BETTER FOR YOU
Better-for-You TERMÉKEK, AMELYEK NEM ÁLDOZZÁK FEL AZ ÍZT ÉS A TELJESÍTMÉNYT
A FOGYASZTÓK EGYRE NAGYOBB HANGSÚLYT FEKTETNEK AZ EGÉSZSÉGÜKRE ÉS JÓLLÉTÜKRE
A ‘better-for-you’ szegmens jelentős változáson ment keresztül a kevésbé kívánatos összetevők eltávolításától a tudatosan hozzáadott, a test és az elme számára előnyös alapanyagokig. Ugyanakkor a fogyasztók elvárják, hogy ezek a termékek ne csupán elfogadható ízűek legyenek, hanem egyszerűen isteniek, akárcsak bármely más ellenállhatatlan cukrászati finomság!
“Szívesen kipróbálok több olyan édes cukrászati terméket, amely kevesebb cukrot tartalmaz, természetes, gluténmentes, vegán stb...” -a az európai fogyasztóknak
Better-for-You termékek egyre népszerűbbek!
LEHETŐSÉG A CUKRÁSZATI KÍNÁLAT BŐVÍTÉSÉRE ÉS A VEVŐKÖR SZÉLEÍTÉSÉRE A fogyasztók (%) aránya, akik kipróbálták az alábbi édes cukrászati termékeket, és kedvelték őket… GLUTÉNMENTES
64%
CUKORCSÖKKENTETT
71%
TISZTA CÍMKE
78%
VEGÁN
61%
Forrás: Dawn Global Trends Survey 2022
BETTER FOR YOU
Egészségtudatos táplálkozási szokások “A szélesebb választékban elérhető “better-for-you” élelmiszerek és italok (pl. csökkentett zsír- és cukortartalommal) nagyobb valószínűséggel ösztönöznének a vásárlásra” Önre is igaz ez az állítás?
51% IGEN
33% NEM
16%
NEM TUDOM Forrás: Mintel Consumer Survey 2023
A LEGNÉPSZERŰBB ‘BETTER-FORYOU’ ÁLLÍTÁSOK AZ EURÓPAI ÉDES CUKRÁSZATI TERMÉKEK 2022-ES PIACRA LÉPÉSEIBEN
+17%
A VEGÁN JELÖLÉSSEL ELLÁTOTT ÉDES CUKRÁSZATI TERMÉKEK ÉVES ÁTLAGOS NÖVEKEDÉSE. (EUROPE, CAGR 2018-2022)
Adalékanyagmentes/ Tartósítószermentes
Gluténmentes
Vegán/Állati eredetű összetevőktől mentes
Allergénektől mentes
Hozzáaddott/Mesterséges színezékektől mentes
Pálmaolajmentes
Forrás: Mintel Product Database
Vegán A vegán étrend iránti érdeklődés az elmúlt években rohamosan növekedett, és mára elengedhetetlenné vált a cukrásziparban. Egyre többen köteleződnek el a kizárólag növényi alapú, vegán étrend mellett, valamint növekszik a „flexitáriánusok” száma is, akik igyekeznek csökkenteni az állati eredetű termékek fogyasztását.
VEGÁN KEVERÉKEK Lepje meg vásárlóit ellenállhatatlan és trendi amerikai kedvencekkel! A Dawn vegán minősítésű cukrászati keverékei rendkívül egyszerűen elkészíthetők, és kiváló minőségű termékeket eredményeznek. Magas minőségű keverékeink gondosan válogatott növényi alapú összetevőkből készülnek, és kiváló ízvilággal rendelkeznek. Tökéletesek torták, muffinok, kekszek, brownie-k és fánkok készítéséhez. Nálunk minden igényre és mindenki ízlésére talál megoldást!
V-label A V-Label egy nemzetközileg elismert, bejegyzett szimbólum, amelyet vegán és vegetáriánus termékek és szolgáltatások jelölésére használnak. A fogyasztók számára egyszerű és megbízható útmutatóként szolgál a vásárlás során. A V-Label segítségével a vállalatok elősegítik az átláthatóságot és az egyértelműséget.
