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Consejo editorial Andrea Orozco Vanessa Marín Javier Sánchez Georgina López Colaboradores Sergio Gutierrez Mauricio Ferrer Ignacio Sandoval Abril Rosas José Moreno Sonia Madrigal Ilustraciones Cecilia Guzmán Dafne Ríos Idun Díaz

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DIRECCIÓN Idun Sánchez

kufra.magazine.com

EDICIÓN DE ARTE Dafne Ríos

Publicación mensual Kufra Magazine Año LXI, número 17 Mayo 2025

DIRECCIÓN COMERCIAL Cecilia Guzmán JEFE DE PRODUCCIÓN Daniel Vázquez

Portada: Dafne Ríos

Kufra es una publicación de Kufra Magazine, Periférico Sur Manuel Gómez Morín 8585, CP. 45604 Tlaquepaque, Jalisco, México Télefono +52 33 3969 3434, ext. 3198 Rector: Dr Alexander Zatyrka, SJ Director de Relaciones Externas: Dr Humberto Orozco Barba Certificado de licitud de título núm. 13166 y certificado de licitud de contenidos núm. 10739, otorgados por la Comisión Certificadora de Publicaciones y Revistas Ilustradas de la Secretaría de Gobernación. Reserva de título núm. 04-2002-031212392500-102, otorga por el Instituto Nacional de Derecho de Autor de la Secretaría de Educación Pública. Número ISSN: 1870-2015 Impresión: Offset Industrial, Profesionales en Impresión de Color

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Contenido Carta al lector..........................................................................4 ¡Bienvenidos a Fondo de Bikini!.........................................5 De visita por Fondo de Bikini..............................................6 Recetas submarinas............................................................10 Burbujas comestibles: Postres mágicos del océano.............................................12 Gary’s Gourmet: Bocadillos para mascotas............................................................................................16 Pastelitos inflables: Inspirados en los globos de guante......................................................................................18 Jalea de medusa casera: Dulces submanos...............................................................................19 Cocina como Don Cangrejo: Ahorra ingredientes, gana sabor.....................................20 La dieta de Patricio: Bocadillos ultra sencillos...................................................21 Especial Gary: Recetas para consentir a tu mascota.............................22 ¿Comerías en el Balde de Carnada? Una propuesta divertida....................................................24 Menú secreto del Crustáceo Cascarudo: Lo que nadie te contó.........................................................26 Gary y su dieta de campeón: Entrevista exclusiva con la estrella felina....................................................................28 Karen (la computadora) comparte sus mejores recetas digitales...................................................................30

Marzo 2025

Querido lector Te damos la bienvenida a Kufra, el rincón donde la cocina y la fantasía se encuentran para crear algo delicioso, inesperado y completamente inolvidable. Si llegaste hasta aquí, probablemente eres como nosotros: alguien que no solo disfruta de una buena comida, sino que también ha soñado con saborear un platillo salido directamente de sus historias favoritas. ¿Nunca te dio curiosidad saber a qué sabe una Cangreburger bien hecha, crujiente y doradita como la prepara Bob Esponja en Fondo de Bikini? ¿O probar ese estofado casero de Stardew Valley que te curó más de una vez en la mina? ¿Y qué me dices de los onigiris, sopas y pasteles que Studio Ghibli convierte en auténticos poemas visuales? Bueno, en Kufra no solo te lo contamos… ¡te enseñamos a prepararlo! Aquí creemos que la cocina es un acto de creatividad, una forma de rendir homenaje a los mundos que nos inspiran y una manera muy sabrosa de viajar sin salir de casa. Cada receta que encuentres en estas páginas es una invitación a revivir tus recuerdos favoritos, a compartirlos con amigos, y a crear nuevas historias entre ollas, cucharas y especias. Nuestro equipo es igual de fan que tú. Por eso cuidamos cada detalle: desde los ingredientes hasta la presentación, desde el diseño hasta el storytelling que acompaña cada platillo. Queremos que esta revista sea una experiencia completa, algo que colecciones, hojees con cariño y que también ensucies un poquito en la cocina (¡se vale!). Sabemos que nuestra comunidad está formada por jóvenes curiosos, creativos, con ganas de aprender, divertirse y conectar con la cultura pop desde un lugar diferente. Aquí no importa si eres chef amateur, estudiante con antojo, fan del anime o gamer de corazón. En Kufra hay un lugar para ti, tu espátula y tu paladar aventurero. Así que ponte tu delantal, dale play a tu playlist favorita y abre bien los ojos (y el apetito), porque acabas de entrar a una dimensión donde la comida es tan fantástica como los mundos que la inspiran. ¡Gracias por acompañarnos en esta travesía! Nos vemos entre páginas, ollas y muchas, muchas referencias. Con cariño y mucha hambre de crear, El equipo de Kufra

