Meetings & Events | Radisson Blu Nydalen Hotel, Oslo
Meetings & Events
INTRODUKSJON
VELKOMMEN TIL VÅRT KJØKKEN
Fristende, sunn og bærekraftig mat skreddersydd for Radisson Meetings. Vårt fleksible konsept tilpasses enkelt arrangementer i alle størrelser, og sikrer råvarer av jevnt høy kvalitet på tvers av alle menyer. Alt kombineres med lokale smaker og en inspirerende presentasjon som løfter møteopplevelsen.
Vi tar bekymringen ut av cateringvalgene og sikrer en minneverdig og lokal opplevelse – uansett type kostholdsbehov.
Våre deilige og sunne menyer er utviklet for å gi energi til produktive samlinger, med akkurat passe fristende innslag for å holde humøret høyt og samtalene i gang.
Vi bruker de beste råvarene vi kan finne, basert på regionale ingredienser og støttet av vår Responsible Business-strategi “Think Planet”. Det betyr at både dine og dine kunders verdier alltid ivaretas.
Med Radisson Meetings blir mat og drikke en integrert del av arrangementet ditt – vakkert presentert, presist timet og skapt for å gi deltakerne en opplevelse som inspirerer, tilfredsstiller og gir ny energi.
DAGPAKKE
VELG DIN FAVORITT
01
KEEP IT SIMPLE
• Leie av hovedmøterom
• 2 kaffepauser
• Sandwichlunsj servert i møterommet
02
TUNE UP
• Leie av hovedmøterom
• 2 kaffepauser
• Dagens lunsj fra kjøkkensjefen, servert i restauranten
• Kaffe og te hele dagen
03
Velg én av våre nøye sammensatte møte- og arrangementspakker for å få mest mulig ut av ditt arrangement.
• Kaffe og te hele dagen
• Vann
• Stille / Kullsyreholdig vann
Alternativt kan vårt erfarne team skreddersy et opplegg tilpasset dine behov
Priser varierer avhengig av sesong.
Minimum antall er 10
INKLUDERT I MØTEROMMET
Standard AV-utstyr inkluderer: WiFi-internett, prosjektor (standard oppløsning) og lerret, skjermtilkobling med Clickshare eller HDMI, møtelederpakke with med kontormateriell, 1 flippover
MOST POPULAR Vann
GO PRO
• Leie av hovedmøterom
• 2 kaffepauser
• Dagens lunsj fra kjøkkensjefen, servert i restauranten
• Kjøkkensjefens Surprise
• Kaffe og te hele dagen
• Stille / Kullsyreholdig vann
KAFFEPAUSE
KAFFEPAUSE
Alle pauser inkluderer te og kaffe, i tillegg til de ekstra elementene angitt nedenfor
NOK 125
per person, per pause
MORGEN
- Fersk juice ELLER dagens detox vann
- Tre typer hele frukter
- Cookie eller kjeks
- Søt ELLER salt snack
FORMIDDAG
- Fersk juice ELLER dagens detox vann
- Tre typer hele frukter
- 2 typer Søt ELLER salt snack
ETTERMIDDAG
- Fersk juice ELLER dagens detox vann
- Tre typer hele frukter
- 2 typer søt ELLER salt snack
Varene som tilbys på dagen vil bli valgt av vår kjøkkensjef.
Eventuelle kostholds-behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
Minimum antall deltakere per pause: 10 personer.
TILLEGG I MØTEROMMET
Gjør opplevelsen komplett med noen ekstra godbiter til deling
SØTE FRISTELSER
Pannekaker servert med syltetøy, rømme og honning – NOK 99
3,5,11
Assortert wienerbakst – NOK 99
3,5,11,14,19
Assortert Petit four – NOK 99
3,11,14,15,16,17,18,19,20,21,22,24
SALTE SMÅBITER
Trøffelmandler – NOK 85
Brie og trøffelpotetgull – NOK 85
Marinerte oliven – NOK 75
DELINGSTALLERKENER
Lokal spekemat-tallerken – NOK 195
3,5,6,7,8,9,11,13,25
Lokal ostetallerken – NOK 195
5,7
Vegansk mezze-tallerken – NOK 145
Energy shots – NOK 75
Smoothie – NOK 75
Oppskåret frukt – NOK 85
Kostholds behov kan tilpasses ved forhåndsvarsel.
Minimum antall deltakere per bestilling: 1 person.
