Royal Steensma Souplesse
Ideal zum Überziehen und Füllen • Pastöser Überzug • Gefrier- und auftaustabil • Vielseitig und einfach zu verwenden • Verschiedene Geschmacksrichtungen verfügbar
DAS BESTE AUS BEIDEN WELTEN
Dawn Foods & Royal Steensma: das Beste aus beiden Welten Machen Sie sich bereit für die unzähligen Vorteile, die die Kombination von Dawn und Royal Steensma zu bieten hat. Ob für große Feste oder kleine, alltägliche Momente – unser gebündeltes Fachwissen und unser „Geschmackstalent“ sorgen für noch mehr Inspiration und Innovation in der süßen Backstube. Gemeinsam verfügen wir über fast 300 Jahre Wissen und Erfahrung in der Backwarenindustrie und unser umfangreiches Portfolio bietet unendlich viele Inspirationen mit perfekt aufeinander abgestimmten Zutaten und Produktkategorien. Warum sollte man sich mit einem zufrieden geben, wenn man das Beste aus beiden Welten haben kann? Manche Dinge sind einfach füreinander bestimmt. Einfach unwiderstehlich
Einfach
unwiderstehlich
ROYAL STEENSMA SOUPLESSE Mit Royal Steensma Souplesse erweitern wir unser Sortiment von fettbasierten Überzügen für noch mehr Vielfalt. Das Sortiment bietet eine Auswahl an Farben und Geschmacksrichtungen, so dass Sie problemlos neue Variationen für Ihre Kunden kreieren können. Das Besondere an Souplesse ist, dass es sowohl mit Kühl- als auch mit Gefrierverfahren funktioniert. Die spezielle Mischung der verwendeten Fette sorgt für ein flexibles Produkt, das nicht reißt oder abbricht.
Souplesse ist einfach zu verarbeiten – der Eimer lässt sich in wenigen Minuten in der Mikrowelle erhitzen. Dieser Vorgang kann ohne Qualitätseinbußen wiederholt werden, so dass Sie immer nur die Menge verwenden können, die Sie gerade brauchen. Wir verwenden ausschließlich RSPO-zertifiziertes Palmöl und Rainforest Alliance-zertifizierten Kakao.
Eigenschaften
Vorteile
• • • • • • • • •
• • • • • • •
Pastöser Überzug Beliebig oft zu erwärmen ohne Qualitätsverlust Mikrowellengeeignet im Eimer Trocknet vollständig ab Kein Temperieren erforderlich Ideal zum Verstreichen bei 40 °C RSPO SG zertifiziertes Palmöl Rainforest Alliance zertifizierter Kakao Gefrier- und auftaustabil
Reißt nicht nach dem Einfrieren und/oder Schneiden Gebrauchsfertig und ideal zum Dosieren Einfach in der Anwendung mit brillantem Glanz Geeignet für zahlreiche Anwendungen Farbvielfalt sehr gut für saisonale Anlässe geeignet Vielseitig einsetzbar Zum Unterheben auch als Füllung geeignet
SOUPLESSE
Souplesse ist eines unserer beliebtesten Produkte, ein Überzug, der auf viele Arten verwendet werden kann: Verwenden Sie Souplesse zum Dippen oder Überziehen, zur Herstellung einer Ganache oder eines Spiegels oder zum Aromatisieren Ihrer Cremes. Souplesse bleibt nach dem Aushärten flexibel und bricht beim Schneiden nicht. Dank der idealen Fettkombination schmilzt Souplesse schnell im Mund und bietet ein gutes Mundgefühl und einen delikaten Geschmack.