Marzo 2025

¡Bienvenidos a

Fondo de Bikini! Desde su debut en 1999, Bob Esponja Pantalones Cuadrados (SpongeBob SquarePants) se ha consolidado como mucho más que una simple caricatura infantil. Creada por el biólogo marino y animador Stephen Hillenburg, esta serie nos sumerge en la excéntrica y vibrante ciudad submarina de Fondo de Bikini, un universo poblado por criaturas marinas con personalidades hilarantemente humanas y situaciones que rayan en el surrealismo más delicioso. El corazón de la serie late al ritmo del optimismo incurable de su protagonista, Bob Esponja, una esponja de mar cuadrada y porosa cuyo mayor anhelo es ser el mejor empleado del Crustáceo Cascarudo, el restaurante de comida rápida local. Su vecino y compañero de trabajo, Calamardo Tentáculos, un calamar cínico y amante del arte, sufre constantemente las payasadas de Bob y su mejor amigo, la adorable pero no muy brillante estrella de mar, Patricio Estrella. La dinámica se completa con Don Cangrejo, el avaricioso dueño del restaurante y guardián de la legendaria fórmula secreta de la Cangreburger; Arenita Mejillas, una ardilla científica de Texas que vive en una cúpula submarina; y el diminuto pero megaló-

mano Plankton, eterno rival de Don Cangrejo y dueño del fracasado Balde de Carnada. Más allá del humor absurdo y los personajes memorables, Bob Esponja ha trascendido generaciones por su capacidad para mezclar la inocencia con una sátira sutil sobre la vida moderna, el trabajo, el consumismo y la amistad incondicional. Su atractivo reside en esa dualidad: situaciones cómicas para los niños y un subtexto ingenioso que disfrutan los adultos. Desde una perspectiva culinaria, Fondo de Bikini es fascinante. La comida, aunque a menudo extraña (¿Malteada de Algas? ¿Pizza a domicilio bajo el agua?), es un motor recurrente de tramas y gags. El epicentro es, sin duda, la Cangreburger, un ícono de la comida rápida ficticia cuya receta es el MacGuffin por excelencia de la serie. Su misterio y la devoción que inspira contrastan con la infame e incomible Carnada de Plankton, creando una dicotomía culinaria que define gran parte del conflicto. Explorar Fondo de Bikini es, en parte, explorar estos sabores únicos, desde lo legendario hasta lo francamente extraño.

Marzo 2025

Entrada #17

De visita por Fondo de BikinI La búsqueda de la receta secreta me llevó por todo Fondo de Bikini... y estas son las joyas que traje de vuelta. POR DANIEL VÁZQUEZ

Marzo 2025

Mi primera parada era obvia, casi una peregrinación: El Crustáceo Cascarudo. El letrero neón, la forma de cofre de tesoro... ¡era tal como lo imaginaba! Adentro, el ambiente es... caótico y maravilloso. Un cangrejAo con ojos saltones contando dinero (supongo que Don Cangrejo), un cajero calamar con una perpetua cara de lunes (hola, Calamardo), y en la cocWina... un torbellino amarillo de pura energía. No pude ver mucho, pero el aroma que salía de ahí era legendario. Por supuesto, pedí la estrella de la casa: la Cangreburger. ¡Qué cosa! Capas perfectamente equilibradas, un sabor que... bueno, sigue siendo un misterio. ¿Carne? ¿Plancton? ¿Amor? Lo que sea, funciona. Es adictiva. La acompañé con unas Papas de Coral (o algo así parecían) y una Malteada de Algas, bastante refrescante, por cierto. Don Cangrejo no suelta prenda sobre la receta secreta, ¡y vaya si lo intenté!

Movido por una curiosidad casi científica (y quizás un poco masoquista), crucé la calle hacia el Balde de Carnada. El lugar tiene... carácter. Un carácter metálico, frío y con un aroma que solo puedo describir como “error culinario”. Plankton, el dueño diminuto con ínfulas de grandeza, me ofreció su especialidad: Carnada. Siendo el chef aventurero que soy, tenía que probarla. Anotación: La carnada sabe exactamente como huele. Textura indescriptible, sabor... mejor no recordarlo. ¡Siguiente parada, por favor! Decidí explorar un poco más allá de la ruta gastronómica principal. Me di una vuelta por los Campos de Medusas, ¡qué espectáculo! Flotaban como lámparas vivientes. Probé un poco de Mermelada de Medusa directamente de una (¡con cuidado, pican!), un sabor dulce y eléctrico, muy particular.

¿Sabías que Don Cangrejo y Plankton fueron mejores amigos en su infancia? Aunque ahora parecen archienemigos condenados a pelear por la fórmula secreta de la Cangreburger, en realidad eran grandes amigos cuando eran niños. Marzo 2025 7

Luego, mi búsqueda del postre perfecto me llevó a un sitio que desafiaba toda lógica submarina: Goofy Goober’s. ¡Imaginen un barco pirata anclado en medio de la nada, pero dedicado exclusivamente al helado y presidido por la figura de un cacahuate gigante y sonriente! Una sobrecarga sensorial de colores brillantes, música pegadiza a todo volumen y sí, camareros vestidos de cacahuate que te preguntan constantemente si eres un “Goofy Goober”. Fue en medio de ese glorioso caos azucarado donde encontré la verdadera joya: el Amanecer Cacahuate Triple. ¡Qué maravilla! Capas de helado que parecían desafiar la gravedad, sirope de chocolate, crema batida, cacahuates y jalea brillante... una locura visual y un deleite para el paladar. Dulce, salado, cremoso, ¡todo a la vez! Pura diversión extravagante en una copa, me recordó a esos experimentos locos que a veces hago en mi propia cocina buscando el postre definitivo. Mi recorrido por Fondo de Bikini fue también una cata de sus rarezas culinarias menos famosas. En una máquina expendedora cerca de la Laguna Pegajosa, encontré unas crujientes Papas Fritas