Dawn Balance®
Előnyök a cukrászoknak
Előnyök a fogyasztóknak
• Könnyű elkészítés • Kiváló felhasználhatóság • Konzisztens eredmények • Sokoldalú alkalmazás • Vegán tanúsított
• Elkalmas vegán, vegetáriánus és flexitáriánus étrendhez • Kiemelkedő íz és textúra • Kiváló íz
Better for you
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
2.43725.119
DAWN BALANCE® BROWNIE MIX VEGÁN
10 KG
2.43726.119
DAWN BALANCE® AMERIKAI KEKSZ MIX CHOCOLATE VEGÁN
10 KG
2.43727.119
DAWN BALANCE® AMERIKAI KEKSZ MIX PLAIN VEGÁN
10 KG
2.43728.119
DAWN BALANCE® FÁNK MIX VEGÁN
10 KG
2.43729.119
DAWN BALANCE® MUFFIN MIX KAKAÓS VEGÁN
10 KG
2.43730.119
DAWN BALANCE MUFFIN MIX NATÚR VEGÁN
10 KG
2.43722.014
DAWN BALANCE® CRÈME CAKE MIX NATÚR VEGÁN
10 KG
2.43721.014
DAWN BALANCE® CRÈME CAKE MIX KAKAÓS VEGÁN
10 KG
2.43801.119
DAWN BALANCE® PISKÓTA MIX VEGÁN
10 KG
8.03389.325
DAWN BALANCE DELICREAM KARAMELL VEGÁN
5 KG
®
®
”Better-for-You” összetevők, amelyek nem járnak kompromisszumokkal sem az íz, sem a teljesítmény terén.
BETTER FOR YOU
ZSELATINMENTES A Dawn Balance® Zselatinmentes Fondok segítségével mostantól minden mousse-t, bavarois-t és desszertet elkészíthet állati eredetű összetevők nélkül. Vonzza be új vásárlóit a jól bevált kedvencekkel pillanatok alatt!
Termékelőnyök • Nem tartalmaz állati eredetű összetevőket • Használható tejtermékekkel, tejmentes és növényi alapú termékekkel egyaránt • Kiváló szilárdulás és könnyű szelhetőség • Fagyasztás és kiolvadásbiztos • Használata olyan könnyű, mint a Dawn Fondoknak • Vegetáriánusok és vegánok számára is alkalmas
Hogyan használja a Zselatinmentes Fondokat?
Plant
Dawn Gelatine Free Fond + Water + Flavour*
Felvert tejszínhab
Vegetáriánus
Whipping Cream
Felvert növényi tejszínhab
Vegán
Bavarois vagy Mousse
Bavarois vagy Mousse
* Dawn Aromapaszta, Gyümölcspüré, Folyékony aromák, etc. Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
ZSELATINMENTES FONDOK 2.04086.097 DAWN BALANCE® FOND ZSELATINMENTES GYÜMÖLCSÖS*
2 x 2,5 KG
2.04087.097 DAWN BALANCE® FOND ZSELATINMENTES ÉDES*
2 x 2,5 KG
2.04088.097 DAWN BALANCE® FOND ZSELATINMENTES CSOKOLÁDÉS*
2 x 2,5 KG
*Rendelésre készül
RECEPT
Vegán Avokádós-Csokoládétorta ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
1 torta Ø 18 cm
1. Kakaós Crème Cake tészta
450 g
Vegán Kakaós Crème Cake tészta
250 g Avokádó frosting Dekoráció: Csokoládé, friss avokádó
ALAPRECEPT 1. Kakaós Crème Cake tészta Dawn Balance® Crème Cake 1000 g Mix Vegán Kakaó 500 g Víz 200 g Növényi olaj 1700 g Összesen
2. Avokádó Frosting 800 g Avokádó
• • • • •
Keverje össze a vizet, a növényi olajat és a Creme Cake Mix Kakaó terméket. Keverje 3 percig közepes sebességen egy krémkeverő lapáttal. Töltse gyűrűformába és süsse meg. Sütési hőmérséklet: statikus 190ºC / légkeveréses 160°C. Sütési idő: 40-45 perc.
2. Avokádó Frosting •
Az avokádót és a citromlevet pépesítse, majd adja hozzá a porcukrot és a margarint. Habverővel keverje simára, amíg a krém egyenletes állagú nem lesz.
