Möten & Event
INNEHÅLL
KULINARISKT TEAM
MÖTESPAKET
INTRODUKTION
VÄLKOMNA TILL
VÅRT KÖK
Hälsosam och hållbar mat för Radissonmöten. Vårt flexibla koncept kan skräddarsys för evenemang av alla storlekar och vi levererar ingredienser av högsta kvalitet på alla menyer, blandat med lokala inslag och inspirerande presentationer.
Stockholm Waterfront erbjuder flexibla koncept för både små och stora events. Våra kreativa menyer bygger på färska, säsongsbaserade råvaror i hög kvalitet, med många nyttiga och lockande alternativ.
Den meny du håller i är ett förslag – vi skräddarsyr gärna upplevelsen efter dina önskemål. Våra passionerade kockar skapar smakupplevelser som förvandlar varje måltid till en kulinarisk resa.
Tillsammans formar vi en mat - och dryckesupplevelse som passar alla smaker.
MÖTESPAKET
VÄLJ DITT MÅLTIDSPAKET
Välj bland våra omsorgsfullt framtagna måltidspaket och ge ditt arrangemang bästa möjliga förutsättning att lyckas
Alternativt kan vårt erfarna team ta fram ett skräddarsytt alternativ särskilt anpassat för dig.
Priserna varierar beroende på säsong.
Minimum antal är 10 personer.
01
BASIC
FÖRMIDDAGSFIKA:
• Smörgås, kaffe och te
CHEF´S LUNCHBUFFÉ:
Serveras i The Lounge Bar & Restaurant
• Variationer av sallad, kallskuret, bröd och smör
• Varmrätter, kött, fisk och vegetariskt alternativ med tillbehör
• Chef´s choice dessert
eller KALL LUNCHTALLRIK:
Minimum 30 p
• Ert val av lunchtallrik.
Välj mellan, fisk, kött, vegetariskt eller veganskt
EFTERMIDDAGSFIKA:
• Kaka, kaffe och te
POPULÄRAST
02
STANDARD
FÖRMIDDAGSFIKA:
• Smörgås, kaffe, te, juice, smaksatt vatten och frukt
CHEF´S LUNCHBUFFÉ:
Serveras i The Lounge Bar & Restaurant
• Variationer av sallad, kallskuret, bröd och smör
• Varmrätter, kött, fisk och vegetariskt alternativ med tillbehör
• Chef´s choice dessert
eller KALL LUNCHTALLRIK:
Minimum 30 p
• Ert val av lunchtallrik.
Välj mellan, fisk, kött, vegetariskt eller veganskt
EFTERMIDDAGSFIKA :
• Kaka, kaffe, te, juice, smaksatt vatten och frukt
03
PREMIUM
FÖRMIDDAGSFIKA:
• Smörgås, kaffe, te, juice, smaksatt vatten och frukt
CHEF´S LUNCHBUFFÉ:
Serveras i The Lounge Bar & Restaurant
• Variationer av sallad, kallskuret, bröd och smör
• Varmrätter, kött, fisk och vegetariskt alternativ med tillbehör
• Chef´s choice dessert
eller KALL LUNCHTALLRIK:
Minimum 30 p
• Ert val av lunchtallrik.