de Percebe (¡sorprendentemente adictivas!). Más tarde, vislumbré a alguien devorando unos llamativos Nachos de Coral multicolor en la entrada de la ruda Escupidera de Salty (no me atreví a entrar por ellos). Y por supuesto, no puedo olvidar las Galletas de Algas que probé en el Treedomo de Arenita, ¡tan verdes como energéticas! Definitivamente, esta ciudad submarina tiene un repertorio culinario que va mucho más allá de la Cangreburger. Este lugar es un universo de sabores tan único como sus habitantes. Desde la misteriosa perfección de una Cangreburger hasta la sorprendente y exagerada delicia de un postre de Goofy Goober’s. De todo lo que probé en esta aventura submarina, dos cosas se quedaron grabadas en mi memoria gustativa y en mi corazón de chef: la inigualable Cangreburger y ese vibrante Amanecer Cacahuate Triple. Así que, de vuelta en mi cocina (¡esta vez sobre el nivel del mar!), me puse manos a la obra para capturar esa magia. No tengo la fórmula secreta de Don Cangrejo, ni acceso a helado de coral ni camareros disfrazados, pero creo que he logrado crear unas versiones que rinden homenaje a esos sabores inolvidables. De todo lo que probé en esta aventura submarina, dos sabores se quedaron grabados en mi memoria gustativa y en mi corazón de chef: la inigualable Cangreburger y el vibrante Amanecer Cacahuate Triple. De regreso en mi cocina (ya sin medusas voladoras ni fondo marino), decidí poner manos a la obra para capturar un pedacito de esa magia. No tengo la fórmula secreta de Don Cangrejo, ni helado de coral, ni camareros disfrazados… pero creo que logré recrear versiones dignas de homenaje. Dos recetas simples, divertidas y perfectas para fans con buen gusto.

¿Sabías que…? Goofy Goober es una parodia directa de Pinocho y del clásico restaurante infantil Chuck E. Cheese. Su helado, su show de marionetas y el ambiente son una sátira del entretenimiento para niños... ¡pero con un toque absurdo muy al estilo Bob Esponja!

Marzo 2025

Amanecer cacahuate triple Advertencia: no apto para medusas ni calamares amargados INGREDIENTES

MATERIALES ADICIONALES

• Regaliz (idealmente rojo) • M&M’s • 3 plátanos • 3 cerezas en almíbar • 150 ml de leche condensada • 200 ml de crema para batir • Esencia de vainilla • Sirope de chocolate

• Batidora eléctrica o globo • Bol grande para la mezcla • Espátula o cuchara • Cuchillo • Palillos de madera • Cucharas o tenedor • Bol hondo

PROCEDIMIENTO

1. Mezcla la locura: Bate la crema hasta que esté bien esponjosa, como si quisieras hacer una nube. Luego, añade poco a poco la leche condensada mientras sigues batiendo. Termina con unas gotas de esencia de vainilla.

2. Congela como si vivieras en Fondo de Bikini: Coloca la mezcla en un recipiente y métela al congelador por al menos 5 horas. Sí, la espera es real... pero vale la pena.

3. Prepara los brazos tentaculosos: Pela los plátanos, pártelos a la mitad y clava una cereza en cada extremo con un palillo. Se verán como extremidades felices listos para el desayuno más absurdo de tu vida.

4. El gran montaje: Saca la mezcla congelada y colócala en un bol como si estuvieras haciendo una montaña helada. Decora sin miedo: chorros de chocolate, montones de M&M’s y regaliz enredado como si lo hubiera decorado Patricio en un ataque creativo.

Cangreburger Advertencia: comerla puede causar bailes espontáneos INGREDIENTES

• Surimi (cantidad al gusto) • Sal al gusto • Cebolla en polvo • Mayonesa • Mostaza Dijon • 1 huevo (batido) • Pan rallado

MATERIALES ADICIONALES

• La fórmula secreta (algas con

salsa inglesa)

• Aceite de oliva extra virgen • Pan de hamburguesa, lechuga,

jitomate, queso, pepinillos… ¡tú decides!

• Procesador de alimentos • Bowl grande • Cuchara • Sartén o plancha • Espátula o tenazas • Plato o tabla • Cuchillo

PROCEDIMIENTO

1. Procesa como Don Cangrejo manda: Coloca el surimi en un procesador de alimentos y tritúralo hasta obtener una pasta homogénea. Este será el corazón marino de tu hamburguesa.

2. La mezcla legendaria: Pasa la pasta a un bol grande y añade: sal, cebolla en polvo, mayonesa, mostaza Dijon, el huevo batido y pan rallado. Para finalizar, agrega una pizca de la fórmula secreta. Mezcla todo muy bien hasta que puedas formar bolitas firmes.

3. Da forma a tu creación: Con las manos (limpias, por favor), forma tus medallones de Cangreburger. Puedes hacerlas gruesas o delgadas, según tu mood.

4. A la sartén con amor: Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva y cocina las hamburguesas hasta que estén doradas por fuera y jugositas por dentro. Luego solo te queda armar tu Cangreburger al gusto con tus ingredientes favoritos.