ÖSSZEÁLLÍTÁS • •
Rétegezze a csokoládés lapokat avokádós krémmel. Díszítse friss, szeletelt avokádóval és vegán csokoládédekorációval.
50 g Citrom leve 200 g Porcukor
Cikkszám
200 g Margarin
2.43721.014 DAWN BALANCE CREME CAKE MIX VEGÁN KAKAÓ
1250 g Összesen
Megnevezés
Kiszerelés ®
Megjegyzés: A recept mennyiségeit az Ön által kívánt adagmérethez kell igazítani.
10 KG
Egy krémes avokádós csavarral
GLUTÉNMENTES
Egyesek számára a gluténmentes táplálkozás életmódbeli döntés, míg másoknak egészségügyi szükségszerűség. Bármi is motiválja a fogyasztókat, gluténmentes termékeink és alapanyagaink felülmúlják az elvárásaikat. Úgy fejlesztettük ki őket, hogy ugyanolyan kiváló ízélményt és élvezetes érzékszervi tulajdonságokat nyújtsanak, mint a hagyományos termékek.
1 a 100-ból Európában becslések szerint minden századik ember gluténérzékenységben szenved Forrás: Association of European Coeliac Societies (AOECS)
-a az európai fogyasztóknak, akik kipróbálták a gluténmentes édes cukrászati termékeket, azt mondták, hogy ízlett nekik Forrás: Dawn Global Bakery Trends Study, June 2022, Europe
TERMÉKELŐNYÖK •G luténmentes termék, amelynek íze, textúrája és
állaga megegyezik a hagyományos termékekével
• Kiemelkedő ízélmény • Laktózmentes
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
GLUTÉNMENTES 2.03221.116 DAWN BALANCE® BROWNIE MIX GLUTÉNMENTES
15 KG
2.03222.116 DAWN BALANCE® CAKE MIX GLUTÉNMENTES CSOKOLÁDÉS
15 KG
2.03560.005 DAWN BALANCE® CAKE MIX GLUTÉNMENTES NATÚR
15 KG
2.04000.115 DAWN BALANCE® MUFFIN MIX GLUTÉNMENTES CSOKOLÁDÉS
15 KG
2.04002.115 DAWN BALANCE® MUFFIN MIX GLUTÉNMENTES VANÍLIA
15 KG
2.04136.094 DAWN BALANCE® CHEESECAKE MIX GLUTÉNMENTES NATÚR
15 KG
TISZTÁBB CIMKE Egyre több fogyasztó keresi az egyszerűbb, jól ismert és megbízható összetevőket tartalmazó termékeket. A „tiszta cimke” kifejezésnek nincs szabályozott meghatározása. A Dawn-nál arra törekszünk, hogy termékeink tisztábbak legyenek, azaz egyszerűbb összetételűek, könnyen érthető címkékkel és a fogyasztók által ismert összetevőkkel. •
Természetes ízek és színek
•
Tartósítószer- és adalékanyag-mentes
•
Minimális allergén tartalom
Lépjen kapcsolatba velünk, hogy többet megtudjon és megbeszéljük az Ön egyedi igényeit.
MINDEN 5. ÉDES CUKRÁSZATI TERMÉKBEVEZETÉS EURÓPÁBAN „TISZTA CIMKE” JELÖLÉSSEL KERÜLT NYILVÁNTARTÁSBA 2022-BEN.
77% 71%
“Próbálom elkerülni az ultra-feldolgozott élelmiszereket.”
83%
%-a az európai fogyasztók közül egyetért a fenti állítással.
81%
84%
Franciaország Németország Forrás: Mintel Survey, Europe, 2023
Olaszország
Lengyelország Spanyolország
ENERGIA* PROTEINNEL VEGYÍTVE
HOZZA FORMÁBA CUKRÁSZATÁT
FEHÉRJEFORRÁS KEVERÉKEKKEL Az elmúlt években a fehérje egyre inkább olyan tápanyaggá vált, amelyet az egészség és az aktív életmód támogatásához elengedhetetlennek tartanak. A fehérjével dúsított termékek hozzájárulnak az izomtömeg fenntartásához és növekedéséhez.