Välj mellan, fisk, kött, vegetariskt eller veganskt
EFTERMIDDAGSFIKA :
• Kaka, kaffe, te, juice, smaksatt vatten och frukt
POWER SNACK:
• Energigivande powersnack och smoothie
FIKAPAUS
FIKAPAUSER
Alla pauser inkluderar kaffe och te samt de extra tillbehör som anges nedan
SEK 180
Per person, Per paus
MORGON
• Antingen en färsk juice ELLER dagens detoxdryck
• Fruktkorg med tre säsongsfrukter
• En sorts kaka
• Ett sött ELLER salt mellanmål
MID- MORGON
• Antingen en färsk juice ELLER dagens detoxdryck
• Fruktkorg med tre säsongsfrukter
• Två söta ELLER salta mellanmål
EFTERMIDDAG
• Antingen en färsk juice ELLER dagens detoxdryck
• Fruktkorg med tre säsongsfrukter
• Två söta ELLER salta mellanmål
Rätter som finns tillgängliga under dagen är kökets val. Minsta antal deltagare per paus är 10 personer
Serveras mellan 07:30 och 17:00 Alla priser är exklusive moms
LUNCH
LUNCHTALLRIK
Vi har olika alternativ som passar dina behov
SEK 310
Per person
Gravad lax
med bovete, gulbetor, rotselleri, morot, krasse, kikärtor och ängssyra- och pepparrotsvinägrett (12)
Harissamarinerad kyckling
med bulgur, grillad aubergine, zucchini, ugnsbakad blomkål, cocktailtomater och tzatziki (1, 7)
Varmrökt lax
med potatis, färska örter, gurka, kapris, salladslök, rädisor och dillcrème (7, 12)
Örtmarinerat kycklinglår
med quinoa, fänkål, blekselleri, mangetout, gräslök, picklade senapsfrön och senapskvarg (7, 9, 10, 12)
Grillade räkor
med risnudlar, sockerärtor, rädisor, grönkål, morot, böngroddar och srirachamajonnäs (2, 10, 12)
Minst 30 personer Bröd och smör, stilla och kolsyrat vatten ingår. Om det finns särskilda kostbehov kan vi se till att dessa tillgodoses om informationen anges under detaljplaneringen.
Alla priser är exklusive moms
LUNCHBUFFÉ
Serveras i The Lounge Bar & Restaurant
SEK 323
Per person
Salladsbuffé
Ett fräscht och varierat urval av säsongens sallader, krispiga grönsaker, smakrika tillbehör, kallskuren lax och skinka, hemlagade dressingar, bröd och smör.
Varma rätter
Variation av minst tre varma rätter med kött, fisk och vegatariska alternativ, serveras med säsongsbaserade tillbehör och såser.
Dessert
Ett inbjudande urval av våra desserter och sötsaker, ostbricka, kompletterat med färskt frukt för en lätt och mättande avslutning
Om det finns särskilda kostbehov kan vi se till att dessa tillgodoses om informationen anges under de sista detaljerna. Alla priser är exklusive moms
TVÅRÄTTERS LUNCH
SEK 310
Per person
Serveras i The Lounge Bar & Restaurant
Huvudrätt
Kökets val av kött, fisk eller vegetariskt
Säsongen grönsaker och tillbehör
Dessert
Dagens söta godbit
Dryck
Stilla vatten och mineralvatten
Kaffe och te
Om det finns särskilda kostbehov kan vi se till att dessa tillgodoses om informationen anges under de sista detaljerna.
Alla priser är exklusive moms
MIDDAG
Meetings & Events | Radisson Blu Waterfront Hotel
MIDDAG
MENY 1
FÖRRÄTT
Öjebyröra toppas med svart algrom , serveras med smördegssnurra 1,2,3,7,9,10,12
HUVUDRÄTT
Kolgrillad oxfilé, jordärtskockspuré, bakad morot, rostad potatis med brynt smör och bordelaisesås 7,9,12
DESSERT
Lemoncurdtartlett med italiensk maräng 1,2
VINPAKETREKOMMENDATION
Förrätt
Donatushof Saar Riesling - Germany
Huvudrätt
El Coto Crianza Rioja - Spain
Dessert
Mauro Sebaste Mosscato d'Asti - Italy
SEK 315 per person
Vänligen meddela allergier och kostbehov förre ditt evenemang Om du vill erbjuda dina gaster att välja mellan två huvudrätter från menyalternativen på den enkla menyn, tillkommer det tillägg på 80kr per person (förhandsval krävs senast 14 dagar före ditt evenemang) Den enkla menyn är tillgänglig från 20 personer och uppåt Alla priser är exklusive moms.
SEK 855 per person
Meetings & Events | Radisson Blu Waterfront Hotel
MIDDAG
MENY 2
FÖRRÄTT
Sumacgravad lax med rostad rotsellericrème och krasseemulsion samt rostade kavringskrutonger 1,2,9,10,12
HUVUDRÄTT
Enrisrökt hjortfilé med rotselleripuré, primörbetor, ostronskivling, haricot verts och svart vitlökssky 7,9,12
DESSERT
Chokladmousse med citrussallad 1,2,
VINREKOMMENDATION
Förrätt
Dark Horse Pinot Grigio - United States
Huvudrätt
1865 Cabernet Sauvignon - Chile
Dessert
Mauro Sebaste Moscato d'Asti - Italy
SEK 305 per person
Vänligen meddela allergier och kostbehov förre ditt evenemang Om du vill erbjuda dina gaster att välja mellan två huvudrätter från menyalternativen på den enkla menyn, tillkommer det tillägg på 80kr per person (förhandsval krävs senast 14 dagar före ditt evenemang) Den enkla menyn är tillgänglig från 20 personer och uppåt Alla priser är exklusive moms.