Marzo 2025

18 kufra.magazine@gmail.com

DIRECCIÓN Idun Sánchez

kufra.magazine.com

EDICIÓN DE ARTE Dafne Ríos

Publicación mensual Kufra Magazine Año LXI, número 18 Mayo 2025

DIRECCIÓN COMERCIAL Cecilia Gúzman JEFE DE PRODUCCIÓN Daniel Vázquez

Portada: Dafne Ríos

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Abril 2025

Contenido Carta al lector................................................................................................4 Stardew Valley: El Encanto de la Vida Simple....................................5 Descubriendo el alma rústica del valle..................................................6 Recetas de campo......................................................................................10 Los Sabores de Gus: Corazón del Salón Fruta Estelar...................12 Un Año en Platos: Cocina por Estaciones en el Valle....................14 El Misterio de la Sopa del Luau.............................................................16 Forrajeo Fino: Tesoros Comestibles del Bosque Tizón..................17 Delicias Artesanales: Quesos, Vinos y Conservas del Valle........18 Secretos del Anzuelo: Cocinando la Pesca del Día.........................20 El Arte de Regalar: Comida que Conquista Corazones.................22

Abril 2025

Ilustración: Jodi Nishijima

Querido lector Te damos la bienvenida a Kufra, el rincón donde la cocina y la fantasía se encuentran para crear algo delicioso, inesperado y completamente inolvidable. Si llegaste hasta aquí, probablemente eres como nosotros: alguien que no solo disfruta de una buena comida, sino que también ha soñado con saborear un platillo salido directamente de sus historias favoritas. ¿Alguna vez soñaste con probar esa Bruschetta hecha con los tomates más frescos de Pueblo Pelícano? ¿O unas galletas caseras con chispas de chocolate tan reconfortantes como una charla con Evelyn? ¿Y qué tal la satisfacción de cocinar con ingredientes ‘cultivados’ por ti mismo? En Kufra no solo compartimos esa sensación, ¡te enseñamos a traer los sabores del valle a tu cocina! Aquí creemos que la cocina es un acto de creatividad, una forma de rendir homenaje a los mundos que nos inspiran y una manera muy sabrosa de viajar sin salir de casa. Cada receta que encuentres en estas páginas es una invitación a revivir tus recuerdos favoritos del valle, a compartirlos con amigos, y a crear nuevas historias entre ollas, cucharas y especias. Nuestro equipo es igual de fan que tú. Por eso cuidamos cada detalle: desde los ingredientes hasta la presentación, desde el diseño hasta el storytelling que acompaña cada platillo inspirado en la vida del valle. Queremos que esta revista sea una experiencia completa, algo que colecciones, hojees con cariño y que también ensucies un poquito en la cocina (¡se vale!). Sabemos que nuestra comunidad está formada por jóvenes curiosos, creativos, con ganas de aprender, divertirse y conectar con la cultura pop desde un lugar diferente. Aquí no importa si eres chef amateur, estudiante con antojo, fanático de los simuladores de granja o gamer de corazón. En Kufra hay un lugar para ti, tu espátula y tu paladar aventurero. Así que ponte tu delantal (¡o tu sombrero de granjero!), sube el volumen a la música del valle y prepárate, porque estás entrando a un mundo donde la comida es tan honesta y reconfortante como la vida simple que la inspira. Nos vemos entre páginas, ollas y muchas, muchas referencias pixeladas.. Con cariño y mucha hambre de crear, El equipo de Kufra 4

Abril 2025

Ilustración: Ned Hugar Art

Stardew Valley: El encanto de la vida simple En un mundo digital saturado de acción trepidante y gráficos hiperrealistas, Stardew Valley emergió en 2016 como un refugio inesperado y profundamente querido. Creado en solitario por Eric “ConcernedApe” Barone, este encantador videojuego de simulación de granja y vida rural es un homenaje a clásicos como Harvest Moon, pero con una profundidad y corazón que lo han convertido en un fenómeno cultural por derecho propio. La premisa es sencilla pero poderosa: el jugador hereda una granja abandonada en el idílico pero algo olvidado Pueblo Pelícano, escapando así de una monótona vida de oficina. A partir de ahí, se abre un mundo de posibilidades: restaurar la granja, cultivar la tierra, criar animales, pescar en ríos y océanos, explorar misteriosas cuevas, y, quizás lo más importante, forjar relaciones con los diversos y entrañables habitantes del pueblo. Cada uno de los vecinos tiene su propia rutina, personalidad, gustos y secretos, creando una comunidad viva que reacciona a las acciones del jugador y al paso de las cuatro estaciones, cada una con sus propios cultivos, eventos y desafíos.