ÉLVEZETEK EGY TÁPLÁLÓBB ÉLETMÓDBAN Fehérjében gazdag amerikai stílusú keverékeket fejlesztettünk ki, amelyeket az Ön egyedi igényeire szabhatunk. Ezekkel a keverékekkel számos fehérjében gazdag süteményt készíthet, amelyek nemcsak ízletesek, hanem vonzóak is a vásárlók számára. A nap különböző időszakaihoz illeszkedő változatos opciók kielégítik az édesszájú vásárlókat, miközben hozzájárulnak napi fehérjebevitelükhöz.Muffinok, torták, kekszek, brownie-k – bármit elkészíthet velük! *A fehérje hozzájárul az izomtömeg növekedéséhez.
SZEMÉLYRESZABOTT MEGOLDÁSOK Céljaikat iparági szakértelmünkkel ötvözve együttműködünk a megfelelő termékek és megoldások kifejlesztésében, amelyek megfelelnek az Ön speciális követelményeinek és kihívásainak. Stratégiai partnerként dolgozunk Önnel, összekapcsolva Önt séfjeinkkel és K+F csapatunkkal. Segítünk testre szabni termékeit és megoldásait az Ön egyedi igényeinek megfelelően.
A fogyasztói kereslet a fehérjével dúsított cukrászati termékek iránt egyre növekszik.
20%
49%
40%
A dán fogyasztók 20%-a szerint a „magas fehérjetartalom” fontos szempont az élelmiszervásárlás során.
A brit fogyasztók 49%-a hetente többször is fogyaszt sporttáplálkozási termékeket.
40%-os növekedés a fehérjés édes süteményeknél 2022-ben 2021-hez képest.
(Forrás: Mintel Consumer Survey 2023)
(Forrás: Mintel, Sports Nutrition Survey, 2023)
(Forrás Mintel Product Database 2022 vs 2021)
BETTER FOR YOU
FEHÉRJE FORRÁS
DAWN BALANCE® BETTER-FOR-YOU
Better-for-you termékek amelyek nem áldoznak az íz és teljesítmény terén.
5 KEVERÉK A FEHÉRJESZINT ÉS AZ ELADÁSOK NÖVELÉSÉRE Megnevezés
Format
Application
DAWN BALANCE® CREME CAKE MIX PROTEIN NATÚR*
MIX
NATÚR
DAWN BALANCE® CREME CAKE MIX PROTEIN CSOKOLÁDÉS*
MIX
CSOKOLÁDÉS
DAWN BALANCE® COOKIE MIX PROTEIN NATÚR*
MIX
NATÚR
DAWN BALANCE® BROWNIE MIX PROTEIN*
MIX
CSOKOLÁDÉS
DAWN BALANCE® AMERIKAI PALACSINTA WITH PROTEIN*
MIX
NATÚR
FEHÉRJE KEVERÉKEK
*Rendelésre készül
CUKOR- ÉS ZSÍRCSÖKKENTETT TERMÉKEK
Less suga mor r e
CSÖKKENTETT CUKOR- ÉS ZSÍRTARTALMÚ SÜTEMÉNY KEVERÉKEK
joy
Az egészségtudatos fogyasztók olyan megoldásokat keresnek, amelyek támogatják életmódjukat, miközben nem kell lemondaniuk a kényelemről és az élvezetekről. Olyan keverékeket fejlesztettünk ki, amelyek akár 30%-kal csökkentik a cukor- és zsírtartalmat, valamint cukor hozzáadása nélkül készült gyümölcsalapú termékeket is kínálunk.