LUNSJ
DAGENS LUNSJ FRA KJØKKENSJEFEN
Enten det er en kreativ workshop eller et strategimøte, kan du nyte en “Kjøkkensjefens valg” 2-retters lunsj ELLER buffélunsj som gir energi til resten av møtet.
KALDE RETTER
Utvalg av brød
Utvalg av pålegg og oster
Assortert utvalg av sesongens friske grønnsaker og bladgrønt
Utvalg av salattoppinger og tilbehør
Kjøkkensjefens utvalgte salater
VARME RETTER
Kjøkkensjefens utvalgte hovedretter av kjøtt og fisk
Varme sesonggrønnsaker, poteter eller ris – nøye tilpasset hovedrett
DESSERTER
Utvalg av desserter
Tilberedet frukt for dem som ønsker et sunnere alternativ
HOVEDRETT
Kjøkkensjefens utvalgte kjøtteller fiskerett
Sesongens grønnsaker og bladgrønt
Kjøkkensjefens potetutvalg
DESSERT
En liten søt fristelse
• Kjøkkensjefens valg – lunsj: 2-retters eller buffet, avhengig av totalt antall gjester denne dagen. Minimum 100 personer for buffet.
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
SANDWICHMENY
Tilgjengelig til lunsj eller som et flott alternativ i pausen
SANDWICH
Skagen
Surdeigsbrød, friske salatblader, håndpillede reker, aioli-egg, sitron, dill og lodderogn 2,3,4,5,6,7,8,9,11,13
Roastbif
Surdeigsbrød, urte-mayo, friske salatblader, roastbiff, cornichons og sprøstekt løk 3,5,6,7,8,9,13,24,25
Avocadotoast
Flermorskebrød, avokado, semitørkede Hanasand-tomater, ristede solsikkefrø 5,6,7,8,9,13
WRAPS
Kylling
Friske salatblader, paprika, agurk, curry-mayo, ovnsstekt kylling 3,5,11,13
Røkt Laks
Kremost, friske salatblader, paprika, agurk, røkt laks 4,5,11
Soltørkede tomater
Mais-tortilla, hummus, salatblader, agurk, paprika og soltørkede tomater
5
SANDWICHMENY
Tilgjengelig til lunsj eller som et flott alternativ i pausen
BAGUETTES
Kalkun og ost
BAGUETTE, friske salatblader, aioli, paprika, kalkunskinke og Norvegia-ost
3,5,6,11,13,24
Coppa og Røkt Brie
BAGUETTE, friske salatblader, aioli, paprika, Coppa-skinke og hjemmesmoked brie
3,5,6,11,13,24
Vill sopp
Flermorskebrød, friske salatblader, syltede og fermenterte sopp, paprika
3,5,6,11,13,24
Per Person
VARME KLASSIKERE
BLT – NOK 235
Hjemmebakt focaccia, aioli, friske salatblader, syltet rødløk, Hanasand-tomater og sprøstekt bacon, serveres med pommes frites
3,5,6,7,8,9,11,13,25
CLUB SANDWICH – NOK 285
Surdeigsbrød, aioli, friske salatblader, syltet rødløk, tomater, ovnsstekt kylling, speilegg og kyllingbacon, serveres med pommes frites
3,5,6,7,8,9,11,13,25
CHEESEBURGER – NOK 335
Mykt brioche-brød, chipotle-mayo, friske salatblader, syltet løk, tomater, kjøttpatty, cheddarost og sprøstekt bacon, serveres med pommes frites
1,3,5,6,11
MIDDAG
KJØKKENSJEFENS BUFFET
Samle gruppen og nyt en buffet skapt av våre kokker – en innbydende samling av retter, ferskt tilberedt for at dere kan dele, utforske og nyte sammen
KALDT UTVALG
VARMT UTVALG
DESSERT
Utvalg av brød
Assortert utvalg av sesongens friske grønnsaker og bladgrønt
Utvalg av salattoppinger og tilbehør
Kjøkkensjefens utvalgte salater
Utvalg av pålegg og oster
Kjøkkensjefens utvalgte hovedretter av kjøtt og fisk
Varme sesonggrønnsaker, poteter eller ris – nøye tilpasset hovedrettene
Utvalg av desserter
Tilberedet frukt for dem som ønsker et sunnere alternativ
Varene som tilbys på dagen vil bli valgt av vår kjøkkensjef.
Eventuelle kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
Minimum antall deltakere: 70 personer 3,4,5,11,13
TAPAS BUFFET
Samle dere og nyt en kokkekomponert buffet som bringer folk sammen – et innbydende utvalg av retter, ferskt tilberedt for gruppen deres å dele, utforske og nyte.