Stardew Valley cautiva por su atmósfera relajante, su estética pixel-art nostálgica y la libertad que ofrece. Es una oda a la conexión con la naturaleza, la satisfacción del trabajo manual, la importancia de la comunidad y la búsqueda de un propósito más allá del materialismo. Invita a los jugadores a encontrar su propio ritmo, ya sea maximizando la eficiencia agrícola, convirtiéndose en un maestro pescador, un intrépido aventurero minero o simplemente disfrutando de la tranquilidad del campo y la compañía de sus vecinos virtuales. El aspecto culinario es intrínseco a la experiencia. La comida no es solo un producto final de la agricultura, la pesca o el forrajeo, sino un elemento vital. Cocinar (una vez que se mejora la casa de campo) permite transformar ingredientes crudos en platos que restauran energía y salud, otorgan habilidades especiales (buffs), o sirven como regalos perfectos para ganarse el afecto de los aldeanos. Festivales como el Luau, con su sopa comunal, o la Feria del Valle, donde se juzgan los mejores productos, subrayan la importancia social y cultural de la comida. Stardew Valley celebra el ciclo completo, del campo a la mesa, y el valor de los ingredientes frescos y de temporada. Abril 2025

Entrada #18:

DESCUBRIENDO EL ALMA RÚSTICA DEL VALLE Aprendiendo a cocinar con el ritmo de las estaciones y la generosidad de la tierra POR DANIEL VÁZQUEZ

Hay lugares que te llaman con una promesa de calma y tierra fértil. Eso sentí al poner un pie en Pueblo Pelícano. ¡Lo primero que me golpeó fue la tranquilidad! El aire fresco huele a campo recién labrado, a pino y a algo dulce y floral que flota desde los alrededores. Guardé mi equipo de explorador interdimensional y me enfundé un overol resistente y unas buenas botas; este mundo pide una conexión más terrenal. Mi misión: descubrir el terroir local, explorar cómo la vida sencilla y el trabajo duro se traducen en sabores auténticos. Mi primera parada fue el corazón del pueblo. Es un lugar pintoresco, con su plaza acogedora, la tienda de Pierre, llena de semillas y productos locales que ya hacían volar mi imaginación culinaria y ese aire de comunidad pequeña donde parece que el tiempo pasa más despacio. Noté de inmediato el viejo Centro Cívico, un edificio con la nobleza de antaño, esperando quizás un nuevo propósito, como un símbolo de la propia cocina local: tradicional, valiosa y llena de posibilidades.

Abril 2025

Pero si hay un centro neurálgico donde la vida social (y la comida caliente) confluyen, ese es el Salón Fruta Estelar. Gus, el dueño y chef con un bigote impecable y una sonrisa amable, es la definición de hospitalidad. El Salón es el crisol de la comunidad: desde Pam y Shane buscando consuelo líquido en la barra, hasta Harvey tomando un café reflexivo o Abigail vibrando con una energía… particular. Probé varios clásicos de Gus: una Ensalada Fresca cuyos ingredientes juraría que acababan de ser arrancados de la tierra, unos Espaguetis con una salsa robusta y casera, y, claro, ¡tenía que probar los famosos Pimientos Explosivos que Shane devora como si no hubiera mañana! (Picaban lo suyo, ¡pero qué sabor!). El ambiente es ruidoso solo por las risas y el viejo tocadiscos, pero sobre todo, se siente genuino.

¿Sabías que Stardew valley fué desarrollado por una sola persona? Eric Barone (ConcernedApe) creó el juego solo, incluyendo el arte, la música y la programación.

Abril 2025

La comida aquí, sin embargo, va mucho más allá del Salón. Mis botas me llevaron a explorar los alrededores: el Bosque Tizón, donde encontré bayas silvestres tan dulces que parecían caramelos naturales y aprendí sobre el arte del forrajeo observando a Linus; la Playa, donde Willy el pescador compartía historias del mar mientras preparaba un Sashimi espectacularmente fresco; incluso me asomé a la entrada de las Minas, imaginando los Tentempiés de Minero que darían fuerza para seguir excavando. La conexión entre la naturaleza y la mesa es evidente, casi sagrada.

¡Y qué decir de los festivales! Son la máxima expresión del espíritu comunitario. Tuve la inmensa suerte de llegar para el Luau. La tradición de aportar un ingrediente para la sopa comunal es fascinante. El resultado en la olla fue… ¡una verdadera aventura para el paladar! Un caldo complejo, cambiante con cada cucharada, con notas dulces, saladas, a veces desconcertantes (¿quién añadió eso?), pero imbuido de un innegable sabor a hogar y esfuerzo compartido.

Abril 2025

También presencié la colorida Feria del Valle, con su Exhibición Agrícola donde todos lucen con orgullo sus mejores calabazas, mermeladas y quesos. ¡La pasión es contagiosa! Comprendí que la verdadera esencia culinaria de este lugar reside en la cocina casera, en las recetas pasadas de generación en generación o compartidas en programas como “La Reina de la Salsa”. Escuché susurros sobre las galletas de Evelyn y vi la devoción por los ingredientes frescos, de temporada.

¿Sabías que hay una referencia a Pokémon y The Legend of Zelda? Un diálogo de Gus menciona “¡Tienes que atrapar a todos!” en referencia a Pokémon, y hay una espada llamada Master Slingshot, como la Master Sword de Zelda.