SEK 855 per person
MIDDAGS PAKET
CHEF’S CHOICE MIDDAGSMENY
from SEK 640 per person
Vår meny "kockens val" är en modern matupplevelse skräddarsydd efter dina gästers förväntningar. Med hjälp av färska, säsongsbetonade ingredienser skapar vårt kulinariska team ett personligt urval av rätter som är utformade för att passa just din evenemangsstil och dina preferenser.
För en 2-rättersmeny, vänligen välj en förrätt/huvudrätt eller en huvudrätt/dessert.
För en 3-rättersmeny, vänligen välj en förrätt, en huvudrätt och en dessert.
För en 4-rättersmeny, vänligen välj en förrätt, en huvudrätt, en mellanrätt och en dessert.
Förhöj din middagsupplevelse
Kallskuret
Urval av kallskuret, grissini, marinerade oliver och pickles 165 SEK per person
Ostbricka
Svensk premiumost serverad med kex, vindruvor och säsongens chutney 145 SEK per person
Söta saker
Ett urval av frestande sötsaker som passar perfekt till ditt kaffe 115 SEK per person
DINNER PACKAGE
MIDDAGSPAKET
FÖRRÄTT
Börja din kulinariska resa med vårt utsökta urval av förrätter, utformade för att locka dina smaklökar och forma väg för en minnesvärd måltid.
FISK
Öjebyröra toppad med svart algrom serveras med smördegssnurra 1,2,3,7,9,10,12
Sumacgravad lax med rostad rotsellericrème och krasseemulsion samt rostade kavringskrutonger 1,2,9,10,12
Västerbottenspannacotta med sikrom, fröknäcke, schalottenlök och vispad syrad smetana 7
VEGETARISKT
Friterade rödbetsbollar med palsternackscrème samt grön örtolja och tagetesört 11 SEK 215 per person
Vänligen meddela allergier och kostbehov före ditt evenemang. Alla priser är exklusive moms
MIDDAGSPAKET
HUVUDRÄTT
Våra huvudrätter uppvisar en harmonisk blandning av smaker och färska ingredienser, vilket erbjuder en härlig upplevelse för alla smaklökar.
KÖTT
Kolgrillad oxfilé, jordärtskockspuré, bakad morot, rostad potatis med brynt smör och bordelaisesås 7,9,12
Enrisrökt hjortfilé, rotselleripuré, primörbetor, ostronskivling, haricot verts och svart vitlökssky 7,9,12
FISK
Ugnsbakad torskrygg, grönkål, dillslungad potatis, kålrot, fänkål, vitvinssås och havtornsolja 4,7,9,12
VEGETARISKT
Grillad king oyster svamp, marinerad i chili- och granskottsvinäger, hasselbackspotatis, kålrabbi bakad i rökt salt, karamelliserad purjolök, brynt smör med pepparrot och granskottsolja 1,9,12
MIDDAGSPAKET
DESSERT
Njut av våra dekadenta desserter, utformade för att ge den perfekta söta avslutningen på din middagsupplevelse och lämna dig med ett leende.
DESSERT
Chokladmousse med citrussallad 1,2
Vaniljbavaroise med äppelkompott1,7
Lemoncurdtartlett med italiensk maräng 1,2
Cheesecake med hjortron och kaksmul 1
SEK 195 per person
Vänligen meddela allergier och kostbehov före ditt evenemang Alla priser är exklusive moms
KANAPÉER & TILLTUGG
KANAPÉER
Läckra smårätter, perfekta att servera vid en drinkmottagning, oavsett om det är ett företagsevenemang eller en del av ert sociala evenemang.
