
Afwerking
Strooi de kruimels op de fruitvulling. Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen. Snijd naar wens.
Artikelnummer
6.00578.048 Dawn Crème Cake Base Plain Zak 12,5 kg 216048700600 Royal Steensma Frambozenvulling Emmer 6 kg
6.00352.047 Dawn Crème Cake Mix Red Velvet Zak 12,5 kg
2.40508.015 Dawn Denkano Zak 15 kg
Crumble Cake Abrikoos
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Plain
800 g Dawn Crème Cake Base Plain
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Abrikozenvulling
Victoriabeslag
250 g Suiker
250 g Amandelschaafsel
40 g Eiwit
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk op de ongebakken cake een laag abrikozenvulling.
Victoriabeslag
Meng suiker, amandelschaafsel en eiwit samen tot victoriabeslag.
Afwerking
Strooi het victoriabeslag op de fruitvulling. Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen. Snijd naar wens.
Artikelnummer Productnaam Verpakking
6.00578.048 Dawn Crème Cake Base Plain Zak 12,5 kg 215040700600 Royal Steensma Abrikozenvulling Emmer 6 kg
Crumble Cake Bosvruchten
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Plain
800 g Dawn Crème Cake Base Plain
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Bosvruchtenvulling
Zanddeeg Kruimels
500 g Dawn Denkano
250 g Witte basterdsuiker
300 g Boter
40 g Water
Afwerking
200 g Royal Steensma Damcosnow
WERKWIJZE
Crème Cake Plain
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk op de ongebakken cake een laag bosvruchtenvulling.
Zanddeeg Kruimels
Meng alle grondstoffen kort tot een kruimeldeeg.
Afwerking
Strooi de kruimels op de fruitvulling. Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen. Werk af met Damcosnow en snijd naar wens.
Artikelnummer Productnaam
Verpakking
6.00578.048 Dawn Crème Cake Base Plain Zak 12,5 kg 218202700600 Royal Steensma Bosvruchtenvulling Emmer 6 kg
2.40508.015 Dawn Denkano Zak 15 kg 4395818Z10 Royal Steensma Damcosnow Zak 10 kg
Crumble Cake Choco-Citroen
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Choco
800 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Lemon Curd
Chocolade kruimels
500 g Dawn Crème Cake
Mix Chocolate
175 g Boter
25 g Water
Parelsuiker
200 g Parelsuiker
Artikelnummer
Productnaam
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk de Lemon Curd op de ongebakken cake.
Chocolade kruimels
Meng Crème Cake Mix Chocolate met boter en water kort tot een kruimeldeeg en strooi deze op de Lemon Curd.
Parelsuiker
Strooi op de chocolade kruimels 200 g parelsuiker.
Bakken
Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Verpakking
6.00604.047 Dawn Crème Cake Base Chocolate Zak 12,5 kg 216607700600 Royal Steensma Lemon Curd Emmer 6 kg
Crumble Cake Choco-Sinaasappel
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Choco
800 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Sinaasappelvulling
Victoriabeslag
250 g Suiker
250 g Amandelschaafsel
40 g Eiwit
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk de sinaasappelvulling op de ongebakken cake.
Victoriabeslag
Meng suiker, amandelschaafsel en eiwit samen tot victoriabeslag en strooi dit op de sinaasappelvulling.
Bakken
Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen. Snijd op het gewenste formaat.
Artikelnummer Productnaam Verpakking
6.00604.047 Dawn Crème Cake Base Chocolate Zak 12,5 kg 218000700600 Royal Steensma Sinaasappelvulling Emmer 6 kg
Crumble Cake Choco-Appel
INGREDIËNTEN - 60 x 20 cm
Crème Cake Choco
800 g Dawn Crème Cake
Base Chocolate
280 g Heel ei
240 g Olie
200 g Water
Vulling
400 g Royal Steensma Appelvulling
Chocolade kruimels
500 g Dawn Crème Cake
Mix Chocolate
175 g Boter
25 g Water
Afwerking
200 g Royal Steensma Damcosnow
WERKWIJZE
Crème Cake Choco
Meng alle grondstoffen gedurende 3 minuten met een vlinder op middelmatige snelheid. Stort het beslag in een plaat 60 x 20 en strijk glad.
Vulling
Strijk de appelvulling op de ongebakken cake.
Chocolade kruimels
Meng Crème Cake Mix Chocolate met boter en water kort tot een kruimeldeeg en strooi deze op de appelvulling.
Bakken
Bak gedurende 40 minuten in de inschietoven op 180°C (rotatieoven 160°C) en laat daarna afkoelen.
Afwerking
Werk af met Damcosnow en snijd op het gewenste formaat.
Artikelnummer Productnaam Verpakking
6.00604.047 Dawn Crème Cake Base Chocolate Zak 12,5 kg 217261700600 Royal Steensma Appelvulling Emmer 6 kg 4395818Z10 Royal Steensma Damcosnow Zak 10 kg