Fue en la simplicidad de un tomate recién cosechado, perfecto para algo rápido y delicioso, y en la calidez de un gesto horneado como las famosas galletas caseras que todos en el pueblo parecen adorar y que me recuerdan a las de Evelyn, donde sentí la verdadera alma gastronómica del valle. De todas las experiencias y sabores que coseché en este apacible rincón del mundo, fueron dos conceptos los que resonaron más fuerte en mi corazón de chef: la celebración del producto fresco en su máxima expresión y el abrazo reconfortante de la repostería casera. Esas ideas, tan presentes en el día a día del valle, me inspiraron profundamente. Así que, de vuelta en mi cocina, con el aroma a tierra fértil aún en la memoria, me puse a trabajar para capturar esa filosofía. Quiero compartir con ustedes mis versiones inspiradas en esa honestidad campestre: una que celebra la frescura del tomate con brillante simplicidad y otra que evoca la calidez hogareña con un clásico adorado por todos. Aquí les comparto mis adaptaciones, listas para traer un pedacito de esa magia rústica a su mesa:

Abril 2025

Galletas con chispas de chocolate Advertencia: No dejar al alcance de los Junimos INGREDIENTES

MATERIALES ADICIONALES

• 1 Ttaza de harina • 1 cda de bicarbonato de sodio • 2 cadas de sal • 1 taza de margarina o mantequilla • 1 taza de azúcar morena • 1/2 taza de azúcar blanca • 2 huevos • 2 cdas de vainilla • 300g de chispas de chocolate

• Batidora eléctrica o globo • Bol grande para la mezcla • Espátula o cuchara • Cuchillo • Palillos de madera • Cucharas o tenedor • Bol hondo

PROCEDIMIENTO

1. Como receta de la Abuela Evelyn: En un tazón mediano, bate la margarina (a temperatura ambiente) hasta que esté esponjosa. Luego agrega el azúcar blanca y la morena, y bate hasta que la mezcla esté pálida y cremosa. Después, añade los huevos y la vainilla; mezcla solo hasta incorporar.

2. Incorpora los tesoros secos: Añade los ingredientes secos (previamente mezclados) y mezcla suavemente solo hasta que se integren y no queden rastros de harina. Finalmente, incorpora las chispas de chocolate con una espátula, ¡como si encontraras geodas!

3. Siembra tus galletas en la bandeja: Sobre una bandeja para hornear (con papel pergamino o sin engrasar), coloca porciones de masa (aprox. 2 cucharadas). Hornéalas en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 8-10 minutos, o hasta que los bordes estén dorados como un día de otoño.

4. Paciencia antes de la cosecha: Deja enfriar las galletas en la bandeja unos minutos antes de pasarlas a una rejilla para enfriar por completo. ¡Listas para regalar o recuperar energía! Esta receta rinde unas 60 galletas pequeñas.

Bruschetta Advertencia: puede causar una repentina necesidad de plantar más tomates INGREDIENTES

• 12 rodajas de baguette • 1 tomate mediano • 1 cucharadita de aciete de oliva • 2 cucharadas de hierbas (mezcla de albahaca, orégano y ajo en polvo) • Queso parmesano rallado

MATERIALES ADICIONALES

• Bandeja para horno • Tabla para cortar • Cuchara • Espátula o tenazas • Plato grande • Cuchillo

PROCEDIMIENTO

1. Prepara el lienzo crujiente: Coloca las 12 rebanadas de baguette sobre una bandeja para horno. Tuéstalas ligeramente en el horno a fuego bajo (o aprox. 180°C/350°F) durante unos 3 minutos, girando la bandeja a mitad del tiempo para un dorado parejo, ¡como el sol sobre el valle!

2. La cosecha fresca del valle: Pica finamente los tomates (puedes quitarles las semillas si prefieres) y colócalos en un tazón. Añade el aceite de oliva y las hierbas frescas picadas (como albahaca recién cortada de tu huerto imaginario). Mezcla bien.

3. El toque final bajo el calor: Distribuye la mezcla de tomate sobre las rebanadas de baguette tostadas y cubre con queso parmesano rallado. Hornéalas nuevamente en horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10-15 minutos, hasta que se doren ligeramente y el queso burbujee como una fuente termal.

4. El resultado: La bruschetta es una deliciosa combinación de pan crujiente, tomates jugosos y sabores frescos. ¡Un aperitivo digno de la Feria de Stardew Valley!

Abril 2025

19 kufra.magazine@gmail.com

DIRECCIÓN Idun Sánchez

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EDICIÓN DE ARTE Dafne Ríos

Publicación mensual Kufra Magazine Año LXI, número 19 Mayo 2025

DIRECCIÓN COMERCIAL Cecilia Gúzman JEFE DE PRODUCCIÓN Daniel Vázquez

Portada: Dafne Ríos

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Contenido Carta al lector..........................................................................4 El legado animado de Miyazaki y Takahata...............................................................5 Cocina, magia y nostalgia en tierras lejanas..................6 Recetas mágicas...................................................................10 Delicias del Valle.................................................................12 La cocina de Calcifer...........................................................16 Sabores de la Abuela..........................................................20 Banquete del Espíritu.........................................................22 Pícnic en el aire....................................................................24 Tinta Encantada....................................................................26 Galería del Susuwatari......................................,,...............28 Conjuros culinarios..............................................................30 Mapa de Sabores Ghibli.....................................................32 Cocina Hechizada.................................................................34

Autoría desconocida. Imagen vía Pinterest.