ELŐNYÖK Fogyasztói előnyök • L egalább 30%-kal csökkentett cukortartalom*
Felhasználási előnyök
•A csökkentett zsírtartalmú termékek zsírtartalma
• S okoldalú – széles körben felhasználható tortákhoz és muffinokhoz
30%-kal alacsonyabb*
• E gyszerű használat – csak adj hozzá olajat, vizet és glicerint
Összetevők előnyei
•M indig kiváló eredmény
• T ermészetes ízek és színezékek •A csokoládékeverékekben használt kakaó Rainforest Alliance tanúsítvánnyal rendelkezik
* a piaci átlaghoz viszonyítva
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
0.02421.056 DAWN BALANCE® CSÖKK. ZSÍR- ÉS CUKOR CRÈME CAKE MIX - CSOKOLÁDÉS
12.5 KG
0.02421.006 DAWN BALANCE® CSÖKK. ZSÍR- ÉS CUKOR CRÈME CAKE MIX - NATÚR
12.5 KG
CSÖKKENTETT CUKORTARTALMÚ FONDOK A fogyasztók olyan ínycsiklandó cukrászati termékeket keresnek, amelyek nem járnak bűntudattal. Ezért egyre több termék hirdeti csökkentett cukortartalmát. A cukrászipar is reagál erre a növekvő fogyasztói igényre, és egyre több cukorcsökkentett tortát és cukrászati kedvencet kínál.
A FOGYASZTÓK EGYRE INKÁBB CSÖKKENTIK CUKORFOGYASZTÁSUKAT Ezért fejlesztettünk ki egy alternatív megoldást, amellyel természetes színezékekkel és ízekkel készíthetők mousse-ok és bavarois desszertek, ugyanazzal az alkalmazási recepttel, mint a hagyományos termékeink, de 30%-kal kevesebb cukorral.
yy
+17%
„Az európai cukrászipari termékbevezetések növekedése 2022-ben, amelyek csökkentett cukortartalommal kerültek forgalomba, az előző évhez képest.” (Forrás: Mintel Product Database)
Megnevezés
Kiszerelés
DAWN BALANCE® FOND NEUTRAL CSÖKKENTETT CUKORTARTAM*
CUSTOM
DAWN BALANCE® FOND STRAWBWERRY CSÖKKENTETT CUKORTARTAM*
CUSTOM
DAWN BALANCE® FOND CHOCOLATE CSÖKKENTETT CUKORTARTAM*
CUSTOM
*Rendelésre készül
Mostantól stabilizálhatja, zselésítheti, ízesítheti a krémeket csökkentett cukortartalommal, köszönhetően új, csökkentett cukortartalmú fond termékeinknek. Ezek az ízesített bavarois porok tej- és növényi alapú krémekkel egyaránt használhatók.
GYÜMÖLCSTÖLTELÉKEK
80% GYÜMÖLCSTARTALOMMAL more fruit mor e joy
A gyümölcstöltelékeket új szintre emeltük: növeltük a gyümölcstartalmat, és az összes finomított cukrot természetes édesítőszerekkel helyettesítettük.Az eredmény egy kiváló minőségű gyümölcstöltelék-kínálat, amely megőrzi a gyümölcs természetes ízét és tökéletes édességi egyensúlyt biztosít.A Dawn Balance® Delifruit Xtra termékcsalád teljes mértékben követi a legújabb trendeket.
TÖBB GYÜMÖLCS, KEVESEBB CUKOR
• Sütés- és szeletelésálló • Ízletes gyümölcsös íz • 30%-kal csökkentett kalóriatartalom* • 30%-kal csökkentett cukortartalom* • Vegetáriánusok és vegánok számára is
alkalmas • Kiváló íz • Nagyon magas gyümölcstartalom
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
DELIFRUIT XTRA GYÜMÖLCSTÖLTELÉK KÍNÁLAT 5.30503.508 DAWN BALANCE® DELIFRUIT XTRA MEGGY 80%
3.5 KG
5.30501.508 DAWN BALANCE® DELIFRUIT XTRA EPER 80%
3.5 KG
5.30502.508 DAWN BALANCE® DELIFRUIT XTRA ÁFONYA 80%
3.5 KG
® 5.30504.508 DAWN BALANCE DELIFRUIT XTRA MANGÓ & PASSIÓGYÜMÖLCS 80%
3.5 KG
®
DAWN BALANCE BETTER-FOR-YOU Ezekben a gyümölcstöltelékekben csökkentettük a cukortartalmat, és még több gyümölccsel, valamint természetes édesítőszerekkel helyettesítettük.