KALDT UTVALG
Focaccia og grissini med utvalg av pålegg og dipper
Oliven
Lokalt charcuterie-brett
Hjemmelaget røkt laks og eggerøre
Utvalg av lokale oster, med mango- og jalapeño-chutney, kjeks og nøttebrød
Friske salatblader
Asiatisk nudelsalat med reker
Klassisk kremet potetsalat med kapers og cornichoner
Storfetataki og agurksalat
Tomat- og mozzarellasalat med frisk basilikum
VARMT UTVALG
Langtidsstekt ytrefilet av storfe fra Jæren, demi-glace.
Kveite fra Hjelmeland med sandefjordsmør
Sauterte sesongens grønnsaker
Kremede gratinerte poteter
DESSERT
Sitronterte
Rømmekake med pasjonsfruktmousse
Makroner
Crème brûlée-kake
Vanilje pannacotta med bærkompott
Fruktfat
Kostholdsbehov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
Minimum antall deltakere: 70 personer
per person
MIDDAG
KJØKKENSJEFENS 2-RETTERS MENY
HOVEDRETT
Kjøkkensjefens valg – kjøtt, fisk eller vegansk
Serveres med ferske grønnsaker, poteter og en delikat håndlaget saus.
DESSERT
Kjøkkensjefens valg
Dagens dessert
per person
VINANBEFALING
Hovedrett
Fontanafredda Silver Barbera d'Alba, Italy – NOK 185
Dessert
Royal Tokaji Late Harvest, Tokaji, Hungary NOK 165
Rettene som tilbys på dagen vil bli valgt av vår kjøkkensjef.
Hele gruppen må ha samme meny. Minimum 10 personer.
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
MIDDAG
KJØKKENSJEFENS
3-RETTERS MENY
FORRETT
Kjøkkensjefens valg
Inspirert av sesongen, laget med kreativitet og omtanke av vår kjøkkensjef
HOVEDRETT
Kjøkkensjefens valg – kjøtt, fisk eller vegansk
Serveres med ferske grønnsaker, poteter og en delikat, håndlaget saus
DESSERT
Kjøkkensjefens valg
Dagens dessert
VINANBEFALING
Starter
George Breuer Riesling, Germany - NOK 199
Main Course
Fontanafredda Silver Barbera d'Alba, Italy – NOK 185
Dessert
Royal Tokaji Late Harvest, Tokaji, Hungary NOK 165
Rettene som tilbys på dagen vil bli valgt av vår kjøkkensjef.
Hele gruppen må ha samme meny. Minimum 10 personer.
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
Meetings & Events | Radisson Blu Nydalen Hotel, Oslo
MIDDAG
BANKETTMENY 1
FORRETT
Norsk laks
Komplementert med fløyelsmyk pepperrotkrem, aromatisk dill og sprø, komprimert agurk 3,4,11,13
HOVEDRETT
Grillet biffstek
Fullført med klassisk rødvinssaus, sesongens grønnsaker og kjøkkensjefens potetutvalg1,11,13,25
DESERT
Sjokolade Delight
Bærcoulis, sprø crumble og friske bær 3,5,11,14,24
VINANBEFALING
Starter
George Breuer Riesling 2020, Germany - NOK 990
Main Course
Fontanafredda Silver Barbera d'Alba, Italy – NOK 925
Dessert
Royal Tokaji Late Harvest – Hungary – NOK 1000
Hele gruppen må ha samme meny. Minimum 10 personer
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
NOK
Meetings & Events | Radisson Blu Nydalen Hotel, Oslo
MIDDAG
BANKETTMENY 2
FORRETT
Biffcarpaccio
Trøffelemulsjon, lagret parmesan, oljemarinerte kapers, syltet rødløk og babyleaf-salat 3,11,12,25
HOVEDRETT
Kveitefilet
Silkemyk ertepuré, beurre blanc-saus, sesongens marinerte crudités og kjøkkensjefens potetutvalg 1,4,11,13,25
DESERT
Sjokolade Delight
Bærcoulis, sprø crumble og friske bær 3,5,11,14,24
VINANBEFALING
Starter
Fontanafredda Silver Barbera d'Alba, Italy – NOK 925
Main Course
Mud House Sauvignon Blanc, New Zealand – NOK 970
Dessert
Royal Tokaji Late Harvest, Hungary - NOK 1000
Hele gruppen må ha samme meny. Minimum 10 personer.