Mayo 2025

El Legado Animado de

Miyazaki y Takahata Hablar de Studio Ghibli es hablar de un legado cinematográfico que ha cautivado al mundo durante décadas. Fundado en 1985 por los legendarios directores Hayao Miyazaki e Isao Takahata, junto al productor Toshio Suzuki, este estudio de animación japonés se ha convertido en sinónimo de películas que combinan una deslumbrante belleza visual, narrativas profundas y una sensibilidad única para retratar la emoción humana, la maravilla de la naturaleza y la complejidad de la vida. A diferencia de otros estudios, Ghibli no crea un único universo cohesionado, sino un archipiélago de mundos imaginarios. Desde los bosques habitados por espíritus ancestrales de Mi Vecino Totoro y La Princesa Mononoke, pasando por las ciudades europeas reimaginadas de Kiki: Entregas a Domicilio o El Castillo Ambulante, hasta los reinos espirituales de El Viaje de Chihiro o las evocaciones nostálgicas del Japón de posguerra en Desde la Colina de las Amapolas, cada película es una puerta a un paisaje único y meticulosamente detallado. Sus historias a menudo están protagonizadas por personajes resilientes, especialmente niñas y mujeres jóvenes, que navegan por desafíos personales y descubren su fuerza interior en mundos donde la magia y la realidad coexisten de forma natural.

Los temas recurrentes en las películas de Ghibli el —ecologismo, el pacifismo, la importancia de la comunidad, la celebración de lo cotidiano, la melancolía del paso del tiempo y la inocencia de la infancia— resuenan universalmente. Su animación, predominantemente tradicional y dibujada a mano, posee una cualidad táctil y expresiva que sumerge al espectador en sus atmósferas inconfundibles. La comida en Ghibli rara vez es un mero accesorio; es un vehículo para la emoción y la narrativa. Puede ser un símbolo de consuelo y conexión (el onigiri de Haku, el ramen de Ponyo), de hospitalidad y calidez (el pastel de Zeniba, la cocina de Calcifer), de tentación peligrosa (el banquete de los espíritus), de esfuerzo y dedicación (el pastel de arenque de Kiki), o de simple y puro placer cotidiano (la tostada de El Castillo en el Cielo, los bentos familiares). Estas escenas culinarias, animadas con un detalle exquisito, se han vuelto icónicas, despertando el apetito y la nostalgia en espectadores de todo el mundo. En la siguiente crónica, nuestro chef se aventura en estos paisajes de ensueño, buscando capturar la esencia de cómo la comida teje magia, memoria y afecto en el corazón del imaginario Ghibli.

Mayo 2025

Entrada #19:

COCINA, MAGIA Y NOSTALGIA EN TIERRAS LEJANAS Siguiendo el viento a través de bosques ancestrales, ciudades y reinos mágicos en busca de recetas inolvidables POR DANIEL VÁZQUEZ

Esta vez, mi viaje no ha sido a un solo mundo, sino a través de fragmentos de muchos, como si una ráfaga de viento mágico o un sueño lúcido me llevara de un paisaje a otro. He caminado por senderos que susurran historias antiguas, he volado en máquinas imposibles y he cruzado puertas que solo aparecen a la luz de la luna. Ha sido una travesía por un archipiélago de mundos donde la naturaleza y la magia respiraban al unísono. Y en cada parada, en cada mundo entrevisto, la comida ha sido un ancla, un consuelo, una revelación. Mi aventura comenzó en un bosque profundo y ancestral, bajo árboles tan gigantescos que sus copas acariciaban las nubes. El aire olía a musgo húmedo y a tierra milenaria. Criaturas extrañas y adorables se escabullían entre las raíces, y sentí la presencia de espíritus antiguos. Allí, en la quietud de ese bosque primigenio, compartí un momento con unos viajeros curtidos alrededor de una fogata. Preparaban algo simple, casi medicinal: un Okayu, un porridge de arroz caliente y nutritivo. Observé cómo lo hacían, la forma en que el vapor ascendía llevando consigo un aroma a hogar y restauración. Era comida de supervivencia, sí, pero también un gesto de cuidado en medio de la naturaleza salvaje. Entendí que a veces, la comida más sencilla es la más poderosa.

Mayo 2025

«Nada de lo que pasó es olvidado, incluso si ya no lo recuerdas.» — Haku le recuerda a Chihiro la importancia de los recuerdos y las experiencias.

Mayo 2025

Luego, como llevado por una corriente marina invisible, me encontré en una vibrante ciudad costera de inspiración europea, con tejados rojos, calles adoquinadas y el olor salado del mar impregnándolo todo. Panaderías aromáticas llenaban el aire con promesas dulces, mientras en el puerto, la vida bullía alrededor de la pesca del día. Vi barcas traer sus redes cargadas de tesoros marinos: pescados plateados, mariscos de conchas intrincadas, gambas brillantes... En una terraza con vistas al Adriático (o algo muy parecido), disfruté de la frescura del mar llevada directamente al plato. Era una celebración de la vida costera, una explosión de sabores y texturas que hablaban de sol, sal y la generosidad del océano. El viaje continuó hacia reinos aún más extraños y mágicos. Atravesé un túnel que me llevó a una bulliciosa ciudad de espíritus y dioses, donde los banquetes eran opulentos y peligrosos, una lección sobre la gula y la pérdida de identidad. Pero incluso allí, encontré consuelo en la simplicidad: un onigiri ofrecido con timidez, un pastel casero compartido en una cabaña tranquila por una bruja amable, recordándome que la hospitalidad genuina puede florecer en los lugares más inesperados. En otro giro, me vi desayunando huevos con tocino cocinados por una llama parlanchina en un castillo imposible que caminaba por páramos azotados por el viento. ¡La magia impregnaba hasta la sartén!