BETTER FOR YOU
80% GYÜMÖLCS GYÜÖLCS
CSÖKKENTETT CUKOR
MANGÓ & PASSIÓ MUFFINOK ÖSSZETÉTEL
ELKÉSZÍTÉS
12 db muffin
•
840 g Muffin tészta natúr vagy csokoládés 240 g
Dawn Balance® Delifruit Xtra Mangó & Passiógyümölcs 80%
• • • •
ALAPRECEPT 1. Csökkentett zsír- és cukortartalmú vaníliás
muffin Dawn Balance® Csökk. zsír- és cukor 1000 g sütemény mix 450 g Víz
ÖSSZEÁLLÍTÁS • •
160 g Növényi olaj •
50 g Glicerin
Öntsön minden hozzávalót egy keverőtálba, amelyben keverőlapát található. Keverje alacsony sebességen 1 percig – kaparja le az edény faláról a tésztát –, majd keverje további 2 percig alacsony sebességen. Adagoljon 70 g muffin tésztát egy muffin sütőformába papírkapszlikkal. Szórja meg mandula/pisztácia keverékkel vagy morzsával. Süsse statikus sütőben 180°C-on 35 percig.
Hagyja a muffinokat kihűlni, majd vágja le a tetejüket. Tegye a Delifruit Xtra Mango & Passion 80%-os tölteléket vagy bármely más Delifruit Xtra gyümölcstölteléket egy habzsákba, és töltsön 20 g-ot minden muffinba. Helyezze vissza a muffin tetejét.
1660 g Összesen 60 g Mandula / Pisztácia keverék 2. Csökkentett zsír- és cukortartalmú csokoládés muffin 1000 g
Dawn Balance Csökk. zsír- és cukor sütemény mix csokoládés ®
465 g Víz 160 g Növényi olaj 50 g Glicerin 1695 g Összesen 60 g Dawn Morzsa Mix
Cikkszám
Megnevezés
Kiszerelés
5.30504.508
DAWN BALANCE® DELIFRUIT XTRA MANGÓ & PASSIÓGYÜMÖLCS 80%
3.5 KG
0.02421.006
DAWN BALANCE® CSÖKK. ZSÍR- ÉS CUKOR CRÈME CAKE MIX - NATÚR
12.5 KG
6.00084.006
DAWN MORZSA MIX
3.5 KG
0.02421.056
DAWN BALANCE® CSÖKK. ZSÍR- ÉS CUKOR CRÈME CAKE MIX - CSOKOLÁDÉS
12.5 KG
TERMÉKVONALAINK Ha a Dawn partnere lesz, nemcsak kiváló termékeket kap, hanem szakértelmet, támogatást és elkötelezettséget is, hogy vállalkozása sikeres legyen. Cukrászati alapanyagainkat különböző termékvonalakba rendeztük, hogy Ön és csapata mindig könnyen megtalálja a legmegfelelőbb terméket.
TRUSTED QUALITY
OUR VERY BEST
BETTER FOR YOU
DAWN
EXCEPTIONAL
BALANCE
Megbízható minőség
Legjobbjaink
Better-for-You
Bevált termékek, amelyek állandó minőséget és megbízható teljesítményt nyújtanak.
A Dawn prémium, megkülönböztetett termékvonala, amely kategóriájában vezető minőséget és teljesítményt nyújt.
Better-for-You termékek, amelyek nem áldozzák fel az ízt és a teljesítményt.
Megértjük, hogy a folyamatosan változó fogyasztói igények mellett kiemelkedő termékekre van szüksége ahhoz, hogy új szintekre emelje sikereit. Valódi partnerre van szüksége: olyanra, aki átélt minden kihívást és megérti a mindennapi üzleti működésének különféle kihívásait. Teljes értékű partnerre, aki rendelkezik az eszközökkel, megoldásokkal és támogatással, hogy kitűnjön a ma erősen versenyorientált piacon. Innovatív partnerre, aki mindig az előretekintő ötletekért és inspirációért kutat, hogy új izgalmakat teremtsen. Mi alkotók vagyunk. Együttműködők. Szakértők és inspirálók. Vállalkozása fejlesztéséhez mi vagyunk a teljes csomag: az Ön partnere a sikerben.
TOVÁBBI KÉRDÉSE VAN TERMÉKEINKKEL KAPCSOLATBAN, VAGY INSPIRÁCIÓT KERES?
Nálunk válaszra talál. Látogassa meg weboldalunkat DAWNFOODS.COM Közösségi média: Dawn Foods CEE