Backmixe
WANDELBARE WELT DER MUFFINS
DAWN MUFFIN-TRENDS
MUFFINS – DIE IDEALEN SNACKBEGLEITER Muffins sind ideal für Partys, zum Picknick, als leckere Frühstücksvariante, als Nachtisch oder als Snack zwischendurch. Sie lassen sich ganz einfach vorbereiten und können im Handumdrehen kreativ ausdekoriert werden.
Für jeden Hunger
die passende Portionsgröße
50 g
MiniGenusshappen
100 g
120 - 150 g
Schneller Snack
61 %
Bereits
der Verbraucher in Deutschland nehmen mindestens zweimal am Tag eine Zwischenmahlzeit zu sich**.
Vollwertige Mahlzeit
Der Name machts
Ausgefallene, amüsante und einfallsreiche Gebäcknamen lenken den Blick auf das Angebot und machen neugierig.
SEIEN SIE KREATIV: • Schwarzwald Muffin • Black Forest Delight • Schoko trifft Kirsche • Schwarzwälder Genuss • Flirty Chocolate Muffin
Must have zum Kaffee oder Tee
Üppig dekoriert
86%
Machen Sie es mundgerecht der deutschen Verbraucher stimmten zu, dass kleine, süße Backwaren eine gute Möglichkeit sind, sich in Maßen zu verwöhnen*.
*Quelle: Dawn Trends Survey, Deutsche Verbraucher, die in den letzten 6 Monaten Muffins verzehrt haben, 2022
Im aktuellen Trend liegen üppige Dekore. Gerade junge Zielgruppen (Generation Z) lieben hippe Toppings und geben gerne mehr dafür aus. Aber auch mit wenigen Handgriffen lassen sich rationell echte „Eyecatcher“ herstellen.
**Quelle: Check Up Back.Business 06/2023
DAWN MUFFIN-BACKMIXE
MUFFINS = MEHRWERT Der Vollmix für Gelingsicherheit & einfache Herstellung = Qualität ohne Kompromisse Ob typischer Muffin, Mini Loaf Cake, Cupcake oder Wochenendkuchen: Mit den Dawn Muffin-Mixen gelingen vielfältige Trendgebäcke garantiert immer. Die Muffinmasse ist einfach und schnell herzustellen und kann mit vielen Zutaten individualisiert und veredelt werden zum Beispiel mit Chocolate Chunks, Nüssen, Früchten, Füllungen, Glasuren und Dekoren. Mit wenigen Handgriffen sorgen Sie so für Abwechslung in Ihrer Theke. Ob trendgerecht, saisonal oder mit regionalen Zutaten − Sie können zu jeder Jahreszeit neue LieblingsMuffins kreieren. Ihre Kunden werden es lieben! Überzeugen Sie sich selbst.
GRUNDREZEPTE MUFFIN-MIX & MUFFIN-MIX PLAIN VEGAN 1000 g Dawn Muffin-Mix 0.02396.837 oder Dawn Muffin-Mix Plain Vegan 2.43730.119 500 g Wasser 300 g Speiseöl
VORTEILE Saftige Krume, lockere Textur Ausgezeichnetes Volumen Perfekte Basis zur Individualisierung durch weitere Zutaten Gefrier- und auftaustabile Gebäcke
MUFFIN-MIX CHOCOLATE
Zertifizierter Kakao
1000 g Dawn Muffin-Mix Chocolate (RAC) 2.347295.119 500 g Wasser 400 g Speiseöl
Gute Tragfähigkeit
Natürliche Aromen Maschinentauglich Halal-Zertifiziert
MUFFIN-MIX CHOCOLATE VEGAN 1000 g Dawn Muffin-Mix Chocolate (RAC) Vegan 0.02395.798 500 g Wasser 300 g Speiseöl
HERSTELLUNG • Alle Zutaten 1 Minute langsam und 3 – 4 Minuten bei mittlerer Geschwindigkeit mit einem Flachschläger verrühren • Je ca. 100 –120 g Muffinmasse pro Muffinförmchen einfüllen und backen Backtemperatur: 190 °C Backzeit: 30 – 35 Minuten TIPP Nach Wunsch 150 g Dawn Chocolate Chunks, getrocknete Früchte oder Nüsse ergänzen. Diese Zutaten zum Schluss unter den Teig heben.
