Les fines herbes suscitent un engouement croissant, que ce soit sous forme de plantes fraßches ou de produits dérivés (condiments, sauces, herbes salées, etc.). Leur culture en serre offre l'avantage d'allonger la saison de production, de mieux gérer les rendements et d'améliorer la maßtrise de la qualité pour obtenir des plantes aux propriétés, saveurs et arÎmes particuliers.
Ce guide de production a été mis à jour et augmenté depuis sa premiÚre édtion en 2008. Il détaille douze herbes culinaires et aromatiques présentes au Québec, leur mode de culture et de récolte, leurs problÚmes phytosanitaires et leur manutention post-récolte. Des techniques de serriculture conventionnelles ou biologiques aux aspects économiques et rÚglementaires, les producteurs, futurs producteurs et passionnés de fines herbes y trouveront des données essentielles à la planification et à la mise en oeuvre de ce type de culture.