Entre un mundo y otro, capturé destellos de otros momentos culinarios: una tostada con huevo bajo un cielo donde flotaban islas; ramen humeante compartido en una noche de tormenta junto al mar; sencillos pero nutritivos bento preparados con amor para un día de escuela o trabajo... Cada bocado era una viñeta, una historia en sí misma. Esta travesía por mundos de acuarela ha sido una lección sobre la belleza de lo cotidiano magnificada por la magia, la fuerza de la naturaleza y el poder reconfortante de la comida. He visto cómo un simple plato puede ser un acto de amor, un símbolo de comunidad, un recuerdo nostálgico o un bálsamo para el alma en momentos difíciles. De toda esta maravillosa y onírica aventura, dos tipos de preparaciones se quedaron resonando en mi memoria culinaria, capturando la dualidad de estas experiencias: la humilde y restauradora calidez de un porridge como aquel Okayu del bosque, y la vibrante frescura marina que celebré en las costas, encapsulada en una Ensalada de Mar. Así que, de vuelta en mi cocina, con ecos de flautas lejanas y el olor a mar aún presentes, sentí la necesidad de traducir estas sensaciones en sabores. Quiero compartir con ustedes mis interpretaciones de esos dos conceptos: un plato que nutre desde la sencillez y otro que celebra la abundancia del océano. Recetas que, espero, les traigan un poco de la magia y el corazón que encontré en mi viaje.

La costa olía a sal y a magia escondida. Allí, donde el mar respira lento, todo parecía posible.

Mayo 2025

Todo parecía pintado con agua y cielo. En esos mundos de acuarela, la belleza no grita: susurra.

Propulsado por fuego encantado y sostenido por patas metálicas, este refugio nómada es una metáfora del alma errante de su habitante.

Mayo 2025

Okayu Un platillo suave y cálido, perfecto para curar el alma. INGREDIENTES

MATERIALES ADICIONALES

• 4 huevos frescos • 1 cda de caldo de pollo • 1 cda de harina fina de maíz • 1 cda de pasta de miso blanco • 60g de arroz jazmín • De 1 a 3 tallos de cilantro • Una pizca de pimienta negra • Una pizca de cebolla frita

• 1 cacerola mediana • 1 sartén pequeña • 1 olla pequeña • 1 batidor o tenedor • 1 cuchara de madera • 1 cuchillo y tabla • 1 bol amplio

PROCEDIMIENTO

1. Comienza el conjuro del caldo: Hierve 1 litro de agua en una cacerola. Mientras tanto, calienta un poco de aceite en una sartén. Bate un huevo y viértelo para hacer una tortilla delgada. Cocínala durante 2 o 3 minutos a fuego alto, retírala y córtala en tiras finas.

2. Agrega los ingredientes secretos: Cuando el agua esté burbujeando con energía, añade el concentrado de pollo, la maicena disuelta en una cucharada de agua, los 3 huevos batidos restantes y la pasta de miso. Revuelve con cuidado.

3. El arroz del corazón: En otra ollita, cuece el arroz jazmín durante 15 minutos. Cuando esté suave, incorpóralo al caldo. Deja que hierva un poco, hasta que la mezcla tenga una textura suave.

4. El toque final: Sirve el caldo en un bol grande y bonito. Coloca encima las láminas de tortilla, espolvorea las hojas de cilantro, una pizca de pimienta negra y la cebolla frita.

Ensalada de mar Un festín fresco del océano, ideal para compartir con amigos bajo el sol INGREDIENTES

MATERIALES ADICIONALES

• 250g de almendras de mar • 250g de almejas • 250g de gambas frescas • 1 cebolla morada o blanca • 1 limón jugoso • 6 hojas de lechuga • 10 tomates cherry • 15 aceitunas negras • 150g de queso gouda

• 1 olla grande • 1 bol amplio de vidrio o cerámica • 1 cuchillo bien afilado • 1 tabla para cortar • 1 exprimidor • 1 cucharilla • 1 plato plano o bandeja

PROCEDIMIENTO

1. El ritual del hervor: Llena una olla con 1 litro de agua y ponla a hervir. Cuando esté lista, añade las almendras de mar y las almejas. Deja cocer de 15 a 20 minutos. Escúrrelos con cuidado y resérvalos.

2. El toque cítrico: Pela las gambas, córtalas en trozos suaves y colócalas en un bol amplio. Corta la cebolla en láminas delgadas y agrégala al bol también. Parte el limón en dos, exprime una mitad sobre la mezcla y revuelve con suavidad.

3. La base vegetal: Separa y lava las hojas de lechuga. Usa una cucharilla para esparcir la mezcla del bol sobre las hojas. Exprime la otra mitad del limón sobre todo el conjunto para dar ese toque fresco que despierta los sentidos.

4. Presentación digna de los cielos: En un plato amplio, acomoda la lechuga, los tomates cherry, las aceitunas negras y cubitos de queso gouda. Sirve los mariscos aparte, en un cuenco especial.