Art.-Nr.
Bezeichnung
Gebinde
0.02396.837
Muffin-Mix
12,5 kg
0.02395.798
Muffin-Mix Chocolate
12,5 kg
2.43730.119
Muffin-Mix Plain Vegan
10 kg
2.43729.119
Muffin-Mix Chocolate Vegan
10 kg
DAWN MUFFINMIXE – WANDELBARE WELT DER MUFFINS
KÖSTLICHE VIELFALT – MUFFINS HABEN IMMER SAISON Variieren Sie das Muffin-Grundrezept ganz nach Belieben – von schokoladig bis fruchtig oder herzhaft, von mini bis maxi, saisonal oder anlassbezogen. Diese Muffins erfüllen höchste Ansprüche an Qualität, Aussehen und Geschmack. Lassen Sie sich verführen!
BEGEISTERN SIE IHRE KUNDEN MIT IMMER NEUEN KREATIONEN!
LASSEN SIE SICH VON DEN VIELFÄLTIGEN PRODUKTEN IM DAWN-VOLLSORTIMENT INSPIRIEREN! WANDELBARE MASSEN
VEREDELUNGSMÖGLICHKEITEN
Alle Muffinmassen lassen sich saisonal oder themenspezifisch abwechslungsreich anpassen z.B. mit:
Für ein besonderes Mundgefühl und abwechslungsreiche Texturen empfehlen sich Zutaten mit „Biss“:
• • • • • • • • • •
• Dawn Chocolate Chunks dunkel/ weiß • Dawn Zimt Nibs • Dawn Sahnekaramellstücke • Dawn Fettglasur Drops • Dawn Erdnussbutter Crunchy • Dawn Haselnüsse, gehackt • Dawn Haselnusskrokantstreusel • Dawn Knusper-Biene
Dawn Aromen Dawn Compounds Dawn Kuvertüren Dawn Schokocremes Dawn Erdnussbutter Crunchy Früchten Gewürze Mohn Wein Milchreis und vielem mehr
Muffin mit Compound in der Masse
Muffin mit Zimt Nibs
Zitrone-Mohn-Muffin
Stracciatella-Muffin
Topping Schoko und Crispies
Icing und Karamellstücken
Topping Karamell
Icing und Zimt Nibs Erdnussbutter Crunchy mit Kekskrümel und Pikfein Karamell übersponnen
Baiser mit Pistazie
Icing gelb und orange eingefärbt
Delicream Choc & Nut mit Browniestückchen
FÜLLUNGEN
ÜBERZÜGE & DEKORE
Leckere Füllungen überraschen immer wieder und können hervorragend kombiniert werden:
Im aktuellen Trend liegen üppige Dekore. Mit wenigen Handgriffen lassen sich rationell echte „Eyecatcher“ herstellen.
• Dawn Kaltcreme 2000 / Vollmilchkaltcreme • Dawn Käse-Quark-Delikat • Dawn Fruchtfüllungen • Dawn Pikfein Karamell • Dawn Erdnussbutter Crunchy • Dawn Delicream Cover Choc & Nut • Dawn Belnap® und Dawn Compounds • Dawn Icing und Dawn Compounds • Dawn Füllmixe
Überzüge:
Dekore:
• Dawn Fruchtfüllungen • Dawn Sahnefonds • Dawn Silvia • Dawn Fettglasuren • Dawn Icing • Dawn Dip Quick • Dawn Glaçage Chocolat • Dawn Knusper-Biene • Dawn Rollfondant
• Dawn Amarena-Kirschen • Dawn Zimt Nibs • Dawn Sahne-Karamellstücke • Dobla Schokodekore • Bunte Streudekore • Kokosflocken • Streusel • Popcorn • Marshmallow
Eierlikör-Muffin Muffin-Variationen mit gefärbtem Icing
Erdnussbutter Crunchy Füllung getoppt mit Fond und Pikfein Karamell
Kokos-Muffin
Mohn-Quark-Muffin
DAWN – MIT MUFFINS DURCHS GANZE JAHR
Frühling
Sommer
RÜBLIMUFFIN