Blini med sikrom , vispad smetana och schalottenlök 1,2,7
Laxfylld smördegskudde 1,2,4,7,12
Tartlett med räk- och kräftröra med svart algkaviar 1,2,3,7,10
Krabbsallad på sked 2,3,10,12 Komplettera med
Minimum
TAPAS
Läckra smårätter, perfekta att servera vid en drinkmottagning, oavsett om det är ett företagsevenemang eller en del av ert sociala evenemang.
Ceviche, m ed räkor, mango, avocado, Pico de gallo, lime- och chilifriterad wonton 1,2,3,11
Västerbottenspaj, m ed örtfärskost och lufttorkad skinka 1,2,7
Smördegshus
m ed ankpaté, apelsin- och rödlökschutney 1,7
Tunnbrödsnitt med varmrökt lax och örtpotatis 1,4,7
Manchego på solrosbröd med honungstekt päron, balsamicogelé och rosmarin (eller ananas - och päronsalsa) 1,7,12 Komplettera med dryck nedan
Husets vin – vitt eller rött
TILLTUGG
Läckra smårätter, perfekta att servera vid en drinkmottagning, oavsett om det är ett företagsevenemang eller en del av ert sociala evenemang.
Crostini, med röd tomatpesto, grillade grönsaker och rostad chèvre 1,7,8,12, V
Crostini
med coppa, rostad sellericrème och rostad lök 1,9
Ostcrème i salladsblad med fröknäcke 7
Snittar med rökt lax, gräslök och färskost 1,3,7
Minibrioche, m ed rökt lax, gräslök och färskost 1,2,3,7,12
Cheddarpannacotta, med krispig ostronskivling 1,2,3
Komplettera med dryck nedan
DRYCK
DRYCKESPAKET
PAKET 1SEK 470 P.P
1 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1,5 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
2 gl. Huvudrättsvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
1 gl. Dessertvin
Mauro Sebaste Moscato d’Asti, Italy
PAKET 2SEK 425 P.P
1 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1,5 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
1 gl. Huvudrättsvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
1 gl. Dessertvin
Mauro Sebaste Moscato d’Asti, Italy
PAKET 3SEK 520 P.P
1,5 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1,5 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
2 gl. Huvudrättsvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
1 gl. Dessertvin
Mauro Sebaste Moscato d’Asti, Italy
PAKET 4SEK 380 P.P
1 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
1 gl. Huvudrättsvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
1 gl. Dessertvin
Mauro Sebaste Moscato d’Asti, Italy
PAKET 5SEK 340 P.P
1 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
1,5 gl. Dessertvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
PAKET 6SEK 300 P.P
1 gl. Välkomstdrink
Los Monteros Cava Brut, Spain
1 gl. Förrättsvin
Banrock Station Colombard / Chardonnay, Australia
1 gl. Dessertvin
Banrock Station Shiraz / Mataro, Australia
FÖRHÖJ DIN UPPLEVELSE
VINER
VITT
Banrock Station Colombard/Chardonnay, South Australia 448 sek
Donatushof Saar Riesling, Germany 525 sek
Dark Horse Pinot Grigio, USA 470 sek
1865 Chardonnay, Chile
ROSÉ
536 sek
Les Dauphins IGP Mediterraneé Rose 448 sek RÖTT
Banrock Station Shiraz/ Mataro, South Australia
Clef De L´ Enclave Cotes Du Rhone, France
El Coto Crianza Rioja, Spain
La Celia Malbec Reserva, Argentina
MOUSSERANDE & CHAMPAGNE
Los Monteros Cava Brut, Spain
Alexandre Bonnet Grande Reserve Brut, France
448 sek
552 sek
552 sek
580 sek
544 sek
996 sek
DRYCKER OCH SNACKS
Aperitif vid ankomst
Vänligen välj 1 av följande drycker:
Glass of Los Monteros Cava Brut
Aperol Spritz
Hugo Spritz
Signature Cocktail Package
Vänligen välj 1 av följande drycker:
Negroni
Mojito
Margarita
Whisky Sour
Ginger Mule
Svensk ostbricka
Svensk premiumost serverad med kex, vindruvor och säsongens chutney
108 SEK per person
Petit Fours
Urval av sötsaker som perfekt kompletterar din kaffeservering
136 SEK per person
105 SEK per person
95 SEK per person
Vin- och ölpaket
Husets vita och röda
Öl
Läsk
92 SEK per person
68 SEK per person
32 SEK per person