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
NOK
Meetings & Events | Radisson Blu Nydalen Hotel, Oslo
MIDDAG
BANKETTMENY 3
FORRETT
Håndskåret Sopp carpaccio
Trøffelemulsjon, sesongens grønnsaks-crudités og babyleaf-grønt
HOVEDRETT
Honning glaserte gulrøtter
Middelhavske smørbønner og belugalinser-gryte 14,25
DESERT
Velvety Cassis Mouse
Bærcoulis og friske bær 5,24
VINANBEFALING
Starter
Mud House Sauvignon Blanc – New Zealand NOK 970
Main Course
Banrock Station Colombard Chardonnay - Australia NOK 830
Dessert
Royal Tokaji Late Harvest, Hungary - NOK 1000
Hele gruppen må ha samme meny. Minimum 10 personer.
Kostholdsbehov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel.
per person
FINGERMAT
FINGERMAT
Lekre småretter, perfekte å servere under en mottakelse – enten det er nettverksbygging i jobbsammenheng eller en del av ditt sosiale arrangement.
KALD
VARM
Klassisk Skagensalat
server på sprøtt brød
1,2,3,5,6,8,9,11,13,23
Lefse med Røkt Laks pepperrotkrem og bladgrønt
4,5,11,25
Avokadokrem servert på crostini med sesongens topping
5,7 Rædbetehummus servert med olivenolje og tortillabrød
5
Bifftartar
eggeplomme-konfit og sprøstekt løk
1,3,5,7,13,23,25
Sprøstekte tempurareker servert med sweet chili
2, 5, 24
Gylne mozzarella-sticks servert med dip
1,2,3
Mini biffsliders
servert med smeltet ost, aioli og syltet rødløk
3, 5, 6, 11, 25
Satay-kyllingspyd servert med peanøttsaus
22
Sprø chili cheese nuggets servert med chilimayo
3,5,11,13,24
SØT
Mini petit fours-utvalg
3,11,14,15,16,17,18,19,20,21,2,24
Utvalg av franske makroner
3,5,6,11,14,15,16,17,18,19,20,21,22, 24
Mini sjokoladetarteletter
3, 5, 11
For grupper over 25 gjester
Minimum 3 per person
Kostholds behov kan imøtekommes ved forhåndsvarsel
3 biter per pers.
VINER
Meetings & Events | Radisson Blu Nydalen Hotel, Oslo
VINER
VINUTVALG
HVIT
per 750ml Flaske
Banrock Station Colombard Chardonnay, Australia, Frisk og fruktig med hint av ananas, melon og honning NOK 830
Mud House Sauvignon Blanc, New Zealand, Frisk og saftig, med et preg av stikkelsbær, grønne urter og hint av mineraler NOK 970
Marqués de Cáceres Verdejo, Spania, Frisk og fruktig aroma med innslag av sitrus og urter NOK 850
ROSE
Georg Breuer Spätburgunder Rosé, Tyskland, Ung og fruktig, med hint av saftige røde bær, sitrus og urter
RØD
Banrock Station Shiraz Mataro, Australia, Fruktig og saftig, med hint av plommer, jordbær, vanilje og pepper
Marqués de Cáceres Crianza, Spania, Saftig med god fasthet og fylde, med hint av modne bær, urter og vanilje
Fontanafredda Silver Barbera d'Alba, Italia, Saftig med god friskhet, med hint av kirsebær og moreller, bringebær og krydder
MUSSERENDE VIN OG CHAMPAGNE
Bottega Prosecco Doc Brut, ung og fruktig, god friskhet og saftige noter av pære, noe sitrus, druer og urter
Dopff & Irion Crémant d'Alsace Brut, Frankrike Fruktig, kremet og frisk, med hint av urter, grønne epler, sitrus og mineralitet
Veuve Clicquot Brut, Frankrike, Frisk og kremet med hint av sitrus, eple, pære, litchi, grønne urter og mineraler
NOK 990
NOK 830
NOK 850
NOK 925
NOK 890
NOK 915
NOK 2450
LØFT OPPLEVELSEN
SNACKS
Ostebrett
Lokal ost servert med hasselnøtter i honning, hjemmelaget nøttebrød, druer og sesongens chutney 5, 7
NOK 195
Spekemat-tallerken
Utvalg av lokal spekemat, servert med oliven og flatbrød 3,5,6,7,8,9,11,13,25 NOK 195
Vegansk Meza Tallerken
Hummus, aioli, baba ganoush, flatbrød, pickles og oliven 3, 5 NOK 145