ZITRONENMUFFIN
VEGAN-CHOCOLATECHERRY-MUFFIN
KIRSCHBROWNIE
OSTERMUFFINS
SUMMERTIMEMUFFIN
VEGANER-MATCHAMUFFIN
SCHWARZWALDMUFFIN
ERDBEER-BASILIKUMMUFFIN
AMADEUSCUPCAKES
VEGANUARY
WINTERFERIEN
FRÜHLING
OSTERN
SOMMERFERIEN
Herbst
Winter
BLAUBEERMUFFIN
GLÜHWEINMUFFIN
JOGHURT + FRUCHTMUFFIN
FUSSBALLMUFFIN
BIERSAHNEMUFFIN
APFEL-KARAMELLKÜCHLEIN
BUNTERMUFFIN
FAMILYMUFFIN
HALLOWEEN CHOC‘N SUPERFRUIT-MUFFIN
ZIMTMUFFIN
SCHULANFANG BUNDESLIGASTART OKTOBERFEST HALLOWEEN WEIHNACHTEN
DAWN ZUBEHÖR
ZUBEHÖR Für ein ideales Backergebnis erhalten Sie bei uns neben allen Zutaten für einen rundum perfekten Muffin auch das technische Zubehör vom Muffin Backblech bis zu den passenden Backförmchen. Für saisonale Highlights beraten wir Sie gerne oder unterstützen Sie bei der Auswahl der passenden Bezugsquelle.
Art.-Nr.
Bezeichnung
Menge
Gebinde
4.46103.070
Cookie Jar / Dekorationsglas
1
Höhe: 28,2 cm Durchmesser: 19,5 cm mit Deckel
4.46103.071
Muffin Backblech
1
Form für 12 Muffins Länge: 45 cm, Breite: 31 cm
4.46112.800
Einweg-Backtray mit Schnitthilfe
1
350 mm x 270 mm x 44 mm
4.46103.074 4.46103.076
Muffinform „Classic Braun” Muffinform „Classic Braun”
250
Durchmesser: ca. 5 cm Höhe: ca. 4,5 cm
4.46103.073 4.46103.075
Muffinform „Tulip Braun” Muffinform „Tulip Braun”
250
4.46103.022
Muffinform „Tulip Bunt”
2.000
4.41970.274
Muffinform „Tulip Mini”
4.46103.072
Portionierer
5.000
2.000
Durchmesser: ca. 5 cm Höhe: ca. 9 cm Durchmesser: ca. 5 cm Höhe: ca. 8 cm Durchmesser: ca. 3,5 cm Höhe: ca. 5,8 cm
3.600
Durchmesser: 70 mm Menge: 1/8 l
Tipp: Portionierer punkten gegenüber Spritzbeuteln in zweifacher Hinsicht: - Gleichbleibende Einwaage je Muffin (Portionierer sind in verschiedenen Größen erhältlich) - Nachweisbare Zeitersparnis
Internet: www.dawnfoods.com Facebook/Instagram: dawnfoodsgermany YouTube: DawnFoods EU LinkedIn: dawn-foods-europe-ameap
Dawn Foods Germany GmbH Riedstraße 6, 64295 Darmstadt Tel. +49 6151 2749 400 info.germany@dawnfoods.com
10-2024-01
Wir wissen, dass Sie angesichts der sich ständig weiterentwickelnden Verbraucheranforderungen mehr als nur außergewöhnliche Produkte benötigen, um neue Ebenen des Erfolgs zu erschließen. Sie benötigen einen echten Partner: einen, der den Weg gegangen ist und die vielfältigen Herausforderungen des Tagesgeschäfts versteht. Ein umfassender Partner mit den Werkzeugen, Lösungen und der Unterstützung, die Ihnen helfen, sich auf dem hart umkämpften Markt von heute zu behaupten. Ein innovativer Partner, der immer auf der Suche nach neuen Ideen und Inspirationen ist, um neue Impulse zu setzen Wir sind Gestalter. Kollegen. Experten und Impulsgeber. Für das Wachstum Ihres Unternehmens, sind wir das Gesamtpaket: Ihr Partner für Erfolg.