ANWENDUNGEN Dippen oder Überziehen: • Souplesse in einer Schokoladenüberzugsmaschine oder in der Mikrowelle schrittweise erwärmen, bis eine Temperatur von 45 - 50 °C erreicht ist. • Je nach gewünschter Schichtdicke kann Souplesse dann bei einer Temperatur zwischen 30 und 40 °C aufgetragen werden. • Nach dem Auftragen von Souplesse empfiehlt es sich, das Produkt abzukühlen. Durch die Kühlung wird der Glanz verstärkt! Sprühen: • Für einen Samtspray- („Velvet”) Effekt etwa 10 % Öl zur geschmolzenen Souplesse zugeben. So entsteht ein samtiger Schleier, der über die Sprühanlage aufgetragen wird. Für eine Schmandauflage: • 300 g Souplesse auflösen, mit 50 g Puderzucker verrühren und 450 g Schmand (Raumtemperatur) unterrühren Für Füllungen: • Vollmundige Fettcreme: Souplesse mit weicher Butter oder Fett aufschlagen (Verhältnis 1 kg Souplesse, 500 g weiche Butter oder Margarine). • Cremige Füllung ähnlich einer aufgeschlagenen Ganache ohne Kuvertüre: Souplesse im Verhältnis 1 zu 3 mit Sahne verrühren und vor dem Aufschlagen über Nacht kühl stellen. • Cremige Füllung mit Puddingcharakter: 1 Teil Kaltcreme nach Grundrezeptur mit bis zu 2 Teilen Souplesse (cremig, ggf. leicht erwärmt) verrühren.
Achtung: jeden Kontakt mit Wasser vermeiden!
Dippen, Sprühen oder Überziehen
DAS BESTE AUS BEIDEN WELTEN
SORTIMENT ROYAL STEENSMA SOUPLESSE Art.-Nr. Dawn (Royal Steensma)
Produkt
Produktart
Gebinde
MHD
8.30004.715 (274813700300)
RS SOUPLESSE TYP BANANE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30004.717 (274823701250)
RS SOUPLESSE TYP BANANE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
12,5 kg Eimer
18 Monate
8.30048.715 (274512700300)
RS SOUPLESSE TYP EIERLIKÖR RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30007.715 (272207700300)
RS SOUPLESSE TYP ERDBEERE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30007.717 (272207701250)
RS SOUPLESSE TYP ERDBEERE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
12,5 kg Eimer
18 Monate
8.30047.715 (274621700300)
RS SOUPLESSE HASELNUSS RAC MB / RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30010.715 (274211700300)
RS SOUPLESSE TYP HEIDELBEERE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
16 Monate
8.30009.715 (274203700300)
RS SOUPLESSE KAKAOMILCH RAC MB / RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30046.715 (277418700300)
RS SOUPLESSE TYP KARAMELL RSPO SG/ RAC MB
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30005.715 (274825700300)
RS SOUPLESSE TYP LIMONCELLO RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30006.715 (273845700300)
RS SOUPLESSE TYP ORANGE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30011.715 (274712700300)
RS SOUPLESSE TYP PISTAZIE RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30002.715 (274011700300)
RS SOUPLESSE DUNKEL RAC MB RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30002.717 (274011701250)
RS SOUPLESSE DUNKEL RAC MB RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
12,5 kg Eimer
18 Monate
8.30003.715 (275821700300)
RS SOUPLESSE WEISS RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
3 kg Eimer
18 Monate
8.30003.717 (275821701250)
RS SOUPLESSE WEISS RSPO SG
Überziehen, Garnieren, Füllen
12,5 kg Eimer
18 Monate
Internet: www.dawnfoods.com Facebook/Instagram: dawnfoodsgermany YouTube: DawnFoods EU LinkedIn: dawn-foods-europe-ameap
Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com
10-2024-07
Wir wissen, dass Sie angesichts der sich ständig weiterentwickelnden Verbraucheranforderungen mehr als nur außergewöhnliche Produkte benötigen, um neue Ebenen des Erfolgs zu erschließen. Sie benötigen einen echten Partner: einen, der den Weg gegangen ist und die vielfältigen Herausforderungen des Tagesgeschäfts versteht. Ein umfassender Partner mit den Werkzeugen, Lösungen und der Unterstützung, die Ihnen helfen, sich auf dem hart umkämpften Markt von heute zu behaupten. Ein innovativer Partner, der immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen ist, um neue Impulse zu setzen Wir sind Gestalter. Kollegen. Experten und Impulsgeber. Für das Wachstum Ihres Unternehmens, sind wir das Gesamtpaket: Ihr Partner für Erfolg.